الحموضه (تذوق)

الحموضة Sour هي الطعم اللى يصف الحموضة. يتم تصنيف حموضة المواد بالنسبة لحمض الهيدروكلوريك المخفف، اللى له مؤشر حموضة 1. وبالمقارنة، فإن حمض الطرطريك لديه مؤشر حموضة 0.7، وحمض الستريك لديه مؤشر 0.46، وحمض الكربونيك لديه مؤشر 0.06.

الأطعمة الأكتر شيوع اللى تحتوي على حموضة طبيعية هي الفواكه، زى الليمون، والليمون الحامض، والعنب، والبرتقال، والتمر الهندي، والقرع المر. قد يكون للأطعمة المخمرة، مثل النبيذ أو الخل أو الزبادي، طعم حامض. يُظهر الأطفال استمتاع أكبر بالنكهات الحامضة مقارنة بالبالغين، والحلوى الحامضة اللي تحتوي على حمض الستريك أو حمض الماليك شائعة.

يشمل الإحساس بالتذوق على خمس اطعمه أساسيه:
 الحلاوه
 الحموضه
 الملوحه
 المراره
 الاومامى

تصنيف:مصطلحات