باشوفا

الباشوفا، أو البيشوفا، طبق حساء أصله من قبيلتي تشيكاساو وشوكتاو، يُحضّر من الذرة البيضاء المجروشة، والمعروفة أيضاً باسم هوميني اللؤلؤ."Pashofa Recipes."  Ardmore's Scrap Basket. Retrieved 4 December 2022. يُعدّ هذا الطبق من أهم الأطباق لدى شعب تشيكاساو، ويُقدّم في المناسبات الاحتفالية والاجتماعية منذ قرون. كما استُخدمت الباشوفا في طقوس علاجية مُحدّدة.

 التحضير والتقديم 
تقليدياً، تُطحن الذرة المجففة في هاون لتصبح دقيقاً، ثم يُطهى الدقيق في قدر مع الماء. تُضاف إليه قطع صغيرة من لحم الخنزير الصغير أو العجل. تُطهى الباشوفة على نار هادئة لساعات طويلة.Cravatt, Lori "Pashofa."  NativeTech. Retrieved 4 December 2022. ثم يُقدم الطبق بارداً ويمكن حفظه لمدة تصل إلى شهر.

استُخدمت مجاديف وملاعق خاصة، منحوتة من الخشب أو قرون الحيوانات، في تقليب وتقديم وتناول الباشوفا. ويوجد عدد منها حاليًا ضمن مجموعة مؤسسة سميثسونيان. كانت الباشوفا تُطهى في أوعية ضخمة، غالبًا على نار مكشوفة في الهواء الطلق.

 رقصة باشوفا 
رقصة الباشوفا هي طقوس علاجية من تقاليد قبيلتي تشيكاساو وشوكتو. يُترك المريض في غرفة بمفرده، باستثناء المعالج الشعبي. يُوضع عمود مخطط بالأبيض والأسود في فناء منزل المريض، ولا يمر أحد بجانبه. بينما يتلو المعالج تعويذة طبية على المريض لطرد "روح المرض المسماة شولوب"، يرقص آخرون في الخارج. عند الظهيرة، تُقدم الباشوفا لجميع الراقصين وهي لا تزال دافئة، مع الماء للشرب. ثم تبدأ جولة ثانية من الرقص. كما تُقام رقصات الباشوفا في أماكن مغلقة."Tannehill, Mintie."  Choctaw Nation of Oklahoma. Retrieved 4 December 2022.

 انظر أيضاً 
 قائمة أطباق الذرة

 ملحوظات 

 المراجع 
 فيتزجيرالد، ديفيد، وجيني باربور، وأماندا كوب، وليندا هوجان. تشيكاساو: غير مقهرين ولا يُقهرون. أوكلاهوما سيتي: شركة نشر مركز الفنون التصويرية، 2006.
 كروسيت، جورجيا "عرق يتلاشى". سجلات أوكلاهوما. المجلد 4، العدد 1، يونيو 1926.

تصنيف:مطبخ أمريكي أصلي
تصنيف:أطباق الذرة الشامية
تصنيف:تشيكاساو