كعكة كيشنر

كعكة كيشنر هي نوع من المعجنات الحلوة صُنعت وبيعت في جنوب أستراليا منذ عام 1915. تتكون من كعكة تُخبز أحيانًا وتُقلى أحيانًا أخرى، مصنوعة من عجين مُخمّر حلو مشابه للعجين المستخدم في صنع الدونات، تُشق ثم تُحشى بـ توت العليق أو مربى الفراولة وكريمة، وغالبًا ما يُرش على سطحها سكر ناعم.

تشبه كعكة كيتشنر البرلينر، وهي معجنات ذات أصل ألماني – وإن كانت تتميز عنها بكونها مكشوفة الوجه واستخدام كمية أكبر من الكريمة مقارنة بالمربى – وكانت تُعرف بهذا الاسم حتى أدت المشاعر المناهضة للألمان في الحرب العالمية الأولى إلى تغيير اسمها تكريمًا للقائد البريطاني اللورد كيتشنر.

في وصفة تعود إلى عام 1930، كان المربى يُحشى داخل المعجنات قبل قليها في الدهن، ولم يُذكر استخدام الكريمة حتى عام 1934. وبعد عشر سنوات، فُرضت غرامة قدرها 15 جنيهًا و2 شلن (حوالي 1000 دولار) على خباز في طريق أنلي لاستخدامه الكريمة في كعكات كيتشنر، مخالفًا أحكام لوائح الأمن القومي.
 المراجع 

تصنيف:مطبخ أسترالي
تصنيف:حلويات
تصنيف:معجنات