البالوت

يسار|تصغير|جنين بيضة البالوت بعد التقشير
يسار|تصغير|طريقة أكل البالوت
بيض البالوت  هيا أكله آسيويه ليها شعبيه كبيرة، تنتشر فى الفلبينRegional names.  و فى دول تانيه فى جنوب شرق اسيا. يستخدم بيض البط الملقح اللى صار عمره تحت البطة الراقدة أو فى الفقاسة الصناعية 18 يوم، بحيث يتم سحب البيض والتأكد من نمو منقار ورأس وريش للجنين بعدين يتم تحويل ده البيض لالمطاعم ليتم طهوه بالبخار الحار ويقدم  بعد كده للأكل. وتعرف فى دول تانيه بأسماء مختلفة فهى فى لاوس تسمى كاى لوك أو kai luk - ໄຂ່ລູກ و فى تايلاند تسمى خاى خاو.

يتم تخزين البيض - ويستخدم عاده بيض الدجاج أو البط - لأن يوصل لمرحلة التكون الأولي، فى مده تتراوح بين 15 و 21 يوم وتتميز ده المرحلة بالتكون الغير النهائى للجنين، حيت يكون ما زال مصحوب بالصفار. بعدها يتم سلقه وتناوله مع البيرة أو الشطة، و يضاف الخل والملح للتتبيل. تعتبر الأكله سريعة التحضير، و فى العاده يتم بيعها على الطرقات والأزقة.

 المراجع 

تصنيف:اكل