Origanum vulgare

Origanum vulgare ye comúnmente llamáu oriéganu. Son les fueyes d'esta planta les que s'utilicen como condimento tanto seques como fresques, anque seques tienen muncho más sabor y arume.
 Descripción 
La planta forma un pequeñu arbustu achaparráu (gruesu y bajito) d'unos 45 cm d'altu. Los tarmos, que de cutiu adquieren una tonalidá acoloratada, ramificar na parte cimera y tienden a esfoyase nes partes más inferiores. Les fueyes surden opuestes, ovales y anches d'ente 2-5 cm, con cantos enteros o llixeramente dentaos y con vellosidá nel fai. Les diminutes flores, de color blancu o colloráu, que nacen n'apertaes inflorescencies terminales bien ramificaes tán protexíes por diminutes hojillas de color acoloratáu.

Tola planta tien unes pequeñes glándules onde ta contenida la esencia arumosa, de color mariellu llimón, compuesta por un estearopteno y dos tipos de fenoles, principalmente carvacrol y en menor proporción timol.The Essential Oils and Glandular Hairs in Different Chemotypes of Origanum vulgare L. - Annals of Botany Les raigaños contienen estaquiosa y los tarmos sustancies tánicas.

 Orixe 
Delles especies del xéneru Origanum son natives de la zona mediterránea y toes elles son trataes como especie. La influencia del clima, la estación y el suelu afecten en mayor midida a la composición del aceite esencial que contienen, que la diferencia ente especies. Nes lleendes mitolóxiques dizse que Afrodita, diosa del amor y el romanticismu, foi la que llantó'l primer oriéganu y dio-y l'arume qu'anguaño tien.

Una especie estrechamente emparentada ye la mejorana procedente d'Asia Menor, que sicasí, difier significativamente en sabor por cuenta que'l so aceite esencial escarez de compuestos fenólicos. Delles cruces tienen un sabor entemedio ente l'oriéganu y la mejorana (mejorana dorada = oriéganu doráu).

 Propiedaes melecinales 

Les sos propiedaes fueron llargamente estudiaes, siendo les más importantes la so actividá antioxidante, antimicrobiana y, n'estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y tamién-y la considera tónica y dixestiva. 

Na medicina popular, la fervinchu d'oriéganu foi utilizáu como un auxiliar nel tratamientu de la tos.

Hipócrates utilizaba l'oriéganu como antisépticu, según una cura pal estómagu y les enfermedaes respiratories. Un oriéganu cretense ( O. dictamnus ) inda s'utiliza güei en Grecia como un paliativo pal dolor de gargüelu.Epikouria Magacín, Fall/Spring 2007

Oriéganu tien una alta actividá antioxidante, por cuenta de un altu conteníu d'acedos fenólicos y flavonoides. N'estudios de probeta, tamién se demostró actividá antimicrobiana contra cepes de los patóxenos tresmitíos polos alimentos Listeria monocytogenes. 

Na medicina tradicional austriaca utilizóse internamente (como'l té) o externamente (como pomada) pal tratamientu de trestornos del tracto gastrointestinal, tracto respiratoriu y el sistema nerviosu.Vogl S, Picker P, Mihaly-Bison J, Fakhrudin N, Atanasov AG, Heiss EH, Wawrosch C, Reznicek G, Dirsch VM, Saukel J, Kopp B. Ethnopharmacological in vitro studies on Austria's folk medicine - An unexplored lore in vitro anti-inflammatory activities of 71 Austrian traditional herbal drugs. J Ethnopharmacol.2013 Jun13. doi:pii: S0378-8741(13)00410-8. 10.1016/j.jep.2013.06.007. [Epub ahead of print] PubMed PMID: 23770053. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23770053 
Principios activos
El flavonol retusin puede atopase en Origanum vulgare.Retusin (Ariocarpus) on kanaya.naist.jp

L'aceite esencial d'oriéganu compónse principalmente de monoterpenoides y monoterpenos, sicasí, les concentraciones de los compuestos específicos varien llargamente dependiendo del allugamientu xeográficu y otros factores variables. Más de 60 compuestos distintos identificáronse nos que tán siendo principales el carvacrol y timol que van dende 0 más del 80% ente que los compuestos abondosos menores inclúin p-cimeno, γ-terpineno, cariofileno, spathulenol, germacreno-D, alcohol β-fenchyl y δ-terpineol.

L'ensugáu del material vexetal afecta tantu a la cantidá y distribución de los compuestos volátiles, con métodos qu'utilicen mayor calor y tiempos d'ensugáu más llargos que tienen un mayor impautu negativu. Una muestra de material de la planta entera fresca atopó que contenía 33 g / kg de pesu secu (3,1 g / kg húmedu) menguó per debaxo d'un terciu dempués del calentamientu ensugáu por conveición d'aire. Concentraciones muncho más alzaes de compuestos volátiles atopar pa ser escontra'l final de la temporada de crecedera.

 Usos culinarios 

L'oriéganu ye una yerba arumoso bien apreciada gastronómicamente, yá que apurre una intensa personalidá a les ellaboraciones nes que participa como condimento, llegando a influyir inclusive nel llinguaxe, como cola espresión Non tol monte ye oriéganu qu'alude tantu a la cocina como al so orixe etimolóxicu,http://erasmusv.wordpress.com/2007/11/21/non-tou-el monte-ye-oregano/ significando "yerba qu'allegra'l monte". Ente los platos más significativos nos que l'oriéganu destaca como ingrediente aromatizador figuren los mojos, adobaos y mueyos como la Boloñesa, destacando la so presencia na cocina mediterránea y especialmente na italiana, onde ye un sabor bien carauterístico. Ye un ingrediente habitual en recetes como Lasaña, Torta di Ricota, Sopa criolla, Enchilaes mineres, Pizza Margarita, Tomates al fornu, Pechugues de pollu a la napolitana, Sopa de coliflor, Pataques guisaes, Pan d'ayu, Atún zahareño, Pirozhki (bollos rusos rellenos) o Fricandó.

 Taxonomía 
Origanum vulgare describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 590. 1753.
Etimoloxía
Origanum: nome xenéricu que según Umberto Quattrocchi diz: "nome que provién del griegu clásicu, origanon , oreiganon , origanos , oreiganos, posiblemente del griegu oros, = "monte", y ganos = "guapura, rellumu, ornamientu, prestu,"En Nomes Botánicos vulgare: epítetu llatín que significa "vulgar, común".N'Epítetos Botánicos
 Variedaes y Sinonimia 
 Thymus origanum Kuntze, Taschen-Fl. Leipzig: 106 (1867).subsp. glandulosum (Desf.) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 110 (1980). del norte d'Arxelia y Tunicia.
 Origanum glandulosum Desf., Fl. Atlant. 2: 27 (1798).subsp. gracile (K.Koch) Ietsw., Leiden Bot. Ser. 4: 111 (1980). De Turquía hasta Asia central.
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 Origanum latifolium Scheele, Flora 26: 574 (1843), nom. illeg.
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 Origanum macrostachyum Hoffmanns. & Link, Fl. Portug. 1: 120 (1809).
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 Origanum creticum L., Sp. Pl.: 589 (1753).
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 Origanum officinale Gueldenst., Reis. Russland 2: 287 (1791).
 Origanum floridum Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 85 (1796).
 Origanum micranthum Colla, Hortus Ripul., App. 4: 53 (1830).
 Origanum heracleoticum Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831), nom. illeg.
 Origanum stoloniferum Besser ex Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831).
 Origanum thymiflorum Rchb., Fl. Germ. Excurs.: 313 (1831).
 Origanum laxiflorum Royle ex Benth., Hooker's J. Bot. Kew Gard. Misc. 3: 376 (1833).
 Origanum loureiroi Kostel., Allg. Med.-Pharm. Fl. 3: 768 (1834).
 Origanum decipiens Wallr. ex Benth., Labiat. Xen. Spec.: 728 (1835).
 Origanum americanum Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
 Origanum capitatum Willd. ex Benth., Linnaea 11: 339 (1837).
 Origanum nutans Willd. ex Benth., Linnaea 11: 339 (1837).
 Origanum venosum Willd. ex Benth., Linnaea 11: 239 (1837).
 Oroga heracleotica Raf., Fl. Tellur. 3: 86 (1837).
 Origanum serpylliforme Fisch. & C.A.Mey., Index Seminum (-Y) 11(Suppl.): 59 (1846).
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 Referencies 

Bibliografía
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 Enllaces esternos 


 Propiedaes melecinales del oriéganu

Categoría:Especies (adobíu)
vulgare
Categoría:Flora de la cuenca mediterránea
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus
Categoría:Plantes descrites en 1753
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