ألو غوبهي

ألو غوبهي  هو طبق نباتي من شبه القارة الهندية يُحضَّر من البطاطس (ألو) والقرنبيط (غوبهي) ومجموعة من التوابل الهندية. يُعدّ الطبق من الأطباق الشائعة في المطبخ الهندي. يتميز بلونه الأصفر نتيجة استخدام الكركم، وقد يُضاف إليه أحياناً الكمون الأسود وأوراق الكاري. وتشمل المكونات الشائعة الأخرى الثوم والزنجبيل والبصل وسيقان الكزبرة والطماطم والبازلاء والفلفل الأسود والحلتيت والكمون. وتوجد له العديد من التنويعات والأطباق المشابهة.

يُعد هذا الطبق تقليدياً في شمال الهند، وهو شائع في مختلف أنحاء البلاد، كما يُعرف أيضاً في مطابخ نيبال وبنغلاديش وباكستان.
تصغير|ألو غوبهي

 المراجع 

تصنيف:مطبخ بنغالي
تصنيف:مطبخ شمال الهند
تصنيف:أطباق بطاطا
تصنيف:أطباق الكرنب (نوع)
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ هندي