Castañes asaes

Les castañes asaes ye una preparación simple de los meses de seronda que consiste en castañes (Castanea) espuestes a un focu caloríficu col enfotu de ser preparaes por aciu asáu. En delles ciudaes, mientres el periodu ivernizu, prepárense asadores portátiles col enfotu de vender les castañes asaes en puestos caleyeros. Nesti casu les castañes vendense en cucuruchos de papel (xeneralmente de fueyes de periódicu).Ángel Muro, (1893), El practicón : tratado completo de cocina, Primera Ed (Reed. de MAXTOR de 2010), Páxina 124 Ye tradición na Península Ibérica la tradición del Magosto  l' Amagüestu, (rustíu de castañes).Dionisio Pérez, (1929), «Guía del buen comer español», ed Maxtor, p-290

 Referencies 

 Enllaces esternos 

El Amagüestu n'Aturies, 

Categoría:Gastronomía