حساء السمسم الأسود

حساء السمسم الأسود  هو حلوى صينية شعبية متوفرة على نطاق واسع في مختلف أنحاء الصين. يُقدَّم عادةً ساخناً، ويُعدّ في المطبخ الكانتوني ضمن أطباق تونغ سوي وهو حساء حلو شبيه بالبودينغ الغربي لكن بقوام أكثر لزوجة، أحياناً تُضاف كرات تانغ يوان إلى الحساء، ويمكن شراء حساء السمسم الأسود على هيئة مسحوق جاهز.

 المكونات 
المكونات الأساسية هي: الأرز الأبيض طويل أو قصير الحبة، بذور السمسم الأسود المحمصة، الماء بحسب القوام المطلوب، والسكر الأبيض بحسب التفضيل الشخصي.

كما قد تضاف مكونات أخرى مثل: الكافيار، الدخن، الأرز الأسود، الشعير، الذرة، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، فول الصويا، البطاطا الحلوة أو حبوب كاملة أخرى.

 القيمة الغذائية 
يوفر الحساء كميات مفيدة من الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، النحاس، الكالسيوم، فيتامين ب1، فيتامين هـ، حمض الفيتيك، الفايتوستيرول، ومركب السيسامين.

تحتوي الحصة الواحدة مايعادل كوب واحد بحجم 240 مل، على نحو 213 سعرة حرارية، أي 128 سعرة من بذور السمسم، 61 سعرة من السكر، و24 سعرة من الأرز الأبيض.

 الطب الصيني التقليدي 
يُستخدم السمسم في الممارسات الطبية الصينية التقليدية لزيادة دفء الجسم، وتجديد الدم، وتليين الأمعاء، وتغذية الشعر. ويُقال إنه مناسب لعلاج حالات الضعف الجسدي مثل فقر الدم، والإمساك، والدوخة، وطنين الأذن.

 مراجع 

تصنيف:أطباق سمسم
تصنيف:حلويات صينية
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية