Küftəbozbaş

Küftəbozbaş — Azərbaycanın milli yeməyi.

 Tərkibi 

 Qoyun əti - 163q, 
 quyruq - 20q, 
 düyü - 15q, 
 təzə alça - 30q, 
 noxud - 25 q, 
 kartof - 150q, 
 baş soğan - 18q, 
 zəfəran - 0,1q, 
 quru nanə - 0,1q, 
 istiot, 
 duz.

 Hazırlanma qaydası 
Küftəbozbaş üçün sümüklərdən bulyon bişirilir. Qoyun ətinin yumşaq hissəsi baş soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Qiyməyə düyü, istiot, duz qatılıb yaxşı qarışdırılır. Hər küftənin içərisinə 2-3 ədə yuyulmuş quru alça qoyulur. Noxud bulyonda bişdikdən sonra küftələr bulyona salınır və bişirilir. Həmçinin kartof və narın çərtilib qızardılmış soğan əlavə edilir. Xörəyin hazır olmasına 10-15 dəqiqə qalmış ona duz, istiot və zəfəran məhlulu əlavə edilib hazır vəziyyətə çatdırılır. Süfrəyə veriləndə üzərinə keşniş, yaxud quru nanə səpilir.

 Həmçinin bax 

Kateqoriya:Şorbalar
Kateqoriya:Ət xörəkləri