كاراسومى

كاراسومي Karasumi منتج غذائى مصنوع عن طريق تمليح بطارخ البورى وتجفيفه تحت الشمس. تشير  واحده من النظريات لأنها اخدت اسمها من تشابهها مع كتل السومى (inkstick) المستورده من الصين (كارا) لاستخدامها فى فن الخط اليابانى. كاراسومى هو طعام فاخر باهظ الثمن ويتم تناوله وقت شرب الساكى. عنده اكتر ليونة تناظرية مع بوتارغا(1) البحر المتوسط.

 الهوامش 

 : و هو بطارخ مجففة ومملحة بملح البحر من سمك التونة أو البورى وحتى سمك أبو سيف أحيانا

 المراجع 

تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P495
تصنيف:اكل