الجبن الرمادى التيرولى

الجبن الرمادى التيرولى ( Tiroler Graukäse ) هو جبن ذو نكهة قويه وخالى من المنفحة وحمض اللبن والخثارة مصنوع فى وديان جبال الألب التيرولينية بالنمسا . يرجع اسمه لالعفن الرمادى اللى ينمو فى العاده على قشرته. إنه منخفض اوى فى الدهون (حوالى 0.5٪) وله رائحه نفاذه قويه. يتم تسجيل الجبن المنتج فى النمسا كتسمية منشأ محمية (PDO)، agroalimentare tradizionale (PAT). انتشر صنع Graukäse على نطاق واسع فى المزارع بسبب بساطة الصنع وتوافر الحليب قليل الدسم بعد أخذ الدهن لاستخدامه فى صناعة الزبدة.

تصنيف:اكل