سوان بابدي

سوان بابدي حلوى شائعة في شبه القارة الهندية. تُصنع من دقيق الحمص (بيسان)، والدقيق متعدد الاستخدامات، والسمن، والسكر، والحليب. عادةً ما تكون على شكل مكعبات أو تُقدم على شكل رقائق، وتتميز بقوام هشّ ومتقشر. كانت تُباع عادةً في أقماع ورقية ملفوفة، لكن الإنتاج الصناعي الحديث أدى إلى بيعها على شكل مكعبات محكمة التشكيل.

 أصل 
تصغير|باشماك
يذكر عالم الأنثروبولوجيا الطهوية كوروش ف. دلال أن طبق سوان بابدي هو طبق فارسي، حيث أن كلمة "سوان" من أصل فارسي من صحارى سوهان باشماكي.

إنها تشبه إلى حد ما حلوى لحية التنين في الصين، وكول-تاراي في كوريا، والباشماكي الفارسي، الذي أدى إلى ظهور البشمانية التركية.

 مكونات 
مكوناتها الرئيسية هي السكر، دقيق الحمص، الدقيق، السمن، اللوز، الحليب، والهيل.

 انظر أيضا 
 سوهان
 بشمانية
 بشمك
 مراجع 

 روابط خارجية 
 وصفة فيديو موضحة، توضح تقنية الصنع اليدوي التقليدية لإنشاء طبقات متعددة مقرمشة من سوان بابدي (تم تصويرها في Shreya's Sweets Hampankatta، مانغلور)؛ ·Permaculturetravel· قناة يوتيوب
 عرض للمعدات الميكانيكية الحديثة في صناعة البشمانية، وهي حلوى تركية ذات صلة

تصنيف:مطبخ بنغالي
تصنيف:حلويات إيرانية
تصنيف:حلويات بنغلاديشية
تصنيف:حلويات باكستانية
تصنيف:حلويات هندية
تصنيف:سكاكر هندية
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي
تصنيف:حلاوة طحينية
تصنيف:حلوى سكرية
تصنيف:إفطار
تصنيف:مواد لابلورية