انواع الطبيخ

أشهر أنواع الطبخات او اليخنة . اليخنة   مزيج من مكونات غذائية صلبة تطهى فى سائل وتقدم مع المرق الناتج . بتشمل مكونات اليخنة أى مزيج من الخضراوات ، زى الجزر والبطاطس والفاصوليا والبصل والفلفل والطماطم و غيرها، وغالبا ما تضاف ليها اللحوم ، و بالخصوص اللحوم القاسية المناسبة للطهى البطيء والرطب ، زى لحم البقر . كمان تستخدم الفراخ ولحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق والمأكولات البحرية .
 لستة الطبخات 

الاسمالصورةالأصلالبروتين التقليديالوصف والمكوّنات المميّزةأخى دى غاييناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aj%C3%AD_de_gallina.jpg|124x124بكبيرودواجنيخنة دجاج بيروفيةأليكوتفرنساأحشاءيخنة تُحضَّر من أحشاء الفراخ و بتشمل الرأس والأقدام و أطراف الأجنحةأندراخوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Andrajos_(3633922072).jpg|124x124بكاسبانيا (خايين)طرائديخنة من الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأحمر والأرنب، وتُكثَّف بدقيق الكعكآسام بيداسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ikan_Asam_Padeh_Padang.jpg|124x124بكإندونيسيا، ماليزياسمكطبق يخنة حامض وحار من المأكولات البحرية، فى الغالب  السمك، يُطهى فى عصير التمر الهندى والفلفل الحار وتوابل تانيهبالباكواوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:BALBACUA_10-31_screenshot.jpg|124x124بكالفلبينلحم بقريخنة لحم بقر تُحضَّر من اللحم و أجزاء غنية بالكولاجين تُطهى أربع لست ساعات مع توابل متنوعةباميةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bamia-Ocras_tomate_(cropped).JPG|124x124بكمصرلحم ضأنيخنة تُحضَّر من البامية ولحم الضأن كمكوّنين أساسيينبيف بورغينيونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Boeuf_bourguignon_servie_avec_des_p%C3%A2tes.jpg|124x124بكفرنسا (بورغونيا)لحم بقريخنة من لحم بقر مطهو ببطء فى نبيت أحمر تقليدى من بورغونيا ومرق لحم بقر، تُنكَّه فى العاده بالثوم والبصل وباقة الأعشاب، مع بصل لؤلؤى وفطربيف ستروغانوفوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Beef_Stroganoff-02_cropped.jpg|124x124بكروسيا، فرنسالحم بقرطبق روسى من قطع لحم بقر مُشوَّحة تُقدَّم بصلصة مع سمِتانَا (قشدة حامضة)يخنة القندسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Castor_estufado.jpg|124x124بكليتوانياقندسيخنة من لحم القندس وبطاطا مهروسة وخضروات متنوعةبيكول إكسبرسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bicol_Express.jpg|124x124بكالفلبينلحم خنزير أو لحم بقريخنة من فلفل طويل حار ولحم خنزير أو بقر وحليب جوز الهند ومعجون روبيان أو سمك مجفف وبصل وثومبيغوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bigos_in_Krak%C3%B3w_(Rynek_G%C5%82%C3%B3wny).jpg|124x124بكبولندا، أوكرانيا، ليتوانيالحم خنزيريخنة تضم ملفوف أبيض وملفوف مخلل وقطع مختلفة من اللحم والنقانق، و فى الغالب  طماطم كاملة أو مهروسة، وعسل وفطربيرنن، بونن أوند شبِكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Birnen,_Bohnen_und_Speck_2a.jpg|124x124بكألمانيالحم خنزيرطبق تُطهى فيه الكمثرى والفاصولياء واللحم المقدد مع بعض بيرياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Plato_de_birria.jpg|124x124بكالمكسيكماعزيخنة لحم حارة تُحضَّر من لحم خنزير أو ماعز أو ضأن أو لحم غنم، وتُقدَّم تقليدى فى الأعياد زى عيد الميلادبلانكيت دو فووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Blanquette_de_veau.jpg|124x124بكفرنسالحم عجلراجو لحم عجل فاتح اللون مع خليط خضار مفرومبليندهونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Westf%C3%A4lisches_Blindhuhn_mit_Mettenden_und_Schweinespeck-6650.jpg|124x124بك المانيا (ويستفاليا)لحم خنزيريخنة من مطبخ ويستفاليا تُحضَّر بالفاصولياء والخضروات واللحم المقددبوياهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Booyah.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (الغرب الوسطانى الأعلى)متنوعيخنة سميكة شائعة فى الغرب الوسطانى الأعلى من امريكا باللحم والخضروات، و فى الغالب  تُحضَّر جماعى فى قدور كبيرة وبأنواع شوية من اللحومبوسانسكى لوناتسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bosanskilonac.jpg|141x141بكالبوسنة والهرسكلحم ضأنطبق بوسنى تقليدى يضم لحم بقر ولحم ضأن وملفوف وبطاطا وطماطم وجزر وبقدونس  وثوم وحبوب فلفل كاملةبويابيسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bullabessa.jpg|124x124بكفرنسا (مرسيليا)مأكولات بحريةيخنة سمك ومأكولات بحرية مع خضروات و أعشاب وتوابل بروفنسالية؛ الاسم يشير ل«غليان على نار هادئة» و هو درجة حرارة الطهيبرونغكوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brongkos_1.jpg|124x124بكإندونيسيا (يوغياكارتا و وسط جاوة)لحم بقريخنة لحم (بقر أو غنم) مع فاصولياء (لوبيا عين سوداء أو فاصولياء حمرا) مع بيض مسلوق وحساء حار من بانغيوم إيدوله وحليب جوز الهند وتوابل تانيهبروديتّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Foto_brodetto_.jpg|124x124بكايطالياسمكيخنة سمك تقليدية على الساحل الشرقى (الأدرياتيكى) لايطاليا وتختلف قليل حسب المكان؛ فى فينيتو تؤكل مع بولِنتا، وفى أبروتسو تُضاف صلصة الطماطم؛ وتشبه برودِت الكرواتيةبرودِتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brodet.JPG|124x124بككرواتيا، الجبل الأسودسمكيخنة سمك تُؤكل فى العاده مع بولِنتا، وتشبه بروديتّو الإيطاليةبرونزويك ستيووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brunswick_stew.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (الجنوب)طرائديخنة قائمة على الطماطم تضم أنواع من فاصولياء الليما أو فاصولياء الزبدة والذرة والبامية وخضروات تانيه، ونوع أو اكتر من اللحم؛ كتير من الوصفات التقليدية تعتمد السنجاب أو الأرنب، كما تُستخدم الدجاجة ولحم الخنزير ولحم البقرتريبا ألا ميلانيزى (بوسيكا فى أميركا الجنوبية)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Trippa_alla_milanese.JPG|165x165بكايطاليا، الأرجنتين، الاوروجوايأحشاءيخنة إيطالية شائعة كمان فى الاوروجواى والأرجنتين، تشبه كايوس الإسبانية، تُحضَّر من كرشة بقر مفرومة ناعم وبطاطا وبقول زى العدس أو الحمصبوذا يقفز فوق السوروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buddha_soup_boul.jpg|124x124بكالصينسمكتنويعة كانتونية على حساء زعانف القرشبوغو كبابتركيالحم ضأنيخنة تركية من لحم الضأن والخضروات تحمل اسم كباببورغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kentucky_burgoo.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (الغرب الوسطانى والجنوب)طرائدتُحضَّر تقليدى من طرائد برّية؛ يخنة سميكة حارة تشبه اليخنة الإيرلندية أو يخنة موليغان، و فى الغالب  تُقدَّم مع خبز الذرة أو فطائر الذرة؛ وتُحضَّر كتير  بشكل جماعى وبأنواع متعددة من اللحوميخنة الملفوفوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kapuska_with_veal.jpg|120x120بك اوروبا الوسطىنباتيتُحضَّر بالملفوف مكوّن رئيسى؛ والمثال المصوَّر كابوسكاكاتشاتوريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Flickr_preppybyday_4618397089--Chicken_cacciatore.jpg|181x181بكايطاليادواجنيخنة دجاج مطهو ببطء، و أحيان مع أرنب، مع طماطم وبصل و أعشاب و فى الغالب  فلفل حلو و أحيان نبيذكاتشوكّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cacciucco.jpg|124x124بكايطالياسمكيخنة سمك تُحضَّر من أنواع متعددة من السمك والمحار تُطهى فى نبيت وطماطم وفلفل حار، هيا نموذجية فى غرب وسط ايطاليا وخصوص ليفورنوكاتشوباوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cachupa_2.jpg|124x124بكالرأس الأخضرماعزيخنة بطيئة الطهى من الذرة المنقوعة والفاصولياء والسمك أو اللحم (نقانق أو بقر أو ماعز أو دجاج)كالديراداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldeirada.jpg|124x124بكالبرتغالمأكولات بحريةيخنة تضم تشكيلة كبيرة من السمك و أحيان محار، مع بطاطا وطماطم وبصلكالديريتادا دى كورديرووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldereta_de_Cordero_-_2015.JPG|124x124بكاسبانيالحم ضأنيخنة لحم ضأن أو لحم غنمكالدو آفاباراغوايأحشاءيخنة من كرشة البقر و أمعاء ولحم قلب ومتامبرهكالدو غالييغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_gallego_-_juantiagues.jpg|124x124بكاسبانيالحم خنزيريخنة من لحم خنزير دهنى وفاصولياء بيضاء وخضار ورقية (ملفوف أو خضار ربيعية)؛ ويعنى الاسم «مرق جاليسيا»كالالووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Callaloo.jpg|124x124بكالكاريبي، غرب افريقيانباتيطبق كاريبى من خضروات ورقية والقطيفة وفليفلة وقلقاسكايوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Callos_cociendose.jpg|124x124بكاسبانياأحشاءيخنة شائعة فى اماكن اسبانيا وتقليدية لمدريد حيث تُسمّى كايوس على طريقة مدريد؛ تضم كرشة بقر وحمص ونقانق دم وفلفل حلوًا، و تُستخدم كمان سجق تشوريزوكابارّونِسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caparrones89.JPG|124x124بكاسبانيا (لا ريوخا)سجقيخنة من فاصولياء كابارّون (نوع من الفاصولياء الحمرا) وسجق تشوريزو الحاركابوناتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caponata_(14049113982).jpg|124x124بكايطاليا (صقلية)نباتييخنة خضروات من صقلية أساسها الباذنجان مع صلصة طماطم وبصل وكرفس وزيتون وكبر وصلصة أغرودولتشيكابرا إى فاجوليايطاليا (ليغوريا)ماعزيخنة من لحم الماعز ونبيت أبيض وفاصولياء بيغنا البيضاءكاربوناداالأرجنتين، الاوروجوايلحم بقريخنة تقليدية حلوة حامضة من لحم البقر والقرع والمشمش، وتُقدَّم تقليدى جوه ثمرة قرعكاربوناد فلاماندوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jielbeaumadier_carbonade_flamande_2010.jpg|124x124بكبلجيكا، فرنسالحم بقريخنة بلجيكية تقليدية حلوة حامضة من لحم البقر والبصل تُحضَّر ب البيره وتُتبّل بالزعتر وورق الغاركارنى ميشاداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Carne_Mechada_(11351611734).jpg|124x124بككولومبيا، تشيلي، فنزويلالحم بقريخنة لحم بقر من أميركا اللاتينيةكاسوليهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cassoulet.cuit.jpg|125x125بكفرنسا (لانغدوك)دواجن وسجقطبق فرنساوى من لحم مطهو ببطء، فى الغالب  سجق خنزير ولحم خنزير و أوز وبط و أحيان لحم غنم، مع فاصولياء بيضاءكاولوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cawl_Cymreig.jpg|124x124بكالمملكة المتحدة (ويلز)لحم ضأنيخنة ضأن (أو بقر فى بيمبروكشاير) مع خضروات زى الكراث والبطاطا، إضافة لجزر وكرفس وبصل وبقدونس وجزر أبيض ولفت سويدى ولفتتشايرووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chairo_at_Ciclik_La_Paz.png|152x152بكبوليفيالحم بقريخنة لحم وخضروات مع نشا البطاطا (تشونيوس) وبصل وجزر وبطاطا وذرة بيضاء ولحم بقر وحبوب قمحتشاكابوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chakapuli.jpg|124x124بكجورجيالحم ضأنيخنة شائعة من ريش ضأن أو لحم عجل وبصل و أوراق طراغون وبرقوق كرز أو صلصة تكمَلى ونبيت أبيض جاف و أعشاب طازجة مشكلة وثوم وملحتشابياجمهورية الدومينيكانسجقطبق ريفى من فاصولياء حمرا مطهية مع لونغانيزا و أرز وموز ناضج وقرع مهروس للتكثيفتشيكن مولوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_mull.jpg|165x165بكالولايات المتحدة (الجنوب)دواجنطبق تقليدى من نورث كارولاينا وجورجيا: دجاج كامل مسلوق سلق أولى فى مرق قائم على القشدة أو الحليب مع زبدة وتتبيل بالملح والفلفل ومكوّنات تانيه، ويُقدَّم فى العاده فى أواخر الخريف والشتاء و فى الغالب  يُحضَّر جماعىتشيكن باستيلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Filipino_Chicken_Pastel.jpg|124x124بكالفلبيندجاج أو لحم خنزيريخنة أو فطيرة من الدجاج و أحيان لحم خنزير ونقانق وفطر وبازلاء وجزر وبطاطا وصلصة صويا وتوابل فى صلصة كريميةتشيلى كون كارنيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pot-o-chili.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (تكساس)لحم بقريخنة حارة تعتمد تقليدى لحم بقر مفروم أو مقطع وفلفل تشيلى ومكوّنات تانيهتشولِنتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vegetable_cholent.jpg|124x124بكفرنسالحم بقر أو دجاج أو أوزيخنة يهودية أشكنازية تُطهى ببطء طول الليل وتُقدَّم تقليدى فى وجبة السبت؛ مكوّناتها الأساسية اللحم والبصل والبطاطا والفاصولياء أو الحمص والشعير، ويُعتقد أنها مشتقة من حامين السفارديم وتشبه الكاسوليه الفرنسيشرَيمةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D7%A6%D7%9C%D7%97%D7%AA_%D7%97%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%9E%D7%94.png|138x138بكالمغرب العربيسمكسمك مطهو مع طماطم وفلفل، ومُنكّه بفلفل حار وتوابلتشوبه أندينوجبال الأنديزطرائديشير ليخنات وحساء متنوعة تُحضَّر فى منطقة جبال الأنديز بأميركا الجنوبيةتشوبينالاوروجوايسمكيُحضَّر من أى سمك لحمُه متماسك، فى الغالب  الهَيك أو الكروكر أو بوغا، مع بطاطا وطماطم وبصل، وتُضاف فتات بسكويت بحرى فى النهايةتشامبوتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ciambotta_di_Vietri_di_Potenza.jpg|124x124بكايطاليانباتييعتمد فى الغالب  على الخضروات، و يضم مكوّنات تانيه زى اللحم أو السمك؛ الخيارات الشائعة بطاطا وباذنجان وطماطم وفلفل حلو وفلفل حار وبصل و أعشابتشوبينووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cioppino.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (سان فرانسيسكو)سمكيخنة سمك إيطالية-أميركية تُحضَّر تقليدى من صيد اليوم، و فى الغالب  مزيج من سرطان البحر والمحار والروبيان والإسكالوب والحبار وبلح البحر والسمك، تُمزج بطماطم طازجة فى صلصة نبيت وتُقدَّم مع خبز محمّصكوسيدو ليبانييغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cocido_lebaniego.jpg|124x124بكاسبانيا (كانتابريا)لحم خنزير و أحشاءمكوّناته الأساسية الحمص والبطاطا وكرنب السلق، وباقى العناصر معروفه باسم كومبانغو هيا لحوم من ذبح الخنزير زى اللحم المقدد وبودينغ الدم وتشوريزو ولحم مقدد معالج؛ و تُضاف لحوم بقر وعظام وحشوة من دقيق الخبز والبيض والبقدونسكوسيدو مدريدليّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:CocidoMadrile%C3%B1o.jpg|124x124بكاسبانيا (مدريد)لحم خنزيرمكوّنه الرئيس الحمص ويفضَّل الكبير المعروف بكابولي؛ تُضاف خضروات زى البطاطا أساس  و كمان  الملفوف والجزر واللفت، و تُضاف الفاصولياء الخضراء أو السلق أو الكردون؛ وتُكمَّل بلحوم زى لحم بقر ودجاجة وشحم وتشوريزو وقطعة صغيرة من جامون معالج ومورثياكوسيدو مونتانييسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cocidomontanes.JPG|124x124بكاسبانيا (كانتابريا)لحم خنزير و أحشاءيُعرف كمان بيخنة الجبال؛ يُحضَّر من فاصولياء بيضاء كبيرة مجففة وكرنب السلق، وبقية المكوّنات كومبانغو: لحم مقدد و أضلاع خنزير وبودينغ دم مع أرز وتشوريزوكومبوتطرائديخنة طرائد تُحضَّر زى من أرنب أو حجل أو حمامكوك أو فانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Coq_au_vin.jpg|124x124بكفرنسادواجندجاج مطهو ببطء فى نبيت مع قطع لحم مقدد وفطر، و أحيان ثومكوتريادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cotriade.jpg|124x124بكفرنسا (بريتانى)سمكيخنة على طريقة بريتانى تُحضَّر بالبطاطا و أنواع كثيرة من السمك دون محاركوزيدو/كوسيدووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cozido_a_portuguesa_1.JPG|124x124بكالبرتغال، اسبانيامتنوعيخنة من لحوم وخضروات مختلفة مع تنويعات إقليمية كتيرةيخنة بالقشدةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_Stew_001.jpg|124x124بكاليابانمتنوعطبق يابانى من يوشوكو يتكوّن من لحم فى الغالب  دجاج أو خنزير مع خضروات مشكلة وبصل وجزر وبطاطا وملفوف، تُطهى فى رو أبيض سميكدوبوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Daube_de_boeuf_carottes.jpg|124x124بكفرنسا (بروفنس)لحم بقريخنة بروفنسالية كلاسيكية من لحم بقر رخيص مطهو ببطء فى نبيت مع خضروات وثوم و أعشاب بروفنس، وتُطهى تقليدى فى قدر خاصديلّيغراوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dillegrout,_also_known_at_le_mess_de_gyron,_girunt,_dilgirunt,_dilegrout,_dillygrout,_dilligrout,_maupygernon,_maupigyrnun,_malepigernout,_malpigernoun.jpg|124x124بكالمملكة المتحدة (انجلترا)دواجنحساء سميك من الدجاج يُحضَّر بحليب اللوز والسكر والتوابل، ويُقدَّم تقليدى فى تتويج ملوك انجلترادِملاماوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dimlama_(16425713838).jpg|124x124بكأوزبكستانلحم ضأنيخنة تُحضَّر بتوليفات مختلفة من اللحم والبطاطا والبصل والخضروات و أحيان الفواكهدينوغوانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dinuguan_with_puto.jpg|124x124بكالفلبينأحشاءيخنة فلبينية مالحة من لحم أو أحشاء تُطهى فى صلصة داكنة غنية وحارة من دم الخنزير والثوم والفلفل الحار والخلدروكبا كاتساالتبتأحشاءكرشة مطهية مع كارى وشمر وغلوتامات أحادية الصوديوم وملحإسكودييا إى كارن دُوياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Escudella.jpg|124x124بكاسبانيا (كتالونيا)سجقيخنة تضم كرة لحم كبيرة اوى متبلة بالثوم والبقدونس، ومعها خضروات زى الكرفس والملفوف والجزر و غيرها حسب الموسم، ويمكن استخدام عظام ونقانق تُسمّى بوتيفارّاس و أنواع لحوم تانيهإيتوفّيهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Crawfish_etouffee.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (لويزيانا)مأكولات بحريةطبق مأكولات بحرية من مطبخ الكريول يُقدَّم فى العاده فوق الأرز؛ ومعناه الحرفى «مكموم»فابادا أستورياناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fabada_y_sidra.jpg|124x124بكاسبانيا (أستورياس)لحم خنزيرتُحضَّر بفاصولياء بيضاء كبيرة مجففة منقوعة طول الليل، وكتف خنزير أو لحم مقدد وبودينغ دم وتشوريزو، و فى الغالب  زعفران، وبعض الوصفات تضيف لونغانيزافابِس كون ألمِيخاساسبانيا (أستورياس)مأكولات بحريةيخنة محار صغيرة مع فاصولياء فافا وبصل وثوم وملح وزعفران وورق غار وزيت زيتون وبقدونس وفتات خبز و أحيان بابريكا حلوةفحسةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fahsa.jpg|124x124بكاليمنلحم ضأنيخنة من قطع لحم الضأن مع مرقه، وتُضاف التوابل والحلبة بعد الطهيفوريكولوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:F%C3%A5r_i_k%C3%A5l.jpg|124x124بكالنرويجلحم ضأنطبق تقليدى من قطع لحم غنم مع عظم وملفوف وحب فلفل أسود كامل و أحيان قليل من دقيق القمح، تُطهى ساعات فى قدر ويُقدَّم تقليدى مع بطاطا مسلوقة بقشرهافاسولى كو كرناجيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fasole_cu_afumatura.jpg|124x124بكرومانياسجقطبق من فاصولياء مطبوخة مع نقانق أو لحم خنزير مدخنفيجواداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Feijoada_%C3%A0_transmontada.jpg|124x124بكالبرازيل، البرتغال، الاوروجوايلحم بقريخنة فاصولياء مع لحم بقر أو خنزير و بتشمل خضروات تانيهفِسنجانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Khoresht-e_fesenjan.jpg|124x124بكايراندواجنيخنة كثيفة حامضة من عصير الرمان والجوز المطحون؛ تُحضَّر تقليدى بالفراخ، وتوجد تنويعات بلحم مفروم أو لحم ضأن مقطع أو سمك أو دون لحمفلاكيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Flaki_(2).JPG|124x124بكبولندالحم بقريخنة شائعة المكونات بتشمل كرشة بقر ولحم بقر وورق غار وبقدونس وجزر ومرق لحم بقر وتوابل زى الملح والفلفل وجوزة الطيب وبابريكا حلوة ومردقوشفوزليكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fozelek.jpg|124x124بكالمجرنباتيحساء خضروات شديد الكثافة و بيعتبريخنة، و أحيان يُقدَّم مع كرات لحم ويؤكل كتير  كطبق جانبيفريكوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fricot_de_barques.JPG|124x124بككندا (أكاديا)متنوعيتكوّن من بطاطا وبصل و أى لحم كان متاح  ويُطهى كـيخنة وتعلوه زلابية؛ اللحوم الشائعة الدجاج أو المحار أو الأرنب أو البقر أو الخنزيرغايسبورغر مارشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gaisburger_Marsch.jpg|124x124بك المانيا (شفابيا)لحم بقرطبق شفابى من لحم مع بطاطا مطبوخة وسباتزلغالينهادَاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Galinhada.jpg|124x124بكالبرازيلدواجنيخنة من الأرز والدجاجغاربوروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Garbure.jpg|124x124بكفرنسا (غاسكونيا)لحم خنزيريخنة من لحم خنزير مع ملفوف وخضروات تانيه، و فى الغالب  يُضاف ليها جبن وخبز يابسغاباماوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D5%82%D5%A1%D6%83%D5%A1%D5%B4%D5%A1_2.JPG|124x124بكارمينيانباتييخنة يقطين حلوة تُطهى تقليدى جوه قشرة اليقطين ولا تحتوى لحمقيمهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gheymeh_stew.jpg|165x165بكايرانلحم ضأنيخنة من مكعبات لحم ضأن أو ساعات بقر مع طماطم وبازلاء مجروشة وبصل وليمون مجفف، وتزيَّن ببطاطا مقرمشة شرائح رقيقة، وتُقدَّم فى العاده مع أرز أبيضقورمه سبزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ghormeh_Sabzi.JPG|124x124بكايراننباتى (وفى الغالب  تُحضَّر بلحم ضأن أو بقر)طبق من أعشاب مُشوَّحة أساسها البقدونس والكراث مع كمية أقل من أوراق الحلبة، و فى الغالب  تُستخدم الأعشاب المجففةغيناتانغ كالاباساوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ginataang_kalabasa_at_hipon_(shrimp,_calabaza,_green_beans,_and_eggplant_in_coconut_milk)_-_Philippines.jpg|124x124بكالفلبينروبيانيخنة قرع كالاباسا مطهو بحليب جوز الهند والتوابل مع روبيان وفاصولياء طويلةغيناتانغ لابونغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bambooshootjf3760.JPG|124x124بكالفلبينمأكولات بحرية أو لحم خنزيريخنة براعم خيزران مطهية بحليب جوز الهند والتوابل مع مأكولات بحرية أو لحوم متنوعةغوت ووتروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Goat_Water.jpg|124x124بكمونتسراتماعزطبق وطنى فى مونتسرات من لحم الماعز وخضرواتغولاشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulyas080.jpg|124x124بكالمجرلحم بقرحساء أو يخنة من اللحم والمعكرونة والخضروات خصوص البطاطا، متبلة بالبابريكا وتوابل تانيهغواتيتاسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Guatitas_a_la_Jardinera.JPG|124x124بكتشيلي، اكوادورأحشاءيخنة مكوّنها الرئيس قطع من الكرشةغيسو كارّيروالأرجنتين، الاوروجوايلحم بقريخنة تقليدية من لحم بقر وتشوريزو وفاصولياء بيضاء وحمص وبطاطا وبطاطا حلوة وقرع وجزر وبصل ومعكرونة، متبلة بخليط أدوبو من أوريغانو وزعتر وكمون وبابريكا وفلفل حارغولايوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulai_cancang_2.jpg|124x124بكإندونيسيا، ماليزيامتنوعيخنة أو كارى من لحم بقر أو دواجن أو خضروات أو مأكولات بحرية أو ضأن مع خليط توابل بومبو مطهو بحليب جوز الهندغومبووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Shrimp_gumbo.jpg|124x124بكالولايات المتحدة (لويزيانا)مأكولات بحرية وسجقيخنة أو حساء بيعتمد على مرق قوى النكهة مع لحم أو محار ومُكثّف و«الثالوث المقدس» من الكرفس والفلفل الحلو والبصلغوفِتشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Djuvec.jpg|124x124بكتركيالحم ضأنيخنة خضروات ولحم تُحضَّر بلحم غنم أو عجل وشائعة فى دول البلقانبيبربوت غياناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pepperpot_(16135006279).jpg|155x155بكغيانامتنوعطبق لحم مطهو بقوة بنكهة القرفة وفلفل حار وكاساريب، هيا صلصة خاصة من جذور الكسافا؛ اكتر اللحوم شيوع البقر والخنزير ولحم الغنم، وبيستخدم الدجاج  كمان هاشِيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hachee_1.jpeg|124x124بكهولندامتنوعيخنة نيديرلاندية تقليدية من لحم مكعب أو سمك أو دواجن وخضرواتحامينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chamin.jpg|124x124بكشبه الجزيرة الإيبيريةلحم ضأن أو بقر أو دجاجيخنة يهودية سفاردية لليلة السبت تُطهى طول الليل من حبوب كاملة ولحم وحمص أو فاصولياء وبصل، ومعروفه كمان بدافيناهاسنفِفّروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hasenpfeffer.jpg|124x124بكألمانياطرائديخنة ألمانية تقليدية من أرنب أو حَرون منقوع بعدين يُقطّع ويُطهى ببطء مع بصل ونبيذ، ويُكثَّف التتبيل بدم الحيوانهوشِبوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vlaamse_Hutsepot.jpg|124x124بكفرنسالحم بقريخنة فلمنكية من ذيل ثور وكتف لحم غنم ولحم مقدد مملح وخضرواتهووشالولايات المتحدةلحم بقر (مجفف)يخنة سميكة من بميكان أو لحم آخر مع مُكثّف زى بسكويت مطحون وماء، كانت تُستخدم فى رحلات المناطق القطبيةهوت بوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Day177lilybday.JPG|124x124بكالصين، تايوان، مونجوليامتنوعيخنة تُطهى فيها على الطاولة تشكيلة من لحوم نيئة ومأكولات بحرية وخضروات ومعكرونة ودمبلنغ و غيرها جوه قدر مرق يغلى برفقيخنة إيرلنديةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Irish_Beef_Stew_(34046928633).jpg|124x124بكإيرلندالحم ضأنيخنة تقليدية من لحم ضأن أو غنم مع بطاطا وجزر وبصل وبقدونسإسليم أو كباب الباذنجانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%C4%B0slim_kebab%C4%B1.jpg|124x124بكتركيالحم ضأنيخنة تقليدية من لحم عجل أو غنم مع باذنجان، وتضم كمان طماطم وفلفل أخضريخنة إسترياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jota_02.JPG|124x124بككرواتيالحم خنزيريخنة تُحضَّر بالفاصولياء والملفوف المخلل والبطاطا واللحم المقدد و أضلاع، وتتبل أساس  بالثومجيغيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korean_stew-Sundubu_jjigae-05.jpg|120x120بككوريامتنوعيخنة تُحضَّر باللحم أو المأكولات البحرية أو الخضروات فى مرق متبل بمعجون فلفل أحمر أو معجون فول الصويا أو صلصة الصويا أو روبيان مملح ومخمّرجَغِد هيروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Civet_de_lapin_aux_USA.jpg|120x120بكفرنسا، المملكة المتحدةطرائديخنة تُحضَّر بالأرنب أو الحَرون مكوّن رئيسىكارهِيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gujaratikadhi.jpg|125x125بكشبه القارة الهنديةنباتييخنة حارة بصلصة سميكة أساسها دقيق الحمص، تضم مقليات خضار تُسمّى باكورا ويُضاف ليها لبن رائب لإعطاء مذاق حامض قليلكاديوس، بابوي، كاغ لانغكاالفلبينلحم خنزيربازلاء حمام مع عرقوب لحم وخبز جاك فروت تُحمَّض بثمار باتوانكاديوس، مانوك، كاغ أوبادالفلبيندواجنبازلاء حمام ودجاج ولبّ ساق الموزكالديـريتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Beef_caldereta.jpg|124x124بكالفلبينماعزطبق من كتف ماعز مع معجون طماطم ومعجون كبدكالوبسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sk%C3%A5nsk_kalops_med_grillad_sparris.jpg|124x124بكالسويدلحم بقريخنة سويدية من لحم بقر وبصل وبهار مشكل وورق غار و أحيان جزر، و فى الغالب  تُؤكل مع شمندر وبطاطاكمّونيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tunis_Gla%C3%AFa_Djerba.JPG|124x124بكالسودان، مصر، تونسلحم بقريخنة لحم بقر وكبد تُحضَّر بالكمونكابوسكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kapuska.jpg|124x124بكتركيالحم عجليخنة ملفوف ولحم عجلكاري-كاريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kare-kare_oxtail_stew_1.jpg|124x124بكالفلبينلحم بقريخنة شهيرة بصلصة أساسها الفول السودانى مع خضروات متنوعة وذيل بقر مطهو ولحم بقر و أحيان أحشاء أو كرشة، و بتشمل تنويعات بلحم ماعز أو نادر دجاجقدر كارِلياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:19-07-09-Karjalanpaisti-IMG_20190709_180453.jpg|124x124بكفينلاندالحم بقر ولحم خنزيريُحضَّر تقليدى من مزيج لحم خنزير وبقر، ويمكن استخدام الضأن؛ يُتبّل فى العاده بحب فلفل أسود وملح، و تُستخدم بهارات تانيه؛ و إضافة الجزر والبصل وخضروات جذرية مقبولةخورِش كرفسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Making_Khoresh_karafs_1.jpg|لاإطار|124x124بكايرانمتنوعيخنة كرفس تُحضَّر تقليدى بلحم ضأن مع إمكانية استخدام بروتينات تانيه بما فيها نسخ نباتيةكيغ ها فارزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kig-ha-farz.jpg|124x124بكفرنسا (بريتانى)متنوعيخنة من لحوم متعددة تُطهى فى مرق مع جزر وبطاطا وملفوف وزلابية كبيرة أساسها دقيق الحنطة السوداء؛ ومعناها «لحم وحشوة»كوكوتساسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kokotxas_al_pilpil,_Bilbao_(33097477025).jpg|124x124بكاسبانيا (بلاد الباسك)سمكطبق تقليدى من سمك دهنى مطهو فى نبيت أبيض وثوم ودقيق وزيت زيتون، وتوجد تنويعات بتشمل البقدونسكونتوميرى ستيووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kontomire_Stew,_Eggs_and_Plantian.jpg|165x165بكغاناسمك (مجفف)أوراق القلقاس تُطهى مع إيگوسى وسمك مجفف وطماطم وفلفل وبيضكورماوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_Korma_1.jpg|187x187بكالهند، باكستان، بنغلاديشمتنوعيُشوَّح اللحم أو الخضار بعدين يُطهى ببطء مع مرق أو لبن مضبوط الحرارة مع خليط توابل؛ تُطهى تقليدى على نار شديدة الانخفاض مع جمر على الغطاء؛ ممكن تكون خفيفة أو شديدة الحِدّة، و تُستخدم الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك، وبعضها يدمج اللحم بالخضار زى السبانخ أو القرنبيطكورو فاصوليـهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kuru_fasulye.jpg|124x124بكتركيالحم ضأنيخنة فاصولياء جافة فى الغالب  مع لحم عجل أو غنم ومع باستِرما أو سُجوق فى مرقها مع معجون طماطمكورداكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kazakh_quwyrdaq.jpg|124x124بكآسيا الوسطىماعزطبق لحم مطهو مع بصل ودهن حيوانى وزيت نباتى ولحم ضأن أو غنملانكشير هوتبوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lancashire_hotpot.jpg|124x124بكالمملكة المتحدة (انجلترا)لحم ضأنطبق من لحم ضأن أو غنم وبصل يُغطّى بشرائح بطاطا ويُخبز طول اليوم فى قدر ثقيل وعلى حرارة منخفضةلاسكى سوسِيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:L%C3%A4skisoosi_1.jpg|124x124بكفينلاندالحم خنزيرشرائح لحم خنزير تُشوى بالزبدة مع بصل ودقيق بعدين يُضاف الماء مع ملح وفلفلليتشووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Warm_Colors-_my_Mom's_Hungarian_Lecs%C3%B3_cropped.jpg|124x124بكالمجر، جمهورية التشيكنباتييخنة خضروات سميكة أساسها فلفل وطماطم وبصل وشحم وملح وسكر وبابريكا مطحونةلينات-آنالفلبينلحم خنزيريخنة أو حساء من فيساياس ومنداناو تستخدم فى العاده أضلاع خنزير أو قطع عظمية تُطهى لحد تلين، مع عشب الليمون وفاصولياء طويلة ومكوّنات نشوية للتكثيف فى الغالب  القلقاس وخضروات تانيهلوبيانجلترا (شمال ستافوردشاير)لحم بقرى مُملّحيخنة أو طاجن من لحم بقرى مُملّح أو ساعات دجاج مع بطاطا وجزر وبازلاء وبصليخنة لوبستروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldereta.jpg|124x124بكاسبانيا (مينوركا)مأكولات بحريةيخنة من لوبستر يُضاف لصلصة سوفريتو من بصل وطماطم وثوم وبقدونس بعدين يُغلى ويؤكل مع شرائح خبز رقيقةلوكرووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Locro_(served_in_Recoleta,_Buenos_Aires,_Argentina).jpg|124x124بكالأرجنتين، بوليفيا، تشيلي، اكوادور، بيرولحم بقريخنة كثيفة مُشبِعة أساسها الذرة ونوع من اللحم فى الغالب  بقر أو خنزير مع تشوريزو، و أحيان لحم مجفف أو جبن وخضروات، مع اختلاف كبير فى المكوّنات التانيهلونغوى كاتساالتبتأحشاءطبق من رأس خروف مطهو مع كارى وشمر وغلوتامات أحادية الصوديوم وملحمافهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Maaf%C3%A9.jpg|124x124بكغرب افريقيامتنوعيخنة من لحم ضأن أو بقر أو دجاج تُطهى بصلصة أساسها الطماطم والفول السودانيماكونوتشيالمملكة المتحدة (انجلترا)لحم بقريخنة من شرائح لفت وجزر فى حساء خفيف صُنعت خصوص للجنود خلال الحرب العالمية الأولىمازامورّاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Porotos.png|124x124بكأميركا اللاتينية، البرتغال، اسبانياحليبيخنة حلوة تُحضَّر بالذرة مكوّن أساسىميتشادووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cooked_mechado.JPG|124x124بكالفلبينلحم بقريخنة تُحضَّر تقليدى بلحم بقر مُدخّل بالشحم بعدين بقت تُحضَّر بقطع أنحف؛ والتتبيل بصلصة الصويا وعصير كالامانسى يمنحها نكهة فلبينيةمينودووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Orient_Valley_Filipino_Cuisine_-_5.jpg|124x124بكالفلبينمتنوع/أحشاءكبد ولحم بقر أو خنزير مطهو فى صلصة طماطم مع جزر وبطاطا؛ وتنويعة تُسمّى واكناتوى تستخدم مخلل مفروم ولا بتشمل فى العاده خضروات تانيهمِجافِه لوبـيووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lobyo1.jpg|124x124بكجورجيانباتيطبق من فاصولياء مطهية مع طماطم وبصلموامبيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_moambe_with_French_fries_(14792587921).jpg|124x124بكافريقيا الوسطىدواجنطبق بصلصة تُحضَّر فى العاده من غلاف ثمار نخيل الزيت الأفريقيموكوتووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mocot%C3%B3_ga%C3%BAcho.jpg|124x124بكالبرازيل، البرتغالأحشاءطبق من أقدام البقر مطهية مع فاصولياء وخضرواتمولاغوتّالالهندنباتييخنة جنوب هندية أساسها جوز الهند والعدسموكيكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Moqueca.jpg|124x124بكالبرازيلمأكولات بحريةيخنة من سمك أو روبيان مع طماطم وبصل وثوم وكزبرةموليغان ستيوالولايات المتحدةمتنوعطبق يشبه اليخنة الإيرلندية أو برونزويك ستيو أو بورغو، أعدّه متشردون أميركيون من مكوّنات متاحة أو مُلتقطة زى السنجاب أو الأبوسومنافارانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Navarin_of_lamb.jpg|124x124بكفرنسالحم ضأنراجو فرنساوى من لحم ضأن أو غنم و فى الغالب  تُضاف ليه خضرواتندوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ndol%C3%A9_camerounais.JPG|124x124بكالكاميرونسمكطبق وطنى فى الكاميرون: يخنة من مكسرات و أوراق مُرّة محلية وسمك أو لحم بقر مفرومنهاريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%B9%E0%A6%BE%E0%A6%B0%E0%A7%80_(Nihari).jpg|127x127بكشبه القارة الهنديةمتنوعطبق جنوب آسيوى من لحم مطهو ببطء، فى الغالب  ساق بقر أو ضأن أو غنم أو ماعز، إضافة لالدجاج ونخاع العظم، يُنكَّه بفلفل طويل قريب من الفلفل الأسودنيكوجاغاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Braised_pork_and_potatoes_(3089327692).jpg|124x124بكاليابانلحم خنزير أو لحم بقرطبق يابانى من لحم وبطاطا وبصل مطهو فى صلصة صويا محلاة، و أحيان مع كوننياكو خيوطى وخضرواتنيلاگاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bulacan,Batangasjf8355_22.JPG|124x124بكالفلبينلحم بقريخنة أو حساء تقليدى من لحم بقر أو خنزير مسلوق مع خضروات متنوعة؛ بيتتاكل فى العاده مع الأرز الأبيض ويُقدَّم مع صلصة صويا وباتيس وفلفل لابويو وكالامانسى جانب أويل داونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cooking_oil_down_03.jpg|124x124بكغرينادادواجنيخنة من فاكهة الخبز ولحم مملح ودجاج وقطع عجين وكالالو وخضروات تانيه مطهوة فى حليب جوز الهند و أعشاب وتوابل؛ طبق وطنى لغرينادا وشائع كمان فى ترينيداد و توباجوأويا بودريداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Olla_podrida_Covarrubias_-_Santaorosia_Photographic_Colectivity.jpg|124x124بكاسبانيالحم خنزيريخنة إسبانية من لحم خنزير وفاصولياء وتشكيلة غير ثابتة من لحوم وخضروات تانيه، و فى الغالب  بتشمل الحمصأويادااسبانيا (فالنسيا)سجقيخنة تعتمد غلى الخضروات واللحم فى قدر خزفيأور لاموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:O-lam.png|124x124بكلاوسمتنوعمرق كثيف فلفلى يتبل أساس  بخشب فلفل لاوسى وتشيلى وعشب الليمون، مع جلد جاموس مجفف ولحم بقر أو لحوم صيد أو سمان أو دجاج وباذنجان وفطر أذن الخشب وفاصولياء طويلةيخنة النعامجنوب افريقيادواجنيخنة تُحضَّر من لحم النعام و بتشمل خضروات زى البصل والكرفس والجزر والطماطم ومرق ونبيذًاأوستروبلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ostrpel.png|124x124بكرومانيادواجنيخنة أساسها الدجاج مع صلصة طماطم سميكةيخنة المحاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Oyster_stew.jpg|124x124بكالولايات المتحدةمأكولات بحريةيخنة من المحار مع الحليب والقشدةباياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Paya_Curry.JPG|124x124بكباكستان، الهندماعزيخنة من البصليات والزنجبيل والتوابل و أقدام الماعز أو الغنم؛ تشتهر بمرقها الحار الدهنى الغنى بالجيلاتين والدهن، وتُفضَّل فطور مع خبز نانباييا ماريناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:S4020436.JPG|124x124بكتشيليمأكولات بحريةيخنة نموذجية تُحضَّر من مرق محار يضم أنواع مختلفة من المحار والسمك المطهو، مع أعشاب وتوابل زى الثوم والكزبرة والبصلبالافَر صوصوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Palava_sauce_w-_cocoyam_leaf_(5612472154).jpg|124x124بكغرب افريقيامتنوعيخنة شائعة فى غرب افريقيا بتنوعات إقليمية، و تضم لحم بقر أو سمك أو روبيان وبذور وخضروات جذرية و أوراق القلقاس وزيت النخيل؛ تُقدَّم مع أرز أو بطاطا أو غارى أو فوفو أو يامباومووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Paomo.jpg|124x124بكالصينلحم ضأنيخنة من خبز غير مخمّر مخبوز بعدين يُقطّع ويُطهى فى مرق الضأن ويُقدَّم مع لحم الضأن، و فى الغالب  تؤكل مع ثوم مخلل وصلصة فلفل حارباسولجوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pasulj_(10291319804).jpg|124x124بكصيربيا، الجبل الأسود، البوسنة، كرواتيا، سلوفينياسجقيُعرف كمان بغراه؛ حساء فاصولياء من فاصولياء بيضاء أو كرانبيرى أو بينتو، فى الغالب  مع لحم مدخن زى لحم مقدد مدخن وسجق وعرقوب لحم؛ طبق شتوى نموذجيبيبيانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cocinando_El_Pepian.jpg|124x124بكجواتيمالامتنوعلحم بقر أو دجاج مطهو مع توماتيلو وطماطم وفلفل حار ويُكثَّف ببذور القرعفيلادلفيا بيبر بوتالولايات المتحدة (بنسلفانيا)أحشاءيخنة سميكة من كرشة بقر وخضروات وتوابل تانيه؛ أصلها من مطبخ النيديرلانديين فى بنسلفانيابيخلشتاينروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pichelsteiner_Eintopf.jpg|124x124بكألمانيامتنوعيخنة ألمانية تضم شوية أنواع من اللحوم وخضروات؛ المكوّنات الشائعة لحم بقر وخنزير وغنم مع بطاطا وجزر وكراثبينانغاتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pinangat_na_Hito.jpg|124x124بكالفلبينسمكيخنة فلبينية من أوراق القلقاس وفلفل حار ولحم وحليب جوز الهند تُلف بأوراق غابى وتُربط بإحكام بأوراق جوز الهندبيندانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pindang_Patin_Palembang_2.jpg|124x124بكإندونيسيا، ماليزياسمكيخنة تُحضَّر بغلى المكوّنات، خصوص السمك، فى ملح وتوابل محددةبيبيرادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pip%C3%A9rade.jpg|124x124بكفرنسا (الباسك)نباتيطبق باسكى من بصل وفلفل أخضر وطماطم تُشوَّح وتُنكَّه بفلفل إسبليت الأحمربيستووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pisto.jpg|124x124بكاسبانيا (مورسيا)نباتييخنة من طماطم وبصل وباذنجان أو كوسا وفلفل أخضر و أحمر وزيت زيتونبوركولتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulasch.jpg|124x124بكالمجرلحم خنزيريخنة مجرية من لحم وبابريكا و أحيان خضروات دون بطاطا، و مش ضرورى خلطها بالغولاش اللى يتضمن دايما البطاطا ويشبه الحساء اكتربوت أو فووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pot-au-feu2.jpg|124x124بكفرنسالحم بقريخنة لحم بقر فرنسية؛ قد تختلف المكوّنات حسب المنطقة لكن تُدرج فى العاده خضروات زى الجزر واللفت والكراث والكرفس والبصلبوتجيكوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:The_Potjie_is_ready.JPG|124x124بكجنوب افريقياطرائديخنة جنوب أفريقية تُحضَّر فى الغالب  فى الهواء الطلق، وتضم فى العاده لحم وخضروات ونشويات زى الأرز أو البطاطا تُطهى ببطء مع توابل نيديرلاندية-مالاوية؛ و بتشمل فواكه ومنتجات دقيقية زى المعكرونةبوتّاجوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Yam_pottage.jpg|124x124بكالمملكة المتحدةمتنوعحساء أو يخنة سميكة من خضروات وحبوب، ومع اللحم أو السمك إن توافر؛ كانت تُحفظ على النار أيام وبيتتاكل منها ويُضاف المزيد من المكوّنات، فتتطور باستمرار كـ«يخنة دائمة»بوزوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pozole.jpg|124x124بكالمكسيكلحم خنزير أو دواجنيخنة مكسيكية ذات دلالة طقسية تُحضَّر من الذرة مع لحم فى الغالب  خنزير أو دجاج أو ديك رومى أو قشور خنزير، مع فلفل تشيلى وتتبيلات وزينات، وتوجد نسخ نباتية  كمان بوتشيرّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Puchero_canario.jpg|124x124بكأميركا الجنوبية، اسبانيالحم عجليخنة تتباين مكوّناتها كتير  حسب المنطقة، و تقابلها الكوسيدو الإسبانيةقويريالتبتلحم ضأنيخنة من ريش غنم تُحضَّر بالدقيق والقمح المبشور وفلفل حار وجبن خثارى مجفف وماء وملحراغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rago%C3%BBt_aux_lentilles.jpg|124x124بكفرنسامتنوعيشير ليخنة طبق رئيسى قد تُحضَّر باللحم أو بدونه، ويمكن إدخال خضروات متنوعة و تكون شديدة أو خفيفة التتبيلراتاتويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ratatouille.jpg|124x124بكفرنسا (بروفنس)نباتييخنة خضروات من بروفنس أساسها الطماطم مع ثوم وبصل وكوسا وباذنجان وفلفل حلو ومردقوش وريحان، أو ورق غار وزعتر، أو خليط أعشاب خضراء زى أعشاب بروفنسلحم خنزير مطهو بالطريقة الحمراوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:RedCookedPorkBelly.jpg|124x124بكالصين، تايوانلحم خنزيريخنة مطهوّة ببطء بصلصة الصويا ونبيت أرز صينى وسكر مكرمل وتوابل؛ تُحضَّر فى العاده بلحم الخنزير ويمكن تطبيقها على لحوم تانيهرندانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rendang_daging_sapi_asli_Padang.JPG|124x124بكإندونيسيالحم بقريخنة لحم بقر حارة مطهوة ببطء فى حليب جوز الهند ومتبلّة بخليط أعشاب وتوابل تُطهى ببطء فى العاده نحو أربع ساعاتروسّيپوتّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:R%C3%B6ssypottua.JPG|124x124بكفينلاندالحم خنزيريخنة بطاطا مع قليل من لحم الخنزير ومكوّن رئيس يُسمّى روسّي، و هو بودينغ دم يُحضَّر من دم وجعة ودقيق جاودار وبعض التوابلروغان جوشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rogan_josh02.jpg|124x124بكالهندلحم ضأنيخنة ضأن عطرية من شبه القارة الهندية ومن وصفات كشمير المميزة، تُحضَّر بقطع ضأن مطهوة ببطء فى صلصة أساسها بصل أو كراث مُحمَّر ولبن وثوم وزنجبيل وتوابل عطريةروبابوأميركا الشماليةطرائديخنة أو عصيدة أساسية كان يستهلكها تجّار الفراء، تُحضَّر تقليدى من بازلاء أو ذرة أو كليهما مع دهن دب أو خنزير ومُكثّف من خبز أو دقيقساغاميتأميركا الشماليةأحشاءيخنة من السكان الأصليين تُحضَّر من ذرة منقوعة؛ و بتشمل خضروات و أرز برى وسكر بنى ودهن وبقول وسمك مدخن أو أدمغة حيواناتساكسنغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Saksang_3.JPG|124x124بكإندونيسيالحم خنزيريخنة حارة من لحم خنزير مفروم أو لحم كلب، و أحيان نادر لحم جاموس مائي، تُطهى فى دم وحليب جوز الهند وتوابلسلتةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Saltah.gif|124x124بكاليمنلحم ضأنطبق وطنى فى اليمن؛ قاعدتها يخنة لحم بنية تُسمّى مَرَق، مع رغوة الحلبة وسحاوق من فلفل وطماطم وثوم و أعشاب مطحونة؛ ومن الإضافات الشائعة الأرز والبطاطا والبيض المخفوق والخضرواتسامباروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pumpkin_sambar.JPG|124x124بكالهندعدس/لحميخنة جنوب هندية من عدس وخضروات ومستخلص تمر هندي؛ تُستخدم كتير  كطبق جانبى مع إدلى ودوسا وفادا وبونغال و أرز مطبوخسانكوتشووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sancocho_de_guand%C3%BA_con_carne_sal%C3%A1.JPG|124x124بككولومبيا، فنزويلا، جمهورية الدومينيكانمتنوعلحم وخضروات وخضروات جذريةسكاوسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cookbook-beef-stew.jpg|124x124بكالمملكة المتحدة (انجلترا)لحم بقرتنويعة من لابسكاوس؛ نوع من يخنة اللحم أو لحم البقرسيكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Seco_de_Cordero_(Lamb_Leg_Stew)_from_Lima_Peruvian_at_Off_the_Grid-_Fort_Mason_Center_(7423438016).jpg|124x124بكاكوادورلحم ضأنلحم مطهوسيكباوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sekba_2.jpg|124x124بكإندونيسياأحشاءأحشاء خنزير إندونيسية-صينية مطهوة فى حساء خفيف أساسه صلصة صويا لطيفة، بطعم حلو ومالح خفيف، من صلصة الصويا والثوم و أعشاب صينيةسيموروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Semur_Ayam.jpg|124x124بكإندونيسيالحم بقرنوع يخنة لحم تُطهى فى صلصة بنية سميكة؛ أساس الصلصة كراث وبصل وثوم وكِتشاب مانيس (صلصة صويا حلوة) وجوزة الطيب وقرنفلشيرووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Taita_and_shiro.jpg|124x124بكإريتريانباتييخنة متجانسة مكوّنها الأساسى مسحوق حمص أو دقيق فولسينغانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sinigang_na_Baboy.jpg|124x124بكالفلبينمتنوعحساء أو يخنة فلبينية تتميز بطعمها الحامض المرتبط فى الغالب  بالتمر الهنديسكيرتس آند كِدنيزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Skirts_and_Kidneys.jpg|165x165بكإيرلندالحم خنزير و أحشاءيخنة إيرلندية من لحم خنزير وكِلى خنزيرسونوفابتش ستيوالولايات المتحدة (الغرب)لحم عجل و أحشاءطبق رعاة بقر من أى شيء متاح؛ معظم الوصفات تستخدم لحم و أحشاء من عجلسبانيش فريكّوألمانيالحم بقريخنة ويستفالية دسمة تُحضَّر أساس  من مكعبات لحم بقر وبطاطا وبصل، فى العاده فى قاعدة حساء كريميةسبِتسّاتينووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Veal_stew_with_apples_and_potatoes_(13886150756).jpg|124x124بكايطاليالحم بقرستيك آند كِدنيالمملكة المتحدةلحم بقر و أحشاءلحم بقر مطهو ببطء مع كِلى بقر مقطعة مكعبات، ويُقدَّم تقليدى مع زلابية شحم بقر تُطهى جوه اليخنةستيو بيزجامايكامتنوعيخنة جامايكية تُحضَّر بحليب جوز الهند وبازلاء غونغو أو بازلاء حمرا مع لحوم غير مُعالجة ولحوم مُملحة زى الخنزير والبقر، و بتشمل بصل وثوم وبصل أخضر وذيل خنزير و أعشاب وتوابلسولو كوفتِهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sulu_koftes.jpg|124x124بكتركياسجقيخنة أقرب لالحساء بكرات لحم كفتةطاجينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Moroccan_Tajin.jpg|124x124بكشمال افريقيالحم ضأنطبق أمازيغى من شمال افريقيا سُمّى باسم القدر الفخارى اللى يُطهى فيه، وتختلف مكوّناته حسب المنطقة لكنه يشمل فى العاده خضروات ولحوم وتوابلطاس كبابوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tas_kebap_and_pilav.jpg|165x165بكتركيالحم عجليخنة لحم عجل أو غنم مع بطاطاتاتوس بوم مونودوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tatws_Pum_Munud2.JPG|124x124بكالمملكة المتحدة (ويلز)لحم خنزيريخنة ويلزية تقليدية من لحم مقدد مدخن ومرق وبطاطا وخضروات تانيهثريدوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:LambTharid2.jpg|124x124بكالعالم العربيلحم ضأنطبق من قطع خبز فى مرق خضروات أو لحمتوكاناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Plattradbrapolanta.JPG|124x124بكرومانيانباتييُحضَّر بالطماطم والثوم والبابريكا الحلوة، وبيتتاكل تقليدى مع عصيدة ذرة تُسمّى ممالِيغاتوماتو بريدِيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_with_tomato_bredie_(12567481243).jpg|124x124بكجنوب افريقيالحم ضأنيخنة جنوب أفريقية ذات أصل نيديرلاندى تعتمد لحم غنم مطهو طويل جدًا، وتضم قرفة وهيل وزنجبيل وقرنفل وفلفل حار كتتبيلتومبيتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tombet6116.JPG|124x124بكاسبانيا (مايوركا)نباتييخنة خضروات تقليدية بطبقات من بطاطا وباذنجان وفلفل أحمر محمّرة بزيت الزيتون، ولا يُقشَّر الباذنجان ولا الفلفل الأحمر، وتُغطّى بطماطم مقلية مع ثوم وبقدونس وتُقدَّم بشكل يشبه فطيرة بلا قشرةتونة بوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Marmitako.JPG|124x124بكاسبانيا، فرنسا (الباسك)سمكيخنة سمك كانت تؤكل على مراكب صيد التونة فى بحر كانتابريا؛ طبق بسيط من بطاطا وبصل وفليفلة وطماطمتورلووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D0%A2%D1%83%D1%80%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B0_%D0%B2%D0%BE_%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%B0,_%D1%80%D0%B0%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B0_%D0%B7%D0%B5%D0%BC%D1%98%D0%B5%D0%BD%D0%B0_%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B0._01.jpg|124x124بكتركيانباتييخنة خضروات مشكلة و بتشمل اللحم؛ معروفه فى اليونان باسم تورلو وفى شمال مقدونيا باسم تورلى تافاواتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ethiopian_wat.jpg|124x124بكإثيوبيا، إريتريامتنوعيخنة أو كارى قد تُحضَّر باللحم زى الدجاج أو البقر أو الضأن، أو بخضروات متنوعة، مع خلطات توابل زى بربرى ونِتر كِبّه، و هو سمن مُصفّى متبّلووتر بلوميتجى بريدِيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aponogeton_distachyos_-_Waterblommetjies_from_tin.JPG|124x124بكجنوب افريقيالحم ضأنلحم، فى الغالب  ضأن، مطهو مع زهور ووتر بلوميتجيس؛ ومعناها الحرفى «يخنة زهرة الماء الصغيرة»ووترزويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:(waterzooi)_(79743868).jpg|124x124بكبلجيكا (فلاندرز)سمكيخنة تُحضَّر من سمك أو دجاج مع خضروات زى الجزر والكراث والبطاطا و أعشاب وبيض وقشدة وزبدةزورفلايسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Zuurvlees_met_frietjes.jpg|124x124بكإقليم ليمبورغ، بلجيكا وهولندالحم خيلطبق تقليدى يشبه ساوربراتن الألمانية من لحم يُنقع فى خل أو سيدر التفاح؛ وعلى خلاف المتوقع فهو حلو لأنه يُقدَّم مع خبز زنجبيل
 مصادر 

تصنيف:اكل
تصنيف:طعام