Fransız soğan şorbası

Fransız soğan şorbası (fr. soupe à l'oignon) — bulyon soğan, pendirlə hazırlanır.French onion sou p The Food Timeline 
 Tarixi 
Soğanlı şorba qədim zamanlardan məşhur olub. Bu yemək xüsusilə Roma erasından geniş yayılmışdır. Bu yemək xüsusilə kasıb ailələrin yeməyi olub. Buna səbəb isə soğanın ucuz olması idi. Yeməyin yeni növü Fransaya XVII yüzilliyində gəlir. Ancaq bu dövrdə onu quru çörəkdən hazırlayırdılar. 
Yeməyin dadı və iyi əsas soğan verir. Soğan tez bir zamanda qırmızı-qəhvəyi rəngdə olurFrétillet, Jean-Paul (23 January 2015). "Dégustation : la soupe à l'oignon, bonne à en pleurer!  Le Parisien (in French). Retrieved 14 December 2016.. 
 Mənbəyi 
Fransada belə bir əfsanə var ki, soğanlı sup Fransalı Lüdovik XV tərəfindən hazırlanıb. Bir dəfə gecə ac olur və yemək istəyir və baxır ki, evdə heç kim və yeməyə heç nə yoxdur. Sadəcə evdə soğan, azmiqdarda yağ və şampan var. O bu ərzaqların hamısını bir-birinə qatır və beləliklə birinci fransız soğan şorbası alınır
Robert Courtine, Derek Coltman, trans. (1973) The Hundred Glories of French Cooking. Farrar, Straus and Giroux. p. 18. ISBN 0374173575
. 
Digər əfsanəyə görə bu yemək Fransa bazarında məşhurlaşıb. Ticarətçilər və işçilər gecə vaxtı ac olduqları zaman bu yeməyi hazırlayıblar. Bu Parisin Le-al rayonunda 1971-ci ildə olub.
hal-hazırda fransız soğan şorbası Fransanın bütün restoranlarında verilirMarie Ébrard (1927) La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange, Editions Chaix. p. 186..
 Alternativ adları 
Şorbanın bir neçə alternativ adları varNewman, Bryan G. (10 October 2014). "Soupe à l'Oignon - French Onion Soup. Ordering the Most Famous of all French Soups and the Difference Between Parisian and Lyonnais Onion Soup s Behind the French Menu. Retrieved 14 December 2016.:
 Soupe à l'oignon à la Parisienne
 Gratinée Parisienne
 Gratinée des Halles
 Gratinée Lyonnaise
 Soupe à l'oignon Lyonnaise
 Soupe à l'oignon Gratinée

 Əlavə linklər 
 Onion Soup at Wikibook Cookbooks
 Media related to Onion soup at Wikimedia Commons

 İstinad 

Kateqoriya:Fransa mətbəxi