كافيار تكساس

كافيار تكساس يُعرف أيضاً بكافيار رعاة البقر. هو سلطة الفاصولياء تحتوي على لوبياء العين السوداء التي تخللت برفق بصلصة من الخل، وغالبًا ما تُقدم كغميس مع رقائق التورتيلا.
 التاريخ 
أنتج كافيار تكساس في ولاية تكساس الأمريكية حوالي عام 1940 على يد هيلين كوربيت، التي ولدت في نيويورك وصارت مديرة خدمات الطعام في مطعم زودياك روم الذي يقع في متجر نيمان ماركوس في دالاس. قدمت كوربيت هذا الطبق لأول مرة خلال ليلة رأس السنة الميلادية في نادي هيوستن الريفي. وعندما قدمته لاحقًا في فندق دريسكيل بمدينة أوستن، أطلق عليه اسم كافيار تكساس كنوع من المزاح في إشارة إلى الكافيار التقليدي الذي يُعتبر طعامًا فاخرًا يأتي من بيض السمك المملح.
 التنويعات 
إلى جانب لوبياء العين السوداء والصلصة الحارة، يمكن تعديل هذه الوصفة عن طريق إضافة فاصوليا سوداء، وأنواع مختلفة من البصل مثل البصل الأحمر والأخضر، والثوم، بالإضافة إلى الفلفل الحار أو الفلفل الرومي، والطماطم، والكزبرة، والذرة، بالإضافة إلى توابل مثل الكمون والكزبرة.

 المصادر 

تصنيف:أطباق البطارخ
تصنيف:أطباق بحرية
تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:بطرخ
تصنيف:تكساس
تصنيف:ثقافة تكساس
تصنيف:سلطات
تصنيف:مطابخ
تصنيف:مطبخ أمريكي
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ نباتي صرف
تصنيف:مغمسات
تصنيف:نباتية