اصناف العصائر فى مصر

يسار|تصغير|300px|بياع التمر هندى
تعد مصر "مملكة العصائر" الطبيعية، فتنتشر محلات العصير (المعصره) في كل شارع وميدان، وتقدم مشروبات طازجه لا تقتصر وظيفتها على الإرواء فقط، بل تعتبر جزء من التراث الشعبي والمذاق المصري الأصيل.
 انواع العصائر والمشروبات فى مصر 
 عصائر "محلات العصير" الشعبيه 
هذه العصائر هي الأيقونة المصرية، وتُشرب طازجة فور عصرها:
 عصير القصب: "مشروب الشعب الأول"، يعصر بارد ويشرب فورا قبل أن يتأكسد. يتميز بلونه الأخضر الفاتح ورغوته الغنية.
 المانجو: تقدم في مصر بكثافة عالية (ثقيله)، وأشهر أنواعها المستخدمة في العصير "الزبدية" لرائحتها القوية وطعمها المركز.
 الفراوله: غالبا ما تقدم قطع أو مع الحليب.
 الموز يخلط بالحليب.
 البرتقال فى الغالب هو مشروب شتوى.
 الليمون يقدم كليموناده طازجه او يخلط باوراق النعناع ويقدم ليمون بالنعناع.

 المشروبات التراثيه (الرمضانيه) 
ارتبطت هذه المشروبات بشهر رمضان، لكنها متوفرة طوال العام في المحلات المتخصصة:
 العرقسوس: مشروب أسود اللون، يعرف بكونه "شفا وخمير"، له مذاق حلو مر، ويشتهر الباعة المتجولون به بصاجاتهم النحاسية المميزة.
 السوبيا: مشروب أبيض يُصنع من الشعير أو الأرز مع جوز الهند والحليب، ومن أشهر من يقدمها في القاهرة "الخضري".
 الخروب: يُصنع من قرون الخروب المحمصة، ويتميز بطعمه المدخن وقيمته الغذائية العالية.
 التمر هندى: المشروب الحمضي المنعش، ويُحضر من ثمار التمر هندي الطبيعية وليس البودرة الصناعية.
 الكركديه: يشرب بارداً (عناب) لترطيب الجسم وخفض ضغط الدم، أو ساخن في الشتاء.
 "الفخفخينا" والكوكتيلات 
ابتكر المصريون خلطات فريده تجمع بين العصير وقطع الفواكه:
 الفخفخينا: هي "سلطة فواكه" مغطاة بعصير المانجو أو الفراولة مع الآيس كريم أو القشطة والمكسرات.
 الكوكتيلات: طبقات ملونة من العصائر الطبيعية (مانجو، جوافة، فراولة) فوق بعضها البعض.
 المشروبات الشتوية الدافئه 
لما يبرد الجو، تتحول الأكشاك والمنازل لتقديم مشروبات تمنح الدفء:
 السحلب: مشروب كثيف يُصنع من مسحوق درنات الأوركيد مع الحليب، ويُزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.
 المغات: مشروب مصري شهير مرتبط بالولادة، يصنع من جذور نبات المغات والسمن والسمسم.
 حمص الشام (الحلبسه): ليس مجرد "تسالي"، بل يُشرب ماؤه المتبل بالليمون والشطة كأفضل مدفئ للشتاء.
 أفضل الأوقات لتناول العصائر المصريه 
 قصب السكر : يشرب بعد مجهود بدني يعطى طاقة فورية وتحسين الحالة المزاجية
 الكركديه البارد : يشرب وقت الظهيرة يعمل على ترطيب الجسم وضبط ضغط الدم
 السحلب : يقدم فى السهرات الشتوية ، يعطى شعور بالدفء والشبع
 العرقسوس : قبل الصيام (السحور) ، يقلل الشعور بالعطش لفترات طويلة

تصنيف:مشروبات
تصنيف:اكل
تصنيف:مصر