مثلجات السلطعون

مثلجات السلطعون هي مثلجات حلو المذاق بنكهة السلطعون. يُقدّم في بعض المطاعم، وخاصةً في محلات المثلجات.

 التاريخ والإنتاج 
تُعد مثلجات السلطعون ابتكار ياباني. تشتهر بها جزيرة هوكايدو في اليابان.

 التحضير والوصف 
تتضمن وصفة هيستون بلومنثال لمثلجات السلطعون تجميد خليط من مرق مصنوع بشكل أساسي من السلطعون (أو الروبيان كبديل) وقليل من مسحوق الحليب (منزوع الدسم)، ودزينة صفار بيض، وبعض السكر لمدة نصف ساعة. يوصف آيس كريم السلطعون بأنه حلو النكهة بالنسبة لغالبية الناس، على الرغم من أن البعض قد يتذوق بشكل مختلف حيث ثبت أن الطعم يتأثر بتوقعات الدماغ. قارن بلومنثال آيس كريم السلطعون بـ "حساء السلطعون المجمد".

 الاستخدامات البارزة 
تُصنع مثلجات السلطعون بواسطة هيستون بلومنثال، وهو طاهٍ مشهور ومالك مطعم Fat Duck في بيركشاير بإنجلترا، كحلوى في قائمة طعام مطعمه، على الرغم من أنه يعترف بصعوبة إقناع العملاء بتجربته. كما صنعه مرة واحدة لاختباره من قبل علماء الأغذية في يونيو 2011،Derbyshire, David (June 11, 2011). "Crab ice cream is simply a matter of taste". Telegraph. London. ولمناسبة الآيس كريم في المعهد الملكي في يونيو 2001. يقدم متجر Heladería Coromoto ، وهو متجر آيس كريم مقره ميريدا، والذي يمتلك أكبر مجموعة متنوعة من الآيس كريم المباع في العالم، "كريمة السلطعون" كواحدة من نكهات الآيس كريم الخاصة به. في بلد المنشأ، اليابان، يتم تسويق آيس كريم السلطعون باللغة اليابانية باسم Kani aisu. حاول محل آيس كريم مقره ديلاوير ذات مرة صنع آيس كريم السلطعون الخاص به، لكن المنتج النهائي اعتُبر فاشلاً.

 انظر أيضا 
 مثلجات القهوة
 مثلجات الفراولة
 مثلجات المحار

 مراجع 

تصنيف:حلويات يابانية
تصنيف:مطبخ ياباني
تصنيف:نكهات مثلجات
تصنيف:أطباق سلطعون