كرات السمسم المقلية

جياندوي أو كرات السمسمMisty, Littlewood and Mark Littlewood, 2008 Gateways to Beijing: a travel guide to Beijing , ص. 52. هي نوع من المعجنات الصينية المقلية المصنوعة من أرز دبق. تُغطّى المعجنات من الخارج بـبذور السمسم وتصبح مقرمشة ومطاطية بعد القلي مباشرة. في داخل المعجنات تجويف كبير ناتج عن تمدد العجين، ويُملأ عادةً بحشوة من عجينة بذور اللوتس، أو بدلاً من ذلك عجينة الفاصوليا السوداء أو عجينة فاصولياء الازوكي.

حسب المنطقة والثقافة، تُعرف باسم ماتوان () في شمال الصين وشمال غرب الصين، مايوان () في شمال شرق الصين، وتشن داي () في هاينان.

 الأصل 
يمكن تتبع أصل جياندوي إلى سلالة تانغ الحاكمة كطعام ملكي في تشانغآن، حيث كانت تُعرف باسم لودوي (). كما ورد ذكرها في قصيدة للشاعر من أسرة تانغ وانغ فانغتشي. ومع الهجرة جنوبًا منذ ثورة آن لوشان، انتقلت جياندوي لتصبح جزءًا من المطبخ الصيني الجنوبي.

 في آسيا 
 شرق آسيا 
في هونغ كونغ تُعد من المعجنات الشائعة. يمكن أيضًا العثور عليها في معظم مخابز الحي الصيني في الخارج.

في اليابان، تُعرف باسم . غالبًا ما تباع في المهرجانات أو مطاعم الأحياء الصينية.

في كوريا، تُعرف باسم جونغوكسيك تشامكاي غيونغدان (، "كعكة الأرز بالسمسم على الطراز الصيني"). ولأن النسخة الكورية (تشامكاي-غيونغدان) تُسلق ثم تُغطى بالسمسم، بينما الصينية تُقلى أولًا بالسمسم، فإن جياندوي تُسمى أيضًا توويغين تشامكاي غيونغدان (، "كعكة أرز سمسم مقلية").

 جنوب شرق آسيا 
 كمبوديا 
تُعرف باسم نوم كروش (،  لشبهها بالبرتقال). أُدخلت إلى كمبوديا عبر المهاجرين الصينيين.

 إندونيسيا وماليزيا 
في مطبخ إندونيسي تُعرف باسم أونده-أونده أو كويه موتشي، محشوة بعجينة الفاصوليا الخضراء. في ماليزيا تُسمى كويه بوم وتُحشى بجوز الهند أو المكسرات أو الفاصوليا الحمراء. بين المتحدثين بـلهجة الهاكا في صباح (ماليزيا) تُعرف باسم يو تشي.

 الفلبين 
في مطبخ فلبيني تُعرف باسم بوتشي (الإسبانية: بوتشي). أصبحت جزءًا من تقاليد الصينيين الفلبينيين، وتوجد في مطاعم مثل Chowking.

 فيتنام 
تُعرف باسم بان كَم (في الجنوب) وبان ران (في الشمال). عادةً تُحشى بعجينة بقلة الماش، وقد تكون حلوة أو مالحة، وتُقدم مع الخضار وصلصة غمس.pwmf blogspot 

 خارج آسيا 
 موريشيوس 
في موريشيوس تُعرف باسم جاتو زينزلي (). دخلت مع المهاجرين الصينيين في القرن الثامن عشر والتاسع عشر، وتُعتبر من الوجبات التقليدية في رأس السنة الصينية.

 الولايات المتحدة 
في مطبخ صيني أمريكي تُعرف باسم كرة السمسم.

 معرض 

 انظر أيضًا 
 دانغو
 ديم سم
 قائمة أطباق بذور السمسم

 مراجع 

تصنيف:أطعمة معدة باستخدام القلي العميق
تصنيف:ديم سم
تصنيف:مطبخ هونغ كونغ
تصنيف:مطبخ موريشيوسي
تصنيف:سلالة تانغ الحاكمة