جاجاك

جاجاك، المعروف أيضًا باسم تيلساكري، أو تيلباتي أو تيلبابدي، هو حلوى أصلها شمال وسط الهند. وهي حلوى جافة مصنوعة من بذور السمسم مع الفول السوداني وجاجري. تُطهى بذور السمسم(تيل) في شراب السكر الخام وتُوضع في طبقات رقيقة، ويمكن تخزينها لشهور.

 تحضير 
يُحضّر الجاجاك باستخدام بذور السمسم والجاجري، وهي طريقة تحضير تستغرق وقتًا طويلاً. يستغرق تحضير 5-8 كيلوغرامات من الغاجاك حوالي 10-15 ساعة. تُدقّ العجينة بالمطرقة حتى تتفتت جميع بذور السمسم وتُطلق زيوتها فيها.

يتطلب كيلوغرام واحد من الجاجاك حوالي ربع كمية الجاجري مقارنة بالسمسم. ويمكن أن تشمل الأصناف الفواكه المجففة.

 أصناف 
تصغير|جور ريوادي من لكناو
قد تختلف المكونات والشكل. حسب المكون
 جود تيل جالاك
 تيل ريفادي جالاك
 كاراري تيلساكري
 تيل ماوا جالاك

 انظر أيضًا 
 حلوى قصفة
 تشيكي (طعام)
 قائمة أطباق بذور السمسم

 مراجع 

تصنيف:سكاكر هندية
تصنيف:حلويات هندية
تصنيف:مطبخ شمال الهند