شربة زعانف القرش

شربة زعانف القرش أو حساء زعانف أسماك القرش هو طبق شعبى من المطبخ الصينى وعادة مايقدم فى المناسبات الخاصه كالأعراس والحفلات، أو كطبق فاخر فى الثقافة الصينية.Keith Bradsher, Disneyland in China Offers a Soup and Lands in a Stew, 17 June 2005 نيو يورك تايمز  وتزود زعانف القرش الشربه بالنسيج المكثف فى الوقت نفسه بيتكون الطعم من المكونات التانيه للحساء. و تم ابتكار الطبق من قرون مضت فى عهد عيله مينغ و زاد الطلب على الحساء كنتيجة لزيادة مستويات دخل الجاليات الصينية حول العالم. و أثرت المخاوف الدولية بشان الاستدامة والاستفادة من القرش على الاستهلاك و إمكانية توفر الحساء.

ويحضر حساء زعانف سمك القرش الاصلى أو اليخنة من زعانف سمك القرش اللى يتم الحصول عليها من أى نوع من مجموعة اسماك القرش. ويتم تجهيز زعانف سمك القرش النيء الاول  عن طريق إزالة الجلد والسنينة العاجية عنه ومن بعدين تشذيبها لتتشكل وتبيض للون مشه اكتر.
تصغير|200x200بك|زعانف القرش
يسار|تصغير|زعانف القرش على لائحة الطعام فى مطعم صينى سنغافورة.

 المصادر 

تصنيف:صفحات بيها وصلات إنترويكى
تصنيف:اكل