فطيرة البطاطا الحلوة

فطيرة البطاطا الحلوة حلوى تقليدية، تعود أصولها إلى جنوب الولايات المتحدة. تُقدّم عادةً خلال موسم الأعياد الأمريكية، وخاصةً في عيد الشكر وعيد الميلاد، بدلاً من فطيرة اليقطين، وهي أكثر تقليدية في مناطق أخرى من الولايات المتحدة.

تُصنع هذه الفطيرة على شكل فطيرة مفتوحة بدون قشرة علوية. تتكون الحشوة من بطاطا حلوة مهروسة، وحليب مبخر، وسكر، وتوابل مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب، والبيض. وتتنوع حشوة الكاسترد المخبوزة من خفيفة وناعمة إلى كثيفة، وذلك حسب نسبة البطاطا الحلوة والحليب والبيض في الوصفة.

 تاريخها 
تصغير
على الرغم من أن وصفات فطيرة الخضار الكريمية تعود إلى أوروبا في العصور الوسطى، إلا أن فطيرة البطاطا الحلوة ظهرت في جنوب الولايات المتحدة منذ أوائل الحقبة الاستعمارية. يعود استخدام البطاطا الحلوة في المطبخ الجنوبي والأمريكي الأفريقي إلى المطبخ الأمريكي الأصلي. يُرجح أن الأفارقة المستعبدين استخدموها كبديل لليام الموجود في وطنهم. تُطبّق فطيرة البطاطا الحلوة عادات صنع الفطائر الأوروبية في تحضير البطاطا الحلوة. وظهرت وصفات فطيرة البطاطا الحلوة لأول مرة في كتب الطبخ المطبوعة في القرن الثامن عشر، حيث كانت تُضاف إلى أطباق الخضار. وبحلول القرن التاسع عشر، أصبحت فطيرة البطاطا الحلوة تُصنّف على أنها حلوى بشكل أكثر شيوعًا.

وأعلنت مجلة "أمريكان هيريتدج" أن فطيرة البطاطا الحلوة هي "أكثر الفطائر التي لا تحظى بالتقدير الكافي" في البلاد، موضحةً: "إن تحويل شيء بسيط كهذا النبات الأصلي إلى وليمة رائعة كهذه هو وصف مثالي للمثالية الأمريكية."

 انظر أيضا 

 قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة

 مراجع 

تصنيف:مطبخ عيد الشكر
تصنيف:أطباق بطاطا حلوة
تصنيف:مطبخ عيد الميلاد
تصنيف:حلويات الكسترد
تصنيف:مطبخ بربادوسي
تصنيف:مطبخ جنوب الولايات المتحدة
تصنيف:فطائر أمريكية
تصنيف:مطبخ أمريكي إفريقي
تصنيف:فطائر حلوة