المطبخ المغربى

المطبخ المغربى من أكتر المطابخ القديمه تنوعا فى العالم، و هو مزيج من المطبخ الأمازيغى والعربي، و المطبخ المغربى لم يتأثر بأى مد كان و يرجع الأمر ان المغرب البلد الوحيد اللى لم يستعمر من طرف العثمانيين، و بقى المطبخ المغربى صامدا لعدة قرون الى دلوقتى ، و ده عائد لعدم استعماره من أى جانب، و فى نشأة الأندلس قام المغاربة من شتى المدن المغربية بنقل مطبخهم الى الأندلس الدولة الناشئة.

و الطهاة فى المطبخ المغربى على مر القرون فى فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم اللى أشهروا المطبخ المغربى اليوم، و المطبخ المغربى و يعتبر الاول عربيا وافريقيا، والتانى عالمي بعد فرنسا.

تصغير|طبق و توابل و زيت الزيتون فى مطعم مطل على سد بين الويدان.

 استخدام التوابل 

تُستحدم التوابل على نطاق واسع فى الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل للمغرب ابتدا من الاف السنين، والعناصر الكثيرة، زى الزعفران من تاليوين، النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية.

فمجموعة التوابل بتشمل القرفه، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل اسود)، التحميرة (الفلفل الاحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفرانى بيلدى (الزعفران) و النعناع.

 الاطباق الرئيسية 
 الكسكس هيا اصلا من الأمازيغ ، مع الدجاج واللحوم الحمرا زى لحم البقر ولحم الغنم
 الطاجين
 طاجين الحوت
 طاجين كفتة السمك
 طاجين الفلفل المحشو
 طاجين الباذنجان
 طاجين المروزية
 البسطيلة
 المروزية
 الطنجية
 الزعلوك
 البيصارة
 الحرشة
 الملاوي
 البغرير
 الحريرة هيا الشوربة
 كرعين
 البريوات
 المعقودة
 تقلية

 حلويات 
 كعب غزال ("قرون الغزال")، هيا معجنات محشوه بعجينة باللوز والسكر
 الكعك بالعسل، و هو عجين مقلى ومغموس فى العسل مع السمسم
 الشباكية
 حلوى الكوك هيا كعكة جوز الهند
 البريوات
 قراشل
 غرييبة
 فقّاص
 سلّو
 مسكوتة
 ارة
 سفة
 طورطية
 بقولة
 حرشة
 بطبوط
 ملوي
 بغرير
 المقروط
 القراشل
 حلوة الغريبة

 لينكات برانيه 

 طبخ مغربى Tabkh Maghribi 
 الموقع الرسمى للتعريف بالمطبخ المغربى. 

تصنيف:اكل