Allium ascalonicum

Allium ascalonicum ye una verdura de la familia de les aliacees, orixinaria d'Asia Central.


 Usos 
Como la mayoría de les plantes d'esti xéneru, el echalote, tamién llamáu escalonia, cultivar a efeutos culinarios. La parte comestible d'esta planta ta na base de les fueyes, que forma bulbos, aovados de forma y sabor ente l'ayu y la cebolla. Resulta ideal pa les mueyos de carne y ye aceptada dende va años pola cocina francesa.

El chalote ye un pariente de la cebolla, el sabor paez un pocu como a cebolla, pero tien un dulce y nidiu sabor. Tiende a ser más caru que la cebolla, especialmente nos Estaos Xuníos, sicasí, puede almacenase mientres siquier 6 meses.

A diferencia de les cebolles, onde de normal cada planta constitúi un únicu bulbu, los chalotes formen grupos de bulbos, y non na forma d'ayu.

Similar a les cebolles, los chalotes crudos lliberen productos químicos qu'agafen los güeyos cuando se corten en rodajas, lo que resulta lacrimógeno.

 Propiedaes 
Indicaciones: ye estomacal, nutritivu, dixestivu, diuréticu. Úsase'l bulbu.

 Taxonomía 
Allium ascalonicum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Flora Palaestina 17, nel añu 1756.Allium ascalonicum en Trópicos.Allium ascalonicum en PlantList.

Etimoloxía
Allium: nome xenéricu bien antiguu. Les plantes d'esti xéneru yeren conocíes tantu polos romanos como polos griegus. Sicasí, paez que'l términu tien un orixe celta y significa "quemar", en referencia al fuerte golor acre de la planta.Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primu, Milano, Federico Motta Editore, 1960, páx. 76. Unu de los primeros n'utilizar esti nome pa fines botánicos foi'l naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

ascalonicum: epítetu xeográficu que vien d'Ascalón, ciudá d'Israel onde se cultivaba.

Sinonimia
 Allium carneum Willd.
 Allium fissile Gray
 Allium hierochuntinum Boiss.
 Cepa ascalonica (L.) Garsault
 Porrum ascalonicum (L.) Rchb.

 Nome común 
 Cebolla ascalónica, cebolla escaloeña, cebolla machu, cebolleta ascalónica, chalota, ayu chalote, ayu de ascalonia, escaloña.Acepciones nel Diccionariu de la Real Academia.Nomes en Real Xardín Botánicu.

 Ver tamién 
 Allium cepa
 Cronoloxía de la botánica
 Fitoterapia
 Historia de la botánica
 Medicina china tradicional
 Planta melecinal
 Terminoloxía descriptiva de les plantes
 Usos melecinales de los raigaños

 Referencies 

 Bibliografía 
 Flora of China Editorial Committee. 2000. Flora of China (Flagellariaceae through Marantaceae). 24: 1–431. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.

 Enllaces esternos 

 Alternative medicine in food – Shallots.

ascalonicum
Categoría:Plantes bulboses
Categoría:Raigaños y tubérculos comestibles
Categoría:Plantes melecinales
Categoría:Plantes descrites en 1756
Categoría:Plantes descrites por Linnaeus
Categoría:TBSpecies
Categoría:Wikipedia:Artículos con referencies a la RAE