مجتمع إمبراطورية المغول

حافظ المغول الذين عاشوا ضمن الإمبراطورية المغولية (1206-1368) على ثقافتهم الخاصة، والتي لا تعكس بالضرورة غالبية سكان الإمبراطورية المغولية التاريخية، حيث سُمح لمعظم الشعوب غير المغولية داخلها بالاحتفاظ بعاداتهم الاجتماعية الخاصة. وعاشت الطبقة المغولية حياةً منفصلةً إلى حد كبير، على الرغم من وجود تأثير ثقافي كبير مع مرور الوقت، وخاصة في بلاد فارس والصين.

انتقل بعض المغول من نمط حياة الرحل، القائم على منازل اليورت ورعي الماشية، إلى العيش في المدن كحكام مفروضين على السكان المحليين بدعم من الجيش المغولي. لكنهم مالوا إلى الاحتفاظ بعاداتهم وتقاليدهم، كلما أمكنهم، وخاصةً في الأمور المتعلقة بالعائلة. ومُنحوا منحًا سخية من الأراضي، وأحيانًا مصادر دخل أخرى.

 الإدارة 
دأبت الحكومات المغولية على تعيين إداريين إقليميين من مناطق متفرقة في الإمبراطورية لحكم مناطق أخرى، فأرسلت صينيين من الهان والخيتان من الصين لإدارة شؤون السكان المسلمين في بخارى بآسيا الوسطى، واستقدمت آسيويين من آسيا الوسطى لإدارة شؤون الصين. وكان الهدف من هذه الاستراتيجية هو تقليص نفوذ السكان المحليين في الأراضي الخاضعة لسيطرتها.

 الطعام والمطبخ 
هناك مجموعتان غذائيتان مختلفتان: «الأطعمة الحمراء»، التي تُشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي خلال فصل الشتاء، و«الأطعمة البيضاء»، التي تُشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي خلال فصل الصيف. وعادةً ما تكون «الأطعمة البيضاء» عبارة عن منتجات ألبان مثل الجبن واللبن و«القمارص» أو حليب الفرس المُخمر قليلًا. ونادرًا ما كان يُشرب الحليب طازجًا. أما «الأطعمة الحمراء» فهي عادةً منتجات لحوم، مع أن لحوم الطرائد البرية مثل الأرانب والغزلان والخنازير البرية والسناجب والمرموط كانت تُصطاد أيضًا خلال فصل الصيف.

كانت لحوم الشتاء عادةً من الأغنام، ونادرًا ما كانت من الخيول. كما كان الصيد على الجليد شائعًا. وكان يُحفظ اللحم بتقطيعه إلى شرائح ثم تركه يجف بفعل الشمس والرياح، أو التجميد، أو الرج، أو التدخين، أو نادرًا ما يُؤكل طازجًا.Allsen, Thomas T. Culture and Conquest in Mongol Eurasia. Cambridge: Cambridge UP, 2001. 128-129 وخلال فصل الشتاء كانت الأغنام هي الحيوان الأليف الوحيد الذي يُذبح، وكانت الخيول تُذبح أحيانًا للاحتفالات. وكان اللحم يُسلق ويُنكه بالثوم البري أو البصل.

كانت الحيوانات تُذبح بطريقة محددة. كان الحيوان يلقى على ظهره ويُقيد، ثم تُستخدم سكين لشق صدره وضغط الشريان الأبهر، مما يُؤدي إلى قتل الحيوان مع الاحتفاظ بالدم داخل جثته. كان الدم مُكونًا هامًا يُستخدم طازجًا في المرق وسجق الدم.

كانت الخضراوات تقتصر عمومًا على الأنواع البرية أو تلك التي تُكتسب بالتجارة أو الترفيد. أما الحبوب فكانت تُصنع منها عصيدة أو عجين مقلي بالدهن.

كانت آداب الطعام في التجمعات الكبيرة والاحتفالات تتضمن تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. وكان اللحم يُقدم للضيوف على أسياخ، وكان المضيف يحدد ترتيب التقديم. وخُصص لكل فرد من الطبقات الاجتماعية المختلفة أجزاء مختلفة من اللحم، وكانت مسؤولية «البلوش» معرفة من ينتمي إلى كل طبقة اجتماعية. وكان اللحم يُؤكل بالأصابع، والدهن يُمسح على الأرض أو قطع قماشية.

كانت المشروبات الكحولية أكثر الأطعمة المستوردة شيوعًا، وأشهرها نبيذ الأرز الصيني ونبيذ العنب التركستاني. وقُدم نبيذ العنب لجنكيز خان لأول مرة عام 1204، حيث رفضه لأنه قوي جدًا. وقد كان السُكر شائعًا في المهرجانات والتجمعات، كما الغناء والرقص بعد تناول الكحول. وبسبب التأثيرات التركستانية والشرق أوسطية بدأت الشعرية بالظهور في الطعام المغولي. كما أصبحت التوابل مثل الهال وأطعمة أخرى مثل الحمص وبذور الحلبة جزءًا من النظام الغذائي نتيجةً لهذه التأثيرات الخارجية.

في الإمبراطورية المغولية، كان منصب الباورجي، الذي يُترجم عادةً إلى «طباخ»، أو أحيانًا إلى «مُدبر» أو «مفوض»، ذا صلة وثيقة بالحاكم وحق له التصرف نيابةً عنه. وكان الطهاة ضباطًا في الحرس الإمبراطوري (كيشيغ)، ومنهم الحرس الليلي (كبتول)، الذي أشرف على توفير وإعداد الطعام والشراب (أوندان إيدين) خلال عهدي جنكيز خان وأوغدي. بالإضافة إلى واجباتهم الفخرية، غالبًا ما كان هؤلاء الضباط يشغلون مناصب عسكرية فعلية. وبدأ بعض كبار المسؤولين، مثل بولاد، ووالد بولاد، ورشيد الدين، كطهاة.

في عام 1246 عندما حضر الراهب كاربيني حفل تنصيب غويوغ، كان الطعام الوحيد المذكور هو اللحم المملح وغير المملح في المرق. ومع ذلك، بعد أقل من عقد من الزمان، عندما وصل روبروك إلى قره وورم، كانت هناك أطعمة أكثر انتشارًا مثل الدخن مع الزبدة، والعجين المسلوق، واللبن الرائب، والخبز غير المخمر، وزيت الطهي، والنبيذ، وشراب العسل، والخل، والمكسرات والفواكه المجففة، بما في ذلك اللوز والعنب والخوخ المجفف.

 اقتصاد الإمبراطورية المغولية 

 المال 
أُقرت العملة الورقية عام 1227، وكانت مدعومة بالمعادن النفيسة والحرير.Weatherford, pp. 175-176 استخدم المغول سبائك الفضة الصينية كعملة موحدة للحساب العام أثناء تداولهم للعملات الورقية في الصين والعملات المعدنية في المناطق الغربية من الإمبراطورية، مثل القبيلة الذهبية وخانية جغتاي. في عهد أوقطاي خان أصدرت الحكومة المغولية عملة ورقية مدعومة باحتياطيات الحرير، وأنشأت إدارة مسؤولة عن إتلاف الأوراق النقدية القديمة. وفي عام 1253 أنشأ مونكو إدارة للشؤون النقدية للتحكم في إصدار النقود الورقية، والقضاء على الإفراط في إصدار العملات من قبل النبلاء المغول وغير المغول منذ عهد الخان الكبير أوقطاي. وأسست سلطته مقياسًا موحدًا يعتمد على السوكي أو سبيكة الفضة، ومع ذلك، سمح المغول لرعاياهم الأجانب بسك العملات المعدنية بفئاتها واستخدام الوزن الذي اعتادوا استخدامه. وفي عهد أوجيداي وجويوك ومونكو، زادت العملات المغولية من خلال العملات الذهبية والفضية في آسيا الوسطى والعملات النحاسية والفضية في القوقاز وإيران وجنوب روسيا.

أصدرت سلالة يوان في عهد قوبلاي خان نقودًا ورقية مدعومة بالفضة، وأوراقًا نقدية مدعومة بالنقود والنحاس. وكتب ماركو بولو أن النقود كانت مصنوعة من لحاء التوت. وسمح توحيد العملة الورقية لبلاط يوان بتحويل الضرائب إلى نقود وتقليل تكاليف حمل الضرائب على السلع، كما فعلت سياسة مونكو خان. لكن دول الغابات في سيبيريا ومنشوريا استمرت في دفع ضرائبها على السلع أو البضائع للمغول. ولم تستخدم عملة جياو تشاو إلا داخل سلالة يوان، وحتى الإلخاني كيخاتو، الذي كان داعمًا لقيادة يوان بطرق أخرى، فشل في تبني التجربة النقدية في مملكته في الشرق الأوسط عام 1294. وكما فعلت القبيلة الذهبية وخانية جغتاي، سكّت الدولة الإلخانية عملاتها المعدنية من الذهب والفضة والنحاس. وأتاحت إصلاحات غازان المالية تدشين عملة ثنائية المعدن موحدة في الدولة الإلخانية. وجدد خان جغتاي كيبك سك العملة المعدنية المدعومة باحتياطيات الفضة، وأنشأ نظامًا نقديًا موحدًا في جميع أنحاء المملكة.

استثمرت الحكومة والنخب المغولية في المشاريع التجارية باستخدام العملات المعدنية، والأوراق النقدية، وسبائك الذهب والفضة، والسلع القابلة للتداول لاستثمارات الشراكة، وموّلت بشكل رئيسي أنشطة الإقراض والتجارة. ولم يكن الاستثمار بالعملة الورقية ممكنًا في إمبراطورية المغول الغربية.

 المراجع 

تصنيف:المجتمع في دول سابقة
تصنيف:إمبراطورية المغول
تصنيف:تاريخ منغوليا الاجتماعي
تصنيف:مملكة يوان