كسكس

الكسكسوصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية
مصطلح الكسكس فى معاجم اللغة العربية معنى كسكس فى معجم المعانى الجامع  أو الكسكسى هو طبق قديم جدا من شمال إفريقية. يصنع من سميد القمح القاسى أو الذرة ويدور على شكل حبيبات صغيره، ويتناول بالملعقة أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف ليه اللحم أو الخضار أو الفول الأخضر المقور أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و فى كل أقطار المغرب العربى يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق أو باللبن بدون مرق أو خضر بس.

يعتبر الكسكس من الوجبات الرئيسية المعروفه من القدم واللى لا تغيب طويل عن المائدة، فهناك من يطبخها يوميا. الأكلة شائعة جدا فى أغلب مناطق المغرب العربى (المغرب – الجزائر - موريتانيا - تونس – ليبيا) و فى جزيرة سيسيليا الإيطالية وحتى فى فرنسا، حيث يمثل تانى أكلة مفضله عند الفرنسيين حسب استطلاع أجرى  سنة  2008.
تصغير|272x272بك|ست عربية تحضر الكسكس (1881-1882). لوحة للفنان غوستاف غيوم. متحف كاى برانلى

 الأنواع 

 كسكس بالخضروات المختلفة.
 كسكس حلو (بالسكر واللبن) و هو مشهور فى مصر، الجزائر والمغرب العربي
 كسكس بالبُصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
 كسكس بالحوت (بالسمك)
 كسكس بالتيشطار (اللحم المجفف).
 باسى (كسكس صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق)
 كسكس بالسجق
 كسكسى بالقديد
 كسكسى بالعصبان
 كسكس باللحم (جميع أنواع اللحم الحلال)
 كسكس بالدجاج أو بالديك الرومى.
 كسكس البرزقان(بالفواكه والمكسرات واللحم).
 كسكسى بالقديد

تصغير|272x272بك|المقفول ( طنجرة الضغط ) والكسكاس العصرى

 الصور 

 المراجع 

تصنيف:اكل
تصنيف:صفحات بيها مراجع ويكى بيانات
تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P495
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة