أريم-أريم

أريم-أريم هو نوع من كعك الأرز المضغوط الإندونيسي - الجاوي، على شكل أسطوانة ملفوفة داخل ورقة موز، محشوة بالخضراوات المقطعة أو التمبيه أو الأونكوم، وتُؤكل كوجبة خفيفة. يُحشى أحيانًا باللحم المفروم أو الأبون (خيوط لحم البقر). غالبًا ما يُوصف أريم-أريم بأنه لونتونغ أصغر حجمًا مع حشوات، ولذلك يُطلق عليه أحيانًا اسم لونتونغ إيسي. يُعدّ طبق "أريم أريم" شائعًا في جاوة، ويُباع غالبًا في الأسواق الإندونيسية تحت اسم "جاجان باسار" (مأكولات السوق الخفيفة)، وهو نوع من أنواع "الكوي" (الوجبات الخفيفة) التي تُقدّم هناك. يُقدّم "أريم أريم" في الاحتفالات التقليدية، والتجمعات العائلية، وأعياد الميلاد، واجتماعات العمل، وغالبًا ما يُقدّم في علبة وجبات خفيفة. وهو يُشبه إلى حد كبير طبق "ليمبر"، لكنه يُحضّر باستخدام الأرز العادي بدلًا من الأرز اللزج.

 الانواع 
يُطهى الأرز بحليب جوز الهند، ويُحشى بالخضراوات المقطعة (الجزر، والفاصوليا، والبطاطا)، واللحم المفروم المطبوخ (لحم البقر أو الدجاج)، أو خيوط لحم البقر، أو التوفو، أو الأونكوم، أو التمبيه. توجد أنواع عديدة من أريم أريم، تختلف في الغالب باختلاف الحشوات، وتوافر المكونات، وإبداع الطاهي. عادةً ما تُستخدم أوراق الموز الصغيرة الرقيقة في تحضير أريم-أريم. أما لونتونغ، فتُستخدم فيها عادةً أوراق الموز الناضجة السميكة. يتميز قوام أريم-أريم بأنه أكثر ليونة من لونتونغ أو ليمبر اللزج، وذلك بفضل استخدام أوراق الموز الرقيقة، وإضافة حليب جوز الهند، وفترة الطهي المطولة على البخار أو السلق.

 انظر أيضا 
 زونغزي
 تمال
 أونيغيري

 المراجع 

تصنيف:أطباق الأرز الإندونيسية
تصنيف:وجبات خفيفة إندونيسية
تصنيف:مطبخ جاوي