Ugíjar

Ugíjar ye una llocalidá y conceyu español, perteneciente a la provincia de Granada, na comunidá autónoma d'Andalucía. Ta asitiáu na parte oriental de l'Alpujarra Granadina, xusto a les llendes de la provincia d'Almería, a unos 120 km de la capital provincial. Llenda colos conceyos granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar y Murtas y col almeriense d'Alcolea. El conceyu ugijareño ta formáu polos nucleos d'Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras.

 Demografía 
El conceyu, que tien una superficie de 66,96 km², cuenta según el padrón municipal pa  del INE con  habitantes y una densidá de  hab./km².

Ente 1920 y 1930, mengua'l términu del conceyu porque independiza a Cherín.

Ente 1970 y 1981, crez el términu del conceyu porque incorpora a Cherín y Jorairátar.

 Población por nucleu 
Desglose de población según el Padrón Continuu por Unidá Poblacional del INE.

 Nucleos Habitantes (2014)  Varones Muyeres Cherín 190 91 99 Jorairátar 149 80 69 Les Canteres 16 8 8 Los Montoros 25 14 11 Ugíjar 2239 1100 1139

 Alministración 

 Eleiciones 2015 
Los resultaos de les últimes eleiciones municipales, celebraes en mayu de 2015, son:

 Eleiciones Municipales - Ugíjar (2015) Partíu políticu Votos %Válidos Conceyales Partíu Socialista Obreru Español (PSOE) 867 57,30% 7 Partíu Popular (PP)  550 36,35% 4 Izquierda Xunida (IX) 96 6,35%  

 Evolución de la delda viva 
El conceutu de delda viva contempla solo les deldes con caxes y bancos relatives a creitos financieros, valores de renta fixa y préstamos o creitos tresferíos a terceros, escluyéndose, poro, la delda comercial.

La delda viva municipal per habitante en 2016 xubía a 582,00 €.División de la delda viva de 2016 (datu del Facienda y Alministraciones Públiques, Delda Viva de les Entidaes Llocales ) ente'l númberu d'habitantes del conceyu d'esi mesmu añu (datu del Institutu Nacional d'Estadística, Nomenclátor: Población del Padrón Continuu por Unidá Poblacional).

 Patrimoniu 
Muséu Franciscanu Antiguu conventu convertíu en
muséu que recrea la vida de los flaires franciscanos. Nel añu 2001 dar# en restaurar l'edificiu del antiguu Conventu, intentando recuperar el so aspeutu orixinal.
Ilesia d'Ugíjar
La portada del sieglu XVI, qu'anque bien restaurada, caltién los principales elementos típicamente mudéxares: lladriyos, forniques, arcos peraltados, atauriques...

 Gastronomía 

La variedá gastronómica ye amplia, nun escaezamos que la so privilexáu microclima dexa'l cultivu de fresques hortolices y d'árboles frutales na so vega.
Dalgunos de los platos que de manera casi esclusiva pueden tastiase n'Ugíjar son:

Lliberal
L'orixe d'esti platu atribuyir a los cazadores, yá que s'ellabora con carne de caza; perdiz, llebre, palombos...
N'el so preparación utilicen almendres frites, ayos fritos y crudos, pimienta, tou ello esmagayáu y agregu a la carne primeramente frito; déxase cocer con muncho caldu y añader un pocu d'arroz cuando yá ta práuticamente termináu.

Migues
Les migues n'Ugíjar facer con ayos, sémola de trigu y aceite d'oliva.
Acompañaes con pimientos secos fritos, tomates secos fritos, rábanos, un bon gazpachu y unes sardines asaes, o bien con chorizu, morciella y tocín.

Molío
Tradicionalmente, la xente d'Ugíjar preparó aceitunes pal so propiu consumu.
Les aceitunes verdes o negres, una vegada partíes, introducir n'agua con sal. Esta agua va camudándose práuticamente a diariu hasta que dexa de ponese escura, momentu en que s'añader a les aceitunes fenoyu, ayos, lloréu, etc... La base del molío son aceitunes negres partíes que se condimentan con un mueyu ellaboráu con pimientos secos fritos, ayos crudos y vinagre.
Rustir bacalao y añader estazáu a les aceitunes xunto con tomates secos tostaos tamién estazaos y cebolla cortada bien fina. Na cocina tradicional inda se preparar comíes como les pencas con fenoyos o los habillones con fenoyos, platos bien difíciles d'atopar fora de les cocines familiares.

Dulces
N'Ugíjar, siguen ellaborándose de manera artesanal duces, con claru sabor morisco. Los Soplillos d'almendra, calabaza confitada, Turrón d'almendra o la Meloja treslládennos de nuevu al reinu d'Abèn Humeya.

 Fiestes 
 Fería y fiestes n'honor a la virxe del Martiriu: el 10 al 14 d'ochobre.
 Expoalpujarra: Feria de turismu, artesanía y productos tradicionales de La Alpujarra. Celebrar na ponte de la Inmaculada Concepción (a primeros d'avientu).

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Categoría:Llocalidaes de la provincia de Granada
Categoría:Conceyos de Granada