بودينغ الجزر

بودنغ الجزر طبق تقليدي في ثقافات متنوعة حول العالم. يمكن تقديمه كبودنغ مالح (كطبق جانبي مع وجبة عادية) أو كحلوى.

 تاريخ 
وصفة إنجليزية نُشرت عام 1591 تصف "بودنج في الجزر"، وهو في الأساس جزر محشو باللحم والسمن والقشدة والبيض والزبيب والمحلي ( التمر والسكر) والتوابل (القرنفل وبذور الطيب) والجزر المبشور وفتات الخبز. في كتاب أكسفورد الرفيق للطعام، يعتقد الكاتب آلان ديفيدسون أن الجزر كان يستخدم في أوروبا لصنع الكعك الحلو. كانت هذه سلفًا لكعكة الجزر. تم تقديم بودنغ الجزر في أيرلندا منذ القرن الثامن عشر على الأقل. كما تم تقديمه في الولايات المتحدة منذ عام 1876. نظرًا لتقنين المحليات خلال الحرب العالمية الثانية، فقد تم اعتبار بودنغ الجزر بديلاً في المملكة المتحدة. وفي وقت لاحق، تم اعتبار كعكة الجزر "طعامًا صحيًا".

الطبق الحلو/الحلوى المرتبط بشكل أساسي بالمطبخ الهندي يسمى جاجار باك أو جاجريلا أو جاجار كا هالوا (طبق حلوى الجزر ).

 انظر أيضا 
 بودينغ المنجا

 مراجع 

تصنيف:مطبخ هندي
تصنيف:بودنج
تصنيف:مطبخ يهودي
تصنيف:أطباق الجزر