مطبخ بودلاسكي

مطبخ بودلاسكي أو مطبخ بودلاخيا يُعدّ مصطلحًا جامعًا لجميع الأطباق ذات الهوية الإقليمية المميزة التي تنتمي إلى منطقة بودلاخيا التاريخية. وهو فرع من المطبخ البولندي، ويحمل العديد من أوجه التشابه والتأثيرات من المطبخين الليتواني، والبيلاروسي المجاورين.

 قائمة أطباق بودلاسكي 

 المعجنات والمخبوزات 
يسار|تصغير|350x350بك|

 Augustowska jagodzianka - لفائف خبز محشوة بالتوت، مرشوشة بالستروزل 
 سيبولنياكزكي - لفائف خبز صغيرة محشوة بالبصل 
 كعكة هاينوفسكي مارسينيك - كعكة محضرة من طبقة من 30 فطيرة ، مع كريمة الزبدة بين كل طبقة 
 كريبل - كعك الدونات التقليدي من بروسيا الشرقية
 ماكوييتس زي إيسزيريسيك - ماكويك خفيف بالزبدة، مذاق حامض 
 كعكة مرويسكو - فاووركي - على شكل كعكة؛ تعتمد خفة المعجنات على البيض والعسل الطبيعي 
 سيكاش ، بانكوشن  - كعكة هرمية، مصنوعة من طبقات عديدة؛ تحتوي على الزبدة وبياض البيض والدقيق والقشدة؛ توجد اختلافات مختلفة حول بودلاسكي

 الشوربات 
يسار|تصغير|280x280بك|

 شولودزيتس ليتفسكي - حساء بارد مصنوع من الحليب المخمر، وأوراق الشمندر الصغيرة، والشمندر، والخيار، والشبت الطازج المفروم.

 اليخنات وأطباق الخضار والبطاطس 

 بابكا زيمنياكزانا - كعكة البطاطس
 بليني بو ليتيوسكو - فطائر البطاطس المسطحة والبيضاوية مع حشوة اللحم 
 سيبيليني ، كارتاتشي سيجنينسكي - زلابية بطاطا بيضاوية الشكل ومطولة محشوة باللحم والمردقوش
 Kociołek cygański - حساء كثيف القوام مع الدجاج ولحم الخنزير وkiełbasa مع إضافة الفطر والخضروات 
 Kopytka - فطائر البطاطس مع البصل المقلي
 Kołduny litewskie - نوع من الفطائر الصغيرة المحشوة باللحم والمرشوشة بقشر لحم الخنزير والبصل 
 بيتشين فيدزمي - لحم خنزير مشوي مع لحم خنزير مقدد، وشرائح من دهن الخنزير ، وبصل، وورق غار
 بيريكازيفنيك - فطيرة بيضاوية الشكل وملتوية؛ يعتمد مذاقها على الحشوة 
 بيروجي روسكي ( بيروجي روثيني ) - جبن الكوارك وفطائر البطاطس
 بيروجي ويجيرسكي - بيروجي على شكل هلال محشو بالفواكه 
 تورت زيمنياكزاني - مشوي مع كراكوفسكا كيليباسا والجبن والبصل 

 أطباق السمك 

 Okoń smażony - سمك الفرخ المقلي بالزبدة 

 أطباق لحم الخنزير ولحم البقر 

 Kiszka ziemniaczana - كازانكا مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الدهن 

 حلوى البودينغ 

 ميلزبيز زابارزاني ز يابليك - كعكة مصنوعة من الزبدة والتفاح وفتات الخبز

 انظر أيضاً 

 قائمة الأطباق البولندية
 مطبخ لوبلين
 المطبخ البوميراني
 مطبخ شفينتوكشيسكي

 مراجع 

تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:مطبخ ليتواني
تصنيف:مطبخ بيلاروسي
تصنيف:محافظة بودلاسكي
تصنيف:الثقافة في محافظة بودلاسكي