كعكة صلصة التفاح

كعكة صلصة التفاح هي حلوى تُحضّر من صلصة التفاح والدقيق والسكر كمكونات أساسية، وتُضاف إليها عادةً توابل متنوعة، مما يجعلها غالبًا كعكة رطبة. يمكن إدخال مكونات أخرى في تحضيرها، وتُقدَّم أحيانًا ككعكة قهوة. يعود تاريخها إلى أوائل الحقبة الاستعمارية في الولايات المتحدة، ويُحتفل باليوم الوطني لها في 6 يونيو سنويًا هناك.

 تاريخ 
يعود تاريخ كعكة صلصة التفاح إلى أوائل العصر الاستعماري في مستعمرات نيو إنجلاند شمال شرق الولايات المتحدة. بين عامَي 1900 والخمسينيات، كانت وصفاتها تظهر كثيرًا في كتب الطبخ الأمريكية. في الولايات المتحدة، يصادف يوم كعكة صلصة التفاح الوطني سنويًا في 6 يونيو.

 المكونات والتحضير 
تصغير|كعكات صلصة التفاح
كعكة صلصة التفاح هي حلوى تُحضَّر باستخدام صلصة التفاحوالدقيق والسكر كمكونات رئيسية، سواء كانت الصلصة جاهزة أو منزلية الصنع. قد تُضاف إليها مكونات مثل البيض، والزبدة، أو السمن، أو الزيت، والزبيب، والتمر، والتفاح المفروم، والمكسرات المفرومة (كالجوز والبقان)، ومسحوق الكاكاو، والتوابل كالقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والبهارات، وفي بعض الإصدارات يُضاف الزنجبيل المجفف أو الطازج المبشور. بعد الخبز، قد تُغطى بطبقة من الثلج أو الصقيع أو الطلاء، مثل طلاء الكراميل، ويمكن أيضًا تقديمها مع رشة من سكر الحلويات أو الكريمة المخفوقة. يمكن إعداد نسخة خالية من الغلوتين باستخدام دقيق الأرز، أو نسخة خالية من البيض باستخدام بديل البيض.

تميل كعكة صلصة التفاح إلى أن تكون رطبة بفضل محتوى السائل في صلصة التفاح، لكن استخدام صلصة تفاح كثيفة القوام قد يجعلها أقل رطوبة مقارنة بالصلصة التقليدية. ترك الكعكة ليوم أو يومين قبل التقديم يعزز نكهتها، إذ يمنح المكونات وقتًا كافيًا لتتجانس داخلها.

يمكن تحضير كعكة صلصة التفاح بأنواع مختلفة من القوالب، مثل كعكة البوندت ذات الشكل الحلقي باستخدام قالب بوندت، أو على شكل رغيف باستخدام قالب رغيف، أو ككعكة مسطحة باستخدام قالب مسطح. كما تُحضّر أحيانًا على شكل كب كيك.

 الاختلافات 
يمكن تحضير كعكة صلصة التفاح وتقديمها ككعكة قهوة، قد تحتوي أحيانًا على طبقة من فتات الحلوى. يمكن إعداد نسخ بسيطة باستخدام مزيج كعكة القهوة الجاهز مع صلصة التفاح ومكونات متنوعة أخرى. كما يمكن إضافة فواكه مثل التوت الأزرق، والتوت البري، والزبيب إليها.

 انظر أيضا 

 فطيرة التفاح
 كعكة التفاح

 المراجع 

تصنيف:كعكات أمريكية
تصنيف:حلويات التفاح
تصنيف:فطائر الفاكهة