سيومای

سيوماي (أيضًا سوماي) (  السيوماي ) هي زلابية سمك مطهوة على البخار مع خضراوات، تُقدم مع صلصة الفول السوداني، وهي طبق صيني-إندونيسي. تُعتبر وجبة خفيفة، شبيهة بالديم سم الصيني. تُصنع تقليديًا من لحم الخنزير، ولكن غالبًا ما يُستبدل بسمك التنجيري (الماكريل الإسباني)، نظرًا لالتزام العديد من الإندونيسيين بقواعد الطعام الحلال. أحيانًا، يُمكن استخدام أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل التونة والماكريل والروبيان، أو الدواجن مثل الدجاج.The Indonesian Kitchen: Recipes and Stories. Sri Owen (2008), 287 pag. ,  تشمل الإضافات الأخرى للسيوماي الملفوف المطهو على البخار، والبطاطس، والقرع المر، والبيض المسلوق، والتوفو. غالبًا ما تُقطع السيوماي إلى قطع صغيرة وتُغطى بصلصة الفول السوداني، وصلصة الصويا الحلوة، وصلصة الفلفل الحار، وقليل من عصير الليمون.

 الأصل والأصناف 
يُعدّ السيوميه طبقاً شائعاً في المدن الإندونيسية، فهو من أشهر الوجبات الخفيفة في البلاد."Siomay dan Bakso Tahu". Kompas.id (in Indonesian). 2018-02-18. Retrieved 2020-04-10. ويمكن إيجاده في أكشاك الطعام على جوانب الطرق، وعربات الطعام المتنقلة، وبائعي الدراجات، والمطاعم، كما يُعتبر وجبة مدرسية شائعة بين الطلاب الإندونيسيين.Suriyani, Luh De (6 May 2013). "'Siomay', the students' favorite meal". Bali Daily. Archived from the original on 4 March 2016. Retrieved 14 January 2015.

تمامًا مثل الباكسو واللومبيا والبيمبك، تأثر السيوميه بالمطبخ الصيني الإندونيسي. ومع ذلك، نادرًا ما يُقدم السيوميه الصيني الإندونيسي مع صلصة الفول السوداني؛ بل يُقدم بدلاً منها مع صلصة الفلفل الحار الحلوة والحامضة، أو بدون أي صلصة على الإطلاق، ليُشبه بذلك الشوماي الصيني الأصيل.

لطالما كان السيوميه جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإندونيسي، وأشهر أنواعه هو سيوميه باندونغ (سيوميه باندونغ). وقد دمج في المطبخ السونداني المحلي، حيث أن معظم بائعي السيوميه اليوم هم من السوندانيين. وبالمثل، حيث دمج في طبق باتاغور، وهو اختصار لباكسو تاهو غورينغ، وهو نوع آخر من الطبق من باندونغ أيضًا؛ وهو مشابه للسيوميه، إلا أنه يُقلى بدلًا من أن يُطهى على البخار.

 معرض الصور 

 انظر أيضاً 
 قائمة الأطعمة المطهوة على البخار

 المراجع 

 روابط خارجية 

 وصفة سيوميه باندونغ، 
 وصفة السيوماي

تصنيف:طعام الشارع في إندونيسيا
تصنيف:طعام مطهو على البخار
تصنيف:مطبخ صيني إندونيسي
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية التقليدية