أكي روتي

أكّي روتّي هو خبز مسطّح هندي مصنوع من دقيق الأرز، ويُعد من الأطباق التقليدية في مطبخ ولاية كارناتاكا بالهند.

 الإصدارات 
يُحضَّر أكي روتي بأكثر من طريقة في المطبخ الهندي، أبرزها طريقتان:

الطريقة الأكثر شيوعًا تشبه  المهاراشترِي، حيث يُمزج دقيق الأرز مع البصل أو الجزر المبشور والفلفل الأخضر الحار. ثم تُفرد العجينة على ورقة موز أو على صاج تافا وتُطهى على النار. يُقدَّم الخبز عادةً مع الزبدة غير المملحة أو صلصة التشاتني أو المخللات، ويتميّز بقوامه المطاطي مقارنةً بالثالِيبث.

الطريقة الثانية تُنسب إلى منطقة كوداغو في جنوب كارناتاكا، وتشبه خبز باكري الهندي. في هذه الوصفة يُخلط الأرز المطبوخ مع دقيق الأرز والملح للحصول على عجينة طرية، تُفرد وتُطهى على صاج، ثم تُعرّض مباشرةً للهب المكشوف لتتفحّم أطرافها قليلًا. يُقدَّم هذا النوع عادةً مع الزبدة أو السمن والكاري.

يُقارَن أكي روتي بفطيرة دقيق الأرز المالابارية باثيري.

 انظر أيضًا 
قائمة أطباق الأرز

 المراجع 

تصنيف:الأطباق النباتية في الهند
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي
تصنيف:مطبخ هندي
تصنيف:الهند
تصنيف:خبز
تصنيف:مخبوزات