شاي محلى

الشاي الحلو، المعروف أيضًا بالشاي المثلج الحلو ، هو نوع شائع من الشاي المثلج يُستهلك بكثرة في الولايات المتحدة (خاصةً في الجنوب) وإندونيسيا. يُحضّر الشاي الحلو عادةً بإضافة السكر أو شراب السكر إلى الشاي الأسود أثناء تحضيره أو وهو ساخن، مع أن المحليات الصناعية تُستخدم أيضًا بشكل متكرر. يُقدّم الشاي الحلو باردًا جدًا في أغلب الأحيان. وقد يُنكّه أحيانًا، وأكثرها شيوعًا الليمون، ولكن أيضًا الخوخ أو التوت أو النعناع. يُضاف إليه أحيانًا بيكربونات الصوديوم لتقليل حموضته. على الرغم من أن الشاي الحلو قد يُحضّر بمحتوى سكر وسعرات حرارية أقل من معظم عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية، إلا أنه ليس من النادر العثور على شاي حلو بمستوى سكر يصل إلى 22 درجة بريكس  لكل  من السائل، وهو مستوى ضعف مستوى كوكاكولا.

يُعتبر الشاي المُحلى مشروبًا أساسيًا هامًا في مطابخ جنوب الولايات المتحدة وإندونيسيا. ويُستخدم توفر الشاي المُحلى في المطاعم وغيرها من الأماكن كمؤشر شائع لتحديد ما إذا كانت منطقة ما تُعتبر جزءًا من الجنوب.

 التاريخ 

 الولايات المتحدة 
بدأ الشاي المُحلى كسلعة فاخرة نظرًا لارتفاع تكلفة مكوناته الأساسية: الشاي والثلج والسكر. ولعل الثلج كان أغلى هذه المكونات، إذ كان يُستورد من أماكن بعيدة في وقتٍ كان فيه الحصول على مياه شرب باردة يُعدّ ترفًا نسبيًا. أما في العصر الحديث، فيمكن تحضير الشاي المُحلى بكميات كبيرة بسرعة وبتكلفة زهيدة.

نُشرت أقدم وصفة معروفة للشاي الحلو في كتاب طبخ مجتمعي بعنوان "تدبير المنزل في فرجينيا القديمة" (حقوق النشر محفوظة عام 1878) من تأليف ماريون كابيل تايري. كانت الوصفة تتطلب الشاي الأخضر، إذ كان معظم الشاي الحلو المستهلك خلال تلك الفترة من الشاي الأخضر. إلا أنه خلال الحرب العالمية الثانية، انقطعت مصادر الشاي الأخضر الرئيسية عن الولايات المتحدة بسبب الغزو الياباني واحتلاله للمناطق المنتجة للشاي الأخضر. وكبديل، استُبدل الشاي الأخضر بالشاي الأسود المستورد من الهند البريطانية. وبحلول نهاية الحرب العالمية الثانية، أصبح الشاي الأسود أكثر أنواع الشاي استهلاكًا بين الأمريكيين.

في عام 2003، وبزعم أنها كانت مزحة بمناسبة كذبة أبريل، قدم مجلس نواب ولاية جورجيا مشروع قانون يجعل بيع الشاي المثلج في مطعم لا يقدم الشاي المثلج المحلى ضمن قائمة طعامه "جنحة جسيمة". ولم يُطرح مشروع القانون للتصويت.

 أندونيسيا 
بدأ شرب الشاي في إندونيسيا خلال فترة الاستعمار الهولندي. ففي القرن السابع عشر، جلب الهولنديون شتلات الشاي إلى باتافيا عبر شاطئ سوكابومي. ثم زُرعت شتلات الشاي في إندونيسيا، وكانت ملائمة لمنطقة غرب جاوة. وفي الوقت نفسه، نجحت زراعة قصب السكر في وسط جاوة. وقد أدى توفر هذين المكونين بسهولة إلى تطوير الشاي الحلو، الذي لا يزال المشروب الأكثر شعبية في البلاد.

 السجلات 

 2010 
أول رقم قياسي مسجل يتعلق بالشاي الحلو كان من نصيب شركة Chick-Fil-A. فقد صنعت الشركة أكبر كوب من الشاي الحلو بحجم 912 جالونًا من الشاي.

 2015 
استحوذت بلدة سومرفيل الصغيرة في ولاية كارولينا الجنوبية على الرقم القياسي لأكبر كمية من الشاي الحلو بواقع 1452 جالونًا.

وبعد أشهر، حطمت شركة ليبتون هذا الرقم القياسي بإنتاج 2204 جالون من الشاي المثلج.

 2016 
في اليوم الوطني للشاي، استعادت سومرفيل الرقم القياسي، حيث صنعت 2524 جالونًا من الشاي الحلو.

 انظر أيضاً 
 أماشا

 المراجع 

 الفهرس 

 تاريخ الشاي المثلج والشاي الحلو
 تدبير المنزل في فرجينيا القديمة بقلم ماريون كابيل تايري. رقم الكتاب المعياري الدولي (ISBN) 1-4101-0508-3
 مقال في موقع Slate عن الشاي الحلو

تصنيف:مشروبات غير كحولية
تصنيف:مطبخ جنوب الولايات المتحدة
تصنيف:شاي مخلوط
تصنيف:مشروبات أمريكية
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة