قائمة الأجبان الفرنسية

هذه قائمة بأنواع الجبن الفرنسي، توثق تنوعها، وهو منتج غذائي مصنوع من الحليب، يُصنع بنكهات وقوام وأشكال متنوعة، ويُوجد في فرنسا. في عام 1962، تساءل الرئيس الفرنسي شارل ديغول : "كيف يُمكن حكم بلدٍ فيه مئتان وستة وأربعون نوعًا من الجبن؟" يوجد تنوع هائل ضمن كل نوع من أنواع الجبن، ما دفع البعض إلى تقدير وجود ما بين 1000و1600نوع مختلف من الجبن الفرنسي. تُصنف أنواع الجبن الفرنسي عمومًا إلى ثماني فئات، تُعرف باسم "العائلات الثماني للجبن".

 تسمية المنشأ المحمية 
بموجب السياسة الزراعية المشتركة للاتحاد الأوروبي، تخضع أنواع معينة من الأجبان المعروفة، بما في ذلك العديد من الأصناف الفرنسية، لتسمية المنشأ المحمية (PDO)، بالإضافة إلى تسميات أخرى أقل صرامة للمنشأ الجغرافي للمنتجات التقليدية، مثل المؤشر الجغرافي المحمي للاتحاد الأوروبي (PGI). وقد حلت هذه الأنظمة إلى حد كبير محل الأنظمة الوطنية، مثل نظام التسمية الفرنسية للمنشأ المحمي (AOC)، حيث لم يعد بإمكان أي جبن مسجل كتسمية PDO أو PGI استخدام تسمية AOC لتجنب الالتباس.Les Mots du Général, Ernest Mignon (1962))

يتم تصنيف إنتاج الجبن الفرنسي ضمن أربع فئات، وتحدد قواعد PDO/PGI/(AOC) الفئة أو الفئات التي يمكن أن ينتمي إليها كل جبن محمي:

 فيرمييه : جبن المزرعة، الذي يتم إنتاجه في المزرعة التي يتم فيها إنتاج الحليب.
 حرفي : منتج ينتج الجبن بكميات صغيرة نسبياً باستخدام الحليب من مزرعته الخاصة، ولكنه قد يشتري أيضاً الحليب من المزارع المحلية.
 التعاونية : هي تعاونية ألبان تضم منتجي حليب محليين في منطقة ما، وقد انضموا معًا لإنتاج الجبن. في التعاونيات الأكبر حجمًا، قد تكون كميات الجبن المنتجة كبيرة نسبيًا، على غرار بعض المنتجين الصناعيين (يمكن تصنيف العديد منها على أنها منتجات مصنعة ).
 Industriel : جبن مصنوع في المصانع من حليب مصدره محلي أو إقليمي، ربما في جميع أنحاء فرنسا (اعتمادًا على لوائح AOC/PDO لأنواع الجبن المحددة).

تُصنّف بعض أنواع الجبن وتُحمى وتُنظّم بموجب القانون الفرنسي. يُصنّف معظمها ضمن فئة "تسمية المنشأ المراقبة" (AOC)، وهي أعلى مستوى من الحماية. كما يحظى بعضها بالحماية بموجب التسمية الأقل صرامة، ولكنها لا تزال خاضعة للتنظيم القانوني، وهي "التسمية الإقليمية" (LR). وتتمتع بعض أنواع الجبن الفرنسي بالحماية بموجب تسمية "المؤشر الجغرافي المحمي" (PGI) التابعة للاتحاد الأوروبي. ولا يشمل هذا التصنيف العديد من الأنواع العامة المعروفة، مثل جبن بورسان ، بينما قد تتمتع أنواع أخرى، أصلها من بلدان أخرى، بحماية خاصة باعتبارها جبنًا فرنسيًا. وتختلف هذه القائمة عن قوائم أنواع جبن تشوندي.

تصغير|بائع جبن في فرنسا

 انظر أيضاً 

 قائمة أنواع الجبن
 قائمة صانعي الجبن
 مراجع 

 روابط خارجية 

 معرض صور للجبن الفرنسي (وغيره من الأنواع)
 صور ومعلومات تفصيلية عن الجبن الفرنسي،  .

تصنيف:أجبان فرنسية
تصنيف:قانون الملكية الفكرية
تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ فرنسي
تصنيف:مطبخ فرنسي