Fokatça

Fokatça ()-İtalyan çörəyiPanis focacius  mənasını verən, görünüşü pizza və açıq pideni xatırladan Focaccia, köhnə çağlardan bəri balıqçılıqla dolanan Cenovalı kişiləri qarşılamaq üçün qadınların etdiyi bir növ İtalyan çörəyi. Bu çörək, zaman içində üzərinə fərqli vəsaitlər əlavə olunaraq fərqli bir nöqtəyə gəlmiş. Və Focaccia, zaman içində əvvəl Cenovadan İtalyanın ümumisinə; daha sonra da dünyaya yayılmış.

Focaccianın ən əhəmiyyətli xüsusiyyəti, yüngül və orqanik vəsaitlərdən edilir olması. zatən pizzadan ən böyük fərqi də bu. Xəmiri, içinə süd və zeytunyağı qatılmasıyla daha incə və daha yumşaq. Bir başqa bir sirri də gözləmə və bişirmə üsulu. İtalyancada söz mənşəyi 'focus' olan (atəş) Focaccia, yüksək soba atəşində qısa müddətdə, amma qüvvətli bir şəkildə bərabər olaraq bişirilir.

 İstinadlar 

 Həmçinin bax 
 Fuqas

Kateqoriya:İtaliya mətbəxi
Kateqoriya:Çörəklər
Kateqoriya:İtaliya çörəkləri