Carthamus tinctorius

Carthamus tinctorius, llamada comúnmente cártamu, ye una planta qu'anque orixinalmente yera cultivada poles sos flores (usaes como colorante), anguaño cultívase principalmente poles sos granes, de les cualos estrayer un aceite vexetal comestible. 

 Descripción 
Les plantes lleguen de 30 a 150 cm d'altor con cabeces florales globulares (capítulu) y comúnmente, de colores brillosos mariellu, naranxa o colloráu, floriando en plenu branu. Cada caña trai d'unu a cinco capítulos con 15 a 20 granes en cada unu. Son bien resistentes a la seca y abondo susceptibles a les xelaes.

 Usos 
Tradicionalmente, el cultivu destinar a la industria del colorante (mariellu y colloráu), de especies, especialmente enantes del abaratamientu y disponibilidá de l'anilina, y en medicines.Daniel Zohary and Maria Hopf, Domestication of plants in the Old World, third edition (Oxford: University Press, 2000), p.211 Dende 1950, la planta cultívase para aceite vexetal estrayíu de les sos granes. Los países con mayor producción d'aceite de cártamo nel mundu son Méxicu, India y Estaos Xuníos. Siguen Etiopía, Kazakstán, China, Arxentina y Australia.

En nutrición ye similar al aceite de xirasol. Bien usáu como aceite de cocinar, n'ensalaes, y pa producir margarines. Consúmese tamién como suplemento nutricional. Na Nomenclatura INCI ye Carthamus tinctorius.

Les flores de cártamo úsense dacuando na gastronomía como un sustitutu baratu del azafrán (Crocus sativus), refiriéndose entós como "azafrán bastardu". Tamién les sos granes úsense comúnmente como alternativa a les granes de xirasol (maravía) na alimentación d'aves y mamíferos una y bones les esguiles nun gusten d'él. El cártamo denominar kardi en hindi (India).

Hai dos tipos de cártamo que producen distintos tipos d'aceite: unu altu n'ácidu graso monoinsaturáu (acedu oleico) y otru altu n'ácidu graso poliinsaturáu (acedu linoleico). El mercáu del aceite acepta a los baxos n'enchíos y más altos en monoinsaturaos que l'aceite d'oliva, por ex. 

L'aceite de cártamo usar en pintures en llugar d'aceite de llinaza, particularmente col blancu, yá que nun da'l tinte mariellu que tien la llinaza.

La llana ye una raza de cártamo del suroeste d'EE.XX., Arizona y Nuevu Méxicu.

Propiedad
Estudio recién demostraron que'l cártamo ameyora la glucemia, la inflamación y los lípidos sanguíneos en pacientes gruesos.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14521947

L'aceite de cártamo tien propiedaes llaxantes y hipolipemiantes; les poliínas exercen una aición nematicida y como antifúngico; el arctiósido ye aperitivo y eupépticu. Los aquenios presenten una aición purgante. Na India utilízase, en forma de resfregones, como analxésicu.

Indicáu pa hiperlipidemias, hipercolesterolemias, ateroesclerosis, prevención de tromboembolismos. Estriñimientu. Parasitosis intestinales. N'usu tópicu: dermatomicosis.

Na Medicina tradicional china: fégadu y corazón. Pal dolor por cuenta de estasis del sangre, como'l menstrual, abdominal, de banda o de pechu. Nun usar mientres l'embaranzu.

 Historia 
El cártamo ye unu de los cultivos más vieyos de la humanidá. Los analises químicos de texíos del Exiptu Antiguu dataos na dinastía XII identificaron los tintes de cártamo, y tamién se toparon guirlandes iguaes cola planta na tumba del faraón Tutankamon.Zohary and Hopf, ibid. Ye un cultivu menor en 2007, con 630.000 t producíos comercialmente en más de sesenta países.

 Ecoloxía 
La especie ye'l principal alimentu de les canesbes de la poliya Eublemma rivula.

 Taxonomía 
Carthamus tinctorius describióse por Carolus Linnaeus y espublizóse en Species Plantarum 2: 830. 1753.
Etimoloxía
El nome cártamo, y el deriváu llatinizáu de Linneo Carthamus, provién, al traviés del árabe «Kârtum», d'una raïz semítica significando «tinte», n'alusión a les cualidaes de la planta. 

tinctorius: epítetu llatín que significa "tintóreo".
Sinonimia
Calcitrapa tinctoria 
Carduus tinctorius Ehrh. 
Carduus tinctorius (L.) Falk 
Carthamus glaber Burm.f. 
Carthamus tinctorius var. albus Alef. 
Carthamus tinctorius var. croceus Alef. 
Carthamus tinctorius var. flavus Alef. 
Carthamus tinctorius var. spinosus Kitam. 
Centaurea carthamus E.H.L.Krause en PlantList

 Ver tamién 
 Comerciu y usu del azafrán - Emplégase dacuando como sustitutu del azafrán.
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Cronoloxía de la botánica
 Historia de la botánica

 Referencies 

Bibliografía
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 Enllaces esternos 

 Safflower production (in the United States) 
 Safflower field crops manual
 UN FAO statistics on safflower production
 Safflower R&D at Nimbkar Agricultural Research Institute in India
 Globe and Mail: "Calgary firm turns safflower into insulin"
  -Safflower - Carthamus tinctorius L.

Categoría:Plantes descrites en 1753
tinctorius
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