قرصان (طعام)

القرصان اكله شعبيه نجدية سعودية، يتم إعدادها بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون ووضعه فى إناء و إضافة الملح والماء ليه وعجنه باليد جيدا لحد تصبح العجينة ناعمه وخفيفه بعدين تغطى وتترك جانبا لمدة لا تقل على نصف ساعة، وبعدها تخبز العجينه على صاج كبير أو للى يتعرف باسم المقرصة بوضع الصاج على نار قوية، بعدين تغرف العجينه أو تخبز على شكل قرص كبير ورفيع جدا ووضعه على الصاج (المقرصه ) وتمرير اليد عليه بسرعه ويترك لحد ينضج، بعدين يقلب القرص على وجهه التانى لحد ينضج وتتكرر العملية لحد الانتهاء من كمية العجين.

هناك فرق بين قرصان أهل الرياض وقرصان أهل القصيم، قرصان أهل الرياض يستخدم فيه القرصان الناشف لاكن أهل القصيم يستخدمون الرطب.

 مصادر 

تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P495
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة
تصنيف:اكل