خبز كانيادا

خبز كانيادا  هو نوع من الخبز المسطح التقليدي في وسط وجنوب منطقة أراغون في شمال إسبانيا. يتميز بشكل مستطيل مستدير ويختلف في الحجم، مع أخاديد مميزة على سطحه على شكل قنوات أو حفر صغيرة لتسهيل تغطيته بزيت الزيتون.

 نبذة تاريخية 
تعود أصول خبز كانيادا إلى مناطق أراغون السفلى في شمال إسبانيا، حيث كان جزءًا من النظام الغذائي للرعاة الرحل منذ قرون. استخدم الرعاة هذا الخبز خلال تنقلاتهم الطويلة عبر طرق الرعي المعروفة باسم كانياداس، نظرًا لقدرته على البقاء طريًا لفترات طويلة بفضل زيت الزيتون المستخدم فيه كمادة حافظة طبيعية. مع مرور الوقت، انتشرت وصفات خبز كانيادا إلى بقية مقاطعات أراغون، وظهرت لكل مدينة أو بلدة نسختها الخاصة من هذا الخبز المسطح المدهون بالزيت، مما يعكس التنوع المحلي في تقاليد الطهي.

منذ عام 2008، أصبح خبز كانيادا مشمولًا بعلامة سي أليال، وهي ختم يضمن الجودة من حكومة أراغون، إلى جانب خبز تشوسكو، وخبز بينتاديرا من طرويل، وخبز بان دي سينتا من سرقسطة.

 انظر أيضا 

 المطبخ الأراغوني

 المراجع 

تصنيف:خبز إسباني
تصنيف:خبز مسطح
تصنيف:مطبخ أراغوني
تصنيف:مطبخ إسباني