باندونغ (مشروب)

يُعد الباندونغ، أو شراب الباندونغ، أو أير باندونغ، مشروباً شائعاً في جنوب شرق آسيا البحري، وتحديداً في بروناي وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. يتكون المشروب من حليب مبخر أو حليب مكثف يُضاف إليه شراب الورد المركز (شراب ماء الورد)، مما يمنحه لوناً وردياً مميزاً.

 المسميات الإقليمية 
تعني كلمة "باندونغ" في اللغتين الملايوية والإندونيسية "الأزواج" أو "المزدوج"، بينما تعني كلمة "سيراب" الشراب المركز، وكلمة "أير" تعني الماء. ويُشير مصطلح "سيراب" هنا إلى القاعدة الأساسية للمشروب المكونة من شراب الورد. وبشكل أوسع، يُستخدم مصطلح "باندونغ" للإشارة إلى أي شيء يُمزج من مكونات أخرى أو يأتي في أزواج، مثل مصطلح "روماه برباندونغ" الذي يُشير إلى البيوت شبه المتصلة، أو "مي باندونغ" الذي يُشير إلى طبق نودلز معين. ومن الجدير بالذكر أن الاسم لا علاقة له بمدينة باندونغ الإندونيسية، وإن كان هناك نسخة مشابهة من المشروب تُعرف هناك باسم "سودا غيمبيرا" (الصودا السعيدة).

 التفاصيل 
نشأ هذا المشروب في سنغافورة في أوائل القرن العشرين عندما كانت تمثل ميناءً تجارياً بريطانياً هاماً، وأصبح منذ ذلك الحين مشروباً مفضلاً خاصة لدى جالية الملايو السنغافورية، ومن ثم انتقل إلى بقية مجتمعات الملايو في جنوب شرق آسيا. يُقدم المشروب عادةً خلال إفطار شهر رمضان أو في حفلات الزفاف إلى جانب أطباق مثل برياني أو الريندانغ. وتشمل الابتكارات الحديثة إضافة هلام الأعشاب أو المياه الفوارة، ويُباع غالباً كأحد أنواع طعام الشارع خاصة في الأسواق الليلية.

 الأصناف المتنوعة 
تُعرف النسخة التي تُستخدم فيها المياه الفوارة باسم "سودا غيمبيرا" لدى الإندونيسيين، وعلى الرغم من أنها تشبه الباندونغ، إلا أنها تتميز بمذاق مختلف بسبب إضافة مشروب غازي مثل فانتا. ويمكن شراؤه ممزوجاً مسبقاً أو تحضيره منزلياً. وفي ماليزيا، يُقدم المشروب عادة مع هلام الأعشاب (باندونغ تشينتشاو)، وأحياناً يُخلط مع هريس فاكهة الليتشي أو بذور الريحان أو بذرة الشيا.

وتماشياً مع الأذواق المحلية، تُطلق سلسلة ماكدونالدز في سنغافورة أحياناً حلويات مستوحاة من نكهة هذا المشروب، بما في ذلك نكهات "ماك فلوري" و"صنداي" والآيس كريم بنكهة الباندونغ.

 انظر أيضاً 
 روح أفزا
 شربات

 المراجع 

تصنيف:مشروبات سنغافورية
تصنيف:مطبخ بروناي
تصنيف:مشروبات غير كحولية
تصنيف:طعام الشارع