بسكويت روز دي ريمس

بسكويت روز دي ريمس ( )، هو بسكويت وردي اللون يوجد في المطبخ الفرنسي، ويُصبح وردي اللون بإضافة القرمزي.

 خلفية 
نشأ البسكويت الوردي في ريمس، وهو منتج من شركة فوسير للبسكويت.[ بحاجة لمصدر ] من المعتاد غمس البسكويت في الشمبانيا أو النبيذ الأحمر. تم صنع البسكويت حوالي عام 1690 في ريمس. أراد خباز الاستفادة القصوى من حرارة فرن الخبز بين الدفعتين، لذلك خطرت له فكرة صنع عجينة خاصة؛ خبزها مرتين، ومن هنا جاء اسم"بسكويت"بمعنى"خبز مرتين"بالفرنسية. كان البسكويت أبيض في البداية. ولإضافة نكهة إليه، تم إضافة عود من الفانيليا إلى الوصفة. تركت هذه الفانيليا آثارًا بنية على البسكويت. ولإخفائها، قرر الخباز إضافة لون طبيعي يعتمد على القرمزي، وهو صبغة قرمزية، لإخفاء خطئه. ومن هذه السلسلة من الأحداث، وُلد بسكويت روز دي ريمس. البسكويت مستطيل الشكل، ومرشوش بخفة بسكر الكاستر. كان من بين عشاق البسكويت الملك تشارلز العاشر، وليوبولد الثاني ملك بلجيكا، والقيصر الروسي، والماركيزة دي بولينياك. يُغمس عادةً في السوائل التالية لإبراز نكهته:
 الشمبانيا
 راتافيا
 قهوة
 عصير الليمون
 الحليب

انها بسرعة حققت نجاحًا باهرًا في صناعة الحلويات في جميع أنحاء فرنسا. لا تزال الوصفة الأصلية لـ"بسكويت الورد" الشهير سرية لدى حلويات فوسير. على الرغم من مكوناتها الأساسية التي تشمل البيض والسكر والدقيق والفانيليا، إلا أن الوصفة الفرنسية التقليدية تتطلب إتقانًا خاصًا ودقة في الصنع.

 مراجع 

تصنيف:ريمس
تصنيف:معجنات فرنسية