توريساشي

توريساشي (鶏刺し) هو طبق ياباني من الدجاج النيء المقطع إلى شرائح رقيقة. يمكن تحمير الدجاج قليلاً (ويُسمى حينها أيضاً تاتاكي أو توريواسا، مع أن توريواسا كانت تُشير في الأصل إلى توريساشي الذي يُؤكل مع الوسابي)، أو غمسه سريعاً في الماء المغلي (يواراي). يُؤكل عادةً مع السوميسو، ولكن يمكن أيضاً تناوله مع صلصة الصويا والوسابي مثل أنواع الساشيمي الأخرى.

يُعدّ التوريساشي طبقًا إقليميًا مميزًا لجزيرة كيوشو، وتحديدًا في محافظتي كاغوشيما وميازاكي.

يتطلب تحضير طبق توريساشي عادةً جودة عالية من لحم الدجاج ومستوى عالٍ من النظافة، وذلك بسبب خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء والتي أثرت في بعض الأحيان على رواد المطعم.

 انظر أيضا 
 قائمة أطباق الدجاج
 ساشيمي

 مراجع 

تصنيف:أطباق دجاج يابانية
تصنيف:مطبخ ياباني