ميلانيسا نابوليتانا

ميلانيسا ناپوليتانا    Milanesa Napolitana  هيا نوع مختلف عن لحمة عجل ڤيتللو لومباردى ميلانى نسبه لميلانو  فى ايطاليا، أو شنيتزل ڤييننا النمساوى . شرايح لحمه متغطيه بقسماط بيسموها ميلانيسا .

تمميلانيسا ناپوليتانا  وصلت امريكا الجنوبيه بمهاجرين طليان فى هجره جماعيه بين سنين 1860 و عشرينات القرن العشرين. من المحتمل أن يعكس اسمها لميلانو فى الاصل، cotoletta alla milanese ، و اللى يشبه شنيتزل الڤيينى النمساوى .

تتكون ميلانيسا من شريحه رقيقه من لحمة بقر أو فراخ أو سمك أو لحمة عجل صغير أو لحمة خنزير فى بعض الأحيان.  يتحط عليها ملح و فلفل و توم مفروم و بصل مفروم  تتغمس كل حتة لحمه فى بيض و بقسماط أو دقيق و تتقلا فى زيت طبخ او زبده . طبق زيه هو فراخ بارميجيانا .

 صور 

يسار|تصغير| ميلانيسا
تصغير|ميلانيسا ناپوليتانا
تصغير|شوليتا ڤالونا فى كولومپيا

مصادر

تصنيف:اكل