كافيستول

الكافيستول هو جزيء ثنائي التربين موجود في حبوب البن. وهو أحد المركبات التي قد تكون مسؤولة عن التأثيرات البيولوجية والدوائية المقترحة للقهوة.

 مصدر 
تحتوي حبة البن النموذجية من نوع البن العربي على ما يقارب 0.4% إلى 0.7% من مادة الكافيستول من حيث الوزن. ويوجد الكافيستول بأعلى كمية في مشروبات القهوة غير المفلترة مثل قهوة الفرنش برس والقهوة التركية. في مشروبات القهوة المفلترة بالورق مثل القهوة المقطرة، يوجد بكميات ضئيلة للغاية؛ لأن فلتر الورق في القهوة المقطرة يحتفظ بالديتيربينات.

 البحث في النشاط البيولوجي 
ارتبط استهلاك القهوة بعدد من التأثيرات على الصحة، وقد اقتُرح أن الكافيستول يُنتج هذه التأثيرات من خلال عدد من العمليات البيولوجية. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للقهوة المغلية يزيد من نسبة الكولسترول في الدم، بينما لا تفعل القهوة المفلترة ذلك. قد يعمل الكافيستول كربيطة منشطة لمستقبلات الأحماض الصفراوية النووية ومستقبلات البريغنان إكس، ممّا يؤدي إلى منع توازن الكولسترول. وبالتالي، يمكن للكافيستول أن يزيد من تخليق الكوليسترول.

كما أظهر الكافيستول خصائص مضادة للتسرطن في الفئران. يمتلك الكافيستول أيضاً تأثيرات وقائية عصبية في نموذج ذبابة الفاكهة لمرض باركنسون.

 انظر أيضاً 
 كاهويول
 الآثار الصحية للقهوة
 قائمة المركبات الكيميائية في القهوة

 المراجع 

تصنيف:بنتانات حلقية
تصنيف:تربينات ثنائية
تصنيف:ديولات متجاورة
تصنيف:فورانات
تصنيف:مثبطات سيتوكروم بي3A4
تصنيف:ناهضات مستقبل إكس للبريغنان