سمالاهوف

سمالاهوف Smalahove (حرفيا "رأس الغنم"، ويسمى كمان smalehovud أو skjelte ) هوه طبق نرويجى تقليدي، يؤكل فى العاده فى وقت عيد الميلاد ، مصنوع من رأس خروف . يتم حرق جلد الرأس وصوفه، و إزالة المخ، وتمليح الرأس، و أحيانا تدخينه، وتجفيفه. يتم طهيه لمدة 3 ساعات تقريبا ويقدم مع اللفت وهريس البطاطس . فى الأصل كان السمالهوف يأكله الفقراء بس، لكنه يعتبر اليوم طعام شهى. يعتبر Smalahove طعام شهى فى بلاد الشمال الأوروبى. من سنة 1998، يحظر توجيه أوروبى إنتاج سمالاهوف من الأغنام البالغة،  لتجنب احتمال انتقال مرض سكرابى ، و هوه مرض تنكسى للأغنام والماعز تسببه البريونات ،  رغم أنه لا يبدو أنه قابل للانتقال لالبشر. فى الوقت الحالى، يسمح بس بصنع سمولاهوف من رؤوس الحملان.&
تصغير|خدم Smalahove فى فوس (النرويج).
 مصادر 

تصنيف:اكل