أمبو (وجبة خفيفة)

أمبو هو طعام يُصنع من التربة، يعود أصله إلى منطقتي جاوة الوسطى وجاوة الشرقية في إندونيسيا، ويُتناول وجبةً خفيفةً. Ampo, Camilan dari Tanah Liat. indosiar.com Ampo, Snack Made By Soil. Do You Believe It? hubpages.comThink twice before you say ew  ويتكون من الطين النقي دون خلطه بأي مكونات أخرى.

 الخصائص والتحضير 
يُحضر الأمبو من تربة داكنة خالية من الحصى، تُشكل على هيئة شرائط لولبية رقيقة، ثم تُخبز وتُدخن في قدر فخاري كبير لمدة نصف ساعة قبل التقديم. وتُستخدم عصا خشبية لضرب التربة حتى تصبح مادة صلبة وقوية، ثم تُزال هذه اللوالب الترابية باستخدام خنجر مصنوع من الخيزران. وتُتوارث طرق التحضير والإنتاج عبر الأجيال، ويختلف المذاق بناءً على جودة التربة؛ ويُقال إن للأمبو ملمساً "بارداً وكريمياً".

 العادات والتقاليد 
يحظى الأمبو بتقدير كبير من النساء المحليات الحوامل.Peter Abrahams, Human Geophagy: A Review of Its Distribution, Causes, and Implications. in H. Catherine W. Skinner, Antony R. Berger, Geology and health: closing the gap. Oxford University Press US, 2003, p. 33. 

وبوجه عام، تُعرف عادة تناول الطين باسم أكل التراب، والتي قد تشير في بعض السياقات الثقافية إلى نوع من اضطرابات الأكل يسمى شهوة الغرائب. ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار استهلاك الأمبو أو غيره من الأطعمة والأدوية الثقافية القائمة على التربة "شهوة غرائب" بشكل تلقائي وفقاً لـ الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات النفسية (الطبعة الخامسة)، الذي يوضح أنه لا ينبغي تشخيص اضطراب الأكل مثل "شهوة الغرائب" إلا عندما لا تكون "جزءاً من ممارسة مدعومة ثقافياً أو معيارية اجتماعياً".

 الأثر الصحي 
أصبح الأمبو طعاماً تقليدياً يثق به سكان جزيرة جاوة، وخاصة في جاوة الوسطى وجاوة الشرقية؛ حيث يُعتقد أنه يقوي الجهاز الهضمي، كما يُنظر إليه بوصفه علاجاً يمكنه مداواة أنواع عدة من الأمراض.Unik Aneh. Ampo, Makanan Khas Tuban yang Terbuat dari Tanah Liat

 الفوائد الصحية 
في مقال بمجلة "ساينس دايجست" حول مادة الباراكوات (وهي قاتل قوي للأعشاب الضارة يفتك بالبشر)، يُوصى بأن يبتلع ضحية التسمم بالباراكوات التربة فوراً، حتى مع احتمال التعرض لخطر الإصابة بـ السلمونيلا، وذلك لأن مادة الباراكوات تفقد فاعليتها بمجرد ملامستها للتربة. وخلافاً لذلك، فإن جرعة قاتلة كافية من شأنها أن تسبب أضراراً للكبد والكلى والرئتين بصفة خاصة، وغالباً ما تؤدي إلى الوفاة نتيجة الـ اختناق بسبب حدوث تليف حاد.

وهناك بعض الأدلة التي تدعم فائدة الـ الفلورا الموجودة في التربة؛ إذ يُقترح أنها مفيدة في بناء بكتيريا صحية داخل الجهاز الهضمي، مما يساعد في معالجة المشكلات التي يسببها داء كرون. كما أُثبتت الخصائص الامتصاصية للطين قدرتها على تغيير بطانة أمعاء الفقاريات على المستويين الخلوي وغير الخلوي، مما قد يحمي الأمعاء من الأضرار الكيميائية ويخفف من أمراض مثل التهاب المريء والتهاب المعدة والتهاب القولون.

 المخاطر الصحية 
توجد مخاطر مرتبطة باستهلاك الأمبو والطين الملوث بـ فضلات الحيوانات أو البشر؛ ولا سيما بيوض الـ الطفيليات، مثل الديدان الأسطوانية التي يمكن أن تبقى كامنة لسنوات. كما يشكل الـ كزاز خطراً إضافياً. ومع ذلك، فإن هذه المخاطر مفهومة جيداً لدى معظم القبائل التي تمارس أكل التراب، ولذلك يبحثون عن تربة "نظيفة" من تحت سطح الأرض. وتجعل نزعة الأطفال نحو أكل التراب أكثر عرضة للإصابة بالديدان. وتشمل الأخطار الأخرى المرتبطة بهذه العادة تضرر ميناء السن، وابتلاع أنواع مختلفة من الـ بكتيريا الضارة، وأشكالاً متنوعة من تلوث التربة، وحدوث انسداد معوي.

وفي المجتمعات التقليدية، يُنتج الأمبو عن طريق معالجة التربة حرارياً (الخبز) قبل الاستهلاك، مما يساعد في تخفيف هذه المخاطر إلى حد ما.

وهناك فرضية نفسية تركز على "الرغبة الشديدة في الطعام" التي يبلغ عنها آكلو الطين؛ حيث اتجه اهتمام الباحثين بشكل أساسي نحو النساء الحوامل ونساء فترة الـ نفاس وحالاتهن العاطفية، وعُزي أكل التراب إلى مشاعر البؤس، والحنين إلى الوطن، والاكتئاب، والاغتراب.

 انظر أيضاً 
 طين جيري

 المراجع 

تصنيف:رواسب
تصنيف:وجبات خفيفة
تصنيف:مطبخ إندونيسي