كاتسو ساندو

هي شطيرة يابانية مصنوعة من الكستلاتة مثل التونكاتسو بين الخبز المقطع، وهناك اختلافات كثيرة.

سعره وكميته معقولان، لذا يُقدم أيضًا كوجبة خفيفة أو بينتو سهلة التحضير (مثل أكيبين بمحطة طوكيو و بمطار هانيدا).

 تاريخ 
تصغير|كاتسو ساندو من مطعم إيسن، حيث ابتكرت الشطيرة عام 1935
اخترعت كاتسو ساندو في عام 1935 على يد توكي إيشيزاكا  صاحبة مطعم تونكاتسو  في أوينو بطوكيو. كانت مستوحاة من شطيرة لحم الخنزير، وأطلقت على ابتكارها رسميًا اسم "" وليس "". في وقت اختراعها، كانت إيسن محط تردد من قبل الغيشا في هاناماتشي، لذلك كانت إيسن تصنعها بخبز صغير خاص لمنع أحمر الشفاه من التلطخ، وكانت إيسن مشهورة بقطعة اللحم الطرية المصنوعة من لحم مدقوق بعناية يمكن تقطيعه بعيدان الطعام.

 طريقة التصنيع 
طبق كاتسو ساندو نموذجي مصنوع من التونكاتسو بين قطعتي خبز الحليب الياباني ويقدم مقطعاً إلى قطع مستطيلة أو مثلثة. تُستخدم صلصة تونكاتسو كتوابل، وأحيانًا يُستخدم الكاراشي أيضًا. يمكن تحميص الخبز. غالباً ما يوضع الكرنب المقطع إلى شرائح رفيعة بين شرائح الخبز مع التونكاتسو.

في طوكيو،  من مايسن (مطعم في أوموته-ساندو) و من  (مطعم في أكيهابارا) مشهور، ويعرضه أحيانًا باسم  للبرامج التلفزيونية وتصوير الأفلام. "هيريكاتسو ساندو" من مايسن مصنوع من شريحة لحم الخنزير الفيليه و "مانكاتسو ساندو" من مانسي مصنوع من شريحة لحم الخنزير الخاصرة.

يُتناول طبق كاتسو ساندو أحيانًا في الليلة التي تسبق امتحانًا أو مسابقة مهمة، مثل أطباق شرائح اللحم اليابانية الأخرى. وذلك لأن كلمة "كاتسو" هي كلمة متجانسة صوتياً مع الفعل ، والذي يعني "الفوز" أو "الانتصار".

 الأنواع 
تصغير|غيوكاتسو ساندو، أو شطيرة شرائح اللحم البقري
هناك أنواع عديدة من شطائر كاتسو ساندو، بما في ذلك تلك التي تستخدم خبزًا غير خبز الحليب الياباني، وتلك التي تستخدم شرائح لحم غير تونكاتسو مثل غيو كاتسو أو دجاج كاتسو، وتلك التي تستخدم توابل مختلفة، وتلك التي تستخدم الخضراوات، وهناك أيضًا اختلافات حسب المنطقة.

في محافظة أوموري، يُعرف طبق كاتسو ساندو بأنه شطيرة مصنوعة من دجاج كاتسو بين قطعتين .

في ناغويا وضواحيها، " يُباع في العديد من الأماكن، ويُطلق على كاتسو ساندو المصنوع من صلصة رسيستيرشاير أحيانًا اسم .

في منطقة كانساي، غالبًا ما يصنع كاتسو ساندو باستخدام غيو كاتسو، ويسمى أحيانًا باستخدام تونكاتسو . بالإضافة إلى ذلك،  الذي يستخدم  يباع أيضاً كتوابل.

تُباع كاتسو ساندو المصنوعة من خبز دائري في مطاعم البرغر في اليابان، وبالإضافة إلى تونكاتسو، فإنها تستخدم أيضًا دجاج كاتسو، ومينشي كاتسو، و.

 انظر أيضا 
 مطبخ ياباني

 مراجع 

تصنيف:أطباق دجاج يابانية
تصنيف:شطائر
تصنيف:مطبخ ياباني