Qoyun qolu dolması

Lazım olan ərzaqlar 

 Qoyunun qol əti ( sümüksüz) – 750 qr. 
 İri yerkökü – 2 ədəd
 İsti su – 1 stəkan 
 Tomat – 1 xörək qaşığı 
 Qatıq – 1 xörək qaşığı
 Duz – zövqə görə 
 İstiot – zövqə görə

 Hazırlanma qaydası 

Qoyun qolunun sümüyü ət zədələnmədən çıxarılır. Ətin hər tərəfi mümkün olduğu qədər eyni qalınlığa gətirilir, ət azacıq əzilib, duz və istiot səpilir. 10 dəq.bişirilmiş yerkökülər ətin arasına qoyulub, dürmək şəklində bükülür, yanları içəri qatlanılır, açıq yerlər bizlə tikilir və ət iplə möhkəm bağlanır. Ət bir qazana qoyulur, su əlavə edilir və qazan qapaqla bağlanır. Güclü odda bir buğum qaynadılır, sonra odun səviyyəsi azaldılıb 1,5 saata yaxın bişirilir. Soba 180 °C-yə qədər qızdırlır. Bir qabda tomatla qatıq qarışdırılır, suda bişmiş ət qazandan çıxardılır və tomat-qatıq qarışığı ətin üzərinə çəkilir. Ət sobaya qoyulur və təqribən 20 dəqiqə bişirilir. Ət sobadan götürülür, ipləri kəsilir və dilimlənərək süfrəyə verilir.

 Mənbə 

 Xarici keçidlər 

 Həmçinin bax 

 Dolma

Kateqoriya:Azərbaycan dolmaları
Kateqoriya:Ət xörəkləri