Pería frutescens

Pería frutescens ye una planta añal de la familia de les lamiacees. En climes templaos la planta se poliniza a si mesma. La variedá más común ye Pería frutescens var. crispa (shiso) que se cultiva principalmente nel Xapón y Vietnam. Pería frutescens (pería coreana o deulkkae) se cultiva principalmente na Corea. Hai tantu de fueya verde y morada, les variedaes de fueyes tán reconocíes como separaes polos botánicos. Les fueyes asemeyar a les de la ortiga, siendo llixeramente arrondada. Ye llargamente conocida como la planta bistec. Tamién se-y conoz como menta purpura, albahaca xaponés, o coleus montés (al pie de Basil y Coleus

Los sos aceites esenciales apurren un sabor fuerte, que la so intensidá podría comparase a la de menta o fenoyu. Considérase ricu en minerales y vitamines, tien propiedaes anti-inflamatorias y ta pensáu p'ayudar a caltener y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes d'India, llámase silam  (सिलाम). Les sos granes son cocíes con chile y tomate pa faer un sabrosu mueyu / platu.

 China 
Pería () ye usada tradicionalmente na medicina china usóse p'aguiyar l'actividá interferón y polo tanto'l sistema inmune.

 Xapón 
En xaponés el so nome és . Los xaponeses llamen a la variedá verde , aoba ("fueya verde"), ōba (corrupción de aoba) o aoshiso y dacuando inxerida con sashimi (rodajas de pexe crudo) o cortáu en tires delgaes pa ensalaes, espaguetis, fideos, carne y pexe y platos. Tamién s'utiliza como especie nuna gran variedá de platos, inclusive pizza (primeramente utilizóse como reemplazu de l'albahaca).

La variedá purpura ye conocida como  y ye usada como colorante en umeboshi (encurtidos d'ume) colloráu o en combinación con ume pa pegar nel sushi y faer umeshiso 'Maki.

Una fervinchu de shiso llámase hojiso (espiga de Shiso). Les sos fueyes y los botones de les flores utilícense para en Xapón y Taiwán. 
220px|thumb|Planta de Shisho en detalle.

 Variedaes y Sinonimia Perilla frutescens (L.) Britton., Cultiváu en Corea.Melissa cretica Lour.
 Melissa maxima Ard., Animadv. Bot. Spec. Alt.: 28 (1764).
 Mentha perilloides Lam., Encycl. 4: 112 (1797).
 Ocimum frutescens L., Sp. Pl.: 597 (1753).
 Perilla albiflora Odash., J. Soc. Trop. Agric. 7: 84 (1935).
 Perilla avium Dunn, Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 8: 161 (1913).
 Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li
 Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino
 Perilla frutescens var. frutescens Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey
 Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li
 Perilla ocymoides L., Xen. Pl. ed. 6: 578 (1764).
 Perilla ocymoides f. discolor Makino
 Perilla ocymoides var. japonica Hassk.
 Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata
 Perilla ocymoides f. purpurea Makino
 Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino
 Perilla ocymoides f. viridis Makino
 Perilla shimadae Kudô, J. Soc. Trop. Agric. 3: 225 (1931).
 Perilla urticifolia Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 80 (1796).Perilla frutestens var. crispa (Thunb.) H.Deane, Rhodora 25: 40 (1923). Cultiváu en Xapón.
 Dentidia nankinensis Lour., Fl. Cochinch.: 869 (1790).
 Dentidia purpurascens Pers., Syn. Pl. 2: 135 (1806).
 Dentidia purpurea Poir., in J.B.A.M.de Lamarck, Encycl., Suppl. 2: 466 (1812).
 Ocimum acutum Thunb., in J.A.Murray, Syst. Nat. ed. 14: 546 (1784).
 Ocimum crispum Thunb., Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783).
 Perilla acuta (Thunb.) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 42: 474 (1928).
 Perilla arguta Benth., in A.P.de Candolle, Prodr. 12: 164 (1848).
 Perilla crispa (Thunb.) Tanaka, Bull. Sci. Hort. Inst. Kyushu Imp. Univ. 1: 204 (1925).
 Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô
 Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz.
 Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino
 Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey
 Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton
 Perilla nankinensis (Lour.) Decne., Rev. Hort., IV, 1: 61 (1852).
 Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth.Pería frutescens var. hirtella (Nakai) Makino in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931).Pería hirtella Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 286 (1917).Pería citriodora (Makino) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 285 (1917).

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Flora de China Pería frutescens
 Flora de Missouri Pería frutescens
 Catalogue of life 
 Tela métro Pería frutescens (L.) Britton, 1894

 NCBI Pería frutescens
 Especies GRIN Pería frutescens (L.) Britton

 Bibliografía 
 (en xaponés) Bokuya shin-nihon-shokubutsu zukan|牧野新日本植物図鑑 n'inglés Newly revised Makino's new illustrated flora of Japan'', The Hokuryukan Co., Tokyo, 2000.

Categoría:Pería
Categoría:Plantes comestibles
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes usaes na medicina tradicional china
Categoría:TBSpecies
Categoría:Wikipedia:Páxines con enllaces interllingüísticos