دونات الجيلي

دونات الجيلي، أو الذي يسمى ب دونات المربى، عبارة عن دونات محشو بمربى الفاكهة.

تشمل الأنواع البرلينر الألماني، والپونتشكي البولندي، والسوفغنيهوت اليهودي، والكرافنه من جنوب أوروبا، والبومبولونه الإيطالي.

 تاريخ 
ظهر أول ذكر لكعكة الجيلي في كتاب طبخ ألماني نُشر عام 1485. ومن غير المؤكد ما إذا كان هذا هو التاريخ الدقيق لاختراعها. عُرفت آنذاك باسم "جيفولتي كرابفن"، وانتشرت في جميع أنحاء أوروبا خلال القرن التالي، وأحيانًا بحشوات أخرى نظرًا لندرة السكر والجيلي في ذلك الوقت، إلا أن مزارع السكر في منطقة البحر الكاريبي جعلتهما متاحين على نطاق أوسع.

 حسب المنطقة 

 أستراليا 
الدونات المحشوة بالمربى الساخنة شائعة في جميع أنحاء ولاية فيكتوريا. يمكن العثور عليها في المعارض والأسواق، وغالبًا ما تُباع من شاحنات الطعام. وهي مشابهة للدونات التقليدية الألمانية والأمريكية المحشوة بالمربى، ولكنها تحتوي على كمية أكبر من الخميرة في العجين، وتُقدم دائمًا ساخنة جدًا. تُقدم ساخنة لدرجة أن المستهلكين عادةً ما يحرقون ألسنتهم بالمربى.

 الولايات المتحدة 
تصغير|دونات مغلفة بالسكر ومزينة بمربى التوت، من ولاية فرجينيا في الولايات المتحدة، مكسورة ومفتوحة
في عام 1942، نُشر عنوان رئيسي في صحيفة هارتفورد كورانت بولاية كونيتيكت يفيد بأن "حمية الجيلي دونات ضارة بالمجهود الحربي". وفي عام 1976، نُشرت قصة في صحيفة لوس أنجلوس تايمز تشرح كيفية صنع الجيلي دونات من الصفر كوجبة خفيفة "لذيذة بعد المدرسة" للأطفال.

في اختبار تذوق عام 1997، قامت روث رايشل بتقييم كعك الجيلي من متجر محلي للدونات أعلى من تلك الموجودة في متاجر الدونات الوطنية.

 المطبخ اليهودي 
تُعدّ الكعكات المحلاة بالجيلي أو الكاسترد، والمعروفة باسم "سوفغانيوت"، من الحلويات الشعبية، خاصةً خلال عيد الحانوكا. تُطهى هذه الكعكات بالزيت، وهو ما يتوافق مع المعجزة الأساسية لعيد الحانوكا، وهي أن زيت يوم واحد أبقى شمعدان الهيكل مشتعلًا لمدة ثمانية أيام.

 مراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:حلويات أسترالية
تصنيف:أطعمة معدة باستخدام القلي العميق
تصنيف:حلويات أمريكية
تصنيف:حلويات إسرائيلية
تصنيف:حلويات ألمانية