Rouille

La rouille (en francés, "ferruñu") ye una mueyu de la cocina provenzal (Francia), derivada de la mayonesa. Contién básicamente aceite d'oliva, miga de pan o pataca, ayu, pimentón y dacuando azafrán.Sharon Tyler Herbst. The New Food Lover's Companion, Second Edition. 1995. Citáu nel Food Network Encyclopedia entry for 'rouille' . El pimentón y el azafrán confiéren-y un color similar al ferruñu, d'ahí el so nome en francés. Denominar dacuando mayonesa provenzal. La rouille sirvir cola bullabesa (sopa de pexe), y acompaña platos de pexe, de mariscos y de pulpu.

 Ver tamién 
 Alioli

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Categoría:Mueyos de Francia
Categoría:Gastronomía de Occitania