ديبيلي

ديبيل هي حلوى تقليدية تركية تعود أصولها إلى قبيلة اليوروك شبه الرحل، وتشتهر في منطقة إزمير. تُحضّر هذه الحلوى من عجينة رقيقة شبيهة بالصفائح، وتُشبه في جوهرها حلوى "أجنحة الملاك"، غير أنها تُغمس في الشراب بدلًا من أن تُقدّم جافة. تُلف العجينة على شكل شرائط طويلة ورفيعة، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ شكلًا ملتويًا، وبعد ذلك تُغمس في شراب البقميز أو في شراب مصنوع من السكر أو العسل.

تتنوع أشكال الديبيل، وأكثرها شيوعًا أشكال ربطات العنق واللوالب. وتُعد هذه الحلوى جزءًا من تقاليد إزمير، حيث تُقدّم في المناسبات مثل حفلات الزفاف وخلال شهر رمضان.

وتوجد طريقة أخرى لتحضيرها باستخدام قالب حديدي يُغمس في العجينة ثم يُطهى في الزيت حتى تنفصل عنه، ويُزين سطحها لاحقًا بالشراب المحلى والجوز المطحون ورشة من القرفة.
 مراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:مطبخ عثماني
تصنيف:حلويات تركية