مطبخ تشيليو

يعتبر مطبخ تشيلوي (بالإسبانية: Cocina chilota) شكلاً متميزاً من أشكال الطهي في أرخبيل تشيلوي بجنوب تشيلي. نشأ المطبخ الحالي نتيجة اندماج مطبخ شعوب التشونو (Chono) الأصليين مع تقاليد الـ هويليتشي (Huilliche) والمؤثرات التي جلبها الغزاة الإسبان.

تتمثل إحدى الخصائص الرئيسية لمطبخ تشيلوي في الاعتماد على فرن الأرض، والاستخدام المكثف للمحار والأنواع المتعددة من بطاطس تشيلوي.

 قائمة الأطباق 
 كازويلا تشيلوتا: نسخة محلية من حساء الكازويلا التقليدي.
 تشاباليلي: فطائر مصنوعة من البطاطس المسلوقة والدقيق.
 تشوتشوكا: عجينة بطاطس تُشوى على سيخ خشبي كبير.
 كورانتو: الطبق الأكثر شهرة، يُطهى في حفرة بالأرض باستخدام الأحجار الساخنة.
 ميلكاو: فطائر بطاطس مقلية أو مطبوخة، تجمع بين البطاطس الخام والمسلوقة.
 بولماي: ويُعرف أيضاً بـ "كورانتو القدر"، حيث تُطهى المكونات في وعاء كبير بدلاً من حفرة الأرض.

 المشروبات 
 ليكور دي أورو (Licor de oro): مشروب كحولي محلي يتميز بلونه الذهبي.
 مورتادو (Murtado): مشروب يُصنع من فاكهة ال"مورتا" (Murtilla) المنقوعة في الكحول.

 المصادر 
 مطبخ تشيلوي: مكان اللقاء الحقيقي لمجتمع بحري (بالإسبانية)

تصنيف:أرخبيل تشيلوي
تصنيف:مطبخ تشيلي