مطبخ سانت لوسياني

يُعد المطبخ في سانت لوسيا مزيجاً من الأطباق الفرنسية والهندية الشرقية والبريطانية.

قبل الاستعمار، كان كاليناجو والأراواك يسكنون الجزيرة، ويعيشون على الفواكه والخضراوات الطبيعية المتنوعة مثل المانجو والبرتقال واليوسفي والأفوكادو وفاكهة الخبز.

 التخصصات 
وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bouyon_bef.jpg|يسار|تصغير|بويون
تشتهر سانت لوسيا بطبقها الوطني المكون من الموز الأخضر والسمك الملح (البكلاة) والمعروف محلياً باسم "التين الأخضر والسمك المملح"؛ ويُعد خبز الفاكهة والسمك المملح خياراً مفضلاً بديلاً بين السكان المحليين.
وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Callaloo.jpg|يسار|تصغير|الكالالو
تشمل الأطباق المميزة الأخرى حساء البويون، وهو حساء كثيف من الفاصوليا الحمراء يُطهى في قدر واحد مع اللحم والخضراوات الجذرية.

ومن الأطباق المحلية الشهيرة الأخرى حساء الكالالو، والأكرا (وجبة خفيفة مقلية تتكون من الدقيق والبيض والتوابل ومكونها الرئيسي هو السمك المملح، وعادة ما تُحضّر في عيد الفصح)، وسلطة التين الأخضر (المصنوعة في الواقع من الموز الأخضر)، وشاي الكاكاو (مشروب إفطار ساخن متبل تقليدي)، والمعجنات (خبز مقلي، يُعرف أيضًا باسم "العوامات")، وغيرها.
وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2014-10-11_Spondias_dulcis_Goldpflaume_anagoria.JPG|يسار|تصغير|برقوق البر الحلو
تتجلى التأثيرات البريطانية والهندية للجزيرة في تنوع التوابل المستخدمة في مطبخها، والتي تشمل الثوم والقرفة وجوزة الطيب والكاكاو والبقدونس والقرنفل والبهارات. كما تُستخدم مجموعة واسعة من الفواكه المحلية، مثل برقوق البر الحلو والمانجو وفاكهة النجمة والتمر الهندي، في صنع العصائر، مع أن عصير الليمون (مشروب الليمون المركز) يبدو الخيار الأكثر شيوعًا للاستمتاع به مع الأطباق المحلية المميزة.

 أنظر أيضاً 
 مطبخ كاريبي
 مراجع 

تصنيف:مطبخ كاريبي