مثلجات البيرة

مثلجات البيرة هي نوع من المثلجات يُحضَّر باستخدام الجعة كمكوّن أساسي. تتميز بوظة الجعة المحضّرة باستخدام الجعات الداكنة بنكهات أكثر وضوحًا مقارنةً بالمحضّرة باستخدام الجعات الفاتحة. قد يبقى الكحول الإيثيلي الموجود في الجعة ضمن البوظة النهائية، بينما في طرق تحضير أخرى يتم طهي الجعة مما يؤدي إلى تبخّر الكحول.

 نظرة عامة 
تُحضَّر بوظة الجعة باستخدام مكونات البوظة التقليدية والجعة. وتختلف النكهات المضافة للبوظة بحسب نوع الجعة المستخدمة. على سبيل المثال، يمكن أن تضيف جعة ستاوْت نكهة شعيرية تشبه الكراميل، بينما يمكن لجعة بيلسنر ومزر فاتح هندي وبايل إيل أن تضيف مرارة مميزة. كما يمكن لجعة "الهندي الفاتح" أن تضفي نكهات شعيرية. كذلك يمكن استخدام جعة القمح والجعات الخفيفة كمكوّن. إلا أن الجعات الفاتحة مثل الليجر لا تضيف نكهات قوية مقارنةً بالأنواع الداكنة والغنية بـالشعير والجنجل، التي تعطي طابعًا أكثر تميزًا.

يمكن إضافة مكونات أخرى كما في أنواع البوظة الأخرى مثل الشوكولاتة، الكرز، الكراميل، الجوز البقّان، المارشميلو وغيرها. وقد يشمل التحضير دمج الجعة مع بوظة جاهزة، أو صنع البوظة من الصفر باستخدام الجعة.

تُقدَّم بعض محال البوظة في الولايات المتحدة بوظة الجعة، كما تم تقديمها في مهرجان الجعة الأمريكية الكبرى. وفي عام 2015 تعاونت بن أند جيري مع شركة نيو بلجيكا للتخمير لإنتاج نوعين محدودين من بوظة الجعة باستخدام جعة "نيو بلجيوم براون آيل".

 محتوى الكحول 
تصغير|يسار|مثلجات محضّرة باستخدام جعة "صمويل آدامز" والبوظة بالفانيليا
قد تحتفظ بوظة الجعة أحيانًا بالكحول الإيثيلي الموجود في الجعة، وإذا استُخدمت جعة ذات نسبة الكحول مرتفعة قد لا تتجمّد البوظة بشكل كامل في ماكينة صنع البوظة. بينما تشمل طرق أخرى طهي الجعة مما يؤدي إلى تبخّر الكحول.

 أطباق مشابهة 
يمكن تحضير مثلجات باستخدام الجعة. أما بوظة جعة الجذور فهي نوع غير كحولي يُحضَّر باستخدام جعة جذور مع مكونات البوظة التقليدية.

 في الأديان 
في الإسلام، يُحرم تناول مثلجات البيرة، حيث يحرم أكل «الآيس كريم» الذي يدخل الكحول في تركيبه، لحرمة الكحول وغياب الضرورة الداعية إليه، كما ورد في الحديث: «ما أسكر كثيره فقليله حرام».

 مراجع 

 وصلات خارجية 
 وصفة: بوظة الشوكولاتة والجعة. صحيفة نورويتش إيفنينج نيوز.

تصنيف:أطباق جعة
تصنيف:نكهات مثلجات