مطبخ أنغويلي

المطبخ الأنجيلي هو مطبخ أنجيلا، وهي إقليم بريطاني ما وراء البحار في منطقة البحر الكاريبي، وإحدى أقصى جزر ليوارد شمالاً في جزر الأنتيل الصغرى. يتأثر هذا المطبخ بالمطابخ الكاريبية الأصلية، ومطابخ غرب أفريقيا، وإسبانيا، وفرنسا، وإنجلترا.

 اللحوم 

 المأكولات البحرية 
تزخر المنطقة بالمأكولات البحرية، وتشمل الجمبري، والروبيان، وسرطان البحر، وجراد البحر الشوكي، والمحار، وسمك الماهي ماهي، وسمك النهاش الأحمر، وسمك المرلين، وسمك الهامور. يُعد سمك القد المملح غذاءً أساسياً يُؤكل بمفرده ويُستخدم في اليخنات ، والطواجن، والحساء.

 الماشية 
تُعدّ الثروة الحيوانية محدودة نظرًا لصغر مساحة الجزيرة، ويعتمد سكانها على الدواجن ولحم الخنزير والماعز والضأن، بالإضافة إلى لحم البقر المستورد. يُعدّ لحم الماعز أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا، ويُستخدم في العديد من الأطباق. ويتم استيراد كمية كبيرة من منتجات الجزيرة الزراعية نظرًا لمحدودية الأراضي الصالحة للزراعة؛ فمعظم التربة رملية وغير خصبة.

 الفواكه والخضراوات والنشويات 
تشمل المحاصيل الزراعية في أنغويلا الطماطم والفلفل والليمون الحامض وأنواع الحمضيات الأخرى والبصل والثوم والكوسا والبازلاء والكالالو، وهو نوع من الخضراوات الورقية موطنه الأصلي أفريقيا. أما الأطعمة النشوية الأساسية فتشمل الأرز المستورد وأطعمة أخرى تُزرع محليًا أو تُستورد، بما في ذلك اليام والبطاطا الحلوة وفاكهة الخبز. كما تُستهلك البطاطا، وإن كان استهلاكها أقل من النشويات الأخرى. ويُعد الدقيق ودقيق الذرة من النشويات المستخدمة أيضًا في مطبخ أنغويلا.

 الأطعمة والأطباق الشائعة 
تصغير|الزلابية

 الشواء واللحوم على طريقة الجيرك
 كالالويخنة مصنوعة من خضراوات الكالالو
 فطائر مصنوعة من المحار وجوز الهند والفواكه ومكونات أخرى، متبلة بالبهارات المحلية والسكر
 الزلابية
 حساء وحساء المأكولات البحرية المصنوع من الكركند، والمحار، والسمك

 المشروبات 

 الروم

 انظر أيضاً 

 المطبخ الكاريبي

 مراجع 

تصنيف:ثقافة أنغويلية
تصنيف:مطبخ كاريبي