لميل فاي

لميل فاي (ب ، «ألف ورقة»)، تاتعرف حتا بسمية ناپوليون و لا ناپوليتين. الأصل ديالها مامعروفش. و تأثر شكل ديالها بتحسينات تاع ماري-أنتوني كاريم.

تقليديا، لميل فاي فيها 3 تاع طبقات العجينة المنفوخة، متناوبة مع 2 طبقات من الكاسترد، و لاكين شي بعد لمرات تتبدل بالكريمة المخفوقة و لا الكوفيتير. الطبقة الفوڭانية من المعجنة تاتغطى بمدڭوڭ سكار وشي بعد لمرات مسحوق الكاكاو، فرتيت المعجنات، وشي بعد لمرات مسحوق البذور ( بحال اللوز المحمص). . وتاتصقل طبقة لفوڭانية تغطية سكارية ولا بلفندان وتاتناوب بين لڭلاساج و شكلاط، و تاتمشط.

 تاريخ 
يسار|تصغير| حلوى د لميل فاي تتكون من غلاف غلاساج ممشط
الأصل تاع لميل فاي ما معروفش. فرانسوا بيير لا فارين وصف نسخة ف لِو كيزني فغانسوا، 1651. طورات من بعد من ماري-أنتوني كاريم. ودونها فلول تاع لقرن 19، و تايتعتابر لأصل ديالها. على حساب ألان ديفيدسون فدليل د أكسفورد د الغدا (صفحة 505) و أغلبيا تا يرجع نسب ديالها ل هنڭاريا، حيث غلاف لكراميل د لميل فاي سميتو سيجدنيرتورتا.

 تركيبة 
تصغير|معجنة لميل فاي (الجاپون)
تقليديا تيتكون لميل فاي من 3 طبقات عجينة منفوخة، و 2 طبقات من لكاسترد. طبقة لفوڭانية تاترش بشوي تاع سكار غبرا. و فنسخ لخرين، طبقة لعلوية تاتصقل بالغلاساج، و تاتناوب بلون لبيض (الغلاساج) وخطوط بنية (شكلاط)؛ و تاتمشط على شكلها المميز. ليوم، كاينين طبقات د لميل فاي، من لجبن وسبانخ و عمارات خرين.

 لمسابقات 
كلا عام تدار مسابقة باش يتختابر أفضل خباز شرايح الڤانيلا تتدعى "Great Australian Vanilla Slice Triumph" ف أوين غرب فيكتوريا. لمعايير تاع تحكيم تضم «المذاق، يجب أن تكشف عن وجود الكسترد مع ملمس ناعم دسم وتوازن طعم الفانيليا مع هش، أن تكون المعجنات مقرمشة ومغطاة بغلاساج/فندان على نحو سلس وبراق».

 مصادر 

تصنيف:حلوى د فرانسا
تصنيف:حلوى د الولايات المتاحدة د ميريكان
تصنيف:حلوى د الكاسترد
تصنيف:حلوى د پولونيا
تصنيف:حلوى د كانادا
تصنيف:حلوى د ليتوانيا
تصنيف:حلوى تاع لمغريب
تصنيف:حلوى د هونكونڭ
تصنيف:حلوى د ليونان
تصنيف:كوزينة د لارجونتين
تصنيف:كوزينة د لبوصنة ؤلهرسك
تصنيف:لكوزينة د جنوب إفريقيا
تصنيف:كوزينة د صلوڤينيا
تصنيف:كوزينة د لإتحاد السوڤياتي
تصنيف:كوزينة د صربيا
تصنيف:كوزينة د كرواتيا
تصنيف:مقالات فيها مصدر و 3000 بايت
تصنيف:ناپوليون بوناپارت