تيه تالوا

شاي البيض (تيه تالوا أو تيه تيلور) هو مشروب شاي من غرب سومطرة، إندونيسيا. يتميز هذا الشاي باستخدام صفار البيض في تحضيره، ويمكن استخدام بيض الدجاج أو البط. تشمل المكونات الأخرى، بالإضافة إلى الشاي وصفار البيض، السكر والكالاموندين. كما توجد أنواع أخرى عديدة من شاي البيض، بما في ذلك أنواع مختلفة من شاي الحليب وشاي يوانيانغ الكريمي الناعم، تُحضّر جميعها بمكونات وطرق مماثلة.

 طريقة التحضير 
تتضمن الطريقة التقليدية لتحضير هذا المشروب خفق صفار البيض وملعقتين من السكر أو الحليب المكثف في كوب حتى تتكون عجينة. ثم يُضاف الشاي الساخن تدريجياً إلى العجينة مع التقليب المستمر لدمج المكونين. ويمكن إضافة عصير الكالاموندين حسب الرغبة لإزالة أي رائحة غير مرغوب فيها.

 الإستهلاك اليومي 
شاي البيض هو مشروب يمكن تحضيره في المنازل، لكنه الآن يُباع أيضًا في المقاهي والمطاعم. في سومطرة الغربية، هذا المشروب يُوجد بسهولة في المقاهي والمطاعم. وحتى في القرى، هناك مقاهي متخصصة تبيع شاي البيض فقط.

يمكن تناول الموز المقلي كطبق جانبي عند شرب شاي البيض. بالنسبة لكبار السن، كانوا قادرين على شرب شاي البيض أثناء العمل في المطبخ حتى فترة الظهيرة؛ وكان أصحاب المقاهي يفتحون مقاهيهم حتى وقت متأخر. على الرغم من أنه ليس شائعًا جدًا، توجد بعض المقاهي التي تقدم شاي البيض في مناطق أخرى من إندونيسيا، بما في ذلك جاكرتا.

عادةً يُشرب شاي البيض وهو لا يزال دافئًا. منذ حوالي 20 عامًا، أصبح الناس يشربونه باستخدام القش (الشِفاط). لكن مؤخرًا بدأ الإعلام يحذر من مخاطر شرب المشروبات الساخنة باستخدام القش البلاستيكي، لأن المواد الكيميائية فيه قد تنتقل إلى المشروب. هذه المواد الكيميائية يمكن أن تسبب السمنة، وفي بعض الحالات قد تسبب السرطان.
 انظر أيضاً 

 قائمة المشروبات الساخنة
 قائمة المشروبات الإندونيسية
 قائمة مشروبات البيض
 مشروب البيض
 قهوة البيض

 مراجع 

تصنيف:شاي مخلوط
تصنيف:مشروبات ساخنة