انواع العيش فى العالم

انواع العيش المختلفه المعروفه فى بلاد العالم:

 انواع العيش 
الاسمصورهالنوعالمنشأالوصف والمكوناتعيش مصرى (بلدى)120pxعيش مفرودمصررغيف ممدود رقيق بيتعمل من الميه و الدقيق و الخميره و الملح. هو العيش الاساسى فى مصر  وبيعتبر اهم مكون للترابيزه المصريه.عيش مرحرح 120pxعيش رقيقمصرعيش رقيق معمول من بذور الحلبه والذره, العجين بيتساب يتخمر طول الليل بعدين بيترق و بيتخبزبتاو120pxعيش مفرودمصر يُصنع فى أسيوط من الشعير أو الذرة أو خليط من الشعير والقمح. فى أخميم يُصنع فى العاده من الذرة والحلبة، فى الوقت نفسه فى قنا،يُصنع من الشعير.عيش شمسى120pxعيش سميك بالخميره مصررغيف سميك من دقيق القمح بيترك تحت اشعه الشمس للتخمر ويصنع بالخصوص فى صعيد مصر.عيش القمح الاسودعيش القمح الاسودسلوفينيابيتعمل من دقيق القمح الاسود و البطاطا.اناداما120pxعيش مختمرامريكاعيش حلو, معمول من دقيق الذره و الدبس.انبان120pxكيكه حلوهاليابانكيكه محشيه بعجينه الفاصوليا الحمرا, او الفاصوليا البيضا, او السمسم, او الكستناء.ابام120pxمختلفهالهند (جنوب الهند)سريلانكافطيره رقيقه معموله من دقيق الرز المخمر مع البهارات الحاره او الكارى على الفطور او العشاء.اريبا120pxعيش الذرهامريكا الجنوبيه (شمال)معمول من الذره المطحونه او دقيق الذره المطبوخ شبه التورتيللا و بوبوسا السلفادورىبابا120pxعيش مدور بسماكات مختلفهالصين (شمال غرب يونان (الصين), شعوب ناكسى)عيش سميك مدور بحشوات مختلفه مالحه او حلوه.بايجل120pxعيش القمح بالخميرهيهود (يهود اشكناز)بيكون على شكل حلقه لبها كثيف مطاطى و بينرش السمسم او بذور الخشخاش على الوشعيش فرنسى120pxعيش بالخميرهفرنسارغيف ممدود رقيق بيتعمل من الميه و الطحين و الخميره و الملح.باليب كوركونعيش رقيقتبت (منطقه الوسط)عيش مدور و مسطح سهل التحضير, معمول من دقيق الشعير و الميه و مسحوق الخبيز.بامى120pxعيش مسطحجامايكامعمول بقلى مزيج من جذور بفره و الملح فى زيت جوز الهند, و بيتغطس فى حليب جوز الهند بعدين بينقلى.عيش الموز120pxعيش حلوعيش كثيف, معمول من الموز المهروس, رطب و حلو و فيه وصفات بتضيف ليه الخميره.بانوك120pxعيش رقيقالمملكه المتحده (اسكتلندا)الانواع الحديثه منه بتتعمل باستخدام مسحوق الخبيز للتخمير و المظهر الخفيف اللى بيتخلله الهوا بيكون مخبوز او مقلى.بارا بريث120pxعيش بالفاكههالمملكه المتحده (ويلز)بيتسمى ساعات بالعيش الارقط, و بنيضاف للعجين الزبيب او الكشمش او قشور الفواكه بالسكر عيش بربرى120pxعيش مسطحايرانافغانستان (شمال غربى)اخترعته قبائل البربر فى ايران و شمال افغانستانبارمبراك120pxعيش بالخميرهايرلنداو هوا احلى من عيش الساندويشات, بس اقل غنى من الكعك, و بينضاف ليه الزبيب.عيش العصا الايطالىعيش بالخميرهايطاليابيكون اقصر و اكتر سماكه من العيش الفرنسى الطويل و ساعات بيكون سطحه مزين ببذور السمسمبازلاما120pxعيش مسطحتركياعيش مسطح و مدور, متوسط السماكه حوالى 2 سمعيش البيره120pxعيش بالخميرهمعمول من البيره العاديه او من انواع تانيه كالبيره السودا.وافيل بلجيكىوافيلامريكا الشماليهنوع من الوافيل المشهور فى امريكا الشماليهباكرى120pxعيش مسطح موش مخمرالهندباكستانبيكون لونه رمادى عاده و معمول من الحبوب, و غنى بالبروتين و الالياف كالباجرا والذرهبينج (عيش صينى)120pxعيش مسطحالصينشبه التورتيلا المكسيكيه, بس اسمك بيتعمل على الشوايه.بسكويت120pxعيش بالخميره او يكون غير مخمّرفى اوروبا, يكون البسكويت هش و ناشف, فى امريكا الشماليه يكون البسكويت خفيف و رقيقعيش الجاودار120pxعيش الجاودارمعمول من حبوب الجاودار, لونه غامق, غنى بالاليافبولانى120px عيش رقيقافغانستانليه قشره رقيقه و ممكن حشوه بمكونات مختلفه زى البطاطا و السبانخ و العدس و القرع و الكراث.بورلينجو120pxبان كيكايطالياكريب رقيق بيتعمل من الطحين و الملح و بينضاف الحليب و البيض. كان العيش فى الاصل طعام للفقرا و كان معمول من الطحين و الميهعيش بورودنسكى120px عجين حامضروسياعجينه حامضه بنيه اللون, بتتحلى بدبس السكر و الكزبره و بذور الكمونبول120pxعيش بالخميرهفرنساالاسم من اللغه الفرنسيه من كلمه كره.لفائف العيش120pxمخمّراوروباعيش مدور او مستطيل, بيتقدم قبل الوجبات او معاها مع الزبده.Breadstick120pxعيش ناشفايطالياعيش ناشف بيكون على شكل عصايه, و بيتقدم كمقبلات.بريوش120pxعيش بالخميره (حلو)فرنساعيش غنى بالمكونات بيحتوى على الزبده و البيض و بيستخدم كمكون فى الحلويات الفرنسيه.برووا120pxعيش الذرهپورتوجالعيش شعبى فى جنوب الولايات المتحده و بيتعمل من خليط من دقيق الذره و القمح او دقيق الشعير, بيتخمر باستخدام الخميره بدل من مسحوق الخبيز.عيش بنى120pxعيش القمح او الشعيرايرلندابيتعمل من كميات كبيره من طحين الحبوب الكامله وى الشعير او القمح. ساعات بنيضاف دبس السكر او القهوه.بابليك120pxعيش القمحبولندابيتعمل من عجين القمح المخمر و بينضاف عاده الحليب و الزبده و بياض البيض.بان120pxعيش حلو صغير على شكل قبه بيستخدم للساندوتشاتعيش كندى ابيضمخمّركنداعيش شرايح سميك للساندوتشات غنى بالبروتين.عيش الجزر120pxمخمّربيتعمل من الجزر المبشور او عصير الجزر.عيش الصودا120pxعيش الصوداصيربيابيتعمل فى موسم عيد الميلاد بيتجط فيه عمله فضيه صلبه فى العجين لجلب الحظ و اللى اللى  ياخد العمله فى حصته من العيش يعتبر الاكتر حظ فى العالم.تشالله120pxمخمّراليهودعيش مجدول, مصنوع من دقيق القمح و الخميره والزيت او الزبده والبيض (اختيارى), فى العاده بيعمله الشعب اليهودى فى ايام السبت.شباتى120pxعيش رقيق موش مخمرالهندباكستانعيش رقيق و بيتعمل من دقيق القمح الابيض, بيتاكل فى العاده مع الدال المطبوخ (شوربه العدس) و كارى الخضراوات و مع اطباق الفراخ و لحم الضان للتغميس. عيش الحمص120pxمخمّرالبانياتركيامعمول من دقيق الحمص باستخدام الخميره العاديه.تشوليرموسفطيره (زلابيه)سويسرامعروف "بالفطيره السويسريه", و هيا فطيره او كريب مقطع مقلى. بيختلف عن هولديرموس فى طريقه الاعدادرقاقه عيد الميلاد120pxاحتفالىاوروبا الشرقيهبصور الشخصيات المسيحيه كالمسيح و مريم العدراسياباتا120pxعيش ابيضايطاليارغيف بيكون ممدودا واسعCoppia Ferrarese120pxخميره متخمرهايطاليابيكون مجدولا و هو عيش من عجين مخمّر بيتعمل من الطحين و شحم الخنزير و زيت الزيتون و الشعير.عيش الذرهعيش الذرهامريكتانالخبز او قلى مظهره دهبىرغيف الكوخ120pxعيش بالخميرهالمملكه المتحده ( انجلترا)بتتعمل الرغفه بتشكيل قطع العجين الكرويه الصغيره على شكل كوخ.بقسماط120pxالعيش المقرمشمخبوز بيتعمل من الحبوب و الدقيق و بيتعمل بكميات كبيره. يبكون البسكويت الرقيق مسطح و هش و صغير فى العاده و بيتعمل باشكال مختلفه دائريه او مربعه.كريب120pxفطيرهفرنسافطائر رقيقه جداً, ممكن حشوها باحدى المكونات التاليه: الجبنه , الهليون, لحم الخنزير, السبانخ, البيض, الفطر, الخرشوف, منتجات اللحوم. فى كندا, غالب ما تُحشى بالفواكه وتؤكل على الافطار.العيش الهشّ120pxعيش رقيقاسكندنافيا ناشف جدا و بيتكون من دقيق الجاودار و الميه و الملح.قطع عيش محمص120pxالعيش المقرمشفرنساقطع مقليه أو متحمصه على شكل مكعبات و متبله للسلطات او الشورباتكيكه مسطحه و مش محلاه120pxعيش رقيقالمملكه المتحدهمدوره و مسطحه بس سميكه, سطحها العلوى مسامى و قوامها اسفنجى خفيف.العيش الكوبى120pxعيش بالخميرهامريكا (فلوريدا)عيش ابيض بسيط شبه العيش الفرنسى و العيش الايطالىالعيش الكارى120pxاليابانبيتلف الكارى اليابانى بقطعه من العجين متغطيه بفتفيت العيش و بتتقلى.دامبر120pxصودا عيشاوستراليابيتعمل من الطحين الابيض, و بيتخبز فى الفحمDampfnudel120pxعيش ابيضالمانياكثيف و رطب بطبقه علويه بيضادوراياكى120pxفطيرهاليابانحلوى يابانيه من قطعتين صغيرتين من الفطاير شبه الفطاير المصنوعه من كاستيلا ملفوفه حولين حشوه من عجينه الفاصوليا الحمرا الحلوه من أزوكى.دوسه120pxفطيرهالهند (جنوب الهند)كريب أو فطيره مخمره مصنوعه من الرز و العدس الأاسود مع مجموعه متنوعه من الحشوات زى البطاطس و جوز الهند و البانير و الخضروات و الفواكه الجافهايجيت120pxفطيرههونج كونجفطيره كرويه أو كره وافل فى هونج كونج و ماكاو من البيض و السكر و الدقيق و الحليب المبخر الخفيف.مافن انجليزىعيش بالخميرهالمملكه المتحدهبتكون صغيره مدوره رفيعه متحمصه مدهونه بالزبده بتتاكل وجبه خفيفه.فارل120pxعيش رقيقالمملكه المتحده (اسكتلندا)بتتعمل بدهن العجينه على صينيه بشكل دائرى و تقطيعها لاربع قطع متساويهفيلونىمخمّرايطالياشبه الباجيت.عيش رقيق120pxعيش رقيقاى عيش دائرىFlatbrød120pxمخمّر عيش رقيقالنرويجطعام تقليدى بيتاكل عاده مع السمك و اللحم المملح و الشوربات.Flatkakaمخمّر عيش رقيقايسلنداطرى و مدور و رقيق.فوكاتشيا120pxعيش بالخميرهايطاليافوجيس (عيش)120pxعيش بالخميرهفرنسافطيره البصل الاخضر120pxعيش رقيقالصينعيش مخمّر رقيقهالولا120pxعيش رقيقتشيلىعيش مدور مع الزبده, و بيستخدم للساندوتشات اليادوس التش بعديه و اللى بتتكون من الجبنه و لحم الخنزير.Hardebrood120pxعيش رقيقالمانيا (مقاطعه خرونينجن)عيش مسطح ابيض ناشف من طبقتين كل واحده بسماكه الفطيره الامريكيهHardtack120pxعيش رقيق, مقرمشنوع بسيط من البسكويت مصنوع من الدقيق و الميه و ساعات الملح.همباشا (عيش)120pxعيش رقيقاريتريااثيوبيانوع من الحلويات الاحتفاليهخبزعيش رقيقالوطن العربىالدول الاسلاميه وشمال افريقياعيش دقيق القمح الكامل الخميره متوسط الحجم ابيض بيستخدم فى سندويشات الشاورمااينجيرا120pxعيش رقيقاريتريااثيوبيااسفنجى مصنوع من دقيق التيف.Johnnycake or Hoecake120pxعيش رقيقامريكا الشماليهمقلى مصنوع من دقيق الذره الصفرا أو البيضاKa'ak120pxمخمّرشرق ادنىKaya toast120pxعيش محمصسنجابورهماليزيامحضر من كايا (مربى جوز الهند) ، متغطى بالسكر وحليب جوز الهند و البيض الباندان و الزبده.Khanom bueang120pxعيش رقيق, crispyتايلاندكمبودياطعام الشارع التايلاندى الشائع شبه سندويشات التاكو المصنوعه من دقيق الرز بتكون متغطيه بكريم جوز الهند و طبقه حلوه أو مالحه من جوز الهند المبشور شرايح البيض المقلى أو صفار البيض و البصل الاخضر المفروم.Kulcha120px عيش رقيقالهندباكستان (بنجاب )مصنوع من عجينه طحين مايدا و البطاطس المهروسه و بصل (اختيارى) و البهارات ملفوفه بشكل دائرى مسطح مخبوزهLagana120px Ceremonialاليوناننوع خاص من العيش الاسمر المخبوز بس فى اول أيام الصوم الكبير.لحوح120pxمخمّرجيبوتىالصومالاليمناسفنجى شبه الفطيره من الدقيق العادى و الخميره و ملح.Laobing120pxعيش رقيقالصين (Northern)بتتسمى ساعات "فطيره صينيه" شبه جباتى الهندى ممكن يكون بحجم بيتزا كبيره بسماكه سنتيمتر مصنوع من خليط سميك موش مخمر من الملح و الدقيق و الميه.Lavash120pxعيش رقيقارمينياليفسى120pxعيش رقيقالنرويجمصنوع من البطاطس و الحليب أو الكريمه (احيانا شحم الخنزير) و الدقيق.ملوجهعيش رقيقاليمنعجينه شبه البيتزا (دقيق و ميه و خميره و ملح)منتو (طعام)120pxبانالصينبيتعمل من الدقيق الابيض, و بيحتلى, بيتعمل على البخار.عيش الصاج120pxعيش رقيقبلاد الشامبيكون كبير الحجم بقطر حوالى قدمين, مدور و رقيق. العجين بيترقبشكل مسطح و رقيق و بيتخبز على الصاج و هوا صينيه معدينه مدوره زى القبه.Marraqueta120pxمخمّر تشيلىمن الدقيق و الملح و الميه و الخميره.Massa Sovada120pxعيش حلوپورتوجالمن الحليب أو السكر أو العسل مصنوع تقليديا لعيد الميلاد و  عيد الفصحمصه120pxعيش رقيقيهودفطير فى اليهوديه, بشكل رئيسى فى عيد الفصح.Melonpan120pxSweet bun, crispyاليابانمصنوع من عجينه غنيه و متغطيه بطبقه رقيقه من عجينه البسكويت المقرمشه.MicheمخمّرفرنساMichetta120pxمخمّرايطاليامعروف كمان باسم روسيتاMilk toast120pxعيش محمصعيش محمص فى لبن دافى مع السكر و الزبده.Montreal-style bagel120pxYeasted wheat breadكندامغلى فى ميه متحليه بالعسل بيتخبز فى فرن خشب.Multigrain bread120pxعيش النان120pxعيش رقيقايرانNgomeعيش رقيقمالىمصنوع من الدخن و الميه و الزيت النباتى.Puran Poli or Obbatu120pxعيش رقيقالهندحلوى حلوه للمناسبات و المهرجانات الخاصه بحشوه الحمص المسلوق بالعدس و الكركم و السكر و البهارات المطبوخه على صاج ساخنPain d'Epiwheat stalk breadعيش بالخميرهفرنساشبه الباجيتPain de mie120pxWhite breadفرنساPan dulce120pxSweet breadالمكسيكبان بريوشمخمّرايطاليابان كيك120pxعيش رقيقعيش رقيق رفيع و مسطح و مدور مخبوز بشكل سريع على صينيه سخنه.Pandesal120pxSweet breadالفلبينعيش مدور مصنوع من الدقيق و البيض و الخميره و السكر و الملح.Pandoro120pxHoliday breadايطالياحلوى لتقليديه فى الكريسماس و راس السنه الجديده على شكل فريسوم مع مسحوق السكر المثلج بريحه الفانيليا مصنوع شبه قمم جبال الالب الايطاليه.Pane carasau120pxعيش رقيقايطالياسردينياعيش رقيق تقليدى رقيق و هش على شكل طبق بعرض نص متر بيتحضر باخد عيش رقيق مخبوز و تقسيمه لطبقتينPane di Altamura120pxمخمّرايطاليامصنوع من دقيق القمح الصلبPane ticinese120pxمخمّرسويسرابيتكون من رغفه صغيره أو لفات مع الزيتPanettone120pxSweetايطالياعيش خفيف فيه حمضيات مسكره و زبيب Panfocaccia120pxمخمّرايطالياشبه فوكاتشيا.بابادم120pxعيش رقيقالهندرقيق و مقرمش شبه البسكويت بيتقدم مقبلات أو وجبه خفيفه مع اضافات مختلفه زى البصل المفروم ، الصلصهفطيره براثا120pxعيش رقيقالهندباكستانبيتعمل بقلى العجينه فى الزيت او السمنParotta or Barotta120pxعيش رقيقالهند (Southern)عيش رقيق على شكل طبقاتPaximathiaDried breadاليونانبيتحضر من القمح الكامل أو الحمص أو دقيق الشعير و هوا خبز منتشر فى اليونان.PeniaSweet breadايطاليامصنوع من السكر والزبده و البيض و بذور اليانسون و الليمون.Piadina120pxعيش رقيقايطاليامصنوع من الدقيق الأبيض ، شحم الخنزير أو زيت الزيتون و الملح و الميه, العجين بيتخبز تقليديا على طبق من الطينPikeletPancakeالمملكه المتحده (اسكتلندا)Pistolet120pxمخمّربلجيكاعيش عربى120pxعيش رقيقاليونانلبنانبيتزا120pxعيش رقيقايطالياعيش البطاطا120pxمخمّر or unمخمّرPotato pancake120pxPancakePotato waffleWaffleالمملكه المتحدهعيش الوعاء120pxمخمّرجنوب افريقيابيتعمل فى طبق من الحديد و بتيغطى بالفحم, من دقيق القمح و الذره الحلوه.برتزل120pxالمانياعيش على هيئه عقدهبروجا 120px مخمّرصيربيافطير صغير او رغفه من عيش الذرهبمبرنيكل120pxمخمّرالمانياعيش غامق كثيف حلو , بيتعمل من دقيق الجاودار المطحون مخلوط مع الطحين و حبات التوت الكامله.قستيبى120pxعيش رقيقتتارستانباشكورستانعيش رقيق محمص, محشى بحشوات مختلفه زى البطاطا المهروسهعيش سريع120px مخمّرامريكا الشماليهمخمر بماده غير الخميره.عيش الارز120pxعيش الارزاليابانبيتعمل من دقيق الرز.روتى120pxعيش رقيقالهندباكستانموش مخمر, من دقيق القمح الاسمرRugbrød120pxعجينه مخمرهدنماركبيتعمل من دقيق القمح والجاودار و السكر على شكل مستطيلات.رومالى روتى120pxعيش رقيقالهند (المنطقه الشماليه)عيش الجاودار120pxعيش بالخميرهاوروبامعمول من طحين الجاودار عيش مقدس120pxعيش يستخدم فى الشعائر والطقوساليونان-رومايستخدم فى طقوس اطفلهستيا المسيحيهعيش الصاجعيش رقيق بديل للبيتالبنانعيش مالحعيش بخميرهالمملكه المتحده (اسكتلندا)معمول من طحين القمح و حليب او ميه سانجاك120pxعجين حامضايرانعيش مستطيل او مثلث الشكل, بيتعمل من عجين القمح الكامل المختمرسكون (عيش)120pxعيش سريع التحضيرالمملكه المتحدهعيش صغير سريع التحضير, معمول من القمح او الشعير او الشوفان و مسحوق الخبيزسجابيوعيش بالخميرهايطاليا (لونيجيانا)عيش مقطع الى شرايح, مقلى و مملح.شيرمالعيش رقيقايرانعيش رقيق تقليدى بطعم الزعفران, يعجن بالحليب بدل من الميه.شوتىعيش بالخميرهجورجيامعمول من الطحين الابيض على شكل مراكب و بيتخبز فى تنورعيش الصودا120pxعيش سريعايرلندامجموعه متنوع من العيش السريع التحضير, ويستخدم فى تحضيره بيكربونات الصوديوم (مسحوق الخبيز) بدل من الخميره العاديه. ومكوناته الطحين و مسحوق الخبيز و الملح و الحليب الدسم. عيش العجين الحامضعجين حامضموش معروف, لكن ممكن يكون  انتج فى الهلال الخصيبSpeckendick120pxبانكيكالمانيا (مقاطعه خرونينجن)فطيره بانكيك جاودار محشى بشحم الخنزير او لحم الخنزير المقدد, والنقانق المجففتافتان 120px مخمّرايرانعيش مخمر من الدقيق و الزعفران و كميه صغيره من مسحوق الهيل, و بيتخبز فى فرن الطين.عيش تندورى120pxعيش مسطحنوع من العيش بالتنور.كيكه الشاى120pxكيكه حلوهالمملكه المتحدهكيكه حلوه فيها فواكه و بتتقدم محمصه ومدهونه بالزبده.توست تكساسعيش محمصامريكا (تكساس)نوع من العيش الابيض عيش النمر120pxعيش الارزنيديرلاندعيش من عجينه الرز, بيتعمل بزيت السمسم.عيش محمص120pxمخمّرتورتيللا120pxمسطحالمكسيكرقيق مصنوع من دقيق القمح, الاسم جاى من تورتيلا الذره (التورتيلا فى الاسبانيه يعنى "التورته الصغيره" أو "الكعكه الصغيره") 
 See also 
 طابونه
مصادر

تصنيف:اكل