عثملية

العثملية ( العثمالية (وتُكتب أيضاً العثمالية ) حلوى شائعة في بلاد الشام، تُصنع من طبقتين من العجين الخيطي (تشبه القطايف ) بينهما طبقة من القشطة. يُقال إنها تعود إلى الإمبراطورية العثمانية حيث كانت تُقدم للسلاطين.

 اسم 
اسم عثملية مشتق من اسم عثماني أو عثمان."العثملية تغزو المائدة العربية". Al-Araby Al-Jadeed (in Arabic). 12 June 2016. Retrieved 27 May 2025.Salah, Maha (3 July 2020). "Othmaliye". Middle East Monitor. Retrieved 27 May 2025. قد تختلف الكتابة، فأحياناً يكون اسم عثملية () يتم استخدامه.

 التحضير والمكونات 
تقليدياً، يتم ضغط العجين في قالب الكيك، ثم تقليته في السمن أو زيت الطهي، ويتم ذلك لطبقتين، ثم يتم وضع القشطة على طبقة واحدة، مع وضع الطبقة الثانية فوق القشطة، لتشكيل "ساندويتش" مثل الحلوى.

 إستهلاك 
تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في منطقة بلاد الشام وكذلك في العالم العربي بشكل أوسع. ويتم تناولها عادة في شهر رمضان.

العثملية هي حلوى شعبية جداً في لبنان، وغالباً ما ترتبط بالمطبخ اللبناني.

 انظر أيضا 
 كنافة
 المطبخ الشرق أوسطي
 مراجع 

تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ شامي
تصنيف:تحليات
تصنيف:حلويات عربية
تصنيف:مطبخ لبناني