فطيرة القاع الأسود

فطيرة القاع الأسود  هي نوع من الفطائر نشأ في الولايات المتحدة الأمريكية، وتتميّز بطبقة من كريمة الشوكولاتة أو البودينغ تُعرف باسم "القاع الأسود"، تعلوها طبقة من الكريمة المخفوقة أو الميرانغ. تُخبز القشرة السفلية مسبقًا، وتختلف مكوناتها، إلا أن استخدام قشرة من بسكويت غراهام يُعد شائعًا.

 الأصل 
يُعتقد لدى بعض الباحثين أن فطيرة القاع الأسود تعود في أصلها إلى جنوب الولايات المتحدة، حيث يُشير "القاع الأسود" إلى الأراضي المنخفضة والمستنقعية المظلمة الممتدة على طول نهر المسيسيبي؛ بينما تُرجّح مصادر أخرى أن أصلها يعود إلى ولاية لويزيانا أو مدينة أوكلاهوما في أوائل أربعينيات القرن العشرين. وقد نُسب اختراع هذه الفطيرة إلى مونرو بوستون ستراوس من مدينة لوس أنجلوس، والذي كان يُعرف بلقب "ملك الفطائر". ويُذكر أن ستراوس هو مخترع فطيرة الشيفون وقشرة بسكويت غراهام.Meade, Mary. Pie 'Engineer' Is the Baking's Industry's Friend. Chicago Tribune. October 31, 1952. Retrieved July 9, 2015. Perry, Charles. The Pie King. Los Angeles Times January 9, 1997. Retrieved July 9, 2015. 

 المراجع 

 روابط خارجية 
 وصفة فطيرة ويدمان السوداء السفلية - مجلة ميسيسيبي

تصنيف:حلويات الشوكولاتة
تصنيف:فطائر حلوة
تصنيف:فطائر أمريكية