قائمة الأطباق الإندونيسية

هذه قائمة بأطباق مختارة من المطبخ الإندونيسي .

 المواد الغذائية الأساسية 
الاسمالأصل / الانتشارالنوعالصورةالوصفبيهُونعلى مستوى البلادنودلز الأرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rice_vermicelli.jpg|120x120بكنوع رفيع من نودلز الأرز (شعيرية الأرز).بوراساماكاسار، جنوب سولاويزيكعكة أرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_buras.JPG|120x120بككعكة من الأرز وحليب جوز الهند تُلف بأوراق الموز.كيتانعلى مستوى البلادزلابية أرز أو كعكة أرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Uli.jpg|120x120بكيُحضَّر من الأرز اللزج.كيتوباتعلى مستوى البلادزلابية أرز أو كعكة أرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ketupat2.jpg|120x120بكيُصنع من الأرز الموضوع داخل وعاء مُعيَّن الشكل منسوج من أوراق النخيل.كويتايوعلى مستوى البلادنودلز الأرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kwetiau_basah_raw_kwetiau.jpg|120x120بكنوع من النودلز المصنوعة من الأرز ذات شكل ممدود ومسطّح.ليمانغالملايو والمينانغكاباوطبق أرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Piece_of_Lemang.jpg|120x120بكطعام ملايوي تقليدي يُحضَّر من الأرز اللزج وحليب جوز الهند والملح، ويُطهى داخل عود خيزران مُجوَّف ومبطّن بأوراق الموز لمنع التصاق الأرز بالخيزران.لونتونغعلى مستوى البلادزلابية أرز أو كعكة أرزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lontong.jpg|120x120بككعكة أرز مضغوطة داخل لفافة من أوراق الموز.ميعلى مستوى البلادنودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mama_instant_noodle_block.jpg|120x120بكطعام يُصنع من عجين غير مُخمَّر يُفرد ويُقطّع أو يُمدّ أو يُبثَق إلى شرائط أو خيوط طويلة.ناسي غوريهآتشيهطبق أرزيُحضَّر بطهي مزيج من الأرز والأرز اللزج المنقوع في حليب جوز الهند بدل الماء، مع الملح وعشب الليمون وورق الغار الهندي وأوراق الباندان لإضافة النكهة.ناسي جاغونغمادورا ونوسا تنغارا الشرقيةدقيق الذرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_jagung_130116-33814_bli.JPG|120x120بكبديل «للأرز» يُحضَّر بغلي دقيق الذرة، وهو شائع في المناطق الجافة من إندونيسيا.ناسي بوتيهعلى مستوى البلادأرز مطهو على البخاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_putih_in_Indonesia.JPG|120x120بكأرز مطهو على البخار يُعد الغذاء الأساسي.بابيداشرق إندونيسياعصيدةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Papeda,_Kuah_Kuning,_Ikan_Tude_Bakar_2.jpg|120x120بكعصيدة الساغو، وهي الغذاء الأساسي في شرق إندونيسيا.تيوولجاوةكسافاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_tiwul_130116-33814_bli.JPG|120x120بكبديل «للأرز» يُحضَّر بغلي الكسافا المجففة.

 الأطباق الرئيسية 

 الكاري 
الاسمالأصل / الانتشارصورةالنوعالوصفغوديغيوجياكارتا ووسط جاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Gudeg.jpg|120x120بكطبق كاريثمرة الجاك فروت غير الناضجة تُسلق لساعات في سكر النخيل وحليب جوز الهند مع التوابل، ما يمنحها نكهة حلوة ولونًا بنيًا. تُقدَّم مع الأرز والبيض المسلوق والدجاج وسامبال كريتشيك.غولايمينانغكاباو / على مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulai-Indonesian_curry-01.jpg|120x120بكطبق كاريكاري إندونيسي يتميز بلونه الأصفر الناتج عن الكركم وحليب جوز الهند. من أشهر أنواعه غولاي الدجاج، وغولاي لحم الضأن، وغولاي الدماغ.غولاي أيّامعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulai_ayam_masakan_Padang.JPG|120x120بكطبق كاري، طبق دجاجدجاج مطهو في صلصة غولاي حارة وغنية مائلة إلى اللون الأصفر.كاليومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rendang_dish_closeup.jpg|120x120بكطبق كاري، طبق لحمنوع من الريندانغ يُطهى مدة أقصر، ولا يتبخر معظم سائل حليب جوز الهند.كاري أيّامعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indian_Curry_Chicken.jpg|120x120بكطبق كاري، طبق دجاجنوع من أطباق الكاري يُحضَّر بالدجاج والتوابل.كاري دومباالملايو ومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gulai_kambing_masakan_Padang.JPG|120x120بكطبق كاري، طبق لحمكاري يُحضَّر بلحم الضأن، ويشيع تناوله خلال عيد الأضحى.كاري كامبينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Curry_Goat_and_Rice.jpg|120x120بكطبق كاري، طبق لحمكاري يُحضَّر بلحم الماعز، وغالبًا ما يُقدَّم مع روتي تشاناي، ويشيع خلال عيد الأضحى.كاري رأس السمكالملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fisheadcurry.JPG|120x120بكطبق كاري، مأكولات بحريةكاري يُحضَّر برأس سمك النهاش الأحمر، متأثر بالمطبخين الهندي والبيرانكاني.كاري السلطعونجاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Stamps_of_Indonesia,_069-04.jpg|120x120بكطبق كاري، مأكولات بحريةكاري يُحضَّر باستخدام سلطعون السباحة.كاري الروبيانسومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Shrimp_curry_on_plate.jpg|120x120بكطبق كاري، مأكولات بحريةكاري يُحضَّر باستخدام الروبيان.كواه أونغكوت ييآتشيهطبق كاري، مأكولات بحريةغولاي سمك القرش مطهو بأعشاب وتوابل مميّزة مثل أوراق التيموروي وأوراق الليمون الكفيري.كواه بليك أوآتشيهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pliek_U.jpg|120x120بكطبق كاريطبق آتشيهي شبيه بالغولاي يُحضَّر باستخدام كعكة الزيت وبذور الملينجو والفاصولياء الطويلة والفول السوداني وأوراق البابايا وأوراق الكسافا وبراعم الكومبرانغ والقواقع مع التوابل.أوبور أيّامعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Opor_Ayam_Telur_Pindang.JPG|120x120بكطبق كاري، طبق دجاج، حساء لحمدجاج مطهو في حليب جوز الهند. يُؤكل تقليديًا مع الكيتوبات خلال عيد الفطر في كثير من مناطق إندونيسيا.ريندانغمينانغكاباو / على مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lamb_rendang.jpg|120x120بكطبق كاري، طبق لحمقطع لحم بقري مطهوة ببطء في حليب جوز الهند وصلصة كاري سميكة وحارة. يُقدَّم عادة خلال عيد الفطر.تمبوياك سمك باتينباليمبانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tempoyak_Ikan_Patin_5.JPG|120x120بكطبق كاري، مأكولات بحريةسمك السلور يُقدَّم في كاري دوريان مُخمَّر بطعم حلو وحار.

 الوجبات 
الاسمالأصل / الانتشارالصورةالنوعالوصفأرسيكباتاك، شمال سومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Arsik_Ikan_Mas_1.jpg|120x120بكسمك حارسمك الشبوط على طريقة مانديلينغ مع زنجبيل الشعلة وتوابل أنداليمان.آيام باكارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Set_menu_Ayam_Bakar_Tempe_Tahu.jpg|120x120بكطبق دجاج (دجاج مشوي)دجاج متبّل ومشوي على الفحم.آيام بومبو روجاكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_bumbu_rujak.jpg|120x120بكطبق دجاجدجاج مشوي أو مقلي سريعًا يُقدَّم مع صلصة روجاك الحلوة والحارة.آيام تشينتسانهكاليمانتانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Stamps_of_Indonesia,_022-10.jpg|120x120بكطبق دجاجدجاج مشوي مع التوابل.آيام غيبريكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_geprek.png|120x120بكطبق دجاج (دجاج مقلي)دجاج مقلي مقرمش يُسحق ويُخلط مع سامبال حار جدًا.آيام غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_goreng_in_Jakarta.JPG|120x120بكطبق دجاج (دجاج مقلي)دجاج متبّل يُقلى بزيت جوز الهند.آيام غورينغ كالاسانكالاسان، يوجياكارتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_goreng_kalasan.JPG|120x120بكطبق دجاج (دجاج مقلي)دجاج بلدي مقلي يُقدَّم مع كريمس (فتات مقرمش مقلي).آيام كيتشابجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_Kecap_2.jpg|120x120بكطبق دجاجدجاج مطهو أو مطبوخ ببطء في صلصة الصويا الحلوة.آيام كودوكعلى مستوى البلادطبق دجاجدجاج محشو ومشوي؛ يُحضَّر بنزع العظم وحشوه بخليط لحم وخضار وبيضة مسلوقة، وقد يُبخَّر قبل الشواء. يُقدَّم عادة في عيد الميلاد.آيام بانسوهكاليمانتانطبق دجاجلحم دجاج يُطهى داخل ساق خيزران مع ماء وتوابل ويُغطّى بأوراق الكسافا.آيام بينيتجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_penyet.JPG|120x120بكطبق دجاج (دجاج مقلي)دجاج مقلي يُسحق بالمدق ليصبح طريًا، ويُقدَّم مع سامبال وشرائح خيار وتوفو وتمبيه مقليين.آيام بيرتشيكالملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_Golek.jpg|120x120بكطبق دجاج (دجاج مشوي)دجاج مشوي بصلصة حارة تشبه الكاري.آيام بوبمينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_pop.JPG|120x120بكطبق دجاجدجاج مقلي شاحب بلا جلد على طريقة بادانغ، يُقدَّم مع سامبال مميّز.آيام ريكا-ريكاميناهساوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_Rica-rica.JPG|120x120بكطبق دجاجدجاج يُقدَّم مع بهار ريكا-ريكا الحار.آيام تالي وانغلومبوك، نوسا تنغارا الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_bakar_khas_Taliwang_2.JPG|120x120بكطبق دجاج (دجاج محمّر)دجاج مشوي أو مقلي مع صلصة سامبال.آيام تاندوريهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tandoori.JPG|120x120بكطبق دجاج (دجاج محمّر)دجاج محمّر متبّل بالزبادي والتوابل في تنور.آيام تانغكابآتشيهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ayam_Tangkap.jpg|120x120بكطبق دجاجدجاج مقلي تقليدي يُقدَّم مع أوراق مثل أوراق التيموروي والباندان المفرومة والمقلية حتى تصبح مقرمشة.بابي غولينغبالي وميناهساوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Babi_Guling-Roast_suckling_pig-01.jpg|120x120بكلحم مشويلحم خنزير مشوي على الطريقة البالية، شبيه بخنزير اللواو الهاوايي؛ ويُسمّى في ميناهسا «بابي بوتار».بابي كيتشابصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Babi_kecap_1.jpg|120x120بكلحم مطهولحم خنزير مطهو بصلصة الصويا الحلوة.بابي بانغغانغباتاك وبالي وإندووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Panggang_2.JPG|120x120بكلحم خنزير مشويلحم خنزير مشوي بتوابل خفيفة ومفروم، يُقدَّم مع سامبال باتاكي وخضار أوراق الكسافا.بانديغ بريستوجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bandeng_Presto_Juwana.JPG|120x120بكمأكولات بحريةسمك اللبن يُطهى بالضغط لتليين العظام الدقيقة وتمكين التوابل من التغلغل في اللحم.بيبيك غورينغعلى مستوى البلاد، ويشيع في جاوة الشرقية وباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_bebek_goreng_Ubud_Bali.JPG|120x120بكبطة مقليةبطة مقلية متبّلة تقليديًا تُقدَّم مع سامبال حار.بيتوتوبالي ونوسا تنغارا الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bebek_tutu.jpg|120x120بكدواجن مشويةدواجن أو بطة محشوة بتوابل حارة، تُشوى عادة لما لا يقل عن ثماني ساعات.بيستيك جاوةجاوةشريحة لحم بقريشريحة لحم بقري على الطريقة الجاوية متأثرة بالمطبخ الأوروبي؛ تُطهى بصلصة الصويا الحلوة وصلصة ورشستر والخل والثوم وجوزة الطيب والفلفل الأسود، وتُقدَّم مع خضار وبطاطا وبيض مسلوق ومايونيز حلو-حامض.بوتوك أو بوبوتوكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bubur_Lolos_Botok_Roti.jpg|120x120بكجوز هند مبشوريُحضَّر من جوز الهند المبشور المعصور من حليبه، ويُخلط بخضار أو سمك، ويُلف بأوراق الموز ويُبخَّر.بوتوك تاوونبانيواونغي، جاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Botoktawon.jpg|120x120بكطبق حشراتنوع من البوتوك مصنوع من يرقات النحل.برينغكِس تمبوياك إيواك لايسباليمبانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brengkes_Tempoyak_Iwak_Lais_Palembang_2.jpg|120x120بكطبق سمكسمك لايس متبّل بصلصة دوريان مخمّر، يُطهى داخل لفافة من أوراق الموز.بونتيلجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buntil.jpg|120x120بكطبق سمكجوز هند مبشور ممزوج بالأنشوفة والتوابل، يُلف بأوراق البابايا أو الكسافا أو القلقاس، ثم يُسلق في حليب جوز الهند والتوابل.بورغوباليمبانغ، جنوب سومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Burgo_2.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة أرز مطوية تُقدَّم في حساء مالح أبيض قائم على حليب جوز الهند.تشاكالانغ فوفومانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cakalang_fufu.JPG|120x120بكسمك مدخّن مشويتونة سكيبجاك مدخّنة ومشوية على أسياخ خيزران.تشاي تاو كوايصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chai_tow_kway.jpg|160x160بكدِم سامدِم سام مصنوع من دقيق الأرز المبخّر وفجل أبيض مبشور.تشينتشالوكالملايوطعام مخمّرروبيان صغير أو كريل مُخمّر.دينغكه ماس نا نيوراباتاكطبق سمكسمك يُخمَّر بتوابل رئيسية مثل تمر الهند الباتاكي والكومبرانغ، بطعم يشبه السمك الطازج دون رائحة زفِرة.إمبال غيبوكجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Empal_Daging.jpg|120x120بكلحمساق لحم بقري تُدق حتى تلين ثم تُنقع في حليب جوز الهند وتُقلى عند التقديم.غارانغ آسمجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Garang_asem_Pj.JPG|120x120بكطبق دجاجدجاج مطهو داخل أوراق الموز بطعم حامض وحار غالب.هايسوم تشاه جامورصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Haisom_Cah_Jamur_2.JPG|120x120بكمأكولات بحريةخيار بحر مقلي سريعًا مع الفطر والخضار.إيغا بابيباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Balinese_Roasted_Pork_Ribs_-_Iga_Babi_Panggang_Bali.JPG|120x120بكلحم مشويأضلاع خنزير على الطريقة البالية.إيغا بينيتجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Iga_Penyet.JPG|120x120بكأضلاع مقليةأضلاع بقر مقلية ومهروسة تُقدَّم مع صلصة فلفل بالروبيان (تيراسي).إيكان آسينعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ikan_Asin_Cabe_Ijo.jpg|120x120بكسمك مملّح مجففأنواع مختلفة من الأسماك المملّحة والمجففة، تُقدَّم مع الأرز وسامبال.إيكان باكارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ikan_kakap_bakar_madu.JPG|120x120بكسمك مشويسمك أو مأكولات بحرية متبّلة ومشوية على الفحم.إيكان غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Goreng_ikan_merah_Palopo.JPG|120x120بكسمك مقليسمك أو مأكولات بحرية متبّلة تُقلى بزيت جوز الهند.إيكان كواه آسممانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kuwe_Kuah_Asam.JPG|120x120بكطبق سمك حامض وحارسمك بحري يُطهى بصلصة أو حساء مانادوي حامض وحار.كيبينغ ساوس بادانغعلى مستوى البلاد، خصوصًا مينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kepiting_saus_padang.jpg|120x120بكمأكولات بحريةسلطعون بصلصة بادانغ الحارة.كيبينغ ساوس تيرامعلى مستوى البلاد، خصوصًا صيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kepiting_Saus_Tiram_2.JPG|120x120بكمأكولات بحريةسلطعون بصلصة المحار مع الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر.كريتشيكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Krecek_Yogyakarta.jpg|120x120بكيخنة حارةيخنة حارة من مقرمشات جلد الحيوان والبطاطا وفول الصويا.كرينغسينغانجاوةطبق لحم (غالبًا ضأن)ضأن مُشوّح بصلصة الصويا الحلوة ومعجون الروبيان الأسود.لاكسانباليمبانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laksan_Palembang_2.jpg|120x120بككعكة سمكطبق من الساغو والسمك بشكل بيضوي قريب من بيمبيك، يُقدَّم بصلصة حليب جوز الهند.لاوارباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lawar_babi_guling.jpg|120x120بكخضار ولحمطبق بالي تقليدي من جاك فروت غير ناضج وزهرة موز وأجزاء من جلد الخنزير ودم خنزير نيئ مع أعشاب كثيرة.نا تينومبورتابانولي، شمال سومطرةطبق سمكسمك سلور أو غيره مشوي ويُقدَّم مع صلصة فلفل، شبيه ببيتشيل ليليه.بانيكيمانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Paniki_manado.jpg|120x120بكلحم مشوي، طعام غريبخفاش مطهو على طريقة ميناهسا.باننكووك أو بانيكوكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ei_banaanpannenkoek.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة متأثرة بالمطبخ الهولندي، كبيرة القطر ورقيقة.بيتشيل ليليهجاوة الشرقية ثم على مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pecel_Lele_1.JPG|120x120بكسمك مقليسمك السلور المقلي مع سامبال.بيمبيكجنوب سومطرة ثم على مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pempek_kapal_selam_Bandar_Lampung.JPG|120x120بككعكة سمك مقليةكعكة سمك مقلية تُقدَّم بصلصة خل حلوة حامضة وحارة.بيبِسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pepes_Daging.jpg|120x120بكطهي داخل أوراق الموزسمك أو لحم أو توفو أو أونكوم أو أنشوفة أو فطر تُطهى داخل لفافة من أوراق الموز.بيركيديلعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Perkedel_kentang.JPG|120x120بكطبق مقلييُحضَّر من بطاطا مطحونة أو لحم مفروم أو ذرة مطحونة أو توفو أو سمك؛ أشهره بطاطا، ومنه بيركيديل الذرة.بيركيديل جاغونغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Perkedel_Jagung_Jakarta.jpg|120x120بكطبق مقليفطائر الذرة.بويوُنغهايصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Fuyong_Hai.jpg|120x120بكطبق بيضعجة من خضار مع لحم سلطعون أو روبيان أو دجاج مفروم، تُقدَّم بصلصة حلوة حامضة.رابِغبانتنطبق لحملحم ضأن بمكونات بسيطة دون حليب جوز الهند.رينتيك ووكمانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rintek_Wuuk_3.jpg|120x120بكلحم كلب بتوابل غنيةطبق لحم بري.ساتيه / ساتاي / ساتيعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_ayam_Jalan_Sabang.JPG|120x120بكلحم مشوي على أسياخلحم مشوي يُقدَّم عادة بصلصة الفول السوداني أو صلصة الصويا الحلوة، مع بصل وسامبال.ساتيه بابيبالي وباتاك وإندو وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_Babi_in_Ubud_2.jpg|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه من لحم الخنزير، شائع لدى غير المسلمين.ساتيه بانديغبانتنوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_Bandeng_3.jpg|120x120بكسمك مشوي على أسياخسمك اللبن منزوع العظم ومتبل ومشوي داخل جلده على أسياخ خيزران.ساتيه كامبينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mutton_satay_from_H._Faqih,_Jombang,_2017-09-19_01.jpg|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه من لحم الماعز أو الضأن، يُقدَّم غالبًا في عيد الأضحى.ساتيه كلاتاكيوجياكارتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:10._Sate_Klathak_4.jpg|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه ضأن يُتبَّل بالملح وقليل من الفلفل ويُشوى على أسياخ حديدية، ويُقدَّم مع غولاي.ساتيه ليليتباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pork_Sate_Lilit_Bali_1.JPG|120x120بكلحم مشوي على أسياخلحم مفروم متبل يُلف حول سيخ من خيزران أو عود ليمون عشبي ويُشوى.ساتيه مادورامادوراوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_ayam-Jakarta.JPG|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه مادوري بصلصة سوداء من صويا حلوة وسكر نخيل وثوم وبصل مقلي ومعجون فول سوداني وبيتيِس وجوز كاندل.ساتيه بادانغبادانغ، غرب سومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_Padang2.JPG|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه لحم بقري بصلصة صفراء كثيفة من دقيق الأرز ومرق اللحم والأحشاء مع توابل.ساتيه تايتشانجاكرتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_taichan_jakarta.jpg|120x120بكلحم مشوي على أسياخساتيه دجاج حار بصلصة سامبال، يُقدَّم مع لونتونغ.ساتيه أودانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sate_Udang.JPG|120x120بكمأكولات بحرية، ساتيهساتيه من روبيان كبير يُقشَّر ويُشوى خفيفًا.سيبلاكباندونغ، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Seblak_2.jpg|120x120بككروبوك رطب مالحطبق حار من كروبوك رطب مع بيض وخضار وبروتينات مختلفة.سيئيتيموروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Se'i_Babi_1.JPG|120x120بكلحم مدخّنلحم مُدخَّن بمزيج من الملح والتوابل يعطي نكهة مميّزة.سيلات سولوسولو، وسط جاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Selat_Solo.jpg|120x120بكشريحة لحم، سلطةلحم بقري مطهو بصلصة خفيفة مع خضار وبطاطا؛ طبق اندماج أوروبي-جاوي.سوسيس سولوجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sosis_solo_goreng.jpg|120x120بكنقانقنقانق جاوية من لحم بقري أو دجاج مُغلفة بالبيض.سويكيبوروادادي، وسط جاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Swikee_Kodok_Oh.jpg|128x128بكأرجل ضفادعأرجل ضفادع مطهوة بصلصات مختلفة.تاوغه آيامالملايو وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:BeanSproutsChicken.jpg|120x120بكطبق لحمدجاج مطهو على البخار يُقدَّم مع براعم الفاصولياء وصلصة صويا خفيفة بالزيت.تيلور آسينعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Telorasin.jpg|120x120بكطبق بيضبيض بط مملّح.تيلور بيندانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Telur_pindang.JPG|120x120بكطبق بيضبيض مسلوق يُطهى مع ملح وقشور بصل وأوراق الساج وتوابل.تينورانغساكمانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Babi_Tinorangsak_Manado.jpg|120x120بكطبق لحم حارلحم خنزير أو دجاج أو مأكولات بحرية بتوابل حارة.أودانغ بالادومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Udang_balado_masakan_Padang.jpg|120x120بكمأكولات بحريةروبيان حار جدًا.ووكومانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kakap_Woku.JPG|120x120بكطبق حاردجاج أو مأكولات بحرية (غالبًا سمك) بصلصة صفراء مانادوية حارة.

 الأطعمة المصنوعة من فول الصويا 
الاسمالأصل / الانتشارالصورةالنوعالوصفمون تاوصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mun_Tahu_3.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو طري مع دجاج مفروم وروبيان مطهو ببطء في صلصة مالحة.أونكومجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Oncom_merah.JPG|120x120بكطعام مخمّر، طعام صويافاصولياء مُخمَّرة باستخدام فطر نيوروسبورا إنتيرميديا.سابو تاوصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sapo_Tahu_1.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو طري مع خضار ولحم أو مأكولات بحرية.تاوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_putih.JPG|120x120بكطعام مخمّر، طعام صويا، طبق توفوذو أصل صيني، وهو في الأساس جبن مصنوع من حليب الصويا. يمكن قليه أو تشويحه أو طهيه أو استخدامه في الحساء، بل وحتى في الحلويات.تاو تشامبورلامونغان، جاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_Campur_2.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو مقلي مع كعكات لونتونغ، ولينتو (فطائر فاصولياء العين السوداء المقلية) أو أحيانًا بيركيديل، وبراعم الفاصولياء والخس والنودلز ومقرمشات كروبوك، ويُقدَّم في يخنة لحم بقري بصلصة بيتيس المالحة.تاو غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_goreng_bangka.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو مقلي غمرًا في الزيت.تمبيهعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tempeh_tempe.jpg|120x120بكطعام مخمّر، طعام صويايمكن طهيه بطرق متعددة، مثل تمبيه باتشِم، وتمبيه مقلي، وتمبيه أوريك، وتمبيه مقلي سريعًا.برغر تمبيهعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tempe_Burger.jpg|120x120بكطعام صويا، هامبرغربرغر اندماجي على الطريقة الجاوية؛ أقراص تمبيه داخل خبز برغر مع سلطة وصلصات أو توابل.تومبانغجاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tumpang_koyor_Bu_Mul,_Kepatihan_Kulon,_Solo.jpg|120x120بكطبق مخمّر، طعام صوياطبق شبيه بالغولاي، لكن يُستخدم فيه تمبيه فاسد كتتبيل بدل الكركم، وقد تُضاف مكونات أخرى مثل أربطة لحم البقر. يوجد في وسط جاوة وغرب جاوة الشرقية.يونغ تاو فوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ntofu.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوطبق توفو يتكوّن أساسًا من قطع توفو محشوة بخليط لحم مفروم أو معجون سمك.

 الأطعمة المجففة 
الاسمالأصل / الانتشارالصورةالنوعالوصفتشا سيوصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Charsiu.jpg|150x150بكلحم مشويلحم خنزير مشوي على الطريقة الصينية-الإندونيسية.ديندينغعلى مستوى البلاد، ولا سيما مينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dendeng_Batokok.jpg|120x120بكطبق لحمشرائح رقيقة من اللحم المجفف، تُحفَظ بخليط من السكر والتوابل ثم تُجفف بعملية القلي.بيكاسامكاليمانتان الجنوبيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Iwak_Pakasam_Basanga.JPG|120x120بكطعام مخمّرسمك مياه عذبة يُخمَّر حتى يكتسب طعمًا حامضًا، ثم يُتبَّل بالفلفل الحار والسكر.سيروندينغجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Serundeng_Daging.jpg|120x120بكلحم جاف منثورلحم بقري يُشوَّح مع جوز الهند المبشور والثوم والزنجبيل وعشب الليمون والملح والفلفل الحار ومعجون الروبيان. يُرش على أطباق السوتو أو يُؤكل مع الأرز اللزج.

 أطباق الأرز والعصيدة 

 العصيدة والكونجي 

اسم صورة الأصل/الشعبية يكتبالوصف بوبور أشورا120x120بك سومطرة عصيدة الحبوبنوع من العصيدة يُحضَّر من الحبوب، ويُقدَّم عادة خلال رأس السنة الهجرية. بوبور أيام120x120بك جافا عصيدة الأرز، كونجيعصيدة أرز تُقدَّم مع صلصة الصويا، والتوابل، والبصل المقلي، ولحم الدجاج المفتّت، والفاصولياء، والتشاكوي، ومقرمشات الكروبوك، والسامبال. بوبور كانديل120x120بك جافا عصيدة حلوةكرات من كعك الأرز اللزج مطهوة في سكر النخيل، وتُقدَّم مع حليب جوز الهند الكثيف. تشبه حلوى كولاك بيجي سالاك. بوبور تشا تشا120x120بك بيتاوي وماليزي عصيدة حلوةحلوى تقليدية من مطبخي بيتاوي والملايو، تُحضَّر باستخدام الساغو اللؤلؤي، والبطاطا الحلوة، واليام، والموز، وحليب جوز الهند، وأوراق الباندان، والسكر، والملح. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. بوبور كاكاج هيجاو120x120بك على مستوى البلاد عصيدة حلوةعصيدة الفاصولياء الخضراء، مُحلّاة بالسكر، وتُقدَّم مع حليب جوز الهند الكثيف. بوبور كيتان هيتام120x120بك على مستوى البلاد عصيدة حلوةعصيدة الأرز اللزج الأسود، مُحلّاة بالسكر، وتُقدَّم مع حليب جوز الهند الكثيف. بوبور سومسوم120x120بك على مستوى البلاد عصيدة حلوةعصيدة بيضاء تُحضَّر من دقيق الأرز، وتُؤكل مع صلصة السكر البني. بوبور بيداس120x120بك كاليمانتان عصيدة الأرزنوع من العصيدة يُحضَّر من أرز مطحون ناعم ومشوّح مع جوز الهند المبشور، ويشيع تناوله خلال شهر رمضان. جاغونغ بوس التيمورية عصيدة الذرة، جريش الذرةحبيبات عصيدة تُقدَّم عادة مع خليط من فاصولياء الكِلية والفول السوداني ولحم سيئي المدخّن. تينوتوان120x120بك مانادو، شمال سولاويزي عصيدة الأرز، كونجيعصيدة أرز تُقدَّم مع التوابل والذرة والخضار والكسافا أو البطاطا الحلوة والبصل وسمك مملّح مفتّت والكرّاث والسامبال.

 طبق كعكة الأرز 
اسم صورة الأصل/الشعبية يكتبالوصف دوكانج120x120بك سيريبون، جاوة الغربية طبق كعكة الأرزطعام تقليدي مكوَّن من شرائح كعك الأرز، وأوراق الكسافا، وبراعم الفاصولياء، ومقرمشات الكروبوك، ويُقدَّم مع صلصة خضار كثيفة تُسمّى داغي، تُحضَّر من تمبيه مهروس ممزوج بجوز الهند المبشور. كيتوبات سايور120x120بك غرب سومطرة وجاكرتا طبق كعكة الأرزكعك أرز مضغوط يُقدَّم مع حساء دجاج أو لحم مطهو بحليب جوز الهند، مع تشايوته (القرع)، وجاك فروت، ومقرمشات الكروبوك. كوبا تاهو120x120بك الجاويون والسوندانيون طبق كعكة الأرزكعك أرز مضغوط يُقدَّم مع توفو مقلي وبراعم الفاصولياء في صلصة فول سوداني، ومغطّى بمقرمشات الكروبوك. لونتونغ بالاب120x120بك سورابايا، جاوة الشرقية طبق كعكة الأرزطبق كعك أرز يُحضَّر من لونتونغ مع براعم الفاصولياء، وتوفو مقلي، ولينتو (فاصولياء مهروسة مقلية)، وبصل مقلي، وسامبال بيتيس، وصلصة الصويا الحلوة. Lontong cap go meh120x120بك بيتاوي وصيني إندونيسي طبق كعكة الأرزلونتونغ (كعك أرز مضغوط) يُقدَّم في حساء مع الدجاج والبيض واللحم، ويُقدَّم خصوصًا في اليوم الخامس عشر من الشهر الأول في التقويم الصيني (كاب غو ميه). لونتونج سايور120x120بك بيتاوي طبق كعكة الأرزكعك أرز مضغوط يُقدَّم مع البيض والتوفو في حليب جوز الهند، والفاصولياء العادية، والتشايوته، وجاك فروت، ومقرمشات الكروبوك.

 أطباق الأرز 
الاسمالأصل / الانتشارالصورةالنوعالوصفناسي أمبينغجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_ambeng.jpg|120x120بكطبق أرزطبق أرز عطِر يتكوّن من أرز أبيض مطهو على البخار، وكاري دجاج أو دجاج مطهو بصلصة الصويا، وريندانغ لحم بقري أو دجاج، وسامبال غورينغ، وأوراب، وبيركيديل، وسيروندينغ.ناسي آيامسيمارانغ، جاوة الوسطىطبق أرز، طبق لحمطبق مكوّن من الأرز والدجاج والبيض والتوفو، ويُقدَّم مع صلصة حليب جوز الهند الحلوة المالحة.ناسي باكارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Bakar_Ayam.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو على البخار ومتبّل، يُلف بأوراق الموز ويُثبَّت بعيدان صغيرة من عروق أوراق جوز الهند، ثم يُشوى على الفحم.ناسي باليعلى مستوى البلاد، ويشيع في باليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Campur_Bali_Sate_Lilit.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مخلوط على الطريقة البالية، بنكهات محلية واضحة تعتمد على خليط توابل باسا غينيب.ناسي بيبيكصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:HK_%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%90%86%E5%B7%A5%E5%A4%A7%E5%AD%B8_PolyU_%E7%B4%85%E7%A3%A1_Hung_Hom_student_canteen_food_roasted_BBQ_duck_vegetable_rice_May_2019_SSG_01.jpg|120x120بكطبق أرز، طبق لحميُحضَّر من بطة مطهوة أو مشوية ويُقدَّم مع أرز أبيض.ناسي بيبيك غورينغعلى مستوى البلاد، ويشيع في جاوة الشرقية وباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bebek_Goreng_Malang.JPG|120x120بكطبق أرز، طبق لحمبطة مقلية متبّلة تقليديًا، تُقدَّم مع سامبال حار وأرز مطهو على البخار.ناسي بريانيملايوي وهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mutton_briyani_from_Little_India,_Singapore_-_20130719.jpg|120x120بكطبق أرزطبق أرز مخلوط ذو أصل هندي بنكهة محلية، يشبه إلى حد كبير ناسي كبولي.ناسي بوغاناتيغال، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasibogana.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو على البخار يُلف بأوراق الموز ويُقدَّم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.ناسي تشامبور / ناسي رامِسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Plate_of_nasi_campur_(Mandarin_Oriental_Hotel_Mahapahit,_Surabaya,_Indonesia).png|120x120بكطبق أرزأرز مخلوط مع تشكيلة من الخضار واللحوم حسب الاختيار.ناسي داغانغجزر رياووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mak_ngah_nasi_dagang.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مطهو بحليب جوز الهند يُقدَّم مع كاري السمك وإضافات مثل جوز الهند المبشور المقلي، والبيض المسلوق، والمخللات.ناسي غاندولجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Gandul_3.jpg|120x120بكطبق أرز مع حساء لحمأرز يُقدَّم في حساء لحم بقري حلو وحار، وهو من أطباق مقاطعة باتي في جاوة الوسطى.ناسي غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_goreng.jpg|120x120بكطبق أرز، أرز مقليأرز مقلي مع البيض وكرات اللحم والدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان والخضار، ويكتسب لونه البني من صلصة الصويا الحلوة الكثيفة.ناسي غورينغ جاوةجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Goreng_Breakfast_in_Solo.JPG|120x120بكطبق أرز، أرز مقليأرز مقلي على الطريقة الجاوية، يُتبّل غالبًا بالسامبال.ناسي غورينغ كامبينغبيتاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Goreng_Kambing_Kebon_Sirih_Jakarta_3.jpg|120x120بكطبق أرز، أرز مقليأرز مقلي حار مع لحم الماعز، يُطهى بالسمن.ناسي غورينغ باتاياملايويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_goreng_Pattaya.JPG|120x120بكطبق أرز، أرز مقليأرز مقلي بالدجاج يُغلَّف بعجة بيض مقلية، ويُقدَّم مع صلصة الفلفل والخيار.ناسي جامبلانغتشيريبون، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sega_Jamblang.jpg|120x120بكطبق أرزأرز يُقدَّم مع تشكيلة واسعة من الأطباق الجانبية مثل التوفو، والبيض، والسمك، واللحوم، والتمبيه، والخضار، والسامبال.ناسي جينغوباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Jinggo.jpg|180x180بكطبق أرزوجبة سريعة بالية تقليدية تُقدَّم بكميات صغيرة ومغلفة بأوراق الموز.ناسي كبسةعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kabsa.jpg|120x120بكطبق أرزطبق أرز مخلوط ذو أصل عربي.ناسي كاباومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Kapau.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو على البخار يُغطّى بتشكيلة من الأطباق القادمة من بوكيتينغي، غرب سومطرة.ناسي كاريعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ketupat_sayur.JPG|120x120بكطبق أرزأرز ممزوج بالكاري، وقد يكون كاري دجاج أو ضأن أو رأس سمك.ناسي كبوليبيتاوي وعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Kebuli_Jakarta.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو في مرق لحم الماعز مع الحليب والسمن، ويُقدَّم عادة في المولد النبوي.ناسي كوتشينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_kucing_langgi.jpg|120x120بكطبق أرزطبق تقليدي من يوجياكارتا وجاوة الوسطى، يتكوّن من كمية صغيرة من الأرز مع إضافات مثل السامبال والسمك المجفف والتمبيه، ويُلف بأوراق الموز.ناسي كونينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Kuning_Ibu_Sulastri.jpg|120x120بكطبق أرزيُقدَّم في المناسبات الخاصة؛ يُطهى الأرز بحليب جوز الهند والكركم، ويُقدَّم مع أطباق جانبية متنوعة.ناسي ليماكعلى مستوى البلاد، ويشيع في شمال سومطرة ورياووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Lemak_Medan_Rendang_3.jpg|120x120بكطبق أرزطبق أرز عطِر ملايوي مطهو بحليب جوز الهند وأوراق الباندان، ويُؤكل غالبًا على الفطور.ناسي ليويتسولو، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Liwet_Solo.jpg|120x120بكطبق أرزأرز يُطهى بحليب جوز الهند ويُقدَّم مع الدجاج والبيض ومرق حار.ناسي منديعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mandi.PNG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو مع اللحم (ضأن أو جمل أو ماعز أو دجاج) وخليط من التوابل.ناسي ميغونوجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_megono.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مع جاك فروت صغير مفروم ممزوج بجوز الهند والتوابل، متأثر بالمطبخ الهندي.ناسي مينياكجنوب سومطرة وجامبيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Minyak.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مطهو بالسمن والتوابل.ناسي بادانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Makanan_Padang.jpg|120x120بكطبق أرزأرز يُقدَّم مع تشكيلة من أطباق منطقة بادانغ، مطهوة بحليب جوز الهند ونكهة الفلفل الحار.ناسي بيتشيلجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Pecel_YU_SRI_sayuran.jpg|120x120بكطبق أرزأرز يُقدَّم مع خضار مسلوقة وصلصة فول سوداني، ويُؤكل غالبًا مع تمبيه مقلي ومقرمشات تقليدية وجوز هند متبّل.ناسي تمبونغجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_tempong_ikan_goreng_2.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مطهو على البخار يُقدَّم مع سمك مقلي وخضار وتمبيه، مع سامبال شديد الحرارة، وهو من أطباق بانيواونغي في جاوة الشرقية.ناسي تيمصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_tim.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مطهو على البخار يُقدَّم مع دجاج وفطر مطهوين بصلصة الصويا الحلوة، ويُقدَّم مع الزنجبيل.ناسي تيمبيلسونداويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sundanese_Dinner_in_Jakarta.jpg|120x120بكطبق أرزطبق ساخن من أرز مطهو على البخار ومغلف بأوراق الموز.ناسي توتوغ أونكومسونداويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Makanan_Khas_Sunda.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مالح ممزوج بفاصولياء أونكوم المخمّرة والمشوّحة.ناسي أودوكبيتاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Uduk_with_emping.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مطهو بحليب جوز الهند، يُقدَّم مع خضار ولحوم متنوعة، ويشبه ناسي رامِس لكن الأرز مطهو على البخار.ناسي أولامجاكرتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nasi_Ulam_Betawi.jpg|120x120بكطبق أرزأرز مطهو ممزوج بمرق السيمور وصلصة الصويا الحلوة وسيروندينغ والفول السوداني، مع خيار وبراعم فاصولياء وإضافات متنوعة من اللحم والخضار.ريجستافِلعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rijsttafel_Den_Haag_Javastraat.jpg|160x160بكطبق أرزأرز يُقدَّم مع أطباق جانبية صغيرة ومتنوعة.تومبينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tumpeng_Slametan_IGDA.JPG|120x120بكطبق أرزأرز مُشكَّل على هيئة مخروط ومحاط بتشكيلة من الأطباق الجانبية.أولي باكارجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ulibakar.JPG|120x120بكأرز لزجأرز لزج مشوي، يُؤكل عادة مع أونكوم أو سيروندينغ من جوز الهند المبشور.

 أطباق النودلز 

الاسمالنوعالصورةالأصل / الانتشارالوصفباكميطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakmi_Aloi_Grogol_2.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادنودلز تُسلق عادة قبل التقديم. وعند استخدامها في الحساء تُسلق منفصلة عن المرق. وغالبًا ما تُخلط بدهون لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري.بيهُون غورينغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bihun_goreng_vegetarian_Siti_Fang_Fang.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادشعيرية أرز رفيعة مقلية مع التوابل والفلفل الحار، ويغمق لونها باستخدام صلصة الصويا الحلوة.تشار كواي تياوطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Charkwayteow.JPG|120x120بكصيني-إندونيسينودلز مقلية سريعًا مع البيض وشرائح النقانق وكعك السمك وبراعم الفاصولياء، وأحيانًا مكونات أخرى.إي فو ميطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:I_Fu_Mie,_Yogyakarta.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادنودلز سميكة مقلية حتى تصبح مقرمشة، تُقدَّم مع صلصة مالحة كثيفة تحتوي على لحم أو مأكولات بحرية وخضار.كويتايو آيامطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kwetiau_Ayam_Jamur_Pangsit_Bakso.jpg|120x120بكصيني-إندونيسينودلز أرز مسطحة مع الدجاج، وأحيانًا تُقدَّم مع وانتون وحساء كرات اللحم.كويتايو غورينغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kwetiau_Goreng_Kepiting.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادنودلز أرز مسطحة مقلية، تشبه تشار كواي تياو.كويتايو سيرام سابيطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kwetiau_Siram.jpg|120x120بكصيني-إندونيسينودلز أرز مسطحة مقلية تُغطّى بشرائح لحم بقري أو أحشاء، وتُقدَّم جافة أو مع حساء.لاكساطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Katong_Laksa.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادحساء نودلز حار من المطبخ البيرانكاني، يُحضَّر بنودلز قمح سميكة أو شعيرية أرز مع دجاج أو روبيان أو سمك، في مرق بالكاري وحليب جوز الهند أو بمرق حامض.لاكسا بانجارطبق نودلز حاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laksa.jpg|120x120بكبانجارماسين، كاليمانتان الجنوبيةكرات تشبه النودلز مصنوعة من دقيق الأرز، تُقدَّم في حساء أصفر كثيف من حليب جوز الهند والتوابل ومرق سمك السناكهيد.لاكسا بيتاويطبق نودلز حاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laksa_Jakarta.JPG|120x120بكجاكرتالاكسا بيتاوي تحتوي على شعيرية الأرز وبراعم الفاصولياء ومرق من الروبيان المجفف.لاكسا بوغورطبق نودلز حاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laksa_Bogor_4.JPG|120x120بكبوغور، جاوة الغربيةنوع شائع يحتوي على شعيرية الأرز وبراعم الفاصولياء وأونكوم.لاكصوطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lakso_2.jpg|120x120بكباليمبانغ، جنوب سومطرةنودلز حارة تُقدَّم في حساء أصفر مالح قائم على حليب جوز الهند ومنكّه بالسمك، ومُرشّة بالبصل المقلي.مكرونة شوتِلباستا، طاجنوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indonesian_macaroni_schotel.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادطاجن مكرونة يُحضَّر عادة بالجبن والبطاطا واللحم مثل اللحم المدخن أو النقانق أو التونة.مي آتشيهطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Aceh_with_beef.jpg|120x120بكآتشيهنودلز كاري آتشيه بنوعين: مقلية جافة أو مع حساء. تُحضَّر غالبًا بلحم الماعز أو المأكولات البحرية، وتُقدَّم مع إمبينغ وبصل وخيار وليمون.مي آيامطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Ayam-01.jpg|120x120بكجاوي وصيني-إندونيسينودلز بالدجاج، تُعرف أيضًا باسم كوي مي، وتُقدَّم مع بصل أخضر ووانتون مقلي وحساء دجاج.مي باكسوطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indonesian_bakso,_with_noodle_and_bean_sprouts,_April_2018_(03).jpg|120x120بكعلى مستوى البلادحساء نودلز مع كرات اللحم (باكسو).مي تشاكالانغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Cakalang_Tude_Rica-rica_2.jpg|120x120بكمانادو، شمال سولاويزيحساء نودلز بسمك التونة سكيبجاك.مي تشالوكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Caluk_%22Spaghettinya_Aceh%22.jpg|120x120بكآتشيهنودلز تُقدَّم مع صلصة حارة كثيفة من الطماطم والفلفل وحليب جوز الهند والفول السوداني المطحون، مع خضار وخيار وكروبوك.مي تشيلورطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Celor.jpg|120x120بكباليمبانغ، جنوب سومطرةنودلز مع البيض وبراعم الفاصولياء والبصل المقلي، وتُقدَّم بصلصة بيضاء مصنوعة من روبيان مجفف بطعم مميّز.مي غومـاكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Gomak_2.jpg|120x120بكباتاكحساء نودلز سميك وحار بحليب جوز الهند ومرق متبّل بالأنداليمان، من أطباق باتاك توبا في شمال سومطرة.مي غورينغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mi_Goreng_GM.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادنودلز مقلية مع البيض وأحيانًا الدجاج أو اللحم أو المأكولات البحرية، مع خضار مثل الجزر والملفوف الصيني.مي جاوةطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Jawa.jpg|120x120بكجاوينودلز تقليدية على الطريقة الجاوية.مي كانغكونغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Kangkung.JPG|120x120بكجاكرتانودلز تُقدَّم مع السبانخ المائية ودجاج حلو الطعم.مي كاريطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Singapore_Curry_Noodle_by_Banej.jpg|120x120بكملايوي وهندي-إندونيسينودلز بمرق كاري حار مع السامبال وحليب جوز الهند، ويُضاف إليها توفو مجفف أو روبيان أو حبار أو دجاج أو بيض وأوراق نعناع.مي كيرينغطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:MIE_KERING_MAKASSAR.jpg|120x120بكماكاساري وصيني-إندونيسينودلز جافة تُقدَّم مع صلصة كثيفة وشرائح دجاج وروبيان وفطر وكبد وحبار.مي كوباطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mi_Koba.jpg|120x120بكبانغكا بليتونغنودلز بمرق سمك تُقدَّم مع بيض مسلوق.مي كوكلوكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_koclok.JPG|120x120بكتشيريبون، جاوة الغربيةنودلز في حساء أبيض كثيف جدًا من مرق الدجاج وحليب جوز الهند مع دجاج مفتّت.مي كوكوكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Kocok_Bandung.jpg|120x120بكباندونغ، جاوة الغربيةنودلز في مرق لحم بقري تُقدَّم مع أوتار أو غضاريف البقر.مي كوبـيوكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Kopyok_Semarang.jpg|160x160بكسيمارانغ، جاوة الوسطىنودلز مسلوقة في حساء الثوم.مي كواهطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mie_Rebus_Jawa.jpg|120x120بكعلى مستوى البلادحساء نودلز مسلوقة.مي أونغكلوكطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mi_ongklok_sate_sapi_Wonosobo.JPG|120x120بكوونوسوبو، جاوة الوسطىنودلز مسلوقة مع ملفوف وخضار مفرومة، في حساء نشوي كثيف يُسمّى لوح، وتُقدَّم مع ساتيه وتمبيه.مي بانغسيتطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mi_ayam_pangsit_keliling.JPG|120x120بكعلى مستوى البلاد، خاصة الجاوي والصيني-الإندونيسينودلز تُقدَّم مع وانتون مسلوق أو طري.سوتو ميطبق نودلزوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Mie_Bogor_2.JPG|120x120بكعلى مستوى البلادحساء نودلز حار.

 الحساء واليخنات 
الاسمالأصل / الانتشارالنوعالصورةالوصفآسام بيداسملايو ومينانغكاباويخنة، سمك حاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ikan_Asam_Pedas_Mempawah.jpg|160x160بكيخنة سمك حامضة وحارة، شائعة في سومطرة وكاليمانتان.آيام بواه كِلوكبيراناكانيخنةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buahkeluak.JPG|120x120بكيخنة أضلاع دجاج تُطهى مع ثمار بانغيوم إدولي؛ يُستخرج لبّ الثمرة ويُشوَّح بالتوابل ثم يُعاد حشوه وتُطهى مع الدجاج.باك كوت تيهرياوحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakutteh.jpg|120x120بكطبق أضلاع خنزير مطهوة في مرق.باكسوعلى مستوى البلادكرات لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakso.jpg|120x120بككرات لحم بقري تُقدَّم عادة في مرق لحم مع نودلز صفراء وشعيرية أرز وخضار وتوفو وبيض وبصل مقلي وكرفس.باكسو إيكانعلى مستوى البلادكرات لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_Pong_Bakso_Ikan.jpg|120x120بككرات صغيرة مصنوعة من السمك.باكوان مالانغمالانغ، جاوة الشرقية وباليكرات لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Baso_Malang_Karapitan.JPG|120x120بكيُعرف أيضًا بباكسو مالانغ؛ حساء نودلز بكرات لحم مع وانتون مقلي.برينيبونشرق إندونيسياحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brenebon_1.JPG|120x120بكحساء فاصولياء حمراء مع خضار في مرق متبّل بالثوم والفلفل وتوابل أخرى.برونغكوسيوجياكارتا ووسط جاوةيخنة لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brongkos_2.jpg|120x120بكيخنة لحم (بقري أو ضأن) مع فاصولياء في حساء حار من كِلوِك وحليب جوز الهند وتوابل.كوتو ماكاسارماكاساريحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Coto_Makassar_dish.JPG|160x160بكحساء لحم بقري وأحشاء على طريقة ماكاسار، أحد أنواع السوتو.إمبال جِنتونغتشيريبون، جاوة الغربيةحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indonesian_soup-Empal_Gentong-01.jpg|120x120بكحساء أحشاء الضأن أو الماعز.فيجواداتيمورحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Feijoada.JPG|120x120بكحساء فاصولياء تيموري مع لحم بقري وخنزير، متأثر بالمطبخ البرتغالي.كاليدودونغالا، وسط سولاويزيحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kaledo_soup,_Central_Sulawesi,_2018-09-16.jpg|120x120بكحساء تقليدي من أقدام البقر في مرق حار.كاتيمكتيمورحساء لحمحساء لحم بقري مع بطاطا حلوة وذرة حلوة وخضار ورقية مثل أوراق الكسافا والبابايا.كونروبوغيني وماكاساريحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sop_Konro.JPG|120x120بكحساء أضلاع حار من مطبخ ماكاسار.مارَقعربي-إندونيسيحساء لحمطبق لحم ماعز مع قرع ولحم دجاج، نتاج تلاقح عربي–إندونيسي.بالوباساماكاسار، جنوب سولاويزيحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pallubasa.jpg|120x120بكحساء أحشاء لحم بقري حار.بيندانغباليمبانغ، جنوب سومطرةحساء سمكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pindang_Patin_Palembang_3.jpg|120x120بكسمك مسلوق بالملح وتوابل حامضة غالبًا بالتمر الهندي.راوونجاوة الشرقيةحساء لحم، يخنةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rawon_Setan_II.jpg|120x120بكحساء لحم بقري داكن اللون بسبب بذور كِلوِك، يُقدَّم مع براعم فول مونغ وبيض بط مملّح.ساكسَانغمرتفعات باتاكيخنةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Saksang_2.JPG|120x120بكلحم خنزير أو كلب (وأحيانًا جاموس) مطهو بدمه مع حليب جوز الهند وتوابل متعددة منها الأنداليمان.سلتةعربي-إندونيسييخنةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Saltah.jpg|129x129بكطبق أساسه يخنة لحم بنية تُسمّى مارَق مع رغوة الحلبة وسهاويق، وتُضاف أحيانًا أرز وبطاطا وبيض مخفوق وخضار.سايور آسمعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_asem_vegetable_soup.jpg|120x120بكحساء صافٍ حامض بالتمر الهندي مع خضار متنوعة مثل الميلينجو والذرة والبابايا الخضراء والفول السوداني.سايور بايامعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_bening_bayam_jagung.JPG|120x120بكسبانخ وذرة في حساء صافٍ منكه بتيمو كونتشي.سايور لودِهعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_lodeh.JPG|120x120بكخضار مشكلة مطهوة في حليب جوز الهند.سايور أويونغعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_oyong.JPG|120x120بكحساء القرع الصيني مع شعيرية الأرز.سايور سوبعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KFC_Chicken_Soup.jpg|120x120بكحساء خضار مع مكرونة وباكسو أو نقانق في مرق دجاج، وغالبًا مع قطع دجاج.سيكباصيني-إندونيسيحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sekba_1.jpg|120x120بكأحشاء خنزير مطهوة في حساء خفيف قائم على صلصة الصويا.سِمورعلى مستوى البلاديخنةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Semur_Daging_Kentang.JPG|120x120بكيخنة أساسها صلصة الصويا الحلوة والتوابل، غالبًا بلحم بقري.سوب بونتوتعلى مستوى البلاد، خاصة جاوةحساء لحم / لحم مشويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sup_Buntut_-_Nelayan_Indonesian_Restaurant.jpg|120x120بكحساء ذيل الثور يُقدَّم صافيًا، أو يُشوى الذيل ويُقدَّم مع صلصة شواء.سوب سعوداراماكاسار، جنوب سولاويزيحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sop_Saudara_1.JPG|120x120بكحساء حار من لحم بقري أو جاموس.سوتو (سروتو/كوتو/تاوتو)على مستوى البلادحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Ayam_Savoy_Homann_Hotel.JPG|120x120بكحساء دجاج أو لحم بقري بأنواع كثيرة؛ كثير منها أصفر اللون لاحتوائه على الكركم.سوتو آيامعلى مستوى البلادحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_ayam.JPG|120x120بكحساء دجاج أصفر حار مع لونتونغ أو كيتوبات وشعيرية أرز.سوتو بيتاويبيتاويحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Betawi_Jakarta_Street_Side_Food.JPG|120x120بكسوتو من لحم بقري أو أحشاء في مرق أبيض من الحليب أو حليب جوز الهند مع بطاطا مقلية وطماطم.سوتو مادوراجاوة الشرقيةحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Madura_Daging.JPG|120x120بكسوتو بدجاج أو لحم بقري أو أحشاء في مرق شفاف مائل للاصفرار.سوتو بادانغمينانغكاباوحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Soto_Padang_1.JPG|120x120بكحساء لحم بقري مع نودلز أرز وبطاطا وبيض، من أطباق بادانغ.سوب آيامعلى مستوى البلادحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_Noodle_Soup.jpg|120x120بكحساء دجاج مطهو ببطء مع مكونات مختلفة.سوب إرسيس (إرتن)على مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Erwtensoep_roggebrood_katenspek.jpg|179x179بكيخنة كثيفة من بازلاء خضراء مجففة مع خضار، نتاج تلاقح هولندي–إندونيسي، تشبه سوب سِنيريك.سوب كامبينغعلى مستوى البلادحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sup_kepala_kambing.jpg|120x120بكحساء ضأن بلحم ماعز مع طماطم وكرفس وبصل أخضر وزنجبيل وجوز كاندل وأوراق الليمون.سوب كريم آيامعلى مستوى البلادحساء لحم، حساء كريميوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KFC_Chicken_Cream_Soup.jpg|120x120بكحساء دجاج كريمي على الطريقة الإندونيسية.سوب سارَنغ بُرونغصيني-إندونيسيحساء عشّ الطيوروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bird's-nest-soup-Miri-Malaysia.jpg|120x120بكحساء من عشّ الطيور الصالح للأكل.سوب وورتِلعلى مستوى البلادحساء خضاروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cream_of_Carrot_Soup_(4129540261).jpg|120x120بكحساء أساسه الجزر، يُحضَّر كريميًا أو بمرق صافٍ.تيكوانباليمبانغ، جنوب سومطرةحساء كعك سمكوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tekwan.JPG|120x120بكحساء كعك سمك مع بنكوأنغ وفطر.تنغكلِنغجاوةحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tengkleng.jpg|120x120بكحساء عظام الماعز.تِملوجاويحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Timlo_Solo.JPG|120x120بكحساء لحم بقري وخضار؛ بعض نسخه تتضمن نودلز.تونغسينغسولو، جاوة الوسطىحساء لحموصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tongseng_Dish.jpg|120x120بكيخنة لحم ماعز أو بقري في مرق شبيه بالكاري مع خضار وصلصة الصويا الحلوة.

 السلطات وأطباق الخضار 
الاسمالأصل / الانتشارالصورةالنوعالوصفآتشارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Acar_mentimun.jpg|120x120بكسلطة، مخللاتخضار متنوعة مقطعة ومخللة بالخل.أسانانجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Asinan_Betawi_2.jpg|120x120بكسلطة، طعام نباتيطبق خضار أو فواكه مخللة بالمحلول الملحي أو الخل.تشاه كانغكونغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tumis_kangkung.JPG|120x120بكطعام نباتيطبق خضار من السبانخ المائية المقلية سريعًا.كاب تشايصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cap_Cai.JPG|120x120بكطعام نباتيخضار مقلية مكوّنة من عشرة أنواع. له نوعان: الأحمر يُضاف إليه صلصة الطماطم أو الكاتشب الإندونيسي بطعم حلو مميّز، والأبيض دون إضافات.أوراق الكسافا المدقوقةسومطرة، كاليمانتان، سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sayur_Daun_Ubi_Tumbuk_Batak_2.JPG|120x120بكطعام نباتيأوراق كسافا مدقوقة ومطهوة مع التوابل.غادو-غادوجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gado-gado_in_Jakarta.JPG|120x120بكسلطة، طعام نباتيمزيج من الخضار مع مقرمشات الروبيان أو السمك وصلصة الفول السوداني، وغالبًا ما يُسمّى «السلطة الإندونيسية».هوتسبوتعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hutspot_in_pan.JPG|120x120بكطعام نباتيطبق ذو أصل هولندي-إندونيسي من بطاطا وجزر وبصل مسلوقة ومهروسة، ويمكن تقديمه مع سامبال.كانغكونغ بيلتشانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kangkungblacan.jpg|120x120بكطعام نباتيسبانخ مائية مقلية ومتبلة بمعجون الروبيان.كاريدوكجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Karedok.JPG|120x120بكسلطة، طعام نباتيخضار نيئة تُقدَّم مع صلصة الفول السوداني؛ تشبه غادو-غادو لكنها تعتمد الخضار النيئة.كيتوبراكجاكرتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ketoprak_Boplo.JPG|120x120بكطعام نباتييشبه غادو-غادو لكنه يُقدَّم مع شعيرية الأرز وصلصة مالحة، ويُسمّى أحيانًا نودلز كيتوبراك.كولوبانجاوةسلطة، طعام نباتيسلطة تقليدية جاوية.لالابسونداوي وجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lalab_platter_and_Sambal.jpg|120x120بكسلطة، طعام نباتيسلطة خضار نيئة تُقدَّم مع سامبال تيراسي.بيتشِلجاوة الوسطى وجاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pecel_Solo.JPG|120x120بكسلطة، طعام نباتيسلطة جاوية تقليدية تُقدَّم مع صلصة الفول السوداني.بليتشينغ كانغكونغلومبوك، نوسا تنغارا الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pelecing_kangkung_Lombok.JPG|120x120بكخضار حارةسبانخ مائية على طريقة لومبوك مع سامبال بليتشينغ الحار.روجاكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rujak_manis.jpg|120x120بكسلطةله أنواع عديدة؛ أشهرها روجاك الفواكه، حيث تُغطّى الفواكه بصلصة سكر جوز الهند الحلوة الحارة، وأحيانًا يُضاف الفول السوداني المطحون.روجاك تشينغورسورابايا، جاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rujak_Cingur.jpg|120x120بكخضار مع شفاه البقرمزيج من الخضار والتوفو والتمبيه وكعك الأرز وبراعم الفاصولياء مع صلصة بيتيس السوداء وشرائح شفاه بقر مسلوقة.روجاك جوهيبيتاوي وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rujak_Juhi_1.JPG|120x120بكخضار مع حبار مملّحمزيج من الخضار والتوفو والنودلز وكعك الأرز والبطاطا مع حبار جوهي المملّح، يُقدَّم بصلصة فول سوداني حارة.روجاك شنغهايبيتاوي وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rujak_Shanghai_1.jpg|120x120بكخضار مع مأكولات بحرية مسلوقةسبانخ مائية وحبار محفوظ وقناديل بحر صالحة للأكل وفجل وخيار، بصلصة حلوة حامضة حمراء كثيفة مع فول سوداني وسامبال.روجاك سوتوبانيواونغي، جاوة الشرقيةخضار مع سوتومزيج فريد من سلطة خضار مع حساء سوتو، سواء سوتو لحم بقري أو سوتو كرشة.سلطة المكرونةعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chicken_macaroni_salad.jpg|120x120بكسلطةسلطة باستا تُقدَّم باردة من مكرونة مسلوقة، غالبًا مع المايونيز.تاوغه غورينغبوغور، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tauge_Goreng_1.JPG|120x120بكبراعم فاصولياء مقليةطبق نباتي مالح من براعم الفاصولياء المقلية مع التوفو وكعك كيتوبات والنودلز الصفراء، في صلصة حارة أساسها أونكوم.باذنجان بالادومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Terong_Balado_2.jpg|120x120بكطعام نباتي، طبق حارباذنجان مطهو بصلصة بالادو الحارة.أولامملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Raw_vegetables_for_ulam_-_West-bound_Temerloh_Rest_Stop.jpg|120x120بكسلطة، طعام نباتيسلطة تقليدية من أوراق وخضار أو فواكه طازجة تؤكل نيئة أو بعد سلق خفيف.أورابجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Urap.JPG|120x120بكسلطة، طعام نباتيسلطة من خضار مطهوة على البخار ممزوجة بجوز الهند المبشور والمتبل.يي سانغصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Singapore_Yusheng.jpg|120x120بكسلطة سمكسلطة سمك طازج مع خضار مقطعة مثل الجزر واللفت، تُقدَّم عادة خلال رأس السنة الصينية.

 الخبز والسندويشات 
الاسمالإقليم / العِرقالصورةالنوعالوصفآبامعلى مستوى البلاد، ويشيع في جاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_apem_Pasar_Terapung_Lok_Baintan.jpg|120x120بكخبز، فطيرة، طعام مُخمّرعجين يُبخَّر من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والخميرة وسكر النخيل، ويُقدَّم عادة مع جوز الهند المبشور.باكباوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broodje_Bapao_Driekwart.jpg|120x120بكخبز، زلابيةنوع من الباوزي الشائع في إندونيسيا، يُحشى بالشوكولاتة أو الفراولة أو الجبن أو الفاصولياء الخضراء أو الحمراء أو اللحم البقري المفروم أو الدجاج المقطّع أو لحم الخنزير المفروم.بولو غولونغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:K%C3%A4%C3%A4retorttu.jpg|120x120بكخبز، كعكلفافة سويسرية تُحشى بكريمة الزبدة أو الجبن أو كايا أو مربّى الفاكهة، وتباع شرائح أو لفائف كاملة.بولو كوكوسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_bolu_kukus_Pasar_Bulu_Semarang.JPG|120x120بكخبز، كعككعكة إسفنجية تُحضَّر أساسًا من دقيق القمح فقط، بنكهات الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة.بولو باندانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sifon_pandan.JPG|120x120بكخبز، كعككعكة إسفنجية خفيفة وهشّة خضراء اللون، مُنكّهة بعصير أوراق الباندان.تشاباتيهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chapati2.JPG|120x120بكخبز مسطّحخبز رقيق غير مُخمَّر أصله من الهند، جلبه المهاجرون الهنود.كاميرجاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kamir_Arab_kecil.jpg|120x120بكخبزخبز دائري يشبه الآبام، مكوَّن من دقيق وزبدة وبيض، وقد يُخلط بالموز الأمبون أو التاباي.كومبياجاوة وجزر سوندا الصغرىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jian'ou_Kompyang.JPG|120x120بكخبزخبز يُحضَّر من شحم الخنزير والبصل والملح والدقيق، تُحشى كرات العجين ثم تُفرد.نانعربي-إندونيسي وهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Naan_shiva.jpg|120x120بكخبز مسطّحخبز مُخمَّر يُخبز في الفرن، ويؤكل عادة مع صلصات وكاري.أوليبولعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Oliebollen.jpg|120x120بكخبز، زلابية، طبق مقليزلابية أو كعكة مقلية تُحشى بالزبيب أو التفاح.أونتبايتكوِكعلى مستوى البلاد، متأثر بالمطبخ الهولنديوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kruidkoek.jpg|120x120بكخبزخبز قمح متبّل بتوابل غنية يُقدَّم غالبًا على الفطور، نتاج تلاقح هولندي–إندونيسي.بانادامانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Panada.JPG|120x120بكخبز، زلابية، طبق مقليخبز مقلي محشو بتونة حارة.روتي باكارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_bakar_rasa_strawberry_lan_coklat.jpg|160x160بكخبز، شطيرة، توستخبز محمّص يُقدَّم مع مربّى أو شوكولاتة أو جبن، ويُعد من أطعمة الشارع الشائعة.روتي بولينعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Durian_Keju_Bollen_Opened.JPG|120x120بكخبز، كعكمعجّنات مخبوزة بطبقات تشبه الكرواسون، محشوة بالجبن والموز، وقد تُحشى بالدوريان؛ متأثرة بالحلويات الأوروبية.روتي بوايابيتاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_Buaya.JPG|120x120بكخبز، معجّناتخبز على شكل تمساح يُقدَّم عادة في أعراس واحتفالات بيتاوي.روتي تشانايآتشيه، ملايو، مينانغكاباو، وهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_Cane_Kari_Kambing_Aceh.jpg|120x120بكخبز مسطّحخبز شبيه بالباراتا الهندية، يُقدَّم مع الكاري، خاصة كاري الماعز أو الضأن.روتي غامبانغ / غانجيل ريلجاكرتا وسيمارانغ، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_gambang.JPG|120x120بكخبز، معجّناتخبز بني مستطيل مغطّى بالسمسم، مُنكّه بالقرفة وسكر النخيل، ويُقدَّم في دوجديران ورمضان.روتي جالاملايو ومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_jala_Indonesia.JPG|120x120بكفطيرةفطيرة ذات شكل شبكي جميل، تُقدَّم عادة مع كاري الماعز أو الضأن.روتي جونملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_John_-_served.jpg|120x120بكشطيرةشطيرة أومليت ملايوية متأثرة بالمطبخ الأوروبي.روتي كوندِه / روتي مريمجاوي وعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Roti_cane.jpg|120x120بكخبز مسطّحنوع من روتي تشاناي، وصفته متقاربة ومتأثرة بالباراتا الهندية.روتي لابيس تمبيهعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:TLT_sandwich.jpg|120x120بكشطيرةطبق اندماجي جاوي من أقراص تمبيه مقلية أو مشوية بين شرائح خبز.روتي مِسِسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hagelslag_chocolate_sprinkles.jpg|120x120بكشطيرةخبز شطائر محشو أو مغطّى بحبيبات السكر الملوّنة.روتي بيتاعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nablus_souq_pita_118_-_Aug_2011.jpg|120x120بكخبز مسطّحخبز دائري مُخمَّر من دقيق القمح، قد يحتوي على جيب داخلي.روتي تيسوملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:RotiTissue001.jpg|136x136بكخبز مسطّحنسخة أنحف جدًا من روتي تشاناي، بقطر كبير يصل إلى 40–50 سم.

 وجبات خفيفة ومقبلات 

 وجبات خفيفة مالحة 
الاسمالإقليم / الانتشارالصورةالنوعالوصفآمبوجاوة الوسطى وجاوة الشرقيةطعام من التربةوجبة خفيفة تُصنع من الطين الخالص دون أي إضافات.آريم-آريمجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aremarem.jpg|160x160بكزلابية، كعك أرزيشبه لونتونغ، لكنه مُنكّه بحليب جوز الهند ومحشوّ بلحم مفروم مطهو أو توفو وتمبيه.باكتشانغصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakcang.JPG|120x120بكزلابية، كعك أرزكعك أرز محشو باللحم وأحيانًا بالفاصولياء والفطر والبيض المملّح، يُلف بأوراق الخيزران.باكوانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cabbage_fritters_gorengan.JPG|120x120بكطبق مقليفطائر تقليدية من خضار (براعم فاصولياء، ملفوف، جزر) مغموسة بعجين ومقلية.باتاغورجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Batagor_Savoy_Homann_Bandung.jpg|120x120بكزلابية، كعك سمكاختصار لـ«باكسو تاو غورينغ»؛ نوع من السيوماي يُقلى بدل التبخير.بيتر بولِنعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bitterballen_mosterd_mayo.jpg|120x120بكطبق مقليوجبة خفيفة من اللحم على شكل كرات، تشبه الكروكيت.تشاكويهجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cakwe_dari_Solo.jpg|120x120بكدونات، طبق مقليشرائط عجين طويلة مقلية تُؤكل غالبًا مع عصيدة الدجاج على الفطور.تشيلوكباندونغ، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cilok.jpg|160x160بكزلابيةكرات من نشا التابيوكا تُقدَّم مع صلصة فول سوداني أو صويا حلوة أو سامبال أو في حساء.تشيمولباندونغ، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cimol.jpg|120x120بكطبق مقليكرات صغيرة من عجين التابيوكا تُقلى حتى تنتفخ.تشيرينغجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cireng_indonesian_snack.jpg|120x120بكطبق مقليوجبة خفيفة من عجين تابيوكا مقلي.كومبروسونداويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Combro_3.jpg|120x120بكطبق مقليفطيرة من كسافا مبشورة محشوة بأونكوم والفلفل الحار.دونات جاوةجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Donat_jawa.jpg|120x120بكدونات، طبق مقليدونات على الطريقة الجاوية من الكسافا بطعم مالح.دونات البطاطاعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Spudnuts_sampler.jpg|158x158بكدونات، طبق مقليدونات من دقيق وبطاطا مهروسة، تُغطّى بسكر بودرة.إبوك-إبوكملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bite_of_Curry_Puff.jpg|120x120بكزلابية، طبق مقليزلابية مقلية محشوة بالدجاج والبطاطا بكاري جاف.جالانغكوتِهماكاساريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Jalangkote.jpg|120x120بكزلابية، طبق مقليفطيرة مقلية بشكل إمبانادا محشوة بخضار وبطاطا وبيض، تُغمس بصلصة حلوة حارة حامضة.جِمبوت-جِمبوتملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriJemputBawang.jpg|120x120بكطبق مقليفطائر تقليدية من الدقيق تُقلى، دائرية الشكل ومتفاوتة الحجم.كمبانغ تاوصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kembang_Tahu.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو طري يُقدَّم مع حساء زنجبيل حلو ساخن.كيراك تيلورجاكرتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Frying_kerak_telor.JPG|120x120بكطبق بيض، أومليتأومليت من بيض دجاج أو بط ممزوج بالأرز اللزج والتوابل، يُقدَّم مع جوز الهند المحمّص.كروكيتعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Croquettes_with_salad.jpg|120x120بكطبق مقليكروكيت من بطاطا مهروسة محشوة بدجاج مفروم.كواتشيعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Guazi_(sunflower_seeds).jpg|120x120بكبذور نباتية صالحة للأكلبذور محمّصة مثل دوّار الشمس أو القرع.ليمبرجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lemper.jpg|120x120بكزلابية، كعك أرزكعك تقليدي من أرز لزج محشو عادة بالدجاج.ليبيتجاوي وملايو وسونداويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lepet.JPG|120x120بكزلابية، كعك أرزأرز لزج مع فول سوداني مطهو بحليب جوز الهند، يُلف بأوراق نخيل صغيرة؛ قوامه ألصق ونكهته أغنى من لونتونغ.لومبياعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lumpia.JPG|120x120بكلفائف ربيعيةلفائف بحشوات حلوة أو مالحة، تُقدَّم مقلية أو طازجة.لومبيا سيمارانغسيمارانغ، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Loenpia_Semarang_with_sauce.JPG|120x120بكلفائف ربيعيةلفائف بأسلوب سيمارانغ من براعم خيزران مطهوة مع دجاج/روبيان، تُؤكل مع صلصة سكر النخيل والخل والثوم.مارتاباكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:MartabakTelur.JPG|120x120بكطبق بيض، فطيرةنسخة إندونيسية من المطبق، قد تُحشى باللحم والبصل الأخضر أو بالشوكولاتة والفول السوداني.مارتاباك كوبانغغرب سومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Martabak_Kubang_2.jpg|120x120بكطبق بيض، فطيرةمارتاباك على طريقة مينانغكاباو، اندماج عربي–هندي–مينانغكاباو.مندوانجاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tempe_mendoan_fried_tempeh.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق مقليتمبيه مغطّى بعجين ويُقلى سريعًا ليبقى طري القوام.ناغاساريعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_pisang_nagasari_dibuka.JPG|120x120بكزلابية، كعك موزكعك أرز مبخّر يُلف بأوراق الموز ومحشو بالموز.نغو هيانغصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ngohiang.JPG|120x120بكطبق مقليطبق مقلي من خضار مع لحم أو روبيان متبّل بمسحوق التوابل الخمسة داخل كريب بيض رقيق.أوتاك-أوتاكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Otak-Otak-Makassar.JPG|120x120بككعك سمكمعجون سمك متبّل يُلف بأوراق الموز ويُشوى، ويُقدَّم مع صلصة فول سوداني.باي تيبيراناكان وملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pie-Tee_-_Aunty_Nat_(4591377212).jpg|120x120بكمعجّناتقوالب معجّنات رقيقة ومقرمشة محشوة بخضار مقطعة وروبيان بصلصة حلوة حارة.بانغسِتصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pangsit_Goreng_GM.jpg|120x120بكزلابية، وانتون، طبق مقليوانتون مقلي أو في حساء محشو بالدجاج أو الروبيان، يُقدَّم مع صلصة حلوة حامضة أو مع نودلز.باستِلعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pastel_isi_sayur_daging.JPG|120x120بكزلابية، طبق مقليفطائر مقلية محشوة بالخضار واللحم.باستِل توتوبعلى مستوى البلادفطيرةنوع من فطيرة الراعي محشو بالدجاج وخضار متنوعة.بيسانغ شوكولاتةجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pisangcokelat.jpg|120x120بكطبق مقليشرائح موز مع شوكولاتة مذابة، تُلف بعجين رقيق وتُقلى.بيسانغ غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pisang_goreng_in_a_basket.jpg|120x120بكطبق مقليموز أو لسان حمل مغطّى بعجين ومقلي.بوبياهصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriPopiaGoreng.jpg|120x120بكلفائف ربيعيةلفائف ربيعية ذات أصل صيني على طريقة فوجيان، شبيهة باللومبيا.ريسوليسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_risoles.JPG|120x120بكلفائف، معجّناتلفائف مقلية مغطاة بالبقسماط ومحشوة بخضار ولحم.ساموساملايو وعربي-إندونيسي وهندي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Indonesian-style_samosa.jpg|160x160بكزلابية، طبق مقليفطائر مقلية أو مخبوزة بحشوات مالحة مثل البطاطا المتبّلة أو الجبن.سيمار مندمجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Semar_mendem.JPG|120x120بكزلابية، كعك أرزشبيه بليمبر لكن يُلف بأومليت رقيق بدل ورق الموز، ومحشو بدجاج متبّل مفتّت.سيومايسونداوي وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Siomay_Bandung.jpg|120x120بكزلابية، كعك سمكوجبة خفيفة شبيهة بالدِم سام، تُحضَّر تقليديًا من سمك الماكريل وتُقدَّم مع صلصة فول سوداني.سومبياعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sumpia,_Groningen_(2019)_01.jpg|120x120بكلفائف ربيعيةلفائف أصغر وأجف من اللومبيا بحشوة لحم أو روبيان مجفف.تاو آتشيتيغال، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:CIMG1449.JPG|120x120بكطعام صويا، طبق توفووجبة خفيفة من توفو ودقيق.تاو غيجروتتشيريبون، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_gejrot_cirebon.JPG|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو مقلي يُقدَّم مع صلصة من سكر جوز الهند وصويا حلوة وفلفل وثوم وبصل.تاو غونتينغسورابايا، جاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_Gunting.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو مقلي يُقطَّع بالمقص ويُقدَّم مع صلصة من دقيق الأرز والفول السوداني والفلفل.تاو سوميدانغسوميدانغ، جاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tahu_sumedang.jpg|120x120بكطعام صويا، طبق توفوتوفو مقلي يُقدَّم مع صلصة الصويا الحلوة والفلفل.تيمفانآتشيهوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Timphan.jpg|120x120بكزلابية، كعك موززلابية موز مبخّرة من دقيق الأرز اللزج وموز مطحون وحليب جوز الهند، شبيهة بناغاساري.

 وجبات خفيفة حلوة 
الاسمالإقليم / الانتشارصورةالنوعالوصفباغياجزر مالوكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:A_few_bagaes_in_a_basket.jpg|120x120بككعككعكة تُحضَّر من الساغو، ذات شكل دائري ولون مائل إلى الكريمي، قوامها صلب ويمكن تليينها بنقعها في الشاي أو الماء لتسهيل مضغها.باهولوملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Khairul_Izwan_Wedding_@_Bukit_Jelutong.jpg|179x179بكمعجّناتكعكة تقليدية ملايوية ذات قوام طري، تُقدَّم عادة على الإفطار.باكبِياعلى مستوى البلاد، خاصة في جاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bakpia_pathok.jpg|120x120بكمعجّنات، كعك بالفاصولياءمعجّنات إندونيسية شهيرة محشوة بالفاصولياء، تشبه كعك القمر.باكبِيا باتوكيوجياكارتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KuePiaKacangHijau.JPG|120x120بكمعجّنات، كعك بالفاصولياءفطيرة صغيرة مخبوزة محشوة بمعجون الفاصولياء الخضراء الحلو.بريممادْيون، جاوة الشرقيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brem_Madiun.JPG|120x120بكحلوياتحلوى تُحضَّر من التابيه المخمّر. النسخة السائلة منها مشروب خفيف الكحول يُعرف أيضًا باسم بريم وأصله من بالي.كلوروتعلى مستوى البلاد، خاصة الجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cerorot.jpg|120x120بكحلوياتعجين لزج من دقيق الأرز اللزج مُحلّى بسكر جوز الهند، يُحشى في أوراق نخيل صغيرة مخروطية الشكل ويُبخَّر.دادار غولونغجاوي، والآن على مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_dadar_gulung.JPG|120x120بكفطيرةفطيرة خضراء اللون من دقيق الأرز ملوّنة بأوراق السوجي أو الباندان، محشوة بجوز الهند المبشور وسكر النخيل.غيتوكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Getuk_Magelang.JPG|120x120بككعك الكسافاعجينة كسافا مُحلّاة بالسكر، تُشكَّل بأداة خاصة لتبدو كالنودلز، وتُقدَّم مع جوز الهند المبشور الطازج.كاسستينغيلسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kastengel.JPG|120x120بكبسكويتبسكويت مالح من الدقيق والبيض والمارغرين والجبن المبشور، على شكل مستطيلات، يُقدَّم في عيدي الفطر والميلاد ورأس السنة الصينية.كمبانغ غويانغبيتاوي وجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_kembang_goyang.jpg|160x160بكبسكويتيُحضَّر من دقيق الأرز والبيض والسكر وقليل من الملح وحليب جوز الهند، ويُقلى باستخدام قالب خاص.كلابيرتارتمانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Coconut_custard_klappertaart.jpg|120x120بككاسترد جوز الهندفطيرة من الدقيق والسكر والحليب والزبدة مع لُبّ جوز الهند وعصيره.كليبونعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Klepon.JPG|120x120بككعك جوز الهند الحلوكعك أرز مسلوق محشو بسكر جوز الهند، ومُغلّف بجوز الهند المبشور، ومنكّه بعصير الباندان.كويه آبيجاكرتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_ape.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة رقيقة من دقيق القمح مع جزء أكثر سماكة في الوسط.كويه بوسا / شومبجهعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Home_made_meringues.jpg|120x120بكمعجّناتحلوى من بيض مخفوق مع سكر ناعم حتى يتماسك، تُشكّل وتُخبز في الفرن.كويه كارابيكـانغجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Carabikang.jpg|120x120بككعككعكة تقليدية من دقيق الأرز على شكل زهرة ومُلوّنة، بطعم حلو.كويه غابيتتشيريبون وجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_gapit,_2015-06-16.jpg|120x120بكوافلبسكويت وافل يُشوى بين قوالب حديدية.كويه كعكعربي-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ka3ek.JPG|120x120بكبسكويتبسكويت دائري صغير ناتج عن تلاقح عربي–إندونيسي.كويه كيرانجانغصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nian_gao_nin_gou.jpg|120x120بكحلوياتحلوى من الأرز اللزج تُقدَّم عادة في رأس السنة الصينية.كويه كوبيتاوي وجاوي وصيني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_ku_Jakarta.JPG|120x120بكمعجّناتحلوى صينية صغيرة دائرية أو بيضوية من دقيق الأرز اللزج، محشوة بحشوة حلوة.كويه ليكيرجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Leker_Hariadhi.jpg|120x120بكفطيرة، كريبكريب إندونيسي يُحضَّر من دقيق القمح والبيض والحليب والسكر.كويه ليداه كوتشينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lengua_de_gato.JPG|120x120بكبسكويتبسكويت حلو ومقرمش على شكل لسان القطة.مكمورملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Makmur.png|124x124بكمعجّناتمعجّنات ملايوية تقليدية من الزبدة والسمن والدقيق، تُقدَّم في المناسبات وخاصة عيد الفطر.كويه بانكونغ / باندروس / غاندوسجاكرتا وجاوة الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_pancung.JPG|120x120بكمعجّناتكعك من دقيق الأرز وخليط جوز الهند يُطهى في قالب خاص ويُرش بالسكر.كويه بوكيسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_pukis.jpg|120x120بكمعجّناتكعك من خليط البيض والسكر والدقيق والخميرة وحليب جوز الهند، يُخبز في قالب نصف دائري على النار.كويه بوتري سالجوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Putri_salju.JPG|124x124بكبسكويتبسكويت هلالي الشكل مُغطّى بسكر بودرة كأنه ثلج.كويه رانغيبيتاوي وجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rangi_170305-0092_ipb.JPG|120x120بكمعجّناتكعك تقليدي من النشا وجوز الهند المبشور يُخبز في قالب خاص على موقد صغير.كويه ساتوجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_satu_2.JPG|120x120بكبسكويتبسكويت أبيض تقليدي من مسحوق الفاصولياء الخضراء الحلو، يتفتّت عند العض.كويه سوسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Profiterole_(Cream_Puff).jpg|160x160بكمعجّناتمعجّنات مخبوزة محشوة بكريمة ناعمة من الحليب والسكر والدقيق.كوكيز الذرةعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:091223_galletas_de_avena.JPG|120x120بكبسكويتبسكويت يُحضَّر باستخدام منتجات الذرة.لاكلاكباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Laklak_Top_View.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة بالي تقليدية صغيرة تُقدَّم مع جوز الهند المبشور وسكر النخيل المذاب.لابيس ليغيت / سبكوكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Spekkoek_naturel_en_pandan.jpg|120x120بككعك متعدد الطبقاتكعك متعدّد الطبقات متبّل، يُحضَّر أساسًا من صفار البيض والدقيق والزبدة.موتشيصيني-إندونيسي وياباني-إندونيسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_Moci_Kacang.jpg|120x120بككعك أرز حلوكعك من دقيق الأرز محشو بمعجون الفول السوداني، وقد يُرش بالسمسم.ناستارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_Nastar.jpg|120x120بكمعجّناتبسكويت دائري صغير محشو بمربّى الأناناس من الداخل، ويُزيَّن أحيانًا بالقرنفل أو الزبيب.أوندي-أونديعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Onde-onde2.jpg|120x120بكمعجّنات، كرات أرزكرات من الأرز اللزج محشوة بمعجون الفاصولياء الخضراء الحلوة، تُغطّى بالسمسم وتُقلى.بينياراممينانغكاباو وملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kuih_pinjaram_(Penyaram).jpg|120x120بككعككعك تقليدي من السكر الأبيض أو سكر النخيل ودقيق الأرز الأبيض أو الأسود وحليب جوز الهند.سِمبْرونغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_semprong.jpg|120x120بكلفائف البيضرقائق وافل تُحضَّر من عجين البيض وتُضغط في قالب حديدي مُسخّن على الفحم.سيرابيجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Serabi_kuno_dan_alat_masaknya.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة أرز من دقيق الأرز مع حليب جوز الهند أو جوز الهند المبشور.سبيكولااسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Spekulatius_four_pieces_of.jpg|120x120بكبسكويتبسكويت رقيق ومقرمش ومكرمل قليلًا، ذو أصل هولندي.ستروبوافِلعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Stroopwafels_01.jpg|120x120بكوافلبسكويت وافل من طبقتين رقيقتين محشوّتين بالكراميل.تيرانغ بولانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hoklopan-Martabak_Bangka.JPG|120x120بكفطيرةوجبة أصلها صيني، وتُعرف حاليًا باسم مرتباك.أونتير-أونتيرجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mafaimage2.jpg|120x120بكدونات، طبق مقليعجين ملتوي يُقلى بزيت الفول السوداني، لونه ذهبي لامع وطعمه مقرمش.واجيكعلى مستوى البلاد، خاصة الجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriWajik.jpg|120x120بكحلوياتكعك أرز لزج حلو مضغوط على شكل مُعيَّن.وينغكوسيمارانغ، جاوة الوسطىوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wingko_Babad.jpg|120x120بككعك جوز الهندكعك حلو مخبوز من جوز الهند، يشبه إلى حدّ كبير البيبينغكا.

 البسكويت، والرقائق، ورقائق البطاطس 

الاسمالإقليم / الانتشارصورةالنوعالوصفأمبلانغجاوة وكاليمانتانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Amplang_from_Kotabaru,_South_Kalimantan_2015-05-23_01.jpg|120x120بكمقرمشاتوجبة خفيفة من مقرمشات السمك المالحة، تُحضَّر من سمك الواهو أو أي نوع من الإسباني ماكريل.إمبينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kerupuk_emping.jpg|120x120بكمقرمشاتمقرمشات تُصنع من بذور شجرة الغنيمون (بيلينجو) المسطّحة.إنتيبجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Intip_Cirebon_snack.JPG|120x120بكمقرمشاتيشبه رِنغينانغ لكنه أكبر حجمًا؛ مقرمشات أرز سميكة تقليدية من الأرز المحترق الملتصق بقاع قدر الطبخ، ومتبلّة بالملح.كمبلانغملايو وباليمبانغيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kerupuk_kemplang_Bandar_Lampung.JPG|120x120بكمقرمشاتوجبة خفيفة من مقرمشات السمك المالحة، تُحضَّر من سمك الواهو أو الإسباني ماكريل، وتشبه الأمبلانغ.كِريبِكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Keripik_sanjay.JPG|120x120بكرقائق، شيبسرقائق تقليدية تُؤكل كلقمة خفيفة، وقد تكون مالحة أو حلوة.كِريبِك بيسانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Keripik_pisang_Lampung.JPG|120x120بكرقائق، شيبسرقائق موز مقرمشة.كِريبِك سانجايمينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Keripik_singkong_balado_cassava_chips.JPG|120x120بكرقائق، شيبسرقائق من الكسافا المقطّعة.كِريبِك تِريبانغسورابايا، غريسيك، ولامونغان (جاوة الشرقية)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Keripik_teripang_2.JPG|120x120بكرقائق، شيبسرقائق تقليدية تُحضَّر من خيار البحر المجفف.كِروبوكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kerupuk_putih.jpg|120x120بكمقرمشات، رقائقرقائق مقلية تُحضَّر أساسًا من دقيق التابيوكا مع إضافات مثل الروبيان أو السمك أو الثوم، وأحيانًا من جلد البقر، وتأتي بأشكال وألوان متعددة.كِروبوك جلد البقر أو الجاموسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kerupuk_kulit.JPG|120x120بكمقرمشات، رقائقمقرمشات تُحضَّر من جلد البقر أو الجاموس.كِروبوك جلد الخنزيرصيني-إندونيسي وباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pork-Rinds.jpg|120x120بكمقرمشات، رقائقمقرمشات من جلد الخنزير.كِروبوك إيكانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Krupuk_Ikan.JPG|122x122بكمقرمشاتوجبة خفيفة مقلية تُحضَّر من النشا والسمك.كِروبوك أودانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fried_Krupuk_Udang.JPG|120x120بكمقرمشاتوجبة خفيفة مقلية تُحضَّر من النشا والروبيان.رِمبييكعلى مستوى البلاد، وخاصة الجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rempeyek_kacang_tanah.JPG|120x120بكمقرمشاتمقرمشات جاوية مقلية، تُحضَّر من الدقيق مع مكونات أخرى ومغطّاة بعجين مقرمش.رِنغينانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rengginang.jpg|120x120بكمقرمشاتمقرمشات أرز تقليدية سميكة تُحضَّر من الأرز اللزج المطبوخ والمتبل، وتكون مسطّحة ودائرية الشكل.سالي بيسانغجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sale_pisang_(wet),_2015-06-13.jpg|120x120بكرقائق، شيبسوجبة خفيفة شبيهة بالرقائق تُحضَّر من شرائح الموز الرقيقة المجففة تحت الشمس، ويمكن أكلها مباشرة أو قليها قبل التقديم.

 الحلويات 

الاسمالإقليم / الانتشارImageالنوعالوصفآغار-آغارعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Watermelon_Agar_Jelly.jpg|120x120بكجيليحلويات جيلي منكهة تشبه توفو اللوز، إضافة إلى جيلي الفواكه.أنغسليجاوة—مزيج من بذور الميلينجو، والأرز اللزج، والفول السوداني، ولآلئ الساغو، والخبز الأبيض، وحليب جوز الهند، وأوراق الباندان، والزنجبيل، والحليب.عصيدةجزر مالوكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Eating_Asida.JPG|120x120بكبودنغطبق من عجين دقيق القمح المطهو، يُضاف إليه أحيانًا الزبدة أو العسل، ويشيع تناوله في رمضان.بيبينغكاشرق إندونيسياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:BIBINGKA_rice_cakes.jpg|120x120بككعككعكة من دقيق الأرز والسكر والسمن وحليب جوز الهند، تُقدَّم عادة في عيد الميلاد.بيكا أمبونميدان، شمال سومطرةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_bika_ambon.JPG|120x120بككعككعكة من دقيق التابيوكا والبيض والسكر والخميرة وحليب جوز الهند؛ تُكوِّن الخميرة فقاعات تمنحها قوامًا إسفنجيًا مميزًا. تتوافر بنكهات مثل الباندان والموز، وكذلك الدوريان والجبن والشوكولاتة.تشينتشاوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:GrassJellyBlocks.jpg|120x120بكجيليحلوى شبيهة بالجيلي تُحضَّر من نبات بلاتوستوما بالوستري، بطعم خفيف مائل للمرارة، وتُقدَّم باردة مع إضافات أو في المشروبات.تشينديلجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cendil.jpg|120x120بكحلويات، كعك جوز الهندكعكات صغيرة من دقيق الأرز اللزج مُحلّاة بالسكر، تُشكَّل وتُلوَّن وتُقدَّم مع جوز الهند المبشور الطازج.دودول / جينانغجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dodol_Bangka.JPG|120x120بكحلوياتحلويات لزجة من دقيق الأرز مُحلّاة بسكر جوز الهند، تُشكَّل وتُلوَّن، وغالبًا تُنكَّه بالفواكه مثل الدوريان.إس ليليلنعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ghiacciolo_alla_menta.jpg|160x160بكحلوى مجمّدة، آيس كريمآيس كريم بنكهات متنوعة على أعواد خشبية.غِبلاكيوجياكارتاوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gula_kelapa_Malioboro_Yogyakarta.JPG|120x120بكحلوياتحلويات من السكر وجوز الهند المبشور.كوتشيملايو، جاوي، وبيراناكانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kuih_Kochi.jpg|120x120بكزلابيةزلابية كعك من دقيق الأرز اللزج محشوة بجوز الهند وسكر النخيل.كولاكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:JackfruitKolak.jpg|120x120بكمشروب/حلوى حلوةمزيج من البطاطا الحلوة والكسافا والموز والقرع مطهو في حليب جوز الهند وسكر النخيل، وقد يُضاف الفانيليا أو الزنجبيل.كويه بينغكابانجاريسيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bingka_kantang_halus.jpg|120x120بككعككعكة من بطاطا مهروسة ودقيق وبيض وسكر وحليب جوز الهند وفانيليا وحليب ومارغرين، تُخبَز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.كويه بوغيسماكاساري وبوغيني وجاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_bugis.JPG|120x120بككعكوجبة تقليدية من كعك طري من دقيق الأرز اللزج محشو بجوز الهند المُحلّى.كويه تشوبِتعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_cubit.jpg|120x120بككعككعكة صغيرة الحجم سُمّيت بذلك لأن تناولها يكون بقرصها.كويه تشوتشورعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_Cucur.jpg|120x120بكفطيرةفطيرة من عجين دقيق الأرز المقلي مع سكر جوز الهند.كويه لابيسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_lapis_-_driekleur_en_rozen.jpg|120x120بكبودنغ، كعك طبقاتحلوى تقليدية من طبقات ملوّنة طرية من دقيق الأرز.كويه لومبور سورغاعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_lumpur_surga.JPG|120x120بككعككعكة من حليب جوز الهند والبطاطا والدقيق والبيض، ذات قوام يشبه الطين.كويه مكسوباباليمبانغوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_maksuba.JPG|120x120بككعك طبقاتكعكة طبقات تقليدية تُحضَّر أساسًا من بيض البط والحليب المكثف المُحلّى دون دقيق؛ قد تتطلب أكثر من عشرين بيضة لكل كعكة.كويه مانغكوكجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:KUE_MANGKUK_TELO.JPG|120x120بككب كيككب كيك تقليدي مُبخَّر يشبه بولو كوكوس.كويه بوتري سالجوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Putri_salju.JPG|124x124بكبسكويتبسكويت هلالي مُغطّى بسكر بودرة كأنه ثلج.كويه بوتوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kue_putu_klepon_keliling.JPG|120x120بككعك جوز الهند الحلويشبه كليبون لكن شكله أسطواني بدل الكروي.لوبِسجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lupis.jpg|120x120بككعك أرز لزجكعك أرز لزج يُلف بأوراق الموز ويُقدَّم مع جوز الهند المبشور ويُسكب عليه شراب سكر جوز الهند الكثيف.مادومونغسوجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Madu_Mongso.JPG|120x120بكحلوياتحلوى من الأرز اللزج الأسود المُخمَّر (تاباي) ثم يُطهى ليصبح دودول بطعم حلو.ناتا دي كوكوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nata_de_coco.JPG|120x120بكحلويات، جيلي، حلوى، طعام مُخمَّرطعام شبيه بالجيلي يُنتَج من تخمير ماء جوز الهند عبر تكوّن السليلوز الميكروبي.باي سوسوباليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pie_Susu_Top_View.jpg|120x120بكمعجّناتفطيرة كاسترد بحشوة من البيض والحليب المكثف تُخبَز.باستيل دي ناتاجاكرتا وجزيرة تيموروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pastel_de_nata_septembre_2015.jpg|120x120بكمعجّناتفطيرة كاسترد بالبيض مرشوشة بالقرفة، ذات أصل برتغالي.بوفرتيِسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Poffertjes-Melkhuis_(cropped).jpg|120x120بكفطيرةتشبه كويه تشوبت بقوام خفيف وإسفنجي.بودينغ الساغوسومطرة وشرق إندونيسياوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Baked_Sago_Pudding.jpg|120x120بكبودنغبودنغ حلو من الساغو يُغلى بالماء أو الحليب مع السكر ونكهات إضافية أحيانًا.بوتو مانغكوكعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kueh_tutu.jpg|120x120بكزلابية، كعك جوز الهند الحلوكعك أرز مُبخَّر دائري محشو بسكر النخيل، يشبه كويه بوتو.بوتو مايانغعلى مستوى البلاد، خاصة بيتاويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Putu_mayang.JPG|120x120بكشعريةيُحضَّر من نشا أو دقيق الأرز بشكل خيوط، يُقدَّم مع حليب جوز الهند وشراب السكر الجاوي السائل.سيري موكابانجاريسي وملايووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Seri_Muka1.JPG|120x120بكبودنغ، كعك طبقاتحلوى بطبقتين: أرز لزج مُبخَّر في الأسفل وكاسترد أخضر من عصير الباندان في الأعلى.تابايعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tapai_peuyeum_Pasar_Baru.JPG|120x120بكطعام مُخمَّرطعام تقليدي مُخمَّر من الأرز أو مواد نشوية أخرى، بطعم حلو أو حامض.

 الأجبان 

الاسمالإقليم / الانتشارالنوعالوصفImageدالي ني هوربوشمال سومطرةجبنطبق تقليدي شبيه بالجبن، لونه أبيض مائل إلى الصفرة وقوامه يشبه التوفو وطعمه حليبي. يُحضَّر دالي بغلي حليب الجاموس بعد تخثيره بأوراق البابايا أو بعصير الأناناس غير الناضج.دانغكيجنوب سولاويزيجبنجبن تقليدي يُصنع من حليب الجاموس أو البقر، ويُحضَّر بغلي الحليب الطازج مع شرائح من أوراق البابايا أو سيقانها أو ثمار البابايا غير الناضجة. عادةً يُنقع دانغكي في محلول ملحي طوال الليل ثم يُلفّ بأوراق الموز للتخفيف من الطعم المر الناتج عن أوراق البابايا.إدامعلى مستوى البلادجبنجبن هولندي يُصنع من حليب الأبقار أو الماعز، ويُستخدم غالبًا في إعداد طبق كاسستينغيلس.وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:SmallEdamCheese.jpg|120x120بكليتسوسو كولوغانتيجزر سوندا الصغرىجبننوع من الجبن يُخثَّر باستخدام إنزيمات مأخوذة من شجرة ليتسوسو.

 التوابل والبهارات 
الاسمالإقليمصورةالنوعالوصفأبونعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fish_floss.JPG|120x120بكمنكّهات جافة منثورةلحم مجفف بقوام خفيف وهش يشبه القطن الخشن، يُحضَّر من اللحم البقري أو الدجاج أو السمك، ويشبه السيروندينغ.بالادومينانغكاباووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Goreng_jariang_balado.jpg|120x120بكصلصةخليط حار قوي يُحضَّر بتشويح الفلفل الأحمر الحار المطحون مع الثوم والبصل والطماطم وعصير الليمون، في زيت جوز الهند أو زيت النخيل.باوانغ غورينغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fried_shallots_bawang_goreng.JPG|120x120بكتزيينبصل أو شالوت مقلي مقرمش يُرش فوق الأطباق لإضافة رائحة وقوام مقرمش.بودوسومطرة، جزر رياو، وكاليمانتان الغربيةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriBuduMempelam.jpg|120x120بكصلصةصلصة تُحضَّر من الأنشوفة.بومبو كاتشانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pical_sikai_ingredients.JPG|120x120بكصلصةصلصة من فول سوداني محمّص أو مقلي ومطحون، تُستخدم مع الدجاج واللحم والخضار، ومع أسياخ الشواء، وكصلصة للسلطات أو للتغميس.كولو-كولومالوكووصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sambal_colo-colo.jpg|120x120بكصلصةخليط من فلفل أحمر وفلفل عين الطير وبصل وطماطم حمراء وخضراء مع قليل من الملح والسكر وعصير الكالامانسي، ويُقدَّم مع بقايا زيت جوز الهند الداكن أو يُستبدل اليوم غالبًا بصلصة الصويا الحلوة.دابو-دابوشمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dabu-dabu_manta.JPG|120x120بكصلصةفلفل وطماطم وبصل مقطّعة، تُستخدم كمنكّه للأسماك المشوية.هاخلسلاخ / مِسِسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hagelslag.jpg|120x120بكرشّات حلوةحبيبات سكرية صغيرة جدًا تُستخدم للزينة أو لإضافة قوام للحلويات مثل الكعك والآيس كريم، وتأتي بألوان متعددة.كيتشاب مانيس وكيتشاب آسِنعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kecap_manis_&_kecap_asin.jpg|160x160بكصلصةصلصات صويا بنوعين: حلوة ومالحة.كيريسيكملايومنكّهات جافة منثورةمنكّه من جوز الهند المحمّص ذو لون بني داكن، يُستخدم في أطباق ملايوية مثل الرندانغ واللاكسا.مايونيزعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mayonnaise_(1).jpg|120x120بكصلصةصلصة باردة كثيفة تُستخدم في السندويشات والسلطات والمقليات.مويسخيسعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Beschuit_met_oranje_muisjes.jpg|120x120بكرشّات حلوةطبقة خبز تقليدية من بذور اليانسون المغلّفة بالسكر والملوّنة، ذات أصل هولندي.بيتشِلجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pecel_Hariadhi.JPG|120x120بكصلصةمزيج خضار مع مقرمشات تقليدية وصلصة فول سوداني حارة؛ تشتهر به مادِيُون وبليتار في جاوة الشرقية.بيتيسجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Petis.JPG|120x120بكصلصةمعجون روبيان أسود اللون شائع في جاوة، يُستخدم مع اللاكسا والبوبياه وروجاك تشينغور وروجاك بيتيس، وقد يُحضَّر أيضًا من السمك أو الكريل المُخمَّر حتى عامين.ريتشا-ريتشامانادو، شمال سولاويزيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sambal_rica.JPG|120x120بكصلصة حارةصلصة من فلفل حار مفروم بوفرة.سامبالعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sambal_lampung.JPG|120x120بكصلصة حارةصلصة فلفل حار لها أنواع كثيرة في إندونيسيا، وغالبًا ما تحتوي على معجون روبيان.سامبال غورينغ تيريعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sambal_goreng_teri_tempe.JPG|120x120بكصلصة حارة، أنشوفة مملّحةأنشوفة مملّحة حارة مع الفول السوداني.ساوس تيرامعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:OysterSauce2.jpg|120x120بكصلصةصلصة محار داكنة اللون.سلاي كاتشانغعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:PeanutButter.jpg|120x120بكدهون/سبريدمعجون يُحضَّر من فول سوداني محمّص ومطحون.سلاي سيريكاياعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Yosrisekaya1.jpg|120x120بكدهون/سبريددهن حلو كريمي من حليب جوز الهند وبيض البط أو الدجاج، يُنكَّه بأوراق الباندان ويُحلّى بالسكر.تاوتشوعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Theu-chiong_Bangka_Douchi.JPG|120x120بكصلصةمعجون يُحضَّر من فول الصويا الأصفر المُخمَّر والمحفوظ.تمبوياكسومطرة وكاليمانتانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:YosriBelacanTempoyakDekat.jpg|120x120بكطعام مُخمَّر/منكّه حاردوريـان مُخمَّر بالملح لثلاثة إلى خمسة أيام، ثم يُخلط بالفلفل المطحون ومعجون الروبيان.تيراسي / بيلتشانعلى مستوى البلادوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Belachan_or_Terasi_Bangka.jpg|120x120بكمعجون روبيانمعجون روبيان مجفف يُباع عادة في كتل داكنة، وأحيانًا مطحونًا خشنًا.تومبانغجاوةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tumpang_koyor_Bu_Mul,_Kepatihan_Kulon,_Solo.jpg|120x120بكصلصةصلصة تومبانغ (سامبال تومبانغ) من كِديري في جاوة الشرقية، تُحضَّر من تمبيه فاسد مطبوخ مع الفلفل والبصل والملح وتوابل أخرى.

 المكونات الشائعة 

 التوابل 

  اليانسون (أداس مانيس).
 أسام كانديس: ثمرة مجففة من نبات غارسينيا زانثوكيموس.
 أسام سونتي: ثمرة مجففة من نبات أفيروا بيلِمبي.
 جوز الكاندل / الكيميري.
 الهيل (كابولاغا).
 الفلفل الحار (تشاباي).
 القرفة (كايو مانيس).
 القرنفل (تشينغكيه).
 بذور الكزبرة (كيتومبار).
 بذور الكمون (جينتن).
 الشمر (أداس).
 الحلبة (كلابت).
 تمو كونتشي (زنجبيل الإصبع).
 الخولنجان (لنغكواس).
 غارسينيا أتروفيريديس (أسام غلوغور).
 الثوم (باوانغ بوتيه).
 الكراث / البصل الأحمر الصغير (باوانغ ميراه).
 البصل (باوانغ بومباي).
 الزنجبيل (جاهي).
 كنكور (كايمفيريا غالانغا).
 جوزة الطيب (بالا).
 كلوواك (بانغيوم إدوله).
 اليانسون النجمي (بيكاك / زهرة اللوانغ).
 التمر الهندي (أسام).
 زنجبيل الشعلة / كيتشومبرانغ (إتلينغيرا إلاتيور).
 الكركم (كونييت).
 ليمبويانغ (زينجيبِر زيرومبيت).

 الأعشاب 

 أوراق الغار الإندونيسية.
 أوراق الليمون الكفيري.
 عشب الليمون.
 الباندان (نبات الباندانوس العطري المستخدم لإضفاء رائحة مميزة على بعض الأطباق والحلويات).
 الريحان الليموني.
 أوراق الليمون.
 أوراق الكركم.
 أوراق الكرفس.

 الخضراوات 

 الهليون.
 البروكلي.
 الجزر.
 أوراق الكسافا (أوراق المنيهوت / داون سينغكونغ).
 القرنبيط.
 الملفوف.
 القرع السيامي (تشايوتي).
 الذرة.
 الخيار.
 الباذنجان.
 البنغكوَانغ (اليام المكسيكي).
 الذرة الصغيرة.
 البازلاء السكرية.
 الكرّاث.
 الكراث الصغير الأحمر (الكراث الإندونيسي).
 الثوم.
 القطيفة الورقية (السبانخ المحلية).
 الملفوف الصيني الأخضر.
 الملفوف الصيني الأبيض.
 تشوي سوم.
 كايلان.
 الثوم المعمر.
 الفجل الأبيض.
 السبانخ المائية.
 الفاصولياء الخضراء.
 الفاصولياء الطويلة.
 الفاصولياء المجنحة.
 القرع المُر.
 براعم الفاصولياء.
 البازلاء.
 الطماطم.
 اللِّيفة (القرع الإسفنجي).
 أوراق البابايا.
 الجِنجر.
 أوراق وثمار البلنجاو.
 الجاك فروت الصغير.
 زهرة الموز.

 الفواكه 

  الأفوكادو.
 المنتِنغ (باكّوريا راسموزا) – منتنغ.
 الموز .
 الغنداريا (بوئيا ماكروفيلّا) – غنداريا.
 فاكهة النجمة – بليمبينغ.
 جوز الهند.
 الدوكو.
 الدوريان.
 الجوافة.
 العنب.
 الجاك فروت.
 الليمون الكفيري.
 الليمون.
 اللونغان.
 الليتشي.
 المانجو.
 المانغوستين.
 البرتقال.
 البابايا.
 فاكهة العاطفة – باشن فروت.
 الكاكي.
 الأناناس.
 البوملي.
 الرامبوتان.
 فاكهة الثعبان – سالاك.
 السابوديلا.
 القشطة الشائكة – سيرساك.
 كيدوندونغ (سبوندياس دولسيس).
 جامبو بول (سيزيجيوم مالاكنس).
 تفاح الماء.
 البطيخ .

 معرض 

 انظر أيضاً 

 المطبخ الإندونيسي.
 قائمة المأكولات.
 قائمة المشروبات الإندونيسية.
 قائمة الحلويات الإندونيسية.
 قائمة الوجبات الخفيفة الإندونيسية.
 قائمة أنواع الحساء الإندونيسي.
 أطعمة الشوارع في إندونيسيا.

 مراجع 

 روابط خارجية 

 جولة استكشافية في عالم الطهي: إندونيسيا
 تناول الطعام على الطريقة الإندونيسية
 وصفات إندونيسية

تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ إندونيسي