Faba verdín

La faba verdina (denominaes tamién como fabines verdines) son una variedá de faba (Vicia faba). Ye de pequeñu tamañu y tien un color verde esmeralda cuando se collecha correutamente. Suelse apreciar en platos de mariscu y pexe n'Asturies y Galicia (La Mariña).Salvador Rodríguez Pérez, (2006), Evaluación agronómica y de la calidá de variedaes locales de "Phaseolus vulgaris" L. del tipu Faba do mariscu o Faba verdín, Primer, Proyeuto fin de carrera de la ETSIA. Agrónomos El maridaje típicu colos platos de mariscu fai que se denomine en dellos llugares como Faba do marisco (Pontevedra y Ponteceso (A Coruña)). N'Asturies emplegar nes fabaes de mariscu o pexe.Horeco - Oct 31 - Nov 30, 2004

 Plantíu 
Suélense llantar en ciertos llugares del norte d'España, xeneralmente n'Asturies y Galicia. La producción ye de pequeñu tamañu, cubriendo escasamente la demanda de la zona. Suel faese en pequeñes árees cultivaes, semar nel mes de mayu, en zones de riegos, coles granes bien xuntes pos les plantes madures son de pequeñes dimensiones. La recoyida ye especial y realízase cuando tán madures, pero les vainas entá son verdes. Si déxense ensugar al sol les fabes quédense blanques, y pierden por completu'l sabor a verde tan particular que tienen. Dacuando recuéyense les plantes enteru y pasar dellos díes déxense ensugar llixeramente. El color tresferir a verde por cuenta de la abondosa cazumbre qu'entá contién la planta.

 Ver tamién 
 Llenteya verdina

 Referencies 

Categoría:Llegumes d'España
Categoría:Gastronomía d'Asturies
Categoría:Gastronomía de Galicia