Sarı halva

Sarı halva () — Həmədan bölgəsinin ənənəvi şirniyyatlarından biri ki əsasən orucluq aylarında hazırlanır. Sarı halva görünüşünə görə sıyığa bənzəsədə, rəngi sarı, quruluşuna görə isə sıyıqdan daha bərkdir.

 Lazım olan ərzaqlar 
 10 ədəd yumurta sarısı
 Yarım stəkan şəkər tozu
 Yarım fincan gülab
 3 yemək qaşığı ərinmiş kərə yağı
 3 yemək qaşığı əridilmiş zəfəran

 Hazırlanma qaydası 
Yumurta sarılarını qarışdırdıqdan sonra, üstünə şəkər tozunu töküb maddənin qabarmasına kimi qarışdırın ki krem rəngli olsun. Kərə yağını tavaya qoyub qızdırdıqdan sonra üzərinə öncədən hazırlanmış yumurta-şəkər qarışığını əlavə edin. Tərkiblər sərtləşdikdən sonra qızılgül suyu və əridilmiş zəfəranı qarışdırın və qarışığınıza əlavə edib qarışdırın və zəif odda 10 dəqiqə qaynadandan sonra götürün və sərtləşdirmək üçün soyuducuya qoyun.
Həmədan Sarı halvasını dilimlənmiş püstə, badam və darçınla bəzəyə bilərsiniz.

 İstinadlar 

Beytutə
 Irancook

Kateqoriya:Şirniyyatlar
Kateqoriya:Həmədan mətbəxi