هاغلسلاخ

تصغير|250x250 بكسل|الميسيس فوق قطعة خبز
يُعد الميسيس أو الميسيس أو شوكولاتة الحبيبات (بالهولندية: hagelslag وتعني حرفياً "بَرَد الشوكولاتة") حبيبات صغيرة حلوة المذاق طولية الشكل مصنوعة من الشوكولاتة، يبلغ حجمها بضعة مليمترات، وتُستخدم مرافقاً للخبز؛ حيث تُنثر عادةً فوق الخبز المدهون بالزبدة أو فوق البقسماط (الخبز المحمص الصلب).

يستهلك الهولنديون الميسيس تقليدياً في وجبتي الإفطار أو الغداء. ويصعب العثور على الميسيس في بلدان أخرى، باستثناء سورينام وبلجيكا وجزر الأنتيل الهولندية السابقة وإندونيسيا (وجميعها أراضٍ سابقة تابعة للإمبراطورية الهولندية)، حيث لا يزال من الممكن شراؤه من المتاجر المحلية. وتستخدم هذه المناطق الميسيس عموماً لتزيين الحلويات والكعك. كما يتوفر الميسيس في مجتمعات المنحدرين من أصول هولندية في نيوزيلندا، كما هو الحال في مدينة فوكستون بمنطقة ماناواتو - وانجانوي، حيث يسهل العثور عليه هناك.

يُطلق على الميسيس في بلجيكا أحياناً اسم "فضلات الفئران" (muizenstrontjes) وهو مصطلح فكاهي يُستخدم لوصف شكله.

وتوجد أنواع أخرى من هذا المنتج تُعرف باسم "فلوكن" (vlokken)، وهي عبارة عن رقائق شوكولاتة تُنثر فوق الخبز المدهون بالزبدة. وتتعدد نكهات الميسيس لتشمل الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء، وشوكولاتة الحليب، بل وتوجد أنواع بنكهات الفاكهة أيضاً.

تُشير التقديرات إلى استهلاك حوالي 750,000 قطعة خبز مع الميسيس يومياً في هولندا، سواء في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة أو في الغداء. وتتكون شطيرة الميسيس من خبز مدهون بالزبدة ومنثور فوقه كمية وافرة من حبيبات الشوكولاتة، ويستهلك الهولنديون أكثر من 14 مليون كيلوغرام من الميسيس سنوياً.

 أصل التسمية 
يُعتقد أن كلمة "ميسيس" مشتقة من كلمة "مويشيس" (ماوسشيس)، وهي نوع آخر من الحبيبات المصنوعة من اليانسون والسكر، وتتشابه في شكلها مع الميسيس.

وتُشير نظرية أخرى إلى أن الإندونيسيين الذين عرفوا هذا المنتج من الهولنديين واجهوا صعوبة في نطق كلمة "هاغيل سلاغ". ولما كان هذا النوع من الطعام مفضلاً لدى الفتيات الصغيرات الهولنديات اللواتي يُطلق عليهن بالهولندية اسم "ميشي" (meisje)، فقد أطلقوا على هذا النوع من مرافقات الخبز اسم "ميشي" محاكاةً لهن. وأدى نطق هذه الكلمة إلى ظهور تنويعات في الكتابة مثل: ميسيس، أو ميسيس، أو ميسيس، أو ميشيس.

 التاريخ 
تُفيد السجلات التاريخية في أرشيف مدينة أمستردام بأن الميسيس ابتُكر لأول مرة على يد "بي إي ديبرينك"، مدير شركة "فينكو" للحلويات، وذلك في عام 1919. ومع ذلك، لم تكن منتجات الميسيس التي تنتجها الشركة تحتوي على الشوكولاتة حتى عام 1951. حصلت شركة "فينكو" على براءة اختراع لاسم "هاغيل سلاغ"، مما منع الشركات الأخرى مثل "دي رويتر" و"فينز" من استخدام المصطلح لوصف منتجات مماثلة. ونتيجة لذلك، اختارت شركة "دي رويتر" تسمية منتجاتها بناءً على النكهة مع إضافة كلمة "هاغيل" بعدها (مثل "فروختن هاغيل" لنكهة الفاكهة). بينما أطلق منتجون آخرون على حبيبات الشوكولاتة اسم "شوكولادي هاغيل". وبدأت المنافسة بين الشركات بطرح نكهات متنوعة مثل الليمون، والبرتقال، واليانسون. وتعد شركة "فينز" حالياً أكبر منتج للميسيس في هولندا، حيث بدأت إنتاج حبيبات الشوكولاتة منذ عام 1936.

يقع أكبر مصنع للميسيس في العالم حالياً في مدينة تيلبورخ.

 انظر أيضاً 
 ماوسشيس

 المراجع 

تصنيف:أطباق خبز
تصنيف:سكاكر هولندية
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ برازيلي
تصنيف:مطبخ سورينامي
تصنيف:مطبخ كاريبي
تصنيف:مطبخ نيوزيلندي
تصنيف:مطبخ هولندي
تصنيف:يانسون