قائمة أطباق النودلز

تصغير|تُستخدم المعكرونة في مجموعة متنوعة من الأطباق.
تصغير|نودلز مقلية
تصغير|مي أيام ، طبق نودلز إندونيسي.
هذه قائمة بأشهر أطباق النودلز. والنودلز نوع من الأغذية الأساسية يُصنَع من عجين غير مُخمَّر يُفرد ثم يُقطَّع إلى أشكال متنوّعة.4,000-Year-Old Noodles Found in China ورغم أنّ الشرائط الطويلة الرفيعة هي الشكل الأكثر شيوعًا، فإنّ هناك أنواعًا كثيرة تُقطَّع على هيئة تموّجات أو لوالب أو أنابيب أو خيوط أو أصداف، أو تُشكَّل بطرق أخرى. تُطهى النودلز عادةً في ماء مغلي، وقد يُضاف إليه أحيانًا الزيت أو الملح. كما تُحضَّر أحيانًا بالقلي في المقلاة أو بالقلي العميق. وغالبًا ما تُقدَّم النودلز مع صلصة مرافقة أو داخل حساء.

 عام 
تصغير|وعاء من الكسمة في المرق
تصغير|خاو سوي
تصغير|جاجانغميون
تصغير|ياكيسوبا
تصغير|لاغمون الأوزبكي في طشقند
تصغير|مي باندج موار
تصغير|موغوك ميشاي
تصغير|وعاء من حساء مي كوانغ
تصغير|نودلز الدجاج مع الفطر والملفوف الصيني ومرق الدجاج
تصغير|حساء سمك راخين مونت دي مع الزينة
تصغير|وعاء من رامن نابياكي ( وعاء ساخن )
تصغير|بانسيت مالابون ( بانسيت لولوج ، بانسيت بالابوك )، لا فاميليا ، باليواج، بولاكان
تصغير|سايمين
تصغير|نودلز من سنغافورة
تصغير|سوتو أيام
تصغير|ثوكبا
تصغير|ياكا مين
النودلز المقلية: طبق شائع في أنحاء شرق آسيا وجنوب شرق آسيا وجنوب آسيا، وله أنواع وأساليب طهي ومكوّنات متعددة.

النودلز سريعة التحضير، أو الرامن الفوري: نودلز تُباع مطبوخة جزئيًا ومجففة على شكل كتلة، وتكون مرفقة بمسحوق نكهة أو كيس صلصة و/أو زيت توابل. وغالبًا ما تكون النكهة في كيس منفصل، بينما تكون أحيانًا موضوعة مباشرة داخل الكوب في حالة نودلز الأكواب.

حساء النودلز: مجموعة من أنواع الحساء التي تحتوي على نودلز ومكوّنات أخرى وتُقدَّم في مرق خفيف، وهو طبق شائع في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا ومناطق الهيمالايا في جنوب آسيا. وتُستخدم فيه أنواع مختلفة من النودلز، مثل نودلز الأرز ونودلز القمح ونودلز البيض.

 شرق آسيا 

 الصينية 
توجد مجموعة واسعة ومتنوّعة من النودلز الصينية، تختلف باختلاف مناطق إنتاجها ومكوّناتها وأشكالها أو سُمكها وطرق تحضيرها. وتُعدّ جزءًا أساسيًا من معظم المطابخ الإقليمية في الصين، وكذلك في تايوان وسنغافورة وغيرها من دول جنوب شرق آسيا التي تضم جاليات صينية كبيرة.
تصغير|نودلز داندان
تصغير|ليانجبي
تصغير|لانتشو لحم البقر لاميان
تصغير|نودلز مع صلصة البيض والطماطم

 أنتس كلايمينغ أ تري – طبق من سيتشوان
 بانميان – طبق نودلز صيني
 بيف تشاو فان – طبق كانتوني من اللحم البقري والنودلز
 بيف نودل سوب – فئة من أطباق النودلز
 بيانغ بيانغ نودلز – نوع من النودلز الصينية
 كارت نودل – طبق نودلز كان يُباع تقليديًا من عربات الباعة المتجولين
 تشونغتشينغ نودلز – طبق نودلز حار من تشونغتشينغ في الصين
 تشاو مين – نودلز صينية مقلية
 كروسينغ ذا بريدج نودلز – حساء نودلز الأرز من يونان في الصين
 كوانفن نودلز – طبق نودلز صيني مصنوع من البطاطا
 دان زاي نودلز – طبق نودلز تايواني
 دان دان نودلز – طبق نودلز صيني
 هوكين مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 هوت أند ساور نودلز – طبق نودلز صيني
 هوت دراي نودلز – طبق نودلز من ووهان في الصين
 هوي ميان – حساء نودلز على طريقة خنان
 جيانغشوي نودلز – طبق نودلز صيني
 لانزهو بيف نودل سوب – حساء نودلز اللحم البقري من لانتشو في الصين
 ليانغ بي – طبق صيني يشبه النودلز
 لو مين – طبق نودلز صيني من نودلز البيض
 هووغوو دون فن – طبق هوت بوت من سيتشوان
 لوسيفن – طبق نودلز أرز صيني أصله من ليوتشو في قوانغشي
 مي بوك – طبق نودلز صيني
 ميلينغه – طبق نودلز صيني
 ميسوا – نوع من نودلز القمح الصينية
 نودلز ويذ توماتو إيغ سوس – طبق نودلز صيني بصلصة الطماطم والبيض
 ساتاي بي هون – طبق ساتاي سنغافوري
 شانغهاي فرايد نودلز – نودلز شنغهاي المقلية
 سو ستايل نودل – نودلز على طريقة سو
 سوان لا فن – يخنة نودلز بطاطا حارة وحامضة من سيتشوان
 وانتون نودلز – طبق نودلز كانتوني
 يونتونميان – طبق نودلز كانتوني
 تشاجيانغ ميان – طبق نودلز صيني

 هونغ كونغ 

 وانتون نودلز – طبق نودلز كانتوني.

 اليابانية 

تصغير|هوتو

 تشامبون – طبق نودلز من المطبخ الياباني الصيني.
 هيياشي تشوكا – طبق نودلز ياباني على الطريقة الصينية.
 هوتو – طبق إقليمي مشهور من ياماناشي، يُحضَّر بطهي نودلز أودون المسطّحة مع الخضار في حساء ميسو.
 أوكيناوا سوبا – نوع من النودلز اليابانية.
 رامن – طبق نودلز ياباني.
 تسوكيمين – طبق نودلز ياباني.
 سارا أودون – طبق نودلز ياباني يُقدَّم مع الخضار.
 سوبا – نودلز يابانية رفيعة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء.
 تينسوبا – طبق نودلز ياباني.
 توشيكوشي سوبا – طبق نودلز يُؤكل في اليابان ليلة رأس السنة.
 سومن – نوع من نودلز شرق آسيا.
 أودون – نودلز سميكة مصنوعة من دقيق القمح.
 ياكي أودون – طبق نودلز ياباني مقلي.
 ياكيسوبا – طبق نودلز ياباني مقلي.
 أوتارو أنكake ياكيسوبا – نوع إقليمي من أوتارو في هوكايدو.

 كوري 
تصغير|ميلميون

 بيبيم غوكـسو – طبق نودلز كوري بارد وحار يُحضَّر من نودلز رفيعة من دقيق القمح.
 جاجانغ ميون أو ججاجانغ ميون – طبق نودلز كوري على الطريقة الصينية، يُغطّى بصلصة سميكة مصنوعة من تشونجانغ ولحم خنزير مفروم وخضار، وتوجد منه نُسخ بالمأكولات البحرية أو أنواع أخرى من اللحوم.
 جانشي غوكـسو – طبق نودلز كوري.
 جابشاي – طبق نودلز كوري مُقلّى.
 جاتغوكـسو – طبق نودلز كوري يُحضَّر بمرق حبوب الصنوبر.
 جامبّونغ – طبق نودلز كوري حار.
 ججولميون – طبق نودلز كوري.
 كالغوكـسو – طبق نودلز كوري.
 كونغغوكـسو – طبق نودلز كوري يُقدَّم في مرق حليب الصويا.
 ماكغوكـسو – طبق نودلز كوري مصنوع من الحنطة السوداء.
 ميلميون – طبق نودلز كوري.
 نينغميون – طبق نودلز كوري بارد.
 أودون – نودلز سميكة مصنوعة من دقيق القمح.
 أولميون – طبق نودلز كوري صيني.

 منغوليا 

 تسويفان – طبق نودلز منغولي يُحضَّر باللحم والخضار، ويُقدَّم عادةً سادة أو مع شاي بالحليب.
 غوريلتاي شول – حساء نودلز منغولي يتكوّن من لحم الغنم أو اللحم البقري مع الخضار ونودلز مقلية.
 خويتساي – نودلز منغولية تتكوّن من نودلز زجاجية مع لحم بقري أو كرات لحم.

 تايوان 

 أنتس كلايمينغ أ تري – طبق من مطبخ سيتشوان
 آ-غي – طبق تايواني
 بانميان – طبق نودلز صيني
 بيف تشاو فان – طبق كانتوني من اللحم البقري والنودلز
 بيف نودل سوب – فئة من أطباق النودلز
 بيانغ بيانغ نودلز – نوع من النودلز الصينية
 كارت نودل – طبق نودلز كان يُباع تقليديًا من عربات الباعة المتجولين
 تشونغتشينغ نودلز – طبق نودلز حار من تشونغتشينغ في الصين
 تشاو مين – نودلز صينية مقلية
 كروسينغ ذا بريدج نودلز – حساء نودلز الأرز من يونان في الصين
 كوان فن نودلز – نودلز صينية مصنوعة من البطاطا
 دان زاي نودلز – طبق نودلز تايواني
 دان دان نودلز – طبق نودلز صيني
 إيل نودلز – طبق نودلز تايواني بالأنقليس
 هوكين مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 هوت أند ساور نودلز – طبق نودلز صيني
 هوت دراي نودلز – طبق نودلز من ووهان في الصين
 جيانغشوي نودلز – طبق نودلز صيني
 لانزهو بيف نودل سوب – حساء نودلز اللحم البقري من لانتشو في الصين
 ليانغ بي – طبق صيني يشبه النودلز
 لو مين – طبق نودلز صيني مصنوع من نودلز البيض
 هووغوو دون فن – طبق هوت بوت صيني
 لوسيفن – طبق نودلز أرز صيني يعود أصله إلى ليوتشو في قوانغشي
 مي بوك – طبق نودلز صيني
 ميلينغه – طبق نودلز صيني
 نودلز ويذ توماتو إيغ سوس – طبق نودلز صيني بصلصة الطماطم والبيض
 أويستر فيرميشيلي – حساء نودلز تايواني بالمحار
 ساتاي بي هون – طبق ساتاي سنغافوري
 شانغهاي فرايد نودلز – نودلز شنغهاي المقلية
 سو ستايل نودل – نودلز على طريقة سو
 تا-آ نودلز – طبق نودلز تايواني
 تايوانيز بيف نودل سوب – حساء نودلز اللحم البقري التايواني
 وانتون نودلز – طبق نودلز كانتوني
 يونتونميان – طبق نودلز كانتوني
 تشاجيانغ ميان – طبق نودلز صيني

 التيبت 

 غوثوك – حساء نودلز من المطبخ التبتي.
 لابينغ – طبق نودلز باردة وحارة مصنوع من فول المونغ في المطبخ التبتي، ويُعد من أطعمة الشارع الشائعة أيضًا في بعض مناطق نيبال.
 ثينثوك – حساء نودلز يُحضَّر بنودلز مسحوبة يدويًا، ويُعدّ نوعًا من الثوكبا.
 ثوكبا – حساء نودلز تبتي.

 جنوب شرق آسيا 

 البورميين 

تصغير|كات كي كايك – طبق نودلز بورمي مُقلّى يُحضَّر عادةً مع اللحم والخضار.
تصغير|خاوْك سوي ثوكه – طبق نودلز بورمي يُقدَّم على شكل سلطة، تُخلَط فيه النودلز مع مكوّنات وتتبيلات مختلفة.
تصغير|ميشاي – طبق نودلز بورمي يُقدَّم مع صلصة غنية من اللحم والتوابل، ويُعد من الأطباق الشعبية في ميانمار.
تصغير|موغوك ميشاي – نوع من طبق الميشاي البورمي يعود أصله إلى مدينة موغوك، ويتميّز بنودلز تُقدَّم مع صلصة اللحم والتوابل.
تصغير|أون نو خاو سوي – طبق نودلز بورمي يُحضَّر بمرق حليب جوز الهند ويُقدَّم عادةً مع اللحم والتوابل.

 كات كي كايك – طبق نودلز بورمي مُقلّى وحار.
 خاوْك سوي ثوكه – سلطة نودلز قمح تُحضَّر مع روبيان مجفف وملفوف مبشور وجزر وصلصة سمك وعصير ليمون، وتُتبَّل بزيت الفول السوداني المقلي.
 خاو سوي – حساء نودلز يُحضَّر من نودلز البيض مع لحم بقري أو دجاج بالكاري وحليب جوز الهند، ويُقدَّم مع مجموعة من الإضافات المتنوّعة. ويُعرَف أيضًا باسم أون نو خاو سوي، وأصله من بورما، ثم انتقل إلى شرق الهند مع المهاجرين الهنود القادمين من بورما خلال الحرب العالمية الثانية.
 كياي أوه – حساء نودلز شائع يُحضَّر من لحم الخنزير والبيض.
 كيا زان هينغا – طبق نودلز زجاجية يُقدَّم في مرق دجاج صافٍ.
 ميشاي – ويُكتَب أيضًا مي شاي أو مي شي أو مي شاي، وهو طبق نودلز أرز يُقدَّم مع صلصة لحم.
 موهينغا – حساء نودلز الأرز مع السمك، ويُعَدّه كثيرون الطبق الوطني لميانمار.
 مونت دي – مصطلح عام يُطلق على مجموعة من الأطباق البورمية المصنوعة من نودلز الأرز الرفيعة.
 نان غيي ثوك – طبق سلطة من نوع أثوك يُحضَّر من نودلز أرز سميكة ومستديرة، تُخلَط مع كاري الدجاج وزيت الفلفل الحار.
 أون نو خاو سوي – نودلز قمح تُقدَّم في مرق دجاج بالكاري وحليب جوز الهند، ويُكثَّف بدقيق الحمص.
 سيغيت خاوْك سوي – طبق نودلز مُقلّى، يحتوي عادةً على الثوم ولحم البط.
 شان خاوْك سوي – نسخة «حساء» من الميشاي من دون مادة التجلية، وتُستبدل فيها صلصة الصويا بصلصة السمك، وتُقدَّم بنودلز مسطّحة أو مستديرة، ويكون الحساء جزءًا من الطبق نفسه لا مُجرّد مرق مرافق.

 كمبوديا 

تصغير|نوم بانشوك

 بان كانه – نودلز سميكة تُستخدَم في كمبوديا وفيتنام.
 بان سونغ – نودلز رفيعة تُستَخدم في كمبوديا وفيتنام.
 تشا كويتييف – نودلز مُقلّاة مع بطن لحم الخنزير.
 كويتييف – حساء يُحضَّر من نودلز الأرز ومرق لحم الخنزير مع إضافات متنوعة.
 كويتييف خا كو – نودلز أرز تُقدَّم في يخنة لحم بقري أو في حساء كثيف.
 لورت تشا – نودلز أرز قصيرة تُقلَى مع صلصة السمك وصلصة الصويا وسكر النخيل، مع الثوم وبراعم الفاصولياء والبصل الأخضر أو الثوم المعمّر.
 نِم – نوع من النودلز الشفافة تُحضَّر بها أنواع عديدة من السلطات.
 نوم بانشوك – يتكوّن من شعيرية الأرز تُقدَّم مع صلصة سمك باردة وخضار طازجة.
 نوم بانشوك ساملا كاري – طبق مشابه يُقدَّم مع الكاري.
 حساء نودلز بنوم بنه – مرق ساخن من لحم الخنزير يُطهى مع عظام الخنزير والروبيان المجفف والحبار المجفف والفجل الأبيض الطازج والبصل المشوي والتوابل.

 الفلبين 
تصغير|باتشوي – حساء نودلز فلبيني يُحضَّر عادةً من مرق اللحم ويُقدَّم مع النودلز وقطع من اللحم ومكوّنات أخرى.

 باتشوي – حساء نودلز فلبيني.
 كينالاس – طبق نودلز فلبيني.
 لومي – طبق نودلز فلبيني.
 مامي – حساء نودلز فلبيني.
 أودونغ – طبق نودلز فلبيني.
 بانسيت – في المطبخ الفلبيني، بانسيت (وتُكتَب أيضًا بانسِت) هي النودلز والأطباق المصنوعة منها، وغالبًا ما تُحضَّر من نودلز الأرز.
 بانسيت كانتون – طبق نودلز فلبيني مُقلّى.
 بانسيت تشوكا – طبق نودلز فلبيني بالمأكولات البحرية السوداء.
 بانسيت بيهون – نودلز أرز رفيعة ومجففة.
 بانسيت إستانسيون – طبق نودلز فلبيني.
 بانسيت لوغلُغ – طبق نودلز فلبيني مُقلّى.
 بانسيت مالابون – يتميّز بصلصة ذات لون أصفر مائل إلى البرتقالي ناتج عن بذور الأناتو، ومرق الروبيان، ونكهة مُتبَّلة بصلصة السمك ودهن السلطعون.
 بانسيت مولو – حساء فلبيني بزلابية لحم الخنزير.
 بانسيت ميكي – طبق نودلز فلبيني مُقلّى.
 بانسيت بالابوك – طبق نودلز فلبيني مُقلّى.
 بانسيت سوتانغهون – طبق نودلز فلبيني مصنوع من نودلز شفافة.
 سوبا دي فيديو – نوع من حساء النودلز المعتمد على المرق.

 إندونيسيا 
تصغير|مي غورينغ مع الدجاج والروبيان في جاكرتا.
تصغير|سوتو مي على طريقة بوغور.
تصغير|كويتايو غورينغ يُقدَّم مع مخلّل آتشار ورشّة من البصل المقلي.
تصغير|أوسينغ-أوسينغ مي – نودلز جاوية مُشوَّحة مع شرائح الفلفل الحار.

 مي غورينغ مع الدجاج والروبيان في جاكرتا
 سوتو مي على طريقة بوغور
 كويتايو غورينغ يُقدَّم مع مخلّل آتشار ورشّة بصل مقلي
 أوسينغ-أوسينغ مي، نودلز جاوية مُشوَّحة مع شرائح الفلفل الحار
 باكسو – طبق إندونيسي من كرات اللحم
 باكمي – نودلز إندونيسية مع اللحم
 بانميان – طبق نودلز صيني
 بيهُون غورينغ – طبق شعيرية أرز مقلية من جنوب شرق آسيا
 تشار كواي تياو – طبق نودلز أرز من جنوب شرق آسيا
 سيرامباي
 تشويه مي
 إي فو مي – طبق نودلز إندونيسي
 كاروبواك مي
 كيتوبات مي
 كينتشيبان
 كويتايو آيام – طبق نودلز أرز مسطّحة مع الدجاج
 كويتايو غورينغ – نودلز أرز مسطّحة مقلية
 كويتايو سيرام سابي – نودلز أرز مسطّحة مع لحم بقري
 لاكسا – طبق نودلز حار من جنوب شرق آسيا
 لاكسو – طبق نودلز إندونيسي حار
 لومي
 لونتونغ مي
 مي آتشيه – طبق نودلز إندونيسي حار بالكاري
 مي آيام – نودلز قمح صفراء متبّلة مع قطع دجاج
 مي باكسو – حساء نودلز إندونيسي مع كرات لحم
 مي بالاب
 مي بانشير
 مي بنغلاديش – طبق نودلز إندونيسي
 مي بليتونغ
 مي تشاكالانغ – نودلز مع تونة سكيبجاك
 مي تشالوك
 مي تشيلور – حساء نودلز إندونيسي
 مي كومبور
 مي أونغكوت سوري
 مي غولوسور
 مي غوماك – حساء نودلز إندونيسي حار
 مي غورينغ – نودلز إندونيسية مقلية
 مي إيكان نامليا
 مي إيكان سابانغ
 مي إيكان توبوألي
 مي جاوا – طبق نودلز تقليدي من جاوة
 مي جوهي – طبق فواكه وخضار من جنوب شرق آسيا
 مي كاري – طبق نودلز بالكاري
 مي كانغكونغ – حساء نودلز بالخضار
 مي كيلينغ
 مي كيبتيـنغ بونتياناك
 مي كيرينغ – نودلز إندونيسية مجففة
 مي كلونتونغ
 مي كوبا
 مي كوتشلوك – نودلز دجاج
 مي كوتشوك – حساء نودلز
 مي كوبليس
 مي كوبيوك – طبق نودلز إندونيسي
 مي كواه – حساء نودلز
 مي ليندير
 مي ليتهِغ
 مي أونغكلوك
 مي بانسيت – طبق نودلز كانتوني
 مي بيتشيل – طبق خضار إندونيسي
 مي بنتيل
 مي ريبوس بنغكاليس
 مي ريبوس ميدان – حساء نودلز
 مي ساغو
 مي سوب
 مي تاهو
 مي تاريمبا
 مي تايل
 مي توبرك
 ميدال – طبق عصيدة إندونيسي
 ميدِس
 ميسوا – نوع من نودلز القمح الصينية
 أوسينغ-أوسينغ مي
 أوسينغ-أوسينغ سون
 بانتياو
 روجاك مي باليمبانغ – طبق فواكه وخضار
 سابو مي
 سوتو آيام – طبق إندونيسي تقليدي بالدجاج
 سوتو مي – حساء نودلز إندونيسي
 تيكوان – حساء سمك إندونيسي
 تمبي ألاكاتاك

 لاوسي 

تصغير|خاو سوي على طراز لاو، في لوانغ برابانغ

 خاو بون – حساء شعيرية أرز لاوسي.
 لاو خاو سوي – حساء نودلز مقطّعة يدويًا، شائع في شمال لاوس.
 فو – حساء فو فيتنامي على الطريقة اللاوسية.
 لارد نا – نودلز أرز عريضة مقلية على الطريقة اللاوسية الصينية، تُغطّى بصلصة كثيفة.
 خاو بياك سين – حساء نودلز أرز رطبة لاوسي يُحضَّر بمرق الدجاج أو لحم الخنزير.

تصغير|بانميان
يسار|تصغير|هوكين مي
يسار|تصغير|بيهُون سوب

 بانميان.
 هوكين مي.
 بيهُون سوب.
 بانميان – طبق نودلز صيني.
 بيهُون سوب – حساء نودلز الشعيرية.
 تشار كواي تياو – طبق نودلز أرز من جنوب شرق آسيا.
 كاري مي – طبق نودلز بالكاري من جنوب شرق آسيا.
 داك سوب نودلز – نوع من أطباق النودلز بحساء البط.
 هاي مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا.
 هوكين مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا.
 لاكسا – طبق نودلز حار من جنوب شرق آسيا.
 لور مي – طبق نودلز هوكين من تشانغتشو في الصين.
 ماجي غورينغ – نوع من مي غورينغ على طريقة مطاعم ماماك، يُحضَّر باستخدام نودلز ماجي سريعة التحضير بعد نقعها بالماء الساخن ثم قليها.
 مي باندونغ أو مي باندونغ موار – حساء نودلز ماليزي بنكهة الروبيان ولحم البقر.
 مي غورينغ – نودلز مقلية.
 مي كولو – طبق نودلز ماليزي جاف.
 مي بوك – طبق نودلز صيني.
 مي ريبوس – حساء نودلز.
 مي سيام – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 مي سوتونغ – نودلز ماليزية مع الحبار.
 مي تاوهو – طبق نودلز من صباح في ماليزيا.
 مي أودانغ – نودلز روبيان ماليزية.
 رايس نودل رول – طبق كانتوني من لفائف نودلز الأرز.

 سنغافورة 

 بانميان – طبق نودلز صيني
 تشار كواي تياو – طبق نودلز أرز من جنوب شرق آسيا
 كاري تشيكن نودلز – طبق نودلز سنغافوري بالدجاج والكاري
 هاي مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 هوكين مي – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 كاتونغ لاكسا – طبق نودلز سنغافوري
 مي بوك – طبق نودلز صيني
 مي سيام – طبق نودلز من جنوب شرق آسيا
 مي سوتو – حساء نودلز إندونيسي
 مي غورينغ – طبق نودلز إندونيسي مُقلّى
 مي ريبوس – حساء نودلز
 ساتاي بي هون – طبق ساتاي سنغافوري مع نودلز
 سنغافور ستايل نودلز – طبق نودلز شعيرية أرز مقلية مع مسحوق الكاري والخضار والبيض واللحم، ويتميّز بلونه الأصفر
 فيجيتيريان بي هون – طبق نودلز سنغافوري نباتي
 وانتون نودلز – طبق نودلز كانتوني

 تايلاندي 

 بوت نودلز – طبق نودلز تايلندي
 درانكن نودلز – طبق نودلز تايلندي
 خاو سوي – حساء نودلز تايلندي
 مي كروب – طبق تايلندي
 نام نغياو – طبق طعام تايلندي
 باد سي إيو – طبق نودلز مُقلّى من تايلند
 باد تاي – طبق نودلز مُقلّى من تايلند
 رات نا – طبق نودلز تايلندي صيني
 سوخوثاي رايس نودلز – أسلوب من حساء نودلز الأرز (كواي تياو)

 الفيتنامي 
تصغير|بان هوي

 آسيا الوسطى 

 بيشبارماك – طبق من مطبخ آسيا الوسطى، يُحضَّر عادةً من لحم مسلوق مفروم ناعمًا مع النودلز، ويُقدَّم غالبًا مع تشيك، وهي صلصة بصل.
 لاغمان – طبق من آسيا الوسطى يتكوّن من نودلز مسحوبة يدويًا مع اللحم والخضار.

 قيرغيزستان 
تصغير|آشلان-فو – نودلز باردة من كاراكول.

 آشلان-فو – نودلز باردة من كاراكول.

 أوزبكي 
تصغير|شيفيت أوشي

 لاغمان – طبق نودلز من آسيا الوسطى.
 نارين – طبق لحم ونودلز من آسيا الوسطى.
 شيفيت أوشي – طبق نودلز خضراء من خيوة.

 جنوب آسيا 

 البوتانيين 

 باغثوك – حساء بطاطا غني يُحضَّر بنودلز كاملة الحبة مقطّعة يدويًا.
 جانغبولي – معكرونة من القمح الكامل تُقدَّم مع اللبن الرائب والثوم المعمّر.

 نيبالي 

 لابينغ – طبق نودلز تبتي.
 ثوكبا – حساء نودلز تبتي.

 الهند 

 إيديابام – طبق نودلز مصنوع من الأرز.
 سيفاي – نودلز أرز هندية.

 الشرق الأوسط 

 يهودي 
ماكارونه – طبق تقليدي لدى يهود سوريا ولبنان ويهود الييشوف القديم. يتكوّن من المعكرونة والدجاج والبطاطا والتوابل. ويُحضَّر تقليديًا «ماكاروني حمين» عبر الطهي البطيء طوال الليل قبل يوم السبت. وهو مشابه لأطباق أخرى تُحضَّر في مجتمعات يهودية من أصول سفاردية وعراقية، حيث يمكن إضافة بيض الحمينادو. ولا يزال هذا الطبق شائعًا في إسرائيل.

 إيراني 

 آش رشته – نوع من حساء «آش» الإيراني الكثيف، يحتوي على رشته وهي نودلز رفيعة، وعلى كشك وهو منتج ألبان يُحضَّر من اللبن المطبوخ أو المجفف، ويُحضَّر عادةً في إيران وأذربيجان.
 فالوده – حلوى إيرانية تقليدية باردة.

 فلسطيني 

 رقاق وعدس – نودلز فلسطينية تُحضَّر مع العدس.

 سوري 

 حَرَق إصبعو – طبق نودلز يُحضَّر بالعدس والنودلز والتمر الهندي.
 جَوزلِي إريشتي – معكرونة تركية بالجوز.

 أمريكا 

 الولايات المتحدة 
تصغير|حساء نودلز الدجاج مع الخبز

 تشيكن نودل سوب – حساء يُحضَّر من الدجاج.
 تشيكن ريغيز – طبق معكرونة أميركي.
 كرافت دينر – معكرونة بالجبن جاهزة تُباع في علبة.

 أمريكي صيني 

 تشاو مين ساندويتش – يتكوّن عادةً من خليط تشاو مين بصلصة بنية كثيفة يُوضَع بين نصفي خبز على طريقة الهامبرغر، وهو شائع في قوائم المطاعم الصينية-الأميركية في جنوب شرق ماساتشوستس وأجزاء من رود آيلاند المجاورة.
 ياكا مين – نوع من حساء نودلز اللحم البقري يُقدَّم في العديد من مطاعم الكريول في نيو أورلينز، كما يُطلَق الاسم أيضًا على نوع من نودلز القمح الصينية.

 هاواي 

 سايمين – طبق نودلز هاوايي.

 مكسيكي 

 سوبا دي فيديو – نوع من حساء النودلز المعتمد على المرق.

 بيرو 
تصغير|تالارين سالتادو – طبق من مطبخ تشيفا الاندماجي في بيرو.
تصغير|كالدو دي غايّينا – حساء دجاج تقليدي في بيرو.

 أيروبويرتو – مزيج من أرّوز تشاوفا وتالارين سالتادو.
 كالدو دي غايّينا – حساء بيروفي يُحضَّر بالبطاطا ونودلز البيض وقطع كاملة من الدجاج أو الديك.
 سوبا دي فيديوس – حساء نودلز بيروفي يُقدَّم عادةً مع الدجاج والبطاطا وقطع صغيرة من الجزر ونودلز كابيو دي آنخل.
 سوبا آ لا مينوتا – حساء بيروفي يُحضَّر باللحم والحليب والبيض ونودلز كابيو دي آنخل.
 سوبا سيكا – تالارين فيردي يُقدَّم مع كارابولكرا.
 تالارين روخو – سباغيتي بيروفية على طريقة بولونيز مع الدجاج وصلصة الطماطم والثوم والجزر.
 تالارين سالتادو – نودلز بيروفية مُقلّاة.
 تالارين سالتادو كريولو – نودلز بيروفية مُقلّاة بطابع بيروفي أكثر تقليدية.
 تالارينيس فيرديس – سباغيتي بيروفية خضراء تُقدَّم عادةً مع شريحة لحم أو شريحة لحم مُغطّاة بالبقسماط.

 أوروبا 

 كرواتيا 

 ريزانسي نا جوفي – طبق نودلز تقليدي يُحضَّر مع الكمأ.

 ألمانيا 

 كازه شبيتسله – طبق معكرونة بالجبن يُخبَز في الفرن.

 يهودي 

 كوغيل – طاجن في المطبخ اليهودي يُحضَّر من لوكشن (نودلز).

 بولندي 
تصغير|روسول

 روسوول – حساء لحم تقليدي في المطبخ البولندي.

 روماني 

 سوبا (دي بوي) كو تايتسي – حساء دجاج تقليدي يُقدَّم مع نودلز.

 الروسية 

 شولبا – حساء تقليدي.

 الأسبانية 
تصغير|فيديوا في غانديا

 فيدوا – طبق مأكولات بحرية من فالنسيا في إسبانيا.
 سوبا دي فيديو – نوع من حساء النودلز المعتمد على المرق.

 أفريقيا 

 جزائري 

 رشتة – طبق جزائري تقليدي.

 مصري 

 كشري – الطبق الوطني في مصر.

 ليبي 

 ماكارونا إمباوخا.

 نيجيري 

 أسون باستا

 الصومال 

 باستو إيو سووغو

 معرض 

 مراجع 

تصنيف:قوائم الأطعمة حسب المكونات
تصنيف:أطباق عصائبية