مثلجات الكرز

بوظة الكرز نكهة شائعة، تُحضّر باستخدام مكونات الآيس كريم التقليدية والكرز. تُستخدم أنواع مختلفة من الكرز وأصنافه. في الولايات المتحدة، حيث تحظى هذه النكهة بشعبية خاصة، يُنتج بكميات كبيرة منذ عام 1917 على الأقل.

 الملخص 
بوظة الكرز هو نكهة آيس كريم شائعة في الولايات المتحدة تتكون من مكونات الآيس كريم النموذجية والكرز. يستخدم الكرز الكامل أو المقطع أو المفروم، ويستخدم عصير الكرز أو مركز عصير الكرز أحيانًا كمكون. كما يستخدم مستخلص الكرز وزيت نواة الكرز كمكونات. تستخدم أنواع مختلفة من الكرز، مثل الكرز الأسود والكرز بينج وأصناف الكرز الحامض. كما يستخدم كرز المارشينو. في القرن العشرين، كان آيس كريم وايت هاوس شيري، المكون من آيس كريم الفانيليا مع كرز المارشينو، نكهة شائعة في بعض أجزاء الولايات المتحدة كما إنتج جيلاتي الكرز، ويمكن تحضير الطبق على شكل آيس كريم ناعم. وكذلك تُستخدم الشوكولاتة أحيانًا كمكون في بوظة الكرز.

 التاريخ 
يقدم أندريه فيارد في كتابه Le Cuisinier Impérial، الذي نُشر لأول مرة عام 1806، وصفة لبوظة الكرز. إنتجت بوظة الكرز في الولايات المتحدة منذ عام 1892 على الأقل. تضمنت نسخة من الطبق الذي ابتكر عام 1932 مستخلص اللوز المر، والذي يستخدم كمادة مضافة إلى الكرز الحامض، وقد وصف بأنه يوفر نكهة كرز المارشينو للكرز الحامض.

لقد أصبح من التقليد تقديم بوظة بالكرز في مهرجان أزهار الكرز الدولي في ماكون، جورجيا.

 الإنتاج المتسلسل 
تصغير|آيس كريم شيري جارسيا من بن آند جيري
إنتجت بوظة الكرز بكميات كبيرة في الولايات المتحدة منذ عام 1917 على الأقل.

 انظر أيضا 
 مثلجات السلطعون
 مثلجات القهوة
 المراجع 

 روابط خارجية 
 وصفة آيس كريم الكرز الماراشينو على الطريقة القديمة. Ahundredyearsago.com.

تصنيف:نكهات مثلجات