مطبخ اسكتلندى

المطبخ الإسكتلندى بتشابهه المطبخ البريطاني ولكنه يتميز بخصائصه الخاصه . ويوجد في اسكتلندا الأطعمة المجهزه على الطريقة الاسكتلندية إلى جانب الأطعمة الشائعة عالميا اللى أتت مع المهاجرين وبصفة خاصة من الهند والصين .

تنتشر المراعي في اسكتلندا حيث تربى الأبقار والأغنام كمان توجد الماعز و الدجاج البرى (الفزان) ، واسكتلندا غنية بالأسماك والفواكه والخضروات حيث الأراضي الخصبة ووفرة الأمطار .

يتسم فن الطهي في اسكتلندا ببساطته نظرا لقلة التوابل اللى كانت تأتي من البلاد البعيدة مثل الهند ، وكانت أثمانها مرتفعة. ويكثر استعمال الزبد والدهون في المطبخ الاسكتلندى، والأكلات دسمة وصعبة الهضم . و كثرة عدد المصابين ب أمراض القلب و التخمة إلى دسامة الغذاء وكثرة الدهنيات به .

 لحم الأغنام 
يمين|تصغير|هاجيز صغير مطبوخ.
يسار|تصغير|هاجيز مجشو في جراب من البلاستيك.
يعتبر لحم الخراف في اسكتلندا من الأكلات الطيبة المذاق، وتوجد من الخراف و الأغنام في اسكتلندا أنواع عديدة من فصائلها . وتحضر من لحم الخراف المعده المحشيه او  الهاجيز  ، وصينية اللحم و الكلى .

والهاجيز عبارة عن معدة الخراف المحشوة بلحم القلب والكلى والكبد.

 بيض اسكتلندى 
يسار|تصغير|بيضة اسكتلندي مقسمة إلى أربع .
البيض الإسكتلندى من الأكلات الخفيفة واكتسبت من المطبخ الإنجليزي . وهي عبارة عن بيضه صحيحة مسلوقه، وبعد تقشيرها تغطي وتكبس بطبقة من السجق الإسكتلندى المهروس والمخلوط بالخبز المبلول و بقسماط . ثم يُقلى في الزيت.
ويرجع تاريخ البيضة الاسكتلندية إلى سنة 1851 حيث ظهرت أول مرة في لندن في محلات «فورتنوم و ميسون» .
.www.fortnumandmason.com 

 وتشبه البيضة الاسكتلندية نوع من الكفتة التي تجهز في مصر وتحتوي على البيض المسلوق وتسمى طوربيد اللحم.

 صور 

تصنيف:اكل و شرب
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة