Gastronomía de Vietnam

La gastronomía de Vietnam ye conocida pol so usu xeneralizáu del mueyu de pexe, mueyu de soya y el mueyu hoisin (el so golor apurre un calter únicu a la cocina). Les recetes de platos procedentes de Vietnam empleguen munchos vexetales, yerbes y especies, dalgunes d'elles como la yerba llimón, llima y les fueyes de llima kaffir. Al traviés de toles rexones l'énfasis ye siempres en sirvir alimentos frescos.

 Rexones de la cocina Vietnamita 
La cocina vietnamita pue ser circunscrita a trés partes o rexones claramente delimitadas. La cocina del norte que tiende a ser más simple nes sos preparaciones en comparanza coles cocines de la parte central o del sur, y emplega grandes cantidaes de carauterístiques del stir-fries, emplegando dacuando'l mueyu de soya, ente que les cocines meridionales de Vietnam empleguen más vexetales, pexe y otros mariscos. De toles rexones la central ye la más variada y tien sabores únicos, siendo d'otra forma la más especiada, según la más colorida. La cocina de la parte central del Vietnam foi influyida pola colonización de distintes cultures.

 Comida típica vietnamita 
miniaturadeimagen|299x299px|Bizcuechu de phu thê.
Una comida típica vietnamita en familia puede incluyir los siguientes platos:
 Carne asao o un platu de pexe.
 Unes verdures salteadas.
 Un gran bol d'arroz pa compartir ente los comensales (cada persona tien un pequeñu concu de madera colos sos paliyos).
 Pequeños boles con mueyu de pexe y soya.
 Un gran bol de sopa pa compartir ente los comensales.
 un guisu de carne de perru
La xente siéntase sobre'l suelu, dacuando sobre un hatillo endolcáu específicu pa la hora de comer.

 Platos típicos 

 Sopes 
La cocina vietnamita ye conocida por tener una gran variedá de sopes de fideos, caúna d'elles con diversos sabores según la parte del país na que se tea probando. Una carauterística común a toles sopes ye qu'empleguen un caldu bien intenso.
 Bun Bo Hue - Sopa de fideos con intensu sabor a #hierba #limón.
 Phở - Sopa bien popular en Vietnam.
 Bánh canh - Sopa d'arroz. 
 Chả giò - rollu de primavera.
 Gỏi cuốn - rollu de branu.
miniaturadeimagen|250x250px|Ingredientes pa la ellaboración de la sopa Phở.

 Postres 
Como postre suelen incluyir distintos tipos de frutes como'l maracuyá, el pitahaya, el lichí y la fruta de jack.

 Comida marina 
 Cá cuốn ho - panín de pexe envuelto con cebolles.
 Cá kho tộ - pescáu caramelizado nuna olla de folla.
 Chạo tôm - masa o pastel de camarón

 Platos exóticos 
derecha|miniaturadeimagen|250x250px|El balut, tamién conocíu en vietnamita como Hột vịt lộn.
 Balut
Un platu d'almuerzu común y non bien caru que puede atopase en cualquier mercáu vietnamita ye'l balut (hột vịt lộn), un güevu de coríu fertilizáu con un embrión cuasi desenvueltu nel interior, que se fierve y cómese nel pulgu. Polo xeneral sirviese con yerbes fresques: rau răm o cilantro vietnamita, sal y pimienta negra.
derecha|miniaturadeimagen|Un platu de carne de perru atopáu nun mercáu de la cai a unes poques milles al este de Ḥanói, Vietnam
 Carne de perru
La carne de perru consumise con mayor frecuencia en la parte norte de Vietnam que nel sur, y puede atopase nos restoranes especiales que sirven específicamente carne de perru. Créese que la carne de perru trai bona suerte na cultura vietnamita.«Vietnam's dog meat tradition». 

 Referencies 

 Enllaces esternos 

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