Sukuma viki

Şərqi Afrikanın Tanzaniya, Keniya və digər kimi ölkələrdə çox məşhurdur. O həmçinin Şahilli də adlanır. Çox zaman yaşıl rəngdə olur. Bu içki tərəvəzlərdən hazırlanır. Bu regionda hər zaman tərəvəz olduğu üçün işkini işmək olur.   
 Tərkibi 

Bu içkinin qrup kimi adı "Akephala" (yunanca "başsız") adlanır. Bu içkinin dadı bir az kələm dadı verir. Duzluluq üçün orta səviyyədə həssasdırBrassica oleracea var. acephala Floridata. 2007-02-06. Retrieved 2012-07-26.. 
 Yetişdirilməsi və saxlanması 
Bitki yarpaqları qalın olur ancaq bununla bərabər çox yeməli yarpaqlardır. Ticarət məqsədilə becərilir. Onları bir il soyuduc soyuq vəziyyətdə saxlamaq mümkündür. Bitkinin yarpaqlarını çox böyüməmiş yığmaq lazımdır. Çox gözəl ətrə malik bitkidir. Braziliya və Portuqaliyada yetişdirilirBirney Imes: Amazing collards Cdispatch.com. 2012-07-21. Retrieved 2012-07-26..
 Mətbəxdə istifadəsi 
Sumuka viki 2000 il əvvəldən hazırlanmağa başlanılıb. İlk dəfə Qədim Yunanıstanda hazırlanıb. Hal-hazırda Konqo, Uqanda, Tanzaniya və Keniyada (Şərqi Afrika ölkələri) bu içki çox içilir. 
Bu içkini balıq, toyuq, mal və qoyun əti ilə birlikdə içilir. Təzə sumuka viki 10 gün ərzində soyuducuda (1 °C) temperaturda, >95%-dən yuxarı rütubətlikdə saxlamaq olarGreeks and Romans Grew Kale and Collards Aggie-horticulture.tamu.edu. Retrieved 2012-07-26..

 İstinad 

Kateqoriya:İçkilər