Piti

Piti - Azərbaycanın milli yeməyi.

 Tərkibi 
Xammalların miqdarı küftə-bozbaşda olduğu kimidir: 

 Qoyun əti - 163 q. 
 Quyruq - 20 q. 

 Təzə alça - 30 q. 
 Noxud - 25 q

 Baş soğan - 18 q.
 Zəfəran - 0,1 q. 
 Quru nanə - 0,1 q.
 İstiot – zövqə görə.
 Duz – zövqə görə. Yay vaxtı zəfəran 50 q pomidorla əvəz edilir.

 Hazırlanma qaydası 
Pitinin hər payına 55-60 qramlıq 2-3 tikə qoyun əti götürülür. Noxud 4-5 saat soyuq suda isladılır. Ət və noxudu piti qabına qoyub zəif od üzərində tədricən bişirirlər. Xörəyin hazır olunmasına 30 dəqiqə qalmış , iri doğranmış soğan, alça, duz və zəfəran şirəsi tökülüb hazır olana kimi bişirilir. Piti bir qayda olaraq bişirildiyi qabda süfrəyə verilir, yanına dərin boşqab və ya kasa, sumaq və təmizlənmiş baş soğan qoyulur.

 Mənbə 
 Piti resepti 

 Həmçinin bax 

Kateqoriya:İran mətbəxi
Kateqoriya:Azərbaycan mətbəxi
Kateqoriya:Türkiyə mətbəxi
Kateqoriya:Şorbalar