مطبخ يوناني أمريكي

المطبخ اليوناني الأمريكي هو مطبخ الأمريكيين من أصل يوناني وأحفادهم، الذين عدّلوا المطبخ اليوناني بتأثير الثقافة الأمريكية وأنماط هجرة اليونانيين إلى الولايات المتحدة. فمع استقرار المهاجرين من مختلف المناطق اليونانية في أنحاء متفرقة من الولايات المتحدة، وتحولهم إلى "أمريكيين من أصل يوناني"، حملوا معهم تقاليد غذائية ووصفات متنوعة، ارتبطت ارتباطًا وثيقًا بأصولهم اليونانية، مع اندماجها في الوقت نفسه بخصائص موطنهم الجديد في أمريكا. وقد تطورت العديد من هذه الأطعمة والوصفات لتصبح مفضلة لدى سكان المدن، ثم لاحقًا لدى الأمريكيين في جميع أنحاء البلاد. ويبرز المطبخ اليوناني الأمريكي بشكل خاص في المناطق التي تضم تجمعات يونانية كبيرة، مثل أستوريا، وكوينز، وتاربون سبرينغز في فلوريدا.

 حانة يونانية أمريكية 
يسار|تصغير|355x355بك| ساغاناكي، مشتعلة، تقدم في شيكاغو
تنتشر الحانات والمطاعم اليونانية الأمريكية (التافيرنات والإستياتوريو) على نطاق واسع في المدن الأمريكية الكبرى، حيث تقدم المأكولات اليونانية الأمريكية. وتتضمن قائمة الطعام النموذجية في التافيرنات عادةً العديد من الأصناف التالية، إن لم يكن جميعها:

 الخبز، وعادة ما يكون خبز الرغيف، وأحيانًا الخبز المسطح، يستخدم لصنع السندويشات مثل الجيروس
 السلطات، مثل السلطة اليونانية؛
 المقبلات أو الأطباق الرئيسية مثل تزاتزيكي (زبادي، ثوم، صلصة خيار)، ميليتزانوسالاتا (صلصة باذنجان)، تيروكافتيري (جبنة فيتا مخفوقة، مع فلفل حار وصلصة زيت زيتون)، سبانكوبيتا ودولماديس أو دولماداكيا - (خليط أرز مع أعشاب طازجة مثل النعناع والبقدونس وأحيانًا الصنوبر - وفي بعض المناطق يُضاف اللحم المفروم - ملفوف بإحكام بأوراق عنب طرية ويقدم مع صلصة سميكة ودسمة بنكهة الليمون).
 الحساء مثل فاسولادا (حساء الفاصوليا)
 المعكرونة مثل سباغيتي نابوليتانو؛ باستيتسيو، وهي عبارة عن طبقات مخبوزة من المعكرونة السميكة (نودلز باستيتسيو اليونانية) وخليط من اللحم المفروم مغطى بصلصة بشاميل سميكة.
 ساندوتش جيرو في خبز بيتا أو طبق
 أطباق السمك والمأكولات البحرية مثل السمك الطازج المخبوز، وسمك القد المملح المقلي مع صلصة سكورداليا (صلصة الثوم)؛ والحبار المقلي والأخطبوط الصغير
 أطباق مخبوزة (ماغيرفتة) مثل مجموعة متنوعة من أطباق الخضار الموسمية؛ موساكا (باذنجان أو كوسة، لحم مفروم، صلصة بشاميل)
 أطباق مشوية مثل السوفلاكي
 يشمل النبيذ أنواعًا مثل ريتسينا ومافرودافني وأنواعًا أخرى من النبيذ الأحمر/الأبيض اليوناني
 جعة
 المشروبات الروحية مثل أوزو وتسيبورو وبراندي ميتاكسا
 فاكهة

 مناطق ذات كثافة عالية من المطاعم اليونانية الأمريكية 
تصغير|مطاعم في الحي اليوناني، شيكاغو
استضافت مناطق مختلفة من الولايات المتحدة مطاعم تقدم المأكولات اليونانية الأمريكية، ومن أبرزها أستوريا في كوينز بمدينة نيويورك، وحي غريكتون في شيكاغو ، وحي غريكتون التاريخي في ديترويت، وتاربون سبرينغز في فلوريدا، وحي غريكتون في بالتيمور. وانتشر هذا المطبخ إلى غرب الولايات المتحدة مع المهاجرين الذين استقروا في مدن التعدين والصهر والسكك الحديدية في المنطقة. وفي مدينة سولت ليك، يُعدّ المطبخ اليوناني الأمريكي جزءًا أساسيًا من قوائم مطاعم الوجبات السريعة، مثل مطعم كراون برغرز.

 المساهمات 
ساهم الأمريكيون من أصل يوناني بشكل كبير في المطبخ الأمريكي والعديد من وصفاته. فعلى سبيل المثال، ابتكر المهاجرون اليونانيون هوت دوغ كوني آيلاند. تأسس أول وأشهر مطعم لهوت دوغ كوني آيلاند، وهو مطعم أمريكان كوني آيلاند، عام 1917 على يد المهاجر اليوناني قسطنطين "غوست" كيروس. أحضر غوست أخاه من اليونان وساعده في افتتاح مطعم لافاييت كوني آيلاند المجاور. بالإضافة إلى ذلك، في عام 1949، أسس المهاجر اليوناني نيكولاس لامبرينيدس مطعم سكاي لاين تشيلي، الذي اشتهر بتقديم تشيلي سينسيناتي، وهو طبق مستوحى من طبق الباستيتسيو اليوناني.

 انظر أيضاً 

 المطبخ اليوناني
 مأكولات الولايات المتحدة
 المطبخ الأمريكي الشمالي
 المطبخ الأمريكي الجديد
 المطبخ المتوسطي
 فلفل سينسيناتي الحار، وهو طبق أصيل في منطقة سينسيناتي ومتأثر بشدة بالمطبخ اليوناني

 مراجع 

تصنيف:مقالات تحوي مقاطع فيديو
تصنيف:مطبخ يوناني
تصنيف:مطبخ أمريكي يوناني