Aframomum melegueta

El Aframomum melegueta o tamién denomada Granos del Paraísu referir a una especie del Oeste d'África llograda de la planta Aframomum melegueta (Familia del jengibre, Zingiberaceae) ye picante al cielu la boca, con sabor bien similar a la pimienta negra. Ye conocida tamién como Cardamomo, Pimienta de Guinea, Pimienta Melegueta, Pimienta esperteyu y Granos de Guinea. 

 Descripción 
Planta de la familia del jengibre, con un raigañu en forma de rizoma, con tarmos foliares de non más de 60 centímetros de llargor. Les fueyes son compuestes. Les flores son violetes y salen direutamente del raigañu, más o menos solitaries. El frutu ye coloráu, con ensame de granes arumoses parduces.

 Usos 
La Pimienta melegueta utilízase comúnmente nes cocines del Oeste y el Norte d'África, onde foi tradicionalmente importáu poles rutes de caravanes al traviés del desiertu d'El Sáḥara, y d'onde se distribuyeron a Sicilia y el restu d'Italia. Citáu por Pliniu'l Vieyu como "pimienta africana", pero darréu escaecida n'Europa, renombráronla "granos del paraísu" y convirtióse nun sustitutu popular pa la pimienta negra n'Europa nos sieglos XIV y XV.Several recipes in Two Fifteenth-century Cookery-Books, Thomas Austin, ed, Early English Texts Society, 91 (1888), noted in passing by Beichner 1961, under the names graynys of parise, graynis of parys Graynys of Perys, and simply Graynis.Daniel F. Austin, "Florida ethnobotany", p. 170, CRC Press, 2004, ISBN 0-8493-2332-0"Its popularity may have been due to the brilliant name thought up for it by some advertising genius born before his times" repares Maguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, tr., The History of Food, revised ed. 2009, p. 446. La Ménagier de Paris encamienta'l so usu p'ameyorar el vinu que "güel a ranciu". Al traviés de la Edá Media y na Edá Moderna, cola teoría de los cuatro humores rixe la teorización sobre l'alimentación per parte de los médicos, herbolarios y boticarios: nesti contestu, John Russell caracteriza los granos del paraísu, nel Boke de Nurture caliente y húmeda.Noted, with other examples of fiery and watery grains of paradise, by Beichner 1961, p. 304, note 8; cardamom, with which it was often confused, as Cardamomum maius and Cardamomum minus, was reported by Dioscurides as hot and dry in its qualities, as recorded in the late 13th-century Herbal of Rufinus (Beichner, p. 305f).

En 1469, el rei Alfonsu V de Portugal concedió'l monopoliu del comerciu nel Golfu de Guinea al mercader de Lisboa, Fernão Gomes, incluyendo'l comerciu esclusivu de Aframomum melegueta, entós llamáu pimienta "malagueta" - que-y foi concedíu por 100 000 reales - añalmente nel intercambiu pa esplorar les 100 milles de la mariña d'África al añu mientres cinco años. Dempués de Cristóbal Colón llegó al Nuevu Mundu en 1492 y traxo les primeres muestres de Capsicum frutescens, el nome "malagueta" foi tomáu pola nueva "chili pimienta".

La importancia de la especie amosar pola designación de la zona del ríu San Juan (actual Buchanan) a Harper en Liberia como la "Mariña de granu" n'honor a la disponibilidá de granos del paraísu.Laurie's Sailing Directory for the Ehtiopic or Southern Atlantic Ocean to the Rio de la Plata, Cape Horn, and the Cape of Good Hope etc., including the Islands between the two coasts; 4th Edition 1855 Más tarde, la moda de la especie esmorecióse, y los sos usos amenorgar a un saborizante pa salchiches y cerveza. Nel sieglu XVIII, la so importación a la Gran Bretaña derrumbóse dempués d'un actu parllamentariu de Xurde III que prohibió'l so usu nel llicor de malta, aqua vita y cordiales.Peter Kup, A history of Sierra Leone, 1400-1787 (Cambridge University) En 1855, Inglaterra importó alredor de 15.000 a 19.000 llibres per añu llegalmente (derechos pagos ). En 1880, la Enciclopedia Británica (novena edición) informaba: "Los granos del paraísu son en cierta midida utilizaos na práutica veterinaria, pero na so mayor parte de forma illegal pa dar una resistencia ficticia a les bébores malteaes, xinebra y llicores ".

La presencia de les granes na dieta de los gorilas de les tierres baxes paez tener dalgún tipu de propiedaes melecinales pa la so salú cardiovascular nel mediu montés. Como los gorilas de les tierres baxes en cautiveriu nun la tuvieron disponibles nes sos dietes, podría ser una causa de la so mala salú cardiovascular que presenten nos zoolóxicos.Dybas, Cheryl Lyn, Ilya Raskin, photographer, "Out of Africa: A Tale of Gorillas, Heart Disease... and a Swamp Plant" BioScience, 57 (May 2007) pp. 392–397. Fulltext.

Anguaño, utilízase dacuando na cocina gourmet como sustitutu de la pimienta, y pa dar sabores únicos en delles cerveces artesanales, xinebres y el noruegu akvavit. N'Estaos Xuníos, los granos del paraísu tán empezando a esfrutar d'un llixeru resurdimientu en popularidá por cuenta del so usu per parte de dellos chefs de sonadía. Alton Brown ye un fan del so usu, y utilízase en guisu okra y la so receta de pastel de mazana nun episodiu"Apple of My Pie", season 11, episode 15. de los TV Show Cooking Good Eats. Tamién son utilizaos poles persones en ciertes dietes, tales como una dieta d'alimentos crudos, yá que son menos irritantes pa la dixestión que la pimienta negra.

 Propiedaes 
Les granes tienen munches aplicaciones nel campu de la medicina tradicional, contra problemes intestinales, resfriaos, dolores musculares y de columna, tamién pa curar firíes y matar parásitos del cuévanu bucal. Tienen efeutos afrodisiacos y quiten el suañu.Aframomum melegueta en Muséu virtual de les Ciencies

 Taxonomía 
Aframomum melegueta describióse por Karl Moritz Schumann y espublizóse en Das Pflanzenreich IV. 46(Heft 20): 201. 1904.
Sinonimia
 Aframomum grana-paradisi (L.) K.Schum. 
 Aframomum meleguetella K.Schum. 
 Alexis grandiflora (Sm.) Salisb. 
 Alpinia grana-paradisi (L.) Moon 
 Amomum elatum Salisb. 
 Amomum grana-paradisi L. 
 Amomum grandiflorum Sm. 
 Amomum melegueta Roscoe 
 Cardamomum grana-paradisi (L.) Kuntze 
 Cardamomum grandiflorum (Sm.) Kuntze 
 Torymenes officinalis Salisb.Sinónimos en Catalogue of life

 Ver tamién 
 Planta melecinal
 Fitoterapia
 Usos melecinales de los raigaños
 Medicina china tradicional
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Cronoloxía de la botánica
 Historia de la botánica

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Katzer spice site

Categoría:Plantes descrites en 1904
Categoría:Especies (adobíu)
meleg
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Flora de Madagascar
Categoría:Plantes descrites por K.Schum.