Ratatuy

Ratatuy () — Nitsadan başlanan ənənəvi fransız Provans li pörtlədilmiş tərəvəz yeməyidir.

 Adı 

Fransız dilindəki ratatouille sözü oksitan dilindəki ratatolha sözündən gəlir.« ratatouio » , Lou tresor dou Felibrige, Frédéric Mistral

 Tarixi 
Ratatuy Fransada ilk dəfə olaraq XVIII əsrdə qazan xörəklərinə verilmiş ad, adətən yoxsul kəndlilərin yeməyi sayılırmış. Tərəvəz qalıqları bir yerdə qaynadılar və yeyilərmiş. XX əsrdə (1930-cu ildən) Niçça regionunda  yay möhsümündə təzə tərəvəzlərdən hazırlanan yemək kimi məşhurlaşırAlan Davidson, The Oxford Companion to Food, 2. Aufl. Oxford 2006, Artikel Ratatouille. Orijinal reseptə çukkini, bibər, pomidor, soğan və sarımsaq daxildir. Müasir dövrdə buraya badımcan da əlavə olunur. ( = muyd;  = qarışdırmaq)

 İstinadlar 


 Xarici keçidlər 

 Həmçinin bax 

Kateqoriya:Fransa mətbəxi
Kateqoriya:Tərəvəz xörəkləri
Kateqoriya:Xuruşlar