كربتشو

كربتشو او (كارباتشيو) Carpaccio هو طبق من اللحم أو السمك النيى (زى لحم البقر، العجل، الغزال، سمك السلمون أو التونه)، مقطع كشرائح رقيقه، ويقدم طبق نيى كافاتح للشهية. يرجع تاريخ الطبق لسنة 1950 لم اتقدم فى الاول فى ڤينيسيا بايطاليا بعدها انتشر فى النصف التانى من القرن العشرين. يُقدّم اللحم مع الليمون وزيت الزيتون والكمأ الأبيض أو جبنة البرمزان. بقا المصطلح بعد كده يشير بعدها لالأطباق اللى فيها لحوم أو أسماك نيئة تانيه، مقطعة شرائح رفيعة وتقدم مع الليمون أو الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون والفواكه زى المنجا أو الانناس.

 المراجع 

تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P571
تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P495
تصنيف:اكل