معمول

المعمول أو كعك بعجوة هو نوع من الحلويات الشعبيه المشهوره فى المنطقة العربية، وبالأخص فى لبنان وسوريا والأردن والسعودية وفلسطين والعراق ومصر. تُحشى فى العاده بالتمرمعمول بالتمر موقع طعام  أو المكسرات كالجوز (عين الجمل)معمول بالجوز موقع طعام  أو الفستق الحلبى أو الحلقوم. وبيعد واحد من أهم مظاهر الاحتفال والفرح.
 اصل المعمول 
المعمول هي حلوى تقليدية ارتبطت بعيد الفطر في العالم العربي، وبيعود أصلها إلى مصر القديمة، حيث بيعتقد أن شكلها الدائري استُوحي من قرص الشمس كما أن الدولة الفاطمية واللي كان مركزها في مصر ساهمت في انتشار المعمول من خلال دار الفطرة، اللي كانت مسؤولة عن صناعة الكعك في المناسبات الاحتفالية ومع مرور الوقت انتشرت وصفات المعمول في مناطق مختلفة من العالم العربي، وتأثرت بأشكال كتيرة من المطابخ الإقليمية، ومنها المطبخ العثماني والبيزنطي.

 مصادر 

تصنيف:اكل