دانجا

دانجا  هو نوع من الكعك الأرزي المطهو على البخار والمصنوع من دقيق الأرز اللزج والحشوات الحلوة والطلاءات الحلوة.

 أصل الكلمة وكعكات الأرز ذات الصلة 
دان  تعني "مستدير"، و جا  تعني إنجولمي ( تّوك مطحون ومبخر). يختلف دانجا عن إنجولمي في أن دقيق الأرز اللزج المطهو على البخار، وليس الأرز المطهو على البخار، مطحون. دانجا أيضًا أصغر من إنجولمي ويميل إلى أن يكون كرويًا بدلاً من أن يكون زاويًا.

كعكة أرز أخرى مشابهة، جيونجدان، تشترك في الحرف دان . على عكس الدانجا، عادة ما يُغلى جيونجدان قبل طلائه. كما تختلف الطلاءات النموذجية أيضًا. يمكن غلي الدانجو الياباني، الذي يشترك أيضًا في حرف الدان، أو طهيه بالبخار، ولا يُطلى بالضرورة.

 التحضير والأصناف 
يُصنع الدانجا عن طريق تبخير دقيق الأرز اللزج في سيرو (مبخرة)، وسحق التتوك المطهو على البخار، وتشكيله على شكل كرات بحجم الكستناء مع طبقات مختلفة محلاة بالعسل، وتغطية الكرات بالعسل متبوعة بمكونات مطحونة أو مبشورة. الحشوات الشائعة هي جيولبيونغ (برتقال اليوسفي المسلوق في العسل) المفروم ناعماً، والكستناء المطبوخة والمغربلة الممزوجة بمسحوق القرفة والعسل، وجيوبيبات -سو ( معجون الفاصوليا الحمراء الأبيض المقشر) الممزوج بمسحوق القرفة والعسل. تُطهى الطبقات الشائعة بالكستناء المنخل، والعناب المبشور، والصنوبر المفروم، ومسحوق القرفة، وبذور السمسم المحمصة.

 انظر أيضا 
 دانغو
 مراجع 

تصنيف:طعام مطهو على البخار