ناسي كاباو

ناسي كاباو هو طبق من الأرز المبخرعلى طريقة المينانغكاباو ويُقدَّم مع مجموعة متنوعة من الأطباق. ينحدر من بوكيتنغي في غرب سومطرة بإندونيسيا. وغالبًا ما يُعد النسخة المينانغكاباوية من الأرز المخلوط.

 طريقة التقديم 
يُعرض ناسي كاباو في المحلات الصغيرة التي تتكوّن عادةً من منصّات وصفوف من أواني وأطباق أو قدور كبيرة مملوءة بتشكيلة متنوعة من الأطباق. بعد جلوس الزبون، يُسأل عن الأطباق التي يرغب في اختيارها، ثم يقوم العامل بتقديم أرز مبخر ساخن في طبق، يُرافقه غولاي الكوباداك المصنوع من الجاك فروت غير الناضج وأوراق الكسافا المسلوقة، مع السامبل على الجانب. وتُضاف الأطباق المختارة مباشرةً إلى الأرز باستخدام ملاعق تقديم طويلة، أو تُقدَّم في أطباق صغيرة منفصلة. وتحرص مطاعم ومحلات ناسي كاباو عادةً على استخدام أرز عطري عالي الجودة يُجلب مباشرةً من بوكيتينغي ووصاية أغام.

وفي مطاعم المطبخ المينانغي، يُعدّ تناول الطعام باليدين أمرًا شائعًا. وغالبًا ما يُقدَّم الكوبوكان، وهو وعاء يحتوي على ماء الصنبور مع شريحة من الليمون لإضفاء رائحة منعشة، ويُستخدم لغسل اليدين قبل الأكل وبعده. وإذا لم يرغب الزبون في تناول الطعام باليدين، فيمكنه طلب ملعقة وشوكة.

 انظر أيضا 

 مطبخ إندونيسي
 ناسي أولام

 المراجع 

تصنيف:أطباق الأرز الإندونيسية