كومبير

الكومبير (بالتركية: Kumpir) هو عبارة عن بطاطس مخبوزة مع حشوات مختلفة. الكومبير تعتبر ضمن أحد الوجبات السريعة المشهورة في البلقان. وفي الأخص في تركيا
ثم أنتشرت مؤخرًا في العراق والأردن.

في الأصل، تأتي كلمة كومبير من الكلمة البالاتينية/الألمانية غرومبير أو غرومبير ومعناها التوت الأرضي أو البطاطس. بهذا الشكل، استخدمها أيضًا المستوطنون الألمان في جنوب شرق أوروبا، سكان سوابيي نهر الدانوب، حيث دخلت اللغة الصربية الكرواتية باسم كرومبير أو كرومبير، واللغة المجرية باسم كرومبلي، وانتشرت حتى الأناضول بواسطة أتراك البلقان الذين كانوا على اتصال بهؤلاء المتحدثين بالألمانية.

يُصنع الكومبير من البطاطس الملفوفة بورق ألومنيوم وتُخبز في أفران خاصة. لمُدة تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى ساعتين أو أكثر. تُقطع البطاطس مباشرة من المنتصف ويُخلط الجزء الداخلي بالزبدة غير المملحة ويُهرس مع إضافة الجبن.

يصف ما سبق الكومبير الأساسي. ومع ذلك، يمكن إضافة جميع أنواع الأطعمة إلى البطاطس: المايونيز، الكاتشب، المخللات، الذرة الحلوة، شرائح الزيتون الأخضر والأسود، شرائح السجق، الجزر، البازلاء المطهوة على البخار، الفطر، والسلطة الروسية.
 مراجع 

تصنيف:وجبات سريعة
تصنيف:مأكولات آسيوية