बान्ह मी

बान्ह मी (वियतनामी: bánh mì) वियतनाम के एक मशहूर रोटी अउर सैंडविच हवे। ई पतली अउर बाहर से कुरकुरी रोटी होइथ, जेका बीच से काट के ओहमें मास, सब्जी अउर चटपटी चटनियन डाली जात हैं। वियतनाम मं ई रोज के खाए वाला खाना हवे अउर नाश्ता, दोपहर अउर हल्का भोजन सब मं खावल जात है।

सादा बान्ह मी रोटी भी खाई जात है अउर जब एहमें मास अउर सब्जी भरी जात है त ओका बान्ह मी थित कहा जात है।

 बनावट अउर स्वाद 
बान्ह मी के रोटी ऊपर से करारी अउर भीतर से हल्की अउर फुलकी होइथ। एह रोटी मं गेहूं के आटा संग चावल के आटा मिलावल जात है, जउन एके वियतनाम के मौसम मं खाए लायक बनावत है।

 भरावन 
आम बान्ह मी सैंडविच मं नीचे लिखल चीजन पाई जात हैं:

 सूअर के मास या चिकन
 वियतनामी सॉसेज
 खीरा
 गाजर अउर मूली के अचार
 धनिया पत्ता
 मयोनिज
 तीखी मिर्च

कुछ किस्म मं टोफू, अंडा, अउर आइसक्रीम तक डाली जात है।

 इतिहास 
उन्नीसवीं सदी मं फ्रांसीसी लोग वियतनाम मं बैगेट रोटी लायेन। शुरू मं ई रोटी अमीरन तक सीमित रही। बाद मं वियतनामी बेकरे लोग एहमें चावल के आटा मिलाएन, जइससे रोटी सस्ती अउर नरम हो गइ।

बीसवीं सदी के बीच मं, खास कर 1950 के बाद, सायगॉन शहर मं बान्ह मी सैंडविच सड़क के खाने के रूप मं बहुत मशहूर हो गवा।

 नाम अउर मतलब 
वियतनामी भाषा मं "बान्ह" के मतलब होइथ रोटी या केक अउर "मी" के मतलब गेहूं। एह तरह बान्ह मी के मतलब हुआ गेहूं के रोटी।

कुछ लोग कहत हैं कि ई फ्रांसीसी शब्द pain de mie से निकरल है, लेकिन इतिहासकार बतावत हैं कि बान्ह शब्द फ्रांसीसी राज से बहुत पहिले से वियतनाम मं मौजूद रहा।

 किस्में 
बान्ह मी के कई किस्म हवे:

 बान्ह मी थित – मास वाला
 बान्ह मी गा – चिकन वाला
 बान्ह मी चाय – शाकाहारी
 बान्ह मी चा – सॉसेज वाला
 बान्ह मी ट्रंग – अंडा वाला
 बान्ह मी केप केम – आइसक्रीम वाला

 दुनिया मं लोकप्रियता 
वियतनाम जंग के बाद विदेश गइन वियतनामी लोग बान्ह मी के अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा अउर फ्रांस मं फैलायेन। 2011 मं बान्ह मी शब्द ऑक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोश मं शामिल कइ लिहा गवा।

2020 मं गूगल बान्ह मी के सम्मान मं डूडल भी बनायस।

 संदर्भ