مطبخ شرق البحر المتوسط

مطبخ شرق البحر المتوسط هو المطبخ التقليدى فى بلاد شرق البحر المتوسط . مطبخ شرق البحر المتوسط يشتهر بأطباق سخنه و بارده ، زى تبوله و مكدوس و فتوش و سلطة حمص
 سلطات 
تبوله: برغل و طماطم و بصل و بقدونس و نعناع
  سلطة الراهب: بتنجان مشوى مقشر مهروس و بصل و طماطم و بقدونس و عصير لمون و زيت زيتون و  ملح و فلفل
 سلطة حمص: حمص مطبوخ و عصير لمون  و توم و طحينه و ملح و زيت زيتون  و كمون
تصغير|فلافل
 فتوش: حتت خيار و  حتت طماطم و 
حتت فجل و حتت عيش محمص
سلطة كرنب :كرنب و زيت زتون و عصير لمون و توم و ملح و فلفل
 سلطة طحينه:طحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل
 اكلات 
 كبيبه: لحمه مفرومه و برغل و ملح و فلفل . تتقلا
 كبيبه نيه: لحمه مفرومه و برغل مفروم  و ملح و فلفل تتاكل نيه. ممكن تنقل امراض خطيره
 لبنه: زبادى متصفى و عليه ملح
 شوربة عدس  عدس اصفر و صلصة طماطم
  مقانق  يعنى سجق فيه لحمه مفرومه و صنوبر و كمون و قرنفل و قرفه
 مكدوس: بتنجان صغير و زيت
تصغير|مناقيش
 مناقيش : عيش يشبه پيتزا عليه  لحمه مفرومه او زعتر
 مفركه: بطاطس و بيض و سمنه بلدى و كمون ملح و فلفل ، و كزبره
 محمره - صلصة من شطه و حتت عيش و زيت زتون و جوز مطحون
 سمبوسك: معجنات مثلثه مقليه فى سمنه أو زيت مع خضار أو لحمه
 صفيحه - فطير و لحمه
 شنكليش: — جبنه  من لبن غنم او بقر علا شكل كور ملفوف فى فلفل حلبى و زعتر  و  يتجفف
 شاورما:  لحمه مشويه علا سيخ دوار فى سندويتش
 باميه: باميه و لحمه فى صلصة طماطم ،
 محشى:بتنجان و كوسه و ، فلفل اخضر و كرنب و طماطم  و ورق عنب
 قرميوطه: محشى ورق عنب محشى برغل و خضار
 فاصوليا: فاصوليا بيضا و لحمه
 فته : رز و حتت عيش و زبادى و حتت لحمه
تصغير|فريك مع خضار
 فريك :  فريك (قمح محمص مفروك) و ملح و فلفل و كمون و زبده .
 هريس: عصيده من قمح  و لحمه مفرومه
 كبسه - رز و مكسرات مع لحمه او فراخ،
 كبه نيه:لحمه مفرومه نيه مع ملح . ممكن تسبب امراض خطيره

 كباب: لحمه مشويه علا سيخ
 كباب كريز: لحمه مع كريز و صنوبر
 منسف : رز و صنوبر و زبادى و لحمه أو فراخ
 مقلوبه: - لحمه و خضار و رز يتطبخو و يتقلبو فى طبق
 مجدره : برغل او رز فوقهم لوحدهم رز بجبه و تقلية بصل
 ملوخيه : - اوراق ملوخيه
 مسخن: فراخ مشويه مع صنوبر و  بصل و سماق و فلفل  و زعفران
 قدره: – لحمه ضانى و حمص و توم و ملح
 اوزى  ضانى مشوى مع رز و زبيب و مكسرات و بهارات
 شيش كباب:-حتت لحمه مشويه علا سيخ
 جمبرى- جمبرى و طماطم مقشره و توم و شطه و توم . يتقلا فى زيت زيتون
 فول بحمص''' :- فول و حمص و زيت زتونفلافل:- يعنى طعميه من حمص مفروم و كزبره مفرومه و بقدونس مفروم تتقلا فى زيت
thumb
 عيش 
 كحك علا شكل حلقه ، و ساعات عليه سمسم
 عيش مفرود مفرود  من  غير خميره
 عيش بلدى  عيش مسطح طرى و متخمر
 بهارات 
 زعتر:اعشابسماق:اعشاب
حلويات 
 بسبوسه دقيق و سكر و زبده
 كنافه:-عجينه رفيعه مع سكر
 معمول:- بسكوت بالتمر
 مغلى  :- رز مطحون و ينسون و كراويه و قرفة و جوز هند و مكسرات
 قطايف:- عجينه نص دايره تتحشا سكر و مكسرات
 وربات:-جلاش يتحشا  كستارد
 زلابيه:-عجينه فيها سكر علا شكل كور  تتقلا فى زيتعوامه:-دقيق و سكر فى زيت
 مشروبات 
 ليموناتا: عصير لمون و نعناع و سكر
 قمر الدين'':عصيرمشمش مركز و مايه و سكر
 صور 

 مصادر 

تصنيف:اكل