বাদাম

বাদাম হৈছে এক প্ৰকাৰৰ খাদ্য, যাক সাধাৰণতে বীজ ৰূপে খোৱা হয় আৰু যাৰ ওপৰত এক কঠিন আৱৰণ থাকে। যদিও বহু প্ৰকাৰৰ বীজ আৰু ফলক সাধাৰণ কথোপকথনত "বাদাম" বুলি কোৱা হয়, উদ্ভিদবিদ্যাৰ দৃষ্টিকোণত কেৱল বিশেষ ধৰণৰ ফলবোৰহে প্ৰকৃত বাদাম হিচাপে গণ্য কৰা হয়। উদাহৰণস্বৰূপে- হেজেলনাট, চেষ্টানাট, আৰু একোৰ্ণ হ'ল প্ৰকৃত বাদাম।

বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ বাদাম
বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ বাদামনাম  ছবিউৎপত্তি কাঠবাদাম (Prunus dulcis)185px|center|alt=Almonds in shell, shell cracked open, shelled and blanchedইৰাণব্ৰাজিলিয়ান বাদাম (Bertholletia excelsa)185px|center|alt=Brazil nut fruit containing nutsকাজু বাদাম (Anacardium occidentale)185px|center|alt=Ripe cashew fruitsউত্তৰ-পূব ব্ৰাজিলচেষ্টনাট (Castanea dentata)185px|center|alt=Chestnuts in spiny fruitউত্তৰ গোলাৰ্ধৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলনাৰিকল (Cocos nucifera)185px|center|alt=Split coconut in huskগ্ৰীষ্মমণ্ডল হেজেলনাট (Corylus avellana)185px|center|alt=Whole hazelnuts and kernelsউত্তৰ গোলাৰ্ধৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলমেকাডামিয়া (Macadamia spp.)185px|center|alt=Whole macadamia nut and roasted kernel অষ্ট্ৰেলিয়াচীনা বাদাম (Arachis hypogaea)185px|center|alt=Peanuts in shell, shell cracked open, shelled, peeledদক্ষিণ আমেৰিকা পিকান বাদাম (Carya illinoinensis)185px|center|alt=Whole pecans and kernelsদক্ষিণ মাৰ্কিন যুক্তৰাষ্ট্ৰ, উত্তৰ মেক্সিকোপাইন বাদাম (Pinus spp.)185px|center|alt=Unshelled and shelled Korean pine nutsউত্তৰ গোলাৰ্ধপেস্তা বাদাম (Pistacia vera)185px|center|alt=Pistacho shell with the seed visibleমধ্য এছিয়াআখৰ'ট (Juglans regia)Black walnut (Juglans nigra)185px|center|alt=Whole walnuts and kernelইৰাণ, মধ্য এছিয়া

 উদ্ভিদবিদ্যা 
উদ্ভিদবিদ্যাৰ দৃষ্টিকোণত বাদাম হৈছে এটা শুকান ফল, যাৰ বীজটো কঠিন আৱৰণৰ ভিতৰত থাকে। এইবিলাক সাধাৰণতে যৌগিক ডিম্বাশয়ৰ পৰা উৎপন্ন হয়।

 সাধাৰণ ব্যৱহাৰ 
দৈনন্দিন কথোপকথনত বহু ধৰণৰ খোলা বা গুটিকেই বাদাম বুলি কোৱা হয়, যদিও ইবোৰ প্ৰকৃত বাদাম নহয়। উদাহৰণস্বৰূপে:চীনাবাদাম, লেগিউম, কাজু, কলাবাদাম আদি। 

এইবোৰত বীজটো খোৱা হয় আৰু বহলভাৱে খাদ্য হিচাপে ব্যৱহৃত হয়, সেয়ে সৰ্বসাধাৰণতে "বাদাম" বুলি কোৱা হয়। 

 পুষ্টিমান 
বাদাম উচ্চ শক্তি সম্পন্ন খাদ্য, য’ত প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰটিন, অসম্পৃক্ত চৰ্বি, আঁহ, ভিটামিন E, মেগনেছিয়াম, আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে। এইসকল উপাদানে হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ, ৰক্তচাপ, আৰু মগজুৰ ক্ৰিয়া উন্নত কৰিবলৈ সহায় কৰে।

 খাদ্যৰূপে ব্যৱহাৰ 
বাদাম কেঁচাই বা ভাজি খোৱা হয়, লগতে মিঠাই, চকলেট, পেকেট খাদ্য আদিত বহুল ব্যৱহৃত। বাদামৰ পৰা তেল (চীনাবাদাম, কাজু) আৰু গাখীৰ (বাদাম গুটি) তৈয়াৰ কৰা হয়। 

 তথ্যসূত্ৰ 

শ্ৰেণী:খাদ্য
শ্ৰেণী:শস্য