Pastinaca sativa

Pastinaca sativa, la chirivía, ye una raigañu que s'emplega como hortoliza, bien rellacionada cola cenahoria, anque más pálida y con un sabor bien distinto. Ye una planta biañal. El so cultivu remontar a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la pataca tres el descubrimientu d'América, la chirivía ocupaba'l so llugar.

Descripción
Ye una especie biañal, similar a la cenahoria. Los sos raigaños tienen un raigañu principal pivotante, carnosa y gruesa, ablancazada a amarellentada (d'un color marfil cremosu), y raigaños secundarios fines. El sistema caulinar, nel primer añu, componer d'un tarmu curtiu d'onde salen les fueyes formando una roseta. Fueyes grandes, de 40 cm, con llargos pecíolos na base, de llámina imparipinnada, con foliolos dentaos o lobulaos, verdosos escuros. Nel segundu añu, emite ramificaciones y llega a 80 cm d'altor. Nos ápices de les cañes broten les umbeles con flores pequeñes, blanques-verdoses y inconspicuas. De la polinización entomófila fructifica en esquizocarpos alaos nos sos márxenes, castañales, con una grana en cada mericarpio.

== Nutrición consúmese la raigañu primariu y parte del hipocótilo cocida, en guisos y sopes (da sabor anisado.) 

Tien más vitamines y minerales que la cenahoria.

 Cultivares 
Pastinaca ye nativa d'Eurasia, y esisten trés cultivares:

 Panais Redonda Precoz
 Panais Mediu Llarga
 Llarga de Guernesey

 Cultivu  
Nun crecer en clima templáu, precisa xelaes pa desenvolver el so sabor. Ye especial pa rexones con curties temporaes de crecedera. Gusta de los terrenes arenosos, y/o limosos; los magrizos, y cascayosos nun son bonos pa los sos raigaños, produciendo deformaciones y tamañu curtiu.

Les granes llántense de primeres de la primavera. Colléchase a la fin del branu, dempués de la primer xelada, y sigue mientres la seronda, hasta la conxelación del suelu.

Más que n'otres especies de vexetales, la viabilidá de les sos granes deteriórase si almacenar enforma tiempu. Cada añu precisa grana fresca.

En EE. XX., munchos estaos tener na llista de maleces.

La pastinaca ye alimentu de bárabos de delles especies de lepidópteros.

 Peligru per tracamundiu
Cuando se recoyer del campu, ye bono de confundir cola cicuta con resultancies fatales.

 Taxonomía 
Pastinaca sativa foi descrita por Carlos Linneo y publicáu en Species Plantarum 1: 261. 1753.
Sinonimia
 Anethum pastinaca Wibel 
 Elaphoboscum sativum (L.) Rupr.
 Peucedanum pastinaca (Wibel) Baill.
 Peucedanum pastinaca (L.) Benth. & Hook. f. 
 Peucedanum sativum (L.) Benth. & Hook. f. 
 Selinum pastinaca (L.) CrantzPastinaca sativa en PlantList
 Nome común 

 Ver tamién 
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Cronoloxía de la botánica
 Historia de la botánica
 Carauterístiques de les apiáceas

 Referencies 

Bibliografía
 Dr D.G.Hessayon. 2003. "Espertu en vexetales & yerbes". Expert Books. ISBN 0-903505-46-0

 Enllaces esternos 

 Perfil de la Pastinaca sativa Departamentu d'Agricultura d'EE.XX.: USDA, http://plants.usda.gov/ Database
 Pastinaca sativa en http://www.missouriplants.com missouriplants.com 
 Recetes con Pastinaca

sativa
Categoría:Raigaños y tubérculos comestibles
Categoría:Verdures
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus
Categoría:Wikipedia:Revisar traducción