ماثورا بيدا

بيدا ماثورا هو طبق حلويات هندي نشأ في ماثورا في أتر برديش، الهند. في وسط الهند، تحظى الحلويات المصنوعة من جبنة خوا بشعبية كبيرة، وتعد البيدا من أنواع حلويات الماوا. تشتهر بيدا ماثورا في الهند لدرجة أن المصطلح يستخدم غالبًا في الأمثال مثل Mathura ka peda au Chhattisgarh ka kheda ويعني "(المشهورة هي) حلوى البيدا من ماثورا والخوذة في تشاتيسغار." تعمل ماثورا كعلامة تجارية لحلوى البيدا. أثناء زيارة ماثورا، تُعد Mathura ke pede وMeva vati peda والبيدا ذات الجودة التصديرية من الهدايا التذكارية الشائعة بين السياح.

 الشهرة 
تتمتع بيدا ماثورا بشعبية أيضًا خارج الهند، حيث تُباع غالبًا في محلات الحلويات الهندية. وقد قُورنت شعبيتها الإقليمية بحلويات إقليمية شهيرة أخرى مثل أغرا بيدا وميسور باك.

 بيدا ماثورا في الفلكلور 
تُعد بيدا ماثورا من التقديمات الشعبية في ماثورا، مسقط رأس كريشنا. لتحضير البيدا، تُطهى الماوا الطازجة مع الحليب والسكر والسمن، ويُضاف مسحوق الهيل للنكهة. تُعتبر البيدا جزءًا أساسيًا من احتفالات جانماشتمي في الهند، حيث تُحضَّر كل عام كـبرساد أو تقديم للرب كريشنا.

يمكن سماع طعم بيدا ماثورا في الأغاني الهندية أيضًا. "Mathura ke pede mohe lave, khilawe ji....." (يعطيني بيدا ماثورا لأكله) هي أغنية مشهورة ضمن أغاني ساند بوجان (العبادة) في الهند.

 كبراسادة جغرافية 

تُعد بيدا ماثورا في براج باريكراما من البرساد الإقليمية الخاصة، تمامًا كما يُعد برساد كوروكشترا (شانا لادو) في 48 كوس باريكراما كوروكشيترا.Chana laddoo to be ‘Kurukshetra prasadam’, The Tribune, 1 March 2020. 

 انظر أيضًا 
 بيثا
 حلوى بيدا

 المراجع 

 روابط خارجية 
 Nisha Madhulika
 Sanjeev Kapoor
 فيديو يوتيوب

تصنيف:حلويات هندية
تصنيف:مطبخ هندي حسب المدينة
تصنيف:ماثورا