طبيخ

الطبيخ او اليخنى او التورلى هي مزيج من مكونات غذائية صلبة تطبخ وفي سائل وتقدم مع المرق الناتج. تشمل المكونات أي مزيج من الخضراوات ، وقد تشمل اللحوم ، وخاصه اللحوم القاسيه المناسبة للطهى البطيء، زى لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الغزال، والأرانب، ولحم الضأن ، والدواجن ، والنقانق ، والمأكولات البحرية . يمكن استخدام الماء كسائل للطبخ، ولكن المرق شائع الاستخدام كمان. تُضاف أحيانً كمية قليلة من النبيذ الأحمر أو أي مشروب كحولي آخر لإضفاء النكهه. كمان يمكن إضافة التوابل والمنكهات . تطبخ اليخنات عادةً على درجة حرارة منخفضه نسبيا ( تُطهى على نار هادئة ، ولا تغلى )، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.
يسار|تصغير|قورمه سبزي من المطبخ الإيراني
يسار|تصغير|أوهاو ، حساء السمك والخضراوات من شعب الأينو في شمال اليابان
تصغير|حساء إيرلندي

 أنواع الطبيخ 
يسار|تصغير|يخنة لحم بقري
يسار|تصغير|طبق من البيغوس
تصغير|يخنة لحم بقري في قدر فخاري مع البطاطس والفطر
يسار|تصغير|حساء الكريمة الياباني
تصغير|حساء بويابيس تقليدي من مرسيليا ، حيث يُقدم السمك منفصلاً عن الحساء
يسار|تصغير|ريندانغ ، حساء بادانغ
يسار|تصغير|برونغكوس ، حساء جاوي
يسار|تصغير|حساء القندس الليتواني المصنوع من لحم القندس
يسار|تصغير|كوتشينيتا بيبيلي ، تبرد في المقلاة بعد الطهي
تصغير|جولاش في <i id="mwmQ">"bogrács"</i> التقليدية
تصغير|بيشلشتاينر
تصغير|يهني لحم بقري
تصغير|يخنة لحم الخنزير (  )

تصنيف:اكل
تصنيف:طعام
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة