المطبخ الجديد

المطبخ الجديد (</l Nouvelle cuisine. " المطبخ الجديد " هو أسلوب للطهى وتقديم الطعام فى المطبخ الفرنساوى . عكس ده  من المطبخ الكلاسيكى ، و هو شكل أقدم من المأكولات الراقيه ، يتميز المطبخ الجديد بأطباق أخف واكتر حساسيه وزيادة التركيز على العرض . تم نشره فى الستينات من قبل ناقد الطعام هنرى غولت ، اللى اخترع دى العبارة، وزملاته أندريه غايوت وكريستيان ميلو فى دليل المطاعم الجديد، غولت ميلو ، أو دليل لو نوفو .
يسار|تصغير| مينون، المطبخ الجديد (1742)
يسار|تصغير| عرض تقديمى للمأكولات الجديدة من جاك لاميلواز (طاهٍ حاصل على 3 نجوم فى دليل ميشلان ).
يسار|تصغير| الإسكالوب اليوسفى المعدة

تصنيف:اكل