Eryngium foetidum

El  ye una yerba tropical perenne y añal de la familia Apiaceae. Ye nativa d'América tropical, onde crez de forma montesa, pero cultivar en tol mundu tropical. Ye utilizada como condimento pol so golor y sabor carauterístico, bien asemeyáu al Coriandrum sativum o culantro européu, pero mas fuerte.

 Descripción 
Son yerbes profusamente ramificaes, qu'algamen un tamañu de 0.5–6 dm d'altu. Fueyes llanceolaes a oblanceolaes, de 3–30 cm de llargu y 1–5 cm d'anchu, crenaes a finamente espinuloso-serraes, endelgazaes na base formando un peciolu curtiu y aláu. Inflorescencies dicasios llargamente ramificaos, con capítulos 7–11 mm de llargu y 3–5 mm d'anchu, verde-amarellentaos, bráctees involucrales 5–6, llanceolaes, foliácees, 1–4 cm de llargu, entepasando los capítulos,bractéoles lliniales o llanceolaes, 2–3 mm de llargu, entepasando

 Usos 
Gastronomía
En munchos países de Llatinoamérica tropical como Brasil, Méxicu, Guatemala, El Salvador, Hondures, Venezuela, Costa Rica, Puertu Ricu, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, les fueyes úsense fresques, enteres o picaes, en forma sucedanea al cilantro y perexil.

Nel Perú ye un ingrediente básicu de la gastronomía amazónica, onde se-y conoz como "sacha culantro", pa estremalo del Coriandrum sativum, yerba d'usu común na gastronomía del restu del país y conocida ellí como "culantro".

En Panamá entemecer con perexil, ayu, cebolla y cebollina pa preparar el "recao verde", condimento bien utilizáu na preparación de diversos guisos, mueyos y sopes. Fueyes fresques de culantro son un ingrediente esencial del sancocho.
Anguaño'l so cultivu en Panamá facer en forma comercial, yá que la so demanda na gastronomía Panamiega ye abondo alto.
Melecinal
El so principal usu melecinal ye resolver dellos problemes del aparatu dixestivu, como foria, disentería, meteorismo y como estimulante del mambís. Empléguense les fueyes en cocción, alministrada de manera oral, o per mediu de llavadures rectales.

Ocúpase-y en carecimientos xinecolóxicos, en casos d'amenorrea y hemorraxes internes; pa promover el partu, emplégase'l raigañu en té, alministráu enantes o dempués del partu; y pa curar el conxelo (enfermedá de la muyer qu'albortó) prescríbese un té col raigañu d'esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), fueyes de jobillo, romeru, alucema (spp. n/r), pulgos de jícara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), granes d'aguacate (Persea americana) y les de pió (Licania platypus) partíes en cruz y sal; d'esto bebe una dosis caliente.

Pa solliviar el asma la fueya inxer batida con miel. Amás, utilízase-y contra inflamaciones y dolor de rodíes.
Química
Les fueyes y flores de Y. foetidum contienen un aceite esencial nel que se detectaron los componentes fenílicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácidu 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos pa-cimeno, y alfa-pineno y l'ácidu graso raru acedu cáprico. Describir na lliteratura que'l raigañu contién saponines, y les partes aérees, carotenu.

 Espardimientu 
Reproducir por mediu de granes, que pueden tardar de 7 - 15 díes pa la so guañada. Tamién s'arrobina de manera asexual al traviés de la llantadera de tarmos.

 Taxonomía 
Eryngium foetidum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 232. 1753.
Etimoloxía
Eryngium: nome xenéricu que probablemente fai referencia a la pallabra que recuerda'l corcuspín: "Erinaceus" (especialmente dende'l griegu "erungion" = "ción"), sinón que tamién podría derivar de "eruma" (= proteición), en referencia a la espinosa fueyes de les plantes d'esti tipu.
foetidum: epítetu llatín que significa "con mal golor".n'Epítetos Botánicos
 Sinonimia
Eryngium antihystericum Rottler 
Eryngium antithystericum Rottb. en PlantList

 Referencies 

 Ver tamién 
Coriandrum sativum
 Gastronomía de Perú
 Gastronomía de Colombia
 Gastronomía de Panamá
 Gastronomía de Venezuela
 Gastronomía de Nicaragua
 Gastronomía de Méxicu
 Gastronomía de Vietnam
 Gastronomía de Cuba
 Gastronomía de Guatemala
 Gastronomía de Puertu Ricu
 Gastronomía de Brasil

 Referencies 

 Bibliografía 
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 Enllaces esternos 

Categoría:Aceite esencial
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes descrites en 1753
foetidum
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus
Categoría:TBSpecies