سمبوسه

سمبوسة samosa هيا وجبة خفيفه مقليه من جنوب آسيا  وغرب آسيا . إنها معجنات بحشوه لذيذة تتكون فى الغالب من الخضروات البطاطس المتبلة والبصل والبازلاء ، لكن ممكن بتشمل كمان اللحوم أو الأسماك ، أو لحد الجبن . يرجع أصل اسمها لالكلمة الفارسية سامبوساج ( سنبوسگ ) (بمعنى "معجنات مثلثة"). يتم تصنيعها بأشكال مختلفه، بما فيها المثلث، أو المخروط، أو الهلال، وذلك حسب المنطقة. فى الغالب   تُقدم السمبوسه مع صلصة الشاتنى ، ويرجع أصلها لالعصور الوسطى أو قبل كده. يتم تصنيع انواع حلوه كمان. السمبوسة هيا طبق رئيسى أو مقبلات أو وجبة خفيفة شائعة فى مطابخ الهند و جنوب آسيا و جنوب شرق آسيا وغرب آسيا وآسيا الوسطى والبرتغال وشرق إفريقيا وجالياتها فى جنوب آسيا .
تصغير|مخطوطة فارسية بعنوان نعمت نامه ناصر الدين شاهى تشرح كيفية طبخ السمبوسة
تصغير|كتاب طبخ هندى من العصور الوسطانيه  مع مخطوطة فارسية بعنوان "نيماتنامه ناصر الدين شاهي" (  القرن الستاشر) بتبيين طريقة تقديم السمبوسة

تصغير|السمبوسة البنجلاديشيه، وجبة خفيفة
يسار|تصغير| ممكن تكون على الطريقة البورمية أصغر حجم من نظيرتها الهندية.
يسار|تصغير| السمبوسة الصومالية المقليه
تصغير|سمبوسك
سمبوسك ( Sambousek ) فى العاده  تكون محشوة إما باللحم، أو البصل، أو الصنوبر، أو الزعتر ، أو السبانخ ، أو الجبن.
تصغير| سمبوسة فى سوق فى الأهواز ، إيران

تصنيف:اكل