Quesu de Vidiago

El quesu de Vidiago  ye un quesu que ta fechu na parroquia de Vidiago, n'Asturies.

 Ellaboración 
Esti quesu faise con lleche de vaca de la propia esplotación de la familia. La lleche recuéyese recién catao, entero y con nata, caliéntase nun bidón y añádese-y el cuayu. Demientres esta operación la lleche ta siempres en movimientu.

 Carauterístiques 
Yeun quesu rectangular, blandu, con un tamañu alredor del kilo. L'interior o pasta ye blanco y la corteya ye fina, blanda y de color amariellu. Una vegada cuayada, córtase en pequeños cachos y métese nes marnies rectangulares. Tando nes arnies son movíes pa soltar la bira, una vegada esbiraes sálense y déxense curar.

 Zona d'ellaboración 
Esti quesu faise na llocalidá llanisca de Vidiago pola familia Collera.

 Ver tamién 
 Quesos d'Asturies

 Referencies 

 Enllaces esternos 

Vidiago