ساشيما

ساشيما  هي حلوى في المطبخ الصيني تُصنع من خيوط منفوشة من عجين سائل مقلي، تُربط معًا بواسطة سكر محول صلب. نشأت في منشوريا وأصبحت الآن شائعة في جميع أنحاء الصين. كما يمكن العثور عليها في تايوان وكذلك ضمن المغتربين الصينيين، ولا سيما في ماليزيا وسنغافورة. تختلف طريقة التزيين والنكهة بين مناطق المطابخ الصينية، لكن المظهر العام لجميع أنواعها متشابه، ويشبه إلى حد ما حلوى رايس كرسبيز الأمريكية.

 الاختلافات الإقليمية 
تصغير|ساشيما تُباع في هونغ كونغ
 مانشورية 
في المطبخ المانشوري، كانت ساشيما في الأصل حلوى مصنوعة بشكل أساسي من طحين، زبدة وسكر نبات. وهي الآن شائعة في بر الصين الرئيسي بين الأطفال والبالغين.

 كانتونية 
في المطبخ الكانتوني تكون ساشيما أقل حلاوة نسبيًا. وتصنع من المكونات نفسها تقريبًا، وغالبًا ما تُرشّ بـسمسم، زبيب أو جوز الهند المجفف. وتتنوع قوامها بين الممضوغ والمقرمش. تنتشر بشكل خاص في هونغ كونغ وتوجد بكثرة في الحي الصيني لدى الصينيون في الخارج.

 فوجيان 
تصغير
تُنتج العديد من شركات التوزيع في فوجيان نسخًا مُعلبة من ساشيما. تحتوي هذه النسخة على سمسم، وتُحضَّر من طحين القمح، زيت نباتي، بيض، حليب، سكر حُبيبي، وسكر شعير.وفقًا لقائمة المكونات على عبوة ساشيما لشركة توزيع في زهانغزهو بفوجيان. ويكون طعمها أبسط مقارنة بالنسخة الكانتونية الأكثر حلاوة.

 موريشيوس 
تصغير
في موريشيوس تُعرف ساشيما باسم "gâteau macaroni" (أي "كيك المعكرونة"). وهي حلوى صينية تقليدية تُباع وتُستهلك بين الموريتسيون من أصل صيني.

 ميانمار (بورما) 
طبق مشابه يُسمّى mayway mont (မရွေးမုန့်) يتكون من حبوب الأرز الدبق المبكرة النضج المنتفخة، تُجمع معًا بواسطة شراب سكر الجكر، ويُعد من الوجبات التقليدية الشائعة في ميانمار.

 فيتنام 
طبق مشابه يُعرف باسم bánh bỏng gạo أو khẩu sli يتكون من أرز دبق مبكر النضج منتفخ، يُجمع مع سكر وزنجبيل، وأحيانًا يُضاف فول سوداني. وهو حلوى تقليدية لدى شعب التاي وشعب الجيه، كما أنه شائع في شمال فيتنام خصوصًا في محافظة لا تشاو، محافظة كاو بانغ ومحافظة باك زانغ.

 كوريا 
طبق مشابه يُسمى أوراندا (오란다) يتكون من حبوب محمصة مثل الذرة وسمسم أسود، تُربط معًا وتُحلَّى بسكريات طبيعية مثل شراب الأرز وشراب الشعير. ويُقدَّم غالبًا كهدايا في المناسبات المهمة مثل حفلات الزفاف، أعياد الميلاد، رأس السنة الكورية وتشوسوك. بخلاف ساشيما في أماكن أخرى، تتميز أوراندا بقوامها الطري المناسب لكبار السن الذين يعانون ضعف اللثة أو الأسنان.

 المراجع 

تصنيف:حلويات صينية
تصنيف:معجنات صينية
تصنيف:مطبخ مانشوري
تصنيف:مطبخ موريشيوسي
تصنيف:حلويات بورمية