دايجستف بسكويت

دايجستف بسكويت او البسكويت الهضمي ، واللى يوصف أحيانا بأنه بسكويت دقيق حلو ، هو بسكويت شبه حلو نشأ فى اسكتلندا. تم تطوير البسكويت الهضمى لأول مرة فى سنة 1839 من قبل طبيبين للمساعدة فى عملية الهضم. مصطلح الهضم من الاعتقاد بأن البسكويت كان له خصائص مضادة للحموضة فى الوقت اللى تم فيه تقديم البسكويت لأول مرة بسبب استخدام بيكربونات الصوديوم كمكون. تاريخيا، استخدم بعض المنتجين مستخلص الشعير الدياستازى "لهضم" بعض النشا الموجود فى الدقيق قبل الخبز.

تم تصنيعها لأول مرة بشركة McVitie's فى سنة 1892 وفقا لوصفة سرية طورها السير ألكسندر جرانت ، وتعد البسكويت الهضمى الاكتر مبيعا فى المملكة المتحدة. فى سنة 2009، تم تصنيف البسكويت الهضمى باعتباره رابع اكتر البسكويت شعبية " للغمس " فى الشاپ بين عامة الناس فى بريطانيا، مع حصول البسكويت الهضمى بالشوكولاتة (اللى تنتجه شركة McVitie's من سنة 1925) على المركز الأول. يتم تصنيف نوع الشوكولاتة من McVitie's بشكل روتينى على أنه الوجبة الخفيفة المفضلة فى المملكة المتحدة.
تصغير| علبة معدنية من ماكفيتيه آند برايس من أوائل القرن العشرين، موجودة فى متحف فيكتوريا و ألبرت ، لندن

 مكونات 
تحتوى البسكويتة الهضمية النموذجيه على دقيق قمح بنى خشن (اللى يمنحها قوامها ونكهتها المميزة)، والسكر ، ومستخلص الشعير، والزيت النباتى ، والقمح الكامل ، وعوامل التخمير (عاده بيكربونات الصوديوم ، وحمض الطرطريك ، وحمض الماليك )، والملح . تحتوى بعض الأصناف كمان على مصل اللبن المجفف، ودقيق الشوفان ، والحليب الخالى من الدسم، والمستحلبات زى DATEM .
يسار|تصغير| بسكويت هضمى عادى مع الشاى والمربى والكعك على صينية التقديم.
فى المملكة المتحده، تعتبر بسكويتة ماكفيتيز دايجستف هيا البسكويت الاكتر مبيعا، حيث ي اتباع 80 مليون عبوة سنويا، رغم وجود الكتير من العلامات التجارية الشهيرة التانيه (زى كادبورى ) و إصدارات محلات السوبر ماركت الخاصة."Britain's top five biscuits revealed". YouGov. Retrieved 19 August 2021. YouGov Ratings data shows McVities, Cadbury's and Walkers products dominate the list of Britain's favourite biscuits كمان البسكويت شائع كمان فى تحضير الطعام لصنع قواعد لكعكة الجبن والحلويات المماثلة.
تصغير|الجانب المغطى من بسكويت ماكفيتيز الهضمى المصنوع من شوكولاتة الحليب

تصنيف:اكل
تصنيف:اختراعات بريطانيه
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة