بولداك رامين

رامن بولداك  ويعني حرفيًا "نودلز الدجاج الحار المقلي".

وهو نوع من النودلز الفورية من كوريا الجنوبية، تنتجه شركة ساميانغ للأغذية منذ أبريل 2012. يُعتبر هذا المنتج الأكثر مبيعًا لشركة ساميانغ، حيث تم بيع 6.6 مليار حصة منه حول العالم حتى سبتمبر 2024. ويُعرف بولداك بأنه من أكثر النودلز الفورية حرارة في السوق الكورية، إذ تحتوي العبوة الأصلية على 4,404 وحدة سكوڤيل من الحَرَارة.

 التاريخ 
تم إطلاق نودلز بولداك بنكهة الدجاج الحار لأول مرة في أبريل 2012. وقد استُلهمت الفكرة من طبق دجاج مقلي حار لاحظته كيم جونغ-سو، إحدى موظفات قسم المبيعات في شركة ساميانغ فودز، أثناء تناولها الغداء في مطعم عام 2010. وذكرت كيم أن الطبق كان يجعل الزبائن "يتصببون عرقًا ويحركون ألسنتهم، بين متعة وألم في الوقت ذاته". وعندما قام علماء الأغذية في ساميانغ بابتكار النماذج الأولية للنودلز، كانت كيم تطالبهم باستمرار بأن يجعلوه أكثر حرارة.

ارتفعت شعبية النودلز عالميًا بشكل كبير بعد انتشار تحدي "نودلز النار" على موقع يوتيوب. بدأ هذا التحدي قناة يوتيوب تُدعى "Korean Englishman" في 2014، حيث تحدى المضيف جوش كاروت أصدقائه في المملكة المتحدة لمعرفة من يستطيع إنهاء النودلز أسرع دون شرب أي ماء أو مشروب. أدى نجاح الفيديو إلى قيام يوتيوبرز آخرين حول العالم بنفس التحدي، مما زاد من شهرة النودلز بشكل كبير.

تم استدعاء بعض نكهات النودلز في الدنمارك عام 2024، حيث ذكرت هيئة الأغذية والطب البيطري الدنماركية أن مستويات الكابسيسين في عبوة واحدة عالية جدًا بحيث يواجه المستهلكون خطر "التسمم الحاد". لاحقًا، قامت السلطات الدنماركية بسحب الاستدعاء عن نكهات ساميانغ بولداك 2x Spicy Hot Chicken وSamyang Buldak Hot Chicken Stew، لكنها أبقت على حظر نكهة Buldak 3x Spicy Hot Chicken.

 المنتجات المقلدة الأجنبية 
مع تزايد شهرة رامن بولداك وانتشاره عالميًا، بدأت شركات الأغذية الصينية واليابانية بإطلاق منتجات تحاكي نودلز بولداك للاستفادة من هذا الاتجاه.

في عام 2021، قامت شركة ساميانغ، بالتعاون مع جمعية صناعة الأغذية الكورية، برفع دعوى قضائية بشأن حقوق الملكية الفكرية ضد الشركات الصينية التي تنتج وتوزع المنتجات المقلدة. وفي مارس 2023، حكمت محكمة صينية بأن هذه الشركات انتهكت حقوق الملكية الفكرية من خلال تقليد العلامات التجارية والتصاميم في دعوى رفعتها أربع شركات كورية جنوبية، من بينها ساميانغ، وأمرت بدفع تعويضات.

وفي أبريل 2023، أثارت شركة نيسين للأغذية اليابانية جدلًا في كوريا الجنوبية بإطلاق رامن فوري مقلي على الطريقة الكورية مع صلصة حارة، يحاكي تصميم عبوة مشابه لعبوة رامن ساميانغ بولداك كاربونارا. وردًا على الجدل، قالت ساميانغ إنها تخطط للترويج لمنتجات تركز على التفرد والأصالة في السوق اليابانية مستقبلًا.

تُعدّ العلامات التجارية المقلدة لرامن بولداك شائعة حول العالم، حيث تُباع في الصين وجنوب شرق آسيا وروسيا وشمال أفريقيا. يتم تصنيع علامة تجارية تُدعى "Bingoone" في الصين وتُباع في أسواق هونغ كونغ وإندونيسيا ومصر والعديد من الدول الأفريقية. أحيانًا يضع المصنعون الصينيون للمنتجات المقلدة شعارات مضللة توحي بأن المنتج كوري أو حلال على العبوة.

في عام 2025، أطلقت الشركة المشتركة الكورية الشمالية "Rason Ryongseon" منتجًا مقلدًا باسم Spicy Kimchi Bibim Guksu في السوق الصينية. وذكرت صحيفة كوريا جونغ آنغ ديلي أن المنتج الكوري الشمالي كان "تقليدًا شبه مثالي" لرامن بولداك.

 الامتدادات والتفرعات 
وسّعت شركة ساميانغ علامة بولداك التجارية لتتجاوز النودلز الفورية لتشمل منتجات أخرى مثل صلصة بولداك الحارة، ورقائق البطاطس بولداك، وأرز بولداك المقلي، وتوكبوكي بولداك، ودمبلينغز بولداك، وغيرها من المنتجات.

 الوصف 
وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Buldak_Ramen_Carbonara1.jpg|يمين|تصغير|صورة لعبوة رامن بولداك كاربونارا مفتوحة وغير مطبوخة
يُعتبر رامن بولداك من أكثر أنواع النودلز الفورية حَرَّة في السوق الكورية، حيث تحتوي العبوة الأصلية على 4,404 وحدة سكوڤيل. وهو نوع من النودلز الجافة "المقلية بالمقلاة": بعد الغلي، تُصفّى النودلز وتُمزج مع صلصة حارة وإضافة (توبينغ). اشتهر هذا المنتج بسبب تحدي "نودلز النار"، وهو تحدٍ انتشر على وسائل التواصل الاجتماعي حيث يقوم الناس بتصوير أنفسهم أثناء تناول عبوة الصلصة أو وعاء النودلز.

يُعد رامن نكهة الدجاج الحار المنتج الأكثر مبيعًا لشركة ساميانغ للأغذية. تم بيع 4 مليارات وحدة إجماليًا بحلول أغسطس 2022، وبلغت مبيعات العلامة التجارية الشهرية 6 إلى 7 مليارات وون كوري في العام التالي (أي ما يعادل 5.1 إلى 5.9 مليون دولار أمريكي). منذ النصف الثاني من عام 2016، ومع زيادة صادرات هذا المنتج، أصبح الأكثر مبيعًا للشركة. في عام 2017، شكلت مجموعة منتجات بولداك أكثر من 85% من إجمالي صادرات ساميانغ فودز و55% من إجمالي المبيعات. وعندما بدأ بيع بولداك-بوكيمميون بشكل جدي في 2016، نمت مبيعات ساميانغ فودز بنسبة 23.5% لتصل إلى 359.3 مليار وون، تلاها معدل نمو مزدوج الرقم في 2017 بمبيعات بلغت 450 مليار وون تقريباً.

وبسبب هذا الأداء، حصلت شركة ساميانغ فودز على جائزة "برج تصدير بقيمة 100 مليون دولار" خلال فعاليات "يوم التجارة الـ54 لعام 2017".

التميمة الخاصة بسلسلة رامن بنكهة الدجاج الحار هي دجاجة تُدعى "هوشي".

 الأنواع 
منذ إطلاق النسخة الأصلية في 2012 ونجاحها اللاحق، أطلقت شركة ساميانغ نسخًا متنوعة تختلف في مستوى الحَرَارة وغالبًا في النكهة عن النسخة الأصلية، لمواكبة الطلب المتزايد.
الاسم بالإنجليزيةالاسم بالكوريةالرومنة بالكورية (أحرف عربية)الوزن (غ)السعرات الحرارية (كيلو كالوري)وحدة سكوڤيل (SHU)مدة الصلاحية (شهور)تاريخ الإطلاقملاحظةHot Chicken Flavor Ramen불닭볶음면بولداك بوكيم ميون1405304,4046أبريل 2012[1]Hot Chicken Flavor Ramen 2x Spicy핵불닭볶음면هيك بولداك بوكيم ميون1405458,8086يناير 2016[2]Hot Chicken Flavor Ramen Cheese치즈 불닭볶음면تشيز بولداك بوكيم ميون1405502,3236مارس 2016[3]Hot Chicken Flavor Ramen Ice쿨 불닭볶음면كول بولداك بوكيم ميون1356004,4046أغسطس 2016[4]Hot Chicken Flavor Ramen Stew불닭볶음탕면بولداك بوكيم تانغ ميون1455404,7056أغسطس 2016[5]Hot Chicken Flavor Ramen Curry커리 불닭볶음면كوري بولداك بوكيم ميون1405553,8106ديسمبر 2016[6]Hot Chicken Flavor Ramen Mala마라 불닭볶음면مارا بولداك بوكيم ميون1355202,7006أكتوبر 2017[7]Hot Chicken Flavor Ramen Carbonara까르보 불닭볶음면كاربو بولداك بوكيم ميون1305502,6006ديسمبر 2017[8]Hot Chicken Flavor Ramen Jjajang짜장 불닭볶음면جاجانغ بولداك بوكيم ميون1405601,9206مارس 2018[9]Hot Chicken Flavor Ramen MiniMini 핵불닭볶음면ميني هيك بولداك بوكيم ميون9335312,0004ديسمبر 2018[10]Hot Chicken Flavor Ramen Yakisoba야키소바 불닭볶음면ياكيسوبا بولداك بوكيم ميون125520—6يوليو 2023[11]

 انظر أيضاً 

 بولداك
 نودلز سريعة التحضير
 المطبخ الكوري

 مراجع 

 روابط خارجية 

 رامين بنكهة الدجاج الحار – ساميانغ فود

تصنيف:مطبخ كوري
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالكورية
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة