ثقب الدونات

ثقب الدونات  هو نوع من الدونات يُشكل من قطع صغيرة مستديرة من العجين. يمكن أن تكون ثقوب الدونات عادية، أو مغطاة بطبقة علوية مثل الغليز، وهي حلوى شائعة في الولايات المتحدة. يأتي الاسم من فكرة أن الثقب في الدونات الحلقية يمكن ملؤه بكرة بحجم مناسب.

 التاريخ 

 الأصول 
هناك عدة أصول مزعومة لثقوب الدونات وشكل الدونات الحلقي. يُعزى مفهوم تشكيل الدونات بوجود ثقب في المركز بشكل شائع إلى الكابتن هانسون غريغوري، الذي ادعى اختراع أول دونات حلقي بعد قطع مركز دونات والدته في عام 1847.

دعت العديد من الوصفات المبكرة إلى تشكيل الدونات على شكل جامبل، وهي كعكة دائرية ذات ثقب في المركز. كما تم اقتراح أن هذا اخترع لأن الدونات تنضج بسرعة أكبر عندما يكون لها ثقب في المركز.

 الشعبية 
في عام 1973، أضافت دنكن دونتس منشكينز إلى قائمة طعامها، حيث باعتها بنكهات دوناتها المختلفة كوسيلة لاستخدام العجين المأخوذة من مركز دوناتهم الحلقية. يُقال أن الاسم من شخصيات المنشكين المصغرة من فيلم ساحر أوز (فلم 1939)عام 1939. كانت السلسلة قد حاولت سابقًا دون نجاح تسويقها كـ ثقوب دونات قبل تغيير استراتيجيتها لجذب المستهلكين الأصغر سنًا. ومع ذلك، اعتبارًا من عام 2021، تنتج الشركة ثقوب الدونات بشكل منفصل عن الدونات كاملة الحجم. وهذا شائع لمعظم منتجي الدونات في القرن الحادي والعشرين. في عام 1976، قدمت سلسلة المقاهي الكندية تيم هورتونز ثقوب الدونات المسماة تيم بتس إلى قائمة طعامها.

 الوصف 
مثل الدونات العادية، يمكن أن تأتي ثقوب الدونات في العديد من الأصناف. يمكن أن يندرج العجين نفسه تحت فئتي دونات "الكيك" أو "الخميرة". الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن ثقوب الدونات من نوع الكيك تستخدم عامل تخمير مثل صودا الخبز أو بيكنغ باودر لإضفاء انتفاخ على الخبز، بينما تستخدم دونات الخميرة.

 المراجع 

تصنيف:حلويات
تصنيف:كعكات