ڤيناڭريت

لڤيناݣريت هو صوص مشهور في بزاف ديال المطاعم ف العالم، خصوصا ف لبريزيل و لبرطقيز. هاد الصوص غالبا كيتستعمل مع الشلاضات، الشورباط و الأكلات المشوية.

كلمة "ڤيناݣريت" عندها أصول لاتينية، جات من كلمة  لي كاتعني "خل". الصوص مكونة أساسا من لخل، زيت الزيتون، الملحة و الفلفلة. ولاكين المقادير تقدر تختالف على حساب التفضيلات لمحلية و الشخصية، و فيه إضافات عادية بحال البصلة، ماطيشا، الفلفلة، التومة و لعشوب.

ف البريزيل، ڤيناݣريت مرتابطة سيرتو بالشوراسكو، و كتقدم كاختيار منعش و حامض لتوازن نكهات ديال اللحم المشوي. الوصفة البريزيلية النموذجية كتضمن ماطيشا، لبصلة، لفلفلة، قزبور، زيادة على الخل و زيت الزيتون.

ف لبرطقيز، المولهو ڤيناݣريت تاهوّ مشهور، و كيتستعمل كـ عطرية ف الشلاضات و لحوت المشوي. الوصفة كتختلف، ولكن عادة كيتضمن لخل، الزيت، الملحة و فلفلة.

 مصادر 

تصنيف:ماكلة
تصنيف:كوزينة د لارجونتين