جولبيون

جولبيون (بالكورية: 절편) هو نوع من كعكة الأرز المصنوعة من دقيق الأرز غير اللزج.وعلى عكس صنع السيرو-تيوك أو البايكسولجي، يُسحق دقيق الأرز المطهو على البخار في السيرو في عجينة، ويُقسم إلى قطع صغيرة، ويُنقش عليها ختم كعكة الأرز.يمكن أن تكون الطوابع خشبية أو خزفية أو بانججا، مع أنماط مختلفة بما في ذلك الزهور أو الحروف أو العجلة.عند التقديم، يُدهن الجولبيون بزيت السمسم.

 أصناف 
تصغير|314x314بك|جولبيون وتيوكسال ختم كعكة الأرز المنقوش
تتعدد ألوان ونكهات لجولبيون بحسب المكونات المضافة إليه. فعند طحن السولغي الأبيض يتحول إلى جولبيون أبيض ناعم.وإذا سُحق التوك المبخَّر مع الشيح الكوري، ينتج سوك-جولبيون باللون الأخضر الداكن.ويُعرف نوع آخر من الجولبيون الأخضر الداكن المصنوع من نبات السوريتشوي باسم سوريتشوي-جولبيون، ويُقدَّم تقليديًا خلال مهرجان دانو. أما اللون الوردي فيظهر في سونغي-جولبيون، الذي يُحضَّر بسحق التوك مع الطبقة الداخلية من لحاء الصنوبر.

 انظر أيضا 
 نجم خشن
 تشونغبيون

 المراجع 

تصنيف:أطعمة بمشروبات كحولية
تصنيف:مطبخ كوري
تصنيف:طعام مطهو على البخار
تصنيف:كوريا