فطيرة اللحم المقدد والبيض

فطيرة البيض واللحم المقدد فطيرة تتكون من طبقة تحتوي على لحم مقدد وبيض، وأحيانًا بصل وفطر وفلفل رومي وبازلاء وطماطم وأعشاب طازجة وجبن. يمكن تقديم فطيرة البيض واللحم المقدد مع الكاتشب، الذي يمكن مزجه مع صلصة ورشيسترشاير ورشه على الحشوة قبل خبزها، وتحتوي بعض الأنواع على عامل تخمير مثل مسحوق الخبز ممزوجًا بالبيض لصنع حشوة أكثر رقة.

 تعبير 
تُصنع الفطيرة عادةً من عجينة صغيرة أو أي عجينة أخرى ذات قاعدة ثابتة. تُغطى العجينة عادةً بغطاء، ولكن أحيانًا تُترك مفتوحة.

تختلف فطيرة البيض ولحم الخنزير المقدد عن الكيش، لا سيما في غياب الجبن والحليب ووجود قشرة علوية. كما أن البيض غير مخفوق، ويكون كاملاً، أو على الأكثر مثقوباً بالصفار. كما أن الفطيرة تميل إلى أن تكون أثقل في الملمس، وهي عادةً غنية بالسعرات الحرارية.

على الرغم من أن مزيج البيض ولحم الخنزير المقدد ليس فريدًا من نوعه في أي بلد، إلا أن استخدامه في الطبخ الحديث ملحوظ في المملكة المتحدة ونيوزيلندا وكندا وأستراليا. تم العثور على وصفات له في وقت مبكر من كتاب خبرات التنظيف الانجليزي في عام 1769.

 انظر أيضا 
 فطائر اللحم
 فطيرة الكيش
 مراجع 

تصنيف:أطباق البيض
تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:فطائر مالحة
تصنيف:مطبخ إنجليزي
تصنيف:فطائر بريطانية