مارلينكا

مارلينكا ( Ả Ả) كعكة عسل متعددة الطبقات، مستمدة من وصفة عائلية أرمينية تقليدية، ومُنتجة في جمهورية التشيك. تُصنّعها شركة Marlenka International sro، ومقرها فريدك-ميستك، وأصبحت حلوى متوفرة تجاريًا في العديد من البلدان.

 التاريخ 
تصغير|مصنع في فريدك-ميستيك
أُطلقت كعكة مارلينكا في جمهورية التشيك على يد جيفورج أفيتيسيان، رجل أعمال أرميني المولد انتقل إلى البلاد عام 1995.Siekierski, Konrad; Troebst, Stefan (18 April 2016). Armenians in Post-Socialist Europe. V&R Academic. p. 168. ISBN 9783412501556. في عام 2003، أسس أفيتيسيان، بالتعاون مع شقيقته هاسميك، شركة مارلينكا إنترناشونال ش.ذ.م.م في فريدك-ميستيك. اسم الشركة "مارلينكا" مشتق من اسمي والدة أفيتيسيان وابنته.Asatryan, Hakob (10 April 2020). "Армянский торт оказался в ряду национальных чешских брендов". Armenpress (in Russian). Retrieved 28 May 2025.Nahapetyan, Haykaram (6 February 2022). "How Marlenka Conquered the World: This Traditional Armenian Pastry Is Exported to 50+ Countries". The Armenian Mirror-Spectator. Washington, D.C. Retrieved 28 May 2025.

في البداية، كانت الكعكة تُنتج على نطاق محدود وتُوزّع على المقاهي والمتاجر المحلية. ومع ازدياد الطلب، وسّعت الشركة عملياتها. في عام 2008، افتتحت شركة مارلينكا إنترناشونال منشأة إنتاج جديدة مُجهّزة بخطوط خبز آلية. وبحلول عام 2022، وظّفت الشركة حوالي 340 شخصًا وصدّرت منتجاتها إلى أكثر من 50 دولة.

 المكونات 
تتكون كعكة المارلينكا من طبقات رقيقة متعددة من كعكة إسفنجية محلاة بالعسل، محشوة بكريمة الكراميل. تُغطى عادةً بطبقة من المكسرات المطحونة أو كريمة الكاكاو. تتكون المكونات عادةً من العسل والدقيق والبيض والسكر والزبدة.

 التوزيع والاستقبال 
على الرغم من أن الوصفة ذات أصول أرمنية، إلا أن كعكة مارلينكا نالت شهرة واسعة في جمهورية التشيك. ومنذ ذلك الحين، أصبحت الكعكة متوفرة في أسواق عالمية مختلفة، غالبًا من خلال متاجر الأطعمة المتخصصة ومتاجر الأطعمة في أوروبا الشرقية.

 المراجع 

تصنيف:كعكات العسل
تصنيف:تحليات أرمنية