خلية النحل (طعام)

خليّة النحل (بالعربية: خليّة النحل)، وتُسمى أيضًا خبز العسل (بالإنجليزية: Honeycomb Bread)، هي حلوى عربية مصنوعة من لفائف خبز صغيرة وناعمة محشوة بالجبن، مرتَّبة في نمط يشبه الترتيب السداسي (التعبئة السداسية)، مما يُحاكي شكل خلية النحل، وتُزيَّن ببذور الحبة السوداء (الكمون الأسود) والعسل أو الشراب. يرتبط هذا الطبق بالمطبخ العربي، وتحديدًا بالمطبخ العماني والمطبخ اليمني.

 المكونات والتحضير 

تُخمَّر عجينة لفائف الخبز بالخميرة لتعطيها قوامها الناعم. تُدهن اللفائف عادةً بغسول البيض قبل الخبز وتُغطى بشراب السكر أو العسل بعد إخراجها من الفرن، كما أن بذور السمسم والحبة السوداء من الإضافات الشائعة جدًا.

من الحشوات الشائعة: جبنة كريمة، جبنة معالجة، أو الأجبان البيضاء الطرية التقليدية.

يكون الشراب عادةً محلى بالعسل، ويضاف إليه عصير البرتقال أو ماء زهر البرتقال، على غرار شراب القطر.

 الانتشار 
تصغير|خليّة النحل في الأردن في الزاوية اليسرى السفلى، بجانب بعض المناقيش

يحظى خبز العسل (خليّة النحل) بشعبية في معظم أنحاء الوطن العربي، وهو شائع بشكل خاص في شبه الجزيرة العربية. غالبًا ما يُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة، وهو يحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان.

في سلطنة عُمان، تحظى هذه الحلوى بشعبية خلال احتفال القرنقشوه.

في الولايات المتحدة الأمريكية، ساهمت المقاهي اليمنية في نشر وشعبية هذا الطبق.

يوصف قوام الخبز بأنه "ناعم"، "مخملي" (أو شبيه بالوسائد)، و"منفوخ".

 أطباق مماثلة 

في المطبخ الصومالي، يوجد طبق مشابه يسمى روتي فرماجو (rooti farmaajo)، وهو يُغطى بجوز الهند المبشور والحليب بدلاً من الشراب.

 انظر أيضًا 
 قائمة أطباق الشرق الأوسط
 الكبانة
 بنت الصحن
 فطاير
 حله
 لامونا
 لفافة خبز

 المراجع 

تصنيف:أرغفة عربية
تصنيف:أرغفة يمنية
تصنيف:تحليات
تصنيف:حلويات
تصنيف:حلويات عربية
تصنيف:خبز الخميرة
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ سعودي
تصنيف:مطبخ شرق أوسطي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ عماني
تصنيف:مطبخ يمني