Kabab

Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.

Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.

 Tarixi 
Kabab rusca "şaşlık" adlanır. "Şaşlık" sözünün kökü "şişlik" türk sözündən götürülüb və "şiş üstündə" deməkdir. Hələ "Kitabi Dədə Qorqud"da "şişlik" sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab qafqazlıların ən sevimli yeməyi olmuşdur.

 Azərbaycan mətbəxində kabab növləri 
 Zirincli kabab
 Tikə kabab
 Lülə kabab
 Toyuq kababı
 Balıq kababı
 Bildirçin kababı
 Böyrək kababı
 Bağırsaq kababı
 Basdırma kabab
 Xan kababı
 Kartof kababı
 Badımcan kababı
 Pomidor kababı
 Bibər kababı
 Tava kababı
 Belin böyrək hissəsindən kabab
 Qaraciyər kababı
 Cücə kababı
 Çanaqda quzu kababı
 Qarssayağı tikə kabab
 Həvəskar kababı
 Qafqazsayağı kabab
 Çərkəzsayağı şişlik
 Şişdə toyuq ciyəri
 Alabalıq kababı

 Şəkillər 

 İstinadlar 

 Həmçinin bax 

Kateqoriya:Türkiyə mətbəxi
Kateqoriya:Küçə yeməkləri
Kateqoriya:Balkan mətbəxi
Kateqoriya:Mərkəzi Asiya mətbəxi
Kateqoriya:Levant mətbəxi
Kateqoriya:Osmanlı mətbəxi
Kateqoriya:Yemək növləri
Kateqoriya:Şərq mətbəxi
Kateqoriya:Azərbaycan mətbəxi