البودنج الاحمر

البودنج الأحمر هو طبق لحم يقدم بشكل رئيسى فى محلات رقائق البطاطس فى بعض مناطق اسكتلندا . ترتبط البودنج الأحمر بشرق اسكتلندا، و بالخصوص فايف ، لكن بقت أقل انتشار فى السنين الأخيرة."More nights on the batter", Herald Scotland, 05-09-1997, accessed 22-06-18. "the other thing that is very popular is the pudding - white puddings, black puddings, haggis, and red pudding, which is a bit like the English saveloy. The red was very popular in Fife when I was a young boy, but it disappeared for a long time, and now you're tending to get the smoked sausage supper taking its place". مكوناته الرئيسية هيا لحم البقر ولحم الخنزير وقشرة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد والشحم والبقسماط ودقيق القمح والتوابل والملح ودهن البقر والتلوين .

يتشكل الخليط على شكل سجق طوله حوالى 8 بوصات، على طريقة البودنج الأسود والأبيض ومتغير محل رقائق الهاجيس . فى العاده  يتم طبخ البودنج عن طريق تغليفه بالعجين ، وبعدها قليه ، وتقديمه سخن. يتم شراؤه لوحده ويعرف باسم "الأحمر المنفرد" ؛ اما لما تكون مصحوبة برقائق البطاطس، يعرف باسم "عشاء البودنغ الأحمر".

 مصادر 

تصنيف:اكل