Quesu de Los Carriles

El quesu de Los Carriles o Inxestu ye un quesu artesanal ellaboráu nel Principáu d'Asturies

 Ellaboración 
Cuéyese la lleche entero de vaca, cola so nata y añádese-y cuayo, calecese hasta los 30-40 °C mientres se ximielga media hora. una vegada completáu esti procesu cueyese la cuayada formada y córtase bien menudu. Se desuera y métese nos moldes. Nos moldes sigue'l procesu de desuerado dándo-y vueltes cada dolce hores. Pasaes 48 hores salase por inmersión en salmoria y déxase maurecer mientres una selmana.

 Característiques 
Esti quesu ye blandu, rectangular d'alredor de 400 gramos, el de Carriles ye daqué más pequeñu que'l de Inxestu. L'interior o pasta ye blandu, cremosu, de color blancu. La corteza ye de color mariellu claru.

 Zona d'ellaboración 
Esti quesu #ellaborar nes aldegues de Los Carriles y de l'aldega de Inxestu, dambos pertenecientes al conceyu asturianu de Llanes

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Cofradería d'amigos de los quesos d'Asturies 
 Productos Artesales de Pequeños Productores: Quesos, Aceite d'Oliva, Vinos.

Categoría:Quesos d'Asturies