مطبخ ملايوي

مطبخ ملايوي  هو الطعام التقليدي للملايويين العرقيين في جنوب شرق آسيا، المقيمين في ماليزيا الحديثة وإندونيسيا (أجزاء من سومطرة وكليمنتان) وسنغافورة وبروناي وجنوب تايلاند والفلبين (معظمها جنوبية) بالإضافة إلى جزر كوكوس وجزيرة الكريسماس وسريلانكا وجنوب إفريقيا.

السمة الرئيسية للمطبخ الملايو التقليدي هي الاستخدام السخي للتوابل. ويعتبر حليب جوز الهند أيضًا مهمًا في إعطاء الأطباق الملايوية طابعها الغني والكريمي. أما الأساس الآخر فهو البلكان (معجون الروبيان)، والذي يستخدم كقاعدة للسامبال، وهي صلصة غنية أو توابل مصنوعة من البلكان والفلفل الحار والبصل والثوم. ويستخدم المطبخ الملايو أيضًا بكثرة عشبة الليمون والجالنجال.

يتم تقديم كل وجبة ملايوية تقريبًا مع الأرز، والذي يعد أيضًا الغذاء الأساسي في العديد من الثقافات الآسيوية الأخرى. على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الأطباق في الوجبة الملايوية، إلا أنه يتم تقديمها جميعها مرة واحدة، وليس في أطباق. تتكون الوجبة النموذجية من طبق أرز لكل شخص على الطاولة. يتم توزيع الأطباق بين المتناولين ويتم تقديم كل طبق مع ملعقة. يقوم الزبائن بوضع الأطباق التي اختاروها على طبق الأرز الخاص بهم. يتم تناول الطعام بحرص باستخدام أصابع اليد اليمنى، وليس باليد اليسرى أبدًا، والتي تُستخدم للوضوء الشخصي، ونادرًا ما يستخدم الملايويون الأدوات.

 انظر أيضًا 
 مطبخ إندونيسي
 مطبخ ماليزي

 مراجع 


تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ إندونيسي