خروب (مشروب)

الخروب هو مشروب تقليدي شائع في مصر والشرق الأوسط، خاصة خلال شهر رمضان. يُصنع هذا المشروب من قرون شجرة الخروب، ويشتهر بمذاقه الحلو الطبيعي الذي يشبه الشوكولاتة وفوائده الصحية المزعومة.
هناك بعض المصادر على أن هذا المشروب كان يستهلك في مصر القديمة، وأن الخروب كان يستخدم كمُحلي في مشروبات أخرى.
 طريقة التحضير 
في مصر، يتم تحضير الخروب عن طريق غسل حبات الخروب وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يتم تحميص هذه القطع حتى تنبعث منها رائحة عطرة. في قدر منفصل، يتم كرملة السكر على نار متوسطة حتى يصل إلى اللون البني الذهبي. تضاف قطع الخروب المحمصة إلى السكر الكراميل، ويتم تقليب المزيج باستمرار. يُضاف الماء تدريجياً، مع التأكد من ذوبان السكر تماماً. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لفترة قصيرة. بعد تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، يُوضع في الثلاجة لعدة ساعات. بعد تبريده، يُصفى المزيج لإزالة الجزيئات الصلبة، مما ينتج عنه مشروب ناعم ومنعش.

وبدلاً من ذلك، إذا لم تتوفر حبات الخروب الكاملة، يتم استخدام دبس الخروب في لبنان. يمكن تحضير نسخة سريعة ولذيذة من المشروب عن طريق تخفيف ملعقة كبيرة من دبس الخروب في الماء وإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني.

لا يُقدَّر الخروب لطعمه فحسب، بل لخصائصه الغذائية أيضًا. فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة وخالٍ من الكافيين، مما يجعله بديلاً صحيًا للمشروبات السكرية الأخرى. وتجعله حلاوته الطبيعية وفوائده الصحية خيارًا شائعًا في مصر.

 تاريخ 
كان المصريون قديمًا خاصة في القرن الخامس عشر والسادس عشر الميلاديين يتناولون مشروب الخروب، ويقدمونه لضيوفهم بديلاً عن الشاي، كان يعني وقتها تقديم الشاي أن المضيف يكره ضيفه، ويتمنى له صحة سيئة، ويرفض تقديم واجب الضيافة له.

 فوائد الخروب الصحية 
معدول=0.75|تصغير
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على استخدام الخروب في الطبخ وتناوله.

 يحتوي الخروب على كمية مضاعفة من الكالسيوم مقارنة بالكاكاو.
 لا يحتوي على الكافيين أو الدهون.
 غني بالألياف والبروتينات.
 غني بفيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب.
 غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: النحاس،
 والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمنغنيز، والسلينيوم.
 المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.
 تعزيز صحة القلب والسيطرة على مستويات ضغط الدم.
 الوقاية من الإصابة بالسرطان.
 المساعدة في علاج السعال وأعراض الانفلونزا.
 السيطرة على الوزن والوقاية من السمنة.
 تقوية الشعر وحمايته من التساقط.
 الوقاية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
 المساعدة في السيطرة على مرض السكري والحماية منه.

 طالع أيضًا 
 تمر هندي (شراب)
 عرق سوس (شراب)
 المراجع 

تصنيف:مطبخ مصري
تصنيف:مشروبات مصرية