دجاج كاتسو

دجاج كاتسو (チキンカツ)، ويعرف أيضا باسم دجاج بانكو () أو توري كاتسو (鶏カツ)، هو طبق دجاج مقلي ياباني مصنوع ببقسماط البانكو، وهو مرتبط بتونكاتسو، وهو عبارة عن شرائح لحم خنزير مقلية. قد انتشر الطبق دولياً وأصبح طبقاً شائعاً والذي يخدم في مطاعم اليابانية وشرق آسيا عالميا.

 أصل الكلمة 
العبارة «كاتسو» (カツ) هي العبارة المصغرة من الكلمة «كاتسوريتسو». المعنى الاسم الثاني «توري كاتسو» هو «ضلغة الطائر»، في حيث يشير الكلمة «الطائر» إلى الدجاج افتراضيًا في سياقات الطهي.

 التقديم 
مثل التونكاتسو، يقدم دجاج الكاتسو بصلصة تونكاتسو (とんかつソース) وهي صلصة يابانية سميكة، ومع طبق أرز أو حساء الميسو كجزء من وجبة مكونة من صنفين أو ثلاثة أصناف، أو كوجبة عشاء مع الأرز والخضراوات.

 انظر أيضا 

 مطبخ ياباني
 قائمة أطباق الدجاج
 إسكالوب

 مراجع 

تصنيف:الدجاجة كطعام
تصنيف:أطباق دجاج يابانية
تصنيف:دجاج مقلي
تصنيف:مطبخ هاواي
تصنيف:مطبخ ياباني