لأوكوا

الأوكوا  والمعروفة أيضًا باسم فاكهة الخبز الأفريقية، هي وجبة نيجيرية تختص بها شعب الإيغبو. يمكن تناولها طازجة أو تحضيرها كعصيدة.

عادة ما يتم طهي الأوكوا مع البوتاس مادة قلوية، والورق المر، والسمك الجاف، والفلفل، والتوابل. تعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، وخاصة لبروتين. اسمها العلمي هو تريكوليا أفريقانا وتنتمي إلى فصيلة التوتيات موراسيا.

 أطعمة مشابهة 
الأوكوا تشبه جدًا الفول من حيث طريقة التحضير والقيمة الغذائية. الأطعمة الأخرى في عائلة فاكهة الخبز تشمل التوت الأبيض، التين، جوز الخبز، والجاكفروت.

 انظر أيضًا 
 غذاء أساسي

 المراجع 

تصنيف:مطبخ نيجيري
تصنيف:مطبخ إفريقي
تصنيف:إغبو (شعب)