At əti

thumb

At əti — Atın qida kimi istifadə olunan əti.

 İstehsalı 

At əti qida məhsulu kimi istehsal edən ölkələrin çoxusunda, atları inəklərlə oxşar üslubda kəsirlər. Böyük sallaqxanalarda onları mənzil bolt tapança ilə gicəllətdirib, ölənə qədər qanı tökürlər. Yemək istehsalı az sənayeləşdirilmiş olan ölkələrdə, atları lazım olanda bir-bir, açıq havada, istehlak olduğları kəndlərdə və ya istehlak olduğları yerlərə yaxın kəsirlər.C.J. Chivers, A Sure Thing for Kazakhs: Horses Will Provide  The New York Times

2009-cu ildə, Britaniyanın kənd təsərüfatı saytı dünya ölkələrin at əti istehsalı miqrdarından məlumat verib:

+2009-cu ilə dəkÖlkə  İldə tonMeksika  78,000Argentina  57,000Qazaxıstan  55,000Monqolustan  38,000Qırğızıstan  25,000Avstraliya  24,000Braziliya  21,000Kanada  18,000Polşa  18,000İtaliya  16,000*Rumıniya  14,000Çili  10,000Fransa  7,500Uruqvay  8,000Seneqal  9,500Kolumbiya  6,000İspaniya  5,000*
*Eşşəkləri daxil edərək

 Ölkələrə görə 

 Qazaxıatan və Qırğızıstan 


Qazaxıstan ilə Qırğızıstanda, əhalinin köçəri köklərinə görə, at əti qidalanmanın böyük hissəsidir. Atın fərqli hissələrdən qazı, jal və sucuk kimi malları hazırlayırlar.Horse meat dishes in Kazakhstan. Retrieved 13 January 2009. (archived from the original on 2008-06-10)

 Yaponiya 

Yapon mətbəxində bişməmiş at ətinə çəhrayı ətinə görə sakura (桜) və ya sakuraniku (桜肉, sakura albalı növüdür, niku isə ət deməkdir) deyirlər. Onu saşimi şəkildə, soy sousu ilə, bəzən sousa zəncəfil və soğan əlavə edərək.Metropolis, "Straight From the Horse's Mouth", #903, 15 July 2011, pp. 12-13.

 Cənubi Koreya 

Cənubi Koreyada at ətini adətən yemirlər. Fəqət əsasən boyun hissədən gələn at əti Cənubi Koreyanın Cecu adasında delikates sayılır. Adətən soy sousu və hind küncütü yağı ilə yeyilir.Exploring Jeju’s Savory Delicacies , koreana.or.kr

 Meksika 

2005-ci ildə Meksika dünyanın ikinci ən böyük at əti istehsalçısı idi. 2009-cu ildən bəri isə, o birinci yerə qalxıb. Meksikada istehsal olan at əti ancaq  ixraca gedir və ölkənin daxilində istifadə olunmur."Mexico consolidates horse meat exportations" (in Spanish)  México consolida venta de carne de caballo al exterior. El Informador. Retrieved April 22, 2014.

 Malta 

Maltada at ətini () dağlandırıb, yavaşca pomidor və ya qırmızı çaxır sousunda hazırlayırlar. Bir neçə at əti dükkanı hələ də mövcuddur və bəzi restoranların menyusunda o var.

 İstinadlar 

Kateqoriya:Atlar
Kateqoriya:Ət