فطيرة مقلية

الفطائر المقلية هي في الأساس فطائر تحلية تُعد نوعًا من الفطائر المحشوة، وتُطهى بطريقة القلي. تُغلَّف حشوة الفاكهة داخل عجينة شبيهة بعجينة قشرة الفطيرة.
 التاريخ 
في الجنوب الأمريكي كان يُعرف تاريخيًا عن الفطائر المقلية باسم «فوانيس السلطعون» وهو مصطلح يعود على الأقل إلى عام 1770، وربما نشأ من فطائر التفاح البري التي كانت تُشق لعمل فتحات تهوية، فبدت شبيهة بالفانوس. وكانت الفطائر المقلية في نيوهامبشير شائعة لدى الرئيس الأمريكي فرانكلين بيرس.

تصغير|يسار|فطيرة أناناس مقلية من ماكدونالدز، يوليو 2013 في تشنغدو، الصين.

أصبحت النسخ سريعة التحضير شائعة في وقت أقرب. فقد أُضيفت فطائر التفاح المقلية من ماكدونالدز إلى قائمة الطعام عام 1968، لكن في عام 1992 استُبدلت بفطيرة مخبوزة (قيل إنها أكثر صحية) في الولايات المتحدة. ومع ذلك ما زالت بعض مطاعم ماكدونالدز في الولايات المتحدة والعالم تقدم الفطائر المقلية، بما في ذلك جميع مطاعم ماكدونالدز في جمهورية أيرلندا والمملكة المتحدة واليابان. وتشمل النكهات كرز وتفاح (في البر الأمريكي الرئيسي)، وقَلْقاس وهاوبيا (في هاواي), وفاصولياء خضراء أو فاصوليا حمراء (في الصين). كما تقدم سلسلة برغر كينغ فطائر مقلية بنكهات التفاح و«توت بري»، وتقدم واتابورغر وبوبايز أيضًا فطائر مقلية.

أما هوبجز، صانع الفطائر المقلية الشهير في نيو أورلينز وآخر من نوعه، فقد احترق في 27 يوليو 2012، لكنه أعلن نيته إعادة البناء. وكان آخر مصنع متبقٍ من سلسلة جنوب شرقية انطلقت من فورت وورث، تكساس ولم تنجُ من الكساد الكبير. وأكد المالكون حينها أنهم يخططون لإعادة بناء المصنع في أسرع وقت ممكن. وبحلول عام 2022 كان المصنع قد أُعيد بناؤه بالفعل.
 المراجع 

تصنيف:حلويات
تصنيف:فطائر
تصنيف:مطبخ أمريكي
تصنيف:أطعمة مقلية