النفخات الجبنية

النفخات الجبنية (بالإنجليزية: Cheese puffs) هي وجبة خفيفة مصنوعة من الذرة المنتفخة ومغلفة بخليط من الجبن أو منكهات الجبن الصناعية. تُعد من أشهر الوجبات الخفيفة المصنعة في العالم، وتُعرف بأسماء متعددة مثل «كرات الجبن» و«لفائف الجبن» و«النفخات المقرمشة».

 الوصف 
تُصنع النفخات الجبنية من عجين الذرة الذي يُسخن ويُضغط عبر قالب بثق يعطيه شكله المميز. بعد ذلك تُجفف وتُحمص ثم تُغطى بمسحوق الجبن أو منكهات جبنية. تتنوع أشكالها بين الكروي والمستقيم والمتعرج وغير المنتظم، ويُعد هذا التنوع جزءًا من هوية العلامات التجارية المنتجة لها.
هناك منتج مشابه يُعرف باسم الذرة المنتفخة (Puffcorn)، لكنه لا يحتوي على نكهة الجبن.

 التاريخ 
تعود بداية النفخات الجبنية إلى الولايات المتحدة في ثلاثينيات القرن العشرين. وفقًا لإحدى الروايات، لاحظ إدوارد ويلسون في منتصف الثلاثينيات خروج خيوط من الذرة المنتفخة من آلات التقشير في شركة فلاكال كوربوريشن بمدينة بيلوِيت في ولاية ويسكونسن. كانت الشركة تُنتج أعلافًا حيوانية، لكن ويلسون لاحظ أن المادة الناتجة تصلح لتكون وجبة خفيفة، فقام بتطويرها.

وفي عام 1939، سجّل كلارنس ج. شفيبكه براءة اختراع لجهاز بثق محسّن، وتم تسويق المنتج باسم Korn Kurls في عام 1946 بواسطة شركة آدامز، التي أسسها أحد مؤسسي شركة فلاكال وأبناؤه. لاحقًا، استحوذت عليها شركة بياتريس فودز.

في عام 1936، طوّرت شركة إلمر كاندي في نيو أورلينز بولاية لويزيانا نسخة أخرى من المنتج. وأطلق مدير المبيعات موريل م. إلمر الأب مسابقة لتسميته، فتم اختيار اسم CheeWees.
فُقدت العلامة التجارية عند بيع الشركة عام 1963، لكن عائلة إلمر واصلت الإنتاج عبر شركة Elmer’s Fine Foods، واستعادت الاسم التجاري في 1993.

 الإنتاج 
تُنتج النفخات الجبنية عادة من دقيق الذرة الذي يُمزج بالماء ويُسخن حتى يتشكل العجين، ثم يُبثق عبر قوالب معدنية تنتج أشكالًا مختلفة. بعد التجفيف والتحميص، تُضاف طبقة من مسحوق الجبن أو النكهات الاصطناعية. وتختلف المكونات الإضافية بحسب الشركة المصنعة، حيث تُضاف منكهات مثل الفلفل الحار أو الباربكيو أو الزبدة.

 الأنواع التجارية 
من أشهر العلامات التجارية في العالم:
 Cheetos من إنتاج شركة فريتو-لاي
 CheeWees من إنتاج Elmer’s Fine Foods
 Korn Kurls من إنتاج Adams Corporation
 Twisties وCheez Doodles في أستراليا وأوروبا

 القيم الغذائية 
تُعد النفخات الجبنية وجبة عالية السعرات الحرارية وغنية بالدهون والصوديوم، لكنها فقيرة بالعناصر الغذائية الأساسية. تُستهلك عادة بكميات صغيرة كوجبة خفيفة أو تسلية، وينصح بتناولها باعتدال.

 في الثقافة الشعبية 
ظهرت النفخات الجبنية في العديد من الإعلانات التلفزيونية والرسوم المتحركة، وغالبًا ما ترتبط بمنتجات Cheetos وشخصيتها الرمزية «شِستر الفهد». كما تُستخدم أحيانًا في وصف الأطعمة المقرمشة أو الجافة بشكل مجازي في الثقافة الغربية.

 انظر أيضًا 
 وجبة خفيفة
 فشار
 بطاطس مقلية

 مراجع 

تصنيف:وجبات خفيفة
تصنيف:أغذية