قائمة المكونات التايلاندية

هذه قائمة بالمكونات الموجودة في المطبخ التايلاندي .

 الأعشاب والتوابل 

 أعشاب وتوابل طازجة 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_020803-0094_Centella_asiatica.jpg|70x70بكباي بوا بوكใบบัวบกسنتيلا أسياتيكا (Indian pennywort)يُحضَّر عادةً على شكل مشروب بارد.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pandan_(screwpine)_leaves.JPG|70x70بكباي تويใบเตยأوراق الباندان أو السكروباينأوراق عطرة تُستخدم لإضفاء نكهة على الحلويات والوجبات الخفيفة المختلفة. كما تُستعمل في الطبق المعروف «كاي هو باي توي» (دجاج مقلي ملفوف بأوراق الباندان)، وكذلك لحشو بطن السمك المشوي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bai_ya_nang_%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%87.JPG|70x70بكباي يانانغใบย่านางتيلياتشورا ترياندراتُستخدم الأوراق في تحضير حساء «كاينغ نو ماي سوم» (แกงหน่อไม้ส้ม)، ويُسمّى أحيانًا «كاينغ لاو» (แกงลาว).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chinese_Chives_%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2.JPG|70x70بككويتشايกุยช่ายالثوم الصيني (Chinese chives)نكهته أقرب إلى الثوم منها إلى البصل. يُستخدم للتتبيل وفي الأطباق المقلية مثل باد تاي، ويتوافر بنوعين: أخضر وأصفر.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Horapa.jpg|70x70بكهورافاโหระพาالريحان التايلندي الحلونوع من الريحان بطعم يشبه اليانسون. يُستخدم في أنواع مختلفة من الكاري مثل الأحمر والأخضر، وغالبًا ما يُقدَّم بشكل منفصل.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Galangal_ready_for_preparation.png|70x70بكخاข่าالخولنجانيتميّز برائحة ونكهة عطرية تُعدّ سِمة للعديد من أنواع الكاري التايلندي والشوربات الحارة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Turmericroot.jpg|70x70بكخامينขมิ้นالكركمجذر أصفر اللون يُستخدم كثيرًا في أطباق جنوب تايلند ذات الأصول المسلمة، وكذلك في شمال تايلند في الكاري الشمالي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ingwer_2_(fcm).jpg|70x70بكخينغขิงالزنجبيليُقدَّم نيئًا (مفرومًا أو مقطعًا) مع أطباق مثل «ميانغ خام» و«خانوم تشين ساو نام»، أو في بعض صلصات الفلفل الحار، أو في أطباق مقلية ذات أصل صيني.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Temu_kunci.png|149x149بككراتشايกระชายجذر الأصابع (Fingerroot)يتميّز بنكهة طبية خفيفة ويُستخدم في بعض أطباق السمك وأنواع الكاري.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_080117-1577_Ocimum_tenuiflorum.jpg|93x93بككافراوกะเพราالريحان المقدسله رائحة مميّزة تشبه القرنفل وأوراق ذات أطراف مائلة إلى الحمرة. يُستخدم في الطبق الشهير «فات كافراو» (لحم مفروم مقلي مع الريحان المقدس).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thai_Garlic_%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1.JPG|70x70بككراثيامกระเทียมالثوميُستخدم مطبوخًا أو مقليًا، كما يُستعمل نيئًا في العديد من الصلصات والسلطات، ويُقدَّم كطبق جانبي مع أطباق مثل «خاو خا مو»، أو كمكوّن في «ميانغ خام».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kemangi.jpg|93x93بكمانغلاكแมงลักريحان الليمونتُستخدم أوراقه في بعض أنواع الكاري، وهو مكوّن أساسي مع «خانوم تشين ناميا». تشبه بذوره بيض الضفادع عند نقعها في الماء وتُستخدم في الحلويات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_080117-1555_Coriandrum_sativum.jpg|70x70بكفاك تشيผักชีأوراق الكزبرةتُستخدم غالبًا كزينة للعديد من الأطباق التايلندية، وهي عنصر أساسي في حساء توم يام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hombay3.jpg|70x70بكفاك تشي فارانغผักชีฝรั่งالكزبرة الطويلة (Culantro)تُستخدم في الشوربات الحارة والكاري الشمالي. معناها الحرفي «الكزبرة الأوروبية»، وربما جُلبت إلى تايلند عبر الأوروبيين من منطقة الكاريبي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_070906-8840_Anethum_graveolens.jpg|70x70بكفاك تشي لاوผักชีลาวالشبتيُستخدم الشبت الطازج في بعض الشوربات وأنواع الكاري في شمال شرق تايلند التي لا تحتوي على حليب جوز الهند. ويعني الاسم حرفيًا «كزبرة لاوس».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phak_phai.jpg|70x70بكفاك فايผักไผ่الكزبرة الفيتناميةيُستخدم باعتدال في المطبخ التايلندي، وهو عنصر أساسي مع طبق «لاب لو» المصنوع من لحم نيئ مع الدم والتوابل والأعشاب.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2_phrik_chifa.JPG|70x70بكفريك تشي فاพริกชี้ฟ้าنوع من أنواع الفلفل الحار فلفل متوسط الحجم وأقل حرارة من «فريك خي نو»، يُستخدم في الأطباق المقلية والكاري، ويتوافر بالأحمر أو الأصفر أو الأخضر.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phrik_khi_nu.jpg|70x70بكفريك خي نوพริกขี้หนูفلفل فضلات الفأر فلفل صغير شديد الحِدّة يُستخدم بكثرة في المطبخ التايلندي، ويعني اسمه حرفيًا «فلفل فضلات الفأر».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%99_phrik_khi_nu_suan.JPG|70x70بكفريك خي نو سوانพริกขี้หนูสวนفلفل فضلات الفأر نوع أصغر حجمًا وأكثر حِدّة من «فريك خي نو».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pepper091.jpg|70x70بكفريك تاي أونพริกไทยอ่อนحبوب الفلفل الطازجةتُستخدم حبوب الفلفل الخضراء الطازجة في الأطباق المقلية وبعض أنواع الكاري مثل «كاينغ با» (كاري الغابة).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phrik_Yuak_%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%81_2.jpg|70x70بكفريك يواك؛ فريك وانพริกหยวก؛ พริกหวานفلفل شمعي؛ فلفل حلو؛ فلفل روميفلفل كبير وخفيف الطعم بلون أخضر فاتح، يُستخدم في بعض الأطباق المقلية أو يُقلى محشيًا باللحم.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Coriander_roots.JPG|70x70بكراك فاك تشيรากผักชีجذور الكزبرةتُستخدم جذور الكزبرة في معاجين الكاري وبعض الشوربات مثل «توم يام كونغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Minze.jpg|70x70بكسارانيสะระแหน่النعناع البلدييُستخدم في العديد من السلطات التايلندية، وأحيانًا للتخفيف من الطعم الطيني لبعض أنواع السمك المطهو على البخار.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Prepared_lemon_grass.JPG|70x70بكتاخرايตะไคร้عشب الليمونيُستخدم على نطاق واسع في أطباق تايلندية عديدة مثل الكاري، الشوربات الحارة، والسلطات.ماكروتมะกรูดليمون ماكروت، ليمون كافير، الليمون التايلندينبات «سيتروس هيستريكس»، وتُستخدم أوراقه على وجه الخصوص بكثرة.

 الأعشاب والتوابل المجففة 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dipli.jpg|70x70بكديبليดีปลีالفلفل الطويليُستخدم هذا التابل المجفف في العديد من أطباق شمال تايلند لما يمنحه من حرارة ونكهة، ويُعد من أشهر المكونات في طبق «لاب» الشمالي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2017_0419_Thanin_market_dok_ngiao.jpg|70x70بكدوك نغيو، دوك نغياوดอกงิ้ว، ดอกเงี้ยวأزهار شجرة القطن (Bombax ceiba)تُستخدم الأزهار المجففة لشجرة بومباكس سيبا في أطباق شمال تايلند مثل «نام نغياو».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:ClovesDried.jpg|70x70بككانفلوกานพลูالقرنفليُستخدم في بعض أطباق اللحوم، وخاصة في كاري ماتسامان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Muscade.jpg|70x70بكلوك تشان تيتลูกจันทน์เทศجوزة الطيبيُستخدم في بعض أنواع الكاري ذات الطابع الهندي، ولا سيما كاري ماتسامان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%99_ma_khae_won.JPG|70x70بكماكواينมะแขว่นزانثوكسيلوم ليمونيلانوع من الرماد الشوكي، وهو قريب من فلفل سيتشوان، وتُستخدم بذوره بكثرة في مطبخ شمال تايلند لنكهته الحارة اللاذعة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sesame-Seeds.jpg|70x70بكنغاงาبذور السمسملا يُستخدم زيت السمسم كثيرًا في المطبخ التايلندي (على عكس المطبخ الصيني). أما البذور السوداء والبيضاء فتُستخدم كاملة في بعض الحلويات المقلية مثل «ثونغ موان» (ทองม้วน).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cassia_bark.jpg|74x74بكأوبتشويอบเชยقرفة كاسياتُستخدم في بعض أطباق اللحوم، ولا سيما كاري ماتسامان.فونغ كاريผงกะหรี่مسحوق الكاريتُحضَّر أنواع الكاري التايلندي عادةً بمعاجين طازجة، ولا يُستخدم مسحوق الكاري إلا في بعض أطباق الكاري المتأثرة بالمطبخ الهندي، وكذلك في أطباق مقلية تُسمّى «فات فونغ كاري»، وغالبًا ما تُحضَّر مع البيض.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Five_spices_detailed.jpg|70x70بكفونغ فالوผงพะโล้مسحوق التوابل الخمسيُستخدم مسحوق التوابل الصينية الخمس أساسًا في الأطباق التايلندية-الصينية مثل «مو فالو» (لحم خنزير مطهو بصلصة الصويا، หมูพะโล้).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phrik_haeng.jpg|70x70بكفريك هاينغพริกแห้งالفلفل المجففيُستخدم بطرق متعددة في المطبخ التايلندي: يُطحن إلى رقائق فلفل كبهار، أو يدخل في معاجين الكاري، أو في صلصات ومعاجين الفلفل الحار، أو يُقلى كاملًا ويُقدَّم مع بعض الأطباق.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phrik_lap_Chiang_Rai.jpg|70x70بكفريك لابพริกลาบ—خليط معقّد من التوابل المجففة يُستخدم في «لاب لانا»، وهو نوع من سلطات اللحم المفروم في شمال تايلند. من مكوناته: بذور الكزبرة، جوزة الطيب، القرنفل، القرفة، اليانسون النجمي، الرماد الشوكي، والفلفل الطويل.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2014_Dried_chilli_flakes.jpg|70x70بكفريك بونพริกป่น—فلفل مجفف مطحون يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ التايلندي، مثل أطباق «لاب» وتحضير أنواع متعددة من «نام تشيم» و«نام فريك» (صلصات ومعاجين الفلفل). كما يُقدَّم كأحد المرافِقات الأساسية مع شوربات المعكرونة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Piper_nigrum_Dried_fruits_with_and_without_pericarp_-_Penja_Cameroun.jpg|70x70بكفريك تاي دامพริกไทยดำالفلفل الأسود—وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Piper_nigrum_Dried_fruits_with_and_without_pericarp_-_Penja_Cameroun.jpg|70x70بكفريك تاي (فريك تاي خاو)พริกไทย (พริกไทยขาว)الفلفل الأبيض—وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thian_khao_plueak.jpg|70x70بكثيان خاو بلواكเทียนข้าวเปลือกبذور الشمرتُستخدم غالبًا كأحد مكونات التوابل في «فريك لارب» أو «لاب» في شمال تايلند.

 المعاجين والصلصات والتوابل 
الاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخدامالصورةكابيกะปิمعجون الروبيان التايلنديروبيان مطحون ومخمّر مع الملح، يتميّز برائحة نفّاذة. يُستخدم في معجون الكاري الأحمر، وفي معجون الفلفل الحار الشهير «نام فريك كابي».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kapi_chiang_mai_warorot_market_01.jpg|70x70بككرويانغ كاينغเครื่องแกงمعجون الكاري التايلندييعني حرفيًا «مكوّنات الكاري». يمكن تحضيره طازجًا في المنزل أو شراؤه طازجًا من الأسواق في تايلند أو مُعبّأ للتصدير. يتكوّن غالبًا من خليط مطحون من الفلفل الطازج أو المجفف، مع توابل وأعشاب متنوعة ومكوّنات أخرى مثل معجون الروبيان. وبدلًا من اسم «كرويانغ كاينغ» قد يُسمّى أيضًا «نام فريك» في تايلند، مع أن هذا المصطلح يُستخدم عادةً لمعاجين الفلفل الحار التي تُؤكل كجزء من الوجبة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:HAT_YAI_MARKET_2.jpg|70x70بكبلا راปลาร้าصلصة السمك المخمّر بالملحهي أيضًا صلصة تُحضَّر من سمك مخمّر. رائحتها أشد نفاذًا من «نام بلا»، وعلى عكس «نام بلا» الذي يكون سائلًا صافيًا، فإن «بلا را» عكرة وتحتوي على قطع من السمك. وتُسمّى أيضًا «بلا دايك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_ra96.jpg|70x70بكتاوتشياوเต้าเจี้ยวمعجون فول الصويا الأصفريتميّز بطعم حلو ومالح مع نكهة ترابية أقوى من صلصة الصويا. يُستخدم في طبق «فاك بونغ فاي دانغ» (سبانخ الماء المقلية).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Taochiao_wiki1.jpg|86x86بكثوا ناوถั่วเน่าأقراص فول الصويا المجففةتُصنع من فول الصويا المخمّر على شكل أقراص دائرية، وتُستخدم داخل تايلند أساسًا في المطبخ الشمالي كمادة منكهة، بطريقة مشابهة لاستخدام معجون الروبيان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2017_0419_Thanin_market_tua_nao.jpg|70x70بك

 الخضار 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Corchorus_olitorius_L.jpg|70x70بكباي بوใบปอكوركوروس أوليتوريوس (الجوت)تُؤكل الأوراق بعد سلقها سلقًا خفيفًا وتُقدَّم مع «خاو توم كوي» (عصيدة الأرز السادة). يشبه طعمها السبانخ ونبات السامفاير.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_061108-9758_Morinda_citrifolia.jpg|70x70بكباي يوใบยอأوراق النونيتُطهى الأوراق مع حليب جوز الهند في طبق «كاينغ باي يو».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Luffa_aegyptica.jpg|70x70بكبوب هومบวบหอมلوفة مصرية (Luffa aegyptiaca)تُستخدم في الأطباق المقلية، وأنواع الكاري، وحساء الكاينغ.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Luffa_acutangula1.jpg|70x70بكبوب ليامบวบเหลี่ยมلوفة مضلعة (Luffa acutangula)تُستخدم في الأطباق المقلية وحساء الكاينغ.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_080608-7434_Piper_sarmentosum.jpg|70x70بكتشافلوชะพลู، ช้าพลูPiper sarmentosumتُستخدم هذه الأوراق نيئة كغلاف لطبق «ميانغ خام» التايلندي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pumpkin_with_stalk.jpg|70x70بكفاك ثونغฟักทองكابوتشايُستخدم في الكاري، والأطباق المقلية، والشوربات، والسلطات، والحلويات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hom_daeng_in_Chiang_Mai.jpg|82x82بكهوم داينغหอมแดงالكراث الصغير (الشلوت)يُعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ التايلندي بدلًا من البصل. يُستخدم في معاجين الكاري، والسلطات، وبعض المخللات والصلصات، ويُقدَّم نيئًا مع أطباق مثل «خاو سوي».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_070730-7852_Brassica_oleracea_var._capitata.jpg|70x70بككالام بليกะหล่ำปลีالملفوف الأبيضيُقدَّم غالبًا نيئًا مع السلطات التايلندية مثل «سوم تام» و«لاب»، أو مطهوًا على البخار أو نيئًا مع «نام فريك»، أو مسلوقًا في الشوربات والكاري.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Khanaeng.jpg|70x70بكخاناينغแขนงبراعم الملفوفهي البراعم التي تنمو من الجذور بعد حصاد الملفوف، وتشبه في شكلها وطعمها كرنب بروكسل. غالبًا ما تُقلى مع اللحم مثل لحم الخنزير.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kassod_(Senna_siamea)_flowers_W_IMG_0540.jpg|70x70بكخيليكขี้เหล็กسينا سيامياالأوراق والقرون الطرية والبذور صالحة للأكل، لكن يجب سلقها مسبقًا والتخلص من ماء السلق. من أشهر أطباقها «كاينغ خيليك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hong_Kong_Okra_Aug_25_2012.JPG|70x70بككراتشيابกระเจี๊ยบالباميةتُقدَّم عادةً مسلوقة سلقًا خفيفًا أو نيئة مع «نام فريك»، كما قد تُشوى قليلًا أو تُستخدم في الكاري والأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Green-Aubergines.JPG|70x70بكماخوي فوانغมะเขือพวงباذنجان حبّييُستخدم كثيرًا في الكاري، ويُعد عنصرًا أساسيًا في «نام فريك كابي» حيث يُؤكل نيئًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Makheua_pro.jpg|70x70بكماخوي براوมะเขือเปราะالباذنجان التايلنديبحجم كرة تنس الطاولة تقريبًا، ويُستخدم في الكاري أو الأطباق المقلية، كما يُؤكل نيئًا مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thai_tomatoes.jpg|70x70بكماخوي ثيتมะเขือเทศالطماطميعني حرفيًا «الباذنجان الأجنبي». يُستخدم في سلطات مثل «سوم تام»، وفي أطباق مقلية مثل الأرز المقلي التايلندي، كما يُطهى ليصبح صلصة كثيفة في «نام فريك أونغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bittergourds861.jpg|70x70بكماراมะระالقرع المريُؤكل الصنف الصغير غالبًا نيئًا مع «نام فريك». ومن الأطباق المشهورة «توم تشويت مارا»، وهو حساء صافٍ من القرع المر غالبًا ما يُحشى باللحم المفروم.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Moringa_pods29.jpg|70x70بكمارومมะรุมشجرة المورينغا (Drumstick)معظم أجزاء الشجرة صالحة للأكل: القرون الطويلة، والأوراق، والأزهار، والجذور. تُستخدم في الكاري، والأطباق المقلية، والشوربات، والعُجُجات، والسلطات، وكذلك في الاستخدامات الطبية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bamboo_sprouts_in_basket.jpg|70x70بكنو مايหน่อไม้براعم الخيزرانتُستخدم في الأطباق المقلية وأنواع الكاري التايلندي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Asparagus-Bundle.jpg|178x178بكنو ماي فارانغหน่อไม้ฝรั่งالهليون الأخضريعني حرفيًا «براعم الخيزران الأوروبية»، ويُستخدم أساسًا في الأطباق النباتية المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ong_choy_water_spinach.png|70x70بكفاك بونغผักบุ้งسبانخ الماءالصنف الكبير يُؤكل غالبًا مقليًا أو في الحساء، أما الصنف الصغير فيُقدَّم نيئًا مع «سوم تام» أو مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Oenanthe_javanica1.jpg|70x70بكفاك تشي لومผักชีล้อมOenanthe javanicaيُؤكل في الشوربات والكاري والأطباق المقلية وكذلك نيئًا. وهو أحد نوعين يُعرفان باسم «فاك تشي لوم».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AE%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%89_phak_kat_hongte.JPG|70x70بكفاك كات هونغتيผักกาดฮ่องเต้بوك تشوييُستخدم أساسًا في الشوربات والأطباق المقلية التايلندية-الصينية، وله عدة أسماء محلية. يتميّز صنف «هونغ كونغ» بحجمه الأكبر وطعمه الأحلى.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:ChineseCabbage.jpg|70x70بكفاك كات خاوผักกาดขาวالملفوف الصينييعني «الملفوف الأبيض». يُؤكل في الشوربات والأطباق المقلية، وأحيانًا نيئًا ومقطعًا رفيعًا مع بعض شوربات المعكرونة الحارة أو مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mustardgreensraw.jpg|105x105بكفاك كات خياوผักกาดเขียวالخردل الأخضريعني «الملفوف الأخضر»، ويُؤكل غالبًا في الشوربات والأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gailan.jpg|93x93بكفاك كاناผักคะน้าالبروكلي الصينييُؤكل غالبًا مقليًا مع صلصة المحار.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ng%E1%BB%95_(Limnophila_aromatica).JPG|70x70بكفاك خياينغผักแขยงLimnophila aromaticaيُؤكل نيئًا مع «نام فريك»، وهو شائع في منطقة إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hydroponic_pak_khom_hybrid70.jpg|70x70بكفاك خومผักขม، ผักโขมالأمارانثيُستخدم في السلطات والشوربات مثل «توم تشاب تشاي» و«توم خا مو». الصنف ذو الأوراق الحمراء يُعرف باسم «فاك خوم باي داينغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Neptunia_oleracea0.jpg|70x70بكفاك كراتشيتผักกระเฉดالميموزا المائيةيُؤكل عادةً نيئًا مع «نام فريك»، وهو شائع في إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Leucaena_leucocephala835.jpg|70x70بكفاك كراثينผักกระถินLeucaena leucocephalaتُؤكل البراعم الغضة والقرون نيئة مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phak_kwangtung905.JPG|70x70بكفاك كوانغتونغผักกวางตุ้งتشوي سوميعني «خضار غوانغدونغ»، ويُؤكل غالبًا في الشوربات والأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:(Basella_alba)_Malabar_spinach_at_Bandlaguda_01.JPG|70x70بكفاك بلانغผักปลังBasella albaيُؤكل في الأطباق المقلية وأنواع الكاري مثل «كاينغ ليانغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%AE%A4%E0%AF%88%E0%AE%B5%E0%AF%87%E0%AE%B3%E0%AF%88Cleome_gynandra_1.jpg|78x78بكفاك سيانผักเสี้ยนنبات العنكبوتتُخمَّر أوراقه مع ماء الأرز لتُحضَّر كمخلل يُسمّى «فاك سيان دونغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Marsilea_crenataRHu1.JPG|93x93بكفاك واينผักแว่นMarsilea crenataيُؤكل نيئًا مع «نام فريك»، وهو شائع في إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Melientha_suavis.jpg|93x93بكفاك وانผักหวานMelientha suavisيُستخدم في الشوربات، وخاصة الشوربات الحامضة من نوع «كاينغ».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Parkia_timoriana_haricots_et_feves_Riang_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87_IMG_0218.jpg|70x70بكريانغเหรียงفاصوليا الشجرةتُؤكل القرون الغضة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Parkia_speciosa.JPG|70x70بكساتو خاوสะตอข้าวفاصوليا الرائحة النفاذةتُؤكل بذور نبات Parkia speciosa الموجودة داخل القرون، وغالبًا ما تُستخدم في الأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cucumis_sativus1.jpg|70x70بكتانغكواแตงกวาالخيارالخيار التايلندي صغير الحجم، ويُؤكل نيئًا مع «نام فريك» أو كمكوّن في «سوم تام».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Limnocharis_flava725.jpg|70x70بكتالابات روسيตาลปัตรฤๅษีLimnocharis flavaيُؤكل في الشوربات والكاري والأطباق المقلية وكذلك مشويًا. شائع في إيسان، ويُعرف أيضًا باسم «فاك فاي».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vigna_unguiculata3.jpg|70x70بكثوا فاك ياوถั่วฝักยาวفاصوليا طويلةفاصوليا متعددة الاستخدامات، تُستخدم في الكاري والأطباق المقلية، كما تُؤكل نيئة في «سوم تام» أو مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mungbohnensprossen_(fcm).jpg|74x74بكثوا نغوكถั่วงอกبراعم الفاصولياتُؤكل في الشوربات والأطباق المقلية. يميل التايلنديون إلى أكلها نيئة أو نصف نيئة، مثل إضافتها إلى «فات تاي» عند التقديم أو تقليبها سريعًا جدًا قبل التقديم.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Psophocarpus_tetragonolobus836.jpg|70x70بكثوا فوถั่วพูالفاصوليا المجنّحةتُؤكل غالبًا نيئة مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Glycine_max_003.JPG|70x70بكثوا رايถั่วแระفول الصوياتُسلق القرون وتُؤكل البذور كوجبة خفيفة مع الملح.

 الجذور 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pachyrhizus_erosus.jpg|70x70بكمان كايوมันแกวالجيكاماجذر درني يُؤكل في الغالب نيئًا مع السكر، كما لو كان فاكهة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriUbiKayu.jpg|70x70بكمان سامبالانغมันสำปะหลังالكسافامن الأطباق التقليدية الشائعة المصنوعة من الكسافا طبق «تشويام» (เชื่อม)، وهو حلوى نشوية مُحلّاة. كما تُستخدم الدرنات لصنع حبيبات التابيوكا التي تدخل في الحلويات والمشروبات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:5aday_sweet_potato.jpg|70x70بكمان ثيتมันเทศالبطاطا الحلوةيُسمّى حرفيًا «الدرن الأجنبي»، ويُعرف شائعًا أيضًا باسم «مان داينغ» (มันแดง؛ «الدرن الأحمر»). تُؤكل القطع المسلوقة كوجبة خفيفة أو تُستخدم كمكوّن في الحلويات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Taro_root_CDC.jpg|70x70بكفواكเผือกالقلقاستُستخدم القطع المسلوقة عادةً كمكوّن في مجموعة متنوعة من الحلويات، كما تحظى شرائح القلقاس المقلية بشعبية كوجبة خفيفة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lotusroots.jpg|70x70بكراك بواรากบัวجذر اللوتس—

 الزهور وأوراق الأشجار 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bai_makok.jpg|70x70بكباي ماكوكใบมะกอกسبوندياس مومبين«باي ماكوك» هو ورق شجرة سبوندياس مومبين، وهي قريبة من شجرة الكاجو. تُقدَّم الأوراق الصغيرة نيئة مع بعض أنواع «نام فريك» (معاجين الفلفل الحار التايلندية). طعمها حامض مع مرارة خفيفة. كما تُؤكل ثمار هذه الشجرة أيضًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cha-om243.jpg|70x70بكتشا-أومชะอมأكاسيا بيناتاأوراق ريشية صغيرة من شجرة الأكاسيا تُستخدم في العُجُجات، والشوربات، وأنواع الكاري. وفي المطبخ الشمالي تُؤكل أحيانًا نيئة، مثل تقديمها مع «تام ماموانغ» (سلطة المانغو الأخضر).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Barringtonia_acutangula_(Freshwater_Mangrove)_fruits_in_Kolkata_W_IMG_8547.jpg|70x70بكتشيك نام، كرادونจิกน้ำ، กระโดนبارينغتونيا أكوتانغولاتُؤكل البراعم والأوراق الصغيرة والأزهار نيئة مع «نام فريك». شائع في منطقة إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Etlingera_elatior_(Scott_Zona)_001.jpg|70x70بكدالاดาหลาإتلينغيرا إلاتيوريمكن تناولها في أطباق «يام» (السلطات الحارة)، ويُقال إن لها فوائد طبية أيضًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Clitoria_ternatea.JPG|70x70بكدوك أنشانดอกอัญชันكلتوريا تيرناتيايمكن أكلها نيئة أو مقلية، لكنها تُستخدم في الغالب لصنع ملون غذائي أزرق لتلوين الأرز أو الحلويات مثل «خانوم دوك أنشان».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dok_khae317.jpg|70x70بكدوك خايดอกแคسيزبينيا غرانديفلوراتُؤكل الأزهار غالبًا مطهوة على البخار مع «نام فريك»، أو تُستخدم في بعض أنواع الكاري مثل «كاينغ سوم».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indian_trees_-_an_account_of_trees,_shrubs,_woody_climbers,_bamboos,_and_palms_indigenous_or_commonly_cultivated_in_the_British_Indian_Empire_(1906)_(20780320826).jpg|121x121بكدوك خاي ثاليดอกแคทะเลدوليكاندرون سباثاسياتُؤكل الأزهار عادةً مشوَّحة أو تُستخدم في «كاينغ سوم».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Markhamia_stipulata25.jpg|70x70بكدوك خاي هوا موดอกแคหัวหมูمارخاميا ستيبولاتاغالبًا ما يُخلَط بينها وبين «دوك خاي ثالي» لأن كليهما يُعرف أيضًا باسم «دوك خاي با». تُؤكل الأزهار عادةً مشوَّحة أو في «كاينغ سوم».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_060721-8421_Telosma_cordata.jpg|93x93بكدوك ساليتดอกสลิดتيلوسما كورداتاتُؤكل غالبًا مسلوقة وتُقدَّم مع «نام فريك»، أو تُقلى في طبق «فات دوك ساليت».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dok_sano348.jpg|70x70بكدوك سانوดอกโสนسيزبينيا بيسبينوساتُؤكل هذه الأزهار الصفراء الصغيرة مقلية، أو في العُجُجات، أو في الحلويات مثل «خانوم دوك سانو».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thanin_market_banana_flowers_and_leaves.jpg|70x70بكهوا بليหัวปลีزهرة الموزيمكن أكلها نيئة مثل طبق «يام هوا بلي» (سلطة حارة من زهرة الموز المقطعة شرائح رفيعة)، أو مطهوة على البخار مع «نام فريك». كما تُستخدم في «سوم تام»، أو في الشوربات، أو مقلية كما في «ثوت مان هوا بلي». طعمها بعد الطهي بالبخار يشبه إلى حد ما طعم الخرشوف.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lep_Khrut.jpg|70x70بكليب خروتเล็บครุฑبوليسكياس فروتيكوسايعني اسمها حرفيًا «مخالب الغارودا». هذه الأوراق ذات طعم مرّ قليلًا وحامض خفيف، وتُقدَّم نيئة مع صلصة الفلفل الحار. كما تُستخدم كخضار في بعض أنواع الكاري التايلندي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Melinjothai.jpg|70x70بكفاك ليانغผักเหลียงميلينجوتُحضَّر عادةً على شكل عُجّة، وترتبط بالمطبخ التايلندي الجنوبي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ficus_virens_sublanceolata_leaves.jpg|112x112بكفاك لويتผักเลือดفيكوس فيرينستُستخدم الأوراق الصغيرة ذات المرارة الخفيفة مسلوقة في بعض أنواع الكاري في شمال تايلند.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Oroxylum_indicum250.jpg|70x70بكفيكاเพกาأوركسيلوم إنديكومتُؤكل الأوراق والقرون الصغيرة نيئة. أما القرون الكبيرة الناضجة فتُشوى، ثم يُكشط ما بداخلها ويُؤكل مع «لاب».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Yaa-sadao44.jpg|70x70بكساداوสะเดาشجرة النيمتُؤكل أوراق وأزهار شجرة النيم (Azadirachta indica) بعد سلقها سلقًا خفيفًا، وغالبًا ما تُقدَّم مع «نام فريك».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Erythrina_glauca_Blanco2.326.png|99x99بكثونغلانغทองหลางإريثرينا فوسكاتُستخدم هذه الأوراق نيئة كغلاف لطبق «ميانغ خام» التايلندي.

 الفطريات والطحالب الصالحة للأكل 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_fang.jpg|70x70بكهِت فانغเห็ดฟาง (يعني «فطر القش»)فطر القش، Volvariella volvaceaفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم غالبًا كخضار في الشوربات وأنواع الكاري مثل توم يام، كاينغ با، كاينغ ليانغ، وكذلك في العديد من الأطباق المقلية مثل «فات فاك رُوام».وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Shiitakegrowing.jpg|93x93بكهِت هومเห็ดหอม (يعني «الفطر العطِر»)فطر الشيتاكي، Lentinula edodesفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم غالبًا كخضار في الشوربات الصافية أو في الأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_hu_nu_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B9_Auricularia_polytricha.jpg|93x93بكهِت هو نوเห็ดหูหนู (يعني «فطر أذن الفأر»)فطر أذن الخشب الأسود / فطر يهوذا، Auricularia auricula-judae، وأذن الخشب السحابي، Auricularia polytrichaفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم كخضار في الشوربات وفي عدد من الأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tremella_closeup.jpg|70x70بكهِت هو نو خاوเห็ดหูหนูขาว (يعني «فطر أذن الفأر الأبيض»)فطر أذن الخشب الأبيض / الفطر الثلجي، Tremella fuciformisفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم كخضار في الشوربات وفي بعض الأطباق المقلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Spaltbl%C3%A4ttlinge.jpg|70x70بكهِت خراينغ، هِت تين توكايเห็ดแครง (يعني «فطر صدفة المحار»)، เห็ดตีนตุ๊กแก (يعني «فطر أقدام الوزغة»)فطر الخياشيم المشقوقة، Schizophyllum communeفطر زراعي وطبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:EnokitakeJapaneseMushroom.jpg|70x70بكهِت خِم ثونغเห็ดเข็มทอง (يعني «فطر الإبرة الذهبية»)فطر الإبرة الذهبية (إنوكي)، Flammulina velutipesفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم غالبًا كخضار في الشوربات الصافية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lactarius_piperatus_98569.jpg|70x70بكهِت خينغเห็ดขิง (يعني «فطر الزنجبيل»)بلانكاتشيو، Lactifluus piperatusفطر طبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_khon_khao_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7_Lentinus_squarrosulus.jpg|70x70بكهِت خون خاوเห็ดขอนขาว (يعني «فطر الخشب الأبيض»)Lentinus squarrosulusفطر زراعي وطبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_daeng_het_gohr_Russula_lepida_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87.jpg|70x70بكهِت كو داينغ، هِت داينغเห็ดก่อแดง (يعني «الفطر الأحمر لشجرة كو»)، เห็ดแดง (يعني «الفطر الأحمر»)روسولا وردية، Russula lepidaفطر طبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_nang_fah_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2_Lentinus_sajor-caju.jpg|93x93بكهِت نانغ فاเห็ดนางฟ้า (يعني «فطر الملاك»)فطر المحار – سلالة بوتان، Lentinus sajor-cajuفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم كخضار في الشوربات مثل توم خا كاي وكاينغ با.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_nang_lom_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A3%E0%B8%A1_pleurote_pulmonaire.jpg|93x93بكهِت نانغ رومเห็ดนางรม (يعني «فطر المحار»)فطر المحار، Pleurotus pulmonariusفطر زراعي (واسع الانتشار). يُستخدم غالبًا كخضار في الشوربات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_pluak_tap_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%A7%E0%B8%81_Termitomyces_fuliginosus_Heim.jpg|70x70بكهِت بلواك، هِت خونเห็ดปลวก (يعني «فطر النمل الأبيض»)، เห็ดโคนفطر النمل الأبيض، Termitomyces fuliginosusفطر زراعي وطبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_pluak_gai_noi_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2_termitomyces_fuliginosus.jpg|70x70بكهِت بلواك نوي، هِت خون نوي، هِت ثوا، هِت كايเห็ดปลวกน้อย (يعني «فطر النمل الأبيض الصغير»)، เห็ดถั่ว («فطر الفاصولياء»)، เห็ดไก่ («فطر الدجاج»)فطر النمل الأبيض، Termitomyces fuliginosus، وفطر الحبر، Coprinus fimetariusفطر زراعي وطبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Astraeus_hygrometricus_122239.jpg|70x70بكهِت فو، هِت ثوبเห็ดเผาะ، เห็ดถอบفطر كرة الأرض، Astraeus hygrometricusفطر طبيعي.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Het_nam_pheung_(bolets_noirs)_%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9C%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%87_thaeogyroporus_porentosus.jpg|70x70بكهِت تاب تاو، هِت نامفونغ، هِت فونغเห็ดตับเต่า، เห็ดน้ำผึ้ง («فطر العسل»)، เห็ดผึ้งفطر صمغ السلمون، Phlوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bamboo_pith_mushroom.jpg|70x70بك

 الفواكه والمكسرات 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wax_apple.png|70x70بكتشومفوชมพู่تفاح الوردفاكهة تؤكل طازجة، ذات طعم خفيف ومنعش.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Guava_CDC.jpg|70x70بكفارانغฝรั่งجوافةتؤكل طازجة، وغالبًا مع خليط من السكر والملح والفلفل الحار.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hylocereus_undatus_red_pitahaya.jpg|79x79بككايو مانغكونแก้วมังกรفاكهة التنينتوجد في الأسواق بنوعين: أحدهما أبيض اللب، والآخر أرجواني داكن من الداخل.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sterculia_monosperma148.JPG|70x70بككاولات تايเกาลัดไทยكستناء تايلنديةتؤكل عادة مسلوقة أو مطهوة على البخار. نواتها أنعم من الكستناء العادية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jaca.jpg|70x70بكخانونขนุนالجاك فروتجميع أجزاء الثمرة الكبيرة صالحة للأكل. يُفضل اللب المحيط بالبذور، ويؤكل نيئًا أو مقليًا. تُستخدم الثمرة غير الناضجة مسلوقة كاملة في سلطة شمالية تُسمى تام خانون.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thai_bananas-kamphaeng_phet87.jpg|70x70بككلوايกล้วยموزيُؤكل تقليديًا أخضر وغير ناضج، مطهوًا على البخار أو مشويًا أو مقليًا، كما يؤكل ناضجًا كفاكهة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Trapa_natans_nut.jpg|70x70بككراتشابกระจับكستناء الماءتُعرف أيضًا بكستناء الماء. يجب أكلها مسلوقة لأنها قد تنقل طفيليات معوية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Edible_hibiscus_flowers!.jpg|70x70بككراتشياب برياوกระเจี๊ยบเปรี้ยวكركديهتُستخدم الكؤوس الزهرية لصنع شراب منعش شائع يُسمى نام كراتشياب.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kecapi.jpg|70x70بككراثونกระท้อนسانتولتُستخدم غير مكتملة النضج كمكون رئيسي في تام كراثون، وهو نوع من سلطة سوم تام. تدخل أيضًا في كاري سانتول مع لحم الخنزير أو الروبيان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lamut263.jpg|70x70بكلاموتละมุดسابوديلاتؤكل طازجة كفاكهة حلوة المذاق.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Frutos_Ex%C3%B3ticos-LonganFruit-002.JPG|70x70بكلاميايลำไยلونغانفاكهة حلوة تؤكل طازجة، شائعة جدًا في تايلند.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lansiumdomesticumfruit.jpg|70x70بكلونغكونغลองกองدوكوتؤكل طازجة، تشبه اللونغان والرامبوتان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chrysophyllum_cainito0.jpg|70x70بكلوك نام نومลูกน้ำนมفاكهة النجمة اللبنيةفاكهة حلوة تؤكل طازجة، ويفضل تقديمها باردة. تُستخدم أوراقها تقليديًا ضد السكري والروماتيزم، ولها خصائص مضادة للأكسدة. توجد بثلاثة ألوان: أرجواني داكن، وبني مخضر، وأصفر نادر.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mafai1619.JPG|70x70بكمافايมะไฟعنب بورميتؤكل طازجة، ذات طعم حلو مائل للحموضة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Luowangzi.JPG|70x70بكماخامมะขามتمر هندييُستخدم اللب لإضفاء طعم حامض على بعض الشوربات وأطباق الكاري وطبق باد تاي، كما يُستعمل في الحلويات والمشروبات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_070206-4139_Pithecellobium_dulce.jpg|70x70بكماخام تيتมะขามเทศتمر هندي مدراسأقل حدة في النكهة من التمر الهندي العادي، ويؤكل كفاكهة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Makok724.jpg|70x70بكماكوكมะกอกبرقوق استوائييُستخدم كمكون ثانوي في سلطة سوم تام، كما يُخلل أحيانًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Starr_080608-7452_Carica_papaya.jpg|93x93بكمالاكوมะละกอباباياتُؤكل تقليديًا خضراء وغير ناضجة كمكون أساسي في سلطة سوم تام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Malet_bua.jpg|70x70بكمالِت بواเมล็ดบัวبذور اللوتستؤكل نيئة أو مسلوقة، وتُستخدم غالبًا في الحلويات التايلندية. يمكن أيضًا تجفيف البذور.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mango_Bangladesh.JPG|70x70بكماموانغมะม่วงمانجوتؤكل خضراء وحامضة في السلطات والصلصات، كما تؤكل ناضجة كفاكهة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Limes_on_granite_counter.jpg|93x93بكماناوมะนาวليمونعنصر أساسي في المطبخ التايلندي لإضافة الحموضة، مثل أطباق توم يام ولاب. يُؤكل أحيانًا مع القشر، ويُستخدم في المشروبات والمخللات.مانغخوتมังคุดمانغوستينفاكهة حلوة ذات لب أبيض، مشهورة في تايلند.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cocos_nucifera00.jpg|70x70بكمافراوมะพร้าวجوز الهندالثمرة الصغيرة تُشرب كشراب منعش. يُستخرج حليب جوز الهند من اللب الناضج ويُستخدم في العديد من الأطباق، خاصة في جنوب تايلند.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bouea_macrop_Fr_080109-3217_tdp.jpg|70x70بكمابرونغมะปรางبرقوق استوائيحتى البذرة صالحة للأكل.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phyllanthus_acidus2.jpg|70x70بكمايونมะยมعنب هندييُستخدم أحيانًا كمكون ثانوي في سلطة سوم تام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rambutan_white_background_alt.jpg|70x70بكنغوเงาะرامبوتانفاكهة حلوة ذات قشرة مشعرة، تؤكل طازجة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sugar_apple_with_cross_section_sl.jpg|70x70بكنويناน้อยหน่าقشطةتؤكل طازجة، ذات لب حلو وطري.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jujube255.jpg|70x70بكفوتساพุทราعنّابتؤكل طازجة أو مجففة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Luk_sala_3.jpg|70x70بكسالاสละفاكهة الثعبانطعمها مميز بين المووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Maracuy%C3%A1.jpg|70x70بكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:210704_ananas-comosus-dreiergruppe-marktware_1-640x480.jpg|70x70بكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Citrus_grandis_-_Honey_White.jpg|70x70بكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bilimbifruits.jpg|70x70بكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thurian_long_laplae.JPG|70x70بك

 الأطعمة الأساسية والنشويات الأخرى 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخدامباميบะหมี่نودلز البيضتشبه نودلز مي بوك ولاميان الصينية. لم تكن شائعة في تايلند سابقًا لأنها تُصنع من القمح المستورد. تُستخدم مقلية بالتقليب، أو مقلية بعمق مثل مي كروب، أو في شوربات النودلز.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Khanom_Chin_-_Thai_rice_noodles.JPG|70x70بكخانون تشينขนมจีนشعيرية الأرز التايلنديةشعيرية طازجة مصنوعة من أرز مخمر. تُقدَّم غالبًا مع الشوربات الحارة وأطباق الكاري، كما تُؤكل مع سلطة سوم تام وسلطات أخرى. أصلها من شعب المون.خاوข้าวالأرزالغذاء الأساسي للشعب التايلندي، ويُستخدم اللفظ أيضًا بمعنى الطعام عمومًا؛ فعبارة "كين خاو" تعني الأكل بشكل عام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2014_uncooked_Thai_jasmine_rice.jpg|70x70بكخاو هوم ماليข้าวหอมมะลิأرز الياسمينأرز طويل الحبة ذو رائحة عطرية ونكهة خفيفة تشبه نبات الباندان. أصله من تايلند ويُعد أهم محصول أرز فيها.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2014_uncooked_Thai_glutinous_rice.jpg|70x70بكخاو نياوข้าวเหนียวالأرز اللزجالنوع الرئيسي من الأرز في شمال وشمال شرق تايلند. يُقدَّم عادة في وعاء خيزراني خاص يُسمى كراتيب خاو.خاو نياو دامข้าวเหนียวดำالأرز اللزج الأسودذو نكهة جوزية خفيفة. يُخلط أحيانًا مع الأرز الأبيض ويؤكل مع أطباق مالحة، أو يُقدَّم محلى مع حليب جوز الهند.كواي تياوก๋วยเตี๋ยวنودلز الأرزالاسم العام لنودلز الأرز في التايلندية. أصله من لهجة تيوتشيو الصينية ويعني "شرائط العجين". في الصينية يدل على النوع العريض فقط.بانغ خاو تشاوแป้งข้าวเจ้าدقيق الأرزيُستخدم أساسًا في الحلويات وكعامل لتكثيف الصلصات.بانغ مان سامبالانغแป้งมันสำปะหลังدقيق التابيوكايُستخدم في الحلويات وكعامل للتكثيف.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81_kuai_tiao_lek.JPG|70x70بكسين ليكเส้นเล็กنودلز أرز رفيعةنودلز أرز مسطحة ورفيعة، تُستخدم في أطباق مثل باد تاي وفي شوربات النودلز.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%88_kuai_tiao_mii.JPG|70x70بكسين ميเส้นหมี่شعيرية أرز رفيعة جدًاتشبه الشعيرية الصينية، وتُستخدم غالبًا في شوربات النودلز.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%88_kuai_tiao_yai.JPG|70x70بكسين يايเส้นใหญ่نودلز أرز عريضةنودلز مسطحة وعريضة تشبه الشعيرية الصينية العريضة، تُستخدم في أطباق مثل كواي تياو باد سي إيو والشوربات.ونسنวุ้นเส้นنودلز زجاجيةنودلز رفيعة جدًا مصنوعة من دقيق فول المونغ، تصبح شفافة عند الطهي. تُستخدم في السلطات والشوربات أو مقلية بالتقليب.

 اللحوم والدواجن 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kob_Thanin_Market.jpg|70x70بككوب نا إندياกบนาอินเดียضفدع الهندييُستخدم لحم الضفدع في تايلند غالبًا في الأطباق المقلية بالكاري أو بالتقليب، ويُستعمل تقريبًا كامل جسم الضفدع وليس الأرجل فقط كما في الغرب. هذا النوع (Hoplobatrachus tigerinus) يُربى في المزارع، كما يُربى الضفدع الأمريكي أيضًا (Rana catesbeiana).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Balloon_Frog_(Glyphoglossus_molossus)6.jpg|70x70بكأونغ باك خواتอึ่งปากขวดضفدع البالونيُعتبر تقليديًا من الأطعمة الفاخرة ويؤكل كاملًا مشويًا (يوينغ يانغ) أو مقلًى في الزيت وعند صنع الحساء. الأعداد البرية لهذا النوع قد انخفضت بشكل كبير.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mu_yong_%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%87.JPG|103x103بكمو يونغหมูหย็องلحم خنزير مجفف ومفتتيُؤكل كوجبة خفيفة، ويُستخدم غالبًا كإضافة على عصيدة الأرز أو كحشوة للمعجنات.

 الأسماك والمأكولات البحرية 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالإنجليزيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hoi_kraeng-%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%87893.jpg|70x70بكهوي خراينغหอยแครงبلح البحر الدموييُؤكل نيئًا أو مسلوقًا قليلًا مع صلصة حارة (نام تشيم)، أو يُستخدم مسلوقًا في سلطة تايلندية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kraphao_hoi_lai.jpg|91x91بكهوي لايหอยลายبلح البحر المخططنوع من المحار يُقدَّر كثيرًا في المطبخ التايلندي، عادةً يُطهى بالبخار، أو يُقلى بالتقليب، أو يُضاف إلى الشوربات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Perna_viridis_001.jpg|70x70بكهوي مالينغ فوหอยแมลงภู่بلح البحر الأخضر الآسيويعادةً يُطهى على البخار أو يُغلى في الشوربات.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dried_shrimps_-_Thailand.JPG|70x70بككونغ هينغกุ้งแห้งروبيان مجففيُملح ويُجفف بالشمس، ويُستخدم في العديد من الأطباق وصلصات الفلفل الحار. غالبًا يُنقع في الماء قبل الاستخدام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Washington_DC_Zoo_-_Macrobrachium_rosenbergii_1.jpg|70x70بككونغ كام كرامกุ้งก้ามกรามروبيان نهر عملاقيُربى غالبًا في مزارع محلية. يُسلق في توم يام، أو يُشوى أو يُقلى.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Litopenaeus_vannamei55.JPG|70x70بككونغ خاويกุ้งขาวروبيان أبيضيُربى في مزارع محلية. أكثر أنواع الروبيان استخدامًا حاليًا في توم يام كونغ.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gabus_070909_0074_rwg.jpg|70x70بكبلا تشونปลาช่อนسمك التشاناعادةً يُؤكل مشويًا أو مطهو على البخار. هو السمك الرئيسي المستخدم في تحضير صلصة بلا را.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_nuea_on32.JPG|70x70بكبلا داينغปลาแดงسمك السلور Phalacronotus bleekeriمن أنواع السلور المتشابهة في الأسواق والمعروفة باسم بلا نيو آون. يُقدَّر لحمه الطري، ويُستخدم أيضًا لصنع كرات السمك عالية الجودة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pladuk.jpg|70x70بكبلا دوكปลาดุกسمك السلور Clarias batrachusعادةً يُؤكل مشويًا، أو يُفتت ويُقلى في طبق يام بلا دوك فو.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Redtail-Catfish.jpg|70x70بكبلا كوت خانغปลากดคังسمك السلور Hemibagrus wyckioidesيُستخدم عادةً في المطبخ التايلندي في توم يام، أو يُسلق قليلًا ليُؤكل مع صلصة حارة (نام تشيم).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Giant_Barb.jpg|70x70بكبلا كراهوปลากระโห้سمك الكارب العملاق السياميذو قيمة عالية في المطبخ التايلندي التقليدي. بسبب الصيد الجائر انخفضت أعداده كثيرًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chitala_ornata_(Zoo_Brno,_Czech_Republic).jpg|70x70بكبلا كرايปลากรายسمك تشيتالا Chitala ornataعادةً يُؤكل مقليًا عميقًا مع صلصة حارة وخضروات. هو السمك الرئيسي في طبق ثوت مان بلا (كعكات السمك التايلندية).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lates_calcarifer_01.JPG|70x70بكبلا كافونغ خاويปลากะพงขาวباراموندييُحضَّر بعدة طرق، مسلوق أو مقلي، ومميز عند السلق مع الليمون. معظم باراموندي في تايلند حاليًا من مزارع السمك المحلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Plakaphongdaeng.jpg|70x70بكبلا كافونغ داينغปลากะพงแดงسمك النهاش الأحمر—وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Monopterus_albus_7.jpg|70x70بكبلا لاي ناปลาไหลนาثعبان مستنقعيطعام تقليدي موجود في حقول الأرز المغمورة بالمياه. غالبًا يُؤكل في توم يام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Boesemania_microlepis_(Bleeker,_1858).jpg|70x70بكبلا ماปลาม้าسمك بوزيمان Croakerسمك ذو قيمة عالية في المطبخ التايلندي، نادر وغالي حاليًا بسبب التلوث والصيد الجائر.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_mo-Thailand25.JPG|70x70بكبلا موปลาหมอسمك Climbing perchشائع في نظام حقول الأرز، يُؤكل في الكاري أو توم يام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Phalacronotus_apogon.jpg|70x70بكبلا نامغوينปลาน้ำเงินPhalacronotus apogonنوع من السلور المقدر لحمه الطري؛ يُستخدم لصنع كرات السمك أيضًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vatch_pla_nin.jpg|70x70بكبلا نينปลานิลالبلطي النيلي Oreochromis niloticusيُشوى، يُسلق أو يُقلى. شائع بعد التتبيل بالملح والشوي. يُربى في مزارع السمك المحلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_sai_daeng.jpg|70x70بكبلا ساي داينغปลาทรายแดงسمك Ornate threadfin breamغالبًا يُؤكل مقليًا عميقًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Notopterus_notopterus46.JPG|70x70بكبلا سالاتปลาสลาดسمك Bronze Featherbackعند التجفيف والتدخين يُستخدم في نوع من صلصة نام بريك.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Snakeskin_gourami.jpg|70x70بكبلا ساليتปลาสลิดسمك Snakeskin gouramiعادةً يُقلى أو يُشوى.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_sawai89.jpg|70x70بكبلا ساوايปลาสวายسمك Iridescent sharkيُسلق تقليديًا في توم يام أو يُخمّر مع الأناناس كـ "كيم ماك نات". حاليًا غالبًا يُقطع إلى شرائح، يُغلف ويُقلى عميقًا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fish_apolloshark.jpg|70x70بكبلا سيو آوปลาซิวอ้าวLuciosoma bleekeriمن أكثر الأسماك الصغيرة انتشارًا في المطبخ التايلندي، غالبًا تُؤكل مملحة ومجففة، مقلاة، وأحيانًا نيئة في إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Barb_gonio_080526_9670_ltn.jpg|70x70بكبلا تافيانปลาตะเพียนSilver Barbيُربى في مزارع السمك المحلية. غالبًا يُخلل كـ بلا سوم أو يُسلق في توم يام.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pla_thapthim.jpg|70x70بكبلا تابتيمปลาทับทิมالبلطي الأحمر المهجنيُعرف باسم "سمك الرمان". يُربى في مزارع السمك المحلية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thanin_market_platu.jpg|70x70بكبلا ثوปลาทูماكريل معالجيُطهى على البخار ويُملح. يُؤكل عادة مع صلصة نام بريك كابي والخضروات الورقية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Probarbus_jullieni.jpg|70x70بكبلا ييسوكปลายี่สกسمك جولين الذهبي Jullien's Golden Carpمن أكثر الأسماك قيمة في المطبخ التايلندي التقليدي، أصبح نادرًا وغاليًا بسبب الصيد الجائر.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Portunus_pelagicus.jpg|70x70بكبو ماปูม้าسلطعون بحري Portunus pelagicusسلطعون كبير مُقدَّر جدًا، يُستخدم في أطباق مثل "بو ما فات تون هوم" (سلطعون مقلي مع البصل الأخضر).وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pu_dong.jpg|70x70بكبو ناปูนาسلطعون حقول الأرزعند التخليل يُسمى غالبًا بو دونغ (سلطعون مخلل) أو أحيانًا بو كيم (سلطعون مملح)، ويُستخدم في سلطة البابايا أو في "يام بو دونغ".وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Horseshoe_Crab_Fresh_on_Ice.jpg|70x70بكماينغ دا ثاليแมงดาทะเลسلطعون حدوة الحصانمتاح موسميًا عندما يحتوي على البيض، يُشوى، وتُستخدم البيوض فقط في طبق يام ماينغ دا.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mantis_shrimp_Thailand.jpg|70x70بككانغ كايوกั้งแก้วجمبري المانتيسغالبًا يُقلى عميقًا مع الثوم.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Thenus_orientalis.jpg|70x70بككانغ كرادانกั้งกระดานجراد البحر المسطحغالبًا يُقلى عميقًا مع الثوم، أو يُشوى، أو يُطهى على البخار.

 الحشرات 
الصورةالاسم التايلنديالنص التايلنديالاسم بالعربيةالوصف والاستخداموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Acheta_domesticus,_adultes_Weibchen.jpg|70x70بكتشينغريتจิ้งหรีดصرصور الليلالأنواع المستخدمة في تايلاند تشمل الأنواع المحلية Gryllus bimaculatus وTeleogryllus testaceus، أو النوع المستورد Acheta domesticus. يُربّى جميعها تجاريًا، لكن النوع المستورد هو الأكثر شعبية لمذاقه وملمسه الممتاز. غالبًا ما يُؤكل مقليًا كوجبة خفيفة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ants_Eggs_Market_Thailand.jpg|70x70بكخايموت داينغไข่มดแดงيرقات نمل النسيجرغم تسميتها بـ"بيض" في التايلاندية، فهي يرقات نمل النسيج. تُستخدم في السلطات، الشوربات، الكاري، والبيض المقلي. الطعم كريمي مع لمسة ليمونية.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lethocerus_indicus.jpg|93x93بكمالانغ دا (النطق الشائع "ماينغ دا")แมลงดา ("แมงดา")خنفساء الماء العملاقةبخلاف معظم الحشرات الأخرى، تتميز هذه الخنفساء بطعم ورائحة قوية تشبه أحيانًا الجبن الناضج. عادةً تُؤكل مقليًا كوجبة خفيفة أو تُستخدم لصنع صلصة فلفل شهيرة.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mole_cricket02.jpg|70x70بكمالانغ كراثونแมลงกระชอนخنفساء الخندقتُصطاد من جحورها في حقول الأرز خلال موسم الجفاف. تعتبر طعامًا ذا قيمة في إيسان.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bamboo_worms_food.jpg|70x70بكنون ماي بايหนอนไม้ไผ่دود الخيزرانتُعرف في تايلاند باسم "ديدان الخيزران"، تعيش داخل بعض أنواع الخيزران في شمال تايلاند. غالبًا ما تُؤكل مقليًا. بسبب مظهرها، تُسمى أحيانًا "القطار السريع".

 متفرقات 
صورة الاسم التايلاندي الكتابة التايلاندية الاسم الإنجليزي الوصف والاستخدام70x70بك باي تونغ / باي كلواي الصورة/الصورة ورقة موز عند استخدامها لتغليف الطعام، تُعرف باسم "باي تونغ" (ใบตอง). وعند استخدامها لطهي أطباق مثل "هو موك بلا" على البخار، فإنها تُضفي نكهة مميزة.70x70بك باي بوا ใบบัว ورقة اللوتس تُستخدم لتغليف الطعام. كما تُستخدم لوضع الطعام فوق القرابين البوذية .

 انظر أيضاً 

 المطبخ التايلاندي
 قائمة الأطباق التايلاندية
 قائمة المطاعم التايلاندية

 مراجع 

 للمزيد من القراءة 

 بهوميتشيتر، فاتشارين. كتاب الطبخ التايلاندي الأساسي، 192 صفحة، نيويورك: كلاركسون إن. بوتر إنك، 1994

 روابط خارجية 

 صلصات ماركة جولدن ماونتن
 صلصات هيلثي بوي براند
 صلصة السمك من ماركة تيباروس
 قاموس المصطلحات الغذائية التايلاندية في مطبخ كلاي

تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:قوائم متعلقة بتايلاند
تصنيف:مطبخ تايلاندي