مورتة

المورتة أو المورته هي بقايا دهنية مالحة تترسب في قاع الوعاء أثناء صنع السمن البلدي من الزبدة. غالبًا ما تؤكل مع الخبز العربي كطبق بحد ذاتها أو تستخدم في صنع أطباق أخرى. تشتهتر المورتة كطبق فلاحي في الأرياف المصرية خاصة الدلتا كما وأنها تستخدم في صنع المش من خلال اضافتها إلى جبنة القريش وخلطها مع الشطة.صدمة لمحبي «المورتة».. تحتوي على كم هائل من الكوليسترول وهؤلاء ممنوعون من تناولها، المصري اليوم، 07-11-2024، حنين السلاموني رواسب ضارة أم صالحة للأكل.. «مورتة السمن» ما لها وما عليها، الأخبار اليوم«المورتة» لا تفارق موائد الأرياف في الدلتا.. وكانت الأكلة المفضلة لـ«أم كلثوم»، الوطن، 23 أبريل 2023، أحمد الأمير 

أصل المصطلح يعود إلى اللغة السنسكريتية.

 المراجع 

تصنيف:مطبخ مصري