Ketoprak

Ketoprak (indon. ketoprak) — İndoneziyanın mətbəxinə məxsus şorbadır. Salata qızdırılmış tofu, düyü xəmiri (ing), qaynadılmış düyü, müxtəlif tərəvəz və bir sıra digər ərzaqlar daxildir. Bir sıra növləri vardır. yava adasının qərb hissəsində, o cümlədən paytaxtı Cakarta şəhərində bu yemək daha məşhurdurПогадаев, 2012, с. 309..Lonely Planet, 2007, p. 81.

 Yaranması və yayılması 
Yeməyin adı İndoneziyanın betav qəbiləsinə məxsus dilə malikdir.The Food of Indonesia, 1999, p. 8. XX əsrin əvvəllərində Yava adasında müxtəlif dialoqlar var idi.Rose Prince, 2009, p. 17.
Ketopark yeni kəşf edilən yeməkdirБольшой индонезийско-русский словарь, 1990, с. 443.. O əsasən Çin mətbəxinə aiddir. Bu yeməyin əsasını düyü təşkil edir.
Şorba Cakarta mətbəxinə məxsus olduğunu deyirKeshie Hernitaningtyas. 6 signature Jakarta breakfast dishes  akarta Post (30 August 2013). — Электронная версия газеты "Джакарта пост". Проверено 12 ноября 2015.. İndoneziyanın paytaxtı, mərkəzi, qərbində yayılmışdırVendors worry over prospects at new site  Jakarta Post (18 April 2015). — Электронная версия газеты "Джакарта пост". Проверено 12 ноября 2015.. Hal-hazırda bu yemək Niderlandda yayılmağa başlayırМеню по выбору в экономическом классе  KLM. — Официальный сайт компании KLM. Проверено 12 ноября 2015..

 Hazırlanması 
Yeməyi əsasən hazır və bişmiş ərzaqlardan hazırlanırSara Schonhardt. 40 of Indonesia's best dishes  CNN (15 August 2011). — Сайт CNN. Проверено 12 ноября 2015.. Avropa salatların məxsus üzərinə sous əlavə edilir. Onun əsas tərkibi düyü xəmiri, tofu, düyü, banan yarpağı və s.təşkil edirFedina S. Sundaryani. Safe street food tempts visitors at Kelapa Gading food festival  Jakarta Post (17 November 2014). — Электронная версия газеты "Джакарта пост". Проверено 12 ноября 2015.. Bundan əlavə qaynadılmış yumurta — toyuq və ya ördək, tərəvəzlərdən-xiyar, kələm əlavə edilir.
bütün bunlar bişdikdən sonra süfrəyə serviz edilir. Əsasən sousla birlikdə əlavə edilir və yeyilir. Sous adətən araxisli bəzən isə kokos südü, limon şirəsi, kokos şəkər tozu, sarımsaq, qırmızı bibər və s.tərkibə malik soulardan istifadə olunurVan de Weerdt-Schieffelers, 1998, p. 96..Shurtleff & Aoyagi, 2012, p. 1587, 1752.

 Ədəbiyyat 
 Р. Н. Коригодский, О. Н. Кондрашкин, Б. И. Зиновьев, В. Н. Лощагин. Большой индонезийско-русский словарь. — М., 1990. — Т. 1.
 Погадаев В. А. (составитель). Малайский мир (Бруней, Индонезия, Малайзия, Сингапур). Лингвострановедческий словарь. — М.: Восточная книга, 2012. — 798 p. — ISBN 978-5-7873-0658-3.
 William Shurtleff, Akiko Aoyagi. History of Soy Sauce (160 CE to 2012). — Soyinfo Center, 2012. — 2523 p. — ISBN 9781928914440.
 Esly van de Weerdt-Schieffelers. Indonesian Cuisine: "Selamat Makan". — Pulido Publications, 1998. — 160 p. — ISBN 9780966378702.
 Justine Vaisutis. Indonesia (Lonely Planet Country Guide). — Lonely Planet, 2007. — 924 p. — ISBN 9781741044355.
 Rose Prince. Real Tastes of Indonesia. — Prahran: Hardie Grant Books, 2009. — 288 p. — ISBN 978-174-06-6820-0.
 Lother Arsana. The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. — Boston: Periplus Editions, 1999. — 125 p. — ISBN 978-962-593-389-1.

 İstinadlar 

Kateqoriya:İndoneziya