Jele

Jele () — kaloidli qida qarışığı (adi meyvələrdən), jelatin əlavəli (pektin, aqar), və bütün kütləni soyuduğu zaman jelatin görünüşü olur.

 Haqqında 
Jele həmçinin jelatinin buzağın ayaqlarından və başlarından hazırlanır. Şirin jele (), ətli jeledən fərqli olaraq (), yeməyin üzərinə tökülməsi isə rus-dilində xolodeç(soyuq) adlanır. Meyvələrdən və giləmeyvələrdən ibarət jele özündə çoxlu pektinləri birləşdirir. Onları jelatin əlavə etmədən də almaq olar çünki pektin ona xüsusi dad verir. Belə jeleləri turş almalardan hazırlayırlar. Jelenin ölçmə dərəcəsi litrdir.Желе // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

 Qalereya 

 Həmçinin bax 
 Marmelad
 Cem
 Mürəbbə

 İstinadlar 

Kateqoriya:Kulinariya
Kateqoriya:Şirniyyatlar