مربى البيرة

تصغير|مربى بيرة الكرز المصاحب للكعكات
مربى البيرة، المعروف أيضًا باسم جيلي البيرة، هو مربى يُحضّر باستخدام البيرة كمكوّن أساسي. قد يكون حلوًا أو مالحًا، وبعضها ذو قوام شرابي. يمكن استخدامه لتلميع اللحوم والخضراوات أو كتوابل. تُنتج بعض الشركات مربى البيرة تجاريًا.

 ملخص 
المكون الأساسي لمربى البيرة هو البيرة. ونتيجة لتبخر الكحول أثناء عملية الطهي، قد يكون مربى البيرة خاليًا من الكحول. تُستخدم أنواع مختلفة من البيرة، مثل البيرة الإيل، والبيرة الداكنة، والبيرة القوية.

بعض الأنواع لها قوام شرابي، وليس مثل المربى أو الجيلي، وتستخدم الإصدارات الشرابية في  والكوكتيلات، مثل مربى البيرة مانهاتن.

قد تتكون الأنواع البسيطة من البيرة والبكتين فقط، لكن الأنواع الأخرى، الحلوة والمالحة، أكثر تعقيدًا. تشمل الأنواع الحلوة السكر، والبهارات، والقرنفل، وقشر البرتقال، واليانسون النجمي، والليمون، وحبوب الفانيليا، بينما قد تستخدم الأنواع المالحة الطماطم، والكراث، وجبن البارميزان المبشور، وزيت الزيتون، وإكليل الجبل، وخل البلسميك، والسكر أو السكر البني كمكونات.

 الاستخدامات 
يمكن استخدام مربى البيرة كحشوة داخل المخبوزات مثل البسكويت، كتزجيج فوق أطباق اللحوم والخضروات، ولمرافقة الأطعمة مثل الجبن واللحوم الباردة والمقرمشات، وغيرها.

 الأصناف التجارية 
تُنتج بعض الأنواع التجارية من مربى البيرة. تنتج شركة Al's Backwoods Berrie Co. في بليموث، ماساتشوستس، مربى بيرة مُحضر باستخدام مشروب Cold Snap الشتوي الحار من Samuel Adams. تصنع وتسوق شركة Cleveland Jam في كليفلاند، أوهايو مربى البيرة ومربى النبيذ. اعتبارًا من يوليو 2015، يتم تحضير مربى Cleveland Jam في منزل جيمس كونتي، وتخطط الشركة لفتح متجر. تُحضر شركة Potlicker Kitchen في ستو، فيرمونت، مربى بيرة بالكامل باستخدام بكتين الحمضيات فقط، الذي يُكثفه، وسكر القصب لتحلية المنتج. تتضمن مربى بيرة Potlicker Kitchen نكهات مثل بورتر، وبيرة الشوفان الداكنة، وIPA، وHefeweizen، وتحتوي على نسبة كحول تبلغ 0.5%. يتم إنتاج جميع منتجات Potlicker Kitchen باستخدام بيرة محلية الصنع، ويتبخر معظم الكحول أثناء عملية الطهي. Birra Spalmabile هي علامة تجارية لمربى بيرة الشوكولاتة في المملكة المتحدة أخترعت بالتعاون بين صانع جعة إيطالي وصانع شوكولاتة إيطالي. وصفت بأنها تشبه نوتيلا، بنكهة البيرة.

 انظر أيضا 

 قائمة الفروقات

 روابط خارجية 

تصنيف:أطباق جعة
تصنيف:جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة