حلوى قرص العسل

حلوى قرص العسل، أو حلوى قرص العسل، أو حلوى التوفي الإسفنجية، أو حلوى التوفي الرماديّة، أو رغوة البحر، أو حلوى الهوكي بوكي، هي حلوى توفي سكرية ذات قوام خفيف وصلب يشبه الإسفنج. مكوناتها الرئيسية هي عادةً السكر البني (أو شراب الذرة، أو الدبس، أو شراب السكر الذهبي) وصودا الخبز، وأحيانًا مع حمض مثل الخل. تتفاعل صودا الخبز والحمض لتكوين ثاني أكسيد الكربون الذي يُحبس في الخليط شديد اللزوجة. عند عدم استخدام الحمض، يُطلق التحلل الحراري لصودا الخبز ثاني أكسيد الكربون. يتكون هذا التركيب الإسفنجي عندما يكون السكر سائلاً، ثم يتماسك التوفي. تُعرف هذه الحلوى بأسماء وأنواع مختلفة حسب المنطقة.

بفضل وصفتها البسيطة نسبيًا وسرعة تحضيرها، غالبًا ما تُحضّر في المنزل في بعض المناطق، وهي وصفة شائعة للأطفال. كما تُصنع تجاريًا وتُباع في قوالب صغيرة، أو مغطاة بالشوكولاتة، ومن الأمثلة الشائعة على ذلك حلوى كرانشي بار في بريطانيا وكندا، وحلوى فيوليت كرامبل في أستراليا.

 الأسماء الإقليمية 
حلوى العسل معروفة بمجموعة واسعة من الأسماء بما في ذلك:

 حلوى التوفي في بريطانيا
 حلوى طعام الجنيات أو حلوى طعام الملائكة في ويسكونسن
 هوكي بوكي في نيوزيلندا
 قرص العسل في جنوب أفريقيا وأستراليا وبريطانيا وأيرلندا والفلبين وأوهايو والولايات المتحدة
 نفخة الطراز القديم في ماساتشوستس
 حلوى النفخة في اسكتلندا
 حلوى إسفنجية في ميلواكي، ويسكونسن، سانت بول، منيسوتا، شمال غرب بنسلفانيا، وغرب نيويورك
 حلوى إسفنجية ("tire éponge") في كندا
 العسل التركي ("törökméz") في المجر

 في مختلف الثقافات 

 الصين 
في الصين، يُطلق عليها اسم "فنغوتانغ" (蜂窩糖؛ "حلوى قرص العسل"). ويُقال إنها نوع من الحلويات كان شائعًا في طفولتنا بعد ثمانينيات القرن الماضي.

 هنغاريا 
في المجر، يُعرف باسم törökméz (العسل التركي) ويُباع عادةً في المعارض التجارية في المدينة.

 اليابان 
تُعتبر هذه الحلوى التقليدية في اليابان، المعروفة باسم ، مزيجًا من الكلمة البرتغالية كاراميلو (كراميل) والكلمة اليابانية ياكي (خبز)، وبالتالي يمكن ترجمتها تقريبًا إلى الإنجليزية على أنها "كراميل مخبوز" أو "كراميل مشوي". تُصنع عادةً يدويًا، وغالبًا ما تُباع لدى الباعة الجائلين.

في اليابان، يخلط بياض البيض النيء مع صودا الخبز لجعل المنتج النهائي على شكل قبة منتفخة.

 كوريا الجنوبية 
دالغونا (  ) هي حلوى كورية مصنوعة من السكر المذاب وصودا الخبز. كانت وجبة خفيفة شائعة في الشوارع في السبعينيات والثمانينيات، ولا تزال تؤكل كطعام قديم.

 نيوزيلندا 
يُعرف حلوى العسل باسم هوكي بوكي (وخاصةً في آيس كريم هوكي بوكي الكلاسيكي الكيوي) في نيوزيلندا. نكهة آيس كريم شائعة جدًا، تتكون من بوظة فانيليا عادية مع قطع صغيرة صلبة من حلوى العسل، تُعرف أيضًا باسم هوكي بوكي. ويُستخدم أيضًا في صنع بسكويت هوكي بوكي.

 تايوان 
في تايوان، يطلق عليه اسم السكر المتورم (膨糖، péngtáng أو 椪糖، pèngtáng).

 معرض الصور 

 انظر أيضا 
 حلوى التوفي

 المراجع 

تصنيف:سكاكر يابانية
تصنيف:سكاكر كندية
تصنيف:سكاكر بريطانية
تصنيف:سكاكر أمريكية
تصنيف:حلوى سكرية
تصنيف:توفي
تصنيف:مقالات تحوي نصا باليابانية
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة