মছলা দোচা

মছলা দোচা () কৰ্ণাটকৰ উডুপি চহৰৰ পৰা উৎপত্তি হোৱা দক্ষিণ ভাৰতৰ এক খাদ্য। ইখন চহৰৰ পৰা সিখন চহৰলৈ ৰেচিপিৰ মাজত পাৰ্থক্য থাকিলেও, মূল ৰেচিপিটো সাধাৰণতে সামান্য সিজোৱ চাউল, প'হা আৰু বিভিন্ন মাহজাতীয় শস্য (ক'লা চকা, পামাটি মাহ, চানা বা বুট)ৰ গুড়ি কৰি তিয়াই কৰা উপকৰণৰ পৰা আৰম্ভ হয় আৰু সোৱাদৰ বাবে বিভিন্ন মছলা, যেনে মেথি আৰু শুকান ৰঙা জলকীয়া অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। পৰম্পৰাগতভাৱে আলুৰ তৰকাৰী, চাটনি আৰু চাম্বাৰৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰা এইবিধ খাদ্য দক্ষিণ ভাৰতত ব্ৰেকফাষ্টৰ এক সাধাৰণ খাদ্য বস্তু, যদিও ইয়াক দেশৰ আন বহু ঠাইত আৰু বহিঃৰাজ্যতো পোৱা যায়। এটা সাধাৰণ ভিন্নতা হ’ল পাতল মছলা দোচা, যিটো পাতল বেটাৰেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়, যাৰ ফলত এটা ক্ৰিস্পাৰ, প্ৰায় কাগজৰ দৰে পাতল চূড়ান্ত সামগ্ৰী পোৱা যায়।

প্ৰস্তুতি
চাউল আৰু মাটি মাহৰ দাইল ৰাতিটো পানীত তিয়াই থৈ, তাৰ পিছত পিহি মণ্ড কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। মণ্ডটো ৰাতিটোৰ বাবে থৈ কোমল কৰি লোৱা হয়। ডোছা বনাবলৈ মণ্ডটো গৰম টাৱাত লেডল বা বাটি ব্যৱহাৰ কৰি বিস্তাৰ কৰা হয়। ইয়াক খৰখৰীয়া হোৱালৈকে পেনত ৰোষ্ট কৰি আলুৰ তৰকাৰী, চাটনি বা সাম্বৰৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰা হয়।
ভিন্নৰূপী মছলা দোচা

তথ্য সূত্ৰ

শ্ৰেণী:খাদ্য
শ্ৰেণী:নিৰামিষ আহাৰ