Gavalı turşusu

Hazırlanma qaydası 1 
1 balon gavalı turşusunun hazırlanma qaydası:
 Tərkibi 
2 kq gavalı
2x.q.duz
2x.q. üzüm sirkəsi
1ç.q. tünd sirkə (esensiya)
3 diş sarımsaq
1/2 ç.q. nanə qurusu
3 yarpaq dəfnə yarpağı
1 orta böyüklükdə acı bibər
5-6 ədəd qara istiot

 Hazırlanma qaydası 
Sterilləşdirilmiş 3 litrlik balona sarımsaq, nanə qurusu, acı bibər, qara istiot və dəfnə yarpağı yığılır.Üzərinə yuyulmuş və çəngəllə deşilmiş gavalılar yığılır. Duz, esensiya və üzüm sirkəsi əlavə edilir və qaynar su tökülür. Ağzı ehmalca bağlanılır və soyumasını gözləyirik. Soyumuş məhlul ehmalca boşaldılır və yenidən qaynadılır. Gavalılar təkrar balona tökülərək germetik yolla qapaqla bağlanılır. Bağlanmış balon ağzı üstə çevrilir və soyuyana qədər saxlanılır.

Hazırlanma qaydası 2 

 Tərkibi 
Gavalı
Dəfnə yarpağı
Sarımsaq
Ətirli istiot
Duz
Esensiya (70% sirkə)

 Hazırlanma qaydası 
Gavalını yuyub çəngəllə deşin, sarımsağı təmizləyin dilimlərə, istiotu və dəfnə yarpağını yuyun. Sterilləşdirilmiş bankaya yığıb üstünə duz tökün (1 x.q. 1 litr suya). 1 x.q. 1 litr suya esensiya töküb qaynar su əlavə edin və bankanı qapaqla bağlayın.

 Mənbə 
 Sirkəyə qoyulmuş gavalı 

Kateqoriya:Turşu (qida)