كريب غزل البنات

كريب غزل البنات (, ؛ وتعني ساي ماي "خيط الحرير") هي حلوى من تايلاند تعود أصولها إلى جنوب شرق آسيا.  هي حلوى متأثرة بالمطبخ الهندي المسلم، تُقدَّم بلف غزل البنات داخل خبز روتي محلى.

خيوط الغزل أو غزل البنات عبارة عن خيوط حريرية رفيعة تُنسج بألوان مختلفة. أما الروني (الخبز المسطح) فهو رقيق جدًا ويُصنع من دقيق أبيض أو ملون؛ حيث يُلوَّن الدقيق الأخضر باستخدام أوراق كاذي سقفي. وغالبًا ما يُرش سمسم على الوجه.

 التاريخ 
تصغير|بائع متجول يصنع  في أوتاراديت، تايلاند

 الأصول 
أُدخلت الوصفة في البداية إلى مملكة أيوثايا بواسطة تجار مسلمين هنود، الذين صنعوا هذه الحلوى وسوقوها بين المجتمعات. وكانت الحلوى تُباع عادة في الأكشاك على الطرقات في المدن والأرياف على حد سواء.

 التسويق 

 روتي ساي ماي بالعملات المعدنية 
في ثمانينيات وتسعينيات القرن العشرين، كان يمكن العثور على "روتي ساي ماي بالعملات المعدنية" في الأسواق. حيث كان الباعة يملكون دراجات صغيرة مزودة بصناديق عملات في الخلف. يضع الزبون عملة معدنية من فئة 10 بات تايلاندي في الفتحة، فتدور عجلة دوارة تعرض أرقامًا من 3 إلى 7. الرقم الذي تتوقف عنده العجلة يحدد عدد قطع  التي يحصل عليها الزبون. كانت هذه الحيلة التسويقية الشائعة تسمح للزبائن بـ"تجربة حظهم" والفوز بقطع إضافية مقابل نفس العملة. كما كان بإمكانهم شراء القطع بالسعر العادي أيضًا.

في الوقت الحاضر، أصبح هؤلاء الباعة الذين يستخدمون العملات المعدنية نادرين للغاية.

 التسويق الدولي 
من الصعوبات التي تواجه التسويق التجاري الواسع لـكريب غزل البنات قصر مدة صلاحيتها. إذ يجب استهلاك العجين وغزل البنات خلال أيام قليلة، وإلا فسدت الحلوى وتغير طعمها. وقد تعاونت شركة Candy Crepe التي أسستها جاينيسا كوفينيتشكول مع الوكالة الوطنية لتطوير العلوم والتكنولوجيا في تايلاند لإطالة مدة صلاحية هذه الحلوى. فأصبح منتجها يتمتع بفترة صلاحية تتراوح بين 6 و12 شهرًا دون استخدام إضافات كيميائية.

 المراجع 

 وصلات خارجية 
 board.postjung.com
 تحضير روتي ساي ماي

تصنيف:حلويات تايلاندية
تصنيف:شتات هندي في تايلاند
تصنيف:حلويات هندية