بنانا سبليت

بنانا سبليت حلوى أمريكية مصنوعة من الآيس كريم، تتكون من موزة مقشرة ومقطعة طوليًا إلى نصفين، وتُقدم مع آيس كريم وصلصة بين القطعتين. هناك العديد من الخيارات، لكن بانانا سبليت الكلاسيكي يُحضر بثلاث كرات من الآيس كريم (واحدة من كل من الفانيليا والشوكولاتة والفراولة ). تُرش صلصة أو صلصات (الشوكولاتة والفراولة والأناناس هي الصلصات التقليدية) على الآيس كريم، الذي يُغطى بالكريمة المخفوقة وكرز الماراشينو. المكسرات المطحونة (عادةً الفول السوداني أو الجوز ) اختيارية.

 وصف 
كان يُحضّر بانانا سبليت الأصلي بثلاث كرات من الآيس كريم بنكهات مختلفة، تُزيّن بالفواكه، وتُقدّم فوق موزة مقسومة رأسيًا من المنتصف. استخدمت الوصفة الأصلية الفراولة والتوت والأناناس المهروس مع شراب المارشميلو والمكسرات المفرومة والكرز الأسود منزوع النوى. يُقدّم بانانا سبليت تقليديًا في طبق زجاجي مستطيل يُسمى "القارب".

لم تعد صلصة مارشميلو ستريكلر تُستخدم كإضافة. تشمل الإضافات التقليدية المستخدمة في بانانا سبليت اليوم الأناناس، وصلصة الفراولة والشوكولاتة، والكريمة المخفوقة، والمكسرات، والكرز. أما صلصة الكراميل، فهي إضافة غير تقليدية تُستخدم في الإصدارات اللاحقة من بانانا سبليت الكلاسيكي.

يمكن استخدام الموز المشوي في تنويعات الوصفة الكلاسيكية، أو تجربة نكهات مختلفة من الآيس كريم مثل جوز الهند أو القهوة، أو الصلصات مثل الكراميل المملح والكراميل الدافئ.

 تاريخ 
تصغير|تم تقديم شرائح الموز والآيس كريم في نافورة الصودا في أول مستشفى عام للولايات المتحدة في باريس خلال الحرب العالمية الثانية
كانت المشروبات الباردة والآيس كريم أمرًا جديدًا في منتصف القرن التاسع عشر، عندما بدأت نوافير المشروبات الغازية ببيع خلطات الآيس كريم. تضمنت وصفة شائعة نُشرت عام 1907 موزة مقسمة طوليًا، ومغرفتين من الآيس كريم في كل طرف، وملعقة من الكريمة المخفوقة بينهما، مع كرز ماراشينو في الأعلى، مع تغطية أحد الطرفين بمكسرات مشكلة مفرومة، والآخر بفواكه مشكلة مفرومة. احتوى دليل "سباتولا سودا ووتر" الصادر عام 1919 على وصفات لـ 25 نوعًا من الموز المقسم.Arnold, Shannon Jackson (2004). Everybody Loves Ice Cream: The Whole Scoop on America's Favorite Treat. Emmis Books. ISBN 9781578601653.

أصل حلوى الموز المنقسمة محل نزاع، لكن يعتقد معظم المؤرخين أنه تم ابتكارها لأول مرة في عام 1904 بواسطة ديفيد "دوك" ستريكلر، وهو طالب صيدلة يبلغ من العمر 23 عامًا في جامعة بيتسبرغ وكان يعمل كصانع مشروبات غازية في صيدلية تاسيل في لاتروب، بنسلفانيا.Turback, Michael (March 2004). The Banana Split Book. Camino Books.  استلهم ستريكلر فكرته من الآيس كريم المحشو بالفواكه الذي شاهده أثناء إجازته في أتلانتيك سيتي في صيف عام 1904، وطمح إلى ابتكار شيء مماثل عندما عاد إلى لاتروب باستخدام فاكهة الموز، والتي كانت تُشحن في تلك الأيام إلى بنسلفانيا عن طريق نيو أورلينز.Turback, Michael (2002). A Month of Sundaes. Red Rock Press. ISBN 9781933176536. كانت الآيس كريم الذي ابتكره يكلف في الأصل 10 سنتات، أي ضعف سعر الآيس كريم الآخر، وقد انتشر بين طلاب كلية سانت فنسنت القريبة. انتشرت أخبار مجموعة متنوعة جديدة من الآيس كريم بسرعة من خلال الكلام الشفهي والمراسلات وسرعان ما تطورت إلى ما هو أبعد من لاتروب. واصل ستريكلر شراء الصيدلية، وأطلق عليها اسم صيدلية ستريكلر، مع الاحتفاظ بمكتبه في الطابق العلوي.Smith, Rachel (June 22, 2006). "". Pittsburgh Tribune-Review. Retrieved on September 3, 2007.

تدّعي مدينة ويلمنجتون، أوهايو، وجود صلة قديمة تعود إلى عام 1907، عندما ابتكر إرنست "دوك" هازارد حلوىً على أمل جذب طلاب كلية ويلمنجتون إلى متجره خلال أيام الشتاء الباردة. كانت الحلوى التي ابتكرها هي الموزة المقسمة: ثلاث كرات من الآيس كريم تُقدّم بين نصفي الموزة المقسمة، وتُزيّن بصلصات الشوكولاتة والفراولة والأناناس، والكريمة المخفوقة، وكرز الماراشينو، والمكسرات.

ومع ذلك، يعتقد معظم المؤرخين أن الدليل على ظهور ستريكلر لأول مرة في عام 1904 أكثر إقناعًا، وفي عام 2004، قامت جمعية تجار التجزئة الوطنية للآيس كريم (NICRA) بتصديق مدينة لاتروب في ولاية بنسلفانيا باعتبارها موطن حلوى الموز المقسمة. وتقيم كلتا المدينتين مهرجانًا سنويًا تكريمًا للحلوى.
تصغير|موز رويال مغطى بشرائح الموز
لاتروب وويلمنجتون ليستا المدينتين الوحيدتين اللتين تدعيان امتلاكهما لامتياز اختراع حلوى الموز المقسمة. ففي بوسطن، يُقال إن هذه الحلوى ابتكرها كبير مُصنّعي الصودا في متجر بتلر، والذي قدّمها عام 1905 في متجر بتلر مع مغرفتين من آيس كريم الفانيليا، مُزيّنًا بالخوخ والجوز والفستق. تدّعي دافنبورت، أيوا، أن صانع حلوى محلي من دافنبورت اخترعها عام 1906، كما ادعت كولومبوس، أوهايو، أن ليتي لالي هي من ابتكرت حلوى الموز المقسمة عندما طلب منها أحد زبائن صيدلية فولر "شيئًا مختلفًا". (يعتبر كاتب الطعام مايك تورباك ابتكار لالي أول حلوى الموز الملكية، وهي آيس كريم مصنوع من شرائح الموز). يُشكّل نقص الأدلة عائقًا أمام إثبات أيٍّ من هذه الادعاءات.Baggett, Nancy (June 6, 2007). "Late, But Great, Banana Split Centenary". NPR.

يُنسب إلى والغرينز نشر شعبية حلوى بانانا سبليت. اعتمدت الصيدليات الأولى التي يديرها تشارلز رودولف والغرينز في منطقة شيكاغو حلوى بانانا سبليت كحلوى مميزة. وقد أثبتت النوافير في الصيدليات أنها عامل جذب، إذ جذبت الزبائن الذين ربما كانوا سيشعرون بالرضا عند صرف وصفاتهم الطبية في صيدلية أخرى في الحي.Turback, Michael (March 2004). The Banana Split Book. Camino Books. ISBN 094015983X

 فطيرة الموز المقسمة 
ابتكرت جانيت وينكويست، وهي فتاة تبلغ من العمر ستة عشر عامًا من سكان هولدريج، نبراسكا، فطيرة الموز المقسمة. في عام 1952، فازت بجائزة قدرها 3000 دولار أمريكي في مسابقة بيلسبري الوطنية الكبرى للوصفات والخبز عن هذه الوصفة.

 في الثقافة الشعبية 
عزف لويس بريما أغنية بعنوان "Banana Split for My Baby" في صالة Casbar Lounge بفندق Sahara في عام 1956.

يُقال إن بانانا سبليت ألهمت الجدل الطويل الأمد بين سكان مقاطعتي ديفون وكورنوال في إنجلترا حول كيفية تجميع شاي الكريمة التقليدي بشكل صحيح. ومع فرض تقنين الطعام بعد الحرب العالمية الثانية، كان الآيس كريم في نقص، لذلك تم استبدال المكونات المعتادة للشاي سبليت جزئيًا بكعكات مصنوعة من مكونات مزروعة محليًا. تطورت التقاليد المحلية بسرعة داخل كل مقاطعة حول أفضل طريقة لتلبية أذواق تجارة السياحة الخاصة بها، مما أدى إلى اختلاف استخدامات الكريمة في تجميع الطبق. وقد تم السخرية من هذا الموقف بشكل مشهور في فيلم وثائقي ساخر من إنتاج بي بي سي في سبعينيات القرن العشرين بعنوان Bunfight at the OK Tea Rooms. يستمر هذا الاختلاف في العصر الحديث.
 مراجع 

تصنيف:أطعمة في أطفال
تصنيف:حلويات أمريكية
تصنيف:لاتروب (بنسلفانيا)
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة