سلطة الجزر

تصغير|سلطة الجزر، والبصل.
سلطة الجزر  هي نوع سلطة تُحضَّر من الجزر كمكوّن أساسي. تختلف وصفات سلطة الجزر على نطاق واسع بحسب المطبخ الإقليمي. غالبًا ما يُستخدم الجزر المبشور في إعدادها، كما تُستعمل سلطات الجزر المبشورة أحيانًا كإضافة لأطباق أخرى.

 حسب البلد 

 أمريكا 
تُعد سلطة الجزر والزبيب طبقًا تقليديًا في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة. يُخلط الجزر المبشور مع الزبيب، وصلصة المايونيز، والسكر، والملح، والفلفل الأسود.

في المطبخ البرازيلي، غالبًا ما تُقدَّم الشوهاسكو مع سلطة البطاطا وسلطة الجزر، والتي تُحضَّر باستخدام المايونيز، والبصل، والبازلاء، والذرة الحلوة، وأحيانًا الشايوت.

 آسيا 
تصغير|سلطة الجزر الحارة على الطريقة الكورية من مطبخ كوريو-سارام
قام الكوريو-سارام في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي بترويج سلطة الجزر الحارة المخللة، المعروفة في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي باسم جزر على الطريقة الكورية. يُقال إن هذا الطبق لم يكن معروفًا في كوريا الجنوبية إلا مؤخرًا، لكنه اكتسب شهرة دولية، ويُقدَّم في العديد من الكافتيريات في رابطة الدول المستقلة، ويُباع أيضًا في المتاجر، ويظهر بانتظام كطبق جانبي على موائد العشاء واحتفالات الأعياد بين مختلف الجماعات العرقية للاتحاد السوفيتي السابق.

في روسيا، غالبًا ما يُقدَّم الدونر كباب مع سلطة الجزر كمقبلات أو مرافقة للّحم. في الهند، غالبًا ما تُحضَّر سلطة الجزر عن طريق بشر الجزر وطهيه مع بذور الخردل والفلفل الأخضر الحار في الزيت الساخن.

 أوروبا 
في المطبخ البلغاري، تُعد سلطة الجزر والملفوف طبقًا تقليديًا. تُؤكل سلطة الجزر في جميع أنحاء الشرق الأوسط، وغالبًا ما تُحضَّر بخلط الجزر مع البقدونس وعصير الليمون. سلطة الجزر البولندية تُحضَّر باستخدام الجزر، وتفاح غراني سميث، وعصير الليمون، وزيت دوّار الشمس أو الزيت النباتي، والملح، والسكر.

في فرنسا، تُعرف باسم سلطة الجزر المبشور، وتُحضَّر باستخدام الجزر المبشور مع الخردل الكامل.

 إفريقيا 
حورية هي سلطة جزر مطبوخة وغالبًا مهروسة في المطبخ التونسي. في المغرب، تُحضَّر سلطة الجزر بخلط الجزر المطبوخ مع عصير الليمون والكمون، وغالبًا ما تُضاف إليها الأعشاب، والثوم.

الماكيدونيا هو طبق كان يُقدَّم في عام 1940-1950 في شمال إفريقيا ومدينة كيبك، ويُحضَّر باستخدام علب خليط مقدوني من الجزر المقطع، والبازلاء.

 انظر أيضًا 

 قائمة السلطات
 سلطة البطاطا

 المراجع 

تصنيف:سلطات
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:خضروات
تصنيف:أطباق خضار
تصنيف:أطباق الجزر