سوتو أيم

سوتو أيم طبق إندونيسي تقليدي يتكون من الدجاج، واللونتونغ، والنودلز، وشعيرية الأرز. يحظى سوتو أيام بشعبية واسعة في سنغافورة ، وماليزيا ، وسورينام، حيث يُحضّر بمكونات مختلفة قليلاً ويُعرف باسم ساوتو. يُضاف الكركم كأحد مكوناته الرئيسية، مما يُكسب مرق الدجاج لونه الأصفر المميز. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أنواع السوتو، وهو حساء تقليدي شائع في المطبخ الإندونيسي. إلى جانب الدجاج والشعيرية، يُمكن تقديمه مع البيض المسلوق، وشرائح البطاطس المقلية، وأوراق الكرفس الصيني. يُضاف البصل المقلي عادةً للتزيين. كما يُستخدم حليب جوز الهند (سانتان) كمكون إضافي. يُعدّ الكويا، وهو مسحوق من رقائق الجمبري مع الثوم المقلي، أو السامبال، من الإضافات الشائعة. كما يُعدّ الكروبوك أو الإمبينغ من الإضافات الشائعة أيضاً. يُقدّم اللالابان عادةً كطبق جانبي. 

 الأنواع 
تختلف المناطق في طريقة تحضير هذا الطبق، على سبيل المثال:

 سوتو أمبينجان، نشأ من أمبينجان، سورابايا. تشتهر سوتو أمبينجان بطبقة الكويا.
 سوتو بانجار
 سوتو كودوس
 سوتو ميدان
 سوتو لامونجان
 سوتو لينثوك 
 سوتو سيمارانج 

 المراجع 

تصنيف:طعام الشارع في إندونيسيا
تصنيف:مطبخ سنغافوري
تصنيف:مطبخ مالاوي
تصنيف:مطبخ ماليزي
تصنيف:مطبخ ملايوي