خبز بلا عجن

الخُبز بلا عجن هو طريقة لصنع الخبز تعتمد على فترة تخمير طويلة جدًا بدلًا من العجن لتكوين خيوط الغلوتين التي تُعطي الخبز قوامه. يتميز هذا الخبز بانخفاض نسبة الخميرة فيه وعجينته رطبة جدًا.

 المراجع 

تصنيف:خبز الخميرة
تصنيف:عملية الخبز