حلوى الذرة

حلوى الذرة الحلوة عبارة عن حلوى صغيرة على شكل هرم، مقسمة عادة إلى ثلاثة أقسام بألوان مختلفة، ذات ملمس شمعي ونكهة تعتمد على العسل والسكر والفراولة والفانيليا. وهي حلوى أساسية في موسم الخريف وعيد الهالوين في أمريكا الشمالية.

تمثل الألوان التقليدية للذرة الحلوة من الأصفر والبرتقالي والأبيض ألوان حصاد الخريف،Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), "National Candy Corn Day", Candy Bites: The Science of Sweets, New York, NY: Springer, pp. 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9_26، ISBN 978-1-4614-9383-9, archived from the original on 2024-05-30, retrieved 2020-10-12 أو الذرة على الكوز ، مع الطرف الأصفر العريض الذي يشبه حبة الذرة.Pai, Tanya (2015-10-29). "Candy corn: Halloween's most contentious sweet, explained". Vox. Archived from the original on 2023-12-04. Retrieved 2020-10-12.

تشتهر حلوى الذرة الحلوة بتوليد ردود أفعال مثيرة للجدل، حيث تشير إليها المقالات باعتبارها "حلوى الهالوين الأكثر إثارة للجدل" والتي إما أن "يحبها" الناس أو "يكرهونها".

 تاريخ 
تصغير|إعلان مبكر لحلوى الذرة Goelitz
كان "Chicken Feed" هو الاسم الأصلي للحلوى، وبدأ الإنتاج في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر. تم اختراعه لأول مرة في ثمانينيات القرن التاسع عشر بواسطة موظف في شركة Wunderle Candy Company، جورج رينينجر. كانت شركة Wunderle Candy Company أول من أنتج الحلوى في عام 1888. بدأت شركة Goelitz Confectionery Company، التي تسمى الآن Jelly Belly، في تصنيع المنتج في عام 1898.

في حين أن شركة جيلي بيلي لا تزال تصنع حلوى الذرة، فإن أكبر مصنع لها هو شركة Brach's Confections المملوكة لشركة Ferrara Candy Company.Schmidt, Ann (2019-10-30). "Candy corn sales expected to top $73M: How Halloween's controversial treat got its start". FOXBusiness. Archived from the original on 2020-10-29. Retrieved 2020-10-12. تصنع شركة Brach's ما يقرب من 7 مليارات قطعة من حلوى الذرة سنويًا وتمتلك 85 بالمائة من إجمالي حصة صناعة حلوى الذرة خلال موسم الهالوين.

إلى جانب غيرها من الأطعمة المستوحاة من الزراعة في أواخر القرن التاسع عشر، سعى صانعو الحلويات في أمريكا إلى تسويق حلوى الذرة إلى مجتمع ريفي إلى حد كبير. خلال أواخر القرن التاسع عشر، كانت حلوى "كريمة الزبدة" المصبوبة في العديد من أنواع الأشكال المستوحاة من الطبيعة، بما في ذلك الكستناء واللفت وأوراق البرسيم، شائعة جدًا ولكن ما جعل حلوى الذرة تبرز هو طبقاتها الثلاثية الألوان الزاهية والرمزية.Kawash, Samira (2010-10-30). "Where Our Love/Hate Relationship With Candy Corn Comes From". The Atlantic. Archived from the original on 2020-10-07. Retrieved 2020-10-12.

على الرغم من أن حلوى الذرة الحلوة تُعتبر أكثر شيوعًا في فصل الخريف حاليًا، إلا أنها لم تكن مرتبطة إلا أحيانًا بموسمي الخريف والهالوين. خلال النصف الأول من القرن العشرين، كانت حلوى الذرة الحلوة تُباع بأسعار زهيدة أو بكميات كبيرة. وسُوِّقت كحلوى بأسعار معقولة وشائعة، ويمكن تناولها على مدار العام.

تطورت حلوى الذرة الحلوة لتصبح عنصرًا أساسيًا في الخريف وعيد الهالوين حوالي خمسينيات القرن الماضي، عندما بدأ الناس بتوزيع حلوى مغلفة بشكل فردي على الأطفال الذين يرتدون ملابس الهالوين. كما ساهمت الألوان المستوحاة من موسم الحصاد وزيادة الإعلانات في أكتوبر في جعل حلوى الذرة الحلوة عنصرًا أساسيًا في الخريف.

أعلنت الجمعية الوطنية للحلويات أن يوم 30 أكتوبر، وهو اليوم الذي يسبق عيد الهالوين، هو "اليوم الوطني للحلوى الذرة".Waxman, Olivia B. (2013-10-30). "A brief history of candy corn for Nat'l Candy Corn Day". Time. ISSN 0040-781X. Archived from the original on 2020-10-07. Retrieved 2020-10-12.

 إنتاج 
في الأصل، كانت الحلوى تُصنع يدويًا. قام المصنعون أولاً بخلط السكر وشراب الذرة والماء، ثم طهوها لتكوين عجينة. ثم أُضيف الفوندان لتحسين الملمس، وأُضيفت قطع المارشميلو لإضفاء نكهة طرية. سُخّن الخليط النهائي وصُبّ في قوالب مُشكّلة. تطلبت عملية الصب ثلاث تمريرات، واحدة لكل قسم مُلوّن.[ بحاجة لمصدر ]

الوصفة مشابهة اليوم. طريقة الإنتاج، المسماة "نمذجة نشا الذرة "، لا تزال كما هي، مع أن المهام التي كانت تُؤدى يدويًا في البداية سرعان ما استُبدلت بالآلات المصممة لهذا الغرض.

 مكونات 
تُصنع حلوى الذرة الحلوة من السكر، وشراب الذرة، والملح، وزيت السمسم، والعسل، والنكهات الاصطناعية، وملونات الطعام، والجيلاتين، وطبقة التزجيج. تُصنع طبقة التزجيج هذه من راتنج اللك، وهو إفراز حشري.

 المتغيرات 
تصغير|حلوى الذرة لعيد الفصح
تصغير|أوريو بنكهة حلوى الذرة
هناك نوع شائع يُسمى "ذرة الحصاد" يُضاف إليه مسحوق الكاكاو؛ يتميز بطرف عريض بلون بني شوكولاتة، ووسط برتقالي، وطرف أبيض مدبب. يتوفر عادةً في عيد الشكر."Broek, Sara. "The History of Candy Corn: A Halloween Candy Favorite", Better Homes and Gardens". Archived from the original on 2023-03-28. Retrieved 2014-10-29. خلال موسم الهالوين، يمكن العثور على حلوى الذرة بنكهة التوت الأسود في شرق كندا، بالإضافة إلى حلوى الذرة على شكل قرع. وقد قدم صانعو الحلويات ألوانًا إضافية تناسب الأعياد الأخرى.Saeger, Natalie (29 October 2007). "History of candy corn. With new colors and flavors, it is a treat for all seasons". Showcase. The Spectator. Archived from the original on 20 September 2020. Retrieved 5 October 2012.

حلوى عيد الميلاد، التي تُسمى أحيانًا "ذرة الرنة"، عادةً ما تكون ذات طرف أحمر ومركز أخضر. أما حلوى عيد الحب، التي تُسمى أحيانًا "ذرة كيوبيد"، فتكون عادةً ذات طرف أحمر ومركز وردي. في الولايات المتحدة، خلال احتفالات يوم الاستقلال، تُباع حلوى الذرة ذات الطرف الأزرق والمركز الأبيض والطرف الأحمر، والتي تُسمى "ذرة الحرية"، في حفلات الشواء الاحتفالية والاحتفالات الوطنية. أما حلوى عيد الفصح، التي تُسمى أحيانًا "ذرة الأرنب"، فهي عادةً حلوى ثنائية اللون، وتأتي بمجموعة متنوعة من قواعد الباستيل: الوردي والأخضر والأصفر والأرجواني، مع أطراف بيضاء، جميعها في عبوة واحدة. [ بحاجة لمصدر ]

كانت هناك نكهات تفاح الكراميل والتفاح الأخضر، والحلويات اللذيذة مع بهارات اليقطين، وذرة الجزر (الخضراء والبرتقالية، بنكهة كعكة الجزر)، وحلوى الذرة بنكهة كعكة عيد الميلاد. [ بحاجة لمصدر ] في عام 2022، أصدرت شركة Brach's نوعًا مختلفًا من Tailgate مع قطع بنكهة الفاكهة والآيس كريم الفانيليا والفشار والهوت دوج والهامبرجر. أصبحت الوجبات الخفيفة بنكهة حلوى الذرة متاحة على نطاق أوسع مع أنواع بنكهة حلوى الذرة من الوجبات الخفيفة والحلوى، بما في ذلك Oreos وM&M's وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمزيد.

 انظر أيضا 
 كعكة الفاكهة
 مراجع 

تصنيف:أطعمة في أطفال
تصنيف:سكاكر أمريكية
تصنيف:وجبات خفيفة أمريكية
تصنيف:ذرة شامية
تصنيف:مأكولات ترتبط بالهالويين
تصنيف:حلوى سكرية
تصنيف:اختراعات أمريكية
تصنيف:منتجات عرضت في 1888
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة