بينغسو

بينغسو أو باتبينغسو ، يُكتب أحيانًا باسم بينغسو، وهي حلوى ثلج مبشور كورية مصنوعة من الحليب مع إضافات حلوة قد تشمل الفاكهة المقطعة والحليب المكثف وشراب الفاكهة والتتيوك والفاصوليا الحمراء.

الصنف الأكثر شيوعًا هو باتبينغسو ( : بات بينغسو)، مُغطاة بالفاصوليا الحمراء الحلوة. كان المكون الرئيسي للبينغسو في الماضي هو الثلج الطبيعي، ولكن لاحقًا، أُنتج الثلج الاصطناعي، وطُوّرت مُحليات عالية الجودة. تستخدم العديد من أنواع البينغسو الحديثة الحليب المُجمد بدلًا من الثلج المائي. تاريخيًا، كانت آلة تقطيع الثلج أداة بسيطة على شكل مِسْحَة، أما الآن، فيُصنع معظم الثلج المُبشور بواسطة ماكينات حلاقة الثلج الكهربائية.

 التاريخ 
لدى حلوى بينغسو أصول مشابهة للسوربيه، حيث توثقت الحلويات المصنوعة من الثلج بنكهة الفواكه والحليب منذ عام 400 قبل الميلاد. أقدم توثيق معروف للحلويات المصنوعة من الثلج في كوريا كان موجودًا خلال فترة جوسون (1392-1897) والتي استخدمت الثلج المجروش مع فواكه مختلفة، وتوزيعت من مخزن الثلج الكوري القديم المسمى Gyeongju Seokbinggo ().

بعد الحرب الكورية، ومع إدخال الحليب المكثف والشراب والشوكولاتة من الولايات المتحدة، بالإضافة إلى الهجرة الجماعية للمهاجرين الكوريين الذين جلبوا معهم مأكولاتهم إلى الولايات المتحدة، بدأ البينغسو الكوري يتنوع. وقد جلبت المكونات الغربية التي دخلت البلاد بعد الحرب الكورية، إلى جانب تأثير المهاجرين الكوريين الأمريكيين، المزيد من التنوع في المكونات المستخدمة في الطبق، حيث أُضيفت أطعمة مثل الحبوب والآيس كريم والكريمة المخفوقة إلى البينغسو.

 الأصناف 
باتبينغسو (؛ يُترجم أحيانًا إلى الإنجليزية باسم باتبينغسو، ويعني حرفيًا "ثلج الفاصوليا الحمراء المبشور") وهو حلوى ثلج مبشور كورية شهيرة مع إضافات حلوة قد تشمل الفاكهة المقطعة والحليب المكثف وشراب الفاكهة والفاصوليا الحمراء.Lee, Robyn (June 5, 2009). "Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert". Serious Eats. Archived from the original on June 7, 2009. Retrieved January 5, 2013.

بدأ الطعام على شكل رقائق ثلج مع الفاصوليا الحمراء (المعروفة باسم بات، ). هناك العديد من أنواع الباتبينغسو الموجودة في الثقافة المعاصرة.

تتوفر أنواع ونكهات متنوعة من البينغسو. من أشهرها الشاي الأخضر والقهوة والزبادي.

بالإضافة إلى الباتبينغسو الحالي، تُنتج العديد من المتاجر الكورية الثلج المبشور من مكونات متنوعة، مثل إنجولمي، والبطيخ، والقهوة، والشاي الأخضر. والآن، يُمكن العثور على البينغسو في جميع محلات الحلويات تقريبًا في كوريا.

 معرض الصور 

 انظر أيضا 
 المطبخ الكوري
 كاكيغوري

 المراجع 

تصنيف:الشتاء في الثقافة
تصنيف:مطبخ كوري
تصنيف:حلويات مجمدة
تصنيف:حلويات أساسها الثلج