كاتشومباري

كاتشومباري (Kachumbari) هي سلطة طازجة من الطماطم والبصل، وهي شائعة في مطابخ منطقة البحيرات العظمى الأفريقية. هو طبق سلطة غير مطبوخ يتكون من الطماطم المفرومة والبصل والفلفل الحار. توجد أنواع مختلفة من الكاتشومباري في كينيا وتنزانيا ورواندا وأوغندا وبوروندي وفي دول جنوب أفريقيا مثل ملاوي والكونغو.

كلمة «kachumbari» السواحيلية مشتقة من الكلمة الهندية «cachumber». يُصنع الكاتشومباري من شرائح البصل النيئة الممزوجة بالطماطم النيئة الطازجة، مع رشة من عصير الليمون أو الخل وكمية قليلة من ملح الطعام.

 الاستخدامات 
يُستخدم الكاتشومباري كطبق جانبي للسلطة مع الوجبة الرئيسية. في كينيا، يستخدمه كتوابل يقدم مع البيلو (البيلاف)، موكيمو، أو وجبة من نياما تشوما (اللحم المشوي) وأوغالي. في تنزانيا، يتم تناوله مع أرز بيلاو أو برياني. في ملاوي، عادة ما يؤكل بمفرده مثل أي طبق سلطة آخر، بينما في أوغندا عادة ما يؤكل مع نياما تشوما.

 الاختلافات 
ويمكن إضافة مكونات أخرى، مثل عصير الليمون أو الليمون الحامض، والكزبرة الطازجة، والبقدونس، والأفوكادو، أو الخيار، وفي بعض الحالات الجن أو الفودكا. تتضمن بعض وصفات الطبخ المختلفة أيضاً استخدام فلفل الهابانيرو أو فلفل سكوتش بونيت، مع رشة من الفلفل الحار المطحون.

يحظى طبق كاتشومباري بشعبية واسعة في جميع أنحاء منطقة البحيرات العظمى الأفريقية، ويمكن تناوله مع الأرز الأفريقي والبرياني الأفريقي. في ملاوي، يطلق عليه اسم سومو (sumu) أو شوم (shum) أو "سلطة الطماطم والبصل".

 انظر أيضا 
 سلطة أفغانية، وهي سلطة مشابهة من أفغانستان
 السلطة العربية، وهي سلطة مشابهة من العالم العربي
 سلطة الراعي، وهي سلطة مشابهة من تركيا
 السلطة اليونانية، وهي سلطة مشابهة من اليونان
 سلطة كاشومبر، وهي سلطة مشابهة من الهند
 بيكو دي جالو، وهي صلصة مشابهة من المكسيك
 سلطة صربية، وهي سلطة مشابهة من صربيا
 سلطة شيراز وهي سلطة مشابهة من إيران
 ، وهي سلطة مشابهة من بلغاريا
 قائمة الأطباق الأفريقية

 مراجع 

تصنيف:أطعمة مكوناتها الأساسية البصل
تصنيف:توابل
تصنيف:سلطات
تصنيف:مطبخ أوغندي
تصنيف:مطبخ رواندي
تصنيف:مطبخ كيني
تصنيف:مطبخ مالاوي