حلوى روات

حلوى روات المعروف أيضاً بالعامية باسم دوم كي روات () طبق حلوى من حيدر أباد. يحظى بشعبية خاصة في شهر محرم (الشهر الأول من التقويم الإسلامي) ويُصنع بخلط السميد والدقيق المكرر والسمن والفواكه المجففة والزعفران والزبيب في عجينة وخبزها في الفرن.

 علم أصول الكلمات 
يشير مصطلح "دوم" إلى الطهي بالبخار.

يشير الروت إلى خبز الروتي (الخبز المسطح). تقليدياً، كانت النساء يضيفن السكر والسمن إلى الوصفة الأساسية للروتي لجعله ألذ، وكان يُستخدم كقربان في عالم. مع تطور الوصفة، أصبح طهي الروتي على الموقد صعبًا.. ولذلك، بدأ خبزه.

 تاريخ 
يعود أصل كلمة روات إلى خبز الروتي (الخبز المسطح) (انظر علم أصول الكلمات ). ويقال إنه خلال يوم "نالا مبارك" (موكب سنوي خلال شهر محرم في المدينة القديمة )؛ قدم نظام حيدر أباد السابق مير عثمان علي خان حلوى روات من أجل سلامة ورفاهية حفيده ووريثه الواضح: مكرم جاه. وإستمرت هذه الممارسة منذ ذلك الحين. يتم تقديم روات تقليدياً بعد اكتمال المجلس (التجمع) في آشوراخانا.

اليوم يتم تصنيعها في المنازل أو يمكن شراؤها من المخابز مثل Pista House و Karachi Bakery وSubhan Bakery.

 مكونات 
 دقيق متعدد الاستخدامات (مايدا)
 سميد
 سمن
 خوا
 حليب دافئ
 مسحوق الخبز
 هيل
 زبيب
 لوز
 زعفران
 سكر محبب"Dum-ke-Roat is back". The Hindu. 20 October 2015. ISSN 0971-751X. Retrieved 9 November 2023.

 تحضير 
يُحضّر حلوى روات بخلط الحليب والكاوا والزعفران للحصول على عجينة ناعمة. ثم تُعجن المكونات الأخرى والمعجون حتى تتكون عجينة. بعد ترك العجينة ترتاح لبضع ساعات، تُفرد على شكل بسكويت. تُزيّن العجينة ببعض الفواكه المجففة المقطعة، مثل اللوز، بعد نقعها طوال الليل وتقشيرها وتقطيعها، ثم تُخبز على البخار حتى يصبح لونها ذهبياً. حلوى روات مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
 مراجع 

تصنيف:حلويات هندية