مطبخ غابوني

تصغير|جذر الكسافا ، مقشر. الكسافا غذاء أساسي مهم في الغابون
تصغير|جوزة هند مقسومة
المطبخ الغابوني هو مجموعة من تقاليد الطهي، والممارسات، والأطعمة، والأطباق المرتبطة بالغابون، وهي دولة ذات سيادة تقع على الساحل الغربي لوسط أفريقيا. يُعدّ المطبخ الفرنسي أحد أبرز المؤثرين فيه، Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177.   وتتوفر في المدن الكبرى العديد من الأطباق الفرنسية المميزة. أما في المناطق الريفية، فتُستخدم عادةً محاصيل غذائية أساسية مثل الكسافا والأرز واليام."Gabon."  Worldtraveltips.net. Accessed June 2011.

تشمل اللحوم، عند توفرها، الدجاج والسمك، ولحوم الطرائد مثل الظباء والخنازير البرية والقرود.{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) تُستخدم الصلصات بكثرة، ومن الأمثلة الشائعة عليها معجون الفلفل الأحمر الحار (بربر).

تشمل الفواكه الموز، والبابايا، والجوافة، والمانجو، والأناناس، وجوز الهند، والأفوكادو، والفول السوداني. كما تُستخدم أيضًا الموز الأخضر، والطماطم، والذرة، والباذنجان.

 الأطعمة والأطباق الشائعة 

 الأتانجا ( Dacryodes edulis )، والتي تسمى أحيانًا "زبدة الأدغال"، هي ثمرة صلبة يتم سلقها وغالبًا ما تستخدم كطبقة على الخبزFoster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825 
 البينييه، وهي معجنات مقلية، شائعة جداً 
 أسياخ
 اللحوم المجففة، وخاصة في المناطق الريفية
 الفوفو، وهو طبق مصنوع من الكسافا المطحونة
 نيمبوي، دجاج مع جوز النخيل
 دجاج بالخردل مع الثوم والبصل وعصير الليمون
 يخنات اللحم
 المأكولات البحرية
 السمك المدخن
 موز مخبوز، مغطى بفتات الخبز ويقدم مع الكريمة الحامضة والسكر البني
 غاري ، وهو دقيق الكسافا الذي يتم تحضيره كعصيدة
 الموز، كامل، مهروس ومطحون

 انظر أيضاً 

 المطبخ الأفريقي
 المطبخ الأفريقي الغربي

 مراجع 

*