قائمة الأطباق الأوزبكية

هذه قائمة بأبرز الأطباق والأطعمة الأوزبكية. المطبخ الأوزبكي هو مطبخ أوزبكستان، ويتأثر بالزراعة المحلية، لا سيما زراعة الحبوب. يُعدّ الخبز والمعكرونة جزءًا أساسيًا منه، ويُعرف المطبخ الأوزبكي بوفرة المعكرونة فيه. يُعتبر لحم الضأن من أنواع اللحوم الشائعة نظرًا لوفرة الأغنام في البلاد، ويُستخدم في العديد من الأطباق الأوزبكية. تختلف المكونات المستخدمة باختلاف الفصول. ففي الشتاء، تبرز الأطعمة المجففة (الأبدمويد جاماس)، والفواكه والخضراوات، والمعكرونة، والمربى، بينما في الصيف تبرز الخضراوات والفواكه (وخاصة البطيخ ) والمكسرات. يلعب الخبز ( نان، أوبي نون ) دورًا بارزًا في المطبخ الأوزبكي، ويتأثر بتقاليد ما قبل الإسلام. في الثقافة الأوزبكية، يُقدّم الطعام لكبار السن عادةً أولاً، كدليل على الاحترام لهم.

 المشروبات 
 يُقدم الشاي الأخضر ( كوك تشوي ) عادةً بدون سكر أو حليب، وغالبًا ما يتم تناوله في المقاهي، والمعروفة باسم تشويكسوناس.
 المشروبات الغازية

 المشروبات الكحولية 
 البيرة
 الشمبانيا
 كونياك
 الفودكا هي المشروب الكحولي الأكثر شعبية، وعادة ما يتم شربها صافية (بدون تخفيف أو خلط).
 النبيذ

 الحلويات 
 الحلوى
 الفاكهة الطازجة أو المجففة

 البطيخ
 الحلاوة الطحينية ( لافز ) - في أوزبكستان وطاجيكستان، تُصنع الحلاوة الطحينية الناعمة من شراب السكر وبياض البيض وبذور السمسم. أما الحلاوة الطحينية الصلبة فتُصنع من السكر المسحوب، الذي يُمدد مرارًا وتكرارًا حتى يكتسب لونًا أبيض، ثم يُضاف السمسم المُجهز إلى السكر الدافئ ويُشكل على صوانٍ.

 انظر أيضا 
 كازان (أواني الطبخ)

 مراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:قوائم متعلقة بأوزبكستان
تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:مطبخ أوزبكستاني