الاقاشى

الاقاشى او السريريه هو واحد من الأطباق الشعبية السودانية، يعده ولاد منطقة غرب السودان والنيل الازرق . بيتكون الأقاشى من اللحم خالى العظم، واللى يتم طحنه طحن خفيف علشان يكون أشبه بريش الضأن (الكوستوليتا)، بعدين يتم تتبيله ببعض البهارات زى الزنجبيل والفلفل والقرفة المخلوطة بالفول السودانى المطحون (الدكوة)، مع بعض الخبز الجاف المطحون (البوكسمات) علشان تثبيت اللحم فى أسياخ الشواء، بعدين يوضع على نار متوسطه تقلب الأسياخ لحد تنضج وتقدم على شكل طلبات أو سندوتشات مع البصل والليمون والشطة.

 معنى الاقاشى 
الأقاشى أو ظيرى كلمة معروفة فى لغة الهوسا، هيا اللحمة المشوية بطريقة خاصة كمان تعنى الوجبة السحريه هيا شرائح من لحم الضأن الحمرا، أو الدجاج تترك شوية ساعات فى الشمس علشان تكون جافة.
تصغير|الأقاشى

 شوف 

 مطبخ سودانى.

تصنيف:اكل
تصنيف:السودان