كعكة تشيلسي

كعكة تشيلسي هي نوع من كعكات الكشمش، خُبزت لأول مرة في القرن الثامن عشر في مطعم "بن هاوس" في تشيلسي، وهو مطعم مفضل لدى ملوك هانوفر، الذين اعتادوا على معجنات مماثلة في مطبخهم المحلي. هُدم المتجر عام 1839.Alan Davidson "Bun" in The Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, p. 114 
الكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية المنكهة بقشر الليمون أو القرفة أو التوابل المختلطة. يتم فرد العجينة ونشرها بمزيج من الكشمش والسكر البني والزبدة، ثم تشكيلها على شكل جذع مربع الجوانب. عملية صنع هذه الكعكة تشبه إلى حد كبير تلك المشاركة في إنتاج لفائف القرفة. بعد الخبز، يتم تزجيج كعكة تشيلسي تقليديًا بالشراب (أو الماء البارد والسكر). يتم تزجيجها وهي لا تزال ساخنة حتى يتبخر الماء ويترك طبقة سكر لزجة. يتم أحيانًا تغطية الكعكات المصنوعة تجاريًا بكريمة التزيين.

أقدم إشارة معروفة إلى كعكات تشيلسي كانت في عام 1711 بواسطة جوناثان سويفت، ولكن من غير الواضح ما إذا كانت الكعكة تشبه الشكل الحديث لكعكة تشيلسي أو إذا كانت كعكة صليب ساخنة.

 انظر أيضا 
 قائمة أنواع الخبز البريطاني
 قائمة الكعك
 قائمة الخبز الحلو
 موهنسترودل، وهو خبز أوروبي مشابه محشو ببذور الخشخاش أو المكسرات المفرومة.
 كعكة بلجيكية، وهي كعكة بريطانية مشابهة ولكنها مغطاة بالكريمة.

 مراجع 

 روابط خارجية 

 How to make Chelsea buns

تصنيف:خبز البرغر
تصنيف:خبز الخميرة
تصنيف:خبز حلو
تصنيف:خبز بريطاني