كاتسو كاري

كاتسو كاري ( ) هو طبق ياباني يتكون من تونكاتسو (شريحة لحم الخنزير) تقدم مع الأرز الياباني والكاري. يقدمه في طبق كبير وعادة ما يؤكل باستخدام ملعقة أو شوكة. عادة ما يقطع شرائح اللحم مسبقًا إلى شرائح، مما يلغي الحاجة إلى استخدام السكين.

يُؤكل هذا الطبق عادةً كطبق رئيسي، ويمكن تقديمه مع مخلل فوكوجينزوكي وحساء ميسو. توجد في اليابان سلاسل مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في تقديم كاري كاتسو، مع أنواع مختلفة من اللحوم وأنواع الكاري. يمكن استبدال شريحة لحم الخنزير بالدجاج.

يشير الاسم حصراً إلى طبق من الكاري يُقدم مع شريحة لحم في اليابان. مع ذلك، في المملكة المتحدة، حيث شهد هذا الطبق مؤخراً ارتفاعاً كبيراً في شعبيته، يُطلق الاسم أحياناً بشكل خاطئ على أي نوع من أنواع الكاري الياباني، ويُشار إلى الكاري نفسه أحياناً باسم "صلصة كاتسو".

 تاريخ 
تصغير|كاتسو كاري مع تونكاتسو مقطع مسبقًا
يُقال إن هناك ثلاثة مطاعم كانت أول من قدم هذا الطبق. النظرية الأولى هي أن مطعم كاواكين (河金)، وهو ياتاي يوشوكو في أساكوسا بطوكيو، قدمه في عام 1918، والنظرية الثانية هي أن مطعم أوروجي (王ろじ)، وهو مطعم يوشوكو في شينجوكو بطوكيو، قدمه في عام 1921.Kazuhiro Ono (2007). Karē hōrōki (カレー放浪記), p.258. Soshinsya.  

النظرية الثالثة هي أن  (銀座スイス)، مطعم يوشوكو في غينزا بطوكيو، قدمه في عام 1948. اشتكى شيجيرو تشيبا، لاعب فريق يوميوري جاينتس، وهو أحد رواد المطعم الدائمين، من أن تناول الكاري والكاتسو بشكل منفصل أمر مزعج للغاية، مما أدى إلى ابتكار هذا المزيج. يُعلن المطعم حالياً عن الطبق في قائمته باسم "الكاري الأصلي" و"كاري تشيبا-سان".

 مراجع 

تصنيف:مطبخ ياباني
تصنيف:كاري
تصنيف:أطباق أرز يابانية