قائمة الأطباق الأسترالية والنيوزيلندية

تتشارك أستراليا ونيوزيلندا في العديد من الأطباق بسبب الروابط الاستعمارية المتشابهة والمنشورات المشتركة.

 الأطباق الرئيسية 

 الإفطار 
الاسمالوصفصورةخبز الأفوكادو المحمصطبق شائع للفطور/الغداء، يتكون من الأفوكادو على خبز محمص، وغالبًا ما يكون خبزًا مخمرًا. يمكن تقديمه مهروسًا (أفوكادو مهروس) أو مقطعًا إلى شرائح مع إضافات متنوعة؛ مثل البيض المسلوق، وجبنة الفيتا (غالبًا جبنة الماعز)، والليمون، والليمون الحامض، والطماطم، وبذور اليقطين، وغيرها. وهو طبق شائع في المقاهي، ويُحضّر أيضًا في المنزل. وهو الآن طبق شائع جدًا عالميًا.How the Internet became ridiculously obsessed with avocado toast Washington Post 120x120بك|Avo toast melbourne (cropped)بيض مخفوق بالفلفل الحارطبق برانش من الخبز المحمص، مُغطى بالبيض المخفوق والفلفل الحار. طبق أساسي في العديد من المقاهي الحديثة، ولكل منها وصفة فريدة.120x120بك|Chilli Scrambled Eggs (cropped)بيض بنديكتتُعدّ بيضات بينيديكت الأسترالية (ويُطلق عليها عادةً "بيض بينيديكت") شائعةً في المقاهي، وتختلف اختلافًا كبيرًا عن وجبة الإفطار الأمريكية التقليدية. يجمع الإصدار الأكثر شيوعًا بين لحم الخنزير المسحب، والبيض المسلوق، وصلصة هولنديز، وخبز العجين المخمر. لدى معظم المقاهي نسختها الخاصة، مع إضافة صلصة هولنديز سريراتشا، وبطاطس هاش براونز، ولحم الخنزير المقدد كإضافات شائعة أخرى.120x120بك|Eggs benedict melbourne standard (cropped)خبز محمص بالفيجيمايت / المارميتخبز محمص مدهون بالفيجيمايت أو المارميت وإضافات أخرى؛ الزبدة والأفوكادو والطماطم والجبن من الإضافات الشائعة. يمكن تقديمه على خبز العجين المخمر في المقاهي.120x120بكبسكويت القمحبسكويت حبوب الإفطار المصنوع من القمح المملح. يُؤكل عادةً مع مزيج من الحليب والفواكه، أو العسل، أو السكر. يُباع مُعبأً تجاريًا. أشهر علامتيه التجاريتين هما ويت-بيكس وفيتا-بريتس.120x120بك

 السلطات 
الاسمالوصفصورةسلطة البنجر واليقطينمزيج سلطة شائع، خاصةً في المقاهي. يُمزج مع مكونات متنوعة مثل الكينوا والكرنب.سلطة تتكون في أبسط صورها من جبن الشيدر والجزر المبشور والمايونيز. ترتبط هذه السلطة تحديدًا بمنطقة بروكن هيل، ونادرًا ما تُرى في أي مكان آخر. يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات أو كطبق جانبي، وخاصةً في حفلات الشواء.سلطة الأرز بالكاريسلطة تقدم في حفلات الشواء، وتتكون عادة من الفلفل الحلو والزبيب والتفاح والأرز مع صلصة تعتمد على مسحوق الكاري والخل الأبيض.120x120بك|Curried rice salad (cropped)

 الغمسات 
الاسمالوصفصورةصلصة الكاجو والبارميزاننوع من الصلصات، يشبه البيستو، يتكون من الكاجو الممزوج بجبنة البارميزان ومكونات أخرى. يُباع عادةً في المتاجر، ومن بين أنواعه: السبانخ، والفلفل الحلو، والجرجير، والفلفل الحار الحلو، والريحان.120x120بك|Spinach cashew Parmesan dio (cropped)رغيف خبز الكوزطبق يتكون من رغيف خبز ذرة مجوف (خبز دائري كبير)، مع صلصة غمس بداخله. تختلف وصفات هذا الطبق من عائلة لأخرى. تشمل الحشوات الشائعة صلصة السبانخ أو البصل المكرمل وصلصة لحم الخنزير المقدد. يُؤكل عادةً في حفلات الشواء. وقد شهدت أرغفة خبز الذرة رواجًا متزايدًا مؤخرًا مع ظهور العديد من الأنواع الجديدة والمبتكرة.120x120بك|Cob loaf (cropped)كريمة مخفضة، مزيج من حساء البصل والخل.120x120بك|Kiwi Dip (cropped)

 الخبز 
الاسمالوصفصورةلفائف خبز أبيض مغطاة بالجبن ولحم الخنزير المقدد المقطع. حشو شائع لعلبة الغداء.120x120بك|Ham and cheese rolls aussie (cropped)المثبطيُخبز تقليديًا على رماد نار المخيم أو فرنها. كان يُحضّره في الأصل رعاة الماشية، ورعاة الماشية، ورعاة الماشية، وغيرهم من المسافرين. غالبًا ما يُقدّم ساخنًا مع شراب ذهبي وكميات وفيرة من الزبدة. وقد ازدادت شعبية الأنواع الحديثة، مثل الجبن مع لحم الخنزير المقدد، وبذور القيقب، والسبانخ، وجبنة الفيتا.120x120بك|Rosemary beer damper (cropped)المثبط على عصانوع من خبز الدامبير، يُلفّ العجين حول عصا ويُطهى على نار مفتوحة. يُحضّر عادةً أثناء رحلات التخييم.120x120بك|Twist bread made during a Scouts Campرغيف الأنابيب، رغيف الخزاننوع من الخبز يُباع في المخابز. يُخبز في علبة كرتونية مموجة مغلقة. يُقطع بسهولة ويُصنع منه شطائر.120x120بك|Pipe loaf (cropped)لفائف البيتزانوع من لفائف الخبز، يُباع عادةً في المخابز ويُقدّم في درجة حرارة الغرفة. يُغطى اللفافة بصلصة الطماطم والجبن، بالإضافة إلى إضافات تُشبه عادةً أنواع البيتزا الشائعة. كما يتوفر بدرجة أقل في أنواع البيتزا الملفوفة والمُقطّعة.بوفتالونخبز سريع التحضير مقلي في الزيت، ويقدم عادة مع المربى.كعكة اليقطينفطائر سكونز مع اليقطين المهروس من خلال العجين.120x120بك|Pumpkin Scones (cropped)باراوا باراي / خبز مقليعجينة ماورية مقلية.خبز الماوري المصنوع من دقيق البطاطس المخمر.لفائف الفلفل الحلوكعكة خبز لذيذة مع صلصة الفلفل الحلو وإضافات مثل الجبن.مخطوطة تشيسيمايت، مخطوطة فيجيمايتكعكة خبز لذيذة محشوة بالخضار والجبن ومغطاة بالجبن.120x120بك

 المعجنات اللذيذة 
الاسمالوصفصورةلفائف الجبن والسبانخعجينة نفخة مع الجبن (عادةً الفيتا والريكوتا) والسبانخ.120x120بك|Spinach and cheese pastry Aus (cropped)فطيرة لحم البقر بالكاريفطيرة لحم مع مسحوق الكاري وأحيانًا الزبيب في المرق.120x120بك|Curry beef pie (cropped)فطيرة اللحمالطبق الأكثر شيوعًا في أستراليا، ويُعتبر غالبًا "طبقًا وطنيًا". يتكون من مرق ولحم بقري مفروم، مُغلف بعجينة قصيرة القشرة، ومُغطى بعجينة هشة.120x120بك|Aussie meat pie (cropped)فطيرة نيد كيليفطيرة لحم مغطاة باللحم المقدد والبيض بدلاً من المعجنات المنتفخة.فطيرةنسخة مُعدّلة من الفطيرة البريطانية. تتكون من مزيج من اللحم البقري والبطاطس والجزر والبصل، مُغلّفة في جيب من عجينة البف باستري على شكل حرف D.120x120بك|Australian pastie (cropped)فطيرة الإسكالوبفطيرة محشوة بالاسكالوب في صلصة كريمية خفيفة الكاري. أصلها من تسمانيا، وهي الأكثر شعبية فيها.120x120بك|Scallop pie (cropped)فطيرة الراعي / فطيرة البطاطس / فطيرة الكوخلحم البقر مع المرق مع قاعدة من شحم البقر، ومغطى بالبطاطس المهروسة بدلاً من المعجنات النفخة المعتادة.120x120بك|Australian cottage pie (cropped)فطيرة لحم البقر والجبنفطيرة محشوة باللحم المفروم أو المكعبات والجبن، وغالبًا ما تكون شيدر. وهي أشهر أنواع الفطائر في نيوزيلندا.120x120بك|Steak and Cheese Pie (cropped)فطيرة لحم البقر والفلفلفطيرة لحم مع قطع لحم بقري بدلاً من اللحم المفروم وصلصة متبلة بالفلفل.120x120بك|Pepper steak pie (cropped)فطيرة نباتيةنسخة نباتية من فطيرة. لا تحتوي على لحم، بل على خضراوات إضافية.120x120بك|Aussie Veggie Pastie (cropped)

 وجبات خفيفة مقلية 
الاسمالوصفصورةوجبة خفيفة مستوحاة من لفائف الربيع، ابتكرها فرانك ماكنكرو. تحتوي لفائف تشيكو على لحم بقري، وشعير، وكرنب، وخضراوات أخرى، مُهروسة جزئيًا ومقلية في عجينة سميكة من البيض والدقيق. تُقدم عادةً في محلات السمك والبطاطا المقلية.120x120بككورن جاكلفائف تشيكو محشوة بالذرة الحلوة. تُقلى عادةً وتُقدم في محلات السمك والبطاطا المقلية.120x120بك|Corn jack food (cropped)كلب داغوودنقانق سافيلوي المقلية تُقدم عادةً مغموسة في صلصة الطماطم في المهرجانات والعروض. تشبه إلى حد كبير نقانق الذرة.120x120بك|Dagwood Dogs (cropped)زلابية تتكون من لحم مفروم، ملفوف، وتوابل. تُقدم عادةً في محلات السمك والبطاطا المقلية، ويمكن تقديمها مطهوة على البخار أو مقلية، وعادةً ما تُقدم مع صلصة الصويا.120x120بك|Fried and steamed dim sim (cropped)لفائف لحم الخنزير والدجاجمقبلات في المطاعم الصينية الأسترالية. لحم خنزير ودجاج في لفائف ربيع مقلية.120x120بك|Ham and Chicken Roll Sydneyبطاطس ساخنة مع ملح الدجاجرقائق البطاطس المقلية المتبلة بملح الدجاج.120x120بك|Hot chips with chicken salt (cropped)لفائف الربيعنوع محلي من لفائف الربيع، أكبر حجمًا من النسخة الصينية الأصلية، بعجينة أكثر سمكًا وعجينة، وخضراوات مهروسة جزئيًا. يُقدم في محلات السمك والبطاطا المقلية، ويُمكن تقديمه مع مرق الدجاج.120x120بك|Aussiespringroll (cropped)شرائح/قطع دجاج بالفلفل الحلودجاج مغطى بطبقة من الفلفل الحلو، وغالبًا ما يحتوي على أرز منفوخ. يُقلى في محلات الدجاج أو يُخبز في الفرن منزليًا.120x120بك|Sweet chilli chicken tender (cropped)شرائح رقيقة من البطاطس، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تُقدم عادةً في محلات السمك والبطاطا المقلية مع إضافة ملح الدجاج.120x120بك|Potato cake (cropped2)

 أطباق مخبوزة/مشوية/مقلية 
الاسمالوصفصورةأوزة استعماريةفخذ خروف مشوي منزوع العظم، محشو بالعسل والمشمش المجفف وفتات الخبز والبصل والأعشاب. كان طبق "كولونيال جوس" شائعًا في نيوزيلندا وأستراليا في أوائل القرن العشرين، ولكنه أصبح نادرًا جدًا الآن.شرحات مفتتةشرائح لحم الضأن المقلية والمغطاة بالبقسماط.120x120بك|Crumbed Cutlets (cropped)نقانق مفتتةنقانق مغطاة بعجينة فتات الخبز المقلية.حشرات الثومحشرات خليج مورتون أو  مشوية ومقدمة مع زبدة الثوم والأعشاب. الفلفل الحار إضافة شائعة.120x120بك|Jimmy's On the Mall seafood dish for twoهانجيطريقة تقليدية لطهي الطعام لدى شعب الماوري، باستخدام صخور ساخنة مدفونة في فرن حفرة، تُسمى "أومو". ومن المكونات الشائعة في هذا الطبق السمك، والكومارا، ولحم الضأن، والملفوف، والبطاطس، ولحم الخنزير، واليقطين.120x120بك|Hangi prepare (cropped)لحم بقشرة المكاديمياأنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الضأن أو السمك المشوي مع فتات المكاديميا.120x120بك|Macadamia crumbed lamb (cropped)سمكة اللحاء الورقيطريقة تحضير سمك الباراموندي، وهي طريقة سكان شمال أستراليا الأصليين، تُلفّ السمكة بقشرة ورقية وتُغطى بالفحم الساخن. تُضفي القشرة نكهة دخانية مميزة على الطبق. يُمكن أيضًا طهي الخضراوات واللحوم الأخرى بهذه الطريقة.ريسولكرات لحم كبيرة مُكثّفة بفتات الخبز. لكل عائلة وصفاتها الخاصة. يُعدّ لحم البقر الأكثر شيوعًا، ولكن يُمكن تحضيرها بأنواع أخرى من اللحوم. يُمكن شويها وتقديمها مع صلصة الطماطم والخبز، أو خبزها وتقديمها مع الخضراوات. وهي تُشبه الفريكاديلر.120x120بك|Meat rissoles. Easy as 1-2-3 (2179666929)سمك وايتبيت مقليسمك وايتبيت مع بيض مخفوق، مقلي في مقلاة على شكل فطائر. يُقدم مع الليمون أو الليمون الحامض.120x120بك|Whitebait Fritterطبق طاجن مخبوز يتكون من البيض وجبن الشيدر والكوسة المبشورة ولحم الخنزير المقدد والبصل والدقيق الذي يختمر ذاتيًا.120x120بك|Zucchini slice (cropped)

 النقانق 
الاسمالوصفصورةخنزير برينقانق نادرة الوجود خارج دايلسفورد ، طورها عمال مناجم الذهب الإيطاليون السويسريون. وهي نقانق مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير، مع الثوم والنبيذ والتوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والقرنفل. يمكن تجفيفها وتحويلها إلى نوع من السلامي أو طهيها نيئة.بونغ فريتزتخصص جنوب أستراليا؛ بونج فريتز (يشار إليه غالبًا باسم "فريتز") عبارة عن سجق يتكون من لحم الخنزير المتبل ولحم الضأن ولحم البقر، مدخن قليلاً ومحشو في أمعاء الخروف ("بونج").كابونوسي/كاباناتكيف محلي للكابانوس البولندي.120x120بك|Kabana aussie (cropped)نقانق دجاجنقانق دجاج بسيطة جدًا. دجاج مفروم، مُتبّل بتوابل مثل الفلفل. يُشوى عادةً على الشواية.Woolworths Supermarket - Buy Groceries Online 120x120بك|Sausage Trio, Mash and Cabbage with Onion Gravy (cropped)نوع من لحم الغداء. حشوة شائعة للسندويشات، تُمزج عادةً مع صلصة الطماطم. يُعد اسمها مثالاً نادرًا على الإقليمية المتطرفة في اللهجة الأسترالية.120x120بككرانسكينسخة أسترالية من  الأوروبية الوسطى. يستخدم كرانسكي أنواعًا أكثر تنوعًا من الجبن لتزيين حشوتها، مثل جبن الشيدر.120x120بك|Cheese Kransky roll (cropped)نقانق الكنغرنقانق مصنوعة من لحم الكنغر. عادةً ما تُشوى على الشواية.سافيلوينقانق متبلة ومُعالجة بغلاف أحمر سميك. نسخة من نقانق لحم الخنزير البريطانية، تحتوي النسخة الأسترالية على لحم الخنزير والبقر، بينما تحتوي النسخة النيوزيلندية أيضًا على لحم الضأن. تُسمى الأنواع الأصغر حجمًا، المُخصصة للحفلات، إما: شيريوس، أو فوتي فرانكس، أو ليتل بويز. عادةً ما تُقدم نقانق سافيلوي مسلوقة مع صلصة الطماطم. أما النسخة المغطاة بالبقسماط، فتُسمى داغوود دوغ، أو بلوتو باب، أو نقانق على عصا.120x120بك|Footy franks (cropped)ستراسبورغنقانق لحم بقري ولحم خنزير، مطبوخة ومدخنة قليلاً ومتبلة. نوع من لحوم "الغداء"، تُقدم عادةً بطريقة مشابهة لطريقة ديفون.120x120بك|Strasburg sausage (cropped)

 الأطباق الحلوة 

 الخبز الحلو 
الاسمالوصفصورةكعكة بوسطن / كعكة سالي لونكعكة كبيرة حلوة متبلة، مغطاة بكريمة جوز الهند، ومحشوة غالبًا بالزبيب. تُقدم مقطعة ومدهونة بالزبدة، وعادةً ما تُقدم مع الشاي.120x120بكمخطوطة قهوةكعكة خبز حلوة ملفوفة بالزبيب مع طبقة من نكهة القهوة أو الفانيليا، ملونة باللون البني أو الوردي على التوالي.120x120بك|Coffee scroll (cropped)مخطوطة الكاستردكعكة خبز حلوة ملفوفة مع حشوة الكسترد ومغطاة بالثلج وجوز الهند المجفف.120x120بك|Custard scroll (cropped)لفائف خبز مغطاة بكريمة بوسطن، ومرشوشة بإضافات مثل شوكولاتة 100 و1000، وجوز الهند المجفف، والمارشميلو. يُطلق على منتج مماثل في المملكة المتحدة اسم "الإصبع المثلج".120x120بك|Finger bun (cropped)جوبيلي تويستكعكة غرب أسترالية مصنوعة من عجينة غنية وملتوية محشوة بالزبيب ومثلجة.

 المعجنات الحلوة 
الاسمالوصفصورةكروفينمعجنات تشبه الكرواسون، تُخبز في قالب مافن، مما يُعطي الكروفين شكله المميز الشبيه بالمافن. غالبًا ما تُحشى الكروفين بكريمة مُنكّهة (مثل الليمون). ابتكرتها شركة لون كروسانتيري في ملبورن، وانتشرت شعبيتها عالميًا.120x120بك|Cruffin (cropped)دونات المربى الساخنةدونات مقلية طازجة، مغطاة بالسكر ومحشوة بمربى ساخن جدًا. من أطباق ملبورن المميزة، تُؤكل دونات المربى الساخن غالبًا في الفعاليات الرياضية، وخاصةً مباريات دوري كرة القدم الأسترالية.120x120بك|Hot Jam Doughnuts (cropped)كعكة التفاح المثلجةعجينة قصيرة مغطاة بكريمة الفانيليا ومحشوة بالتفاح المطهي.120x120بك|Apple cake Australian (cropped)كعكة كيتشنركعكة مصنوعة من عجينة الخميرة الحلوة المقلية أو المخبوزة (تشبه تلك المستخدمة في صنع الكعك المحلى) مقسمة ثم محشوة بمربى التوت أو الفراولة والكريمة، وغالبًا ما تكون مغطاة بطبقة من السكر في الأعلى.120x120بك|Kitchener bunفطيرة نينيشفطائر صغيرة مستديرة ذات قشرة قصيرة، مغطاة بنصفين مختلفين من كريمة التزيين بلونين ونكهتين مختلفتين. في أستراليا، تُحشى بالكريمة الصناعية والمربى، وفي نيوزيلندا بكاسترد الليمون.120x120بك|Neenish tart (cropped)دونات مغطاة بالأناناسكعكة دائرية كلاسيكية مع صلصة بنكهة الأناناس.120x120بك|Pineapple doughnut (cropped)فطيرة الأناناستنوع في فطيرة نينيش مع مربى الأناناس وكريمة فاكهة العاطفة.120x120بك|Neenish tart passionfruit icing (cropped)

 الكعكات 
الاسمالوصفصورةكعكة تموج الشوكولاتةالنسخة الأسترالية من ؛ بسكويت تموجات الشوكولاتة مغطى بالكريمة ويترك ليتماسك، مما يؤدي إلى تليين البسكويت.120x120بك|Chocolate ripplecake (cropped)كعكة الضفدعكعكات إسفنجية فردية الحجم محشوة بالمربى، ومغطاة بكريمة صناعية، ومغطاة بكريمة فوندان على شكل ضفدع مفتوح الفم. أصلها من جنوب أستراليا.120x120بك|Frog cakes (cropped)كعكة الجيلينوع مختلف من كعكة لامينغتون. كعكة إسفنجية مغموسة في جيلي شبه متماسك ومغطاة بجوز الهند المجفف.120x120بك|Mixed lamingtons (cropped)فرياندكعكة صغيرة مصنوعة من دقيق اللوز والدقيق والفواكه، مستمدة من فننسيه الفرنسي.120x120بك|Blueberry Friand, Australia, January 2006 (cropped)لامينغتونكعكة إسفنجية مغموسة بكريمة الشوكولاتة ومغطاة بجوز الهند المجفف. عادةً ما تُقدم لامينغتون بحجم فردي، ولكن يمكن تقديمها أيضًا بحجم المشاركة. أما الأنواع المحشوة بالمربى والكريمة فهي شائعة جدًا.120x120بك|NZ Lamingtonكعكة المصاصة / جذع المصاصةبسكويت الشعير، نفثات الفاكهة، الحليب المكثف والزبدة، على شكل جذع، ملفوفة في جوز الهند ومبردة حتى تتماسك.120x120بك|Lolly cake (2792116118)إسفنجة فاكهة العاطفةالنسخة الأسترالية من كعكة فيكتوريا الإسفنجية؛ كعكة إسفنجية دائرية محاطة بطبقة من الكريمة، ومغطاة بطبقة من فاكهة العاطفة.120x120بك|Passion fruit sponge (croppe2d)بافلوفاكعكة مرنغ مغطاة بالكريمة والفواكه. الفراولة والكيوي والباشن فروت من الإضافات الشائعة.120x120بك|Pavlova dessertبيكيليتفطيرة صغيرة مصنوعة من بيكربونات الصودا.120x120بك|Pikelets (cropped)

 الحلويات 
الاسمالوصفصورةضفدع في بركةضفدع فريدو داخل جيلي. حلوى بسيطة للأطفال.فلوميري / جيلي سوطحلوى قديمة الطراز من الجيلي المتماسك جزئيًا والمخفوق حتى يصبح قوامه رغويًا.Flummery (Jelly Whip) بودنغ البرقوق الساغونوع من أنواع بودنغ عيد الميلاد البريطاني؛ بودنغ مطهو على البخار مع الزبيب والروم والساغو.يخلط قشر الليمون وعصيره في خليط البودنغ ويخبز حتى ينفصل الليمون، مما يشكل حلوى ذات طبقتين.120x120بك|Lemon delicious pudding - 4928369507 (cropped)ساغو الليمونساغو مسلوق بعصير الليمون، ومُحلى بمحليات مثل العسل أو السكر أو شراب الذرة. يمكن تقديمه مع الكريمة.جيلي نبيذ بورتوجيلي بنكهة نبيذ بورتو.120x120بك|Port wine jelly (cropped)

 حلويات أخرى 
الاسمالوصفصورةمتعة المشمشحلوى مصنوعة من المشمش والسكر وأحيانًا جوز الهند.120x120بك|Apricot delight2 (cropped)رقائق الشوكولاتةفقاعات أرز مُغطاة بالكوفة وجوز الهند المجفف والشوكولاتة. تُصنع عادةً على شكل كب كيك، وتُباع في المناسبات الخيرية ومبيعات الكعك والاحتفالات.120x120بك|1D0AC9AB-BBCD-482choccrckle (cropped)عناكب الشوكولاتة/أكوام القشنودلز مقلية مغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. تُقدم عادةً في حفلات الأطفال.120x120بك|Chocolate spiders (cropped)خبز الجنيةخبز أبيض بالزبدة مغطى برشات من 100 و1000 قطعة. وجبة خفيفة شائعة في حفلات الأطفال.120x120بك|Fairy breadGolden GayTime/Cookie Crumble/Summer Delightآيس كريم التوفي والفانيليا مغموس في الشوكولاتة المركبة، ملفوف في بسكويت العسل على عصا خشبية.120x120بك|Golden Gaytime2هوكي بوكي هو نكهة من الآيس كريم من نيوزيلندا، تتكون من آيس كريم الفانيليا العادي مع كتل صغيرة صلبة من حلوى العسل.120x120بك|Hokey pokey ice cream (cropped)بودنغ الآيس كريم لعيد الميلادالفواكه والتوابل المستخدمة في بودنغ البرقوق/عيد الميلاد التقليدي الممزوج بآيس كريم الفانيليا المخفف وإعادة تجميده.فطيرة المانجوحلوى نشأت في مطاعم يام تشا في سيدني. فطيرة مبردة ملفوفة بكريمة محلاة وقطع مانجو.120x120بك|Mango pancakeفطيرة الأناناسشرائح أناناس مغطاة بطبقة من السكر والقرفة. شائعة في محلات السمك والبطاطا المقلية ومحلات الدجاج.Pineapple fritter aussiecooking.com.auPineapple fritter  classicaussierecipes.com120x120بك|Pineapple fritter (cropped)

 الشوكولاتة والحلوى 
الاسمالوصفصورةحلقات اليانسوناليانسون قد يحتوي على الجلوتين والحليب ومنتجات الألبان والسمسم والصويا والفول السوداني والمكسرات الأخرى والكبريتيت.120x120بك|Aniseed rings lolly (cropped)موز الشوكولاتةحلوى على شكل موزة ومغطاة بالشوكولاتة.120x120بك|Chocolate bananas (cropped)جوز الهند الخامجوز الهند المبشور أو المجفف مغطى بشوكولاتة الحليب.120x120بك|Coconut rough (cropped)بار شوكولاتة الكرز الداكنةمزيج من الكرز وجوز الهند المجفف، مغطى بالشوكولاتة الداكنة، ومُشكَّل على شكل لوح شوكولاتة.  هي العلامة التجارية الأكثر شيوعًا.120x120بك|Cherry-Ripe-Split (cropped)أعواد الفاكهةمشابه للحلوى التي تُصنع من أعواد المسك، وتعبأ مع نكهات الفواكه المتنوعة.120x120بك|Fruit sticks fruit sticks (cropped)جافاسكرات من شوكولاتة الحليب مغطاة بطبقة رقيقة من الحلوى الصلبة بنكهة البرتقال. العلامة التجارية الأكثر شهرة هي جافاس.120x120بك|Jaffa lollies (cropped)شوكولاتة الحليب على شكل رصاصة مع حشوة عرق السوس.120x120بك|Chocolate bullets (cropped)حلوى بيضاء ولذيذة بنكهة النعناع.أعواد المسكأعواد أرجوانية بنكهة المسك. المسك ذو نكهة عطرية تشبه العطور.120x120بك|Musk sticks 09حلوى ناعمة ولذيذة بنكهة الأناناس، مغطاة بالشوكولاتة.120x120بك|Pascall Pineapple Lumps (cropped)رصاصات التوتشوكولاتة بيضاء أو شوكولاتة بالحليب على شكل رصاصة مع حشوة عرق السوس والتوت.120x120بك|Raspberry bullets (cropped)

 أخرى 

 المكونات/المنتجات 
الاسمالوصفصورةملح الدجاجملح الدجاج هو نوع من التوابل، ابتكر في جنوب أستراليا، يتميز بلونه الأصفر، ويضفي نكهة حلوة ولذيذة على الأطباق. وهو مزيج من عدة توابل، مثل البابريكا، ومسحوق الثوم، ومسحوق الكاري، والملح. على الرغم من اسمه، نادرًا ما يحتوي ملح الدجاج على أي منتجات دجاج. ويُستخدم عادةً لتتبيل رقائق البطاطس الساخنة، ، ودجاج الفحم.120x120بك|Chicken salt photo (cropped)نملة هونيبوتتخزن نمل العسل السكر في بطونها وهي حشرات صالحة للأكل، وتعمل كمصدر عرضي للغذاء والدواء للسكان الأصليين الأستراليين.120x120بك|Honeypot antsلحم الكنغرلحم الكنغر متوفر على نطاق واسع ويحظى بشعبية كبيرة في أستراليا، ويُستخدم عادةً بدلاً من لحم البقر في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السلطات والبرجر.120x120بك|Kangaroo Meatجوز المكاديمياجوزة موطنها أستراليا، ويمكن استخدامها في الحلويات والأطباق اللذيذة أو تناولها محمصة كوجبة خفيفة.120x120بك|Starr-081111-0454-Macadamia integrifolia-nuts-Makawao-Maui (24808809542)عسل مانوكاعسل مستخرج من شجرة المانوكا، موطنها الأصلي أستراليا ونيوزيلندا. يتميز بنكهة قوية ترابية، مع مرارة خفيفة. ويُروّج له على نطاق واسع كغذاء صحي في جميع أنحاء العالم.120x120بك|Manuka honey in a bowlجبنة فيتا متبلة/جبنة فيتا فارسية/جبنة ماعز متبلةجبن على الطريقة الأسترالية. يُحفظ جبن الفيتا أو جبن الماعز في مرطبانات ويُغلّف بتتبيلة من زيت الزيتون والتوابل. يُستخدم هذا النوع من الجبن في أطباق مثل خبز الأفوكادو المحمص، والسلطات، والبيض المخفوق بالفلفل الحار.120x120بك|Persian fetta (cropped)مربى الروزيلامربى مصنوع من أزهار الروزيلا. يُنتَج في كوينزلاند.Roselle (plant)صلصة الطماطمصلصة تتكون من طماطم مركزة، سكر، خل، وتوابل. تحتوي على نسبة سكر وطماطم أقل من صلصة الكاتشب المشابهة لها. تُقدم صلصة الطماطم عادةً مع الفطائر والنقانق والخبز وغيرها.120x120بك|Australian tomato sauce (croppe2d)تورويمخلل الماوري من بلح البحر مع الخضار الورقية المسلوقة والفلفل الحار.يرقة ويتشيتييرقات بيضاء كبيرة من عدة أنواع من العث، وهي عنصر أساسي في مطابخ السكان الأصليين الأستراليين.120x120بك|Witchetty grubs

 المشروبات 

 المشروبات الساخنة 
الاسمالوصفصورةالشاي الأسود المغلي على نار المخيم في وعاء مع أوراق اوكالبتوس للنكهة.120x120بك|Billycan-campfire (cropped)مسحوق الشعير بالشوكولاتةمسحوق الكاكاو والشعير مع إضافة عناصر غذائية. يُحضّر بالحليب الساخن أو البارد. أشهر علامة تجارية هي ميلو.120x120بك|Glass of milo (cropped2)فلات وايتإسبرسو وحليب مطهو على البخار حتى يصبح قوامه رغوة دقيقة في كوب صغير.120x120بك|Flatwhite2 (cropped) (cropped)شاي الليمون والآسشاي عشبي مُحضّر من عشبة الليمون المحلية. يُمكن مزجه مع أوراق الشاي.120x120بك|Lemon Myrtle tea (cropped)ماكياتو طويلإسبريسو مزدوج يُسكب على قليل من الماء الساخن، ويُضاف إليه رشة من الحليب المبخر وقليل من رغوة الحليب. مُشتق من قهوة مكياتو.120x120بك|Long Mac (cropped)سحرجرعة ريستريتو مزدوجة مع حليب برغوة دقيقة. يحتوي ماجيك على كمية حليب أقل من فلات وايت.120x120بك|Magic coffee (cropped)بيكولوإسبريسو وحليب مبخر في كوب صغير. يشبه الكورتادو.120x120بك|Piccoloq (cropped)

 المشروبات الباردة 
الاسمالوصفصورةميلك شيك بنكهة الفانيليا والتوت، مصبوغ باللون الأزرق.120x120بك|Blue heaven (cropped)يشير إلى مشروب غازي بنكهة الفانيليا، إما بني أو أحمر أو أصفر. الصنف الأصفر حصري لشركة جولدن سيركل. أما الصنفان الأحمر والبني فهما أكثر شيوعًا. أحيانًا تكون الأصناف الحمراء أقرب في نكهتها إلى مشروبات البورتيلو، مثل مشروب بوندابيرج بورغندي الكريمي.مشروب غازي يُصنع بخلط عصير الليمون، ومشروب الليمون المركز، والمرّات. يُباع عادةً مُخلوطًا مسبقًا.120x120بك|Lemon, Lime and Bitters (cropped)صودا فاكهة العاطفةمشروب غازي بنكهة فاكهة العاطفة. من أشهر العلامات التجارية: باسيونا وكيركس باسيتو.120x120بك|Pasito (cropped)قرع الحانة / قرع الليمونمشروب غازي بنكهة الليمون، تشمل العلامات التجارية الشهيرة سولو وتروبلو.120x120بك|Solo drink (cropped2)بورتيلومشروب غازي بنكهة العنب والتوت، له نكهة ومظهر مماثلين لنبيذ بورتو الذي يحمل نفس الاسم.لاإطار|124x124بكالعنكبوتآيس كريم فانيليا و(تقليديًا) صودا التوت أو الليمون. نوع من الآيس كريم العائم.120x120بك|Lime spider aus (cropped)

 المشروبات الكحولية 
الاسمالوصفصورةبيرة ليجر ذات لون كهرماني ونكهة مريرة قليلاً تتخمر عادةً باستخدام نباتات القفزات Pride Of Ringwood أو أحفادها.120x120بك|Australian style lager (cropped)بيرة أسترالية شاحبةنمط بيرة ذو نكهة شعيرية متوازنة مع نكهة قفزات زهرية خفيفة ونهاية جافة.Australian Pale Ale danmurphys.com.au 120x120بك|Australian pale ale (cropped)مشروب مصنوع من التيكيلا، والشارتروز، والييغرمايستر، وبيضة كاملة. اخترع في فيكتوريا.مشروع نيوزيلندابيرة تتخمر باستخدام خميرة البيرة وعملية التخمير المستمرة.120x120بك|Beer (261408162) (cropped)بيرة المحيط الهادئبيرة شاحبة ضبابية تُخمَّر باستخدام الشعير والقمح ونباتات القفزات. تتميز بيرة المحيط الهادئ برائحة الفواكه الاستوائية وحلاوة طبيعية.120x120بك|Pacific ale q (cropped)بيرة فوارةبيرة غنية بالكربونات ذات نكهة شعيرية منخفضة إلى متوسطة ونكهة فاكهية خفيفة.120x120بك|Sparkling ale (cropped)كوكتيل ابتكر في ملبورن. مزيج من مشروب ميلون ميدوري، ومشروب تريبل سيك، وعصير الليمون، يُهز ويُقدم في كأس مارتيني مع زينة من الكرز.120x120بك|Japanese slipper (cropped)

 المراجع 

تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ أسترالي
تصنيف:مطبخ نيوزيلندي
تصنيف:مطبخ أسترالي