مطبخ نيكي

مطبخ نيكي (بالإسبانية: Nikkei) هو نوع من المطابخ الاندماجية التي تجمع بين عناصر من المطبخ الياباني والمطبخ البيروفي. وكلمة "نيكاي" هي المصطلح المستخدم لوصف المهاجرين من أصل ياباني في البيرو.

 التاريخ 
بدأ اليابانيون رحلتهم الأولى إلى البيرو في عام 1889.

 الخصائص 
يتميز طعام النيكاي باستخدامه لمجموعة واسعة ومتنوعة من المكونات المتوفرة في البيرو. في عام 1980، أصبح هذا النوع من الطعام معترفاً به، ومنذ ذلك الحين يُنظر إليه كاندماج بين المكونات اليابانية والبيروفية. تشمل التأثيرات البيروفية بعض المكونات الأساسية مثل "روكوتو" (نوع من الفلفل الحار)، الذي يعطي نكهة حريفة، بالإضافة إلى الفلفل الأصفر والليمون. ومن ناحية أخرى، يمكن رؤية الجانب الياباني في هذا الاندماج من خلال إدخال محاصيل الخضروات، وخاصة الأرز، إلى الأراضي البيروفية.

لم يقتصر الأمر على الجمع بين منتجات من كلتا الثقافتين فحسب، بل استخدم اليابانيون أيضاً الأطعمة البيروفية لإعداد أطباق تقليدية من وطنهم الأم. ومثال على ذلك هو استخدام الـ يوكا (الكسافا) لتحضير حلويات الـ موتشي، مما أدى إلى ظهور طبق "يوكا-موتشي" (Yucamochi)، وهو طبق كلاسيكي من هذا المطبخ الاندماجي.

 المراجع 

تصنيف:مطبخ بيروي