Kurnik piroq

Kurnik — Rus mətbəxinin piroq çeşidlərindən olun, piroqların şahı hesab edilir.

 Haqqında 
Əsasən, toyuq, xoruz, ördək, qoyun əti, mal əti, qoz və kartofdan hazırlanır.Onu əsasən bayramlarda, tədbirlərdə milli yemək kimi təqdim edirlər.Toy kurniklərini iri ölçüdə hazırlayırdılar. Əsasən toylarda iki kurnik hazırlayırlar ki, biri gəlin üçün, biri isə bəy üçün. Piroqu gəlin və bəyin başının üstündə fırlayırdılar. Tökülən dənli bitkilər cütlüklər üçün var-dövlət hesab edilir.

 Hazırlanması 
Kurniki çox vaxt toyuqdan hazırlayırlar. Digər dillərdə kurniki kazaki adlandırırlar.Onu hazırlayan zaman laylı xəmir, və şəkərli xəmirdən istifadə edirlər. Bəzən hazır içlikdən istifadə edərək blinçiklər hazırlayırlar. Onun içərisinə sıyıq da əlavə edirlər. Sıyıqların növləri isə yulaflı, qarabaşaqlı ola bilər. Giləmeyvələr, kələm, ətin müxtəlif növləri, göbələklər içlik ola bilər. Əsasən çox miqdarda içlikdən istifadə edirlər.↑ Практическая энциклопедия русской кухни, 2011, с. 54.

 İstinadlar 

 Ədəbiyyat 
 Ильиных Н. В., Ройтенберг И. Г. Практическая энциклопедия русской кухни. — М.: Астрель: Издательский дом «Аркаим», 2011. — 208 с. — ISBN 978-5-271-35113-6.

 Həmçinin bax 
 Rusiya mətbəxi

Kateqoriya:Piroqlar