جيغانتيس بلاكي

جيغانتيس بلاكي أو الفاصوليا العملاقة بالفرن، هو طبق يوناني تقليدي يتكون من حبوب الفاصوليا البيضاء الكبيرة المطهوة في صلصة الطماطم، ثم تُخبز في الفرن. يُقدَّم هذا الطبق إما كوجبة رئيسية أو كمقبلات، وتُحضَّر الفاصوليا فيه عادةً من صنف يُعرف باسم فاصوليا جيغانتيس، وهو نوع من الفاصوليا العريضة.

بلاكي هو أسلوب طهي يوناني يقوم على خبز الطعام في الفرن داخل صينية مع زيت الزيتون البكر والطماطم والخضروات والأعشاب. ويُعَدّ جيغانتيس بلاكي وسمك بلاكي من أبرز أطباقه.

 طرق الطهي 
يُحضَّر هذا الطبق عادةً من الفاصوليا العملاقة المجففة المعروفة باسم فاصوليا جيغانتيس مع الطماطم والبصل وزيت الزيتون والبقدونس والجزر، وأحيانًا تُستبدل بها الفاصوليا العريضة. كما قد تضاف خضروات أخرى مثل الثوم والكرفس. ويُقدَّم الطبق في صورته النباتية ليكون مناسبًا لأيام الصيام في التقاليد المسيحية الأرثوذكسية، بينما يُطهى في بعض الأحيان بإضافة النقانق أو مكعبات لحم الخنزير المدخن.

تُنقع الفاصوليا وتُسلق حتى تصبح طرية، ثم تُقلَّب الخضروات العطرية لتشكيل قاعدة الصلصة وتُخلط معها. بعد ذلك يُخبز الطبق حتى تكتسب طبقته العلوية لونًا ذهبيًا، ويُقدَّم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

 طرق التقديم 
يُقدَّم طبق جيغانتيس بلاكي عادةً في درجة حرارة الغرفة ضمن قائمة المقبلات أو كوجبة رئيسية. ويُعد شائعًا خصوصًا في فصلي الخريف والشتاء، وغالبًا ما يُرافقه جبن الفيتا والخبز.

 مواضيع ذات صلة 

 بلاقي
 بياز

 المراجع 

تصنيف:مطبخ يوناني
تصنيف:فاصولياء مخبوزة
تصنيف:مطبخ نباتي صرف
تصنيف:مزة