Disaxarid

Disaxarid (ikiqat şəkər və ya bioza) — iki monosaxaridin qlikozid rabitə ilə birləşməsindən əmələ gələn şəkər.IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the "Gold Book") (1997). Online corrected version: (2006–) "disaccharides ". doi:10.1351/goldbook.D01776 Monosaxaridlər kimi disaxaridlər də suda həll olan sadə şəkərlərdir. Geniş yayılmış disaxaridlərə misal kimi saxaroza, laktoza və maltozanı göstərmək olar. Disaxaridlər karbohidratların dörd kimyəvi qrupundan (monosaxaridlər, disaxaridlər, oliqosaxaridlər və polisaxaridlər) biridir. Disaxaridlərin ən geniş yayılmış növlərinin — saxaroza, laktoza və maltozanın ümumi kimyəvi formulu C12 H22 O11 olub, 12 karbon atomuna malikdir. Bu disaxaridlər arasındakı fərq molekul daxilindəki atomların düzülüşü ilə əlaqədardır.Kwan, Lam Peng (2000). Biology- A course for O Level. p. 59. ISBN9810190964.

Monosaxaridlərin disaxaridə birləşməsi kondensləşmə reaksiyası ilə baş verir ki, bu da su molekulunun yalnız funksional qruplardan kənarlaşdırılmasını nəzərdə tutur. Disaxaridin iki monosaxaridə parçalanması disaxaridaza adlı bir növ fermentin köməyi ilə, hidroliz yolu ilə həyata keçirilir. Daha iri şəkərin qurulması zamanı bir su molekulu kənarlaşdığından, onun parçalanması üçün bir su molekulu tələb olunur. Bu reaksiyalar maddələr mübadiləsi üçün vacibdir. Hər bir disaxarid müvafiq disaxaridazanın (saxaraza, laktaza və maltazanın) köməyi ilə parçalanır.

 Təsnifatı 
Funksional baxımdan fərqlənən iki disaxarid sinfi var:

 Reduksiyaedici. Tərkibində spirt hidroksili ilə qlikozid rabitəsi və əvəzedilməmiş yarımasetal hidroksil (potensial aldehid qrupu) olan disaxaridlər reduksiya edən (reduksiyaedici) disaxaridlər adlanır. Polisaxaridlərin və qlikozidlərin parçalanmasından və ya kimyəvi sintezindən alınan məlum disaxaridlərin böyük əksəriyyəti reduksiyaedicilərə aiddir. Təbii reduksiyaedici disaxaridlər arasında laktoza və maltozaya sərbəst halda rast gəlinir. Onlar Vöhlk sınağı və ya metilamin üzərində Fiaron sınağı aparılaraq asanlıqla aşkar edilə bilər.Ruppersberg, Klaus; Herzog, Stefanie; Kussler, Manfred W.; Parchmann, Ilka (2019). "How to visualize the different lactose content of dairy products by Fearon's test and Woehlk test in classroom experiments and a new approach to the mechanisms and formulae of the mysterious red dyes". Chemistry Teacher International. doi:10.1515/cti-2019–0008.
 Qeyri-reduksiyaedici. İki yarımasetalın hidroksilinin iştirakı ilə əmələ gələn disaxaridlər aldehid reaksiyaları göstərmir və reduksiya etməyən (qeyri-reduksiyaedici) disaxaridlər adlanır. Reduksiya etməyən disaxaridlərin sayı nisbətən azdır, lakin onlardan ikisi – saxaroza və treqaloza canlı təbiətdə geniş yayılmışdır. Treqaloza yosunların, göbələklərin, şibyələrin, bəzi ali bitkilərin ehtiyat karbohidrat funksiyasını yerinə yetirir, qurd və soxulcanların hemolimfasında olur.A.Ə. Quliyev, T.H. Həsənov, S.Q. Güləhmədov. Bioloji kimya (statika) (Dərslik) . Bakı–2004. Vərəm mikobakteriyalarında aşkar edilmiş bu saxaridin törəməsi və yaxud kord-faktor – ali yağ turşularının (mikol və mikolin) iki molekulu ilə birləşmiş treqaloza toxumaya zəhərli təsir göstərir və vərəm törədicilərini faqositozdan qoruyur."Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides". 2017–08–26 tarixində orijinaldan  arxivləşdirilib."Disaccharides and Oligosaccharides" .

 Formalaşması 
İki monosaxarid molekulundan disaxarid molekulunun əmələ gəlməsi bir molekuldan bir hidroksil qrupunu, digərindən isə bir hidrogen nüvəsini (protonu) dəyişdirməklə baş verir ki, monosaxaridlər üzərində indi boş olan rabitələr iki monomeri birləşdirir. Su molekulunun məhsuldan çıxarılması səbəbindən belə bir proses üçün əlverişlilik müddəti "dehidratlaşma reaksiyası"dır (həmçinin "kondensləşmə reaksiyası" və ya "dehidratlaşma sintezi"). Məsələn, süd şəkəri (laktoza) qlükoza monosaxaridlərinin hər birinin bir molekulunun kondensləşməsi nəticəsində əmələ gələn disaxariddir, halbuki şəkər qamışı və şəkər çuğundurunda olan disaxarid saxaroza qlükoza və fruktozanın kondensləşmə məhsuludur. Digər geniş yayılmış disaxarid olan maltoza iki qlükoza molekulunun kondensləşməsi ilə alınır.Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams (ed.). Understanding Nutrition (Twelfth ed.). California: Wadsworth, Cengage Learning. p. 100. ISBN 978-0-538-73465-3.

Monosaxaridləri disaxaridlərlə birləşdirən (həmçinin monosaxaridləri daha mürəkkəb polisaxaridlərlə birləşdirən) dehidratlaşma reaksiyası qlikozid rabitələrini əmələ gətirir."Glycosidic Link". OChemPal. Utah Valley University.

 Xassələri 
Qlikozid rabitəsi monosaxarid komponentinin hər hansı bir hidroksil qrupu arasında yarana bilər. Beləliklə, hər iki komponent şəkər eyni olsa belə (məsələn, qlükoza), müxtəlif rabitəli birləşmələr (regiokimya) və stereokimya (alfa- və ya beta-) müxtəlif kimyəvi və fiziki xüsusiyyətlərə malik diastereoizomerlər olan disaxaridlərin alınması ilə nəticələnir. Monosaxaridlərin tərkibindən asılı olaraq, disaxaridlər bəzən kristal, bəzən suda həll olan, bəzən isə şirin dadlı və yapışqan olur. Disaxaridlər digər üzvi birləşmələrlə qlikozid rabitələri yaradaraq, biozidlər əmələ gətirən funksional qruplar kimi əhəmiyyət kəsb edə bilər.

Müxtəlif şəkərlərin şirinliyi. Şəkərlərin xarakterik xüsusiyyətlərindən ən əsası onların şirin dada malik olmasıdır. Sulu karbonların bəzilərinin şirinliyi aşağıdakı kimidir:Ə.Ə. Nəbiyev, E.Ə. Moslemzadeh. Qida məhsullarının biokimyası . Bakı, "Elm"–2008.
+Müxtəlif şəkərlərin şirinliyiLaktoza..............16Ksiloza..............40Rafinoza........... 23Qlükoza………..74Qalaktoza……...32Saxaroza….….100Maltoza…...……32Fruktoza……...173

Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi bitki zülalları daha çox şirinliyə malikdir. Məsələn, Afrika bitkisindən alınmış monellin zülalı saxarozadan 3000 dəfə şirindir. Daha başqa bitki zülalı olan tumatin, saxarozadan 750–1000 dəfə şirin dada malikdir. Qlikoproteidlərin nümayəndəsi olan mirakulin zülalı isə şirin deyil, ancaq turş dadlı məhsulları şirin dada çevirir.

 Geniş yayılmış disaxaridlər 
Disaxarid1-ci düyün2-ci düyünRabitəSaxaroza (süfrə şəkəri, qamış və ya çuğundur şəkəri)QlükozaFruktozaα(1→2)βLaktoza (süd şəkəri)QalaktozaQlükozaβ(1→4)Maltoza (səməni şəkəri)QlükozaQlükozaα(1→4)TrehalozaQlükozaQlükozaα(1→1)αSellobiozaQlükozaQlükozaβ(1→4)XitobiozaQlükozaminQlükozaminβ(1→4)
Maltoza, sellobioza və xitobioza müvafiq olaraq nişasta, sellüloza və xitin polisaxaridlərinin hidroliz məhsullarıdır.

Daha az yayılmış disaxaridlərə aşağıdakılar daxildir:F.W.Parrish; W.B.Hahn, G.R.Mandels (July 1968). "Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose and Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant" . J. Bacteriol. American Society for Microbiology. 96 (1): 227–233. doi:10.1128/JB.96.1.227–233.1968. PMC 252277 . PMID 5690932 .
DisaxaridDüyünlərRabitəKojibiozaiki qlükoza monomeriα(1→2)Matsuda, K.; Abe, Y; Fujioka, K (November 1957). "Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis". Nature. 180 (4593): 985–6. Bibcode:1957Natur.180..985M . doi:10.1038/180985a0. PMID 13483573 .Nigerozaiki qlükoza monomeriα(1→3)İzomaltozaiki qlükoza monomeriα(1→6)β,β-Trehalozaiki qlükoza monomeriβ(1→1)βα,β-Trehalozaiki qlükoza monomeriα(1→1)βT. Taga; Y. Miwa; Z. Min (1997). "α,β-Trehalose Monohydrate". Acta Crystallogr. C. 53 (2): 234–236. doi:10.1107/S0108270196012693.Soforozaiki qlükoza monomeriβ(1→2)Laminaribiozaiki qlükoza monomeriβ(1→3)Gentiobiozaiki qlükoza monomeriβ(1→6)Trehalulozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriα(1→1)Turanozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriα(1→3)Maltulozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriα(1→4)Leykrozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriα(1→5)İzomaltulozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriα(1→6)Gentiobiulozabir qlükoza, bir fruktoza monomeriβ(1→6)Mannobiozaiki mannoza monomeriα(1→2), α(1→3), α(1→4) və ya α(1→6)-dən hər hansı biriMelibiozabir qalaktoza, bir qlükoza monomeriα(1→6)Melibiulozabir qalaktoza, bir fruktoza monomeriα(1→6)Rutinozabir ramnoza, bir qlükoza monomeriα(1→6)Rutinulozabir ramnoza, bir fruktoza monomeriβ(1→6)Ksilobiozaiki ksilopiranoza monomeriβ(1→4)

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 
 ABŞ Milli Tibb Kitabxanasının disaxaridlərlə bağlı tibbi mövzu başlıqları


Kateqoriya:Karbohidratlar