Qəzvin paxlavası

Qəzvin paxlavası — Cənubi Azərbaycanın qədim şirniyyat növü. Qəzvin paxlavasında müxtəlif rəngli ərzaqlardan geniş istifadə edilir.

 Lazım olan ərzaqlar 
 250q püstə
 250q badam
 250q şəkər tozu
 500q şəkər
 1 qaşıq hil
 2ədəd yumurta sarısı
 1 stəkan süd
 2 qaşıq yağ
 1,5 stəkan su
 0,5 stəkan gülab
 175q un
 0,5 qaşıq qabartma tozu

 Hazırlanma qaydası 
İlk olaraq öncədən hazırlanmış badam və püstələr döyülür. Xəmirin hazırlanması üçün süd, qabartma tozu, yağ və yumurtanın sarısı qatışdırılır, sonra isə un əlavə edilməklə xəmir hazırlanır. Xəmir hazırlandıqdan sonra içlik (badam, püstə, hil və şəkər tozu) əlavə edilir. Sonunda isə paxlavanın üstünə gülab səpilərək, bıçaqla dördkünc şəklində kəsilir. Paxlava sobada 300 dərəcədə və 20 dəqiqə ərzində bişirilərək rəngi qızıla çalmalıdır.

 Paxlavanın şərbəti 
Şərbətin hazırlanmasında ilk olaraq şəkər və 1/5 stəkan su qaynar közün üstünə qoyularaq, neçə dəqiqədən sonra gülab da içinə əlavə edilir. Tamamilə qaynamaqdan sonra qurulmuş paxlavanın üstünə tökülür.

 Həmçinin bax 
 Gəncə paxlavası
 Quba paxlavası

 İstinadlar 

Kateqoriya:Qəzvin mətbəxi
Kateqoriya:Paxlavalar