خبز اللفافة الساخن

خبز اللفافة الساخن أو خبز الصليب هو نوع من الخبز المتبّل يحتوي عادةً على قطع صغيرة من العنب المجفف أو الزبيب الصغير، ويُميز بعلامة صليب في أعلاه. يُؤكل تقليديًا في الجمعة العظيمة في المملكة المتحدة، أيرلندا، أستراليا، نيوزيلندا، جنوب أفريقيا، كندا، الهند، باكستان، مالطا، الولايات المتحدة، وجزر الكاريبي البريطانية. في بعض البلدان مثل المملكة المتحدة، يتوافر على مدار العام.

يرمز خبز الصليب إلى نهاية موسم الصوم الكبير، ولكل عنصر فيه دلالة خاصة؛ إذ يمثل الصليب صلب المسيح، بينما تشير التوابل في داخله إلى المواد العطرية التي استُخدمت في تحنيط جسده، وأحيانًا يُضاف قشر البرتقال ليعكس مرارة معاناته على الصليب.
 التاريخ 
في التقليد المسيحي، كان إعداد الخبز بعلامة الصليب وتناوله بعد انتهاء الصيام في الجمعة العظيمة، مع ما يُعرف بعبارة "المناداة على خبز الصليب"، يُمارس إحياءً لذكرى صلب المسيح. في سنة 1592، خلال عهد الملكة إليزابيث الأولى، أصدر كاتب أسواق لندن مرسومًا يمنع بيع الخبز المتبّل وخبز الصليب وغيره من المخبوزات المتبّلة، باستثناء المناسبات مثل الجنازات، أو الجمعة العظيمة، أو عيد الميلاد. وكانت عقوبة من يخالف القرار مصادرة جميع المخبوزات الممنوعة وتوزيعها على الفقراء. نتيجة لذلك، كان خبز الصليب في تلك الفترة يُحضَّر غالبًا في المطابخ المنزلية. كما جرت محاولات أخرى لتقييد بيع هذا النوع من الخبز خارج الأعياد الدينية خلال عهد جيمس الأول ملك إنجلترا (1603–1625). يعود أول توثيق واضح لخبز الصليب إلى نداء شعبي في شوارع لندن: «الجمعة العظيمة تأتي هذا الشهر، والمرأة العجوز تركض. واحد أو اثنان ببنس واحد، خبز الصليب»، وقد ظهر في تقويم بور روبن سنة 1733.Charles Hindley (2011). "A History of the Cries of London: Ancient and Modern". ص. 218. Cambridge University Press. كما ورد السطر الشهير «واحد ببنس، اثنان ببنس، خبز الصليب» في أغنية شعبية إنجليزية بعنوان "خبز الصليب" نُشرت في لندن كرونيكل بين 2 و4 يونيو 1767. ويؤكد مؤرخ الطعام إيفان داي أن «الخبز كان يُصنع في لندن خلال القرن الثامن عشر، لكن عند البحث عن وصفات أو سجلات أقدم من ذلك لا نجد شيئًا».
 التقاليد 
تصغير|إعلان في صحيفة هاواي عام 1884 يعلن عن بيع خبز الصليب في الجمعة العظيمة.
يتضمن الفلكلور الإنجليزي العديد من الخرافات المرتبطة بخبز الصليب. من بينها الاعتقاد أنه إذا صُنع الخبز من عجين مُعَد خصيصًا لـخبز القربان المقدس وخُبز وقُدم في الجمعة العظيمة، فلن يفسد أو يتعفن خلال السنة التالية. وذُكر اعتقاد مشابه عن خبز القرابين في العصور الكلاسيكية قبل ظهور المسيحية.Brewer's Concise Dictionary of Phrase and Fable, Cassell Publishers, 1992، ص. 151 وهناك اعتقاد آخر يشجع على الاحتفاظ بهذا الخبز لأغراض علاجية، إذ يُقال إن إعطاء قطعة صغيرة منه لشخص مريض يساعده على التعافي.
كما يُعتقد أن أخذ خبز الصليب في رحلة بحرية يحمي من الغرق. وإذا عُلّق في المطبخ، يُقال إنه يحمي من الحرائق ويضمن نجاح جميع المخبوزات. ويُستبدل الخبز المعلق كل عام.
 المراجع 

تصنيف:خبز
تصنيف:مطبخ إنجليزي
تصنيف:حلويات بريطانية
تصنيف:مخبوزات