مطبخ أوبولي

مطبخ أوبولي يعد مصطلحًا جامعًا لجميع الأطباق ذات الهوية الإقليمية المميزة لمنطقة أوبولي. وهو فرع من المطبخ البولندي والألماني، ويحمل العديد من أوجه التشابه والتأثيرات من المطابخ المجاورة.

 قائمة أطباق أوبولي 

 المعجنات والمخبوزات 
يسار|تصغير|280x280بك|
يسار|تصغير|280x280بك|

 Anyżki - بسكويت اليانسون المسطح والبيضاوي 
 Chleb mleczny praszkowski ( خبز حليب Praszków ) - خبز تقليدي ذو مذاق حامض قليلاً 
 Chrust, faworki ( أجنحة الملاك ) - معجنات حلوة مقرمشة تقليدية، مقلية، مرشوشة بالسكر البودرة 
 Buchty śląskie - عجينة فطير بامبوتشي، تقدم تقليديا مع كومبوت التوت، البويدلا، لحم الخنزير، مخلل الملفوف أو السكر 
 حلاوة السمسم ( حلاوة السمسم ) - طعم غير منكه إلى حد كبير، يعتمد على السمسم 
 Kołocz śląski - مصنوع من عجينة الخميرة مع طبقة علوية من الفتات الحلو 
 جيز - كعكة مع كريمة التوت الأسود 
 كريتوفينا - كعكة عجين الخميرة مع الشوكولاتة 
 Śliszki - لفائف خبز محشوة ببذور الخشخاش 
 Szpyrek - بسكويت بدهن الخنزير؛ طعم حلو خفيف 

 الشوربات 

 Germuszka ، warmuszka ، biermuszka - خبز، حساء الكمون ذو قوام سميك 
 Ścierka opolska - حساء سميك مصنوع من الدقيق والبيض، ذو مذاق حلو وحامض 
 Siemieniotka - حساء بذور الطيور 
 Śląski żur na maślance ( حساء الجاودار الحامض باللبن السيليزي ) - حساء الجاودار الحامض مع اللبن 
 وودزيونكا - خبز قديم ودهن مع ماء أو حليب 

 أطباق السمك 

 Harynki w cebulowej zołzie ( الرنجة في صلصة البصل ) - رنجة البلطيق المملحة قليلاً تقدم مع صلصة البصل الحلوة والحامضة؛ يمكن تقديمها مع śmietana 
 Karp niemodliński ( سمك الكارب Niemodlin ) - سمك كارب ذو مذاق حلو قليلاً 

 أطباق لحم الخنزير ولحم البقر 
يسار|تصغير|280x280بك|

 Żymlok opolski biały ( الأبيض Opole żymlok ) - كاسزانكا من رئة لحم الخنزير أو القلب أو الكلى 
 كروبنيوك سلاسكي ( سيليزيا كروبنيوك ) - كازانكا ؛ بشكل عام مع حشوة الشعير والبرغل 
 Krupnioki z Górek ( Górki krupniok ) - نشأت من Górki ؛ الكازنكا, الكازة بالثوم 
 ليبرورست دروبنو ميلوني زد جوريك ( جعة الكبد من جوركي ) - نعناع الكبد يتم إنتاجه بعد ذبح الخنازير ، متبل بالثوم والفلفل 
 Opolska rolada wołowa ( لفائف لحم البقر من أوبول ) - لفائف لحم بقري مخبوزة؛ عادة مع الخيار المخلل ولحم الخنزير المقدد 
 مودزيكي - طبق يعتمد على لحم الحمام ، ويقدم عادة مع الخضار الطازجة 

 اليخنات وأطباق الخضار والبطاطس 
يسار|تصغير|280x280بك|

 تشيابكابوستا ، بانشكراوت ، بانشكراوت - طبق مهروس من البطاطس والملفوف
 Pierogi postne ze Starych Kolni ( الصوم الكبير بيروجي من Stare Kolnie ) - مصدره قرية Stare Kolnie ؛ على شكل كعكة متوسطة الحجم محشوة بالبرغل والبطاطس [ 
 بلاكي كارتوفلان ( فطائر البطاطس ) - فطائر البطاطس المستديرة والمسطحة 
 Oberiba na gęsto - سلطة سميكة تعتمد على اللفت 
 Biołe kluski - زلابية البطاطا ذات تجويف صغير في المنتصف 
 Śląskie niebo - لحم مقدد مع كلوسكي وصلصة، عمومًا مع الخضار 
 Szałot śląski - سلطة البطاطس والخيار والبصل 

 حلوى البودينغ 

 مولكا - طبق تقليدي من أطباق ويجيليا السيليزية، مصنوع من الفاكهة المجففة 

 انظر أيضاً 

 قائمة الأطباق البولندية
 المطبخ السيليزي

 مراجع 

تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:محافظة أوبولي
تصنيف:الثقافة في محافظة أوبولي