مكرونه

مكرونه بالطليانى: pasta يعنى عجينه و maccheroni نوع منها لكن فى جنوب ايطاليا و دول كتيره زى مصر بيسمو  اواع pasta كتيره مكرونه . مكرونه هيا نوع من الاكل بيتعمل من عجينه مش متخمره من دقيق قمح مع ميه و ساعات مع بيض. بيتشكل علا اكتر من شكل, بعد كده بيتطبخ بغليه او بيتخبز.

 احيانن بيستخدم دقيق رز او بقوليات زى فول او عتس بدل من دقيق القمح عشان يدى طعم و قوام مختلفين او كبديل خالى من الجلوتين
 او يعلى نسبة الپروتين.

المكرونه طبق اساسى فى المطبخ الطليانى و بتنقسم المكرونه لفئتين رئيسيتين:  عجينه ناشفه (پاستا سيكا)    pasta secca و عجينه طازه ( پاستا فريسكا) pasta fresca.
يسار|لاإطار|325x325بك
يسار|لاإطار|299x299بك
فيه اكتر من 310 شكل معروف للمكرونه بأكتر من 1300 اسم موثق, فى ايطاليا بتختلف اسماء اشكال او انواع المكرونه حسب المنطقه, مثلن المكرونه من كافاتيلى معروفه بـ 28 اسم مختلف حسب المدينه و المنطقه, الاشكال المعروفه من المكرونه هيا الاشكال الطويله و القصيره و المسطحه و المصغره للشوربه و الاشكال المتخصصه للحشو و الاشكال المتخصصه للزخرفه.

 پاستا سكا و پاستا فرسكا 
 پاستا سكا pasta secca يعنى عجينه ناشفه.
مش محتاجه تتحفظ بالتجميد 
 پاستا فرسكا pasta fresca يعنى عجينه طازه بتتحفظ بالتجميد. بيكون عليها بيض غالبن و بتستوى بسرعه. بتكون محفوظه فى ديب فريزر

 شوف كمان 
انواع المكرونه

 معرض صور 

 لينكات برانيه 

 The Twisted History of Pasta
 History of pasta
 33 Types of Italian Pasta and Their Uses
 A visual guide to every type of pasta
 15 Types of Pasta Shapes to Know and Love

 مصادر 

تصنيف:مكرونه
تصنيف:اكل