موركوفشا

موركوفشا هي سلطة كورية حارّة تُحضَّر من الجزر المُتَبَّل والمنقوع، وهي طبق تقليدي في مطبخ الكوريو-سارام، وتُعدّ أحد أشكال الكمتشي.

 نبذة تاريخية 
ابتكر الكوريو‑سارام، وهم الكوريون العرقيون المقيمون في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي، هذا الطبق لغياب الملفوف الصيني، المكوّن الأساسي في الكيمتشي التقليدي. في آسيا الوسطى، حيث استقر الكثير منهم بعد الترحيل عام 1937، أصبحت السلطة تُعرف باسم موركوفشا، وهو اسم يجمع بين كلمة الجزر بالروسية والمصطلح الكوري الذي يشير إلى السلطات الجانبية. لم يكن هذا الطبق معروفًا في كوريا الجنوبية إلا مؤخرًا مع عودة بعض الكوريو‑سارام وزيادة هجرة الروس وسكان آسيا الوسطى. ومع مرور الوقت، اكتسب الطبق شهرة واسعة، فأصبح يُقدَّم في معظم المطاعم بدول ما بعد الاتحاد السوفيتي، ويُباع في المتاجر الكبرى، ويُقدَّم بانتظام كمقبلات وطبق جانبي على موائد العشاء وفي الولائم التقليدية لجميع المجموعات العرقية في تلك المنطقة.

 المكونات 
المكوّنات الأساسية للطبق هي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة على شكل أعواد، والثوم، والبصل، والفلفل الأحمر المطحون، وبذور الكزبرة المطحونة، والخل، والزيت النباتي أو زيت الزيتون، والملح والفلفل. وقد يُضاف إليها أيضًا بذور السمسم.

 انظر أيضا 

 سلطة

 المراجع 

تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي
تصنيف:كمتشي
تصنيف:مطبخ كوري روسي
تصنيف:سلطات
تصنيف:مطبخ سوفييتي
تصنيف:مطبخ كازاخستاني
تصنيف:مطبخ قرغيزي
تصنيف:مطبخ أوزبكستاني
تصنيف:أطباق الجزر
تصنيف:أطعمة حارة