راسابلي

راسابلي هو طبق حلو تقليدي من ولاية أوديشا في الهند. يتكون هذا الطبق من فطائر تشينا (جبن المزارعين) المقلية والمسطحة ذات اللون البني المحمر، والتي تُغمر في حليب مكثف محلى يُعرف باسم رابري. تُشكل فطائر الجبن بحجم راحة اليد لتسهيل امتصاصها للحليب، ويُنكّه الحليب غالبًا بحبوب الهيل المطحونة.

يرتبط طبق راسابلي بتقديمه للإله بالاديفجو، وقد كانت بداياته في معبد بالاديفجو بمدينة كندرابارا. كما يُعد أحد الأطباق المقدمة ضمن طقوس "تشابانا بهوجا" في معبد جاغاناث بمدينة بوري. وفي الثالث من تشرين الأول سنة 2023، حصل راسابلي على علامة المؤشر الجغرافي (GI).

 مراجع 

تصنيف:حلويات هندية