Bakı qurabiyyəsi

Bakı qurabiyyəsi Bakı şəhərinə aid olan ənənəvi şirniyyat növü.

 Lazım olan ərzaqlar 
 Əla növ buğda unu — 583q
 kərə yağı — 350q
 şəkər kirşanı — 152q
 yumurta ağı — 40q

İçlik üçün:

 ərik püresi — 30q
 şəkər tozu — 30q.

 Hazırlanma qaydası 
Kərə yağı şəkər kirşanı ilə yaxşı qarışdırıldıqdan sonra ona yumurta ağı əlavə edib çalınır, ələnmiş un vurulur və yaxıntılı konsistensiyalı xəmir yoğrulur. Xəmir çobanyastığı, sübüqcuqlar və digər formada 25–28 q çəkidə listlərə çökdürülür. Çobanyastığı formalı qurabiyyələrin ortasında oyuqlar açılır və oraya meyvə püresi və şəkər tozundan hazırlanmış iç qoyulur. İçin miqdarı hər peçenye üçün 2–2,5 qramdır. Qurabiyyə 250–270 °S-də 9–10 dəqiqə bişirlir.

 Xarici keçidlər 
  Bakı qorabiyyəsi

 Həmçinin bax 

Kateqoriya:Azərbaycan şirniyyatları
Kateqoriya:Peçenyelər