اكيزوكورى

اكيزوكورى أو ikezukuri (生き作り/活け造り، معد حيا ؟ ) هو شكل من أشكال تحضير الساشيمى حيث يتم تقديم الحيوان ، اللى فى العاده ما يكون سمكه ، و هو لسه على قيد الحياه .

اكيزوكورى هيا سمكه يختارها العميل حية فى حوض أسماك المطعم. يقوم الطاهى  بعد كده بإخراج الحيوان من الحوض و إعداده فى شرائح فى طبق، لكن دون قتل الحيوان، لازم يظل القلب ينبض.

ممارسة ikizukuri ' فى  المانيا واوستراليا.Microtrends: Ikizukuri
تصغير|240x240بك| إيكيزوكوري يقدم طازج.

 الشرعيه 
اكيزوكورى محظور فى اوستراليا وألمانيا لاكن فى كندا ، يُسمح بإكيزوكوري.

 مصادر 

تصنيف:مقالات تحتوى نصا باليابانية
تصنيف:اكل