Manuela Juárez Iglesias

Manuela Juárez Iglesias La zamorana Manuela Juárez, Premiu Castiella y Llión d'Investigación ye una química española, que desenvuelve la so área investigativa na teunoloxía de los alimentos.

 Carrera científica 
Llicencióse en Ciencies Químiques na Universidá de Salamanca, darréu fixo un doctoráu na Universidá Complutense de Madrid, en 1974.

Ye profesora d'investigación del Conseyu Cimeru d'Investigaciones Científiques (CSIC) y direutora de la Fundación Institutu Madrilanu d'Estudios Avanzaos-IMDEA Alimentación,Conseyu Científicu vicepresidenta del Comité Asesor d'Infraestructures Singulares del Ministeriu de Ciencia y Innovación, miembru del Conseyu Científicu de l'Axencia Española de Seguridá d'Alimentos y Nutrición, del Comité Científicu y Téunicu de la Fundación García Cabrerizu, del Comité Nacional Llecheru y del Conseyu Científicu del Institutu Danone.

Foi xestora del Programa de Teunoloxía d'Alimentos del Plan Nacional, coordinadora del área de Teunoloxía d'Alimentos de la ANEP, direutora y vicedireutora del Institutu del Fríu del CSIC, subdireutora xeneral de Programación, Siguimientu y Documentación Científica del CSIC y Vicepresidenta de Ciencia y Teunoloxía del CSIC.

Desenvolvió la so actividá investigadora nel CSIC nel área de Teunoloxía d'Alimentos, con dedicación sobremanera nel campu de lípidos lácteos y apocayá a alternatives p'amontar el perfil d'ácidos grasos saludables de la grasa de lleche.

Collaboró na ellaboración de numberosos informes alimenticios dientro del Comité Científicu de l'Axencia Española de Seguridá Alimentaria y Nutrición (AESAN). Destaca l'informe alrodiu de proteínes lácteas, alerxes y los sos métodos d'analises. En dichu informe reconoz la lleche como'l primera antígeno alimenticiu yá que, na so composición proteica, esisten delles proteínes con potencial alergénico. Indíquense les pautes a siguir na dieta según el tratamientu más fayadizu que, a día de güei, ye la eliminación de cualquier alimentu que contenga lleche na so composición. Otros informes traten alrodiu de los riesgos acomuñaos a la presencia n'alimentos d'ácidos grasos trans, presencia de N-nitrosaminas en productos cárnicos, etc.

Foi la primer muyer que recibió'l Premiu Castiella y Llión d'Investigación Científica y Téunica.La zamorana Manuela Juárez, primer muyer llogra Premiu Investigación Castiella y Llión

 Obra 
 Esperiencies n'alimentos funcionales de lleche d'oveya (Miguel Ángel de la Fuente Layos, Manuela Juárez Iglesias)Tierres de Castiella y Llión: Ganadería, 1889-0784, Nᵘ 181, 2011 , p. 88-95
 Complementación na dieta d'oveyes llecheres con aceite de soya (Gonzalo Hervás Angulo, Pilar Gómez Cortés, Pilar de Fruto Fernández, Manuela Juárez Iglesias, Ángel Ruiz Mantecón, Miguel Ángel de la Fuente Layos)Albeitre: publicación veterinaria independiente, 1699-7883, Nᵘ 121, 2008, p. 52-54
 Chromatographic techniques to determine conjugated linoleic acid isomers (Pilar Luna, Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente)Trac - trends in analytical chemistry, 0165-9936, Vol. 25, Nᵘ 9, 2006, páxs. 917-926

 Tesis doctorales empobinaes 
 Contribución al estudiu de la fracción lipídica de la lleche d'oveya (2003).
 Balance salín de les lleches d'oveya y cabra y la so incidencia na aptitú teunolóxica (1996).
 Estudiu del polimorfismu de les proteínes de lleche d'oveya de les races manchega y segureña (1993).
 Efeutu del procesu de conxelación sobre les carauterístiques de quesu semiduro d'oveya (1991).

 Premios y reconocencies 
 1996: Premiu d'Investigación de la Fundación CEOE.Manuela Juárez Iglesias, Premiu Castiella y Llión d'Investigación Científica y Téunica 2014
 2006: Medaya d'Honor al Fomentu de la Invención de la Fundación García Cabrerizu.
 2009: Placa de la Federación d'Industries Lácteas pol llabor de divulgación del Valor Nutritivu de la Lleche y los Productos Lácteos.
 2009: Premiu Internacional Hipócrates d'Investigación Médica sobre Nutrición Humana de la Real Academia de Medicina del Principáu d'Asturies.Premiu Hipócrates pa Manuela Juárez
 2014: Premiu Castiella y Llión d'Investigación Científica y Téunica.Manuela Juárez Iglesias, Premiu Castiella y Llión d'Investigación Científica y Téunica 2014

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Manuela Juárez en madri+d, ciencia y lliteratura
 Publicación llibro d'alimentos saludables.
 Samperio, M. A. (2011) «Dieta equilibrada y vida saludable faen prescindibles los alimentos funcionales». El Diario Montañés. Noticies Cultura. [Entrevista a Manuela Juárez Iglesias]

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