كعكة الحب

كعكة الحب هي نوع من كعكة السميد التي تؤكل في سريلانكا في المناسبات. غالبًا ما يتم خبزها للاحتفالات الثقافية مثل عيد الميلاد، وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف، وتقدم ملفوفة في ورق ذهبي ليأكلها الضيوف أو يأخذوها إلى المنزل.

 بداياتها 
أُدخلت كعكة الحب عن طريق البرتغاليين، لكنها تطورت لتصبح حلويات فريدة من نوعها في سريلانكا. تعود الوصفة الأصلية لكعكة الحب السريلانكية إلى القرن السادس عشر، عندما سيطر البرتغاليون على المناطق الساحلية من البلاد، والمعروفة باسم "بولو دي أمور". تتضمن الكعكة مزيجًا من مكونات الكعك البرتغالي، مثل السميد، إلى جانب التوابل السريلانكية المحلية، مثل جوزة الطيب والقرفة والهيل.

يقول الفولكلور المحلي أن اسمها يأتي من حقيقة أن طحن التوابل والمكسرات يجعل هذه الكعكة عملاً حقيقياً من أعمال الحب.

كعكة الحب تشبه كعكة السوجي السنغافورية، والتي تستخدم اللوز بدلاً من الكاجو.

 وصفة التحضير 
كعكة الحب مصنوعة من السميد والكاجو ومربى اليقطين والزبدة والبيض والسكر والعسل بنكهة ماء الورد ومجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك القرفة وجوزة الطيب والهيل، مما يخلق كعكة عطرية وحلوة ومتبلة قليلاً مع داخل مطاطي رطب وخارج مقرمش.

 انظر أيضا 
 بسبوسة
 مراجع 

تصنيف:أطباق المكسرات
تصنيف:حلويات إيرانية
تصنيف:مطبخ سريلانكي
تصنيف:كعكات