أخني

أخني () هو طبق أرز مختلط يعود أصله إلى المسلمين البنغاليين في شيتاغونغ وسلهت، في شرق بنغلاديش. غالباً ما يعتبر نوعاً خاصاً من البرياني أو البولاو. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في المطاعم في جميع أنحاء بنغلاديش، وكذلك بين الشتات في جميع أنحاء العالم. يُعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في شيتاغونغ، حيث يُقال إن الشخص العادي في شيتاغونغ يتناوله أسبوعياً. خلال شهر رمضان، يُؤكل هذا الطبق على نطاق واسع في وجبات الإفطار في جميع أنحاء سيلهيت أيضًا.

 أصل الكلمة 
كلمة "أخني" مشتقة من المصطلح العربي «يخني».

 مكونات 
يُحضره عن طريق خلط الأرز مع زيت الطهي والتوابل التقليدية (الزنجبيل والثوم والجارام ماسالا وورق الغار والكمون والبصل والملح) والسمن واللحوم (الدجاج ولحم بقري ولحم الماعز ولحم الضأن) والفواكه والخضروات (الجزر والبطاطس والبازلاء والخوخ) والفلفل الحار والحامض. ويمكن إضافة المكسرات والبيض في بعض الأحيان.

 انظر أيضا 

 قائمة أطباق الأرز

 مراجع 

تصنيف:أطعمة الإفطار
تصنيف:مأكولات آسيوية
تصنيف:مطبخ بنغالي