لاكسامانا مينغاموك

لاكسامانا مينغاموك هو مشروب مثلج تقليدي من مجتمع الملايو في رياو، إندونيسيا، مصنوع من شرائح مانجو كويني ويُقدم في حليب جوز الهند المحلى مع الثلج.

 التاريخ وأصل الاسم 
تربط الحكايات الشعبية المحلية الاسم بقصة عن أميرال قام شخصٌ غاضبٌ إثر خلافٍ عائليٍّ باقتحام بستانٍ لفاكهة الكويني يملكه أحد الملاك، تاركًا الثمار متناثرةً. قام القرويون المجاورون بخلط الكويني المفروم مع حليب جوز الهند وسكر النخيل أو السكر الأبيض، فصنعوا مشروبًا منعشًا تقاسمه أفراد المجتمع. تُذكر هذه الحادثة كأصل تسمية المشروب ووصفة تحضيره. 

 المكونات وطريقة التحضير 
المكونات الرئيسية هي مانجو كويني ناضجة، وحليب جوز الهند، وشراب السكر ، وغالبًا ما تُنكّه بأوراق الباندان وتُقدّم مع الثلج. إحدى الطرق المنزلية الشائعة هي غلي حليب جوز الهند مع السكر وأوراق الباندان، ثم تركه ليبرد، ثم سكبه فوق شرائح الكويني مع الثلج. تتبع وصفات أخرى نسبًا وخطوات تحضير مماثلة، باستخدام حليب جوز الهند الطازج والثلج، بينما تتضمن بعض الوصفات الأبسط الكويني وجوز الهند المبشور والسكر والماء والثلج فقط.

 الاختلافات 
في رياو، تُحضّر أنواع مختلفة من هذا المشروب أحيانًا عندما لا يكون فاكهة الكويني في موسمها. تتضمن بعض الوصفات لب جوز الهند الصغير وبذور الريحان، بينما تستخدم وصفات أخرى أنواعًا مختلفة من المانجو مع الحفاظ على أساس حليب جوز الهند. يُقدّم هذا المشروب عادةً خلال شهر رمضان في جميع أنحاء رياو، وخاصةً كمشروب منعش عند الإفطار.

 المراجع 

تصنيف:مطبخ ملايوي
تصنيف:مشروبات باردة