শ্বেমাই

শ্বেমাই বাংলাদেশ আৰু ভাৰতৰ ওড়িশা আৰু পশ্চিম বংগ ৰাজ্যৰ এটা পৰম্পৰাগত মিঠাই। ঈদৰ সময়ত শ্বেমাই অতি জনপ্ৰিয়, কিন্তু গোটেই বছৰটো ইয়াক খোৱা হয়। ই ভাৰ্মিচেলিৰ এটা ডেজাৰ্ট ৰূপ, মিঠা গাখীৰত তিয়াই লোৱা হয় আৰু প্ৰায়ে বাদামেৰে সজাই তোলা হয়।

সামগ্ৰীসমূহ
শ্বেমাইৰ প্ৰধান উপাদান হ'ল গাখীৰ, ঘিউ, চেনি, পোৰা ভাৰ্মিচেলি আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ বাদাম আৰু মচলা। শ্বেমাইৰ ভিন্নতাসমূহৰ ভিতৰত এটা খীৰ সংস্কৰণ, শুকান ফল আৰু জোড্ডা শ্বেমাই আদি অন্তৰ্ভুক্ত।

ইতিহাস
শ্বেমাইৰ উৎপত্তি বংগৰপৰা হৈছিল। আইচ টুডেই শ্বেমাইক আফগান ডেজাৰ্ট শ্বিয়ৰ খুৰ্মাৰ লগতে উত্তৰ ভাৰত আৰু পাকিস্তানত জনপ্ৰিয় পুডিং চেভিয়ানৰ দূৰৈৰ কাজিন বুলি বৰ্ণনা কৰিছে। কিছুমান ৰেচিপিত গুড়ি গাখীৰ আৰু/বা ঘনীভূত গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

শ্বেমাই উৎপাদন কৰা কাৰখানাসমূহৰ পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাক লৈ প্ৰশ্ন উত্থাপন হৈছে। ২০১৬ চনৰ জুন মাহত অকৰ্তৃত্বশীল কাৰখানাত উৎপাদিত নিষিদ্ধ শ্বেমাইৰ বাংলাদেশৰ ছৈয়দপুৰৰ বজাৰখন বানপানীত বুৰাই পেলায়। পিছৰ বছৰত চট্টগ্ৰামত ব্যাপকভাৱে অস্বাস্থ্যকৰ শ্বেমাইৰ সৃষ্টি হয়। বাংলাদেশত ক’ভিড-১৯ মহামাৰীৰ সময়ত পেকেট কৰা শ্বেমাইৰ বিক্ৰী হ্ৰাস পাইছে। মহামাৰীৰ বাবে বহুতো কাৰখানাৰ উৎপাদন বন্ধ হোৱাৰ বাবেও দাম বৃদ্ধি পায়।

তথ্যসূত্ৰ

শ্ৰেণী:খাদ্য