عشاء جيغز

عشاء جيغز (بالإنجليزية: Jiggs dinner)، ويُطلق عليه أيضًا العشاء المسلوق أو العشاء المطبوخ ، هو وجبة تقليدية تُحضَّر عادةً وتُؤكل أيام الأحد في نيوفاوندلاند ومقاطعات الأطلنطية الكندية الأخرى. كان اللحم البقري المملح مع الملفوف الوجبة المفضلة لـ"جيغز"، الشخصية الرئيسية في سلسلة القصص المصورة الشعبية طويلة الأمد تربية الأب من تأليف جورج مكمانوس وزيك زيكلي.

 المكونات 

تتكون الوجبة بشكل أساسي من لحم البقر المملح أو أضلاع البقر المملحة، تُسلق معًا مع البطاطس والجزر والملفوف واللفت السويدي والخضروات الورقية. يُطهى بودنغ البازلاء وفغي داف، وهو نوع من الحلوى في أكياس خيش تُغمر في المرق الغني الناتج عن سلق اللحم والخضروات. تشمل التوابل المرافقة عادةً مخلل الخردل، والبنجر المخلل، وصلصة التوت البري، والزبدة، ومرق رقيق مصنوع من مرق الطهي.عادةً ما تُخلط الخضروات المتبقية من عشاء جيغز وتُقلى في مقلاة لصنع طبق يعرف باسم "هاش الملفوف" أو "هاش اللحم البقري المملح والملفوف"، يشبه في فكرته طبق بابل آند سكيك البريطاني.

 المراجع 

تصنيف:أطباق جنس الكرنب