انواع اللحوم المحفوظه فى مصر

تعتبر اللحوم المحفوظه جزء اساسى من المطبخ المصري، سواء في وجبات الإفطار السريعه، أو كمكونات أساسية في الأكلات الشعبيه والمعجنات. وتنقسم هذه اللحوم في مصر إلى أنواع تقليدية تراثية وأنواع حديثة (مصنعات لحوم).
 انواع اللحوم المحفوظه الأكتر انتشار في مصر 
 اللحوم التقليديه (التراثيه) 
وهي الأنواع اللى اشتهرت بها مصر من عقود وتعتمد على طرق حفظ طبيعية زى التمليح والتجفيف:
 البسطرمه: هي ملكة اللحوم المحفوظة في مصر، وخاصه في مدينة الإسكندرية. تصنع من عرق التلبيانكو، وتملح وتغطى بطبقة سميكه من "الربع" (خليط من الثوم والحلبة المطحونة والفلفل الأحمر)، ثم تجفف في الهواء.
 اللحم المكمور (القاورمه): طريقة قديمة لحفظ اللحم عن طريق طهيه في دهنه الخاص (اللية) مع الكثير من الملح، ويحفظ في أوان فخاريه. كانت تستخدم قديما قبل انتشار الثلاجات.
 المصنعات الشعبيه (المصنعات البارده) 
تنتشر هذه الأنواع في السوبر ماركت وتُستخدم يوميا في "السندوتشات":
 اللانشون: يتوفر بأنواع متعددة (لحم بقرى، دجاج، أو ديك رومي). ويشتهر في مصر بنكهاته المختلفة زى "اللانشون بالزيتون" أو "بالفلفل الأسود".
 البلوبيف (Bully Beef): لحم بقري مطبوخ ومحفوظ في علب معدنية. يُعد من أشهر الوجبات السريعة في مصر، حيث يُطهى عادة مع البيض أو البصل والطماطم.
 الرومى المدخن (Smoked Turkey): صدور ديك رومي مملحة ومدخنة، وتعتبر من الخيارات الراقية والصحية في اللحوم الباردة.
 السلامى والبيبرونى: لحوم بقرية مجففة ومدخنة، تستخدم بكثرة كإضافات للبيتزا والمخبوزات.
 المصنعات النصف مطهية (المجمدات) 
تعتمد عليها الأسر المصرية لتجهيز الوجبات السريعة:
 السجق الشرقى: يتميز بخلطة توابل مصرية قوية (ثوم، كزبرة، شطة) ويُحفظ مجمداً.
 البرجر والكفته: مصنعات لحوم متبلة جاهزة للشواء أو القلي فوراً.
 السوسيس (الفرانكفورتر): نقانق بقرية تُستخدم في الرحلات والوجبات السريعة.
 عند شراء اللحوم المحفوظة في مصر، يفضل دائما اختيار الأنواع ذات المحتوى العالي من اللحم الصافي والابتعاد عن الأنواع اللى يكثر فيها استخدام "فول الصويا" أو المواد الحافظة الكيميائيه لضمان جودة الطعم والقيمة الغذائية.
 مصادر 

 مصادر 

تصنيف:طعام
تصنيف:اكل
تصنيف:مصر