تومبت

تومبت أو تومبيت  هو طبق خضار تقليدي من جزيرة ميورقة الإسبانية، يتكوّن من طبقات من البطاطا المقطعة شرائح والباذنجان والفليفلة الحمراء التي تُقلى مسبقًا في زيت الزيتون، ويُقدَّم الطبق في معظم المطاعم المحلية على الجزيرة.

غالبًا ما يُقدَّم التومبت مع السمك أو اللحم، لكنه يُعدّ أيضًا طبقًا نباتيًا جيدًا عند تقديمه بمفرده.
تصغير|طبق التومبت باللحم
 طريقة التحضير 
يُطهى التومبت من دون تقشير الباذنجان أو الفليفلة الحمراء. وبعد ترتيب طبقاته، تُسكب فوقها صلصة طماطم مقلية مع الثوم والبقدونس، ويُقدَّم بطريقة تجعله يبدو كفطيرة بلا قشرة.

يُعتبر التومبت النسخة المايورقية من طبق الراتاتوي الأوكسيتاني أو طبق السمفينة الكتالوني. تأثّرًا بهذه الأطباق، يُضيف بعض الناس اليوم الكوسى إلى الطبق، رغم أنها لم تكن جزءًا من الوصفة الأصلية.

 انظر أيضًا 

 راتاتوي
 المطبخ الكتالوني
 المطبخ الإسباني

 المراجع 

تصنيف:أطباق من الباذنجان
تصنيف:أطباق بطاطا
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ كتالاني
تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:مطبخ إسباني
تصنيف:مطبخ أوروبي