Rasam

Rasam (hind. रस्सम. kann. చారు) — Hind mətbəxində tərəvəz şorbası. Rasam şorbası Tamillər tərəfindən qəbul edilib. Həmçinin digər regional adları da vardır (teluquda çaaru, kannada da saaaru). Rassam şorbası Cənubi Hindistanda ən məşhur yeməklərdən biridir. Ənənəvi olaraq pomidor, çili bibəri, bibər, kemyon və digər ədviyyatlar tamarind suyuna əlavə edilərək hazırlanır. Buxarda bişirilmiş mərciməkdə yeməyə dad verməsi üçün əlavə edilə bilər. Əvvəlcədən bütün ədviyyatlar bişirilir. Yeməyin bişirilməsində soğandan da hazırlanır. Şorba düyü ilə və ya ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər. Bu milli yeməkdə, sambar düyüsü yeməyin bir hissəsidir. Rassam şorbasının tərkibində mövsümi inqredintlər var.

 Tarixi 
Tamil dilində rassam sözünün mənası "dad" və "meyvə suyu" deməkdir. Rasam şorbası tamarind suyu və ərzaqlarla hazırlanır. Rasam sözü Kannadada çaaru adlandırılır. Rasam sözünün mənası Kannada dilində "mahiyyət" deməkdir.

 İnqrident 
Rasam şorbası tamarind suyuna əlavə edilən pomidor, çili bibəri, bibər ilə hazırlanır. Bu inqridentlər Şimali Hindistandan gətirilir.

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 

Kateqoriya:Hindistan mətbəxi
Kateqoriya:Tərkibində kokos palması olan qidalar