مطبخ بروناي

يرتبط المطبخ البروناي بمطبخ دولة بروناي. وهو مشابه لمطبخ ماليزيا  المجاورة لها، ويتأثر بها بشكل كبير، مع بعض التأثيرات الإضافية الأخرى من الهند والصين وتايلاند والشرق الأوسط. وكما هو شائع في المنطقة، يُعدّ السمك والأرز من الأطعمة الأساسية، حيث أن لحم البقر باهظ الثمن وبالتالي فهو أقل شيوعًا. ونظرًا لانتشار الديانة الإسلامية في دولة يوروناي، فإن الطعام لابد أن يكون حلال ولذلك يتم تجنب لحم الخنزير. كما يُحظر تناول الكحول في بروناي.  وفي المناطق الريفية، تُصطاد حيوانات برية مثل: الطيور البرية، وغزلان السامبار، وغزلان النباح ويتم طهيها.

 الأطعمة والأطباق 
تتميز أطباق بروناي بنكهتها الحارة، وهي غالبًا ما تُؤكل مع الأرز أو النودلز. ومن أشهر هذه الأطباق: ناسي كاتوك، ولحم ريندانغ، وناسي ليماك، وباجيري ناناس.  ومن بين الأطباق القليلة التي تشتهر بها بروناي، أمبويات، وهي عبارة عن كرة لزجة من نشا الساغو عديم النكهة، تُلف حول شوكة من الخيزران وتُغمس في مرق حار وحامض. أما طبق ناسي كاتوك، والذي يعني حرفيًا "أرز نوك"، فيتكون من أرز أبيض، ودجاج مقلي، وسامبال، وهو صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار المطحون ومجموعة متنوعة من المكونات الثانوية، بما في ذلك معجون الروبيان، والثوم، والزنجبيل، والكراث، والبصل الأخضر، وسكر النخيل، وعصير الليمون، والخل، والأنشوجة. ويُقدم طبق ناسي كاتوك - بشكل تقليدي-ملفوفًا في ورق بني.

 المشروبات 
يمين|تصغير|180x180بك|حليب جوز الهند
تشمل المشروبات الشائعة في بروناي: حليب جوز الهند، وعصير الفاكهة، والشاي، وشاي الحليب، والقهوة.

 مراجع 


تصنيف:مطبخ جنوب شرق آسيا