مطبخ سفينتوكجي

يُعدّ مطبخ سفينتوكجي أو مطبخ شفينتوكشيسكي مصطلحًا جامعًا لجميع الأطباق ذات الهوية الإقليمية المميزة التي تنتمي إلى منطقة شفينتوكشيسكي . وهو فرع من المطبخ البولندي والجاليكي، ويحمل العديد من أوجه التشابه والتأثيرات من المطابخ المجاورة.

 قائمة أطباق شفينتوكشيسكي 

 المعجنات والمخبوزات 
يسار|تصغير|280x280بك|

 Burocorz bogoryjski - معجنات حلوة بيضاوية الشكل تشبه الخبز مع لمحة من الشمندر 
 غريسكا - خبز قمح بيضاوي الشكل، ذو طعم مالح طفيف 
 Krówka opatowska ( Opatów krówka ) - حليب مكثف حلو مع طعم الفانيليا الدقيق؛ تم إنتاجه منذ عام 1980 
 Pączek opatowski ( Opatów pączek ) - كعكة الخميرة pączek ، تقليديا مع مربى البرقوق أو حشوة الورد 
 بيرنيك زد زيتنيج مكي ( بيرنيك من دقيق الجاودار ) - خبز الزنجبيل الكريمي والعسل والجذور 
 Szczodroki - كعكة الخميرة و śmietana rogal 
 Wólecka chałka pleciona - chałka التقليدية من Wola Wiśniowska ؛ لفة خبز دسم ومضفرة أربع مرات 

 الشوربات 

 فيتكا كازيميرسكا - حساء تقليدي من مقاطعة كازيميرزا ؛ مصنوع من البطاطس والخضروات وقشرة لحم الخنزير من دهن الظهر وشعير الكازا ومعجون الطماطم 
 Jacentowski Barszcz z kapustą - الحانات التقليدية من Jacentów ؛ بارززكز مع الملفوف 
 Zalewajka świętokrzyska - شوريك مع مكعبات البطاطس ، مع الكيباسا أو لحم الخنزير المقدد المدخن، والبصل وقشرة لحم الخنزير 

 أطباق السمك 

 Rytwiański karp w galarecie - سمك الشبوط Rytwiany محضر في الحساء

 أطباق لحم الخنزير ولحم البقر 
يسار|تصغير|280x280بك|

 دزيوني راكوفسكي - كاسزانكا مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم البقر ، تشبه بصريًا فطيرة كاسزانكا 
 كاسزانكا سزاربيانكا - كاسزانكا مع كاسا الحبوب في أمعاء لحم الخنزير 
 Kiełbasa łosieńska - التقليدي Łosień kiełbasa المدخن
 Kiełbasa radoszycka - Radoszyce kiełbasa التقليدي، ذو اللون البرتقالي المميز المطول 
 Kiełbasa swojska opatwowska ( محلية الصنع Opatów kiełbasa ) - kiełbasa التقليدية من Opatów؛ طعم البلوط العطري مع الثوم والفلفل
 Kiełbasa swojska wąchocka hycowana ( Wąchock kiełbasa محلي الصنع ) - Wąchock kiełbasa التقليدي، مع جار الماء المكثف، والبتولا ، ونكهة الثوم الثقيلة 
 Kiełbasa z Pacanowa - kiełbasa التقليدي من Pacanów مع طعم الثوم العطري 
 Polędwica tradycyjna z Wąchocka - شريحة لحم الخاصرة التقليدية من Wąchock 

 اليخنات وأطباق الخضار والبطاطس 

 Farsz z kaszy gryczanej - حشوة كروت كاسا، وهي حشوة تقليدية من قرية ماليززين دولني، في وسط شمال محافظة شفيتوكشيسكي
 كوجيل - طبق يشبه المعكرونة مصنوع من البطاطس، ويقدم مع اللحم 
 برازوكي - طبق يشبه الكلوسكي مصنوع من البطاطس المسلوقة والدقيق المطهو على البخار، ويقدم مع دهن الخنزير والبصل 
 Rakowiski ziemniakpieczony - مصدرها قرية دوبنو؛ طعم حلو 
 Słupiański siekaniec dworski - طبق رولادن، مقطع إلى قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا؛ يشمل الجنطيانا و الكزة 
 Żabieckie gały - كلوسكي صغير مستدير مع لحم مقدد ودهن الخنزير المقدد 

 انظر أيضاً 

 قائمة الأطباق البولندية
 مطبخ لوبلين
 مطبخ بودلاسكي

 مراجع 

تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:محافظة شفينتوكشيسكي
تصنيف:الثقافة في محافظة شفينتوكشيسكي