Pote castañes

Faimos falta

200 gramos castañes mayuques

2 morcielles y 2 chorizos tienros

250 gramos de tocín

250 gramos de llacón

aceite, agua y sal

Faise asina:

Échense les castañes a remoyar y el llacón y el tocín a desalar la nueche anterior. Nuna pota afayadiza a la cantidá pónense les castañes, el llacón, el tocín, les morcielles, los chorizos y un chorrín d'aceite. Cúbrese d'agua y ponse al fueu, espumándolo en cuantes entame a ferver. Déxense cocer seliquino al rodiu 3 hores poniendo procuru en que tean siempre cubiertes d'agua. Cuando tán cocíes échase’l sal y dáse-yos un fervor pa que lo garren. Sírvense col compangu cortao en cachinos.

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Categoría:Gastronomía d'Asturies