Platu principal

El platu principal (dacuando como segundu platuSandra Rosenstiel, (2007), «The Everything Intermediate Spanish Book», Everything Books, pp:207) d'una comida, suel representar el platu principal que pol so tamañu o relevancia sirvir a parte. Por regla xeneral suel sirvise tres los entremeses (Entrée) o ensalaes.Julia Child, Louisette Bertholle, Simon Beck, (Julia Child, Louisette Bertholle, Simon Beck, Mastering the Art of French Cooking, 1967), «Mastering the Art of French Cooking», El platu principal d'un menú suel consistir nel más contundente, el más complexu o ellaboráu, el más sabrosu. Suel tar compuestu de carne, pexe y en delles ocasiones de verdura. Los platos precedentes suelen ser de menor tamañu ya importancia, por regla xeneral ta compuestu de sopes, ensalaes y/o aperitivos diversos. 

 Carauterístiques 
Nel diseñu del menú el platu principal suel ocupar na secuencia de platos sirvíos una posición de clímax, en tal diseñu los platos precedentes suelen tener carauterístiques que 'refuercen' l'apaición n'escena del platu principal. Dende un puntu de vista fisiolóxicu los platos precedentes suelen tener la misión d'aselar el mambís y relaxar l'ambiente al envís d'amosar al platu principal. Nun diseñu de dos platos, por regla xeneral el platu principal ye'l segundu platu, ye por esta razón que se suel denominar como segundu platu. Nos diseños de menús actuales nos que se menta'l menú degustación nun esiste un platu principal.

 Referencies 

 Ver tamién 
 Postres

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