بان بو

تصغير|يسار|285بك|بان بو ملونة
بان بو (بالفيتنامية: Bánh bò، وتعني حرفيًّا: «كعكة البقرة» أو «الكعكة الزاحفة») هي كعكة إسفنجية فيتناميَّة حلوة المذاق مطاطية القوام.Thanh Nien Weekly print edition August 26, 2011 Rural cakes awaken the child within "Bánh bò (literally "cow cake") is a sweet and chewy sponge cake. It is made from rice flour, water, sugar and yeast."T. H. Yellowdawn - Fermented Foods: Naturally Enzymatic Therapy 2008- Page 279 "Steamed Rice flour cake Steamed Rolls (Bánh Cuốn), Rice powder pudding (Bánh Ðúc) Rice duckweed (Bánh Bèo) Fermented sweet cow-skin cake (Bánh Bò)" تُحضَّر من دقيق الأرز والماء والسكر والخميرة (وأحيانًا يُستعاض عنه بمسحوق الخبز)، وتتميّز بحشوتها الداخلية التي تشبه قرص العسل في مظهرها (وتُعرف باسم زي تشِه rễ tre باللغة الفيتنامية أي «جذور الخيزران») في إشارةٍ إلى العدد الكبير من الفقاعات الهوائية الدقيقة في عجينتها. وغالبًا ما يُضاف حليب جوز الهند إلى المزيج، وهو ما يُكسبها نكهةً وعطرًا من جوز الهند.

تعود أصول هذه الكعكة إلى جنوب الصين، غير أنّ نسختها الصينية، المعروفة باسم باي تانغ غاو (白糖糕)، تخلو من حليب جوز الهند. وتُؤكل «بان بو» عادةً كتحلية، غير أنّها قد تُقدَّم أيضًا إلى جانب وجبة الطعام.Andrea Nguyen ''Into the Vietnamese Kitchen" p291 "bánh bò"

 انظر أيضًا 
 كعكة إسفنجية بالسكر الأبيض
 إدلي

 مراجع 

تصنيف:طعام مطهو على البخار
تصنيف:خبز الخميرة