Zingiber officinale

El   ye un rizoma horizontal bien apreciáu pol so arume y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm d'altor, con llargues fueyes de 20 cm.

 Descripción 
Son yerbes qu'algamen un tamañu d'hasta 2 m d'altu. Fueyes lliniares, de 5–25 cm de llargu y 1–3 cm d'anchu, ápiz agudu, base cuneada, glabres; lígula 1–10 mm de llargu; peciolu ausente. La inflorescencia ye un recímanu basal. El frutu ye una cápsula subglobosa a elipsoide; con granes polenques negres, arilo blancu, llaceriáu.

 Usos culinarios 
Los rizomas utilizar na mayor parte de les cocines del mundu al traviés de la cocina asiática. Los rizomas tienros son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Suélense caltener en vinagre como aperitivo o a cencielles añader como ingrediente de munchos platos. Los raigaños maduros son fibroses y seques. El zusmiu de los rizomas vieyos ye desaxeradamente picante y de cutiu utilízase como especie na cocina china p'azorronar otros arumes y sabores más fuertes, como'l mariscu y la carne de corderu.

Na cocina occidental, el xenxibre, secu o en polvu, acútase tradicionalmente a alimentos duces; utilizar pa ellaborar carambelos, pan de xenxibre, pa saborizar galletes (como los populares Homes de Jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de xenxibre o ginger ale, bebida duce y carbonatada.

 Usos terapéuticos 
Galeno, el famosu médicu griegu, usar como melecina pa correxir los tumores, defectos del cuerpu y en tratamientos de paralises causaos por escesu de flema. Avicena, reconocíu médicu persa de la cultura islámica clásica, encamentar como afrodisiacu, altamente beneficiosu nel tratamientu de la "debilidá sexual". N'investigaciones médiques comprobóse que'l raigañu de xenxibre ye un efectivu tratamientu contra les estomagaes causaes polos maréu en medios de tresporte, según les carecíes poles muyeres embarazaes. Sicasí, una revisión de la Collaboración Cochrane de 2010 conclúi que les pruebes sobre la efectividá nel amenorgamientu de les estomagaes mientres l'embaranzu son inconsistentes y relativamente débiles. Nun se-y conoz efeutu teratogénico.

 Otres propiedaes 
La decocción de rizomas usar pa tratar afecciones gastrointestinales (cólicu, foria, inapetencia, indixestión, flatulencia, estomagada),Honychurch PN, 1986, p. 128.Díaz JL, 1976, p. 128.Guzmán DJ, 1975, p. 230.IIN, 1978. Guatemala Indíxena 13:6-22, 113, 496, 517. y respiratories (amigdalitis, asma, bronquitis, catarru, fiebre, gripe, inflamación del gargüelu, pleuresía, pulmonía, resfrío, ronquera, tos, tos ferina)Mejía JV, 1927, p. 151.Núñez Y, 1986, p. 266. malaria, gota, dismenorrea y reumatismu.Morton JF, 1981, p. 106.
Tópicamente aplíquense cataplasmes y untaces del rizoma nos casos de menstruación difícil y cefalea, pola so aición estimulante y rubefaciente nel dolor de mueles, induraciones, inflamaciones, tumores, reumatismu, úlcera y cáncer;Hartwell JL, 1982, p. 678.Dastur JF, 1977, p. 179. col zusmiu del rizoma fáense masaxes a los neños como tonificante.CEMAT-FARMAYA, 1990, p. 83.
Atribúyese-y propiedá afrodisiaca,Mellen GA, 1974, Guatemala Indíxena, 9:127-146. analxésica, antihistamínica,PLANTER, 1989, p. 586. antiséptica, antitusiva, aperitiva, arumosa, astrinxente, carminativa,Arteche A, 1992, p. 195. diaforética, dixestiva,Mendieta RM, del AMU R, 1981, p. 356. expectorante, rubefaciente, sudorífica y tónica.

Química
El sabor picante de xenxibre deber a compuestos non volátiles de derivaos defenilpropanoide, particularmente gingeroles y shogaoles , que se formen a partir gingeroles cuando'l xenxibre ye ensugáu o cocíu. Zingerona tamién se produz a partir gingeroles mientres esti procesu; esti compuestu ye menos picante y tien un arume duce y picante. 

El xenxibre tien una aición sialogoga, aguiyando la producción de cuspia, lo que facilita la deglución.

 Investigaciones 
Remano del cultivu de xenxibre (Zingiber officinale Rosc, Zingiberaceae) nel conceyu de Tadó (en Topetó, Colombia). Valoróse'l comportamientu de la planta so trés parámetros: 1) granes, 2) rizomas y 3) ?.
 Guañada a llibre esposición solar: 82,55%
 Guañada so visiegu total:?Sánchez J. y Escobar R. (2006): «Manexu agronómicu del cultivu de xenxibre (Zingiber officinale Rosc) nel conceyu de Tadó, en Topeto (Colombia)». Universidá Teunolóxica del Topeto, 2006.

 Especies similares 
Los biltos de la especie Zingiber mioga (Roscoe) peracabar na cocina xaponesa.

Otra de les especies de la Zingiberacees, l'alpinia galanga, utilizar de forma similar al xenxibre na cocina tailandesa.

 Un xenxibre canceríxenu 
La especie natural del este d'Estaos Xuníos, Asarum canadense, de la familia de les Aristolochiaceae, conocida como xenxibre montesa, anque nun ta emparentada col verdaderu xenxibre, tien propiedaes arumoses asemeyaes; sicasí, nun se debe utilizar como sustitutu del xenxibre, yá que contién acedu aristolóquico (tamién llamáu aristoloquina), un axente que puede xenerar cáncer.

 Taxonomía 
Zingiber officinale describióse por William Roscoe y espublizóse en Transactions of the Linnean Society of London 8: 348. 1807.
Etimoloxía
El so nome provién del indoeuropéu: en sánscritu dicíase singavera, que significa «cuerpu de cuernu» (śṛṅga: «cuernu» y vera: «cuerpu, berenxena, azafrán, boca»).Según el Sanskrit-English Dictionary del sanscritólogo británicu Monier Monier-Williams (1819-1899).
Sinonimia
 Amomum angustifolium Salisb. 
 Amomum zingiber L. 
 Amomum zinziba Hill 
 Curcuma longifolia Wall. 
 Zingiber aromaticum Noronha 
 Zingiber cholmondeleyi (F.M.Bailey) K.Schum.
 Zingiber majus Rumph. 
 Zingiber missionis Wall. 
 Zingiber officinale var. cholmondeleyi F.M.Bailey 
 Zingiber officinale f. macrorhizonum (Makino) M.Hiroe 
 Zingiber officinale var. macrorhizonum Makino 
 Zingiber officinale f. rubens (Makino) M.Hiroe 
 Zingiber officinale var. rubens Makino 
 Zingiber officinale var. rubrum Theilade 
 Zingiber officinale var. sichuanense (Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen) Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen 
 Zingiber sichuanense Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen 
 Zingiber zingiber (L.) H.Karst.

 Vease 
Plantes melecinales (H-M)
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Cronoloxía de la botánica
 Historia de la botánica
 Cardamomo

 Notes 

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Categoría:Plantes descrites en 1807
Categoría:Zingiberaceae
Categoría:Flora d'Asia
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes usaes na medicina tradicional china
Categoría:Plantes descrites por Roscoe
Categoría:TBSpecies