مشوش

مشوش هو طبق أرمني تقليدي يُحضَّر من العدس أو الفاصولياء مع إضافة البصل والجوز والمشمش المجفف. يُؤكل ساخنًا أو باردًا، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق مستقل، كما قد يُستخدم أيضًا كمقبلات تُدهن على خبز اللافاش.

 التاريخ والأصل 
يُعدّ مشوش من أقدم الأطباق الأرمنية، ويرتبط بمنطقة وان. ويُشتق اسمه من صيغة مختصرة لكلمة «ميشوش»، التي تشير إلى نوع من المشمش البري. يُحضَّر مشوش تقليديًا خلال الصوم الكبير، وهو شائع بين الأرمن الغربيين. وتوجد تنويعات يُستبدل فيها المشمش باليقطين أو الفاصولياء الخضراء أو الشمندر، غير أن النسخة التي تحتوي على المشمش تظل الأكثر انتشارًا.

 المراجع 

تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:أطعمة الصوم الكبير
تصنيف:مطبخ أرمني
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ نباتي صرف
تصنيف:مقبلات