قائمة أنواع الكيك

الكعكة هي نوع من الحلويات التي يصنعها الخبازون، وعادةً ما تُصنع من الدقيق والسكر ومكونات أخرى، وتُخبز عادةً. في أقدم أشكالها، كانت الكعكات عبارة عن أنواع معدلة من الخبز، لكنها الآن تشمل مجموعة واسعة من التحضيرات التي قد تكون بسيطة أو معقدة، وتتشابه في بعض خصائصها مع الحلويات الأخرى مثل المعجنات والمرنغ والكسترد والفطائر. كلمة "كعكة" مشتقة من الكلمة الإسكندنافية القديمة kaka، والتي ترتبط أيضًا بالعديد من الكلمات الإنجليزية الشائعة مثل "cook".

تشمل المكونات الأكثر شيوعًا للكيك الدقيق والسكر والبيض والدهون (مثل الزبدة أو الزيت أو السمن النباتي) وسائلًا وعامل تخمير، مثل بيكربونات الصوديوم أو مسحوق الخبز. وتشمل المكونات الإضافية الشائعة الفواكه المجففة أو المسكرة أو الطازجة والمكسرات والكاكاو ومستخلصات مثل الفانيليا، مع وجود بدائل عديدة للمكونات الأساسية. يُقدم الكيك غالبًا كطبق احتفالي في المناسبات الرسمية، مثل حفلات الزفاف والذكرى السنوية وأعياد الميلاد. توجد وصفات لا حصر لها للكيك؛ بعضها يشبه الخبز، وبعضها غني ومتقن، والعديد منها يعود تاريخه إلى قرون.

 الكعك 
الاسمالصورةالأصلالمكونات المميزة والوصفأمندينةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Amandine_cake.jpg|لاإطاررومانياكعكة شوكولاتة متعددة الطبقات محشوة بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الفوندان.فطيرة اللوزاليونانكعكة لوز مصنوعة من اللوز المطحون والدقيق والزبدة والبيض وكريمة الحلويات.كعكة الملاكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Homemade_Angel_Slice_Cake_Stock_Photo_(48754448236).jpg|لاإطارالمملكة المتحدةنوع من أنواع الكيك الإسفنجي متعدد الطبقات، وغالباً ما يزين بالكريمة وملونات الطعام.كعكة قوت الملائكةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Angel_food_cake_with_strawberries_(4738859336).jpg|لاإطارالولايات المتحدةنوع من الكعك الإسفنجي مصنوع من بياض البيض والسكر والدقيق والفانيليا وعامل خفق مثل كريم التارتار.كعكة التفاحوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Apple_cake_with_vanilla_ice_cream_2.jpg|لاإطارالمانياكعكة تحتوي على التفاح، وتُغطى أحياناً بطبقة من كريمة الكراميل.كعكة صلصة التفاحوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Applesauce_cake.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة تُحضّر باستخدام صلصة التفاح والدقيق والسكر كمكونات أساسية.الزلابية الذهبيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Arany-galuska.jpg|لاإطارهنغارياكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة وكاسترد الفانيليا.بابكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kranz_(cake).jpg|لاإطاربولندا وأوكرانياكعكة حلوة مضفرة أصلها من المجتمع اليهودي.Babka Wielkanocnaوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Babka_%C5%9Bwi%C4%85teczna.jpg|لاإطاربولندابالوكوميوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:BallokumeShqiptare.jpg|لاإطارالبانياكعكة مصنوعة من دقيق الذرة والزبدة والسكر والفانيليا.خبز الموزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Banananutbread.jpg|لاإطارالولايات المتحدةخبز حلو مصنوع من الموز، وأحياناً مع إضافة المكسرات أو الشوكولاتة.كعكة الموزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Banana_cake.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة تحتوي على الموز كمكون أساسي.بان بووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Banh_Bo_Nuong.jpg|لاإطارفيتنامكعكة إسفنجية ذات بنية تشبه خلية النحل، وعادة ما تُصنع من حليب جوز الهند ودقيق الأرز والماء والسكر.بان كايوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:B%C3%A1nh_c%C3%A1y.JPG|لاإطارفيتنامحلوى فيتنامية تُصنع في مقاطعة تاي بينه شمال فيتنام. وهي مصنوعة من الأرز اللزج والسكر والجاك أو الغاردينيا والسمسم والجزر وقشر اليوسفي والدهن.كعكة الأرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Banh_com.png|لاإطارفيتنامحلوى فيتنامية مصنوعة من الأرز الأخضر المسطح والمطاطي وفاصوليا المونج.Bánh gaiوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Banh_gai_3.jpg|لاإطارفيتنامحلوى فيتنامية مصنوعة من الأرز اللزج وأوراق الرامي والفاصوليا المونج.بارا بريثوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bara_Brith_(3320696816).jpg|لاإطارويلزخبز شاي ويلزي بنكهة الزبيب والكشمش وقشر البرتقال المسكر.بسبوسةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Basboosa.jpg|لاإطارمصركعكة مصرية تقليدية حلوة تُصنع من السميد المطبوخ أو دقيق السميد المنقوع في القطر. يُضاف جوز الهند عادةً، وقد يحتوي القطر أيضاً على ماء زهر البرتقال أو ماء الورد.كعكة الباتيكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Malaysian_batik_cake.jpg|لاإطارماليزياحلوى كيك غير مخبوزة مصنوعة عن طريق خلط قطع بسكويت ماري مع صلصة الشوكولاتة أو الكاسترد السائل.كعكة بتنبرغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lyons_battenberg_cake.jpg|لاإطارالمملكة المتحدةكعكة إسفنجية متماسكة بالمربى ومغطاة بعجينة المرصبان.كعكة الشجرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Baumkuchen.jpg|لاإطارالمانيانوع ألماني من كعكة السيخ، يحظى بشعبية أيضاً في اليابان. الحلقات المميزة، التي تشبه حلقات الأشجار عند تقطيعها، هي التي أعطت الكعكة اسمها الألماني، والذي يُترجم حرفياً إلى "كعكة الشجرة".كعكة الجعةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chocolate_Stout_Cake.jpg|لاإطارإيرلنداأي كعكة محضرة باستخدام البيرة كمكون رئيسي؛ الصورة المعروضة هي كعكة شوكولاتة مشبعة بالبيرة السوداء.برلنكتسةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Berlingozzo.jpg|لاإطارإيطالياكعكة خميرة بسيطة على شكل حلقة للاحتفال بالكرنفال.أفضل من كعكة الجنسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Better_than_sex_cake,_1981_recipe.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة شوكولاتة أو صفراء ذات مركز رطب محشو، مغطاة بالكريمة المخفوقة.بيبيكانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bibikkan.jpg|لاإطارسريلانكاكعكة مصنوعة من جوز الهند المبشور والسكر البني والسميد ومزيج من التوابل؛ وهي عادة ما يتم تحضيرها وتناولها في الاحتفالات والمناسبات الدينية.بيبينكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:1048Bibingka_Puto_bumbong_making_Philippines_04.jpg|لاإطارالفلبينكعكة أرز تقليدية من الفلبين مصنوعة من الأرز الدبق المطحون وحليب جوز الهند.كعكة لسعة النحلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bienenstich_140531_AW.jpg|لاإطارالمانياكعكة خميرة مغطاة باللوز المكرمل ومحشوة بالكريمة.كعكة عيد ميلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Birthday_cake.jpg|لاإطارغير معروفكعكة تحتوي على مكونات متنوعة، عادة ما تكون من الشوكولاتة أو الكيك الإسفنجي، وغالبًا ما تغطى بالكريمة والشموع؛ ويقصد بعدد الشموع الموجودة أعلى الكعكة تمثيل عمر الشخص (على سبيل المثال، كعكة عيد ميلاد لشخص يبلغ من العمر تسع سنوات تحتوي على تسع شموع).كعكة البيسكوفوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Biscoffcake20.jpg|لاإطارالولايات المتحدة وأوروباكعكة تحتوي على بسكويت لوتس بيسكوف.كعكة الدومينيكانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:DominicanCake.jpg|لاإطارجمهورية الدومينيكانكعكة ذات قوام رطب وخفيف ومغطاة بكريمة المرينغ.كعكة الغابة السوداءوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kirschtorte.jpg|لاإطارالمانياكعكة تحتوي على الكرز، وشراب الكرز، والشوكولاتة. عادةً ما تتكون من طبقة سفلية من عجينة الشوكولاتة الهشة وطبقتين من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية؛ ثم تُحشى الكعكة بمربى الكرز والكريمة المخفوقة.كعكة التعتيموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Blackout_cake.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة شوكولاتة محشوة ببودينغ الشوكولاتة ومغطاة بفتات كعكة الشوكولاتة.كعكة البسكويتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bolo_de_bolacha.jpg|لاإطارالبرتغالكعكة برتغالية مصنوعة من بسكويت ماري المنقوع قليلاً في القهوة ومغطاة بطبقات من كريمة الزبدة.بولو دي ميلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bolo_de_Mel.JPG|لاإطارالبرتغالكعكة حلوة وثقيلة مصنوعة من دبس السكر أو العسل، وغالباً ما تحتوي على الجوز واللوز. ويعني اسمها "كعكة العسل".بولو-ريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bolo_Rei_-_Natal.JPG|لاإطارالبرتغالكعكة الملك البرتغالية التقليدية (نوع من كعكة الفاكهة)، وهي سمة مميزة لموسم عيد الميلاد وعادة ما تكون على شكل تاج.فطيرة بوسطن القشديةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bostoncreampie.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة صفراء محشوة بالكاسترد ومغطاة بنوع من أنواع الشوكولاتة.كعكة بندق البرازيلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brazil_Nut_Poundcake.png|لاإطارالبرازيلكعكة تُحضّر باستخدام جوز البرازيل كمكون أساسي؛ وهي شائعة في منطقة الأمازون في البرازيل وبوليفيا وبيروذراع الرحمةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brazo_de_mercedes.jpg|لاإطارالفلبينلفائف مرينغ فلبينية تقليدية محشوة بالكاسترد ومغطاة عادةً بالسكر البودرة.بويتفان برويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broye_du_Poitou.jpg|لاإطارفرنساكعكة زبدة بسيطة.بوبلانيناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bublanina_5553-1.jpg|لاإطارجمهورية التشيككعكة حلوة معجونة محشوة بالفواكه في الجزء العلوي من العجينة.بوشيلاتووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buccellato_1.jpg|لاإطارإيطالياكعكة دائرية تحتوي على المكسرات والفواكه المسكرة، وترتبط تقليدياً بعيد الميلاد.كعكة حطبة الميلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:B%C3%BBche_de_No%C3%ABl_chocolat_framboise_maison.jpg|لاإطارفرنساكعكة عيد الميلاد التقليدية التي تُصنع على شكل جذع شجرة، وعادةً ما تُزين بحلويات على شكل عناصر غابية مختلفة مثل الفطر والثلج والتوت. تُعرف أيضاً باسم كعكة جذع الشجرة.بودابستلينغدوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Budapestbakelse_B%C3%85n.JPG|لاإطارالسويدكعكة مرينغ ملفوفة بالبندق محشوة بالكريمة المخفوقة وقطع من الخوخ المعلب أو المشمش أو اليوسفي.كعكة بندان بوكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pandan_Cake.jpg|لاإطارالفلبينكعكة إسفنجية أو شيفون بنكهة مستخلصات أوراق الباندان المسلوقة ومغطاة بالكريمة وشرائح جوز الهند الصغير أو المكابونو.كعكة البوندتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bundt_Cake_with_Grapes_001.jpg|لاإطارالولايات المتحدةكعكة تُخبز في قالب البوندت، فتتخذ شكلاً دائرياً مميزاً. هذا الشكل مستوحى من كعكة الفاكهة الأوروبية التقليدية المعروفة باسم غوغلهوبف. لا ترتبط كعكات البوندت عادةً بوصفة محددة، ولكنها تُصنع غالباً بالشوكولاتة.بوسترينغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bustrengo.jpg|لاإطارسان مارينو، إيطالياكعكة كثيفة ورطبة تحتوي على دقيق الذرة، فتات الخبز أو الخبز البائت، التين، الزبيب، التفاح المقطع، قشر الليمون وقشر البرتقال.كعكة الزبدةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hazelnut_brown_butter_cake.jpg|لاإطارالمملكة المتحدةكعكة تحتوي على الزبدة كأحد مكوناتها الرئيسية.كعكة مكوبةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chocolate_butterfly_cake.jpg|لاإطارالمملكة المتحدةنوع من أنواع الكب كيك، يُطلق عليه أيضاً اسم "كعكة الجنيات" لشكلها الذي يُشبه أجنحة الجنيات. يُمكن تحضيرها من أي نكهة كيك. تُقطع قمة كعكة الجنيات أو تُفرغ بملعقة، ثم تُقطع إلى نصفين. بعد ذلك، تُملأ الفتحة بكريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة أو أي حشوة حلوة أخرى كالمربى. أخيراً، يُلصق النصفان المقطوعان في كريمة الزبدة ليُشبها أجنحة الفراشة. غالباً ما تُزين أجنحة الكعكة باستخدام كريمة التزيين لتشكيل أنماط متنوعة.بوتيركوتشينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Butterkuchen2.JPG|لاإطارالمانياكعكة ألمانية بسيطة غنية بالزبدة وحلوة المذاق تُخبز على صينية.

 المراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:قوائم متعلقة بحلويات
تصنيف:مطبخ عالمي
تصنيف:كعكات