حساء الكرز الحامض

حساء الكرز الحامض هو نوع من الحساء الحلو قليلًا يُحضر باستخدام القشدة الحامضة والسكريات والكرز الحامض الطازج بكامله، ويُقدَّم باردًا. هذا النوع من الحساء يعود أصله إلى المطبخ المجري، ويُعتبر أحد الأطباق البارزة في فصل الصيف في مجموعة من المطابخ الأوروبية.

انتشرت وصفة هذا الحساء بين الناس في بولندا وألمانيا وسلوفاكيا والنمسا. كما أن المهاجرين المجريين الأمريكيين و المجريون الكنديون قدموه إلى أمريكا الشمالية، سواء في كندا أو الولايات المتحدة.

في المطبخ المجري، يُطلق على حساء الكرز الحامض اسم ميغيلِفيش، ويُحضّر باستخدام ثمرة الكرز الحامض التي تُعرف علميًا باسم برونوس سِراساس، وليس الكرز الحلو. يتكون الاسم من كلمتين حيث تعني ميغي الكرز الحامض وليفيش الحساء. يُقدّم هذا الحساء بشكل عام كجزء من وجبة العشاء، سواء كمقبلات أو كشوربة أو كحلوى، خلال ليالي الصيف الحارة أو على طاولة الغداء في الأيام الصيفية الساخنة. ويتم طهيه باستخدام الكرز الحامض كاملاً مع النوى.

هناك العديد من أشجار الكرز الحامض في المجر، ويعتبر هذا الحساء مثالًا على المزيج الفريد من التأثيرات الشرقية الآسيوية والمطبخ الأوروبي التقليدي. عادةً ما يحتوي هذا الحساء على الكرز الحامض الطازج والقشدة الحامضة، وأحيانًا يُضاف إليه القرنفل والقرفة. أحيانًا يُستخدم الكرز المعلب، ويمكن أيضًا استبدال القشدة الطازجة بـالقشدة الحامضة. كما يمكن إضافة قليل من النبيذ الأبيض الحلو أو الأحمر الجاف قبل التقديم. في المجر، تتوفر عبوات من مسحوق حساء ميغيلِفيش المجفف.

 انظر أيضًا 
 قائمة أطباق الكرز

 المصادر 



تصنيف:حلويات
تصنيف:حلويات حسب البلد
تصنيف:حلويات هنغارية
تصنيف:شوربة باردة
تصنيف:مطبخ ألماني
تصنيف:مطبخ أمريكي ألماني
تصنيف:مطبخ أوروبي
تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:مطبخ سلوفاكي
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ نمساوي
تصنيف:مطبخ هنغاري
تصنيف:مقبلات