قائمة الحلويات الصينية

الحلويات الصينية هي أطعمة وأطباق حلوة تُقدم مع الشاي "Chinese Desserts."  Kaleidoscope - Cultural China . Accessed June 2011. مع الوجبات، أو في نهاية الوجبات في المطبخ الصيني. وتضم هذه الحلويات مجموعة واسعة من المكونات الشائعة في مطابخ شرق آسيا، مثل الأرز الدبق المطحون أو الكامل، ومعجون الفاصوليا الحلوة، والأغار . ونظرًا لتعدد الثقافات الصينية وتاريخ الصين العريق، يوجد تنوع كبير في الحلويات بأشكالها المختلفة.

وفيما يلي قائمة بالحلويات الصينية:

 الحلويات الصينية 
تصغير|200x200بك|طبق شينغرن دوفو على طريقة بكين (يسار) مع رشة من زهور الأوسمانثوس المجففة في مطعم في بكين ، الصين. عجينة مقلية بالكريمة على طريقة بكين (奶油炸糕) على اليمين.

 توفو اللوز 杏仁豆腐 - حلوى متخثرة غالباً ما تُترجم إلى هذا الاسم "توفو اللوز"، على الرغم من أنها مصنوعة في الواقع من حليب نواة المشمش.
 آيوو 艾窝窝 - زلابية أرز لزجة صغيرة مستديرة محشوة بالسكر والمكسرات المختلفة.
 لفائف الموز - كعكات أرز لزجة بحجم قطع صغيرة برائحة زيت الموز
 بطاطا حلوة مسكرة 拔丝地瓜 -- قطع البطاطا الحلوة المقلية في المقلاة مع السكر حتى تتكون طبقة مطاطية.
 رول السمسم الأسود
 شوربة السمسم الأسود (黑芝麻糊) - شوربة حلوة ودسمة مصنوعة من مسحوق السمسم الأسود، وعادة ما تقدم ساخنة
 بينغفن (Bingfen) - جيلي شفاف مصنوع من بذور نبات نيكاندرا فيسالوديس (Nicandra physalodes) ، ويُقدم عادةً باردًا مع شراب السكر البني وإضافات أخرى.

تصغير|200x200بك|سيبا مقلية على طريقة سيتشوان تقدم مع شراب السكر البني ودقيق فول الصويا المحمص .

 شاي الفقاعات - مشروب يحتوي على شاي مع لآلئ التابيوكا .
 زعرور مقلي炒红果 - ثمار الزعرور الكاملة مطهوة ببطء في السكر.
 تشينغ بو ليونغ清补凉 - تونغسوي بارد مصنوع من جوز الهند مع إضافات متنوعة، وهو شائع في المقاطعات (شبه) الاستوائية (مثل هاينان، قوانغشي )
 كعكة تشونغيانغ -التي تُستهلك في يوم تشونغيانغ، وهو عيد خريفي ذو تقاليد لتكريم كبار السن والأجداد.
 كعك الارز- كعكات الأرز المصنوعة من هرس الأرز الدبق المطهو على البخار، وهي شائعة في جنوب غرب الصين، ولها العديد من الاختلافات.
 لوح جوز الهند椰汁糕 - خثارة باردة من حليب جوز الهند 
 كعكة الكريستال - معجنات مخبوزة وهشة محشوة بشكل أساسي بالسكر والسمن
 دوهوا - خثارة الفاصوليا الحلوة
 حلوى لحية التنين
 حليب مزدوج الجلد双皮奶 - بودنغ الحليب على البخار.

تصغير|200x200بك|فطيرة الكاسترد بالبيض على طريقة كانتون تقدم في مطعم ديم سوم .

 كعكة الثقب المقلي耳朵眼炸糕 - كعكات أرز الدخن المقلية المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ؛ سميت على اسم الزقاق الضحل ( hutong ) الذي نشأت فيه.
 تارت البيض بالكاسترد
 بيضة تونغ سوي蛋花糖水 - حساء قطرة البيض الحلو.
 وافل البيض (鸡蛋仔) - فطائر ساخنة محمولة باليد ذات سطح على شكل بيضة

تصغير|200x200بك|وعاء من لبن الزنجبيل في مطعم كانتوني في هونغ كونغ .
تصغير|200x200بك|يتم تحضير الهلام العشبي عن طريق غلي نبات مينوسا الصيني ، وهو عشب من عائلة النعناع .

 الآيس كريم المقلي - عبارة عن كرات من الآيس كريم مغطاة بالبقسماط ومقلية بسرعة، مع قشرة دافئة ومقرمشة تحيط بالآيس كريم البارد.
 الحليب المقلي Coconut Bar. iFood TV. Accessed March 31, 2012. 炸鲜奶
 خثارة حليب الزنجبيل姜撞奶 - حلوى كانتونية مطهوة على البخار؛ يستخدم عصير الزنجبيل لتخثير الحليب المحلى 
 جيلي العشب
 جيلي لينغاو (Guilinggao龟苓膏) - جيلي عشبي يحتوي تقليديًا على صدفة سلحفاة، ويُقدم ساخنًا أو باردًا

تصغير|200x200بك|وعاء من حساء جيونيانغ مزين بأزهار الأوسمانثوس .

 هايتانج غاو- فطائر هايجي -- فطائر ساخنة مقلية مع جانب واحد مكرمل؛ عادة ما تكون وجبة خفيفة تُباع في الشوارع
 حسما
 هوب توه سوه核桃酥 - بسكويت الجوز الصيني
 جيونيانغ (Jiuniang酒酿) - أرز حلو مخمر يحتوي على نسبة قليلة من الكحول؛ يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كمكون في حلويات أخرى (مثل بيض تونغ سوي ، حساء تانغ يوان ).
 جينغ باجيان (京八件) - سلسلة من ثمانية أنواع من الحلويات الصينية نشأت في المطبخ الإمبراطوري لسلالة تشينغ
 جيان دوي / كرات السمسم 煎堆 - كرات أرز لزج مقلية محشوة بحشوات حلوة ومغطاة ببذور السمسم
 كاي كو شياو开口笑 - شذرات العجين المقلية المقرمشة

تصغير|200x200بك|لوداجون يُقدم على طبق في مطعم في بكين

 ليانغاو凉糕 - كعكات الأرز الدبق تقدم باردة، وأحيانًا مع إضافات حلوة متنوعة
 ليانغشيا-凉虾 - حلوى جيلاتينية صغيرة من الأرز في حساء حلو، تشبه في شكلها الروبيان الصغير، وهي شائعة كطعام شوارع في جنوب غرب الصين
 ليجاو تانغ梨膏糖
 كعكة بذور اللوتس莲蓉包 - باو مطهو على البخار محشو بمعجون بذور اللوتس الحلو
 لوداغون (Lüdagun驴打滚) - حلوى مانشو تقليدية، وهي عبارة عن لفائف أرز لزج محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ، ومغطاة بدقيق فول الصويا المحمص؛ ويترجم اسمها حرفيًا إلى "الحمار المتدحرج".

تصغير|200x200بك|كعكة قمر كانتونية تقليدية محشوة بمعجون بذور اللوتس وصفار البيض المملح

 Mahua麻花 - عجينة مقلية مضفرة
 مانجو بوميلو ساجو杨枝甘露 - تونجسوي يعتمد على هريس المانجو مع الساجو ولب البوميلو وحليب جوز الهند
 بودنغ المانجو؟
 الكعكة الإسفنجية الماليزية  马拉糕
 مي سان داو (蜜三刀) - عجينة مقلية مغموسة في الشراب، تتميز بثلاثة شقوق على كل قطعة.
 كعكة القمر (Mooncake) - نوع من المعجنات بحشوات متنوعة يتم تناولها في عيد منتصف الخريف .

تصغير|267x267بك|نيان غاو الكانتوني المطهو على البخار مع السكر البني، والذي يتم تناوله تقليديًا خلال رأس السنة الصينية .

 ناي لاو (Nai lao酥酪) - خثارة حليب تشبه الزبادي ذات ملمس ناعم يشبه التوفو ، يتم تخميرها تقليديًا بنبيذ الأرز اللزج.
 كعكة الكاسترد奶黄包 - كعك الكسترد الكانتوني المطبوخ على البخار.
 كعكة الارز اللزج粘豆包 - زلابية مطهوة على البخار على الطريقة الشمالية الشرقية، ذات قشرة لزجة وحشوة من معجون الفاصوليا الحمراء حلوة بشكل خفيف للغاية، وعادة ما تُغمس في السكر المحبب قبل تناولها.
 نيان جاو年糕 - فئة من كعك الأرز اللزج.
 كرات الارز اللزج糯米糍 -- زلابية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج مع حشوات حلوة، تشبه دايفوكو في اليابان ولكنها عادة ما تكون مغطاة برقائق جوز الهند.

تصغير|200x200بك|تشينغتوان مطهو على البخار على دفعات.

 كعكة الأوسمانثوس桂花糕 -- كعكات الأرز اللزج مع شراب الأوسمانثوس .
 ضعي تشاي كو钵仔糕 - كعك الأرز المطهو على البخار في أوعية صغيرة
 كعكة الأناناس (菠萝包) - كعكة بدون حشوة تتميز بسطح مقرمش يشبه البسكويت، ويشبه الأناناس في شكله.
 تشينغتوان (青团) - نوع من الزلابية المصنوعة من دقيق الأرز الدبق والمطهوة على البخار، والتي تُستهلك تقليديًا في فترة مهرجان تشينغمينغ كل ربيع في جنوب شرق الصين. ويُكسبها عصير أعشاب موسم الربيع ( الشيح الصيني تقليديًا) لونها الأخضر.

تصغير|200x200بك|كعكة مانشو تقليدية (قطعتان أدناه) وكعكة الورد ( ) (أعلى اليسار، مقسم) .

 كعكة الفاصوليا الحمراء
 شوربة الفاصوليا الحمراء
 كعكة السلحفاة الحمراء紅龜粿 - كعكات أرز لزجة حمراء اللون، تُشكّل في قوالب مزينة بنقوش على شكل صدفة سلحفاة
 باباوفان- ثمانية كنوز - أرز لزج مطهو على البخار مع ثمانية أنواع من الإضافات، بما في ذلك الفواكه المسكرة والبقوليات المختلفة ("الكنوز الثمانية")
 كعكة الفاصوليا الحمراء

تصغير|200x200بك|كعكة الحبيبة / "كعكة الزوجة" التي تباع في مخبز كانتوني في هونغ كونغ .

 ساتشيما (萨其马/沙琪玛) - فطيرة من عجينة منشوريا مملوءة بكثرة بالشراب.
 بودنغ الساغو؟
 Sai mai lou西米捞 - حساء تونغسوي بارد يحتوي على الساغو كمكون رئيسي، وعادة ما يكون مصحوبًا بحساء حلو مصنوع من حليب جوز الهند وإضافات حلوة متنوعة.
 Shanzhagao山楂糕 - مكعبات منعشة من اللبن الرائب مصنوعة من هريس الزعرور .
 كعكة كريستال水晶包 -- كعكات مطهوة على البخار بحشوات حلوة ومغلفة بنشا القمح ذي اللون الشفاف
 سونغ غاو (على طريقة شنغهاي) 松糕 - كعكات دقيق الأرز الإسفنجية، وعادة ما تحتوي على الفاصوليا الحمراء
 الرسم بالسكر
 حساء البطاطا الحلوة番薯糖水 - تونغسوي مع البطاطا الحلوة كمكون رئيسي
 كعكة الحبيب  كعكة الحبيب - معجنات كانتونية ذات قشرة هشة، محشوة عادةً بمعجون القرع الشتوي المخلوط بدقيق الأرز الدبق والسكر؛ كما توجد أنواع مختلفة من الحشوات.

تصغير|200x200بك|كمية كبيرة من حلوى التانغولو المصنوعة من فواكه متنوعة تباع على طول الشارع في شنغهاي .
تصغير|200x200بك|طبق من التانغ يوان محشو بالسمسم الأسود. أما التانغ يوان الأصفر فله قشرة مصنوعة من اليقطين.

 تانغهولو (糖葫芦) - عبارة عن أسياخ من الفواكه الطازجة (تقليديًا الزعرور ) مغطاة بالسكر المذاب ومبردة، نشأت في شمال الصين
 تانغ او 糖藕 - جذور اللوتس المطهوة على البخار والمحشوة بالأرز الدبق، والمبردة، والمقدمة في شراب الأوسمانثوس
 تانغ سانجاو 糖三角 -- كعكات مثلثة الشكل مطهوة على البخار ( باو ) محشوة بحشوات من السكر البني الساخن المذاب
 تانغ يوان ( كرات الأرز الدبق المسلوقة في مرق)؛ تشمل الحشوات الحلوة الشائعة السمسم الأسود ومعجون الفاصوليا الحمراء
 كرات التارو芋圆 - كرات مطاطية مصنوعة من التارو والدقيق، وعادة ما تقدم مع الثلج المجروش وإضافات حلوة أخرى.
 القلقاس بيوريه
 تياوتو جو 条头糕 - لفائف كعكة الأرز اللزج في شنغهاي مع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء .
 تونغ بات لات 糖不甩 -- كرات أرز لزج كانتونية مع الفول السوداني المطحون والسمسم والسكر البني
 تونغ سوي糖水 - فئة من الحلويات القائمة على الحساء/السائل والتي تقدم باردة أو ساخنة
 وان دو هوانج豌豆黄 -- مكعبات من اللبن الرائب النشوي ذي المذاق الحلو الخفيف، مصنوعة من البازلاء الصفراء المجففة
 كعكة الكستناء المائية (马蹄糕) - وهي نوع من الديم سوم الحلو، على شكل مكعب مسطح، مصنوع بشكل أساسي من الدقيق وقطع الكستناء المائية الصينية .
 كعكة إسفنجية بيضاء بالسكر - كعكة أرز كانتونية إسفنجية وحلوة بشكل خفيف
 اكسي غوا لاو西瓜酪 - عصير بطيخ سميك
 اكسيلنهو بينغ鲜花饼 -- معجنات هشة مخبوزة محشوة ببتلات الورد المسكرة
 اكسينغرين تشا杏仁茶 -- حساء حلو كثيف النشا برائحة تشبه اللوز مع إضافات حلوة متنوعة (على طريقة بكين) أو مشروب حلو مصنوع من حليب نواة المشمش (على الطريقة الكانتونية)
 معجون الفاصوليا الحمراء ملفوف ببياض البيض المخفوق ومقلي

تصغير|200x200بك|زونغزي ملفوف (يمين) وغير ملفوف (يسار) محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة؛ أوراق الغلاف مصنوعة من أوراق الخيزران الكبيرة .

 نيوسمب乳扇 - حلوى من مأكولات الباي، ولها أنواع مختلفة تُقدم كحلوى؛ وهي عبارة عن رقائق مصنوعة من الحليب المجفف.
 زوربا 猪儿粑 - زلابية الأرز المطهوة على البخار من سيتشوان محشوة بأوراق الموز أو الزنجبيل المقشر أو عشب النخيل .
 كعكة عش الطائر زيغونغ Zigong yanwosi自贡燕窝丝 - كعكة مطهية على البخار مصنوعة من العجين المبشور، من Zigong (سيتشوان). على غرار هواجوان . تم إنشاؤها في تسيغونغ في عام 1965.
 زونغزي 粽子- نوع من حلوى الأرز الدبق المطهو على البخار والمغلف بأوراق (عادة من الخيزران ذي الأوراق الكبيرة )، وعادة ما يكون على شكل مخروطي ويتم تناوله تقليديًا في مهرجان قوارب التنين 

 انظر أيضًا 
 منتجات المخابز الصينية
 مطبخ
 قائمة الحلويات
 قائمة الأطباق الصينية
 قائمة الصلصات الصينية
 قائمة أنواع الحساء الصيني
 قائمة نباتات الهلام العشبي
 قائمة المطاعم في الصين

 مراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ صيني
تصنيف:قوائم متعلقة بحلويات
تصنيف:حلويات صينية