ألواح نانايمو

ألواح نانايمو  هي حلوى كندية لا تُخبز، سُمّيت على اسم مدينة نانايمو في مقاطعة كولومبيا البريطانية. تتكوّن من ثلاث طبقات قاعدة من البسكويت مع المكسرات الجوز أو اللوز أو البيكان وجوز الهند، وطبقة وسطى من كريمة الكاسترد، وطبقة علوية من كريمة الشوكولاتة. توجد عدة أنواع منها تختلف في نوع القاعدة، وفي نكهات الكريمة مثل زبدة الفول السوداني أو جوز الهند أو الموكا، وفي أنواع الشوكولاتة.

 الأصل 
أقدم نسخة مطبوعة مؤكدة لوصفة تحت اسم ألواح نانايمو ظهرت في الطبعة الرابعة عشرة من كتاب الطهي الحائز على الجوائز لإديث آدامز عام 1953. بعد دراسة أصول ألواح نانايمو، تشير لينور نيومان إلى أن نفس الوصفة نُشرت في صحيفة فانكوفر صن في وقت سابق من نفس العام تحت اسم لوحة لندن فوغ. ظهرت الوصفة لاحقًا أيضًا في منشور بعنوان وصفاتهم المفضلة، أعدته رابطة النساء في كنيسة بريتشين المتحدة عام 1957، وقدمتها جوي ويلغريس من مواليد بالتيمور، ماريلاند.His/Her Favourite Recipes, Compiled by the Women's Association of the Brechin United Church, p. 52 وتقع كنيسة بريتشين المتحدة في نانايمو.

في عام 1954، نُشرت وصفة مربعات مابل في كتاب الوصفات المفضلة للمرأة الريفية الصادر عن معهد النساء في أبر غلوستر، نيو برونزويك. وقدمت الوصفة السيدة هارولد باين، ابنة مابل سكوت 1883–1957.

تُعد أول نسخة مطبوعة لوصفات تحتوي على مكونات ألواح نانايمو موجودة في كتاب الطهي الصادر عام 1952 عن المساعدات النسائية في مستشفى نانايمو. يحتوي الكتاب على ثلاث وصفات متقاربة للغاية تختلف قليلًا عن ألواح نانايمو الحديثة، وتُعرف باسم المربع الشوكولاتي أو الشريحة الشوكولاتية.

تشير بعض المراجع غير المؤكدة إلى أن ألواح نانايمو تعود إلى ثلاثينيات القرن العشرين، حيث كان يُعرف محليًا باسم كيك الثلاجة بالشوكولاتة. وتشير مصادر حديثة إلى وجود هذه الألواح في نانايمو خلال القرن التاسع عشر.

 الشهرة 
تصغير|صورة عن قرب
أدت شهرة ألواح نانايمو في المدينة إلى تحرك السكان المحليين لتصويت القراء لاختيارها كالحلوى المفضلة في كندا في استفتاء أجرته صحيفة ناشيونال بوست. في عام 1985، أطلق العمدة غرايم روبرتس مسابقة لاختيار أفضل وصفة لألواح نانايمو، وقد اختارت لجنة التحكيم بالإجماع الوصفة المقدمة من جويز هاردكاسل، إحدى سكان نانايمو. وانتشرت شهرة ألواح نانايمو على المستوى الوطني بعد إبرازها كحلوى كندية كلاسيكية في معرض إكسبو 86.

توجد وصفات لحلويات مشابهة في مناطق متعددة، تحت أسماء مختلفة، في أمريكا الشمالية وأوروبا. يُعدّ اسم ألواح نانايمو تسمية كندية، وقد ورد في قاموس أكسفورد الكندي،  لكنه غير مدرج في نسخ اللغات أو اللهجات الأخرى.
تصغير|صينية ألواح نانايمو من متجر إم آند إم فود ماركت، مع فصل بعض الألواح عن الصينية.
تضمنت إحدى حلقات الموسم الأول من برنامج المسابقة التلفزيوني ماسترشيف كندا تحديًا للإقصاء، حيث أعد المتسابقون حلويات مستوحاة من ألواح نانايمو، وقد اختيرت هذه الوصفة من بين ثلاثة أنواع من الحلويات الكندية.

في عام 2016، قدمت ألواح نانايمو كالحلوى الرئيسية خلال عشاء رسمي في الولايات المتحدة تكريمًا لرئيس الوزراء الكندي جاستن ترودو. وقد استضاف العشاء الرئيس الأمريكي آنذاك باراك أوباما وزوجته ميشيل أوباما، وضم مجموعة من الأطباق الأمريكية والكندية. وقدمت ألواح نانايمو على طبق مستوحى من جبال الروكي.

في أبريل 2019، أعلنت خدمة البريد الكندية عن إصدار كتيب للطوابع البريدية مخصص للحلويات الكندية. ويضم الكتيب المكوَّن من عشرة طوابع صور ألواح نانايمو، وفطيرة الزبدة، وفطيرة السكر، وفطيرة التوت الأزرق، وفطيرة توت الساسكاتون. وصفت خدمة البريد الطوابع بأنها ذات أشكال ممتعة، وكان كتيب الطوابع يشبه بطاقة وصفة. وقد تعرضت صورة لوح نانايمو على الطابع لبعض الانتقادات بسبب نسب الطبقات الثلاث فيه.

 انظر أيضًا 

 كريمي
 تارت الزبدة
 فطيرة السكر
 فطيرة توت الساسكاتون
 لفافة البرسان
 فطيرة قشدة السكر

 المراجع 

تصنيف:مطبخ كندي
تصنيف:حلويات كندية
تصنيف:بسكويت
تصنيف:حلويات الكسترد
تصنيف:حلويات الشوكولاتة
تصنيف:نانيامو إي (كولومبيا البريطانية)
تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:حلويات مغطاة بالشوكولاتة