Artemisia dracunculus

L'estragón (en nomenclatura de Linneo Artemisia dracunculus) ye una planta de la familia de les Asteraceae, atopando cierta familiaridá col axenxu. Nel sur d'Europa alcuéntrase como planta selvaxe, pero nos países del norte d'Europa cultívase y dáse-y nomes de los sos países. D'esta forma tiense la variedá xermánica, francesa, rusa, etc (difieren namái nel arume y el sabor). La planta llega a crecer dende 60 a 120 cm. L'orixe de la planta nun ta bien claro, pero apuntar a Asia Central y probablemente Siberia, desconozse la introducción d'esta planta n'Europa.


 Historia 
Na Edá Media esta planta yera conocida en dellos países como tragonia y tarchon (posiblemente pol so orixe griegu: ταρχων [tarjon]), siendo de creencia xeneral que provenía del idioma árabe, que'l so nome ye tarkhun (طرخون). Este puede ser l'orixe etimolóxicu de la pallabra en castellán estragón o tarragona.

Nel edictu de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii apaez mentada una yerba denominada dragantea, pero nun queda claro que sía'l estragón.

 Propiedaes 
Tien aiciones eupépticas, carminativas y emenagogas. Usar en dixestiones pesaes, regulación de los periodos menstruales, en meteorismo, hipu, anorexa y inapetencia alimenticia.

El raigañu tamién foi utilizada de forma tópica en mordedures de perros y culiebres. Y les fueyes fresques tienen usu en dolores artríticos y prevención d'accidentes vasculares.
Alcuéntrase en distintos específicos y preparaos, pa la so alministración en forma de cataplasmes, baños pa pies y manes en dolor artríticos, arrodiáu de gases pa dolor de mueles, y en fervinchos.

Química
L'aceite de A. dracunculus contién predominantemente fenilpropanoides como chavicol de metilu (16,2 %) y metil eugenol (35,8 %). La cromatografía de gases / espectrometría de mases d'analises del aceite esencial reveló la presencia de trans-anetol (21,1 %), α-trans-ocimeno (20,6 %), limoneno (12,4 %), α-pineno (5,1 %), allo -ocimeno (4,8 %), metil eugenol (2,2 %), β-pineno (0,8 %), α-terpinoleno (0,5 %), acetato de bornilo (0,5 %) y biciclogermacreno (0,5 %) como los componentes principales.

 Usos culinarios 
L'estragón o dragoncillo emplegar en cuasi toles cocines occidentales como aromatizador, siendo preferible utilizar les fueyes fresques, magar tamién ye frecuente l'usu del estragón secu.http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en  cocinar/trucos_y_secretos/2004/05/12/102562.php

Hai dos tipos d'estragón utilizaos en cocina:http://fichas.infojardin.com/condimentos/artemisia-dracunculus-estragon-dragoncillo.htm el francés y el rusu. El rusu pertenez a una especie distinta, la Artemisia dracunculoides (Rusian Tarragon), que ye menos arumosa y tien un toque amargosu. L'estragón francés nun tien de ser confundíu con otra planta, l'estragón mexicanu, bien emplegáu na ellaboración del Mole Verde, típicu de Jalisco.

L'arume del estragón ye llixeramente anisado y tien tonos duces y picantes. Esta yerba apaez frecuentemente nes gastronomíes del norte y este d'Europa. Nel recetario de la cocina francesa ye fundamentalhttp://www.cocina.org/yerbes-y-especies/el-estragon-sinonimo-de-la cocina francesa/ apaeciendo en munchos platos y ye unu de los ingredientes clásicos en distintes entemeces gales de yerbes:
 nes yerbes de Provenza, 
 nes fines yerbes y 
 nel bouquet garni.

Ye unu de los condimentos imprescindibles del mueyu bearnés () ya intervién na composición de numberosos mueyos o cremes de mostaza; ye una yerba bien utilizada p'arumar vinagres y tamién s'usa pa ellaborar una al estragón. Tamién s'utilizó p'arumar el vodca.http://www.botanical-online.com/estragon.htm

Ente les recetes clásiques que lleven estragón figuren: Bisque de mariscu, Sopa Bullabesa, Pollu al estragón, Tabule, Piccata verde, T-Bone Steak con mantega d'estragón, Salmón arumáu, canapés de quesu Reblochon, Cogordes con mueyu d'estragón.

 Taxonomía 
Artemisia dracunculus describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 849. 1753.

Etimoloxía
Hai dos teoríes na etimoloxía de Artemisia: según la primera, debe'l so nome a Artemisa, hermana ximielga d'Apolo y diosa griega de la caza y de les virtúes curatibles, especialmente de los embaranzos y los partos. según la segunda teoría, el xéneru foi dau n'honor a Artemisia II, hermana y muyer de Mausolo, rei de la Caria, 353-352 e.C., que reinó dempués de la muerte del soberanu. Nel so homenaxe alzóse'l Mausoléu d'Halicarnasu, una de les siete maravíes del mundu. Yera esperta en botánica y en medicina.En Flora de Canaries.

dracunculus: epítetu llatín que significa "pequeñu dragón".N'Epítetos Botánicos.

Variedaes
 Artemisia dracunculus var. dracunculus L.
 Artemisia dracunculus var. glauca (Pall. ex Willd.) H.M.Hall & Clem.

Sinonimia
 Achillea dracunculus Hort. ex Steud.
 Artemisia changaica Krasch.
 Artemisia glauca var. cernua (Nutt.) Bush
 Artemisia glauca var. dracunculoides Bush
 Artemisia glauca var. magacephala B.Boivin
 Artemisia inodora Willd.
 Artemisia redowskyi Ledeb.
 Draconia dracunculus (L.) Soják
 Oligosporus dracunculus subsp. dracunculinus (S.Watson) W.A.Weber
 Oligosporus dracunculus subsp. glauca (Pall. ex Willd.) Á.Löve & D.LöveArtemisia dracunculus en PlantList.

 Ver tamién 
 Planta melecinal
 Fitoterapia
 Usos melecinales de los raigaños
 Medicina china tradicional
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Cronoloxía de la botánica
 Historia de la botánica
 Asteraceae#Descripción

 Referencies 

 Bibliografía 
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 Enllaces esternos 

 Germplasm Resources Information Network: Artemisia dracunculus.
 NRCS: USDA Plants Profile: Artemisia dracunculus.
 Flora of Pakistan: Artemisia dracunculus.

dracunculus
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Flora d'Asia Central
Categoría:Flora d'Europa
Categoría:Plantes descrites en 1753
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus