Empalme (gastronomía)

El empalme ye un platillo típicu del Valle de les Salinas, nel estáu Nuevo León, nun se tien allugáu exactamene el llugar d'orixe de los empalmes, créese que foi nos conceyos de Salinas Victoria o Xeneral Zuazua.

Un empalme son dos tortielles con frijoles y mueyu. Llámase-y asina yá que al preparar, ponse primero una tortiella (a la cual úntase-y mantega de puercu per dambos llaos), enriba d'ella frijoles refritos y mueyu y dempués otra tortiella enriba de los frijoles (tamién untada con mantega de puercu).

El mueyu del empalme tien un sabor peculiar y prepárase con oriéganu, chile y tomate.

 Referencies 

 Enllaces esternos 
Receta d'empalmes 

Categoría:Gastronomía de Méxicu