أرز البط

أرز البط () هو طبق لحم من جنوب شرق آسيا، يُستهلك عادةً من قبل الجالية الصينية في جنوب شرق آسيا البحرية، ويتكون من البط المطهو ببطء أو المشوي مع الأرز الأبيض. يُطهى البط المطهو ببطء عادةً مع اليام والروبيان. ويمكن تقديمه ببساطة مع الأرز الأبيض وصلصة داكنة كثيفة؛ ويمكن إضافة أطباق جانبية مثل البيض المسلوق، والخضراوات المملحة، أو التوفو. أما أرز البط منزوع العظم على طريقة تشاوتشو فهو طبق مشابه، ولكنه أكثر رقيًا؛ نظرًا لقوام البط الأكثر صلابة، يُنزع عظمه بمهارة ويُقطع إلى شرائح رقيقة ليسهل على المتناول تناوله، مما يسمح للصلصات بالتغلغل في اللحم. ويُقدم أرز الدجاج الهايناني وأطباق أخرى مماثلة بكثرة بهذه الطريقة نظرًا لشعبيتها. يمكن العثور على هذا الطبق بشكل شائع في مراكز الطعام في سنغافورة.

 في تايلند 
في تايلاند، يُطلق على هذا الطبق اسم "خاو نا بيت" (ข้าวหน้าเป็ด؛ وتعني حرفيًا "أرز مغطى بالبط")، ويُباع من قِبل الباعة المتجولين أو في المطاعم داخل مراكز التسوق. ومن أشهر أحياء بانكوك طبق "بانغراك" على طريق تشاروين كرونغ، وهو طبق أرز البط. كما تم تعديله ليُصبح طبقًا آخر بمزج لحم الخنزير الأحمر المشوي والنقانق الصينية مع مرق خاص، وهو طبق يُسمى "خاو تشي بو" (ข้าวเฉโป) أو "خاو سيا بو" (ข้าวเสียโป)، ويعني "أرز المقامرة". ويُعتبر هذا الطبق من .

 انظر أيضاً 

  هي لحوم مشوية كانتونية، وتباع مع الأرز الأبيض غالبا.
 قائمة أطباق البط
 قائمة أطباق الأرز

 المصادر 

تصنيف:مطبخ تايلاندي
تصنيف:مطبخ سنغافوري
تصنيف:مطبخ ماليزي
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ بروناي
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية التقليدية
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية المبسطة