انواع البصل فى مصر

تعد مصر من أهم الدول المنتجه والمصدره للبصل عالميا، ويتميز البصل المصرى بجودته العاليه وقدرته الكبيره على التخزين. وينقسم البصل فى السوق المصرى بشكل أساسى ل3 أنواع رئيسية تختلف فى الطعم، اللون، والاستخدام:
 البصل الذهبى (الأصفر) - "ملك التخزين"
وهو النوع الاكتر انتشار فى مصر، ويعرف بقشرته الذهبية اللامعة ولبّه الأبيض.
 المميزات: فيه نسبة عالية من المواد الكبريتية،و ده يعطيه نكهة قوية جداً ورائحة نفاذة.
 الاستخدام: هو الخيار الاولانى للمطبخ المصري؛ مثالى جداً لعمل "التقلية" (للكشرى أو الطبيخ) لأنه يتحمل الحرارة ويتحول لونه للذهبى المقرمش بسرعة.
 أشهر السلالات: صنف "جيزة 6 محسن" وصنف "جيزة 20".
 البصل الأحمر - "صديق السلطات"
يتميز بقشرته الأرجوانية الداكنة ولبّه اللى يتدرج فيه اللون الأحمر مع الأبيض.
 المميزات: طعمه أقل حدة (اكتر حلاوة) من البصل الذهبي، كما أنه غنى جداً بمضادات الأكسدة.
 الاستخدام: يُفضل تناوله طازجاً فى السلطات أو مع "الفسيخ والرنجة"، كما بيستخدم فى المشويات لأنه يعطى لون ومذاق مميزاً ولا يسبب حرارة قوية فى الفم.
 أشهر السلالات: صنف "جيزة أحمر".
 البصل الأبيض (المسكاوى) - "نجم التصدير"
يتميز بقشرة بيضاء ناصعة ولب أبيض تمام، وغالب ما يكون شكله مستدير ومنتظم.
 المميزات: نسبة السكريات فيه متوازنة، وفيه نسبة عالية من المادة الجافة، ده يخلليه مثالى للتجفيف.
 الاستخدام: هو الصنف المفضل لمصانع "تجفيف البصل" (بصل بودرة)، ويحظى بطلب عالمى كبير. فى المنزل، بيستخدم فى الطبخ لمن لا يفضلون نكهة البصل القوية جداً.
 البصل الأخضر
لا يعتبر صنف منفصل حسب  البذره، بل هو بصل يتم جنيه و هو لسه صغير قبل تكوين الرأس الكبيرة.
 الاستخدام: يؤكل طازجاً كفاتح للشهية بجانب الأكلات الشعبية ( مثل العدس أو البصارة)، ويدخل فى عمل بعض أنواع السلطات.
 مقارنة سريعة لاختيار البصل المناسب 
 الذهبي/الأصفر : نكهته عالية جدا يستعمل فى التقلية، الطبيخ، الكشرى وتخزينه ممتاز (تصل لسنة)
 الأحمر :مزاقه متوسط يستعمل فى السلطات، المشوياتوتخزينه جيد جداً
 الأبيض :مزاقه خفيفة/متوسطة يستخدم فى التجفيف، التصدير، السلق تخزينه متوسط
 الشراء والتخزين 
 للخزين الطويل: البصل الذهبى ذو "الرقبة" الرفيعة والجافة، وتأكد أن الحبة صلبه جدا.
 التخزين: يحفظ البصل فى مكان مظلم، جاف، وبه تهوية جيده (بعيد عن البطاطس لأنها تسرع من تلفه).
 الموسم: يبتدى حصاد البصل فى مصر عاده من شهر مارس لحد يونيو، و هو احسن وقت للشراء بأسعار جيده للتخزين السنوى.

 مصادر 

تصنيف:اكل
تصنيف:نبات
تصنيف:خضراوات