Bolqarıstan mətbəxi

Bolqarıstan mətbəxi — Bolqarıstan mətbəxi öz yeməkləri ilə məşhurdur. Bolqarıstan mətbəxi Avropada yayılmışdır. Öz milli yeməkləri ilə tanınır. Hər regionunun özünəməxsus yeməkləri vardır. Ölkədə və bütün dünyada çox məşhurdur. Qeyd etmək olar ki, Bolqarıstan mətbəxi regionlara görə fərqlənir, dadların cürbəcürlüyü ilə boldur və dünyanın ən populyar mətbəxlərindən biri kimi sayılır(Aprel 2006). "Bulgaria Poultry and Products Meat Market Update."  Thepoultrysite.com. Accessed iyul 2011-ci il..

 Haqqında 
Bolqar mətbəxi çox dadlıdır və tipik Bolqar mətbəxinin dadına baxmış, lakin onu sevməyən adam yoxdur. Sirr – bişirərkən istifadə olunan ədviyyatlardadır. Onlar yalnız yeməyi dadlı etmir, həmçinin çox sağlamdırlar və tərkibində çoxlu orqanik minerallar var. Daha çox spesifik dad qatmaq üçün salatlarda, şorba və digər yeməklərdə çoxlu təzə və yaşıl ədviyyatlar istifadə etmək, xüsusilə isti fəsillərdə ənənədir. Bundan əlavə, ədviyyəli ərzaqların burada məşhur olmasını bilmək sizdə təəccüb doğurmaz. Cocen kimi bəzi bitkilər bədənə olan xüsusi effektlərinə görə istifadə olunur, çünki onlar hormon pozğunluğu kimi bəzi tibbi problemləri müalicə edir. Əlavə olaraq, bir çox digərləri metabolizmi sürətləndirir. Bu bitkilərə reyhan, nanə və cəfəri aiddirZlatarski - Българската кухня през вековете p 78-79Deutsch, p. 87..

 Yeməklər 

 Nahar 
 Banitsa: yumurta, ağ pendir və qatıqdan hazırlanmışdırDeutsch, p. 88..
 Banski slanet:  ədviyyatlı kolbasa. Bansko rayonunda hazırlanırBousfield & Willis, p. 232.Sachsenroeder, p. 138..
 Elenski: göyərti ilə qarışıq olan, havada qurudulmuş sosiska.
 Lukanka: mal əti və donuz ətindən hazırlanan ədviyyatlı kolbasa.
 Basdırma: ədviyyatlı mal əti kolbasıBousfield & Richardson, p. 40.Robert Sietsema, New York in a Dozen Dishes (Houghton Mifflin Harcourt, 2015), p. 112..
 Sosiska: Balkanlarda, Şərqi Aralıq dənizində və Şimali Afrikada yayılmış tünd qırmızı kolbasaJonathan Bousfield & Dan Richardson, A Rough Guide to Bulgaria (Rough Guides, 2002), p. 40.Nichola Fletcher, Sausage: A Country-By-Country Photographic Guide With Recipes (DK: 2012), p. 217..

 Şorbalar və yeməklər 
 Güvəc şorbası: gil qabda bişmiş ədviyyatlı tərəvəzlərlə hazırlanan şorbaKay, p. 57.
 Tarator şorbası: xiyar, sarımsaq, qatıq və soğan ilə hazırlanan soyuq şorba.
 Qarın şorbası: Bolqarıstanda tanınmış ənənəvi şorbaSachsenroeder, p. 144; Deutsch, p. 88.Kay, p. 57; Ross, p. 70..
 Bob şorbası: isti lobya şorbasıKay, p. 57; Ross, p. 67; Kelsey Kinser, Vegan Beans from Around the World: 100 Adventurous Recipes for the Most Delicious, Nutritious, and Flavorful Bean Dishes Ever (Ulysses Press, 2014), p. 29..
 Smilyanski şorbası: Çuğunduru şorbasıRoss, p. 67..
 Paça şorbası: turş şorba, çörək ilə hazırlanan şorba. Yeməyə sirkə əlavə edilə bilər (zövq üçün).
 Zələnçuq şorbası: tərəvəz ilə hazırlanan şorba.
 Quben şorbası: göbələk şorbası.
 Ribena şorbası: balıq şorbasıDK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria, p. 233..

 Salatlar 
 Ovçarzka salatı: qızardılmış yumurta, göbələk ilə hazırlanan salatSachsenroeder, p. 143..
 Ruska salatı: kartof, yerkökü, çörək və mayonez ilə hazırlanan salatSachsenroeder, p. 143..
 Şopka salatı: doğranmış xiyar, soğan, bibər və ağ pendirlə hazırlanan salatDeutsch, p. 88; Sachsenroeder, p. 143..
 Ağ qar salatı: qatıq, qoz, sarımsaq və doğranmış xiyar ilə hazırlanan salatSachsenroeder, p. 143; Kay, pp. 56-57; Richard Watkins & Christopher Deliso, Bulgaria (Lonely Planet, 2008), p. 55..
 Torsi: kələm, çuğundur, və s. qış mövsümündə populyar tərəvəzlərlə hazırlanan salatRoss, p. 63; Kay, p. 57..

 Şirniyyatlar
 Pita
 Şirin pita
 Ətli pita
 Poqaça 
 Kravay 
 Kolaç 
 Banitsa 
 Tikvenik 
 Zelnik 
 Paxlava
 Saraliya
 Parlenki
 Patatnik
 Qazamaq
 Byal Maz
 Tutmanik
 Milinka
 Qəvrəq
 Qozunaq
 Mekitsi 
 Marudnitsi
 Katmi 
 Palaçinki 
 Lanqidi
 Tiqanitsi 
 Dadnik
 Popara
 Sulovar
 Parceni filyi
 Solenki
 Kövrək
 Trinitsa
 Skrob
 Trahana

 İçkilər 

 Şərablar 
 Mavrud
 Pamid
 Qəmzə
 Melnik şərabı
 Dimyat
 Misgər
 Musqat
 Nohan və ya Lipa
 Divaçka
 Şivka
 Rubin
 Tamyanka

 İçkilər 
 Rakya
 Slivovitsa
 Qyulova Rakya (Qırmızı Rakya)
 Musqat Rakya
 Mastiqa
 Menta
 Pivələr 
 Aryana
 Astika
 Bolyarka
 Burqasko
 Britos
 Kamenitza
 Leninika
 Lomsko
 Pirinsko
 Plevensko
 Şumensko
 Slavena
 Stoliçno
 Zaqorka

 Fermentli içkilər  
 Boza 
 Ayran 
 MatenitsaTropcheva et al., Antifungal activity and identification of Lactobacilli, isolated from traditional dairy product "katak" , Anaerobe (2014), doi: 10.1016/j.anaerobe.2014.05.010.

 İsti içkilər 
 Çay 
 Spirtli içkilər 
 Qreyana RakyaDeutsch, p. 87; Bousfield & Willis, p. 232.
 Qreyano VinoLay, p. 57.

 Qalereya 

 Ədəbiyyat 
 DK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria (DK: rev. ed. 2011). Jonathan Bousfield & Matthew Willis, DK Eyewitness Travel: Bulgaria (DK: 2008).
 James I. Deutsch, "Bulgaria" in Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia (ed. Lucy M. Long: Rowman & Littlefield, 2015).
 Annie Kay, Bulgaria (Bradt Travel Guides: 2nd ed. 2015), p. 57.
 Fiona Ross, "Bulgaria" in Food Cultures of the World Encyclopedia (ed. Ken Albala: ABC-CLIO, 2011).
 Agnes Sachsenroeder, CultureShock! Bulgaria: A Survival Guide to Customs and Etiquette (Marshall Cavendish: 2nd ed. 2011).
 İstinadlar 

 Həmçinin bax 
 Mətbəx
 Kulinariya
 Türk mətbəxi

 Xarici keçidlər 
 Bolqar mətbəxi haqqında ətraflı məlumat