قهوة توبروك

قهوة توبروك هو نوع من أنواع القهوة على الطريقة الإندونيسية، حيث يُسكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة ناعماً مباشرة في الكوب، دون أي ترشيح، وعادة ما يُضاف إليه السكر. في بالي، يُعرف"كوبي سيليم" والذي يعني القهوة السوداء.

 أصل الكلمة 
يُشتق الجزء الأول من اسم "كوبي توبراك" من الكلمة الإندونيسية " كوبي" التي تعني القهوة، بينما "توبراك" كلمة جاوية تعني الاصطدام.  ويشير الاسم إلى كل من اسم المشروب وطريقة تحضيره.

 التاريخ 
يُعتقد أن قهوة توبروك قد جُلبت إلى إندونيسيا على يد تجار من الشرق الأوسط.  وتحظى هذه القهوة بشعبية في يوجياكارتا وجاوة الوسطى، ويمكن العثور عليها في معظم المقاهي الشعبية التي تقدم القهوة.

 طريقة التحضير 
تحضر باستخدام حبوب البن المطحونة ناعماً. أحياناً، يُستخدم البن سريع التحضير، ولكن بشرط أن يكون خالياً من السكر والحليب. تُخلط حبوب البن المطحونة بالماء المغلي. تقدم عادةً في كوب زجاجي شفاف. ولأن القهوة تُحضّر بدون فلتر، تتجمع بقايا البن في قاع الكوب. يمكن إضافة السكر أيضاً، وفي بعض الوصفات الحديثة يُضاف الحليب المكثف.

 المراجع 

تصنيف:كوفي في إندونيسيا
تصنيف:مشروبات قهوة