وينغكو

الوينغكو Wingko، أو الوينغكا، أو البيبيكا، والتي تُسمى أحيانًا الوينغكو بابات، هي وجبة خفيفة إندونيسية تقليدية تشبه الفطيرة مصنوعة من جوز الهند. وترتبط هذه الحلوى عادةً بالمطبخ الجاوي.
يمين|تصغير|وينغكو بابات
والوينغكو- نوع من الكعك يُصنع أساسًا من جوز الهند ومكونات أخرى.  وهو يحظى بشعبية خاصة على طول الساحل الشمالي لجاوة. ويُباع غالبًا من قِبل الباعة المتجولين في القطارات، وفي محطات الحافلات والقطارات، أو في متاجر المنتجين أنفسهم.

وهو عبارة عن كعكة جوز هند مستديرة، شبه صلبة، تُقدم عادةً دافئةً على شكل قطع صغيرة. وكعكة الوينغكو تُباع إما على شكل كعكة كبيرة بحجم طبق أو كعكات صغيرة مغلفة بورق.

يُوصنع أشهر أنواع "الوينغكو" في مدينة بابات. وكما يوحي اسمها الكامل، "وينغكو بابات"، فإن أصل "وينغكو" يعود إلى بابات، وهي منطقة صغيرة في مقاطعة لامونجان بشرق جاوة، بالقرب من حدود مقاطعة بوجونيغورو . في بابات، وهي بلدة صغيرة، ويلعب "الوينغكو" دورًا مهمًا في الاقتصاد المحلي. ويوجد في المدينة العديد من مصانع "الوينغكو" التي توظف عددًا كبيرًا من العمال، وتتلقى هذه المصانع ثمار جوز الهند من البلديات المجاورة.

وحاليًا تتوفر أنواع وأحجام مختلفة من عصي الوينغكو للبيع. ولا تزال معظم مصانع الوينغكو مملوكة لأمريكيين من أصل صيني إندونيسي، وبعضها لا يزال يستخدم أسماءً صينية لعلاماته التجارية.

 المعرض 

 انظر أيضاً 

 بيبينكا - كعكة أرز مماثلة من الفلبين وشرق إندونيسيا
 كوي بينجكا - كعكة مماثلة من شعب بانجار والملايو في إندونيسيا
 موتشي الزبدة

 مراجع 

تصنيف:مطبخ جاوي
تصنيف:حلويات جوز الهند
تصنيف:حلويات إندونيسية
تصنيف:أطباق نباتية من إندونيسيا