Capsicum annuum

La  ye la especie más conocida, estendida y cultivada del xéneru Capsicum, de la familia Solanaceae. Toles innumberables formes, tamaños, colores y sabores de los sos frutos, descritos y nomaos na cultura popular, correspuenden en realidá a esta mesma especie.

Esta especie, cultivada mundialmente, ye orixinaria de Mesoamérica, onde foi adomada hai más de 6000 años, y onde s'atopen entá variedaes monteses, como la conocida popularmente ellí col nome de chiltepín, chile solteru o chile llocu.

 Descripción 
Especie yerbácea perenne, anque suel cultivase como añal, de porte arbustivo algama ente 80 y 100 cm d'altu. El raigañu del pimientu ye avolumada y fonda, formada por un raigañu principal pivotante, anque en terrenes amacigaos o en suelos de testura pesada tien escasu desenvolvimientu. Dispón, coles mesmes, de numberoses raigaños adventicias que n'horizontal lleguen a algamar 0.5 o inclusive 1 m de llargor. De tarmos glabrescentes ramificaos con fueyes aovaes, peciolaes, solitaries o por pares, de 4-12 cm por 1,5-4 cm d'anchu, tamién pubescentes, con márxenes enteros, base estrechada y ápiz daqué acumináu. Les flores pueden ser solitaries o formar grupos de bien escasu númberu, erectas o daqué péndulas y nacen na axila de les fueyes col tarmu. El mota, persistente, ye acampanáu y enteru, con 5-7 costielles principales arrondaes terminaes nun diente, xeneralmente romu, y unes cuantes costielles secundaries. La corola, más bien pequeña (1 cm), tien 5-7 pétalos toos soldaos anchamente na so base, de color blancu y finamente denticulaos nos sos cantos. Les anteres son xeneralmente purpúreas. El frutu - que puede tener una infinidá de formes - ye una baga bueca con 2-4 tabiques incompletos onde s'agospien, bien estruyíes, les granes, de color amarellentáu y forma discoidal (3-5 mm). Floria de mayu a agostu, y fructifica dende xunetu hasta payares.Flora of China, Vol. 17, p. 313Font Quer, P.: Plantes melecinales, el Dioscórides anováu. Editorial Labor, Barcelona, 1980, p. 581-583.Ye una especie capaz d'autopolinización.

 Cultivu 

 Densidá de plantíu 
De normal el cultivu disponer en llinies empobinaes Norte-Sur, y con un marcu de plantíu de 1 m ente llinies y 0,5 m ente plantes dientro d'una llinia, con una densidá de plantíu de 2 plantes por m².
Según el númberu de tarmu per planta puede variase la densidá de plantíu hasta 3 plantes por m². 

 Fradadura 
Na fradadura de formación, efectúase la supresión parcial de delles cañes secundaries, colo cual intentamos concentrar la producción en dos o tres ramificaciones cuasi puramente, favoreciendo la ventilación y la calidá de los frutos.
Anque la planta de pimientu crez primeramente con un únicu tarmu, llueu s'encrucia pa formar dos ya inclusive tres tallos, y sigue produciéndolos a lo llargo de tol so ciclu. Cola fradadura de formación, efectúase la supresión parcial de cañes secundaries, colo que concentramos la producción en dos o tres ramificaciones. 
La llimpieza de tarmos del tueru principal per debaxo de la cruz de la planta, nun ye práutica habitual. Anque la producción que dan estos biltos ye más tardía y de peor calidá, suprimila supondría un gastu añadíu del cultivu y, sacante una meyor ventilación na parte basal de les plantes, nun paez amenorgar n'absolutu la producción de la guía principal. 

 Tutoráu 
El sistema más frecuente ye'l denomináu vertical o de tipu holandés”.
Nesti sistema solamente déxense dos o tres rames principales por planta, podándose toles llaterales que van apaeciendo. Cada tarmu, a midida que va creciendo, va enredándose nun filo vertical que lu sirve de soporte y que cuelga d'un fierro o alambre suxetu a la estructura. Les ventayes que se llogren con esti tipu de entutoráu y fradadura derívense sobremanera de la meyor calidá de los frutos llograos. Estos frutos amuesen una mayor homoxeneidá, grosez y uniformidá de coloración, al tar la planta más ventilada y los frutos convenientemente distribuyíos. Con esti sistema facilítase tamién la recoyida y los tratamientos son más cómodos y efectivos.

 Composición 
Contién capsaicina (alcaloide responsable del sabor picante de dalgunos cultivares de pimientos), carotenos, capsorrubina, luteína, cobre y vitamina C en cantidá apreciable, pero que se pierde mientres la eventual desecación.

 Caltenimientu del frutu 
El pimientu ye un frutu non climatéricu. Presenta baxa producción d'etilenu y baxa sensibilidá a esta fitohormona. Les sos condiciones óptimas de caltenimientu son temperatures de 7 a 10 °C y mugor relativo de 95 a 98 %. Tien una vida útil en postcosecha de 2 a 3 selmanes.

 Usos 

 Alimenticiu 
Los frutos empléguense tradicionalmente na cocina, neñones y maduros, crudos, rustíos, cocíos, al fornu, secos, en polvu, etc., y esto nel mundu enteru dende la so introducción dende América por Cristóbal Colón.

 Melecinal 
 Indicaciones: ye antihemorroidal (en baxa concentración), antirreumático, aperitivo, revulsivo, rubefaciente, estíptico, afrodisiacu, estomacal, carminativo.

 Taxonomía Capsicum annuum describióse por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum, vol. 1, p. 188–189 en 1753.

 Citoloxía 
 Tien un númberu cromosómico de 2n=24Tommi Hietavuo, Jukka "Fatalii" Kilpinen & Tommi Hietavuo, Suomen Kattavin Chilitieto, Vuodesta, 1997

 Etimoloxía 
La  ye una baga y non una cápsula nel sentíu botánicu del términu.annuum: epítetu llatín que significa “añal”.Rn Epítetos Botánicos

 Variedá 
Hai solo una variedá aceptada:
 Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser y Pickersgill.

Tolos innumberable taxones infraespecíficos creaos, menos unu (Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser y Pickersgill), son sinónimos de la especie.Capsicum annuum en The Plant List

 Sinonimia 
 Vease la llista de sinónimos de Capsicum annuum.

 Nome común 
Ají, bixo, boles, cachu de cabra, cápsico, chil, chile verde, chile (frutu), chile duce, chiles, chiltoma (en Nicaragua), chili del picu, coralé, corneta, cornetes, cornicabra, cuernu de cabra, guinda, guinda de tomatillo, guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindilles, guindilles churrusconas, guindillera, guindal, guindal de tomatillo, morronos, ñoras, paprica, piconas, picudillos, pililla picante, pimenteru, pimentón, pimentón duce, pimentón picante, pimienta, pimienta d'Indies, pimientu, piperitis, siliquastro.

 Cultivares 
Desenvolviéronse un ensame de cultivares, más o menos estendíos, ente otros:

 Hot Wax
 Pepperoni
 Punainen Chili
 Bell Pepper (Páprika)
 Cascabel
 Cristal
 Chilaca
 Guajillo
 Jalapeño
 Mirasol
 Poblano
 Purira
 Serrano
 Cayenne
 D'Árbol
 Goat's Weed

 Güeyu de Páxaru
 Thai
 Rawit
 Malawi Bird's Eye
 Bolivian Rainbow
 Bird's Eye Baby
 NuMex Twilight
 NuMex Centennial
 Black Scorpion Tongue
 Black Coban
 Black Pearl
 Mexican Cluster
 Marbles
 etc..., etc.C. annuum en Inferno Chili

 Ver tamién 
 Pimentón Tap de Cortí

 Notes y referencies 

 Enllaces esternos 

 Chile Database - una base de datos n'inglés, con más de 3600 variedaes de ajíes (n'inglés).
 Thechileman chilepepper database  - Base de datos de Ajíes'' (n'inglés).

anuum
Categoría:Hortalexes
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes descrites en 1753
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus
Categoría:TBSpecies