ميهيدانا

ميهيدانا () هي حلوى هندية من باردمان، البنغال الغربية. توصف ميهيدانا بأنها النسخة الدقيقة من كرات بوندي التقليدية، واسمها مشتق من كلمتين: "ميهي" بمعنى دقيق، و"دانا" بمعنى حبة.

 التاريخ 
تصغير|سيتابهوج وميهيدانا معًا
وفقًا للراحل ناغيندراناث ناغ، فإن جده الراحل خيتراناث ناغ اخترع لأول مرة حلوى سيتابوج وميهيدانا الخاصة في باردمان خلال فترة حكم المهراجا الراحل مهتابشاند بهادور. وبعد اثنين وسبعين عامًا من هذا الابتكار، انتشر اسم سيتابهوج وميهيدانا في جميع أنحاء الهند بعد زيارة جورج كرزون (حاكم الهند) إلى باردمان ومدحه لهاتين الحلويتين.

بدعوة من المهراجا فيجايشاند مهتاب، زار اللورد كرزون باردمان في 19 أغسطس 1904. ولتخليد مأدبة الترحيب الخاصة باللورد كرزون، أمر المهراجا فيرابشاندرا ناغ، صانع الحلويات في المدينة، بتحضير شيء جديد وفريد يدهش اللورد. تولى فيرابشاندرا ناغ المسؤولية وقدم حلوَيين جديدين باسم سيتابهوج وميهيدانا. اندهش اللورد كرزون من هذه الحلويات الفريدة وأثنى عليهما، وكتب شهادة شكر قال فيها إنه لم يتذوق حلوى مثلها من قبل. بعد ذلك انتشرت شهرة وجودة هاتين الحلويتين في البلاد وخارجها. وقد روى ناغيندراناث ناغ، ابن فيرابشاندرا ناغ، هذه الحادثة عبر الإذاعة في 15 نوفمبر 1976.تقرير المؤشر الجغرافي وشهادة سيتابهوج وميهيدانا، ipindiaservices.gov.in/GI_DOC/526/526

 طريقة التحضير 
تُصنع الحلوى من مسحوق كامينيبهوج، جوبيندوبهوج وبسمتي، ممزوجة بكمية صغيرة من دقيق الغرام وزعفران لإعطاء اللون الذهبي. ثم تُخفق مع الماء يدويًا حتى يتفتح لونها. بعد ذلك يُسكب المزيج من خلال مغرفة نحاسية صغيرة الثقوب في قدر يحتوي على السمن ويُقلى بعمق. ثم تُغمس الحبوب الصغيرة المقلية الشبيهة بحبوب الأرز في شراب السكر وتُصفى بعد أن تتشربه.

 الشعبية 
تصغير|ميهيدانا تُقدّم في يوم بيجويا دشومي.
غنى الممثل والمسرحي البنغالي الشهير نبادويب هالدار عن الميهيدانا.

كما ورد ذكر ميهيدانا في قصص باجلا داشو التي كتبها سوكومار روي.

 المؤشر الجغرافي 
حصلت ميهيدانا من باردمان في البنغال الغربية على مؤشر جغرافي في 29 أبريل 2017 كحلوى مبتكرة وفريدة.

 المراجع 

تصنيف:حلويات هندية