Aralıq dənizi mətbəxi

Aralıq dənizi mətbəxi — Alimlərin ortaq fikrinə görə, Aralıq dənizi mətbəxi və pəhrizi uzun yaşamağın stimuludur. Məşhur mətbəxlərdən biri, öz yeməkləri ilə fərqlənir. Dünyanın ən yaxşı mətbəxlərindən biri kimi sayılır. Hər regionunda fərqli yeməklər bişirilirDavid, 1988, Introduction, pp.16–17Essid, 2012, p.29.

 Haqqında 
Aralıq dənizi regionun mətbəxi öz təzəliyi, yüngüllüyü və incə ətiri ilə adamı valeh edir. Deyirlər ki, bu, varlıların dünyasına yol tapmış kasıbların qidasıdır.

 “Heyrətləndirici xəbər” 
thumb
thumb
Seynt-Etyen Universitetin alimləri miokard infarktından əziyyət çəkən 600 pasientdən ibarət olan qrup üzərində tədqiqat aparıblar. Pasientlər iki qrupa bölündülər. Birinci qrup az kalorili pəhrizi, ikinci isə zeytun yağı, makaron, təzə meyvə və tərəvəzlər, paxlalar, az miqdarda qırmızı ət, daha çox miqdarda ev quşların əti, balıq, və yemək zamanı qırmızı şərabın istifadə olunması prinsiplərə əsaslanan Aralıq dənizi reqionunun pəhrizini tutmalı idir. Tədqiqatın nəticələri heyrətləndirici oldu. Cəmi iki il ərzində böyük fərq müşahidə olunub – “Aralıq dənizi pəhrizini tutan qrupda” həyatın müddəti əhəmiyyətli dərəcədə artıb, xərçənq xəstəliyi halları isə 61% azalıbFAOSTAT  , 2011.

 Bağ qonaqlığı 
Tərəvəzlər, göyərti və zeytun yağı. Bunlara balıq, dəniz məhsulları, pendir, makaron, düyü, sarımsaq, zeytun, oreqano kimi məhsulları əlavə etsək, Aralıq dənizi reqionun mətbəxi haqqında anlayış əldə edə bilərik. 
Axşam qonaqlığınızın müvəffəqiyyətli keçməsini istəyirsinizsə, bağınızda Aralıq dənizi reqionun mətbəxinə aid delikateslərindən hazırlanmış süfrəyə dostlarınızı dəvət edin.

Portuqaliyalıların fikrinə görə, müasir mətbəxin gözəl dadına görə biz məhz onlara minnətdar olmalıyıq. Böyük səyahətçilər, güvvətli müstəmləkəçilər Avropaya qəhvə, qamış qəndi, paxlanın yeni növləri, və həmçinin düyü, bibər və mixək mimi çoxlu yeniliklər gətirmişdirEssid, 2012, p.51 and passim.

 Tapas – İspaniyadan balaca qəlyanaltı 
İspaniyanın bar və kafelərində verilən tapas olduqca populyardır. Onlar çaxır ilə verilən üzərində müxtəlif delikateslər olan balaca boşqablardır. Tapasın inqrediyentləri tamamilə aşpazın yaradıcılıq həvəsindən asılıdır. O, ətirli zeytun və ya dəniz məhsullarından ibarət olan miniatyur boşqab ola bilər. Deyirlər ki, tapas ən’ənəsi (örtmək, bağlamaq kimi tərcümə olan “tapar” fe’lindən) barlarda verilən xeres* stəkanını milçəklər qonmasın deyə çörəklə örtmək vərdişindən əmələ gəlib. Həmçinin deyirlər ki, bu, müştərilər belə dadlı qapağı yeyib evə getmək əvəzinə sifariş etməyə davam edəcəklərinə ümid edən barmenlərin ağıllı ideyaları idi.

 Etiket qaydaları 
Əsl İtalyan naharını yemək bir az gəliz məsələ ola bilər, çünki boşqabda nə isə qoymaq düzgün sayılmır. Beləliklə, İtalyan ev sahiblərinizin və ya yerli restoran sahiblərin xətirinə dəyməmək üçün, nahardan əvvəl ləzzətli buterbrod və ya dadlı dondurma yemək arzusundan imtina edin.

 Günəşli İtaliyanın mətbəxi 
İtaliyanın mətbəxi nəinki Aralıq dənizi reqionunda, hətta bütün dünyada ən məşhur mətbəxlərdən biri sayılır. İtaliyanın rəmzinə çevrilən spaqetti və yaxud  pizza İtaliyanın 19 reqionuna məxsus olan zənginlik və müxtəlifliyi əks etmir. Spaqetti, farfalle, talyatelle. Bütün xörəkləri saymaq çətindir. 600 mindən çox makoron növü var.

 Yeməkləri 
thumb
Aralıq dənizi pəhrizi
Aralıq dənizi pəhrizini dünyada məşhur edən: National Geographic Jurnalına əsasən, bu pəhriz ömrü uzadır və uzun ömürlü millətlərin pəhrizlərinə daxildir. Aralıq dənizi ərzaqları əsasən meyvə və tərəvəzlərdən, un məhsulları, balıq və süd məhsullarından ibarətdir. Yo-yo effekti verən kəskin pəhrizlərdən fərqli olaraq, bu çəkini normal diapozonda saxlamağa imkan verdiyi və sağlamlığı qoruduğu üçün Aralıq dənizi pəhrizi adlanır.
Bəzi Aralıq qanunları: həftəlik olaraq bir qədər balıq və 4 yumurta yemək; gündəlik menyuya bir az yoğurt və pendir əlavə etmək, eləcə də meyvə və tərəvəzlər. Normal yağ əvəzinə bitki yağı və ya rafinə olunmamış yağ istifadə edin və alkoqollu və ya alkoqolsuz içkilərin əvəzinə su için. Gündəlik fiziki aktivlik də vücudu yaxşı saxlayan Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsidirWright, 1999, p.xvDavid, 1950, whole bookHelstosky, 2009, p.x.

 İstinadlar 

 Həmçinin bax 
Mətbəx
Kulinariya
Ukrayna mətbəxi
Almaniya mətbəxi

 Mənbə 

Kateqoriya:Aralıq dənizi mətbəxi