Potofyu

Potofyu pot-o-fyu (frans. Pot-au-feu, pɔ.to.fø, hərfi mənası «odda qazan») - Fransa mətbəxinin məşhur və çox tanınmış milli yeməyidir. Şorbanın əsas üç inqreyendi var: ət bluyonu, tərəvəz və ədviyyat«Vive La France 

 Tarixi 
Əvvəlllər potofyunu ilin soyuq fəsillərində bişirilirdi, xüsusilə evdə kamen yandırıldığı zaman. Od üzərinə qazan qoyulurdu və onun içinə müxtəlif inqreyendlər daxil edilirdi.

 Tərkibi 

Potofyu xalq yeməyidir və onun xüsusi tərkibi yoxdur. Buna baxmayaraq əsas tərkibi aşağıdakı kimidir:
 Xüsusilə iri buynuzlu mal-qaranın bud ətindən istifadə edilir;

 həçminin heyvanın qığırdaq hissəsi: sığır quyruğu və ya ilıq sümüklər;

 Tərəvəz: kök, turp, soğan, kartof, kərəviz, ağ kələm, bəzən isə şampinyon və ya meşə göbələyi.

 Ədviyyat: duz, qara istiot, qərənfil ləçəkləri 
Soğanı ayrıca yağda qaralana kimi yağda bişirilir və sonra digər inqreyendlər daxil edilir.

 İstinad 

Kateqoriya:Fransa mətbəxi