وزيتكا

وزيتكا فطيرة إسفنجية بالشوكولاتة والكريمة، نشأت في وارسو، بولندا. يُحتمل أن اسمها مشتق من طريق وارسو، حيث كان يقع محل الحلويات الذي بدأ بيع هذه الحلوى لأول مرة في أواخر أربعينيات القرن العشرين. تُعدّ هذه الحلوى تقليدية في المطبخ البولندي، وكانت تُقدّم حصريًا في المقاهي والمطاعم في وارسو، لكنها سرعان ما أصبحت طعامًا منزليًا محبوبًا في بولندا.

 التاريخ 
على الأرجح، نشأت هذه الحلوى في مطلع أربعينيات وخمسينيات القرن العشرين في أحد متاجر الحلويات الحديثة التأسيس في وارسو. ومع ذلك، فإن الأصل الدقيق للاسم محل جدل؛ إذ يتفق المؤرخون وبعض المصادر على أن الكعكة سُميت على الأرجح نسبةً إلى طريق وارسو WZ (طريق الشرق والغرب)، الذي كان يمر بجوار المتجر. وتشير مصادر أخرى إلى أن الاسم مشتق من الاختصار "WZC"، والذي يرمز إما إلى مصانع الحلويات في وارسو (Warszawskie Zakłady Cukiernicze) أو إلى مصانع الحلويات في وارسو () أو للمصطلح البولندي "معجنات بالشوكولاتة" (). الاختصار "WZK" يعني "معجنات بالكريمة" () هو أيضا احتمال.

من المرجح أن يكون متجر الحلويات موجودًا في مكان ما بالقرب من مبنى سينما "كينو مورانو" أو داخله في شارع أندرسا رقم 5، في منطقة مورانو في وارسو.

 التحضير 
طبقتا الشوكولاتة المربعتان في الكيك مصنوعتان من دقيق القمح والبيض والسكر والكاكاو. يُخبز الخليط في الفرن على  لمدة 20-30 دقيقة. تُغمس الطبقات المخبوزة بعد ذلك في عصير الفاكهة. يُغطى الجزء العلوي من الطبقة السفلية بطبقة رقيقة من مربى البرتقال أو البودرة أو المربى. تُوضع طبقة سميكة من شوكولاتة بودينغ الشوكولاتة فوق سطح الكعكة. تُصنع حشوة الكريمة من 36% كريمة مخفوقة وسكر بودرة وجيلاتين. تُغطى الفطيرة تقليديًا بطبقة من الكريمة المخفوقة.
 المراجع 

تصنيف:الثقافة في وارسو
تصنيف:حلويات الشوكولاتة
تصنيف:حلويات بولندية
تصنيف:فطائر حلوة
تصنيف:كعكات