Gallus gallus domesticus

El Gallu, pitu y la pita (Gallus gallus domesticus) son la subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, una especie d'ave galliforme de la familia Phasianidae procedente del sureste asiáticu. Los nomes comunes son: pitu, pal machu; pita, pa la fema, y pollu, pa los subadultos. Ye l'ave más numberosa del planeta, pos se calcula que supera los 13 000 millones d'exemplares.Según la Enciclopedia de les aves, ed. Perrins, Christopher, Nueva York: Llibros Firefly©, 2003 (n'inglés).

Los pitos y pites críense principalmente pola so carne y poles sos güevos. Tamién s'aprovechen los sos plumes y delles variedaes críense y entrenen pal so usu en engarradielles de gallos y como aves ornamentales.

Ye una ave omnívora. La so esperanza de vida atopar ente los 5 y los 10 años, según la raza.

 Descripción 

Tienen dos tipos de protuberancies carunculares na cabeza: una cresta nel pileu y unos lóbulos que cuelguen a entrambos llaos del picu. L'envés cubrir una capa de plumes doraes dende'l pescuezu hasta'l llombu.

Los gallos y les pites amuesen un evidente dimorfismu sexual, y pueden estremase dambos a güeyu. Los machos son más grandes, miden aproximao 50 cm d'altor y lleguen a pesar hasta 4 kg. Tienen una gran cresta acoloratada na cabeza, que interprétase como símbolu de dominancia. Dizse que los exemplares de gallu coloráu xabaces tienen colores más brillosos que los sos parientes domésticos. La cola ta compuesta por plumes escures grandes y narquiaes que rellumen de color azul, púrpura o verde so la lluz. A entrambos llaos de la so cabeza apaecen dos enllordies blanques, que lu estremen d'otres especies cercanes, amás de les pates abuxaes. En delles races les pates tán provistes tamién d'espolones.

Les pites son más pequeñes. Nun suelen midir más de 40 cm d'altor y apenes lleguen a 2 kg de pesu. Tienen una coloración notablemente menos llamativa. Los sos apéndices carnosos de la cabeza son tamién muncho menos prominentes.

Na estación de muda (de xunu a ochobre), los machos adquieren un plumaxe compuestu por plumes llargues y negres escontra la metá del envés, y el restu del cuerpu ta cubiertu de plumes anaranxaes. Nes femes nun ye apreciable nengún cambéu, anque igualmente camuden de plumes.

Esisten estudios recién que ponen de manifiestu xenes latentes nel gallu domésticu pa la producción de dientes nos quexales. Tamién pol mesmu motivu afayóse que dellos pollos enantes de nacer tienen una cola más llarga, que depués s'encurtia al poco tiempu de nacer.Esisten estudios recién que ponen de manifiestu xenes latentes nel gallu. Consultáu'l 24 de xineru del 2009.

 Comportamientu 

Son aves naturalmente gregaries, que perdieron gran parte de la facultá del vuelu por cuenta de la seleición artificial del ser humanu.{http://www.granjasdeesclavos.com/pites/como-son Son aves naturalmente gregaries. Consultáu'l 25 de xineru del 2009.] El gallu coloráu xavaz vuela bien, escontra un llugar más eleváu, pa ponese a salvo o pa fuxir de posibles depredadores, anque tamién se-y puede ver volando a cañes altes d'árboles pa folgar. Magar los exemplares domésticos cuasi nunca faen usu de la so facultá de vuelu, les pites doméstiques criaes en semi-llibertá vuelen a sitios elevaos pa pasar la nueche. Los gallos domésticos pueden aportar a territoriales y violentos en delles races, anque usualmente son bonos animales de compañía, fáciles d'adomar por aciu alimentación a mano.

Tienen un sistema social carauterísticu con un orde xerárquicu qu'empieza a desenvolvese a la selmana de vida, y que a les siete selmanes yá ta dafechu establecíu. Hai un machu dominante, qu'apodera sobre tolos demás, y un machu sometíu a toos. Les pites tienen un orde xerárquicu independiente y nun entren na dominancia de los machos.

L'aición física de dominancia consiste na elevación de la cola y la cabeza. La sumisión amosar de forma opuesta, baxando la cabeza y la cola, agachándose ya inclinando la cabeza escontra un llau. Les pites siéntense a salvo so la dominancia d'un gallu, y solo van defendese por forzar si atópense alloñaes del gallu dominante. Si muerre'l gallu dominante, el siguiente nel orde xerárquicu toma'l cargu darréu.

Na cría estensiva estos animales tienen hábito caníbales; si ven el color coloráu por cuenta de una lastimadura n'otra pita, les demás nun dexen de picotiala, y cáusenlu graves daños.15/10/2011

 Alimentación 
Ye omnívoru y insectívoru. Nun puede estremar el sabor duce, y a la mayoría nun los gusta'l sabor salao.

 Cantar 

El gallu produz un soníu llamáu cantar (descritu por aciu la onomatopeya "quiquiriquí" o "kikirikí"), siempres que nun tea capáu (pollu capón). El gallu canta mientres tol día, magar concentra los sos cantares en ciertos periodos del día, como son l'amanecer, pa lo que ta programáu xenéticamente,gallos-al-amanecer/sds_704639_130324.html «Los xenes, y non la lluz, faen cantar a los gallos a l'amanecida». El País el mediudía, la media tarde y a metá de la nueche, ente los trés y les cinco de la mañana.cantar-y-la cacarexada-del gallu Consultáu'l 25 de xineru del 2009. Estos cantares y los esporádicos que se suelen dar a lo llargo del día, fora de los periodos descritos, sirven como desafíu territorial a otros gallos, p'atraer a les femes cercanes y como señal d'avisu polo xeneral. Tamién puede debese a dalgún disturbiu al so alredor. De normal ye un soníu más de tipu violentu o alerta.

El gallu emite amás otros soníos, esta vegada yá paecíos a los qu'emite la fema de la so especie, llamáu cacarexada, y la onomatopeya usada pa describilos ye "clo-clo" o "cocó". Esti soníu emitir sobremanera cuando se propón fecundar a dalguna fema, o cuando atopó comida, pa llamar al restu de la so familia. Esti soníu ye más de tipu sele y familiar.25/01/2009

Ye importante destacar qu'esti comportamientu ye muncho más avezáu n'aves rurales, esto ye, llibres, magar el cantar emítenlo siempres.Mundu rural: races autóctones de Castiella y Lleón, Xunta de Castiella y Lleón, Conseyería d'Agricultura y Ganadería (dellos autores). 1999. D.L.:VA-672-99.

 Reproducción 
La estación de reproducción empieza en primavera y enllargar hasta'l branu, col enfotu de que los pollos nazan sol calor veraniego.

 Incubación y xestación 

Les pites ponen acaldía mientres dellos díes (ente 8 y 10) un güevu, nel que se desenvuelve'l embrión, y van guarar hasta que naza, darán-y calor y rotarán la so posición mientres 21 díes. Conozse como pita llueza a aquella que dexa de poner güevos y céntrase en guaralos y protexelos.


L'embrión nutrir de la yema, qu'enfusa nel so interior per mediu del embelicu. Al términu del primer día'l sistema circulatoriu yá va ser operativu dientro del güevu, y la cabeza va empezar a tomar forma. Al quintu día fórmense los órganos sexuales, al decimoterceru empezar a calcificar el cadarma usando'l calciu de la cáscara del güevu, y a los 21 díes el pollu ta dafechu desenvueltu pa empezar a romper el cascarón, lo cual puede llevalos de 10 a 20 hores. La pita va cacarexar al oyer piar a los pitucos, pa motiva-yos a salir del cascarón.

Como non tolos güevos eclosionen coles mesmes, la madre sigue guarando mientres dos díes dende la nacencia del primeru de los pitucos, que escosen los nutrientes de la yema qu'absorbieron enantes de nacer. Ente les 2 y 4 selmanes dempués de nacer los pollos yá tienen plumes, y a les 8 selmanes yá tienen el plumaxe del adultu. A les 8 o 10 selmanes son espulsaos del grupu poles sos madres por que formen el suyu propiu o se xunan a otru. A los 5 meses d'edá algamen el maduror sexual, y suelen ser los machos quien enantes la algamar.Diccionariu enciclopédicu interactivo. Grupu Océanu: Océanu, páxs. 51-52. Consultáu'l 25 de xineru del 2009.

 Incubación artificial 

Los güevos de pita pueden guarase de manera artificial con resultaos satisfactories. Práuticamente tolos pollos van salir del cascarón n'aproximao 21 díes en condiciones apropiaes de temperatura (37 °C) y mugor relativo (55%; alzar hasta'l 70% nos trés últimos díes, con cuenta d'allandiar el pulgu). 

Munches incubadores artificiales de tamañu industrial pueden guarar miles de güevos coles mesmes, incluyendo rotaciones totalmente automatizadas pa los güevos.

 Enfermedaes 
Les pites son altamente susceptibles a munchos parásitos, como los pioyos, los ácaros, les cachiparros, les pulgues y los nematodos. Dalgunes de les enfermedaes qu'afecten a les pites son les siguientes: 

 Nome Nome común Causáu porgripe aviariagripe del polluInfluenzavirus A de la familia Orthomixoviridaebotulismutoxina botulínica de Clostridium BotulinumcoccidiosisCoccidiasinaresfriáu comúncatarruRhinovirus, Coronavirusretención de güevosgüevu bien grandeerisipelaErisipelothrix Rhusiopathiaevirus de la leucosis aviarAlphaRetrovirusenfermedá de MarekHerpes viruscandidiasisCandida albicansMycoplasmaMycoplasmaenfermedá de NewcastleParamixoviruspsitacosisornitosis, enfermedá de los lorosClamidophyla psitacciSalmonellasalmonelosisSalmonellapierna escamosaparásitostoxoplasmosisToxoplasma gondii

 Historia de la so doma 

Considerar al gallu bankiva (Gallus gallus) del sureste asiáticu como l'ancestru de los gallos y pites domésticos, con daqué d'hibridación del gallu gris (Gallus sonneratii). La doma producir nel sureste asiáticu siquier fai 7.400 años a partir del grupu nativu, y espublizóse en folaes tanto al este como al oeste. Los primeros restos arqueolóxicos indiscutidos de pollos domésticos correspuenden a unos güesos d'aproximao 5400 e.C. acomuñaos a un xacimientu en Chishan, na provincia china de Hebei. Na rexón del Ganges, na India, los gallos bankiva yeren usaos polos humanos yá hai 7000 años. Sicasí, nun s'identificaron pollos domésticos más antiguos de 4000 años nel valle del Indo, anque inda s'alderica l'antigüedá de los pollos atopaos nes excavación de Mohenjodaro.Investigating the Global Dispersal of Chickens in Prehistory Using Ancient Mitochondrial DNA Signatures, Alice A. Storey et al; PLOS ONE, xunetu de 2012, Volume 7, númberu 7, y39171; Consultáu'l 6 d'agostu del 2012. 


Ye bien probable que los primeros gallos y pites llegaren a occidente al traviés de la ruta de la seda. Aproximao nel 2000 e.C. llegaron a oriente mediu. En 1500 e.C., los pollos llegaren a Exiptu. Esiste evidencia de que los exipcios fueron los primeres n'occidente en criar pollos, y esti costume estendióse dempués alredor del Mediterraneu pol mundu grecollatín. Nesi momentu, amás de consumise la so carne y los sos güevos, usábase como ufrienda ritual nos cultos relixosos. Hipócrates fala sobre los animales consumíos en Grecia, onde menta a los gochos, xabalinos, venaos, corpuspinos, pites, tórtolas y coríos.Hai evidencia de que los... Consultáu'l 25 de xineru del 2009. A la remota Iberia los pollos llegaron de manes de comerciantes fenicios a empiezos del primer mileniu e.C. Aproximao a partir del 600 e.C. los pollos fueron llevaos más allá de los Alpes y estendiéronse pol restu d'Europa.

Na baxa Edá Media considerábase les pites como carne fino. El pueblu tamién comía d'esta carne. A finales de la Edá Media y nel Renacimientu européu les pites tomen una gran importancia na alimentación.Na Edá Media les pites... Consultáu'l 25 de xineru de 2009.

Créese que la pita foi'l primer animal européu que trió'l continente americanu, yá que Cristóbal Colón embarcó pites nel so segundu viaxe. Les razones poles cualos Colón llevó a la pita nel so viaxe fueron porque ocupaba poco espaciu, la so alimentación nun yera complicada y amás producía güevos.Piénsase que la pita foi'l primer animal... Consultáu'l 25 de xineru de 2009.

Sicasí, hai antecedentes de qu'en Chile, enantes de la llegada de los europeos, los mapuches criaben una pita con carauterístiques especiales, la pita mapuche.Investigadores de la Universidá d'Auckland y de la Universidá de Chile, dirixíos por Elizabeth Matisoo-Smith, atoparon na mariña chilena -provincia d'Arauco- güesos de pollu precolombinos que, según pruebes de carbonu radioactivo, daten del sieglu XIV, y comprobaron que les secuencies d'ADN de los güesos coinciden coles de pites polinesies de Tonga, de hai 2000 años. Cuando'l conquistador Pizarro llegó a Perú en 1532, informó que los inques usaben pites como parte de les sos ceremonies relixoses. Ver: 

 Esplotación pol ser humanu 


El pollu ye unu de los animales más esplotaos a nivel mundial, por cuenta de la so relativa eficiencia, en términos de cantidá d'alimentu y tiempu de desenvolvimientu, en comparanza con otros tipos d'animales consumíos polos seres humanos. Ye tan popular que cada añu peracábense más de 33 millones de tonelaes de los sos músculos, tendones y grasa, y prodúcense unos 600.000 millones de güevos.Consultáu'l 26 de xineru del 2009. El capón, la pularda, el pollu picantón y el pollu tomatero son güei especialidaes na producción de carne d'estes aves, bien apreciaes na gastronomía.

 El pollu como alimentu 


La carne de pollu ye una de les más consumíes en tol mundu y esto debe al so baxu costu. El pollu tamién ye bien utilizáu nos restoranes de comida rápida. Hai de solliñar qu'adquier un gran valor nutricional por cuenta de que dixerse más fácilmente que les carnes coloraes. Sicasí, ye bien ricu en purines (como tolos productos cárnicos), polo cual débese evitar en casu de gota o d'ácidu úricu eleváu. Tamién se suel consumir la carne de pita. Sicasí hai qu'acutar qu'esta carne ye más dura y toma más tiempu pa cocese que la del pollu.

 Arriendu de pites 
Por cuenta de que cada vegada hai más persones que prefieren consumir güevu ensin necesidá de maltratar a les pites, a que suelen evitar el compromisu de los contratos al llargu plazu; a que precisen la seguridá de que los sos alimentos nun van incluyir sustancies artificiales de la industria alimenticia y de qu'ello va significar una esperiencia educativa significativa pa los sos fíos, ta aumentando la necesidá d'arrendar pites. La renta empieza n'aproximao US$150 mensuales, y depende de la empresa arrendadora, del allugamientu y de la duración del arrendamientu. El paquete básicu inclúi la renta de dos gallines y de un gallineru y la consulta telefónica pa resolver duldes diverses. Esiste tamién el foru BackyardChickens.com, con bien de usuarios comenenciudos na cría de pollos.[http://www.jornada.unam.mx/2015/05/03/economia/020n2ecu Associated Press (AP) (2015, 3 de mayu). Consolídase'l negociu d'arriendu de gallina ante l'enclín a comer acaldía más frescu: Rent The Chicken, de Pennsylvania, estendióse a tres estados y a Toronto, Canadá. La Jornada, Seición Economía, p. 2. (Consultáu 5 de mayu del 2015).

 Engarradiella de gallos 


Les engarres de gallos son llegales na mayoría de llatinoamérica|países llatinoamericanos]], en rexones concretes d'España y en Francia, y en países d'Asia como Filipines. En munchos otros llugares, les engarradielles tán puramente fora de la llei. De normal llévase a cabu nun área habilitada onde l'ave que demuestra meyores cualidaes nel combate declárase como ganadora, pa lo cual tien de dexar al so adversariu inhabilitáu pa siguir engarrando. L'orixe d'estes engarradielles ta n'Asia. En China yá se celebraben fai 2.500 años y ye posible que mil años enantes facer na India.http://www.linktopr.com/gallos.html Consultáu'l 26 de xineru del 2009. Na antigua Roma yeren guardaes p'adquirir valentía. Darréu, esta práutica foi llevada a América polos conquistadores españoles. Munches persones defensores de los animales desaprueban totalmente esti tipu d'aiciones, yá qu'en llugares como La Florida creáronse lleis en defensa d'estos animales col argumentu de que, por ser animales, son tamién seres vivos, y débese-yos respetu.

 Como mascotes 
Les pites son escelentes animal de compañía animales de compañía, yá que son bien nobles y nada agresivos. Los gallos entrenaos pa engarradielles suelen ser agresivos con otros gallos y en bien poques ocasiones colos seres humanos. En delles ciudaes de los Estaos Xuníos déxase tener pollos como mascotas, pero esta práutica nun ta autorizada en tol país. Los pollos xeneralmente son bien fáciles de curiar, yá que la so comida ye barata; el retu mayor ye'l curialos del ataque de depredadores como los mustélidos, los foínos, los perros, los llobos, los coyotes, los mapaches y los gatos.

 Arte y cultura 
Esopo escribió una fábula titulada La pita de los güevos d'oru, alrodiu de una pita que ponía un güevu d'oru diario; el so propietariu, como yera tan ambiciosu, matar pensando que diba ser millonariu al intre, porque dientro diba atopar una ayalga, pero afayó que yera igual que toles demás pites y por consecuencia perdió'l frutu abondosu que-y daba la pita.

Simbolismu

El gallu ye símbolu de la vixilancia y de l'actividá. Por esta razón atopar nos monumentos antiguos ente los atributos de Minerva y Mercuriu. Indica tamién los combates y la victoria, porque prefier morrer que vencer. Inmolar a los Llares y a Priapo. Ufiertábase tamién a Esculapio pal sanamientu de los enfermos. 

Mercurialis refier que, habiéndose empobináu a esti dios un soldáu ciegu llamáu Valerio Aper pa recuperar la vista, el dios respondió-y que yera menester tomar el sangre d'un gallu blancu, faer un coliriu con miel y estregase con él los güeyos tres díes consecutivos. El soldáu obedeció, sanó y dio gracies públicamente al dios. Quiciabes por esto, afirma Mercurialis, los antiguos representaron a Esculapio con un gallu sobre'l puñu. Les estatues de Baco represénten-y dalguna vegada con un gallu a los sos pies porque se-y sacrificaba pal caltenimientu de la viña. 

Los galos tomaren el gallu nos sos enseñes; puede ser la causa del equívocu llatín del so nome. Los franceses haber teníu enforma tiempu per emblema.Diccionariu universal de mitoloxía

 Races 

 Europees 

 Alemanes
 Alemana Imperial
 Berger cantador
 Augsburgu
 Bielefelder
 Cuquiellu d'Alemaña
 Dresde
 Frisona Alemana
 Hamburgu
 Langshan alemana

 austriaques
 Altsteirer
 Sulmtaler

 Belgues
 Brabanzona Belga
 Brakel
 Combatiente de Bruxes Combatiente de Liexa

 Españoles
 Andaluza
 Andaluza suriega
 Castellana Negra
 Gallu combatiente español
 De Mos
 Empordanesa
 Española carablanca
 Euskal oiloa
 Estremeña Azul
 Flor d'Ametller
 Ibicenca
 Indiu de Lleón
 Mallorquina
 Menorquina
 Murciana
 Paraíso
 Pardo de Lleón
 Pedresa de Cantabria
 Penedesenca
 Pintarrazada
 Pita Pinta Asturiana
 Prat 
 Sobrarbe
 Utrerana
 Chulilla valenciana

 Finlandeses
 Pita finlandesa

 Franceses
 Alsaciana
 Aquitania
 Ardenesa y Pita Ensin Cola de les Ardenas
 Barbezieux
 Borbonesa
 Bourbourg
 Bresse-Gauloise 
 Caumont
 Caussade
 Combatiene Francés del Norte
 Charolesa
 Contresa
 Cou-nu du Forez o Pescuezu Desnudu de Forez 
 Crève-Coeur 
 Cuquiellu de Flandes
 Cuquiellu de Rennes
 Pescuezu Desnudu de Forez
 Favorelles Clara y Escura
 Gascona
 Gâtinaise
 Gauloise Dorée
 Gournay
 Houdan
 La Flèche
 Limousine
 Marans
 Meusienne
 Paticorta

 Holandeses
 Barnevelder
 Brabanzona Holandesa
 Breda
 Cuquiellu d'Holanda
 Drentse
 Frisona Holandesa
 Holandesa Moñuda 

 Húngares
 Pescuezu Desnudu

 Ingleses
 Combatiente Inglés Antiguu
 Combatiente Inglés Modernu
 Cornish
 Dorkings
 Orpingtons
 Redcaps
 Sussex

 Islandeses
 Pita islandesa

 Italianes
 Ancona
 Caperuchu Coloráu
 Dorking
 Leghorn o livornesa

 Noruegues
 Jærhøne noruega

 Portugueses
 Amarela
 Negra Lusitánica
 Pedrés Portuguesa

 Suices
 Appenzeller Barbuda
 Appenzeller Moñuda 

 Americanes 

Colombia
 Fina
 Criolla
 De campu
 Bolivianas
 Fina
 Criolla
 Catalana

 Chilenas
 Araucana

 Cubanas
 Cubalaya

 Estauxunidenses
 Amrocks
 Dominicana
 Xerséi Xigante
 Playmouth rock
 Rhode Island Rede
 Wyandotte

 Méxicu
Pites llixeres (güevos)
 Babcock
 Hy-Line
 Hisex Brown
 Hisex White
 Dekalb

Pites pesaes (pollu d'engorde)
 Ross
 Hybro
 Cobb
 Hubbard
 Arbor Acres

Pites semipesaes (dambos)
 Rhode Island Rede
 Plymouth Rock Barréi
 Crucies de los dos anteriores

 Peruanes
 Criolla
 Carioca
 Ajiseco y Carmelo / Combatiente de Cañete y Ica

 Uruguái
 Bataraza
 Gallineta

 Venezuela
 Piroca
 Pataruca
 Papúa
 Fina

 Asiátiques 
 Chines
 Cochin China
 Croad-Langshan 

 Indies
 Asil
 Brahma
 Combatiente Indiu

 Indonesies
 Sumatra

 Xaponeses
 Fénix
 Bantam xaponés o Chabo

 Malasia
 Combatiente Malayu

 Oceániques 
 Australianes
 Australorp

 Galería d'imáxenes 

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Páxina con datos sobre la pita (n'inglés)
 Información xeneral sobre pites y fiches de races GranjaOnline
 Gallu col cantar más llargo
 Portal de la Pita Murciana  Información xeneral sobre esta raza


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