Baba (kulinariya)

Baba kulinariyada — maya unundan hazırlanan xarakterik (hündür və yumşaq) formalı şirniyyat. Adətən kişmiş və vanil əlavə edilir. Babanın üzərinə şəkər pudrası səpilir və ya şokolad qlazuru ilə örtülür. Babanın alman variantı quqelhupf (kuqelhopf) adlanır. Slavyanlara yaxın isə Roma babasıdır.

Ehtimal ki, ilk babalar qazanlarda, adətən dairəvi, dərin, çıxıntılı nahamar və açıq şəkildə xəmirdən bişirilmişdir. Bu məhsul Polotsina, Novqorod, Pskov, Smolensk, həmçinin Polşa və Almaniya üçün xarakterik idi. XIX əsrin ortalarında Rusiyada o, demək olar ki, tamamilə yoxa çıxdı.

 Ədəbiyyat 
 Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. pp. 312–313.

 Xarici keçidlər 
 Sample recipe 
 Picture of a Marmorgugelhupf 

Kateqoriya:Tortlar
Kateqoriya:Şirin çörəklər
Kateqoriya:Almaniya desertləri
Kateqoriya:Fransa desertləri
Kateqoriya:Xorvatiya desertləri
Kateqoriya:Macarıstan desertləri
Kateqoriya:Almaniya şirniyyatları
Kateqoriya:Avstriya şirniyyatları