صلصة تونكاتسو

تصغير|تونكاتسو مع صلصة كاتسو في الأعلى

صلصة تونكاتسو أو صلصة كاتسو هي صلصة يابانية تقدم مع تونكاتسو (شريحة لحم الخنزير). إنها صلصة سميكة (لزوجة تزيد عن 2.0 باسكال ثانية، وفقًا لمعيار JAS) من نوع صلصة ورشستر اليابانية. يشبه هذا الطبق الصلصة البنية الإنجليزية والأيرلندية، وقد يحتوي على صلصة السمك والطماطم والخوخ المجفف والتمر والتفاح وعصير الليمون والجزر والبصل والكرفس ضمن مكوناته. 

 التاريخ والاختلافات 
صنع شركة أوليفر صوص المحدودة في محافظة هيوغو أول صلصة تونكاتسو في عام 1948. على سبيل المثال، تُصنع صلصة تونكاتسو من ماركة بول دوغ من خل الشعير والخميرة ومعجونات وخلاصات الخضراوات والفواكه. تبيع علامة كيكومان التجارية صلصة تونكاتسو بنكهة الفواكه مع صلصة التفاح كمكون رئيسي في الولايات المتحدة.

 انظر أيضا 

 صلصة الصويا
 صلصة تاري

 مراجع 

تصنيف:توابل يابانية
تصنيف:مطبخ ياباني