Quesu de Rozagás

El quesu de Rozagás ye un quesu ellaboráu nel pueblu de Rozagás (Peñamellera Alta), asitiáu a unos 6 Km de la capital del conceyu, Alles.

 Ellaboración 
Tómase la lleche de vaca crudo, oveya y cabra. Mécense toes y caliéntase hasta los 25/30 °C. Déxase cuayar y una vez obtenida la cuayada introduzse nos moldes y déxase madurecer a lo llargo de dos meses como mínimo.

 Carauterísques 
Ye un quesu duru, cilídricu, de gran tamaño pues les pieces van dende los tres kilos a los cinco. L'interior o pasta ye blando, de color que va del blancu al azuláu. La corteza ye blanda y resbaladiza.

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Rozagas
Categoría:El Valle Altu de Peñamellera