كعكة بذور اللوتس

كعكة بذور اللوتس هي باوزي صينية محشوة بـمعجون بذور اللوتس. تُقدَّم غالبًا كنوع من ديم سم.

 التاريخ 
معجون بذور اللوتس هو مكوّن تقليدي في المطبخ الصينيGIUCA, L., & Courant Food Editor. (2003). "أطعمة رأس السنة الصينية" The Hartford Courant. ويُستخدم غالبًا كحشوة للحلويات، مثل كعك القمر.Chan, B. (2021). "كيفية إعداد كعك القمر بمعجون بذور اللوتس" South China Morning Post. 

استخدم الطهاة الكانتونيون معجون بذور اللوتس كحشوة لـالكعك الحلو، وازدادت شهرته عندما صار يُباع كجزء من ديم سوم.Tang, L. la. (2007). "مين بااو: توطين واستهلاك الخبز في هونغ كونغ". جامعة هونغ كونغ الصينية.

في الآونة الأخيرة قلّ انتشار كعكات بذور اللوتس، إذ صارت تُباع في عدد أقل من مطاعم الديم سوم، وغالبًا استُبدلت بأنواع أخرى مثل كعكة الكوكتيل.
تصغير|كعكات خوخ طول العمر في قدر بخاري

 الأنواع 
خوخ طويل العمر، هي شكل من كعكات بذور اللوتس يُقدَّم للاحتفال بأعياد ميلاد كبار السن كرمز لطول العمر.

 التحضير 
تُحضَّر كعكة بذور اللوتس بتبخير عجينة مخمرة تحتوي على معجون بذور اللوتس.

حسب الشكل المطلوب، يمكن أن تتخذ الكعكة أشكالًا مختلفة، لكنها عادةً تُحضَّر من نفس العجينة المستخدمة في تشا سيو باو. وعندما تُقدَّم كـخوخ طويل العمر، تُلف العجينة على شكل خوخ وتُصبغ باللون الوردي لتشبه الخوخ.

200px|يسار|كعكة بذور اللوتس مشقوقة تُظهر الحشوة الداخلية

 المراجع 

تصنيف:خبز حلو
تصنيف:ديم سم
تصنيف:مطبخ صيني
تصنيف:حلويات
تصنيف:تحليات
تصنيف:خبز