روز

الروز هو حبة صغيرة كيتم زراعتها فالأراضي لفازݣة، و هوّ الزريعة ديال عدد د نواع د نبتات من لفاميلة د Poaceae. شجرة الروز كتزرع فالمناطق اللي عندها مناخ فازݣ و سخون، و كيحتاج لنظام ري مستامر باش ينمو بشكل مزيان. الأصل ديال الروز كيرجع للمنطقة الآسيوية، و ب الضبط ل مناطق جنوب شرق آسيا، ولكن اليوم كيتزرع فمناطق مختالفة حول العالم بما فيها أمريكا الجنوبية، إفريقيا، و ؤروپا.

الروز كان معروف فالحضارات القديمة بحال الحضارات ديال الشينوا و الهند، و كانو زراعتو و ستهلاكو أساسيين ف النظام د لماكلة ديال هاد الشعوب. اليوم، الروز كيعتابر من بين لماكلات الأساسيين ف بزاف ديال الثقافات و لكوزينات.

 نواع الروز 
الروز كيجي بعدة نواع، و كل نوع عندو خصائص و طرقان ديال التخدام مختالفة:

 الروز البيض (White Rice): هاد النوع هو لي شايع ݣاع، و كيكونو فيه النخالة و الجنين مزالين، و هادا كيخليه يكون بيض و رطب ف الطياب. الروز البيض كيكون ساهل ف الطياب، و كتخدم ف بزاف ديال الأطباق.
 الروز لقهوي (Brown Rice): هاد النوع كيبقى فيه النخالة و الجنين، وكيكون غني بالألياف والمغذيات مقارنة ب الروز البيض. الطياب ديالو كيكون طول شوية، و لمداق ديالو كيكون أعمق و قوي كتر.
 روز الباسماتي (Basmati Rice): هاد النوع كيمتاز بالنكهة العطرية و الملمس الخفيف، و كيكون غالبًا طويل الحبة. كيتخدم ف لكوزينات الهندية و الپاكستانية.
 روز الياسمين (Jasmine Rice): هاد النوع عندو نكهة زوينة و مداق حلو، و كيكون طويل الحبة. كيتستعمل ف لكوزينة التايلاندية و كيتميز بريحة فريدة من نوعها.
 الروز لكحل (Black Rice): هاد النوع كيكون غني بالأنثوسيانين، اللي هو مضاد أكسدة قوي، وكيعطيه لون كحل. كيمتاز بقيمة غذائية عالية، و كيتخدم ف لكوزينة الشينوية.
 الروز الحمر (Red Rice): هاد النوع كاتبقى فيه النخالة، و كيكون غني ب الألياف و العناصر الغذائية. لمداق ديالو كاتكون عندو نكهة قوية، و كيتخدم ف لكوزينات د أسيا.

 مصادر 


تصنيف:مقالات د مسابقة ويكيپيديا ب الداريجة غشت 2024
تصنيف:نواع د لماكلة