Kimçi

Kimçi () — tərəvəzlərin, xüsusilə Pekin kələmi və Koreya turpusunun çili tozu, göy soğan, sarımsaq, zəncəfil və ceotqal (duzlanmış dəniz məhsulu) ədviyyatı ilə turşulamasından (qıcqırdılma) alınan Koreya qəlyanaltısı. Kimçinin fərqli tərəvəzlərdən yüzlərlə növü var.

 Tarixi 

Üç Koreya Krallığı dövrünə aid olan Samquk saqi adlı tarix kitabı tərəvəz turşularını qeyd edir. Ən erkən kimçi Koquryo əhalisi tərəfindən hazırlanırdı. Şila krallığında da Buddizmlə birgə vegeterianlığın yayması ilə, kimçi hazırlaması yayılmış idi. 

 İstinadlar 

Kateqoriya:Məzələr
Kateqoriya:Koreya mətbəxi