انواع السمن فى مصر

السمن في مصر مش مجرد ماده دهنية، لاكن هو أساس نكهة "النفس" في الأكل المصري، خاصة في الطواجن والحلويات الشرقية. ينقسم سوق السمن في مصر إلى تلات أنواع رئيسية تختلف في المصدر، السعر، والاستخدام:
 السمن البلدى (الحيوانى الطبيعى) 
هو النوع الأعلى جودة والأغلى سعر، ويُستخلص مباشرة من لبن الماشية.
 السمن الجاموسي (الأبيض): هو المفضل لدى المصريين، ويمتاز برائحته القوية وقوامه "المرمل". يعتبر مثالياً للأرز المعمر والمخبوزات.
 السمن البقرى (الأصفر): أخف قليلا في الملوحة والدهون من الجاموسي، ولونه يميل للاصفرار. يُستخدم بكثرة في الحلويات الشرقية (زى البسبوسة) لأنه يعطي لون ذهبي وطعم غني.
 الماركات المعبأة (طبيعي 100%): شيراتون، فيرن (العلبة الخضراء)، ووادي المراعي، وأرياف.
 السمن النباتى (المهدرج وغير المهدرج) 
هو البديل الاقتصادي والأكثر انتشاراً، ويُصنع من زيوت نباتية (زى زيت النخيل) وتضاف ليه نكهات تحاكي السمن البلدي.
 أنواعه حسب النكهة:
 سمن بطعم الزبدة الفلاحي: يكون لونه أبيض.
 سمن بطعم الزبدة النيوزيلندي: يكون لونه أصفر.
 أشهر الماركات: كريستال (الأكثر مبيعاً)، روابي، جنة، الهانم، أميرة، وظاظا.
 ملاحظة صحية: يفضل دائماً اختيار الأنواع المكتوب عليها "غير مهدرجة" للحفاظ على صحة القلب.

 السمن الخليط (المخلوط) 
هو نوع يجمع بين الزيوت النباتية ونسبه من السمن الطبيعي أو نكهات قوية جداً، ليعطي طعم السمن البلدي بسعر متوسط.
 يستخدم بكثره في المطاعم الشعبية ومحلات الحلويات لضبط التكلفة مع الحفاظ على الرائحة المميزة.
 الفرق بين السمن الأصلي والمغشوش 
 الترميل: السمن البلدي الأصلي يكون "مرمل" (حبيبات صغيرة) وليس ناعماً كالفازلين.
 درجة الانصهار: السمن الأصلي يذوب بمجرد ملامسته لراحة يدك، بينما النباتي يحتاج حرارة أعلى.
 الرائحة: السمن الطبيعي رائحته تظهر بقوة مع الحرارة ولا تترك أثراً "دهنياً" مزعجاً في سقف الحلق.== مصادر ==

تصنيف:طعام
تصنيف:اكل
تصنيف:مطبخ مصرى
تصنيف:اكل مصرى
تصنيف:زبده
تصنيف:لبن