Anko

Anko, adzuki tortu, şirin lobya tortu - şəkər tozlu və ya ballı paxlalı tort. Anko Çində ilk dəfə bişirilib. Yapon, çin və koreya mətbəxində istifadə olunur(2007-01-26) «경주 재래시장·특산품» (Gyeongju traditional markets·local specialties)  (in Korean) Daegu Ilbo.

 Növləri 
Ankonun hazırlanması üçün  müxtəlif konsentratlardan istifadə edilirGyeongju  Korea Tourism Organization.

 Çin mətbəxi 
 Bərk anko - şəkər tozunu qaynadılır və sonra torta əlavə edilir. Torta əlavə olunan konsentrasiyadan asılı olaraq dadı fərqlənir. 
 Yumşaq anko - paxlanı şəkərisz qaynadıllar və sonra xəmirə əlavə edilir.

 Yapon mətbəxi 
 Çubu an (yap. 粒餡) - tamamilə lobya, az miqdarda şəkər tozu.
 Çubusi an (yap. 潰し餡) - şəkər tozunda qaynadılmış lobya.
 Kosi an (yap. 漉し餡) 
 Sarasi an (яп. 晒し餡)

 İstifadəsi 

 Çin 
 Xundoutan  (çin. 紅豆湯/紅豆沙) — sulu anko şorbası. Çox vaxt xama ilə hazırlanır.
 Tanyuan (çin. 湯圓, пиньинь: tāng yúan): şəkər tozu ilə hazırlanır.
 Çzunçzı (çin. 粽子): düyülü anko.
 Yuebin (çin. 月餅, пиньинь: yùe bíng, палл.: юэбин): keks.
 Baoçzı (çin. 豆沙包): piroşki.
 Xundouqao (çin. 红豆糕)

 Yaponiya 
 Ammiçu desert anko .
 An-pan.
 Dayfuku
 Qanqo

 Koreya 
 Param ttok
 Punoppan
 Hoppan
 Pxattanca (팥단자)

 Etimologiyası 
Yapon dilində anko həmçinin belə də adlanır ан (yap. 餡), анко (yap. 餡子) və (yap. 小倉).

 Şəkillər 

 İstinadlar 

Kateqoriya:Yaponiya mətbəxi