Kiyev kotleti

Kiyev kotleti () — yağda qızardılmış toyuq filesindən, əsasən dairəvi şəkildə hazırlanan kotlet növü.

 Ərzaqlar 
 toyuğun döş əti — 2 ədəd
 kərə yağı — 40 qr.
 sarımsaq, şüyüd, duz
 yumurta −2 ədəd
 suxarı qızartma üçün
 bitki yağı

 Hazırlanması 
Yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, şüyüd və duzla qarışdırılır. Kiçik uzunsov formada içliklər hazırlayırıq və soyuducuda dondururuq.

Toyuğun döş əti yuyulur, dərisi çıxarılır və əti sümükdən ayrılır. Toyuğun iki döş ətindən 4 kiev kotleti hazırlamaq olar.

Toyuq filesi mətbəx çəkiciylə döyülür və arasına əvvəlcədən dondurulmuş yağ bükülür. Hazır kotletlər yumurtaya sonra suxarıya, yenə yumurtaya və sonra suxarıya bulanaraq 7–8 dəqiqə ərzində frityurda bişirilir.

Frityur əvəzinə dərin tava və bitki yağından istifadə etmək olar.

 Həmçinin bax 
 Kotlet
 Kroket
 Bifşteks
 Şnitsel
 Tefteli
 Falafel

 Xarici keçidlər 
 Kotlet | Axtarış | Kayzen
 Видео приготовления котлет по-киевски






























































Kateqoriya:Kotletlər
Kateqoriya:Toyuq xörəkləri
Kateqoriya:Rusiya mətbəxi
Kateqoriya:Ukrayna mətbəxi
Kateqoriya:Sovet mətbəxi