Aşura (qida)

Aşura pudinqi() və ya Nuh pudinqi — taxıl,meyvə və qozkimilər qarışığından ibarət türk deserti. 

Aşura pudinqi, Balkanlarda və Türkiyədə İslami təqvimin ilk ayı Məhərrəmin onunda və ya Aşura günü təklif edilir. Səfərad yəhudiləri Nuh pudinqini Tu Bişvat bayramı üçün hazırlayır.Aylin Öney Tan, ‘Be Merry, Around a Wheat Berry!’, p. 352.

 İnqredientləri 
Aşura pudinqinin bir növ resepti yoxdur çünki regionlar və ailələr arasında reseptlər dəyişir.

Ənənəvi olaraq, ən azı yeddi inqredientdən ibarət olduqu deyilir. Bəziləridə "onuncu" mövzusuna uyğun ən azı on inqredientdən ibarət olduqunu deyirlər. Bunların arasında buğda, düyü, lobya, noxud, şəkər (və ya digər şirinləndiricilər), qurudulmuş meyvə və qozkimilərdən ad aparmaq olar buna baxmayaraq ki bir çox variantları var. Bir çoxlarıda pudinqin dərinliyinə artırmaq üçün portağal və limon qabığı əlavə edirlər. Küncüt toxumu, nar dənəsi, gülab və darçın kimi dadvericilər üzərinə qoyulur. Aşura pudinqinin bəzi reseptlərində mərcimək də ələvə olunur.

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 
 İllik Nuh pudinqi günü 

Kateqoriya:Türkiyə şirniyyatları
Kateqoriya:Desertlər
Kateqoriya:Dində qidalar