এণ্ডুৰী পিঠা

এণ্ডুৰী পিঠা হৈছে ভাৰতৰ প্ৰধানকৈ ওড়িশা অঞ্চলত তৈয়াৰ কৰা এক প্ৰকাৰৰ পিঠা, অৱশ্যে ই উত্তৰ আৰু মধ্য অঞ্চলতো ই জনপ্ৰিয়। এই পিঠাৰ উপাদান হ'ল হালধিৰ পাত, ক'লা জিৰা, চাউলৰ গুড়ি, নাৰিকল, ঘিঁউ, আৰু মাটিমাহৰ দালি। এণ্ডুৰী মূলতঃ প্ৰথমাষ্টমীৰ সময়ত তৈয়াৰ কৰা হয়।  ইয়াৰ উপৰিও এই পিঠা মানৱসা গুৰুবাৰৰ সময়তো তৈয়াৰ কৰা হয়। ই হালধীয়া পাতত মেৰিয়াই ল’লে ৰেচক প্ৰভাৱ পৰে। এণ্ডুৰী সাধাৰণতে ডাঙৰ ডাঙৰ মাটিৰ পাত্ৰত ভাপত দিয়া হয়। বাংলাদেশত বনোৱা ভাপত দিয়া পিঠাৰ লগত এই খাদ্যৰ ৰান্ধনীশালৰ সাদৃশ্য আছে। পুৰিৰ জগন্নাথ মন্দিৰত ভগৱান জগন্নাথৰ প্ৰতি উৎসৰ্গিত "শক্ল ধোপা" খাদ্যৰ ভিতৰত এণ্ডুৰী অন্যতম।

thumb
thumb

তথ্যসূত্ৰ

শ্ৰেণী:ভাৰতৰ ৰন্ধনশৈলী শ্ৰেণী:ৰন্ধনশৈলী শ্ৰেণী:খাদ্য