Karri

Karri — Cənubi Asiya mənşəli ədviyyatlı sous.  Karriyə əlavə olunan ədviyyat qarışıqları da karri adlanır. Bəzən karrilərə karri ağacının () yarpaqları da əlavə olunur, amma bu mütləq deyil.

 Etimologiya 

Bu söz "sous" mənasını verən Tamil mənşəli sözdən (tam. கறி) yaranmışdır. Demək olar ki, Cənubi Asiya üslubunda sous əsasında və ədviyyatlarla hazırlanmış hər hansı bir yeməyi Qərb dünyasında karri kimi adlandırmaq olar.

Hindistanın cənubunda yayılmış müxtəlif növ pörtlədilmiş tərəvəzdən, paxlalılar və ya ətdən hazırlanmış ətirli duru, qatı maye yeməklər.

Avropa mətbəxində "karri" termini, bir qayda olaraq, karri ədviyyatlarını sousa əlavə etməklə hazırlanmış quru halda, tavada və yaxud qrildə qızardılmış yeməklərə aiddir.

 İstinadlar 


Kateqoriya:Pakistan mətbəxi
Kateqoriya:Hindistan mətbəxi
Kateqoriya:Yaponiya mətbəxi
Kateqoriya:Vyetnam mətbəxi
Kateqoriya:Tailand mətbəxi
Kateqoriya:Çin mətbəxi
Kateqoriya:Monqolustan mətbəxi
Kateqoriya:Pəncab mətbəxi
Kateqoriya:Nepal mətbəxi