Pataques aliñaes

Los papes aliñás son una receta andaluza consumida xeneralmente como entrante o tapa, bien típiques sobremanera nos chigres y restoranes de la provincia de Cádiz.

 Ingredientes 
Ye un platu a base de pataca, aceite d'oliva, vinagre de xerez, perexil y cebolleta. Dacuando acompáñense con un pocu d'atún y otres especies.

 Receta 
miniaturadeimagen|Bandexa de pataques aliñadas
Pa preparar los papes aliñás ye necesariu cocer los papes enteres ensin pulgar, con agua y sal, mientres unos venti minutos, pinchando de xemes en cuando pa comprobar que tean tienres. Una vegada pelaes, cortense en rodajas y depués aliñense en caliente cola cebolleta picada, l'aceite d'oliva, el perexil, el vinagre y el sal. Déxase esfrecer y sírvese.

 Referencies 

 Enllaces esternos 
 Receta de papes aliñás de Cádiz

Categoría:Gastronomía d'Andalucía