Ştollen

Ştollen ( və ya ) — alman mətbəxinə aid milad şirniyyatı. Ştollenin əsasən kişmiş və sukat içlikli forması geniş yayılmış, lakin lalə, qoz-fındıq və marsipandan olan forması da məşhurdurVon Gänsen, Karpfen, Lebkuchen und Stollen  Dtsch Med. Wochenschrift 2003;128: 2691–2694 (p. 4). Ştollenin hazırlanması üçün müəyyən proporsiyalara riayət etməklə ağır maya xəmiri lazımdır. Sukatlı ştollen üçün: 10 kq una — 3 kq-dan az olmayaraq kərə yağı və ya marqarin və 6 kq limon və ya portağal sukatı. Təbii ki hər bişirənin öz ədviyyat və əlavələr resepti vardır ki, bu da ştollenə müxtəlif dadlar verir. Ştollenin bişirilməsindən sonra üzərinə ərinmiş kərə yağı sürtülür və şəkər pudrası səpilirMeyers Lexikon  : "Besonders bekannt ist der Dresdner Stollen" ("the Dresden Stollen is especially well-known"). Ştollenin yaranma tarixi isə orta əsrlərə gedib çıxır.

 Növləri 
Ştollenin müxtəlif növləri vardır:
 Butterstollen — yağlı ştollen;
 Dresdner Christstollen — Drezden ştolleni;
 Mandelstollen — badamlı ştollen;
 Marzipanstollen — marzipanlı ştollen;
 Mohnstollen — laləli ştollen;
 Nussstollen — qoz-fındıqlı ştollen;
 Quarkstollen — kəsmikli ştollen;
 Champagnerstollen — şampanlı ştollen;
 Rotweinstollen — qırmızı çaxırlı ştollen;
 Schokostollen — şokoladlı ştollen.

 Qalereya 

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 

 Dresden Stollen Festival
 Dresden Stollen history, in English from the Germany Embassy in Canada

 Həmçinin bax 
 Almaniya mətbəxi
 Ştrisel
 Ştrudel

Kateqoriya:Almaniya desertləri
Kateqoriya:Milad şirniyyatları