শ্বাহী টুকৰা

শ্বাহী টুকৰা() হৈছে এবিধ ব্ৰেড পুডিংৰ প্ৰকাৰ যি ১৬০০ চনত “মোগল’’ৰ শাসনকালৰ সময়ত “দক্ষিণ এছিয়া’’ত উৎপত্তি হৈছিল।শ্বাহী টুকৰা শব্দৰ আক্ষৰিক অৰ্থ হ’ল “ৰাজকীয় পাউৰুটী’’ ’শ্বাহী টুকৰা’ৰ উৎপত্তি “মোগল সাম্ৰাজ্য’’ত হৈছিল; যেতিয়া ভাৰতীয় ৰান্ধনিসকলে এই খাদ্য মোগল দৰবাৰত ৰজাৰ সম্মুখত উপস্থাপন কৰিবলৈ তৈয়াৰ কৰিছিল৷এই বিধ খাদ্য তৈয়াৰ কৰিবলৈ বগা পাউৰুটি বা ব্ৰেড তেল বা ঘিঁউত ভাজি তাৰ পিছত গাখীৰ আৰু চেনিৰ মিশ্ৰণত যোগ কৰা হয়। সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ ইয়াত কেশৰ, নিমখ আৰু ইলাচী ব্যৱহাৰ কৰা হয়৷
ইতিহাস
“DNA India’’ই এই বিধ খাদ্য মোগল মূলৰ বুলি “ৰিপৰ্ট’’ দিছে আৰু সম্ভৱতঃ ই “হায়দৰাবাদ’’ত উদ্ভাৱন হৈছিল।“শ্বাহী টুকৰা’’ মোগল সম্ৰাটসকলৰ জনপ্ৰিয় মুখৰোচক খাদ্য আছিল৷ তেওঁলোকে পবিত্ৰ “ৰমজান’’ মাহত ইয়াক গ্ৰহণ কৰিছিল বুলি জনা যায়৷দক্ষিণ এছিয়াৰ বিভিন্ন ঠাইত ৰমজানৰ অন্তত উদযাপন কৰা “ঈদ উল-ফিতৰ’’ৰ খাদ্য সম্ভাৰৰ এতিয়াও ই এক জনপ্ৰিয় বস্তু হৈয়েই আছে৷

তথ্য সূত্ৰ

শ্ৰেণী:ভাৰতৰ ৰন্ধনশৈলী