Gastronomía de Sudáfrica

La gastronomía de Sudáfrica tien una variedá de fontes y d'estaos, ente los que cabo destacar: Los usos culinarios de los indíxenes de Sudáfrica tales como los khoisan, los xhosa y los sotho. Per otra parte los usos foranos introducíos mientres la dómina colonial por descendientes d'afrikáners y británicos según polos sos esclavos y servientes; esto inclúi les influencies de la cocina malaya de les xentes provenientes de Malasia y Java.

 Platos típicos de Sudáfrica 
 Amasi: lleche acedo.
 Biltong: carne curada en salazón (similar a una carne seco).
 Bobotie: un platu orixinariu de cocina malaya, ye como un pastel de carne con uves pases y cocináu con güevu percima, y de cutiu sirvíu con arroz mariellu, sambals, cocu, banana en rodajas y chatni.
 Boerewors: una salchicha que tradicionalmente sometióse a braai (barbacoa).
 Bunny chow: ye una especie de pan relleno de curry.
 Chatni: ye un mueyu duce que xeneralmente s'arrama sobre la carne, especialmente nuna marca llocal denominada Mrs Ball's Chutney.
 Frikkadel-y: albóndigues.
 Gesmoorde vis: bacaláu en salazón con pataques y tes y delles vegaes sirvíu con mermelada d'albaricoque.
 Hoenderpastei: pastel de pollu, tradicional Afrikaans.
 Isidudu: pap de calabaza.
 Koeksisters: especialidá duce. 
 Koeksisters africaans: bollos retorcigañaos, tostaos y dulzayos.
 Koeksisters de Cape Flats son duces y especiados, con forma de grandes güevos.
 Malva Pudding: un pudding duce y esponxosu d'albaricoque, d'orixe holandés..
 Mashonzha, ellaboráu col Gonimbrasia belina (viérbene).
 Melktert (o tarta de lleche, budín de lleche entestada que nun precisa fornu): postre basáu en lleche.Melktert (n'inglés)http://con-eix.cat/index.php?option=com_content&view=article&id=63:melkert-puding-de-llet-entestada-plat-de-sud-africa&catid=43:postres&Itemid=98Melkert en Recipes Wikia
 Melkkos (comida de lleche): otru postre basáu en lleche.
 Mealie-bread: un pan duce con maíz duce.
 Mielie-meal:(n'inglés) unu de los alimentos de primera necesidá, ellaboráu al fornu en pap o phutu(n'inglés) (una farrapa tradicional bantú que se suel comer con frijoles, carne o gravy).
 Carne d'avestruz ye una fonte de proteínes con baxu conteníu de colesterol; suelse preparar asada o en forma de estofado.
 Pampoen koekies (pumpkin fritters): especie de pan nel que la farina foi reemplazada por calabaza.
 Patat rolle (rollos duces de batata): especie de pan nel que la farina foi reemplazada por batata.
 Pot brood (pan de pote): pan salao y cocinao sobre un fueu en potes.
 Potjiekos, un estofado tradicional de gastronomía africana, ellaboráu con carne y verdures y cocináu sobre potes de fierro fundíu.
 Rusks, una galleta dura y de forma rectangular, suelse sirvir xunto col té o café; suelen ser caseres o mercaes en mercaos (la marca más popular ye Ouma Rusks).
 Samosa: una empanada rellena orixinariu de les comunidaes indies en Sudáfrica.
 Sosaties: ye una especie de pinchu de carne marinada.
 Tomato bredie: un estofado con tomates y carne de corderu.
 Trotters and beans: comida procedente de la Provincia Oriental del Cabu.
 Umqombothi: una cerveza ellaborada con trigu lleldáu.
 Umvubo: lleche acedo entemecida con pap seca, bien común ente los xhosa.
 Umngqusho: un platu ellaboráu con semolina y xudíes.
 Vetkoek (pastel de grasa): boles de masa frito, rellenes de carne picao y sirvíes con mermelada.
 Waterblommetjie bredie (water flower stew), estofado de carne cola flor de Cape Pondweed.

 Bibliografía 
 COETZEE, Renata (1977): «The South African Culinary Tradition». Ciudá del Cabu (Sudáfrica): C. Struik Publishers, 1977. 
 LEIPOLDT, C. Louis, 1976. «Leipoldt’s Cape Cookery». Ciudá del Cabu (Sudáfrica): Fleesch and Partners, 1976. 
 VAN WYK, B., y N. Gericke (2000): «People's plants: A guide to useful plants of Southern Africa». Pretoria (Sudáfrica): Briza, 2000.
 WYLIE, D. (2001): Starving on a full stomach: hunger and the triumph of cultural racism in modern South Africa. Charlottesville (Virginia, EE. UU.): University of Virginia Press.
 Routledge Encyclopaedia of Africa, farming (agricultura).

 Ver tamién 
 Gastronomía d'África

 Referencies 

 Enllaces esternos 

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