ماركيسيتا

ماركيسيتا  هي حلوى تقليدية منشأها ولاية يوكاتان في المكسيك. تتكون من فطيرة رقيقة (كريب) تُلف وتُحشى بمكونات متنوعة مثل الكاجيتا (حلوى مصنوعة من الحليب)، الحليب المكثف، المربى، الشوكولاتة،أو جبن إدام المعروف باسم “كيسو دي بولا”. تباع عادة في الساحات والحدائق والشوارع العامة.

 التاريخ 
اخترع ماركيسيتا في ثلاثينيات القرن العشرين ليوبولدو مينا، مالك متجر آيس كريم، الذي كان يعاني من قلة الزبائن في موسم الشتاء. ولجذب المزيد من الزبائن، ابتكر حلوى جديدة تمزج بين الطعم الحلو للمربيات والطعم المالح لجبن “كيسو دي بولا”، ما حقق نجاحًا كبيرًا.

أما سبب التسمية، فيعود إلى بنات أحد الماركيزات اللواتي كن يرددن على المحل ويشترين الحلوى.

 طريقة التحضير 
تتكون الماركيسيتا من عجينة مصنوعة من الطحين، البيض، الحليب، والزبدة، تُضغط على شواية لتصبح فطيرة رقيقة. بعد ذلك تُضاف الجبن والحشوات الحلوة، ثم تُلف العجينة على شكل أسطواني.

 الأصناف 
رغم أن ماركيسيتا أصلها من يوكاتان، إلا أنه يمكن العثور عليها في ولايات أخرى من المكسيك، وتُقدم بأشكال وحشوات متنوعة حسب المنطقة والمذاق.

 المراجع 

تصنيف:حلويات مكسيكية