خيار مخلل

خيار مخلل قثاء أو مخلل هو قثاء مخلل أو مخمر فى محلول ملحى أو خل أو أى محلول حمضى فيترك لمدة معينة للتخمر وتشرب نكهة المحلول.Cinnamon Pickles  يؤكل القثاء المخلل فى الكتير من المجتمعات حول العالم حيث تتنوع أنواعه بتنوع المجتمع اللى ييجى منه.

هناك الخيار الصغير المعروف بجركين اللى يحضر من نوع صغير من القثاء الهندى. إضافة لذلك يعرف القثاء المخلل بكورنيشو فى فرنسا حيث يخلل القثاء الصغير فى محلول الخل و طرخون و يؤكل مع الباتيه. القثاء المخلل فى الأجاج هو ذلك المخمر فى محلول ملحى حيث يكتسب طعم حامض . يختلف تركيز الملح فى المحلول من 20 جرام للتر الواحد ل40 غرام للتر. لايستعمل الخل فى محلول الملح اللى يستعمل فى التخمير الطبيعى للقثاء.

 صور 

تصنيف:اكل