Copra

La copra ye la magaya seco del cocu (frutu de Cocos nucifera L.). L'aceite de cocu estráise rallando la copra.

Etimoloxía
Copra deriva de la pallabra malayalam koppara que significa «cocu secu».

Producción
La copra foi tradicionalmente rallada y puesta a tierra n'agua pa estraer l'aceite de cocu. Esta actividá fízose nes islles del Océanu Pacíficu como valiosu productu comercial na dómina de 1860. Anguaño, l'aceite de cocu obtiense en fábriques especializaes qu'estraen l'aceite en prensadores o metanes solventes más un soproductu que se conoz como pastia de copra.

La ellaboración de la copra —escascar, espedazar y ensuchar— realízase normalmente onde medren los cocotales. La mayor fonte mundial de copra provién de Filipines https://web.archive.org/web/20031026022616/http://homepage.mac.com/mgnewman/CocoOil/CocoOil.html.

Alimentación
L'aceite de cocu procésase pa quita-y l'acidez y el color. D'esti mou, úsase principalmente pa fabricar xabones. Hidroxenáu, úsase como mantega en panaderíes, chicolate, rellenu de galletes, lleche en polvo y quesu, ente otros alimentos.
D'otra miente, la pastia de cocu ye un alimentu pernutritivu pal ganáu vacuno, básicamente llecheru. Úsase tamién como forraxe http://copra.co.id/copra.html.
La copra ye mui susceptible del espollete d'aflatoxines si nun ensucha adecuadamente. Les aflotoxines puen ser altamente tóxiques y atópense ente los carcinóxenos naturales más potentes conocíos, afeutando particularmente al fégadu. Les aflatoxines inxeríes pel ganáu vacunu puen pasar a la lleche o la carne, provocando patoloxíes nos humanos.

La pastia de copra de calidá superior pue contener 20-22% de proteína crudo y <12ppb d'aflatoxina.

Tresporte
La copra foi clasificada con productos peligrosos pola so combustión espontánea http://www.tis-gdv.de/tis_e/ware/oelsaat/kopra/kopra.htm#selbsterhitzung.

 Referencies 

Categoría:Gastronomía de la India
Categoría:Aceites de cocina
Categoría:Cocos