اصناف البلح الاسوانى

محافظة اسوان هى عاصمة التمور الجافه في مصر، حيث يساعد مناخها شديد الحرارة والجاف على نضج وجفاف الثمار طبيعيا على النخيل. يطلق المصريون على بلح أسوان "ياميش الغلابه"، وتتعدد أصنافه لتناسب كافة الأذواق والاستخدامات.
 اشهر انواع البلح الأسواني ومميزات كل صنف 
 السكوتى (الابريمى) 
يعد الصنف الأول والأكثر شهرة في أسوان، ويطلق عليه البعض اسم "البركاوي".
 الشكل: ثمرة طويلة، لونها أصفر مشوب بالسمرة عند النضج.
 المميزات: صلب جداً (ناشف)، قليل الرطوبة، ومذاقه سكري معتدل.
 الاستخدام: هو المفضل في "خشاف رمضان" لأنه يتحمل النقع في الماء أو اللبن دون أن يذوب بسرعة.
 الملكابى 
يعتبره الكثيرون "ملك التمور الأسوانية" وأفخرها، وغالباً ما يكون الأغلى سعراً.
 الشكل: ثمرة كبيرة الحجم، طويلة، ولونها يميل إلى الحمرة الداكنة أو البني الغامق.
 المميزات: طعم غني جداً وفاخر، ونسبة السكر فيه مرتفعة.
 الاستخدام: يُؤكل مباشرة كتحلية أو يُستخدم في أرقى أنواع الخشاف.
 البرتمودا (البتامودا) 
يُعرف في الأسواق أحياناً بأسماء شهرة زى "الشبح" نظر لطول ثمرته.
 الشكل: ثمرة ممتلئة من المنتصف ومستدقة من الطرفين، لونها ذهبي يميل للبني الفاتح.
 المميزات: يتميز بنكهة قوية ومميزة جداً، ولحمه كثيف (ملحم) رغم جفافه.
 الاستخدام: مفضل جداً لمن يحبون البلحة التي تجمع بين القوام الناشف واللحم الوفير.
 القنديله 
يُصنف كواحد من أجود الأنواع ويسهل تمييزه عن البقية.
 الشكل: ثمرة عريضة ومستديرة تقريباً (أقصر من الأصناف السابقة)، ولونها بني مائل للصفرة.
 المميزات: قشرته سميكة بعض الشيء، ومذاقه حلو جداً وشبيه بطعم الكراميل.
 الاستخدام: مثالي للتقديم كضيافة فاخرة.
 أصناف تانيه شهيره 
 الشامية: من الأنواع المنتشرة، ثمرتها فاتحة اللون، وسعرها غالباً ما يكون في متناول الجميع.
 البياضة: يتميز بلونه الفاتح جداً (أصفر باهت) وطعمه اللطيف.
 العينات: صنف يتميز بحجمه الكبير وشكله الجذاب، ويُطلب بالاسم في المحلات الكبرى.
 عند شراء البلح الأسواني 
 التخزين: البلح الأسواني الجاف يمكن أن يعيش لسنوات إذا حُفظ في مكان جاف وبعيداً عن الرطوبة (يفضل وضعه في أكياس قماش أو أجولة ورقية).
 الفرز: عند الشراء، تأكد من "لمعة" الثمرة وخلوها من الثقوب الصغيرة التي قد تدل على وجود سوس.
 التحضير: الصنف السكوتي يحتاج فترة نقع أطول (من 4 إلى 6 ساعات) ليصبح طرياً، بينما الملكابي والبرتمودا يكفيهما وقت أقل.

تصنيف:اكل
تصنيف:طعام
تصنيف:بلح