ملاح الويكه

الويكه هى اكله سودانيه تقليديه تحضر من البامية المجففه والمطحونه، وتعرف كمان باسم "ملاح الويكة". تُجفف البامية بتعريضها لأشعة الشمس لعدة أيام، بعدها تطحن علشان تكون كالدقيق، وتستخدم فى إعداد أطباق مختلفة.

فى السودان، تعتبر الويكه مكون أساسى فى الكتير من الأطباق الشعبية، زى "ملاح الويكة الناشفه البيضاء (ويكا بيضاء)" و"ملاح التقليه" و"ملاح ام رقيقه". يتم تحضير الأطباق دى باستخدام البامية المجففه المطحونة مع مكونات تانيه كاللحوم، البصل، الثوم، والبهارات، وتُقدَّم فى العاده مع الخبز التقليدى أو العصيدة.

رغم ان البامية تستخدم فى مطابخ دول تانيه، بما فيها بعض مناطق صعيد مصر، لكن طريقة تحضير الويكه السودانيه فريده من نوعها وتعكس التراث الثقافى والمطبخى للسودان.

تصنيف:اكل