غاتسبي

غاتسبي هو ساندويتش فرنسي فرعي جنوب إفريقي يتكون من رغيف خبز مملوء بـ بطاطا مقلية وحشوات متنوعة وصلصات. نشأ في كيب تاون ويحظى بشعبية في جميع أنحاء مقاطعة كيب الغربية. يكون الساندويتش عادة كبير الحجم ويُشارك فيه عدة أشخاص.

 الوصفة 
لا توجد وصفة موحدة للغاتسبي، لكنه يُقدَّم عادةً في رغيف خبز طويل على الطراز الفرنسي (يصل طوله إلى قدم أو أكثر) مقطّع عرضيًا. يمكن أيضًا استخدام أنواع خبز أخرى مثل خبز هوت دوغ أو روتي، على الرغم من أن الروتي المحشو يُسمى عادة "سالومي".

يُصنع الغاتسبي كبير الحجم ليُشارك فيه عادةً أربعة أشخاص. تتكون الحشوة عادةً من البطاطس المقلية مع مكونات أخرى مثل اللحوم، الأسماك، والبيض. تشمل حشوات اللحوم ستيك مشوي، ستيك ماسالا، دجاج، نقانق بولوني، نقانق فيينا، ونقانق روسية. كما تُقدّم الأسماك المقلية أو المخللة، كالاماري، الكاري والبيض. عادةً ما تُضاف إلى الحشوات مخللات أتشار أو صلصة بيري بيري.

رغم أن الغاتسبي غالبًا ما يُحضّر باللحوم، إلا أن النسخ النباتية موجودة عادةً باستخدام فول الصويا المتبل بدل اللحم. يمكن إيجاد نسخ صحية باستخدام مكونات مثل الفاصولياء التي تقلل مستويات كولسترول والدهون.

 التاريخ 
نشأ ساندويتش الغاتسبي في عام 1976 في أثلون، في منطقة كيب فلاتس في كيب تاون. أراد صاحب متجر الطعام رشاد باندي تقديم وجبة سريعة ومشبعة للعمال الذين ساعدوه في تجديد متجره. ملأ رغيفًا كبيرًا بـ "بطاطس سلاب" (بطاطس على الطريقة الجنوب إفريقية مع الخل)، نقانق بولوني وأتشار، ثم قطّعها إلى شرائح. أطلق أحد العمال الملقب بـ "فروغي" على الساندويتش اسم "غاتسبي سماش"، في إشارة إلى فيلم ذا غريت غاتسبي الذي عُرض في سينما أثلون. أصبح الاسم شائعًا وبدأ باندي بعرض الساندويتش في متجره. أصبح الساندويتش أكثر شعبية وتم تعديله لاستخدام رغيف طويل على الطراز الفرنسي، ويشتهر الغاتسبي بكونه علاجًا للصداع بعد السهر بين سكان كيب تاون.

 انظر أيضًا 
 باني تشاو—طبق جنوب إفريقي من خبز مفرغ ومملوء بالكاري
 قائمة الأطباق الإفريقية

 المراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:استحداثات 1976
تصنيف:بطاطا مقلية
تصنيف:شطائر
تصنيف:كيب تاون
تصنيف:مطبخ إفريقي حسب البلد
تصنيف:مطبخ جنوب إفريقي