سري أوين

تُعد سري أوين (31 مارس 1935 – 4 أكتوبر 2025) معلمة طهي إندونيسية وكاتبة متخصصة في الكتابة عن الطعام، قضت معظم حياتها في لندن. ألفت أوين أول كتاب وصفات باللغة الإنجليزية مخصص للطعام الإندونيسي، وتُعرف بأنها مرجعية رائدة في المطبخ الإندونيسي.

 النشأة 
وُلدت أوين في بادنغ (بانجانغ) بسومطرة الغربية، في ما كان يُعرف آنذاك بـ الهند الشرقية الهولندية، في 31 مارس 1935. تنتمي أوين إلى عائلة من شعب المينانغكابو، ونشأت في بلدة تمثل قلب ثقافة المينانغكاباو. كانت الابنة الكبرى من بين ست بنات.

تأثرت طفولتها بـ الاحتلال الياباني للهند الشرقية الهولندية؛ إذ توفي ملايين الإندونيسيين خلال الحرب العالمية الثانية بسبب المجاعات والعمل القسري والاضطرابات الاجتماعية. عمل والداها في سلك التعليم، وعاشت العائلة لفترة وجيزة في جاكرتا قبل أن تستقر في مجلانغ بجاوة الوسطى عام 1949. أكملت سري تعليمها في يوغياكارتا ودرست الأدب الإنجليزي في جامعة غاجاه مادا. وبعد تخرجها، عملت مدرسة في الجامعة وتولت رئاسة مكتبتها؛ وهناك التقت في عام 1961 بروجر أوين، وهو خريج بريطاني من جامعة أكسفورد كان يحاضر في التاريخ بإندونيسيا لمدة ثلاث سنوات. تزوجت سري وروجر في عام 1962.

 المسيرة المهنية 
بعد مرافقة زوجها في عودته إلى لندن عام 1963، عملت سري مترجمة ومذيعة ومنتجة في الإذاعات العالمية لهيئة الإذاعة البريطانية لمدة تقارب العشرين عاماً. وفي عام 1984، انتقلت سري وروجر مع ابنيهما إلى قرية ويمبلدون، حيث بدأت سري بيع الأطباق والوجبات الإندونيسية الخفيفة في متجر بالشارع الرئيسي.

صُدر كتابها الأول للطهي بعنوان "كتاب الطهي الإندونيسي المنزلي" عن دار فيبر عام 1976، وجمعت فيه وصفات عائلية ورثتها عن جدتها ودونتها والدتها بعناية. استمرت أوين في تأليف أكثر من اثني عشر كتاباً عن طعام إندونيسيا ودول آسيوية أخرى. كان آلان ديفيدسون، مؤلف كتاب "رفيق أكسفورد للطعام"، مرشداً مهماً لها، وقد أهدته كتابها الخامس عشر "طعام سري أوين الإندونيسي". أثر ديفيدسون في تفكيرها حول "مسارات الطعام" (foodways)، وهي المجموعة المتطورة باستمرار لكل عادات الطعام في مجتمع أو ثقافة ما. وتؤكد أوين أن طبق ريندانغ، الذي تعترف به الدولة الإندونيسية كأحد أطباقها الوطنية، هو في الأصل من مطبخ بادانج.

وإلى جانب كتاباتها، قدمت أوين عروضاً حية وورش عمل ودورات تدريبية في الطهي حول العالم، وظلت تظهر على شاشة تلفزيون هيئة الإذاعة البريطانية مع طهاة بارزين بمن فيهم رايموند بلان.

 الوفاة 
توفيت أوين في لندن في 4 أكتوبر 2025، عن عمر ناهز التسعين عاماً.

 التقدير 
اختارت بي ويلسون من ملحق "طعام الأوبزرفر الشهري" كتاب "كتاب الأرز" كواحد من أفضل 50 كتاب طهي في تاريخ المجلة. أما أحدث كتبها "طعام سري أوين الإندونيسي"، فيعد احتفاءً بسيرتها الذاتية وبطهي بلدها الأم.

استشهدت ميليسا كلارك في صحيفة "نيويورك تايمز" بكلمات باول لافي، الرئيس الفخري لندوة أكسفورد للطعام والطهي، الذي وضع إرث أوين البحثي ضمن تقاليد كبار كتاب الطهي الذين فتحوا آفاق الثقافات الغذائية الجديدة للعالم الناطق بالإنجليزية، على غرار إليزابيث ديفيد (مطبخ المتوسط)، وجين جريجسون (الطهي الأوروبي والبريطاني التقليدي)، وكلوديا رودن (طعام الشرق الأوسط)، وجوليا تشايلد (المطبخ الفرنسي الكلاسيكي).

وصفت "نيكاي آسيا" سري أوين بأنها "كاتبة الطعام الإندونيسية التي يُنسب إليها الفضل في تعريف العالم بمطبخ بلادها". كما أشرفت على توجيه الطاهية والكاتبة الشابة لارا لي، التي تسعى بدورها لمشاركة المطبخ الإندونيسي الرائع مع العالم. وصفتها "سان فرانسيسكو كرونيكل" بأنها "مرجعية بديهية في الطهي الإندونيسي"، بينما لخص مايوخ سين تأثيرها بوصفها "المرأة التي غيرت طريقتنا في التفكير تجاه الطعام الإندونيسي".

 قائمة المؤلفات 
 كتاب الطهي الإندونيسي المنزلي (1976) 
 الطعام والطهي الإندونيسي (1980) 
 الطهي الإندونيسي والتايلاندي (1988) 
 مآدب غريبة (1991) 
 الأطعمة والطهي الإقليمي الإندونيسي (1994) 
 كتاب الأرز (1993) 
 الطهي التايلاندي الصحي (1997) 
 كتاب الطهي الآسيوي الكلاسيكي (1998) 
 النودلز: الطريقة الجديدة (2000) 
 الموجة الآسيوية الجديدة (2002) 
 طعام سري أوين الإندونيسي (2008) 

 الجوائز 
 حصل كتاب "الطعام والطهي الإندونيسي" على جائزة لانغي سيريتو ورُشح لجائزة جوليا تشايلد عام 1995.
 فاز "كتاب الأرز" بجائزة أندريه سيمون التذكارية عام 1993.
 نالت سري أوين جائزة "إنجاز العمر" في يونيو 2017 من نقابة كتاب الطعام في لندن.

 انظر أيضاً 
 مطبخ بادانج، وهو مطبخ شعب المينانغكابو.

 المراجع 

 وصلات خارجية 
 الموقع الرسمي
 نسخ إلكترونية من كتب الطهي

تصنيف:مواليد 1935
تصنيف:وفيات 2025
تصنيف:كاتبات طعام بريطانيات
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:كتاب وكاتبات إندونيسيون
تصنيف:مهاجرون إندونيسيون إلى المملكة المتحدة
تصنيف:طباخون إندونيسيون
تصنيف:إندونيسيون في القرن 21
تصنيف:شتات المينانغكابو
تصنيف:كتاب كتب طهي بريطانيون
تصنيف:أشخاص من بادنغ بانجانغ
تصنيف:معلمو طهي