حساء الطماطم والبيض

حساء الطماطم والبيض ؛  هو طبق صيني يتكون أساسًا من الطماطم والبيض.Food of Asia Lynn Lewis, Murdoch Books, p.100 إنها شوربة سهلة التحضير نسبياً، ولذلك فهي من أكثر أنواع الشوربة شيوعاً في المنازل.

عادةً ما تُحضّر الشوربة من الطماطم المفرومة فرماً خشناً والبصل الأخضر المفروم إلى قطع بحجم 0.5 سم تقريباً. يُستخدم نصف لتر من الماء في هذا الحساء، وكمية قليلة من الزيت. تُضاف البيضات قرب نهاية تحضير هذا الطبق، وتُقلب لمدة 3 دقائق فقط. عادة ما يغطيها لمدة دقيقتين، ثم يقدمها عندما ينضج البيض.

يُحضّر هذا الحساء أحيانًا بإزالة قشر الطماطم، ويُطهى أحيانًا لفترة أطول.

 انظر أيضا 

 قائمة الشوربات الصينية

 مراجع 

تصنيف:أطباق الطماطم
تصنيف:توليفات طعام
تصنيف:مطبخ صيني