لستة الاطباق الاسرائيليه

دى لسته بالأطباق الاسرائيلية , من المطبخ الاسرائيلى ( عبرى: המטבח הישראלי).

 الأطباق الرئيسيه 
تصغير| سمكة القديس بطرس ( البلطى ) فى واحد من المطاعم فى طبريا، اسرائيل
تصغير|هامين
تصغير|مشويات القدس المختلطة

 اللحوم 

 مشاوى القدس المختلطة - مصدرها القدس ، شواية مختلطة من قلوب الدجاج والطحال والكبد مم مرات بقطع من لحم الضأن المطبوخ على شواية مسطحة، متبلة بمزيج من التوابل وتقدم مع الأرز أو المجدرة أو البامية
 كبة السليق - يخنة أو شوربه مصنوع من البنجر
 مرقاز – نقانق حارة مصدرها شمال افريقيا، تؤكل مشوية بشكل رئيسى فى اسرائيل
 مسقعه - طبق بتنجان و لحمه مفرومه  و صلصة طماطم
 شنيتزل - صدر فراخ مقليه مع بقسماط أو دقيق بنكهة التوابل
 شاشليك - مكعبات لحمه مشويه 
 كبد وز مشوى

 الاسماك 
تصغير|سمك جيفيلتي مغطى بشرائح الجزر

 دينيس - فى المنطقة الساحلية، مخبوز بالزبادى والطماطم والثوم والنعناع المجفف والخيار. أعدت كمان المقلية
 أسماك "جيفلت" وهى أسماك كوينيل اليهودية الأشكنازية التقليدية المصنوعة من سمك الشبوط، أو السمك الأبيض، أو سمك الكراكي، تؤكل فى العاده كمقبلات
 البلطى — سمك القديس بطرس، يؤكل فى اسرائيل و بالخصوص فى طبريا مقلى أو مشوى مع التوابل

 اطباق نباتيه 
تصغير|بتيتيم

 بريك - معجنات رقيقة حول الحشوة، و فى العاده تكون مقلية بعمق
 برغل — قمح، مطبوخ بكذا طريقه
 هامين - يخنة السبت المطبوخة لفترة طويلة المصنوعة من مجموعة متنوعة من اللحوم والحبوب والخضروات الجذريه
 جخنون — معجنات تقدم فى صباح يوم السبت مع الطماطم المبشورة الطازجة والسكوج ، تؤكل علا الافطار و بالخصوص فى يوم السبت
 خاشابورى - عيش جواه بيض و جبنه
 كيشكا - ديرما محشيه ، مطبوخه فى فى يخنة السبت
 كزيتزوت خبيزه - فطيره معموله من ملوخيه و برغل و بقسماط و بيض و بصل و زيت زتون
 كبة باميه - فطاير معموله من دقيق سميد و رز و باميه مطبوخه فى صلصة طماطم أو شوربه
 مكرونه هامين — طبق تقليدى مقدسى سفاردى ، أصله من الحى اليهودى فى القدس القديمه
 ملواش - عيش يتاكل مع طماطم مبشوره طازه و سكوج
 عريز شعيت - فاصوليا بيضا فى صلصة طماطم و بتتقدم مع رز
 بتيتيم — مكرونه محمصه علا شكل حبات رز
 زيفا - معجنات منفوخه متغطيه ببذور السمسم و مليائه جبنه و زتون

 الشوربه 
تصغير|شوربة مع كرات الماتزا

 مرق عداشم – شوربه عدس مع صلصة طماطم
 مرق شويت — شوربه فاصوليا بيضا مع صلصة طماطم
 كرة الماتساه — تُسقط فى وعاء من الميه المغليه المملحه أو شوربه الفراخ ، و هى اكله أساسيه فى عيد الفصح .
 شكيدى ماراك – مربعات صفرو صغيره معمولةطه من دقيق و زيت نخيل .

 مزات 
تصغير|بوركاس يقدم مع السلطة الاسرائيلية والزيتون وجبنة الفيتا

 بوركاس - عجين فيلو أو عجين منتفخ مملوء بالخضار والجبن واللحوم والتوابل والأعشاب والمكسرات والمخللات وما علشان كده (ييجى من بوريك )
 كريبلاخ - فطائر صغيرة مملوءة باللحم المفروم أو البطاطس المهروسة أو أى حشوة تانيه، فى العاده  تكون مسلوقة وتقدم فى شوربه الدجاج، رغم أنه ممكن كمان تقديمها مقلية.

 السلطات والصلصات 
تصغير|سلطة حتزيليم بالمايونيز

 سلطة الملفوف
 سلطة الجزر
 سلطة الكرنب
 سلطة يونانية
 الحمص - الخضار المخللة فى وعاء، زى الخيار والملفوف والباذنجان والجزر واللفت والفجل والبصل والكبر والليمون والزيتون والقرنبيط والطماطم والفلفل الحار والفلفل والثوم والفاصوليا
 سلطة اسرائيلية - مصنوعة من الطماطم والخيار والبصل والبقدونس
 ماتبوشا - طبق مطبوخ من الطماطم والفلفل المشوى المتبل بالثوم والفلفل الحار
 سلطة الأفوكادو - سلطة ريفية مصنوعة من الأفوكادو مع عصير الليمون والبصل الأخضر المفروم
 سلطة حتزيليم بالمايونيز - فيها باذنجان مقلي، مايونيز، ثوم
 سلطة السابيش  – طبق سلطة ريفية، مكوناته بالتقريب نفس مكونات السابيش نفسها بدون الحمص وخبز البيتا

 الجبن والزبادى 
تصغير|جبن صفد ( صفد )

 جبن
 الجبن الشركسى : جبن خفيف لا يذوب عند خبزه أو قليه، ويمكن تفتيته
 جبنة فيتا
 جفينا ليفانا — جبن كوارك اسرائيلي، يُباع بأنواع مختلفة من الدهون (1-2%، 3%، 5% و 9%)
 حليبى - زبادى مع بودنغ الشوكولاتة، كريمة الفانيليا المخفوقة و أشكال تانيه
 سيرين — نوع من الجبن المملح المصنوع فى البلقان
 جبن صفت – جبن حليب الغنم المالح شبه الصلب

 البهارات
تصغير|سكوج

 راس الحانوت - يستخدم فى كتير من الأطباق اللذيذة، ويفرك ساعات علا اللحمه أو السماك، أو يقلب مع الكسكس أو المكرونه أو الرز
 سماق - يتم طحن الفواكه المجففه لانتاج توابل قرمزيه
 الحوايج - مجموعه متنوعه من خلطات البهارات  المطحونه اصلها من يهود اليمن
 فلفل شوما - معجون بالتوم و الشطه يشبه الصلصة الحارة اصلها من يهود ليبيا
 سخوغ -  صلصه من الشطه و الكزبره والتوابل المختلفه، الحمرا و الخضرا
 أمبا - مخلل المانجه من أصل يهودى عراقى و يهودى كردى

 المخبوزات 

 الخبز 
تصغير| شله والخبز فى سوق محانيه يهودا

 بيجل - حلقة من عجينة القمح المخمرة، بحجم اليد بالتقريب ، تُغلى الاول لفترة قصيرة فى الماء بعدين تُخبز
 شله - خبز خاص من أصل أوروبى شرقى فى المطبخ اليهودى الأشكناز ، فى العاده  يكون مضفر
 كوبانة - خبز يهودى يمنى تقليدى يشبه خبز القرد
 ملواش - طبقات رقيقة من عجين الفطير مدهونة بالزيت أو الدهن ويتم طهيها بشكل مسطح فى مقلاة
 ماتساه — خبز مسطح فطير
 موفليتا - كريب رقيق مصنوع من الماء والدقيق والزيت
 شرائح الخبز — اقل شيوعا اليوم

 أطباق الخبز 
تصغير|سابيش

 نخب الخبز
 فلافل بالبيتا – بيتا اسرائيلية محشوة بكرات الفلافل والسلطة الاسرائيلية 
 حافيتا بلافا - عجة فى خبز ="mwAT0">الطابون  تقدم مع الحمص أو اللبنة
 مشاوى القدس المختلطة - ممكن تقديمها فى خبز البيتا أو اللافا
 لحماكون - قطعة مستديرة رقيقة من العجين متغطيه باللحم المفروم (لحم البقر والضأن الاكتر انتشار ) والخضروات والأعشاب المفرومة بما فيها البصل والطماطم والبقدونس، بعدين يتم خبزها
 سابيتش - يقدم فى خبز البيتا، ويحتوى تقليدى على باذنجان مقلي، بيض مسلوق، حمص ، طحينة ، سلطة اسرائيلية ، بطاطس، بقدونس وأمبا . تقليديا يتم صنعه مع بيض هامينادوس . فى بعض الأحيان يتم سكبها بالصلصة الحارة ورشها بالبصل المفروم
 شطيرة تونسية - شطيرة دافئة مع التونة والبيض المسلوق والبطاطس والهريسة والزيتون

 وجبات خفيفه 
تصغير|بامبا
تصغير|بيسلى بنكهة الشواية
 بامبا — وجبه خفيفه بنكهة زبدة الفول السوداني
 بيسلى — النكهات الشائعة هيا "الشواء" و"الشواء"، وتشمل النكهات التانيه البصل والدخان والبيتزا والفلافل والمكسيكى والهمبرغر
 بوريكاس — معجنات مخبوزة شعبية
 شوكولاتة البقره—علامة تجارية لمنتجات الشوكولاتة
 فريكاندل — نوع من اللحم المفروم هوت دوج
 Klik — مجموعة متنوعة من الشوكولاتة والحلوى والمنتجات المتغطيه بالشوكولاتة، بما فيها رقائق الذرة المتغطيه بالشوكولاتة وكرات الحليب المملحة
 كريمبو — حلوى الخطمى المتغطيه بالشوكولاتة
 Mekupelet — قطعة من شوكولاتة الحليب المطوية بشكل رقيق
 بانيكوك خاص - فطيرة أو "كريب" مليانه  بـ نوتيلا شوكولاتة وموز
 بيسك زمان—علامة تجارية لألواح الشوكولاتة
 السفجانيه — كعكة هلامية مستديرة
 سفنج — حلقة خفيفة اسفنجية من العجين مقلية بالزيت، تؤكل سادة، مرشوشة بالسكر، أو منقوعة فى العسل
 تورتيت — رقاقة متغطيه بالشوكولاتة فيها كريمة اللوز الشبيهة بالروم

 الحلويات 
يسار|تصغير| روجيلاخ

 Fazuelos - معجنات سفارديه مصنوعة من عجينه رفيعه مقليه 
 هامانتاش - ملف تعريف الارتباط الأشكنازى المثلث المملوء بالجيب
 ايس كريم - تأتى الآيس كريم والمثلجات و الأشربة بكذا نكهه بما فيها الحلاوه الطحينيه والحمص والبمبا والعرق والبطيخ والسرين واللبن والزعتر
 كعكة كرانتز - بتشمل الأشكال المختلفة واحدة مليانه  بالشوكولاتة ومربى التوت، وتانيه منقوعة فى شراب العسل
 كوجيل — بودنغ أو طبق خزفى مخبوز، يُصنع فى الغالب من نودلز البيض
 لاوه — خبز اسفنجى يشبه الفطيرة مصدره الصومال والقرن الأفريقى
 ليكاخ — كيك بالعسل
 ليفوت - هانوكا لاتكس (فطائر البطاطس)
 بانيكويك الخاص - فطيرة أو كريب مليانه  بشوكولاتة نوتيلا و الموز
 روجلاخ - مثلث من العجين حول الحشوة
 سيلان - عسل التمر
 بطيخ مع جبن سيرين أو صفصاف و أحيانا ورق نعناع

 المشروبات 
تصغير|ليمونانا

 عصير المشمش
 العرق — مشروب كحولى بنكهة اليانسون، يُنكه ساعات بعصائر الجريب فروت أو القات بدل الماء
 جعة
 جات : عصير مصنوع من القات ، فى القدس يخلط مع الأترج ويسمى اتروجات
 ليمونانا - نوع من عصير الليمون مصنوع من عصير الليمون الطازج و أوراق النعناع
 عصير البرتقال
 عصير الرمان
 نبيت الرمان
 شوكو بساكيت - شوكولاتة الحليب فى كيس
 عصير قصب السكر
 الشاى - ساعات بنكهة ميه الورد أو النعناع أو عصير الليمون أو العسل أو عسل التمر
 قهوة تركية
 الفودكا — مشروب مقطر بيتكون أساس من الماء والايثانول، و أحيان مع آثار من الشوائب والمنكهات
 خمر

 مصادر 

تصنيف:اكل و شرب
تصنيف:اكل
تصنيف:اسرائيل