إيفومي

إيفومي () هو طبق إندونيسي من النودلز السميكة المقرمشة المقلية، وهو طبق شائع في جنوب شرق آسيا البحرية، ويقدم في صلصة سميكة لذيذة مع قطع من اللحم أو المأكولات البحرية والخضروات. يجب تقديم الأطباق ساخنة بينما لا تزال النودلز مقرمشة حتى تصبح النودلز طرية بفعل الصلصة وجاهزة للأكل. يُعد هذا الطبق من أحد أشهر أطباق النودلز في المطبخ الصيني الإندونيسي. نوع النودلز المستخدم في هذا الطبق هو نودلز يي مين السميكة، ومن هنا جاء اسم الطبق. يشبه إلى حد كبير نودلز مي كيرينغ من ماكاسار.

 مكونات 
يسار|تصغير|إيفومي جاهزة للأكل
بخلاف أنواع النودلز الصينية الإندونيسية الأخرى ذات الملمس الناعم، مثل مي غورينغ، فإن إيفومي لها ملمس مقرمش يشبه المعكرونة سريعة التحضير المجففة أو البسكويت. وذلك لأن المعكرونة كانت تُقلى أولاً في زيت النخيل. 

صلصة الخضار تشبه تلك الموجودة في طبق كاب كاي الصيني الإندونيسي؛ وهي مصنوعة من الجزر المقلي، وفطر الأذن الخشبية، والملفوف الصيني أو ملفوف نابا، والقرنبيط، والثوم والبصل، وكلها متبلة بصلصة المحار ونبيذ الطبخ الصيني أنج سيو. ثم يُضاف الماء إلى صلصة الخضار، وتُخلط مع نشا الذرة المذاب كمادة مُكثِّفة. تُطهى هذه الصلصة السميكة اللذيذة مع قطع اللحم والخضراوات بشكل منفصل، ثم تُسكب لاحقاً على النودلز الجافة المقرمشة قبل تقديم الطبق.

 مراجع 

تصنيف:أطباق العصائبية الإندونيسية
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ صيني إندونيسي