مندى

المندى طبق عربى تقليدى اشتهر به أهل حضرموت و جنوب اليمن ، يتكون بشكل أساسى من اللحم والرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخه فى حفرة (). و هو منتشر فى معظم مناطق شبه الجزيرة العربية و أقطار عربية مُختلفة زى الأردن ومصر وسوريا وفلسطين.
يسار|تصغير|حفرة بُنيت خصيصا لتجهيز المندي.
تصغير|مندى الدجاج
يتكون المندى من رز ولحم سواء كان من لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندى عن أطباق اللحوم التانيه بطهى اللحم فى التنور. بيستخدم المرق المتبل فى طبخ الرز فى قاع التنور. يوضع الخشب الجاف فى التنور ويعلق اللحم جوه التنور فوق الرز وبدون أن يلمس الفحم. بعد ذلك، يغلق التنور بالكامل لمدة توصل لتمن ساعات.

 مصادر 

تصنيف:اكل
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة