Miso

Miso şorbası (yap. 味噌) — Yapon şorbası. Düyü, arpa, dəniz duzu, mərcinin birləşməsindən əmələ gələn şorba. Əslində şorbadan duz dadı gəlir ancaq bəzi məmulatlar qatıldığı üçün şorba dadını dəyişib. Yemək miso ilə hazırlanmışdır. Miso şorbası şirində ola bilər. Həmçinin dieta üçündə əlverişlidir.

 Tarixi 
Miso şorbasının yaranmasının səbəbi uzun sürən müharibələrdir. 

Yaponiya tarixində Edo dövrünü incələyən alimin iddiasına görə misonun kökü Çinə qədər gedib çıxır. O dövrdə miso, hişio və kuki olaraq adlandırılırdı.

 İstifadə 
Əhalinin əksəriyyəti şorbanı hər gün yeyir. Çoxlu aşpazlar insanlara tövsiyə edirlər ki, misonu bir neçə dəqiqədən artıq pişirməsinlər. Belə olduqda qida dəyəri azalır. Yaponlar yeməyə digər məmulatları yemək soyuduqdan sonra əlavə edirlər. Miso Yapon mətbəxində əhəmiyyətli yer tutub. Hətta, müxtəlif növ bişirilmiş Miso yeməkləridə vardır.

 Növləri 
Miso şorbasının bir neçə inqridenti vardır:
 muqi (麦)
 tsubu (粒) 
 aka (赤) 
 hatço (八丁) 
 şiro (白) 
 qenmay (玄米) 
 avase (合わせ) 
 moromi (醪)
 nanban (南蛮) 
 inaka (田舎) 
 taima (大麻) 
 sobamugi (蕎麦) 
 hadakamuqi (裸麦) 
 meri (蘇鉄)  
 qokoku (五穀)

 İstinadlar 

 Həmçinin bax 
 Şorba
 Kulinariya

Kateqoriya:Yaponiya şorbaları
Kateqoriya:Düyü xörəkləri
Kateqoriya:Mərcimək xörəkləri
Kateqoriya:Yapon dilində mətbəx terminləri