فطيرة الكرز

فطيرة الكرز هي نوع من فطائر الفواكه الحلوة أو الحامضة التي يكون الكرز الحامض المكون الأساسي فيها. تعتبر من الحلويات التقليدية والشعبية في العديد من البلدان.

 المكونات والتحضير 
تصنع فطيرة الكرز عادةً من عجين الفطير، إما بقشرة علوية وسفلية (فطيرة مزدوجة القشرة) أو بقشرة علوية شبكية مميزة. تُحشى بمزيج من حبات الكرز الطازج أو المعلب أو المجمد، السكر، نشا الذرة (أو التابيوكا) للتكثيف، وعصير الليمون أو قشر الليمون لتعزيز النكهة. يُخبز حتى تنضج الحشوة وتصبح القشرة ذهبية وهشة.

 تاريخ 
أول فطيرة مسجلة خبزت للملكة اليزابيث الاولى.لفطيرة الكرز مكانة خاصة في الثقافة الأمريكية، حيث تحتفل بها بعض الولايات مثل ولاية واشنطن. كما يُحتفل باليوم الوطني لفطيرة الكرز» في الولايات المتحدة في 20 فبراير من كل عام.

 مراجع 

تصنيف:فطائر الفاكهة
تصنيف:فطائر أمريكية
تصنيف:فطائر بريطانية
تصنيف:مطبخ عيد الشكر
تصنيف:مطبخ عيد الميلاد