قائمة أنواع الحساء

هذه قائمة بأشهر أنواع الحساء. وقد عُرفت الشوربات منذ العصور القديمة.

تُقدَّم بعض الشوربات وفيها قطع كبيرة من اللحم أو الخضار داخل السائل، بينما تُقدَّم شوربات أخرى على شكل مرق. والمرق هو سائل مُنكَّه يُحضَّر عادةً بغلي نوع من اللحم مع العظم، أو خليط من التوابل، أو خليط من الخضار لفترة من الوقت لصنع مرق الأساس.

أما الـ«بوتاج» فهو تصنيف يضم الشوربات السميكة واليخنات أو العصائد، وفي بعض أنواعه يُسلق اللحم والخضار مع الماء حتى يتحولا إلى قوام كثيف يشبه الهريس.

والـ«بيسك» شوربة كريمية ثقيلة تُحضَّر تقليديًا بالمحار أو القشريات، لكنها قد تُصنع أيضًا من أي نوع من المأكولات البحرية أو من مكوّنات أساسية أخرى. أما شوربات الكريمة فهي شوربات تعتمد على منتجات الألبان. ورغم أنها قد تؤكل وحدها أو مع الوجبة، فإن الشكل المُعلَّب والمُركَّز منها يُستخدم أحيانًا كصوص سريع في أطباق اللحوم والمعكرونة الجاهزة مثل الطواجن. ومثلها مثل «البيسك»، تُعدّ «الشودَر» شوربة كثيفة تحتوي عادةً على نوع من النشويات.

وكان «الكولي» في الأصل عصارة اللحم، أما اليوم فيُقصد به هريسات كثيفة.

وعادةً ما تُؤكل الشوربات ساخنة، لكن بعض الأنواع تُقدَّم باردة فقط، وهناك شوربات يمكن تقديمها باردة اختياريًا.

 الشوربة وأنواعها 

الاسمالصورةالمنشأالنوعالمكوّنات المميّزة والوصفأبولا (حساء)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Amala_and_Abula.jpg|122x122بكيوروبالاندناعمفاصولياء (بما فيها فول الجراد)، إويدو، فلفل حار، بوتاس، وخضراوات أخرى تُخلط بالماء حتى تصبح ناعمة.أغواديتووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aguadito.jpg|130x130بكبيروكثيف القطعحساء بيروفي أخضر يُحضَّر عادة بالكزبرة، والجزر، والبازلاء، والبطاطا، وقد يُضاف إليه الدجاج أو الدجاجة أو المحار أو السمك. يحتوي أيضًا على فلفل أجي أصفر وخضراوات وتوابل مختلفة.أخياكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ajiaco.jpg|122x122بككولومبياكثيف القطعفي بوغوتا يُحضَّر عادة بالدجاج وثلاثة أنواع من البطاطا ونبات غواسكاس. وفي كوبا يكون يخنة دسمة من لحم بقري وخنزير ودجاج وخضراوات وجذور ودرنات نشوية.أسورداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:A%C3%A7orda_%C3%A0_Alentejana_edited.jpg|بديل=Açorda à Alentejana|122x122بكالبرتغالكثيف القطعخبز مقطع رقيقًا مع الثوم، وكميات كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا، وزيت الزيتون، والخل، والماء، والفلفل الأبيض، والملح، وبيض مسلوق جزئيًا.أكواكوتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Acquacotta_soup.jpg|122x122بكإيطالياكثيف القطعطعام ريفي؛ مكوّناته التاريخية الأساسية الماء، والخبز اليابس، والبصل، والطماطم، وزيت الزيتون، وأي خضراوات أو بقايا طعام متاحة.ألو تاماوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aalu_Bodi_Tama_3.jpg|163x163بكنيبالكثيف القطعبراعم خيزران مخمّرة، وبطاطا، وبازلاء سوداء العين في مرق.حساء الوعظ الأميشي—الولايات المتحدةكثيف القطعيُقدَّم عادة قبل أو بعد خدمات الكنيسة الأميشية. بعض النسخ تُحضَّر بالفاصولياء وعرقوب لحم الخنزير.حساء أنالي كيزليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Anal%C4%B1_K%C4%B1zl%C4%B1_K%C3%B6fte.jpg|122x122بكتركياكثيف القطعكرات لحم بالبرغل وحمص في صلصة مع اللبن.حساء بيض النمل—لاوس، وشمال شرق تايلاندكثيف القطعحساء يحتوي على بيض النمل ضمن مكوّناته. يُقدَّم ساخنًا.حساء التفاحوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Apple_parsnip_soup_with_apple_relish.jpg|122x122بك—عادة ناعمأي نوع من الحساء يكون التفاح مكوّنه الرئيس، غالبًا مع خضراوات وتوابل ومرق.آش دوغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ash-e-doogh.jpg|122x122بكإيران، أذربيجان، تركيايخنةحساء لبن مع خضراوات ورقية. يُقدَّم ساخنًا.آشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ash_e_reshte.jpg|لاإطار|120x120بكإيران، أفغانستان، تركيا، القوقازيخنةأنواع متنوعة من الحساء الكثيف تُقدَّم ساخنة، مع وصفات كثيرة واختلافات إقليمية.أفغوليمونووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Avgolemono_Soup_and_Grilled_Chicken_and_Mango_Salad.jpg|122x122بكاليونانيخنةمرق دجاج مع أرز أو أورزو وليمون، ويُكثَّف بالبيض المخفوق تدريجيًا.حساء الأفوكادووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Avocado_soup_in_square_bowl.jpg|120x120بك——يمكن تحضيره وتقديمه باردًا أو ساخنًا.حساء اللحم المقددوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Celery_and_Bacon_Soup.jpg|122x122بكأوروباكثيف القطعلحم مقدد وخضراوات ومادة مُكثِّفة.باك كوت تيهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakutteh.jpg|122x122بكإندونيسيا، ماليزيا، سنغافورةعشبيأضلاع خنزير لحمية تُطبخ ساعات في مرق معقّد من الأعشاب والتوابل.Grêlé D, Raimbault L, Chng N. Discover Singapore on Foot. Select Publishing, 2007. page 158.باكسووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakso.jpg|122x122بكإندونيسياحساء كرات لحمحساء معكرونة بكرات لحم في مرق بقري غني، وقد يشمل خضراوات ورقية، ومعكرونة، وتوفو، وبيضًا مسلوقًا، وبصلًا مقليًا، و«وانتون».حساء الشعيروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vegetable_pork_barley_soup_with_chicken_livers_and_sour_cream,_by_Silar_2010_I.JPG|122x122بكقديمكثيف القطعشعير وخضراوات ومرق.باتشويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:LaPazBatchoy.jpg|122x122بكالفلبينحساء معكرونةحساء معكرونة فلبيني يُحضَّر بأحشاء الخنزير، وقرمشة جلد الخنزير، ومرق الدجاج، وشرائح لحم بقري، ومعكرونة مستديرة.حساء اللحم البقري بالمعكرونةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pho-style_noodle_soup_(cropped).jpg|123x123بكشرق آسيامعكرونةلحم بقري مطهو أو مُحمّر ببطء، ومرق بقري، وخضراوات، ومعكرونة صينية.حساء البيرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Beer_cheese_soup.jpg|122x122بكأوروباحساء شرابيوصفة من العصور الوسطى تعتمد على بيرة مُسخّنة وقطع خبز.حساء سمك بيرغنوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fish_soup_in_Bergen.jpg|159x159بكالنرويجسمكسمك أبيض وخضراوات في كريمة كثيفة.شوربة سمك برموداوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bermuda_Fish_Chowder_(3825239570).jpg|122x122بكبرموداتشاودرسمك وطماطم وبصل وخضراوات أخرى، وتُقدَّم مع روم أسود و«فلفل شِيري».بيلو-بيلووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ginataang_Bilu-Bilo_001.jpg|163x163بكالفلبينحلوىحساء حلو من كرات صغيرة من دقيق الأرز اللزج في حليب جوز الهند مع سكر وجاك فروت وموز سابا ودرنات مختلفة ولآلئ التابيوكا.بيناكول—الفلبيندجاجحساء دجاج فلبيني يُطهى في ماء جوز الهند مع جوز هند مبشور وبابايا خضراء وخضراوات ورقية وثوم وبصل وزنجبيل وعشب الليمون وصلصة سمك.بينيغنيتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Binignit_(Philippines).jpg|122x122بكالفلبينحلوىحليب جوز الهند، وأرز لزج، وفواكه، ومحاصيل جذرية، ولآلئ التابيوكا.حساء عشّ الطيوروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bird's_Nest_soup.jpg|122x122بكالصينهلاميعش طيور صالح للأكل، وهو من الأطعمة الفاخرة ويُقدَّر لقوامه غير المعتاد.حساء السمسم الأسودوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:BlacksesameSoup.jpg|122x122بكالصينحلوىحساء حلو يحتوي على مسحوق السمسم الأسود والأرز، ويُقدَّم عادة دافئًا.حساء التوت الأزرقوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bl%C3%A5b%C3%A4rssoppa.jpg|122x122بكالدول الإسكندنافيةناعمحساء حلو كثيف من توت أوروبي أزرق، شائع في السويد وفنلندا وآيسلندا، ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.بوب تشورباوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bean_soup_with_tomatoes_and_red_peppers.jpeg|122x122بكبلغاريافاصولياءفاصولياء مجففة وبصل وطماطم وتوابل وأحيانًا نعناع وجزر.بورشتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Borscht_served.jpg|122x122بكأوروبا الشرقيةكثيف القطعحساء يعتمد على الملفوف والشمندر مع لحم، وقد يُقدَّم ساخنًا أو باردًا.بويابيسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brazilian_bouillabaisse.jpg|122x122بكفرنساسمكنوع من حساء السمك من بروفانس في فرنسا.بوليونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bouyon_bef.jpg|122x122بكهايتي—لحم مقطع وبطاطا وموز مقطع ويام وملفوف وكرفس. يُحضَّر تقليديًا أيام السبت.بونِشلوپوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bouneschlupp16.jpg|122x122بكلوكسمبورغ—فاصولياء خضراء وبطاطا ولحم مقدد وبصل.برو-برو—اليونان (كورفو)يخنةخضراوات ومعكرونة.حساء الخبزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brotsuppe_Kellerhaus_Wei%C3%9Fenstadt.JPG|122x122بكألمانياخبزخبز يابس في مرق.برينيـبونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brenebon_1.JPG|122x122بكهولندا وإندونيسيافاصولياءحساء فاصولياء حمراء يُقدَّم في مرق أقدام الخنزير مع بهارات وخضراوات مفرومة.حساء براون وندسور—إنجلتراكثيف القطعشرائح لحم ضأن أو بقري مع خضراوات وعطريات ونبيذ ماديرا.بون بو هيووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bunbo.jpg|122x122بكفيتناممعكرونةبوريدّا (Buridda)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buridda_di_seppie_01.jpg|122x122بكإيطاليا (ليغوريا)كثيف القطعحساء/يخنة مأكولات بحرية.بوتاجيرو (تونجيرو)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jikasei_Tonjiru.jpg|122x122بكاليابانكثيف القطعحساء لحم خنزير وخضراوات مُنكَّه بالـميسو.حساء الملفوفوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cabbage_Soup_Kapu%C5%9Bniak_01.JPG|122x122بكبولندا، سلوفاكيا، روسيا، أوكرانيا، التشيككثيف القطعملفوف مخلّل (ساوركراوت) ولحم.كاتشيوكّووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cacciucco_0422.jpg|122x122بكإيطاليا—حساء/يخنة مأكولات بحرية.كالديو دي كونغريووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldillo_de_congrio.jpg|122x122بكتشيليثعبان البحررؤوس ثعبان البحر الكونغر، ثوم، بصل، كزبرة، جزر، فلفل، طماطم مفرومة، كريمة، بطاطا مسلوقة، ولحم ثعبان البحر.كالديو دي بيرّوإسبانيا (الجنوب)مأكولات بحريةمأكولات بحرية وسمك هاك وثوم وزيت زيتون وليمون وبرتقال إشبيلية؛ ويُقدَّم عادة مع عصير البرتقال الحامض.كالدّو دي بولووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_de_Pollo_(2411932823).jpg|122x122بكأميركا اللاتينيةكثيف القطعقطع دجاج كاملة، بطاطا مقسومة، أوراق ملفوف، وخضراوات كبيرة القطع.كالدّو دي كيسووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_de_queso.jpg|122x122بكهيرموسيو، سونورا، المكسيككثيف القطعبطاطا وبصل وطماطم وفلفل أخضر وأوريغانو تُطهى في مرق؛ وتُضاف مكعبات جبن في النهاية لتمنح المرق نكهة وقوامًا مطاطيًا/ماضغًا.كالدّو غاليغووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_gallego_-_juantiagues.jpg|122x122بكغاليسيا، إسبانياكثيف القطعملفوف وخضراوات ورقية تُسلق مع بطاطا وفاصولياء بيضاء وقطع من لحم الخنزير مثل البطن أو اللحم المُقدَّد أو النقانق.كالدّو تلالبينيووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_tlalpe%C3%B1o.JPG|163x163بكالمكسيككثيف القطعحساء دجاج مع حمص وجزر وبصل وفاصولياء خضراء وثوم، مُنكَّه بإبازوتي وكمّون وتشيپوتلي.كالدّو ڤيرديوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldo_verde.jpg|122x122بكالبرتغال والبرازيلكثيف القطعبطاطا وكرنب مقطّع رفيعًا، وتُضاف شرائح تشوريزو قبل التقديم.كالالووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Callaloo.jpg|122x122بكالكاريبيتشاودرأوراق القلقاس أو خضراوات ورقية مشابهة، وغالبًا يُضاف لحم خنزير أو سلطعون لإعطاء نكهة؛ ويختلف نوع “كالالو” حسب الجزيرة.كانه تشوا (Canh chua)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Canhchua2.jpg|122x122بكفيتنامسمكحساء سمك من جنوب فيتنام بطعم حامض يُحضَّر بالتمر الهندي.كانجا دي غالينياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Canja_de_galinha.jpg|122x122بكالبرتغال، البرازيل، الرأس الأخضركثيف القطعدجاج ومعكرونة وليمون؛ شائع خصوصًا في ميناس جيرايس وغوياس.حساء الشبوط—التشيكسمكرأس الشبوط وأحشاءه مع بصل وخضراوات؛ جزء من عشاء ليلة عيد الميلاد التقليدي في التشيك.حساء الجزروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Carrot_soup.jpg|180x180بك——الجزر هو المكوّن الأساسي؛ ويمكن أن يكون كريميًا أو مرقيًا بحسب الوصفة.كازويلاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cazuela_ecuatoriana.jpg|120x120بكأميركا اللاتينيةكثيف القطعمرق صافٍ مع أرز وبطاطا وقرع/يقطين وذرة ودجاج أو لحم بقري؛ يُؤكل في أميركا الجنوبية وإسبانيا.تشِسنيتسكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%C4%8Cesne%C4%8Dka.jpg|122x122بكالتشيك، سلوفاكيامرقيحساء ثوم خفيف مع شرائح بطاطا، ويُقدَّم غالبًا مع مكعبات خبز مقلية.بيسك الكستناءوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chestnut_and_parsnip_soup.jpg|122x122بكفرنسابيسكالكستناء هي المكوّن الأساسي.حساء الدجاج بالمعكرونةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_Noodle_Soup_(8521842725).jpg|122x122بك—معكرونةدجاج ومرق ومعكرونة (مثل معكرونة البيض).حساء الدجاجوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Southern_Chinese_style_chicken_soup_with_mushrooms_and_corn.jpg|122x122بك—صافٍ/مرقيُحضَّر بسلق الدجاج مع مكوّنات أخرى مختلفة.حساء دجاج بالخضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KFC_Chicken_Soup.jpg|122x122بك—حساء خضاردجاج ومرق وبصل وفاصولياء خضراء وجزر وبطاطا.شوربةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ready_kurban_chorba.JPG|لاإطار|120x120بكالبلقان، شمال أفريقيا، أوروبا الوسطى والشرقية، آسيا الوسطى، الشرق الأوسط، شبه القارة الهنديةمرقتختلف وصفاتها حسب المنطقة، وغالبًا تكون حساءً خفيفًا قائمًا على المرق.تشوبهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chupe_de_Camarones.jpg|122x122بكبيروتشاودرحساء مأكولات بحرية رقيق وحليبي، ويُعرف أيضًا بـتشوبه دي ماريسكوس.تشوبه أندينو—جبال الأنديز—يشير إلى أنواع مختلفة من الحساء واليخنات في منطقة الأنديز بأميركا الجنوبية.تشيوبينووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cioppino.jpg|122x122بكسان فرانسيسكو، كاليفورنياسمكيخنة سمك بطماطم مع أنواع من السمك والمحار (إيطالي-أميركي).تشاودر المحاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Quail_07_bg_041506.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (نيو إنغلاند)تشاودرحساء كثيف من محار وبطاطا ولحم خنزير مملّح وبصل.حساء خنفساء أيّاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Maik%C3%A4fersuppe.jpg|122x122بكأوروباناعم أو مرقيتُقلى الحشرات ثم تُسمر في المرق، ويُقدّم عادة مع شرائح كبد عجل أو لحم حمام وقطع خبز محمّصة.كوك-أ-ليكيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cock-a-leekie_Soup.jpg|122x122بكاسكتلنداكثيف القطعحساء كرّاث وبطاطا بمخزون الدجاج.حساء جوز الهند——كثيف القطعجوز هند أو حليب جوز الهند.بورشت باردوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lurid_borscht.jpg|122x122بكليتوانياباردشمندر (وأحيانًا طماطم)؛ حساء صيفي بارد يُقدَّم غالبًا مع بطاطا مسلوقة أو مقلية.كونسوميهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Consomme_de_volaille.jpg|122x122بكفرنساصافٍ/مرقحساء صافٍ يُحضَّر من مرق أو مخزون مُصفّى.تشاودر الذرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Corn_chowder_bowl.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (نيو إنغلاند)تشاودريشبه تشاودر المحار لكن تُستبدل الذرة بالمحار.بيسك السلطعونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cup_of_Crab_Bisque_at_Coastal_Kitchen.jpg|122x122بكفرنسابيسكمخزون سلطعون وكريمة كثيفة.حساء كريمة التفاح—كريمةتفاح جراني سميث، مرق/مخزون، كريمة، وتوابل.كريمة الهليونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cr%C3%A8me_d'asperge_%C3%A0_la_truffe.jpg|122x122بك—كريمةبصل، هليون، مرق دجاج، كريمة كثيفة.كريمة البروكليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_broccoli_soup.jpg|122x122بك—كريمةبروكلي ومخزون وحليب أو كريمة كمكوّنات أساسية.كريمة الكرفسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_celery_soup.jpg|122x122بك—كريمة—كريمة الدجاجوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Creme_de_frango.JPG|122x122بك—كريمةتُباع غالبًا كمعلّب مُركّز، ولها نسخ منزلية متعددة.كريمة البطاطا——كريمة—كريمة الطماطموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_tomato_soup.jpg|122x122بك—كريمة—كريمة السلطعونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_crab_soup.jpg|122x122بكفرنسابيسكحساء كريمي بالسلطعون.كريمة الفطروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_wild_mushroom_soup.jpg|122x122بك—كريمة—كريم نينونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cremeninon.JPG|122x122بكفرنسابيسكقاعدة من هريس بازلاء خضراء مع شامبانيا جافة.حساء الخياروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cucumber_soup.jpg|122x122بك—باردمعروف في مطابخ متعددة.كَلِن سكينكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cullen_Skink.JPG|122x122بكاسكتلنداسمكحدوق مدخّن مع بطاطا وبصل وكريمة.كاري ميوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Malaysian_noodles-Curry_Mee-01.jpg|122x122بكإندونيسيا وماليزيامعكرونةمعكرونة صفراء/شعيرية أرز في مرق كاري حار مع حليب جوز الهند وإضافات مثل توفو مجفف وروبيان وحبار ودجاج وبيض وأعشاب.داليثوي—الهند (إقليم كونكان)ساخن/خضارحساء من عدس أصفر مجروش وتوابل، ويُقدَّم كثيرًا فوق الأرز.داشيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:JapaneseBouillon_Dashi.jpg|122x122بكاليابانباردمرق سمك صافٍ من كومبو ورقائق بونيتو مدخّن؛ قاعدة لمرق الميسو وغيرها.ديلّيغراوتوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dillegrout,_also_known_at_le_mess_de_gyron,_girunt,_dilgirunt,_dilegrout,_dillygrout,_dilligrout,_maupygernon,_maupigyrnun,_malepigernout,_malpigernoun.jpg|122x122بكإنجلترايخنة“عصيدة/بوتاج” دجاج بحليب لوز وسكر وتوابل، قُدّمت تقليديًا في تتويج ملوك إنجلترا.دينينغدينغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dinengdeng.jpg|122x122بكالفلبينمُخمّرطبق إيلوكانو يشبه بيناكبيت؛ يُصنَّف كحساء قائم على سمك مُخمّر.معكرونة شوربة البط—ماليزيامعكرونةبط في حساء ساخن مع أعشاب وشعيرية “بي سوا”.إديكانغ إيكُونغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Edikaikong.JPG|122x122بكنيجيريا (كروس ريفر وأكوا إيبوم)كثيف القطعتشكيلة لحوم (بقر/طرائد/كرشة...) مع سمك مجفف وجراد بحر وتوابل وخضراوات ورقية وزيت نخيل.حساء البيضوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Egg_drop_soup_(1).jpg|122x122بكالصينمعكرونةحساء مالح بصبّ البيض المخفوق في مرق يغلي مع التحريك.حساء إيغوسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pot_of_Egusi_soup.jpg|122x122بكنيجيرياكثيف القطعحساء مُكثّف ببذور القرع/الشمّام (إيغوسي).حساء إيزوغلينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ezogelin_soup,_bread,_and_water.jpg|122x122بكتركياكثيف القطععدس أحمر وبرغل وبصل وثوم وتوابل ونعناع.إسكوديلاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Escudella.jpg|122x122بكإسبانيا (كاتالونيا)يخنةيخنة/حساء تقليدي من لحم وخضار، شائع في موسم أعياد الميلاد.فابادا أستورياناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fabada_en_cazuela_de_barro.jpg|122x122بكإسبانيا (أستورياس)كثيف القطعفاصولياء بيضاء كبيرة مع كتف خنزير أو لحم مقدد ونقانق سوداء وتشوريزو وزعفران.فانيسكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fanesca.jpg|122x122بكالإكوادورسمكحساء سمك القد.حساء سمك بي هونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fish_soup_bee_hoon_at_Food_Junction,_May_26,_2013.jpg|122x122بكسنغافورةسمك/مأكولات بحريةحساء مأكولات بحرية مع شعيرية رقيقة تُسمّى بي هون.حساء سمكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Uha_013.jpg|122x122بك—صافٍ/مرق—حساء الصيادينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hungarian_soup_03976.jpg|122x122بكهنغارياسمكحساء سمك نهري حار جدًا بكثير من البابريكا الحارة.حساء البصل الفرنسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Woodsoup.jpg|122x122بكفرنسايخنةمرق غني بالبصل واللحم، غالبًا مع خبز محمّص وجبن غرويير مُذاب.فريتاتنسوبهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Frittatensuppe.jpg|122x122بكالنمساصافٍمرق مع شرائح فطائر (بانكيك) مقطعة.فروكتسوبهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fruit_soup_(Swedish_Varma_Koppen)_(3077175410).jpg|125x125بكالسويدحساء حلوىيُحضَّر عادة من فواكه مجففة، ويُقدَّم كحلوى ساخنًا أو باردًا.فوفو وحساء إيغوسي—نيجيرياكثيف القطعخضار ولحم/سمك وكرات من بذور الشمام المطحونة.فوميه—أوروباصافٍ/مرقمخزون سمك مركز يُستخدم أساسًا للصلصات، وغالبًا من رؤوس وعظام السمك.غارموغيا—إيطاليا (لوكا/توسكانا)كثيف القطعمرق دجاج أو خضار مع هليون وقلوب خرشوف وفول وبازلاء وبصل ولحوم مثل بانشيتا وعجل.غازباتشووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gazpacho_con_su_guarnici%C3%B3n_-_jlastras.jpg|122x122بكإسبانياباردطماطم وخضراوات مهروسة.جيناتانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ginataang_kalabasa_at_hipon_(shrimp,_calabaza,_green_beans,_and_eggplant_in_coconut_milk)_-_Philippines.jpg|122x122بكالفلبينكثيف القطعأسلوب طبخ بحليب جوز الهند؛ الاسم عام وقد يشير لأطباق مختلفة تحمل نفس الاسم.جينستراتا—إيطاليا (توسكانا/شمال إيطاليا)صافٍ/مرقحساء خفيف قائم على صفار البيض مع مرق دجاج ونبيذ مارسالا أو أبيض.جيسينغ-جيسينغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sigarilyasjf1338.JPG|122x122بكالفلبينكثيف القطعحساء/يخنة خضار حارة بحليب جوز الهند مع فلفل لابويو وثوم وبصل ومعجون روبيان.حساء فلفل لحم الماعزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Goat_meat_pepper_soup_served_with_bread.jpg|122x122بكنيجيريا—لحم ماعز مع جراد بحر وتوابل محلية وفلفل أسود إفريقي وجوزة الطيب.غوغي غكسووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gogiguksu_gulmak.jpg|122x122بككوريا الجنوبية (جيجو)—حساء معكرونة ولحم خنزير.غومغوكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korean.food-Seolleongtang-01.jpg|122x122بككورياكثيف القطعيُطهى من أجزاء البقر (أضلاع/ذيل/صدر/عظام...) على نار هادئة طويلًا؛ مرقه حليبي اللون وطعمه غني.غولاشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2009-09-gulasch-p%C3%B6rk%C3%B6lt-paprikas-3.jpg|122x122بكهنغارياكثيف القطعلحم (غالبًا بقري) وبابريكا وخضراوات خصوصًا البطاطا.حساء الفول السودانيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ground_nut_soup.jpg|122x122بكغرب أفريقيا—فول سوداني.كيمتشي غوكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korean_soup-Kongnamul_guk-01.jpg|122x122بككورياكثيف القطعحساء كيمتشي.غامبووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Shrimp_gumbo.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (لويزيانا)كثيف القطعحساء كريولي؛ قد يتضمن مأكولات بحرية ويُكثَّف برو داكن.غوثوك (Guthuk)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Guthuk_soup.jpg|122x122بكالتبتكثيف القطعحساء كثيف يؤكل قبل لوسار (رأس السنة التبتية)، من لحوم وخضار وحبوب متبقية.حريرة (Harira)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Harira.png|122x122بكالمغرب العربيكثيف القطعحساء شائع في رمضان، يُؤكل كمقبلات أو كوجبة خفيفة؛ له تنويعات كثيرة.حرْقْمة (Harqma)—المغرب العربيكثيف القطعيخنة لحم ضأن وقد تُستخدم فيها أقدام الضأن؛ شائعة في رمضان.حساء حار وحامض (Hot and sour soup)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hot-and-Sour-Soup-Bowl.jpg|122x122بكآسياكثيف القطعحساء من تقاليد آسيوية متعددة يجمع بين الطعم الحار والحامض.إكان كواه كونينغ (Ikan kuah kuning)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ikan_kuah_kuning.jpg|163x163بكإندونيسيا (مالوكو/بابوا)سمكسمك في مرق أصفر صافٍ؛ يُقدّم مع بابيدا.إنوباران (Inubaran)—الفلبين—حساء/يخنة دجاج مع لبّ ساق الموز وحليب/كريمة جوز الهند ومكوّن حامض وعشب الليمون وتوابل.حساء لحم آيسلندا (Íslensk Kjötsúpa)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Meat_soup.JPG|122x122بكآيسلنداكثيف القطعحساء لحم ضأن مع خضراوات.جومو (Joumou)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soup_Joumou.jpg|122x122بكهايتيكثيف القطعحساء قرع حار قليلًا مع قطع لحم بقري وبطاطا وموز وخضراوات؛ يؤكل في 1 يناير احتفالًا بالاستقلال.جوسيل (Jusselle)—روما القديمةيخنةخبز مبشور وبيض ومريمية وزعفران تُطهى في مرق.كاديوس... لانغكا—الفلبينلحم خنزيربازلاء حمام مع عرقوب لحم خنزير وجاك فروت بطعم حامض من فاكهة باتوان.كاديوس... أوباد—الفلبيندجاجبازلاء حمام مع دجاج ولبّ ساق الموز.كاولاتا (Kawlata)—مالطامرقيحساء خضار أساسًا مع ملفوف ولحم خنزير، يؤكل شتاءً.كِسَكِيتّو (Kesäkeitto)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kes%C3%A4keitto_DSC04420_C.JPG|122x122بكفنلنداكثيف القطعبطاطا وجزر وبازلاء وقرنبيط وخضار موسمية تُطهى بالحليب والزبدة.خارچو (Kharcho)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kharcho_meat_soup.jpg|122x122بكجورجياكثيف القطعلحم ضأن وأرز وخضار ومرق متبل بقوة.كوسكسو (Kusksu)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Traditional_Maltese_Kusksu_(Fava_Bean_Soup).jpg|122x122بكمالطاكثيف القطعحساء بفول طازج ومعكرونة صغيرة و«جبنيات» طازجة.كواتي (Kwāti)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buba_kwati.jpg|122x122بكنيبالكثيف القطعحساء من تسعة أنواع من البقول المنبتة.لاكسا (Laksa)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Penang_laksa.jpg|122x122بكإندونيسيا/ماليزيا/سنغافورةمعكرونةحساء معكرونة بمرق كاري بحليب جوز الهند أو مرق حامض؛ قد يضاف لحم أو سمك أو توفو وخضار وأعشاب.لاغمان (Lagman)—أوزبكستانكثيف القطعمعكرونة وخضار ولحم ضأن مفروم وتوابل عديدة.حساء الكرّاثوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mon_Plaisir,_Covent_Garden,_London_(3717184145).jpg|122x122بكويلزكثيف القطعكرّاث وغالبًا بطاطا.حساء الخسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Butter_lettuce_soup.jpg|122x122بك——الخس هو المكوّن الأساسي؛ وقد يُهرس ليصبح كريميًا.حساء العدسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lentilsouparab.jpg|122x122بكقديمكثيف القطععدس أحمر/أخضر/بني؛ شائع في الشرق الأوسط والمتوسط.لِنات-آن (Linat-an)—الفلبين—حساء/يخنة لحم خنزير بأضلاع تُسلق حتى تطرى مع عشب الليمون وفاصولياء وخضار ومكوّن نشوي للتكثيف (مثل القلقاس).يخنة الكركندوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caldereta.jpg|122x122بكإسبانياكثيف القطعحساء/يخنة بكريمة أو مرق مع قطع كركند.بيسك الكركندوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lobster_bisque.jpg|122x122بكفرنسابيسكمخزون كركند وكريمة ثقيلة وشيري.لوغ-لوغ (Log-log)—الفلبينمعكرونةحساء معكرونة بالبيض (له نسخ إقليمية).لوهيكيتّو (Lohikeitto)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lohikeitto.jpg|122x122بكفنلنداسمكسلمون وبطاطا وكريمة وشِبْت، وقد تُضاف خضراوات جذرية.حساء لونغ فونغ—الصينأفعىأفعى ودجاج وليمون وفلفل حار وخضراوات أخرى.ليفژا (Lyvzha)—أوسيتيابقريلحم بقري وبطاطا وبصل وثوم وجزر وزعتر...ماكّو (Maccu)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pasta_col_macco_di_fave.jpg|163x163بكإيطاليا (صقلية)كثيف القطعالفول هو المكوّن الأساسي.ماكي مي (Maki mi)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Maki_Soup_Wide.jpg|122x122بكالفلبينحساء معكرونةحساء سميك من لحم خنزير طري في مرق بقري مع بيض؛ وقد تُضاف معكرونة البيض.حساء مامي (Mami soup)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mamijf.JPG|122x122بكالفلبينحساء معكرونةمعكرونة قمح مع مرق ولحم (دجاج/بقر/خنزير) أو فطائر «وانتون».تشاودر مانهاتن للمحاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:ManhattanClamChowder.jpg|134x134بكالولايات المتحدة (رود آيلاند)تشاودرتشاودر محار بقاعدة طماطم.مارغي سبيشلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cat_Fish_pepper_soup.png|122x122بكأفريقيا (غرب أفريقيا)مرقيحساء سمك وخضار مُنكَّه بالتمر الهندي؛ قد يستخدم الحميض أو السبانخ والطماطم وبراعم الفاصولياء.حساء سلطعون ماريلاندوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Maryland_Crab_Soup.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (ماريلاند)تشاودرخضراوات وسلطعون أزرق وتتبيلة أولد باي في قاعدة طماطم.حساء كرات الماتزاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:MatzahBalls.jpg|122x122بكيهودي (أشكنازي)كثيف القطعكرات ماتزا في مرق دجاج مع جزر ومقدونس.مي كا تي (Mee ka tee)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mee_ka_tee_(Laotian_egg_curry_noodle_soup).jpg|125x125بكلاوسكثيف القطعحساء بيض مع شعيرية أرز ولحم خنزير مفروم وفول سوداني في مرق بحليب جوز الهند وكاري أحمر، مع ملفوف وكزبرة وبصل أخضر.حساء الشمّاموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:MuskMelonPowderedShrimpBrokenHoneydewNasturtiumProsciutto_(8318628657).jpg|122x122بك—متنوعحساء يكون الشمّام مكوّنه الأساسي.مينسترونيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Minestrone_soup.jpg|122x122بكإيطالياكثيف القطعخضراوات ومعكرونة.حساء الميسو—وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Miso_soup_001.jpg|122x122بكاليابانمُخمّرمرق داشي مع معجون ميسو؛ من إضافاته التوفو والأعشاب البحرية.مييوك غوكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korea.food-Miyeok.guk-01.jpg|122x122بككورياكثيف القطعحساء أعشاب بحرية يُقدَّم بعد الولادة وفي أعياد الميلاد؛ قد يضاف روبيان أو كرات أرز أو بطاطا.موهينغاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:IMG_Mohinga.JPG|122x122بكبورماسمكمرق غني بسمك السلّور ومعجون سمك وتوابل وأحيانًا دقيق حمص؛ يُقدَّم مع شعيرية أرز.موتيه دي كيسووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mote_de_queso.jpg|122x122بككولومبياجبنيُحضَّر باليام وجبن كوستينيو.مولي دي أويّاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mole_de_olla.jpg|122x122بكالمكسيككثيف القطعلحم بقري مع خضار (مثل تشايوتي وكوسا وذرة وبطاطا) في مرق مُنكّه بفلفل مجفف وتوابل، ويُقدَّم مع ليمون وفلفل.مولّيغَن ستيو—الولايات المتحدةكثيف القطعيخنة مرتجلة من مكونات متاحة (بطاطا وبصل ولحم وخضار...).مولّيغاتاونيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mulligatawny.jpg|122x122بكالهندكثيف القطعلحم وخضار وتوابل؛ مبني على وصفة صلصة هندية.ناينغميونوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mul_naengmyeon_by_woinary_in_Tokyo_International_Airport.jpg|122x122بككورياباردمعكرونة حنطة سوداء في مرق بقري مثلّج حامض، مع خضار وكمثرى كورية وبيض/لحم بارد.حساء القراصوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:St_John_Restaurant,_Smithfield,_London_(3445306202).jpg|122x122بكقديمكثيف القطعبراعم القراص الطرية، شائع في إسكندنافيا وشرق أوروبا.تشاودر نيو إنغلاند للمحاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Quail_07_bg_041506.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (نيو إنغلاند)تشاودرلحم مقدد وخضار أساس ومرق محار وكريمة، مع بطاطا ومحار مفروم.نيكوجاغاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Braised_pork_and_potatoes_(3089327692).jpg|122x122بكاليابان—لحم وبطاطا وبصل تُطهى بصلصة صويا مُحلّاة؛ قد تُضاف خضراوات.نيلاگاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bulacan,Batangasjf8355_22.JPG|122x122بكالفلبين—حساء/يخنة لحم بقري أو خنزير مسلوق مع خضراوات؛ يُقدَّم مع أرز وصلصات جانبية.نسالاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Igbo_cuisine,_ofe_nsala.jpg|163x163بكنيجيرياسمكسمك سلّور مع يام وتتبيل بأوغيري/إيرو وأعشاب وتوابل محلية.أودونغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Odong_with_sardines_guisado_(Philippines)_02.jpg|122x122بكالفلبين—حساء معكرونة مع سردين معلب بصلصة طماطم وخضراوات مثل القرع والزجاجة واللوف والبصل والثوم والزنجبيل.أوفي أونغوبووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bitter_leaf_soup_(Ofe_Onugbu).jpg|163x163بكالإيبو، نيجيريالحوم/سمك متنوعةحساء بالورق المر وتتبيل محلي مع لحم وسمك مدخن وكرشة ومُكثّف من القلقاس.أوي نائينغغوكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korean_cold_cucumber_soup-Oi_naengguk-01.jpg|122x122بككورياباردحساء خيار بمرق ثومي حامض مالح قليل الحلاوة؛ يُؤكل صيفًا.حساء الباميةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_oyong.JPG|122x122بك——بامية.أوكروشكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Okroshka,_Russian_okroshka,_Rostov-on-Don,_Russia.jpg|122x122بكأوكرانيا، روسياباردحساء خضار ولحم/هام بقاعدة «كفاس».حساء ذيل البقروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sup_Buntut_-_Nelayan_Indonesian_Restaurant.jpg|122x122بك—كثيف القطعأي حساء يستخدم ذيول البقر.حساء جوز/نواة النخيلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Palm_nut_soup_close_up.jpg|163x163بكوسط وغرب أفريقيا—نواة/لبّ النخيل.بالوكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pal%C3%B3cleves_-_Gundel.jpg|122x122بكهنغارياكثيف القطعحساء لحم وخضار شبيه بالغولاش، يُحمّض بالخل أو الليمون مع قشطة.بانادا—أوروبايخنةحساء خبز من خبز متبقٍ وبيض ومرق وجبن بارميجيانو ريجيانو.باناديلسوبهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Panadelsuppe.jpg|122x122بكالنمساخبزيُحضَّر بمرق ولفائف خبز وبيض.بانسيت بوكو—الفلبين—طبق من شرائح جوز هند يانعة مع توابل وخضار ولحم أو مأكولات بحرية.بانكوتووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pane_cotto.jpg|163x163بكإيطالياحساء خضارخبز يابس يُسلق في مرق/ماء ويُتبّل.بابا آل بومودورووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:PappaPomodoro.png|122x122بكإيطالياحساء خبزطماطم وخبز وزيت زيتون وثوم وريحان... ويُقدَّم ساخنًا أو بدرجة الغرفة أو مبردًا.باستا فاجيوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pasta_e_fagioli_rapida.jpg|122x122بكإيطاليامعكرونةمرق دجاج ومعكرونة وخضار.باسولج (Pasulj)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%C5%A0areni_pasulj_obrok_(pinto_beans).jpg|122x122بكالبلقانكثيف القطعفاصولياء مع لحم مُدخَّن (مقدد/نقانق/عرقوب).حساء بابايا (Pawpaw soup)—نيجيريا—لحم بقري وإيغوسي ورقائق بابايا مجففة وزيت نخيل.حساء البازلاءوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Yellow_Split_Pea_Soup.jpg|122x122بك—كثيف القطعحساء بازلاء بمكونات متنوعة؛ وحساء البازلاء المجروشة يعتمد على بازلاء مجروشة.حساء الفول السودانيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fufu.jpg|122x122بكأفريقياكثيف القطعحساء فول سوداني شائع في أفريقيا.بيبرسوب (Peppersoup)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Assorted_meat_pepper_soup_at_Lagos_Island.jpg|122x122بكنيجيريامرقيحساء رقيق حار بلحوم/أسماك وتتبيل بالفلفل الحار وريحان القرنفل وجوزة الطيب.فيلادلفيا بيبر بوت—الولايات المتحدة (فيلادلفيا)كثيف القطعكرشة بقري وحساء فلفل.فُووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pho-Beef-Noodles-2008.jpg|122x122بكفيتناممعكرونةمرق عظام بقري مع توابل عطرية، يُقدَّم مع شعيرية أرز ولحوم وإضافات متنوعة.حساء المخلّل (Pickle soup)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rassolnik_(1).jpg|122x122بك—كثيف القطعحساء من خضراوات مُخلّلة؛ ومنه حساء الخيار المخلّل.حساء دم الخنزيروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Namtok-noodles102.jpg|122x122بكتايلاند—حساء في المطبخ التايلاندي؛ وله نسخ صينية أيضًا.باوسودي (Powsowdie)—اسكتلنداكثيف القطعرأس خروف وأقدام تُطهى في مرق، وأحيانًا مع بازلاء مجففة وشعير.بوزولي (Pozole)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pozole.jpg|122x122بكالمكسيككثيف القطعلحم خنزير أو دجاج مع مرق وذرة هوميني وبصل وثوم وفلفل مجفف وكزبرة.حساء الروبيانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Penang_Har_Mee.jpg|122x122بك—كثيف/تشاودرأي حساء يكون الروبيان/الجمبري مكوّنه الأساسي.برديلاچكا (Prdelačka)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Prdela%C4%8Dka.jpg|122x122بكالتشيككثيف القطعدم خنزير يُطهى في مرق مع بطاطا وحبوب وبصل وثوم.بساروسوبا—اليونانسمكصلصة زيت وليمون مع خضار وأرز وسمك بحري.حساء اليقطينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cremas_de_calabaza-2.jpg|122x122بكأميركا الشماليةناعم أو كثيفحساء كريمة يقطين وقد تضاف خضراوات وتوابل وتزيين بأوراق جرجير.بوريه مونغول——ناعم أو كثيفبازلاء مجروشة وطماطم وجزر وبصل ولفت وكراث ومرق وحليب؛ ويُعرف أيضًا باسم كريمة مونغول.رامينوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soy_ramen.jpg|122x122بكاليابانمعكرونةمعكرونة في مرق متنوع مع إضافات مثل لحم مشوي وبصل وأعشاب وخضار.رَسَم (Rasam)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rasam_(closeup).jpg|122x122بكالهند (الجنوب)يخنةمرق متبّل بطرق مختلفة باستخدام توابل وتمر هندي.راسولنيكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG|122x122بكروسياكثيف القطعحساء مخلّل الشبت؛ قد يحتوي على شعير أو أرز أو شوفان مع بطاطا وأعشاب، وغالبًا مع لحم/أحشاء.راون (Rawon)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rawon_Setan_II.jpg|122x122بكإندونيسيا (سورابايا)كثيف (بقري)حساء بقري بمرق مُنكَّه بالكِلوَاك؛ من أطباق سورابايا.ريبولّيتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Minestra_di_pane.jpg|122x122بكإيطاليا (توسكانا)—حساء خبز وخضار من بقايا طعام.رِشتاي/رُقاق وعدسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rishtay.png|يسار|لاإطار|122x122بكالشرق الأوسط (فلسطيني)فاصولياء/معكرونةحساء عدس كامل مع معكرونة يدوية وتتبيل بثوم مقلي.حساء ثمر الورد (Nyponsoppa)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nyponsoppa.jpg|122x122بكالسويدخفيفحساء من ثمار الورد المهروسة يُقدَّم للفطور أو كحلوى.حساء رومفوردوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rumfordsuppe.jpg|122x122بكألمانيا (ميونخ/بافاريا)يخنةحساء بسيط من شعير وبازلاء مجففة استُخدم لإطعام الفقراء.سايمين (Saimin)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wontonsaimin.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (هاواي)معكرونةمعكرونة بيض طازجة في مرق بونيتو أو روبيان بتأثيرات آسيوية متعددة.سالموريخو (Salmorejo)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Salmorejo_4.jpg|122x122بكإسبانياباردحساء طماطم مع ثوم وفتات خبز.سامباروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vadai&Sambar.jpg|122x122بكالهندكثيف/هلامييخنة عدس وخضار بمرق تمر هندي؛ شائعة في جنوب الهند وسريلانكا.سامغييتانغ (Samgyetang)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KOCIS_Korea_Malbok_Samgyetang_03_(9493375058).jpg|122x122بككورياكثيف القطعحساء دجاج بالجنسنغ مع أرز لزج وعُنّاب وكستناء وثوم وزنجبيل.سايور آسموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_asem_vegetable_soup.jpg|122x122بكإندونيسياباردحساء خضار حامض وحار.سايور لودهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_lodeh.JPG|122x122بكإندونيسيا (جاوا)كثيف (خضار)خضراوات مطهية في حساء أساسه حليب جوز الهند.سكوتش بروثوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lunch_at_Inveraray_Castle_-_Scotch_broth_(14342541740).jpg|122x122بكاسكتلندايخنةلحم ضأن وشعير وخضراوات متنوعة.حساء زعانف القرشوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chinese_cuisine-Shark_fin_soup-01.jpg|183x183بكالصينهلاميطبق فاخر مثير للجدل بسبب صيد القرش من أجل الزعانف.حساء الحميضوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sorrel_soup_with_egg_and_croutons_(Zupa_szczawiowa_z_jajkiem_i_grzankami).jpg|122x122بكأوروبا الشرقيةكثيف القطعحساء حميض؛ وقد يُستبدل الحميض بالسبانخ في بعض الوصفات.شتشي (Shchi)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Schi.jpg|122x122بكروسياكثيف القطعحساء ملفوف، طبق روسي مشهور.تشاودر مأكولات بحريةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Seafood_chowder_with_pieces_of_fish.JPG|122x122بكأيرلنداتشاودرسلمون ومحار وروبيان وإسكالوب في قاعدة كريمية.حساء شي-كرابوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:She-Crab_Soup.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (تشارلستون)تشاودرلحم سلطعون أزرق وبيض/كافيار السلطعون.بيسك الروبيانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Shrimp_Bisque.jpg|122x122بكفرنسابيسكروبيان.سيناباوانغ غولايوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laswa.jpg|163x163بكالفلبين—حساء خضار بأوراق خضراء في مرق متبّل بمخزون مأكولات بحرية/صلصة سمك.سينيغانغ (Sinigang)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sinigang_na_Baboy.jpg|122x122بكالفلبين—حساء/يخنة بطعم حامض غالبًا من التمر الهندي، وقد تُستخدم فواكه/أوراق حامضة أخرى.سيشن (Sishen soup)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:ShiShenTang.JPG|122x122بكتايوانكثيف القطعيُحضَّر بمكونات طب صيني تقليدي؛ شائع في الأسواق الليلية.حساء السمك المقطّعوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sliced_fish_soup,_Pek_Kio_Market_&_Food_Centre_(25065937730).jpg|122x122بكسنغافورةسمكسمك وروبيان وخضار.سنِرت (Snert)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Erwtensoep_roggebrood_katenspek.jpg|182x182بكهولنداكثيف القطعحساء بازيلاء كثيف يؤكل شتاءً ويُقدَّم مع شرائح نقانق.سوليانكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soljanka_with_olives.jpg|122x122بكروسياكثيف القطعخيار مخلّل ونقانق ولحم مُدخَّن أو سمك أو فطر مع زيتون.سوب سعوداراوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sop_Saudara_1.JPG|122x122بكإندونيسيا (ماكاسار)كثيف القطعحساء بقري حار مع لحم وأحشاء (غالبًا رئة بقري مقلية) وشعيرية أرز وقطعة بطاطا مقلية وبيض مسلوق.سوبا دي فيديووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sopita_de_fideo_(regular),_chicken,_avocado,_corn.jpg|122x122بكإسبانيا/المكسيك/الفلبينمرقيتُحمَّر شعيرية القمح ثم تُطهى في مرق مع خضار وتوابل؛ والنسخة الفلبينية قد تستخدم معكرونة زجاجية.سوبا دي غاتوإسبانيا (الجنوب)—حساء بسيط: ماء وخبز وزيت وثوم وملح.سوبا دي ليماوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sopa_de_lima.jpg|122x122بكيوكاتان، المكسيكدجاجدجاج وخضار في مرق دجاج مُنكَّه بعصير الليمون، ويُقدَّم مع رقائق تورتيلا.سوباس (Sopas)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:8475Photos_taken_2020_coronavirus_pandemic_Baliuag,_Bulacan_17.jpg|122x122بكالفلبينحساء معكرونةحساء معكرونة مكرونة مع خضار ولحم (عادة دجاج) في مرق كريمي بحليب مبخر.سوتو (Soto)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Babat_2.jpg|122x122بكإندونيسياكثيف القطعحساءات غنية بمعاجين توابل ومرق وأحيانًا حليب جوز الهند، مع إضافات مثل منبتات وسامبال ومقرمشات.سوتو آياموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_ayam.JPG|122x122بكإندونيسيامعكرونةحساء دجاج مع شعيرية أرز وإضافات متنوعة (منبتات، بيض، بصل أخضر، بصل مقلي...).الحساء رقم 5 (Soup No. 5)—الفلبينكثيف (منشّط جنسي)مكوّنه الرئيس خصيتا الثور أو قضيبه، مع عشب الليمون وفلفل تايلاندي وبصل أخضر وزنجبيل وبصل وثوم وصلصة سمك.حساء الكرز الحامضوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sour_cherry_soup.jpg|122x122بكهنغارياباردكرز حامض وقشطة حامضة.حساء الجاودار الحامض (Żur)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%C5%BBurek_w_chlebku.JPG|122x122بكبولندا، بيلاروس—دقيق جاودار مُخمّر مع لحم (مثل سجق مسلوق أو لحم مُدخَّن).حساء حامض (سمك)—فيتنامسمكأرز وسمك وخضراوات، وأحيانًا أناناس؛ ويُستخدم الاسم لأكثر من حساء.حساء السبانخوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_spinach_soup_(rotated).jpg|120x120بك—مرقي أو كريميالسبانخ مكوّن أساسي.بيسك القرعوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Butternut_squash_bisque_at_Sobu_in_Knoxville,_TN.jpg|122x122بكفرنسابيسك—حساء الحجر (Stone soup)—البرتغالكثيف القطعمنتجات لحم خنزير (مثل تشوريزو أسود/عادي ولحم مقدد) مع فاصولياء حمراء وكزبرة.ستراتشاتيلّا (Stracciatella)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Straciatella_-_bowl.JPG|122x122بكإيطاليامرق بقطعيُضاف خليط بيض مخفوق إلى مرق لحم يغلي مع التحريك لتتشكل “خيوط”.سولو كوفته (Sulu köfte)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sulu_koftes.jpg|122x122بكتركياكثيف القطعلحم مفروم وأرز وتوابل في مرق.سوب كامبينغ (Sup Kambing)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sup_kepala_kambing.jpg|122x122بكإندونيسيا وماليزياكثيف القطعلحم ماعز مع طماطم وكرفس وبصل أخضر وزنجبيل وبهارات؛ مرقه أصفر اللون.سُوام نا مايسوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:3182Corn_and_malunggay_soup_with_shrimps_Suam_na_Mais_02.jpg|122x122بكالفلبينكثيف/مأكولات بحريةحبوب ذرة وروبيان ولحم خنزير وخضراوات ورقية.حساء التاكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Taco_soup.jpg|163x163بكالولايات المتحدةكثيف القطعيشبه مكونات التاكو: لحم بقري مفروم وطماطم وفلفل أخضر وبصل وذرة وفاصولياء وتتبيلة تاكو.Elizabeth David, Italian Food, 1954, p. 53حساء نودلز اللحم البقري التايوانيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Taiwanese_Beef_Noodle_Soup.jpg|163x163بكتايوانمرقيقطع لحم بقري تُسلق طويلًا مع نودلز ويُميّزه مخلّل الخردل والبصل الأخضر.تالاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Talabaw_(cropped).jpg|122x122بكميانمارمرقي إلى يخنةبراعم خيزران مع قليل من الأرز وفتات لحم/مأكولات بحرية؛. من أشهر أطباق مطبخ كارِن.التلبينةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Talbinah.jpg|122x122بكشبه الجزيرة العربية—حساء من دقيق الشعير مع حليب وعسل.تانغ فِن—الصينمعكرونةشعيرية أرز في مرق (قد يكون بقريًا أو دجاجًا أو حسب الرغبة).تانغ ميان—الصينمعكرونةمعكرونة بيض في مرق.تابادووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tapado.jpg|122x122بكغاريفونامأكولات بحريةحليب جوز الهند ومأكولات بحرية وموز.تاراتوروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:TaratorBg.jpg|122x122بكبلغارياباردلبن وخيار.تارهاناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tarkhineh.JPG|122x122بكالشرق الأوسطكثيف القطعحبوب وألبان مُخمّرة.تكوان (Tekwan)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tekwan.JPG|122x122بكإندونيسيا (باليمبانغ)كثيف القطعكعك/كرات سمك مع جِكاما وفطر في مرق مالح؛ تخصص مدينة باليمبانغ.ثريد—الجزيرة العربيةكثيف القطعحساء بلحم وفتات/قطع خبز تُكثّفه؛ قد يضاف فاصولياء وجوز ولبن ونعناع وتوابل.حساء قضيب النمر—الصينكثيف القطعحساء يُحضَّر من قضيب النمر وأحيانًا عظم النمر؛ يُعتقد أنه منشّط في بعض الثقافات.تينولاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tinolalunch.jpg|122x122بكالفلبينيخنةدجاج مع بابايا خضراء مقطعة ومورينغا.تييولا إيتوموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tiyula_Itum_by_Patrick_Aye_Beef_Black_Soup_8-37_screenshot.jpg|122x122بكالفلبين—حساء/يخنة لحم بقري أو ماعز مطهوّة؛ لونه أسود بسبب استخدام جوز الهند المُحمّص.توم ياموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tom_yum.jpg|122x122بكتايلاندكثيف القطععشب الليمون وخولنجان وأوراق ليمون كافير وصلصة سمك وعصير ليمون، وغالبًا مع روبيان/مأكولات بحرية وفطر وفلفل حار وكزبرة.بيسك الطماطموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rustic_Tomato_Pumpkin_Bisque_(4827393849).jpg|122x122بكفرنسابيسكطماطم وكريمة؛ قد يُضاف ريحان.حساء الطماطموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tomato_soup.jpg|122x122بك—ناعم أو كثيفالطماطم هي المكوّن الأساسي.تونغسينغ (Tongseng)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tongseng_Dish.jpg|122x122بكإندونيسيا (سولو)كثيف (لحوم)حساء لحم ماعز حلو وحار؛ من أطباق سوراكارتا.حساء التورتيلاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sopa_Azteca.jpg|122x122بكالمكسيككثيف القطعقطع تورتيلا ذرة مقلية في مرق طماطم ومكوّنات أخرى.تـِـتّوكغوك (Tteokguk)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Korean.food-Tteok.mandu.guk-01.jpg|122x122بككورياكثيف القطعحساء كعك الأرز يؤكل في رأس السنة.حساء الديك الروميوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Turkey_rice_soup_(12017596396).jpg|122x122بكالولايات المتحدة وكنداكثيف القطعمرق ولحم ديك رومي مع خضار (بصل وجزر وكرفس) ومعكرونة عريضة أو أرز.توو زافيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tuo_zaafi.jpg|122x122بكغانامرقيعجين ذرة يُقدَّم في حساء خضار أخضر.أوخا/يوشكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Uha_013.jpg|122x122بكروسيا، أوكرانياسمكأنواع سمك مختلفة مع خضار وليمون وشِبت وبقدونس وفلفل أسود.حساء الخضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vegetable_udon_noodle_soup.jpg|122x122بك—صافٍ/مرقالخضار هي المكوّن الأساسي.فيشيسوازوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vichyssoise.jpg|122x122بكالولايات المتحدةباردحساء بطاطا وكرّاث كريمي يُقدَّم بارداً مع ثوم معمر.ڤوري ڤوري (Vori vori)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vor%C3%AD_vor%C3%AD_paraguay.jpg|122x122بكباراغوايكثيف القطعكرات من دقيق الذرة والجبن، غالبًا مع دجاج.حساء الجوزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hup_Tul_Woo.jpg|130x130بكالصين/إيطاليا/المكسيكناعمحساء كريمي يكون الجوز فيه مكوّنًا بارزًا.حساء الجرجير المائيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:A_simple_watercress_soup.jpg|122x122بك—مرقي/كريميالجرجير المائي مكوّن أساسي، وقد تُضاف خضار وجبن وزبدة وليمون وتوابل.واترزويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:(waterzooi)_(79743868).jpg|122x122بكبلجيكاسمكيخنة بالسمك (تقليديًا) أو بالدجاج.حساء الزفافوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wedding_soup.jpg|122x122بكالولايات المتحدة (إيطالي-أميركي)صافٍ/مرقخضراوات ورقية ولحم ومرق دجاج.حساء النبيذهنغارياحساء شرابييُعرف بالهنغارية باسم بورليفِش.سلطة الشماموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wintermelonsoup.jpg|122x122بكالصينقطع كبيرةشمّام شتوي محشو بمرق (غالبًا دجاج) وخضار ولحم، ويُبخّر ساعات.زاليفايتكاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Zalewajka_pomorska_from_Pila.JPG|122x122بكبولنداكثيف القطعبطاطا مسلوقة مع سجق بولندي أحيانًا وفطر مجفف، ويُكثَّف بجاودار حامض؛ قد يضاف بصل وثوم وقشطة ولحم مقدد وأعشاب.زوبا دل كانافيزي—كانافيزي (بييمونتي، إيطاليا)خبزخبز شرائح يُطهى مع ملفوف وجبن «غرانا» ومرق.زوبا بافيزي—إيطاليامرق بقطعمرق توضع فيه شرائح خبز مقلية وبيض مسلوق نصف سلق؛ يُقدَّم مع جبن مبشور.زوبا توسكاناوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:A_bowl_of_Zuppa_Toscana_prepared_from_the_Wikibooks_recipe_(cropped).JPG|122x122بكإيطاليا (توسكانا)كثيف القطعحساء بفاصولياء كانيلّيني وبطاطا وكرنب؛ والنسخ الأميركية تستبدل الفاصولياء بسجق إيطالي وتضيف كريمة ولحم مقدد وخضار.

 مراجع 

 للمزيد من القراءة 


 Rumble, Victoria R (2009) Soup Through the Ages: A Culinary History With Period Recipes McFarland. ISBN 9780786439614.

 روابط خارجية 

تصنيف:مطبخ عالمي
تصنيف:شوربات