بيتزا هاواي

بيتزا هاواي (بالإنجليزية Hawaiian pizza) هي بيتزا ابتكرت في كندا، وتتكوّن من صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا، ويضاف إليها الأناناس مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

 التاريخ 
ابتكر سام بانوبولوس، وهو كندي من أصل يوناني، أول بيتزا هاواي في مطعم ساتلايت في تشاتام-كينت، في مقاطعة أونتاريو الكندية، عام 1962. وقد استلهم بانوبولوس فكرته جزئيًا من خبرته في إعداد الأطباق الصينية الكندية التي تمزج عادةً بين النكهات الحلوة والحامضة، فجرّب إضافة الأناناس إلى البيتزا إلى جانب لحم الخنزير واللحم المقدد المدخن وغيرها من الإضافات. ولم تلقَ هذه الإضافات رواجًا كبيرًا في البداية.

ومع مرور الوقت، أصبحت إضافة الأناناس إلى المزيج التقليدي من صلصة الطماطم والجبن، مع لحم الخنزير أو اللحم المقدد، شائعة محليًا، ثم انتشرت لاحقًا لتصبح من الأطباق الأساسية في مطاعم البيتزا حول العالم. لم يُستوحى اسم هذا الطبق من ولاية هاواي الأمريكية على الإطلاق؛ بل اختاره بانوبولوس نسبةً إلى علامة الأناناس المعلّب من شركة "هاواي أناناس".

وفي ألمانيا، يُعتقد أن بيتزا هاواي تعود في أصلها إلى طبق توست هاواي وهو خبز يُغطّى باللحم المقدد والأناناس والجبن، والذي قدمه لأول مرة كليمنس ويلمنرود، أول طاهٍ تلفزيوني ألماني، عام 1955. كما ظهرت نسخة أخرى من «بيتزا هاواي» عام 1957 في مدينة بورتلاندبولاية أوريغون الأمريكية، احتوت على الأناناس والبابايا والفلفل الأخضر المفروم، من دون إضافة لحم الخنزير أو اللحم المقدد.

 في وسائل الإعلام الشعبية 
في عام 2014، صنّفت مجلة تايم بيتزا هاواي في المرتبة الأولى ضمن قائمتها لأكثر 13 نوعًا من البيتزا تأثيرًا على مرّ التاريخ. تتباين الآراء حول بيتزا هاواي بشكل عام، فبينما يستمتع الكثيرون بمذاقها، يكرهها آخرون بشدة، ربما بسبب حلاوة الأناناس الممزوجة بمكونات البيتزا المالحة.

في عام 2017، أفادت التقارير أن الرئيس الأيسلندي غودني ث. يوهانسون صرّح لمجموعة من طلاب المدارس الثانوية خلال جلسة أسئلة وأجوبة بأنه يعارض بشدة وضع الأناناس على البيتزا. وأضاف مازحًا أنه سيمنع الأناناس من أن يكون إضافةً للبيتزا لو كان الأمر بيده، شريطة أن يحصل على 30% من أصوات من هم دون سن 21 عامًا. أثارت تصريحاته العفوية ضجة إعلامية واسعة، وألهمت الكثيرين، بغض النظر عن ذوقهم في بيتزا هاواي، للتعبير عن آرائهم على مواقع التواصل الاجتماعي. شارك المشاهير آراءهم حول بيتزا هاواي، بما في ذلك رئيس الوزراء الكندي السابق، جاستن ترودو، الذي أعرب عن دعمه لها بتغريدة قال فيها: "لديّ أناناس. لديّ بيتزا. وأنا أؤيد هذا الطبق اللذيذ من جنوب غرب أونتاريو". طُلب من بانوبولوس، الذي كان قد اعتزل العمل في مجال المطاعم آنذاك، من قبل بعض وسائل الإعلام الدفاع عن ابتكاره. أوضح غودني لاحقًا أنه كان يمزح فقط، وأنه لا يملك صلاحية حظر إضافات معينة على البيتزا؛ وأضاف أنه حتى هو لا يرغب في العيش في بلد يستطيع فيه الزعيم حظر أي شيء لا يروق له.

تأمل الكاتب الأمريكي جون غرين في أصول هذا الطبق العالمية وانتشاره، مشيراً إلى اختراعه الكندي على يد مهاجر يوناني، مستوحى من المطبخ الصيني لوضع فاكهة من أمريكا الجنوبية على طبق إيطالي، والذي اكتسب أكبر شعبية له في أستراليا.

في عام 2025، وفي محاولة لإظهار استيائهم من هذا النمط، بدأ مطعم بيتزا في نورويتش بفرض سعر 100 جنيه إسترليني مقابل بيتزا الأناناس.

 استطلاعات الرأي 
كانت بيتزا هاواي هي الأكثر شعبية في أستراليا عام 1999، حيث شكلت 15% من مبيعات البيتزا.

أظهرت مراجعة أجريت عام 2015 على مطاعم الوجبات السريعة المستقلة في المملكة المتحدة التي تعمل عبر تطبيق "جست إيت" أن بيتزا هاواي هي الأكثر شيوعًا. وفي استطلاع رأي أجرته مؤسسة "هاريس بول" عام 2016 على البالغين في الولايات المتحدة، جاء الأناناس ضمن قائمة أقل ثلاثة إضافات مفضلة للبيتزا، متقدمًا على الأنشوجة والفطر.

بحسب استطلاع رأي أجرته مؤسسة YouGov Omnibus عام 2019، أفاد 12% من الأمريكيين الذين يتناولون البيتزا أن الأناناس من بين أفضل ثلاثة إضافات مفضلة لديهم، بينما قال 24% إنه من بين أقل الإضافات تفضيلاً. مع ذلك، لم يكن الأناناس الإضافة الأكثر كراهية، إذ كانت هناك مكونات أخرى أقل شعبية في الاستطلاع، مثل الأنشوجة والباذنجان.

 مراجع 

تصنيف:أطعمة ومشروبات عرضت في 1962
تصنيف:تأسيسات سنة 1962 في كندا
تصنيف:توليفات طعام
تصنيف:مطبخ كندي
تصنيف:مطبخ أسترالي
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة