Gambas al ajillo

Les gambes al ajillo, como se denominen n'España, son un platu popular de la cocina española que suel atopase mayoritariamente nel sur y centru del territoriu. Los ingredientes que constitúin esti platu son gambes pelaes, ayu y aceite d'oliva. Suelse sirvir como ración nos chigres. Esti platu forma parte de los típicos platos de la cultura de los chigres d'España y ye tan popular qu'esisten chigres en Madrid que lo ufierten como platu principal.

 Preparación y sirvir 
miniaturadeimagen|Gambes al ajillo fechu n'olla individual.
Les gambes al ajillo suélense cocinar nuna cazuela de folla (denominada dacuando abreviadamente folla) onde s'asitia a tostar primeramente ayu y perexil n'aceite d'oliva, pa de siguío añader éstes nel últimu momentu. Delles vegaes ponen unes rodajas de guindilla seca por que-y dea al platu un sabor llixeramente picante. Otres preparaciones inclúin un remexu de vinu de xerez. Suelen sirvise direutamente de la parrilla na folla y col aceite ferviendo, espolvoriscaes con un pocu de perexil secu o moyáu.

Tienen de comese rápido, ensin que lleguen a esfrecese. Ye una tapa que se suel tomar con vinu (blancu, tintu o negru).

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Categoría:Gastronomía d'Asturies
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