بوبور كاسانج هيجاو

بوبور كاسانج هيجاو، أو اختصاراً بورجو، هو عصيدة حلوة من جنوب شرق آسيا (بوبور) تُصنع من حبوب المونج "كاسانج هيجاو(kacang hijau)"، وحليب جوز الهند، وسكر النخيل أو سكر القصب. تُسلق الحبوب حتى تصبح طرية، ثم يُضاف إليها السكر وحليب جوز الهند.

قد تُستخدم أسماء مختلفة قليلاً في مناطق إندونيسيا المختلفة، مثل "كاسانج إيجو" في المناطق الجاوية. يُقدّم هذا الطبق عادةً كحلوى أو وجبة خفيفة، ولكنه أيضاً خيار شائع لوجبة الإفطار أو العشاء المتأخر. تنتشر في إندونيسيا مطاعم "وارونغ " المتخصصة في بيع "بوبور كاسانج هيجاو"، والتي تُقدّم عادةً أيضاً الخبز المشوي "روتي باكار (roti bakar)".

 التنوع 
البديل الأساسي لبوبور كاسانج هيجاو يتكون فقط من عصيدة فول المونج وحليب جوز الهند وسكر النخيل. يمكن أيضًا تقديم بوبور كاسانج هيجاو مع الأرز الدبق الأسود "كيتان هيتام(ketan hitam)" والخبز. يمكن أيضًا تحويل الأرز اللزج الأسود إلى بوبور كيتان هيتام.

أحيانًا يُخلط بوبور كاكانغ هيجاو مع الدوريان. ويُقدم كما هو أو مع الخبز.

عادة ما يتم تناول بوبور كاسانج هيجاو دافئًا، ولكن يمكن تقديمه باردًا مثل كاسانج هيجاو المثلج في إندونيسيا أو في ماليزيا.

 معرض 

 انظر أيضاً 

 قائمة أطباق البقوليات
 معجون فاصوليا الازوكي

 مراجع 

تصنيف:طعام الشارع في إندونيسيا
تصنيف:مطبخ ماليزي
تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:طعام يحتوي على جوز الهند