كروكيت

كروكيت (  croquette  )  عباره عن لفافه مقليه نشأت في المطبخ الفرنسي ،  تتكون من مادة رابطة سميكه ممزوجه بحشوه ،بعدها تُغطى بالبقسماط .  يتم تقديمه كطبق جانبى ، أو وجبة خفيفة ، أو وجبة سريعة في جميع أنحاء العالم.

المادة الرابطة عادة ما تكون عبارة عن صلصة بشاميل سميكة أو صلصة بنيه ، أو بطاطس مهروسة ،  دقيق قمح، أو خبز قمح.  يمكن خلط المادة الرابطة مع حشوة أو حشوها. الحشوات النموذجيه تشمل اللحوم المفرومة الناعمه، والمأكولات البحرية ، والجبن ، والأرز ، والفطر ، والخضروات المختلفة، واللى يمكن دمجها مع التوابل زى الأعشاب والبهارات . 

وكانت في الأصل،  محشوة ببقايا الدجاج المشوي أو حساء المرق المعد للعائلة؛ وبدلًا من التخلص من البقايا، كانوا يعيدون استخدامها في صنع الكروكيت. يمكن استخدام كريمة المعجنات في الكروكيت الحلوة ويمكن حشوها بالفاكهة .   

يمكن كمان تشكيل الكروكيت بأشكال أخرى، مثل الأقراص، أو الأشكال البيضاوية، أو الكرات.
يسار|تصغير|200x200بك| بطاطس تيكي تقدم مع النعناع وصلصة التمر الهندي والزبادي في الهند .
يسار|تصغير|233x233بك| كوروكي فى اليابان
تصغير| كروكيت مخبوزة من النمسا
يسار|تصغير| طبق يحتوي على الكروشيت والبانيلي
تصغير| Rundvleeskroketten ، كروكيت هولندي يحتوي على راجو لحم بقري، يقدم مع خردل دوسبرغ والخبز
تصغير| فيبو برودج كروكيت في هولندا
تصغير| كروكيت بولندية، تقدم مع حساء البرش (حساء البورش)

 صور 

 مراجع 
تصنيف:اكل
تصنيف:اختراعات فرنساويه
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة