سي إي

سي إي أو سي هو لحم مدخن إندونيسي من جزيرة كوبانغ، شرق نوسا تنقارا، إندونيسيا. يُصنع السي من أنواع مختلفة من اللحوم، ومنها لحم الخنزير (سي بابي)، ولحم البقر (سي سابي)، ولحوم الطرائد مثل لحم الغزال (سي روسا). واليوم، يُعد لحم الخنزير أكثر أنواع السي شيوعًا.

يُحضّر طبق سي من شرائح لحم رقيقة مُتبّلة بمزيج من الملح والتوابل ومُدخّنة. قوامه يُشبه لحم الخنزير المقدد، وإن كان أكثر سُمكًا. يُمكن إيجاد هذا الطبق بسهولة في المطاعم والمقاهي الشعبية في منطقة تيمور. في كوبانغ، يُقدّم "سي" مع "ناسي باناس" (أرز ساخن مطهو على البخار)، مصحوبًا بصلصة "سامبال لوات" و"جاغونغ بوس".

 أصل الكلمة 
اسم "سي" مشتق من اللغة المحلية لجزيرة روتي في شرق نوسا تنقارا، ويعني "اللحم المدخن".

 التاريخ 
يُعدّ هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي يُقدّمها ويستهلكها سكان مقاطعة نوسا تنقارا الشرقية، وخاصةً شعب الروتي. في مناخ جزيرة الروتي الجاف، تُستخدم طريقة التدخين التقليدية لحفظ اللحوم وزيادة قيمتها الغذائية والاقتصادية. تاريخيًا، كان يُصنع طبق "سي" من لحم غزال جزيرة الروتي، إلا أن هذه الممارسة توقفت بسبب انخفاض أعداده وتعرضه لخطر الانقراض. يُعدّ لحم البقر ولحم الخنزير المكونين الرئيسيين لطبق "سي"، وهما الخياران المفضلان لدى السكان المحليين والسياح على حدٍ سواء. كما ساهم انتشار مطاعم "سي" خارج نوسا تنقارا الشرقية، مثل جاكرتا وبالي، في زيادة شعبيته.

 انظر أيضاً 
 قائمة الأطباق الإندونيسية

 المراجع 

تصنيف:تدخين اللحوم
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:كوبانغ