فطيرة محار

فطيرة محار  وتُعرف أيضًا باسم مقليات المحار  هي جزء من مطبخ نيو إنجلاند في الولايات المتحدة، وتنتشر بشكل خاص في ولاية رود آيلاند، كما توجد أيضًا في ولايات كونيتيكت ومين وماساتشوستس. وهي عبارة عن كرات من عجينة ممزوجة بقطع المحار، تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون. وعلى سواحل ولاية مين، تُشكل هذه الفطائر على هيئة أقراص كبيرة ومسطحة قبل قليها.

عادةً ما تُقدَّم فطائر المحار في منافذ بيع الوجبات السريعة أو في أجواء غير رسمية كطعام يُؤكل باليد، وغالبًا ما تكون جزءًا من وجبة تضم عدة فطائر محار مع البطاطس المقلية وسلطة الكرنب، ويُقدَّم هذا الطبق عادةً بجانب حساء المحار. يمكن تناولها جافة أو مغموسة في الحساء أو في صلصة التارتار.

تحظى مقليات المحار بشعبية خاصة في موسم جمع المحار، حين يتوفر بكثرة ويُسمح للأفراد، في فترات محدودة بالقانون، بجمعه بأنفسهم. ونظرًا لأن المحار يفسد بسرعة، يُستهلك الفائض منه خلال فترة قصيرة.

 طريقة التحضير 
تتكون فطيرة المحار من مزيج على شكل كرة يحتوي على قطع محار مفروم، غالبًا من نوع كواهوج، مع مكونات أخرى تمنحها قوامًا متماسكًا شبيهًا بفطائر الذرة الصغيرة، بعد القلي. يُحضَّر خليط العجين من الدقيق، والحليب، وعصير المحار، والبيض، ومواد الرفع مثل مسحوق الخَبز، وقد تُضاف إليه أحيانًا دقيق الذرة.

 التاريخ 
وفقًا للأسطورة المحلية، قُدمت فطائر المحار لأول مرة عام 1920 في مطعم المأكولات البحرية عند العمة كاري في بلدة ناريغانسيت، حيث ابتكرت "كاري كوبر" هذه الفطائر عندما أضافت المحار الطازج إلى وصفة فطائر الذرة الخاصة بها، لتصبح بذلك أول مقليات محار. ومع ذلك، تعود وصفات فطائر المحار إلى القرن التاسع عشر.

 انظر أيضًا 

 فطيرة السمك
 المراجع 

تصنيف:أطعمة معدة باستخدام القلي العميق