جمعية القهوة المتخصصة في إندونيسيا

تُعدّ جمعية القهوة المختصة في إندونيسيا (Specialty Coffee Association of Indonesia) (SCAI) جمعية تجارية تمثل جميع الجهات المعنية بصناعة القهوة في إندونيسيا (المزارعين، والمعالجين، والمحامص، ومحضري القهوة، والتجار، والمصدرين، والمقاهي، وموردي معدات القهوة، وتجار التجزئة، بالإضافة إلى المؤسسات الحكومية والخاصة المعنية بقهوة أرابيكا في إندونيسيا).  تأسست الجمعية عام 2007، وبلغ عدد أعضائها النشطين أكثر من 800 عضو حتى أكتوبر 2020. شعار الجمعية هو "التميز في التنوع"، وذلك لأن إندونيسيا قد تمتلك أكبر تنوع في أنواع القهوة في العالم، ولأنها تمثل أعضاءً ينتمون إلى خلفيات متنوعة للغاية، لكنهم يتشاركون نفس الرؤية المثالية لتطوير صناعة القهوة في إندونيسيا.

 إنتاج البن الإندونيسي 
تُعدّ إندونيسيا رابع أكبر مُصدّر للبن في العالم، حيث بلغ إنتاجها 648 ألف طن متري (10.8 مليون كيس) في عام 2017 (تقرير سوق البن الشهري الصادر عن المنظمة الدولية للبن، ديسمبر 2017). صُدّر حوالي 70% من هذا الإنتاج، بينما استُهلك الباقي بشكل محلي. شكّل بن أرابيكا 25% من الصادرات، بينما شكّل بن كانيفورا النسبة المتبقية. يُمثّل سوق البن المُختصّ أفضل فرصة للنمو في صناعة البن الإندونيسية. في الولايات المتحدة، ارتفعت حصة البن المُختصّ في السوق من 1% إلى 20% خلال السنوات ال25 الماضية. كما أن المذاق الفريد لبن روبوستا الإندونيسي (كانيفورا) يُساهم في زيادة شعبية هذا النوع من البن بين مُحبّي القهوة. يلجأ المزارعون الآن إلى تخصيص حبوب البن الحمراء المُقطوفة لمعالجتها بطرق أكثر دقة، ما يُؤتي ثماره من خلال نكهة استثنائية تُباع بأسعار مُرتفعة.

 أنشطة الجمعية 
يُصدّر أعضاء جمعية القهوة المتخصصة في إندونيسيا 45% من إنتاج البن العربي الإندونيسي. وتتجاوز قيمة هذا الإنتاج 65 مليون دولار أمريكي، استنادًا إلى متوسط سعر تسليم ظهر السفينة (Fe On Board) للبن الإندونيسي المتخصص، والذي يبلغ 3200 دولار أمريكي للطن المتري. وقد انضم أكثر من 8000 مزارع إندونيسي إلى الجمعية من خلال تعاونياتهم. ويشارك تجار التجزئة للقهوة الأعضاء في الجمعية بنشاط في بطولات الباريستا، كحكام ومشاركين. وتملك الجمعية صلاحية إرسال أفضل خبراء الباريستا لديها للمنافسة في البطولات العالمية.

يُشجَّع الأعضاء على المشاركة في دورات تدريبية منتظمة (بالتعاون مع مؤسسات دولية)، وفعاليات (عالمية ومحلية)، ومبادرات. ويشهد عام 2017 انطلاق مبادرة "قهوة من أجل الأرض"، حيث يتم تدريب السكان الأصليين المحيطين بالمناطق الحرجية على زراعة البن بطريقة لا تضر بالبيئة. وتُعدّ هذه المبادرة ثمرة تعاون بين جمعية البن في الهند الجمعية والمؤسسات الحكومية (الزراعة، والغابات، وإدارة الأراضي، والتنمية الريفية)، ووكالات البحوث، والقطاع الخاص.

لطالما شكلت قهوة أرابيكا الإندونيسية جزءً مهم من خلطات القهوة على مر القرون. وقد طُوّرت قهوة موكا جافا، وهي مزيج من القهوة اليمنية والإندونيسية، في القرن الثامن عشر. مع ذلك، يقوم بعض التجار عديمي الضمير بخلط القهوة الإندونيسية مع قهوة أرخص من مصادر أخرى، مما يُربك السوق. وتشارك جمعية القهوة المتخصصة في إندونيسيا في الجهود المشتركة لوضع حد لهذه الممارسة من خلال دعم إنشاء مؤشرات جغرافية لأصول قهوة أرابيكا الإندونيسية بالتعاون مع مؤسسات أخرى. وبحلول عام 2020، كان هناك أكثر من 30 مؤشرًا جغرافيًا للقهوة الإندونيسية، وسيتم إضافة المزيد قريبًا. كما تُبذل جهود حثيثة لتعزيز الشفافية الرقمية. وبالتكامل مع تقنية البلوك تشين، سيُحسّن ذلك الشفافية ويمنح مستهلكي قهوة إندونيسيا المزيد من الثقة.

تعمل جمعية القهوة المختصة في إندونيسيا الجمعية أيضًا مع مؤسسات من دول أخرى لتحسين جودة القهوة المختصة في إندونيسيا. في يوليو 2008، استضافت الجمعية مدير معهد جودة القهوة (CQI)، الذي قدم تدريبًا حول شهادات جودة القهوة. وتتعاون الجمعية بنشاط مع مؤسسات رئيسية في صناعة القهوة. في مايو 2008، وقّعت الجمعية خطاب تفاهم مع مجلس العلاقات الدولية التابع . وفي عام 2016، انضمت الجمعية إلى جهود التعاون بين أعضاء رابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان) في اتحاد قهوة آسيان (ACF).

 انظر أيضاً 

 القهوة الإندونيسية
 إنتاج قهوة أرابيكا في إندونيسيا

 المصادر 

تصنيف:كوفي في إندونيسيا
تصنيف:القهوة في آسيا
تصنيف:منظمات أسست في 2007
تصنيف:تأسيسات سنة 2007 في إندونيسيا
تصنيف:أنواع قهوة اختصاصية
تصنيف:مجموعات تجارة الصناعات الغذائية
تصنيف:منظمات القهوة
تصنيف:منظمات زراعية مقرها في إندونيسيا