Salmaqundi

Salmaqundi (fran. Salmagundi və ya Salmagundy) — Fransız dilində buna soyuq vineqred də deyirlər. Tərkibindəki ədviyyatlardan asılı olaraq dadı fərqlənir. XVII-XVIII əsrdə salmaqundi Atlantik okean ətrafında Qərbi Afrika və Madaqaskarda geniş yayılmışdır.Рогожинский Ж. Энциклопедия пиратов. — М.: Вече, 1998. — С. 512.. Bu yemək piratların əsas yeməyi hesab edilirdi. Əsas tərkibi tərəvəzlərdən ibarətdir.CRAIG CLAIBORNE The 'Salmagundi' Debate Continues  A Cold Salad Another Source January 16, 1978 New York Times

 Hazırlanması 
Salmaqundini hazırlamaq çox asandır. Müxtəlif növ ətdən, o cümlədən də tısbağa, ördək, qaz və s. ətindən istifadə olunur. Həmçinin ona siyənək və ançous da əlavə edilir.The food of Jamaica: authentic recipes from the jewel of the Caribbean. John DeMers, Eduardo Fuss. Tuttle Publishing, 1998. ISBN 962-593-401-4, ISBN 978-962-593-401-3, Pg 123 Bununla yanaşı, turşulardan da (palma, kələm, manqo, soğan və s. turşusu) istifadə olunur. Salata yağ, iskus, duz, bibər və s. ədviyyatlar da daxil əlavə edilir."The Free Dictionary"  Farlex, Inc. 2010. Retrieved 2010-03-29.

 İstinadlar 

 Ədəbiyyat 
 Рогожинский Ж. Энциклопедия пиратов. — М.: Вече, А. Корженевский, 1998. — 679 с.

 Xarici keçidlər 
 Resept

Kateqoriya:İspaniya mətbəxi
Kateqoriya:Fransa mətbəxi