غميس البصل الفرنسي

غميس البصل الفرنسي  أو غميس كاليفورنيا، هو غميس مطبخ أمريكي يُحضّر عادةً من القشطة الحامضة، ويتبل بالبصل المفروم، ويُقدَّم غالبًا مع رقائق البطاطس مثل وجبة الرقائق والغميس. كما يُقدَّم أيضًا كوجبة خفيفة مع المتكسرات، والخامية. لا يُعد هذا الطبق من المطبخ الفرنسي، وأُطلق عليه اسم فرنسي لأنه يُحضَّر باستخدام خليط حساء البصل الفرنسي.
 التاريخ 
أُنشئ غميس البصل الفرنسي بواسطة طباخ مجهول في لوس أنجلوس عام 1954. انتشرت الوصفة بسرعة ونُشرت في إحدى الصحف المحلية. روجت شركة ليبتون لهذا الخليط على البرنامج التلفزيوني مستكشفو المواهب لآرثر غودفري في عام 1955، كان معروفًا في البداية باسم غميس كاليفورنيا من ليبتون، لكنه سرعان ما أصبح يُعرف ببساطة باسم غميس كاليفورنيا. وقد رُوِّج له من خلال حملة إعلانية لشركة ليبتون على شاشات التلفزيون وفي المتاجر. وأُضيفت الوصفة إلى عبوة حساء البصل الفوري من ليبتون عام 1958.

في نفس الفترة تقريبًا، أُنشئت وصفة مشابهة في نيوزيلندا لكنها مصنوعة بالقشطة المخففة، وأصبحت شائعة جدًا.

بدأ استخدام اسم غميس البصل الفرنسي في عام 1960، وأصبح أكثر شهرة من غميس كاليفورنيا في عام 1990.

 التحضير 
تتكون الوصفة الأصلية من القشطة الحامضة وخليط حساء البصل الفوري. في الوقت الحاضر يوجد إنتاج كبير من النسخ الجاهزة والممزوجة مسبقًا، مثل غميس البصل الفرنسي من رافلز، وغميس البصل الفرنسي من فريتو-لاي. تشمل المنتجات التجارية مكونات إضافية لتكثيف الخليط، واستقراره، وحفظه. كما يستخدم البصل المكرمل في النسخ منزلية الصنع.
 التقديم 
يُقدَّم غميس البصل الفرنسي غالبًا في الحفلات، ويُعد خيارًا تقليديًا في حفلات الأعياد. كما يمكن استخدامه كذلك مع أطعمة أخرى مثل الهمبرغر، والشطائر، والتاكو.
 التنويعات 
تشمل القواعد البديلة للوصفة الجبنة القشدية، والمايونيز. ومن النكهات الشائعة أيضًا الملح، والفلفل، ومسحوق البصل، والثوم، ومسحوق الثوم، والبقدونس، والثوم المعمّر، وصلصة ورسيستيرشاير، وصلصة الفلفل، وغيرها.

 انظر أيضًا 

 غميس

 المراجع 

تصنيف:مغمسات
تصنيف:وجبات خفيفة
تصنيف:أطباق كريمية