بانتوا

بانتوا (بانتواس حلوى محلية من شبه القارة الهندية، تشتهر في غرب البنغال وشرق الهند وبنغلاديش. وهي حلوى بنغالية تقليدية مصنوعة من كرات مقلية من السميد، والجبنة، والحليب، والسمن، وشراب السكر. يتراوح لون بانتواس من البني الباهت إلى الأسود تقريباً، حسب مدة قليها. يُضاف أحياناً ماء الورد، أو الهيل، أو نكهات أخرى إلى الحلوى.

بانتوا يشبه إلى حد كبير حلوى ليديكيني المقلية المصنوعة من الجبن. السمة المميزة لليديكيني هي شراب السكر المنصهر من مسحوق الهيل ذي النكهة الخفيفة. اسم ليديكيني هو تجسيد لـ"ليدي كانينج" واستخدمه لأول مرة صانع الحلويات بهيم تشاندرا ناج، عندما أعاد تسمية بانتوا التي أعدها خصيصاً بمناسبة عيد ميلاد الكونتيسة شارلوت كانينج، زوجة الحاكم العام تشارلز كانينج. تم ذكر حلوى تشبه إلى حد كبير البانتوا والليديكيني الحديثين، ولكنها مصنوعة من دقيق الأرز، في نص ماناسولاسا باللغة السنسكريتية في القرن الثاني عشر. بانتوا هو النظير البنغالي لـ جولاب جامون، وهي حلوى شهيرة في شمال الهند مستوحاة من المطبخ المغولي (مزيج من المطبخ الهندي والإيراني).Madhushree Basu Roy (25 October 2019). "Pantua- The Bengali Gulab Jamun but it's Different". pikturenama.com. Retrieved 10 October 2021. ومع ذلك، يتم تحضير جولاب جامون من الخوا ويتم نكهته بالورد / جولاب، في حين يتم تحضير بانتوا من تشينا ويتم نكهته بشكل أساسي بالهيل / إلايتشي.

 انظر أيضا 
 جولاب جامون
 مراجع 

تصنيف:حلويات بنغلاديشية
تصنيف:حلويات