مطبخ بربادوسي

يُعرف المطبخ البربادوسي، أو مطبخ باجان، بمزيج من النكهات الأفريقية والبرتغالية والهندية والأيرلندية والكريولية والسكان الأصليين والبريطانية. تتكون الوجبة النموذجية من طبق رئيسي من اللحم أو السمك، يُتبّل عادةً بمزيج من الأعشاب والتوابل، وأطباق جانبية ساخنة، وسلطة واحدة أو أكثر. تُقدّم الوجبة عادةً مع صلصة واحدة أو أكثر.

الطبق الوطني في بربادوس هو الكوكو والسمك الطائر المقلي مع مرق حار.Barbados National Dish: Coucou & Flying Fish . Epicurian Tourist. 25 December 2007. Retrieved 21 January 2011. ومن الأطباق التقليدية الأخرى البودينغ والسوس، وهو طبق من لحم الخنزير المخلل مع البطاطا الحلوة المتبلة. كما تتوفر تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية واللحوم.

 الأطباق الرئيسية 
تصغير|رسم توضيحي للسمكة الطائرة

 السمك الطائر المقلي
 الأسماك المقلية أو المشوية مثل سمك الكينجفيش، وسمك أبو سيف، وسمك الماهي ماهي، وسمك الدلفين. ويُعتبر سمك النهاش الأحمر المشوي بالكامل من الأطعمة الشهية.
 دجاج مطهو بني
 الكوكو والسمك الطائر المطهو على البخار
 شرائح لحم الضأن أو لحم الخنزير المشوية أو المطهوة ببطء
 لحم بقري أو لحم ضأن بالكاري
 دجاج مشوي/دجاج مقلي
 دجاج مشوي أو مقلي
 الجمبري المشوي أو المقلي
 أجنحة ديك رومي مشوية
 سمك مملح في صلصة طماطم حارة
 بيبربوت
 فطيرة البطاطا الحلوة
 دجاج بالكاري
 أقدام دجاج مخللة
 ذيول خنزير مشوية
 جبنة الجوافة
 الكعكة السوداء

 أطباق جانبية ساخنة 

 أرز مع بازلاء - أرز مع بازلاء مقشورة ومرق
 فطيرة المعكرونة
 كو كو
 البطاطا الحلوة، مشوية أو مهروسة أو مقلية
 بطاطا إنجليزية، مشوية أو مهروسة أو مقلية
 موز الجنة المقلي
 فاكهة الخبز، مشوية أو مقلية
 تشاو مين
 خضراوات مشكلة مطهوة على البخار، مثل البروكلي واليقطين والملفوف والبصل
 الكسافا أو اليام بالزبدة

 السلطات 
تصغير|سلطة المعكرونة

 سلطة الحديقة
 سلطة المعكرونة
 سلطة بطاطس
 سلطة الكولسلو
 الذرة الحلوة العادية، أو الشمندر، أو الأناناس

 الصلصات 

 صلصة الفلفل الباجانية
 كاتشب
 صلصة التارتار للسمك

 وجبات خفيفة 
تصغير|خبز روتي بالماعز

 المخبوزات
 كعكة الكاسافا، نوع من كعكات الكاسافا المالحة
 كونكيز
 كترز (سمك طائر مقلي في خبز).www.barbados.org. Retrieved 28 May 2015. 
 كعكة السمك
 حساء اليقطين
 السمبوسة، غالباً ما تُصنع من محار البحر
 الاستحواذات
 خبز الروتي الملفوف، عادةً ما يكون محشوًا باللحم البقري أو الدجاج أو السمك المملح مع البطاطس والتوابل، وأحيانًا الحمص

 المشروبات 
تصغير|مصنع بيرة بانكس

 مشروب الروم ومشروب الروم
 بيرة بانكس
 شاي الكركديه
 موبي
 عصير فواكه
 مشروب التمر الهندي
 مشروب القشطة
 مشروب التفاح الذهبي
 مشروب الحميض
 جوز الهند
 بيرة الزنجبيل

 الطعام الأجنبي في بربادوس 
تُعدّ الأطعمة الأمريكية الأساسية كالهوت دوغ والبرغر شائعة إلى حدٍّ ما، وكذلك السمك والبطاطا المقلية البريطانية. وتتوفر الأطباق الصينية والهندية والتايلاندية في المدن الرئيسية. كما يوجد عدد قليل من المطاعم المكسيكية والبرازيلية على الساحل الجنوبي. وتوجد مطاعم سوشي فاخرة داخل المنتجعات الكبيرة أو بالقرب منها.

 مراجع 

*
تصنيف:مطبخ كاريبي