مطبخ غينيا

تصغير|250x250بك|كشك سوق يبيع الخضراوات في محافظة دينغيراي، غينيا
يشمل المطبخ الغيني أطباقًا غينية تقليدية مثل الفوفو، والمانجو المسلوق، والموز المقلي، والبطاطس، وفطيرة اليقطين.

 المكونات الرئيسية 
يُعدّ الذرة غذاءً أساسياً، وتختلف طرق تحضيره ومكوناته باختلاف المناطق: غينيا الوسطى، غينيا العليا، غينيا الساحلية، غينيا الحرجية، ومنطقة العاصمة ( كوناكري ). وهو جزء من مطبخ غرب أفريقيا، ويشمل أطباقاً مثل الفوفو، وحبوب الجولوف، والمافي، وخبز التابالابا. ومن مكوناته أوراق الكسافا المسلوقة.

في المناطق الريفية، يُؤكل الطعام من طبق كبير ويُتناول باليد في الهواء الطلق. الحلويات غير شائعة. اكتسب المطبخ الغيني بعض الشهرة في الخارج، وتوجد مطاعم غينية في مدينة نيويورك بالولايات المتحدة الأمريكية.

 أطباق مميزة 
تصغير|250x250بك|طريقة تحضير الفوفو التقليدية باستخدام الهاون والمدقة.
تشمل الأطباق الغينية التقليدية ما يلي:

 الفوفو، والمعروف أيضًا باسم التوروي، هو معجنات مالحة مع صلصة البامية
 Bwayry
 مانجو مطبوخ 
 الموز المقلي حلو المذاق مثل الموز
 باتاتس، بطاطا حلوة مقلية
 فوتي، بامية مع أرز
 كعكة فارين، نوع من الكعك المستدير
 مشروب التمر الهندي
 ثياكري، طبق سنغالي حلو من الكسكس والحليب
 بول
 كونكوي، يخنة سمك السلور المدخن والخضار
 بيساب، مشروب الكركديه ذو اللون الأرجواني ويحتوي أحيانًا على النعناع
 أتيكي، طبق من السمك أو صلصة البلطي يعلوه الخيار والطماطم
 كاتون، جبن الماعز

 الصلصات 
تشمل الصلصات الغينية التقليدية ما يلي:

 المشروبات 
تشمل المشروبات الغينية التقليدية ما يلي:

 مشروب الزنجبيل (مشروب الزنجبيل الحلو والمر)
 مشروب الكركديه ( jus de bissap )
 في المناطق غير الإسلامية، يتم استهلاك نبيذ النخيل

 مراجع 

 روابط خارجية 

 فيديوهات عن المطبخ الغيني على يوتيوب

تصنيف:مطبخ غرب إفريقيا
تصنيف:مطبخ غيني