مطبخ بلوشي

مطبخ بلوشي هو طعام ومأكولات شعب البلوش الأصلي في منطقة بلوشستان الممتدة عبر أفغانستان وإيران وباكستان، بالإضافة الى مجتمعاتهم في الشتات حول العالم. يتميز المطبخ البلوشي بتنوعه الإقليمي مقارنة بالعديد من المطابخ الباكستانية والإيرانية.

 اللحم 
يعد اللحم أكثر الأطعمة استهلاكاً في المطبخ البلوشي. معظم أطباق اللحم تُطهى على نار غير مباشرة مع استخدام كميات قليلة من التوابل للحفاظ على النكهة الأصلية، مثل أطباق ساجي و دمبوخت. ومن الاطباق التقليدية التي توارثتها الأجيال طبق "تباهگ" وهو عبارة عن ماعز كامل متبل بالرمان المجفف والملح.

 السمك 
يستهلك السمك بشكل شائع في المنطقة الساحلية من بلوشستان، وأكثرها شيوعاً "ماي أو بهات" وهو ببساطة سمك مع الرز. 

 الخبز 
هناك العديد من أنواع الخبز في المطبخ البلوشي بإختلاف المنطقة، ومن أشهرها خبز "كاك" أو "كورنو" وهو خبز يصنع من القمح يغلف قطعة حجر دائرية ساخنة ويطهى حول النار حتى يصبح كرة خبز صلبة يمكن حفظها لأيام.

 الحلويات 
تماماً مثل الخبز، تختلف الحلويات بإختلاف المناطق والقبائل، ومن أشهر تلك الحلويات (غواداري حلوى) والتي تُطهى في قدر معدني دائري قديم.

 أنظر أيضاً 
 مطبخ أفغاني
 مطبخ إماراتي
 مطبخ إيراني
 مطبخ كردي
 مطبخ كويتي
 المطبخ العماني
 مطبخ باكستاني
 مطبخ تركماني

 ملاحظات 

 مراجع 

تصنيف:المطبخ الباكستاني حسب المنطقة
تصنيف:شتات بلوشي
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ أفغاني
تصنيف:مطبخ إيراني
تصنيف:مطبخ باكستاني
تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي
تصنيف:مطبخ حسب المجموعة العرقية
تصنيف:مطبخ شرق أوسطي