سلطة البيض

سلطة البيض هي طبق يتكون من البيض المسلوق المفروم أو المخفوق، وصلصة الخردل، والمايونيز، مع خضار غالبًا ما تشمل مكونات أخرى مثل الكرفس والزيتون.

 طريقة التحضير 
تُحضّر سلطة البيض النموذجية من البيض المسلوق المفروم والمايونيز والخردل والكرفس والبصل المفرومين، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحلو. غالبًا ما يُستخدم هذا الخليط كحشوة للسندويشات، كما يُضاف أحيانًا كطبقة فوق السلطة الخضراء.

تُمزج المكونات مع التوابل على شكل أعشاب وبهارات ومكوّنات أخرى، ويُخلط مع المايونيز. ويُحضّر بطريقة مشابهة لتحضير سلطات الدجاج، اللحم، المكرونة، التونة، الكركند، والسلطعون.

 نبذة تاريخية 
تُعد سلطة البيض من أقدم الوصفات المطبوعة المعروفة، حيث وردت وصفة لسندويشاتها في نسخة عام 1896 من كتاب مدرسة بوسطن للطبخ، الذي ألفته فاني فارمر.

 انظر أيضا 
 بيض مبهر

 المراجع 

تصنيف:أطباق البيض
تصنيف:سلطات