تارت بيكويل

فطيرة بيكويل حلوى بريطانية تقليدية، نشأت في بلدة بيكويل بمقاطعة ديربيشاير، إنجلترا. تتكون من قشرة رقيقة من العجين محشوة بطبقات من المربى.  والفرانجيباني - وهو عبارة عن كريمة حلوة بنكهة اللوز - مغطاة باللوز المقشر.

هذه الحلوى هي نوع مختلف من بودنغ بيكويل السابق.

 تاريخ 
تطورت فطيرة بيكويل من بودنغ بيكويل في أوائل القرن العشرين. يُعتقد أن بودنغ بيكويل نفسه قد صُنع بالصدفة في القرن التاسع عشر في نُزُل الحصان الأبيض. ووفقًا لإحدى الروايات، طلبت صاحبة النُزُل، السيدة جريفز، من طباخها تحضير فطيرة مربى، لكن الطباخ أخطأ في توزيع خليط معجون اللوز فوق المربى بدلًا من مزجه بالعجين، مما أدى إلى ظهور حلوى جديدة. [ بحاجة لمصدر ]

مع مرور الوقت، ظهرت فطيرة بيكويل كنوع مميز، بقاعدة من عجينة الفطيرة القصيرة وحشوة من المربى والفرانجيبان، ومغطاة برقائق اللوز. لا يزال التسلسل الزمني الدقيق لهذا التطور محل جدل، إذ تشير بعض المصادر إلى حدوثه حوالي عام 1820، بينما تشير مصادر أخرى إلى أنه حدث في وقت متأخر من عام 1860. ظهرت أول وصفة مطبوعة لبودينغ بيكويل في كتاب طبخ إليزا أكتون الصادر عام 1845بعنوان "الطبخ الحديث للعائلات الخاصة".

 متجر بيكويل تارت 
متجر بيكويل تارت هو مشروع عائلي عريق في قلب بيكويل، ويُنتج تارت بيكويل منذ أكثر من 100 عام. كان المتجر أول من باع تارت بيكويل تجاريًا، ويشتهر بحفاظه على الوصفة التقليدية التي لا يعرفها إلا شخصان.

تتميز وصفة فطيرة بيكويل الأصلية باستخدامها "مزيجًا رطبًا" في الفرانجيباني، والذي يتم تناقله عبر الأجيال، مما ينتج عنه فطيرة أكثر رطوبة ونكهة مقارنة بالإصدارات الأخرى.Business, Bakery (3 March 2025). "THE BAKEWELL TART SHOP CELEBRATES MILESTONE". bakerybusiness.com. Retrieved 16 April 2025. {{cite web}}: |last= has generic name (help)

 اليوم الوطني لفطيرة بيكويل 
يُحتفل باليوم الوطني لتارت بيكويل سنويًا في آخر أربعاء من شهر يونيو. أُسس هذا اليوم عام 2024، تكريمًا للتاريخ العريق والشعبية الدائمة لهذه الحلوى. 

 انظر أيضا 

 قائمة أطباق اللوز
 قائمة المعجنات
 قائمة الفطائر والمعجنات والفطائر


 مراجع 

 روابط خارجية 

 بودنغ بيكويل أم تارت بيكويل؟ - Bakewell.co.uk

تصنيف:تحليات باللوز
تصنيف:فطائر حلوة
تصنيف:مطبخ إنجليزي
تصنيف:ثقافة داربيشير
تصنيف:حلويات بريطانية