زبدة القيقب

زبدة القيقب، والمعروفة أيضًا باسم كريمة القيقب أو كريمة القيقب، هي حلوى مصنوعة من شراب القيقب، عن طريق تسخين الشراب إلى حوالي ، تبريده إلى حوالي  وضربه حتى يصل إلى قوام ناعم. عادة ما يتم تصنيعه من شراب العنبر الخفيف من الدرجة الأولى (يُعرف أحيانًا باسم فانسي)، وهو ذو لون بني فاتح.

يمكن أن تشير زبدة القيقب أيضًا إلى مزج شراب القيقب والزبدة، وهي وصفة نموذجية مكونة من جزأين من الزبدة وجزء واحد من الشراب.

قوام زبدة القيقب خفيف وسهل الدهن، يشبه إلى حد كبير قوام زبدة الفول السوداني. يُشتق اسمها من كونها ناعمة كالزبدة أو "الكريمة"، وليس لاحتوائها على أي منتجات ألبان (فهي خالية من منتجات الألبان). تُستخدم أحيانًا كطبقة دهنية بدلًا من الزبدة، أو ككريمة تزيين. كما تُضاف القرفة أحيانًا لتحضير "زبدة القيقب والقرفة".
 مراجع 

 قراءة إضافية 
 ليون، آمي، ولين أندرين. في مطبخ فيرمونت. منشورات HP : 1999. رقم ISBN 1-55788-316-5. ص. 68–69.
 ستريكلاند، رون. سكان فيرمونت: قصص شفوية من داون كانتري إلى مملكة الشمال الشرقي. مطبعة نيو إنجلاند: 1986. رقم ISBN 0-87451-867-9.

تصنيف:مطبخ كندي
تصنيف:ثقافة بحرية
تصنيف:معجون طعام
تصنيف:طعام مصنوع من القيقب