اكلات الشرق الاوسط

وجبات شعوب الشرق الاوسط مطبخ الشرق الاوسط.
 مقبلات 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفورق عنب120x120بكمقبلاتمصرىطبق مقبلات بيتكون من أوراق العنب الملفوفة المحشية بالأرز والخضروات والبهاراتلبنه120x120بكمقبلاتالعالم العربىحمص120x120بكمقبلاتالشامطبق يتم تحضيره مننبات الحمصوالزيتوالخضروات.فتة حمص120x120بكمقبلاتالشامطبق يتألف من طبقة منالحمص المسلوق، والمثوم يغطى بطبقة سميكة من مكسراتالخبزلمحمص أو المقلى ويُضاف فوقهلبنالزبادىلمملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبنالصنوبرلمقليبالزبدةو السمن. كما ممكن إضافة اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلى بدهنه.

 أطباق رئيسه 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفهريس120x120بكثريدعربيلحم وقمح مهروس.شكشوكه120x120بكبيضشمال افريقيا و  الشرق الوسطانىشيش طاووق120x120بكمشوياتالشامكباب120x120بكمشوياتفول مدمس159x159بكافطارمصرمندى120x120بكطبق رئيسىدول شبه الجزيرة العربيةمقلوبه120x120بكطبق رئيسىالشاممسخن120x120بكطبق رئيسىفلسطينمنسف120x120بكطبق رئيسىالأردنمطبق120x120بكالعجهاليمنكبه120x120بكمقبلاتالشامكسكس120x120بكطبق رئيسىالمغرب العربىكبة البطاطس100pxمقبلاتغير معروفكبه لبنيه100pxمقبلاتالشامكبه نيه120x120بكمقبلاتالشامكسره120x120بكمعجناتالجزائرشنكليش165x165بكأجبانالشامشرموله119x119بكطبق رئيسىالمغرب العربىصفيحة119x119بكالشامطاجين119x119بكشربه أو كسرولهالمغرب العربىطبيخه119x119بكشربهالمغرب العربىطنجيه200x200بكالمغربشيشبرك119x119بكطبق رئيسىالشامعثمليه بالقشطهحلوياتالشامعش البلبلحلوياتالشامعصيدة الزقوقو120x120بكحلوياتالمغرب العربىفته119x119بكطبق رئيسىالشام/مصرفتوت119x119بكاليمنفتوش119x119بكسلطةالشامفحسة119x119بكطبق رئيسىاليمنفخارهطبق رئيسىالشامفريكه119x119بكطبق رئيسى\شوربة الشام/العراق/مصرفلفل حلبى119x119بكبهارحلبقرصان100pxمعجناتنجدقضامه120x120بكوجبة خفيفةالشامقوزى120x120بكطبق رئيسىالعراقطبق غنيبالأرزواللحم، يقدّم غالب فى المناسبات ويحضّر من لحمالغنمو لحم البقر، والأرز، والبصل، والزيت النباتي، والهال، والقرفة،ورق الغار، والفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود.كبسه120x120بكطبق رئيسىدول شبه الجزيرة العربيةالكشرى120x120بكطبق رئيسىمصركشك150pxالمشرق العربىكفته120x120بكطبق رئيسىمصر\الشاملبلابى132x132بكتونسكمونيه120x120بكتونسلحم بعجين119x119بكفطيرة لحمالمشرق العربىمجدره119x119بكطبق رئيسىالمشرق العربىمحشى118x118بكطبق رئيسىمصر\الشامكوسا أو باذنجان أو قرع أو فليفلة أو بطاطا مفرغة تُحشى بخلطة معينة. شاورمالحمالشاملحم يكون فى العاده من اللحمالبقرىو لحمالجملو لحمالضأنو لحمالدجاج، يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدنى بعدين يشوى. شاكريهطبق رئيسىالشاموجبة تتكون من اللحم المطبوخباللبن، تقدم فى العاده معالأرز شاكرية موقع طعام 

 مشروبات 
 أطباق الشربه 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفشوربة عدس120x120بكحساءالشامالحريرةشربهالمغرب

 مشروبات بارده 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفالليمون بالنعناع139x139بكمشروبالشام/تركياعيران161x161بكمشروب (منتجات الألبان)آسياعرق160x160بكمشروب كحولىالشام

 مشروبات ساخنه 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفقهوه120x120بكقهوهالعالم العربى
 حلويات 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفبسبوسه120x120بكحلوياتمصرتُحضّر مندقيق السميدبشكل أساسي، وتزين بالمكسرات.لقمة القاضى120x120بكعجين مقلىعثمانىكنافه120x120بكحلوياتفلسطينخيوط عجين، يضاف ليها السمنوالسكروالمكسرات.عصيده100pxحلوى شحميهعربيدقيق القمح، زبدة أو عسل.عفوسهحلوى شحميهعربيدقيق، تمر أو رطب.قطايف120x120بكحلوياتالعالم العربىفطيرة مكوّنة من عجينة سائلة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويتمّ تحميرها أو قليها.كحك العيد120x120بكحلوياتمصر\الشامغريبة120x120بكحلوياتالمغرب العربىكنافه مبرومه120x120بكحلوياتفلسطينقريوشحلوياتالجزائرجلاش120x120بكحلوىبلاد الشام/مصرتتكون منرقائق عجينتوضع فيها حشوة، مثلقشطة مطبوخة أولحممفروم، ومن ثمالزيتلحار

 السلطات 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصففتوش120x120بكالشامطبق بيتكون من قطع كبيرة منالخياروالطماطم، ومجموعة منالخضاروقطع محمصة أو مقلية منالخبزوأحيان يُعصرالليمونعليها أو يوضعزيت زيتونوالسماق.
 مخبوزات 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفصمون عراقى211x211بكخبزالعراق
 صلصات وتغطيات 
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفطحينه119x119بكصلصة غمسالعالم العربىليمون اسود118x118بكبهارالعالم العربىماء ورد158x158بكماء مُنكّهالساسانيين\سورياماء زهر البرتقالماء مُنكّهغير معروفهيللاإطار|124x124بكبهارغير معروفلبنه120x120بكمقبلاتالعالم العربى

 أطباق قديمه 
ابتكر الطباخين فى العهد العباسى والعثمانى الكتير من الأطعمة والأطباق لموائد الولاه والسلاطين، كمان ابتكر العرب فى الجاهليه سابق أطباق عدة، وما كان مصير معظمها لكن اندثر مع ظهور الحضارات المعاصره.
الاسمالصورةالنوعالأصلالوصفنبيت فلسطينىنبيتفلسطينالسكباجطبق رئيسىغير معروفلحمهوخلمُبهربالتوابل.إبراهيميةطبق رئيسىغير معروفلحم وبصلمُبهر بالأعشاب والتوابل.جرجانيةطبق رئيسىغير معروفوجبةحامضةتتكون من اللحم المبهر والبصل.حماضيةطبق رئيسىغير معروفلحمليستة التوابل والبهاراتمعصور عليهحمضيات (جنس).ديكبريكهطبق رئيسىفارسيلحم مبهر مع الخل.زيرباجطبق رئيسىغير معروفلحم مُبهّر مرشوشبالزعفران، مع الخلنيرباجطبق رئيسىفارسيلحم وحبوبالرمان، و الزبيب.

 مصادر 

تصنيف:طعام
تصنيف:اكل