ناسي جينغغو

تصغير
ناسي جينجو (Nasi jinggo) (المعروف أيضًا باسم أرز جينجو) هو طعام بالي جاهز للأكل يُباع في الشوارع، ويُعبأ في حصص صغيرة من أوراق الموز. إلى جانب تناوله كطعام شوارع، يُستخدم ناسي جينجو أيضًا في العديد من الاحتفالات الدينية مثل طقوس جنازة نغابين، واحتفالات أعياد الميلاد، والاجتماعات.

 التسمية 
أصل مصطلح "جينجو" غير مؤكد. تشير إحدى النظريات إلى أنه قبل الأزمة المالية الآسيوية عام 1997، كان سعر طبق "ناسي جينجو" 1500 روبية إندونيسية (ما يعادل تقريبًا  دولار أمريكي في 2026) - في لغة هوكين الصينية، تعني كلمة " جينجو " "ألف وخمسمائة".  وتشير نظرية أخرى إلى أنه مشتق من عنوان فيلم "جانجو" الإيطالي من نوع "سباغيتي ويسترن " الذي أُنتج عام 1966، بينما تقول رواية أخرى إنه مشتق من كلمة "جاجوان"، التي كانت تُطلق على سائقي الدراجات النارية في بالي، والذين كان طبق "ناسي جينجو" طعامهم المفضل بعد قضاء ليلة في الخارج. 

 تاريخه 
بدأ تاريخ طبق ناسي جينجو في ثمانينيات القرن الماضي، حيث بيع لأول مرة في شارع غاجاه مادا في دينباسار، بالي."Nasi Jinggo / Jinggo Rice". iBaliTour. 13 May 2016. Retrieved 8 October 2020. وبسبب قرب سوق كومباساري الذي يعمل على مدار الساعة، بدأ زوجان من الجاويين ببيع الطبق كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. وقد انتشرت شعبية ناسي جينجو خارج بالي إلى أجزاء أخرى من إندونيسيا.

 التقديم 
يُقدّم طبق ناسي جينغو في ورقة موز، ويحتوي على حفنة من الأرز الأبيض مع أطباق جانبية وصلصة الفلفل الحار. تشمل الأطباق الجانبية عادةً سامبال غورينغ تمبيه (تمبيه، أنشوجة، وفول سوداني مقلي مع سامبال)، وسيروندينغ (جوز هند مبشور مقلي)، ودجاج مقطّع. يمكن أيضاً تحضير ناسي جينغو بالأرز الأصفر، مع إمكانية إضافة لحم بقري أو لحم خنزير كأطباق جانبية. يُقدّم ناسي جينغو أحياناً مع مي غورينغ (نودلز مقلية) وبيض.

 انظر أيضاً 

 ناسي كوتشينغ

 المصاد 

 روابط خارجية 

تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ بالي