روز براتيل

روز براتيل هو طبق طاجين تقليدي جزائري يُحضَّر باستخدام الفول الأخضر، وزيت الزيتون، وتوابل مثل الكزبرة. يُقدَّم عادةً مع الكسكس، ويُقدَّم بشكل شائع في يوم السبت (السبت اليهودي)، وهو شائع اليوم بين الجاليتين اليهوديتين في إسرائيل وفرنسا.

 الأصل 
يعود أصل روز براتيل إلى آلاف السنين بين أفراد الجالية اليهودية الجزائرية الذين كانوا يقيمون في قسنطينة، الجزائر، حتى تم طردهم في ستينيات القرن الماضي."Recette Ros-bratel ragoût ou tajine de fèves vertes tendres : cuisine algerienne". www.cuisine-orientale.com. Archived from the original on 2021-06-19. Retrieved 2020-03-17."Fêves à la constantinoise".Clabrough, Chantal (March 22, 2005). A Pied Noir Cookbook: French Sephardic Cuisine from Algeria. Hippocrene Books. ISBN 9780781810821 – via Google Books.

 أنظر أيضا 

 هامين
 المطبخ السفاردي
 كورو فاسولي

 المراجع 

تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين
تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:اليهود واليهودية في الجزائر
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ فرنسي
تصنيف:ثقافة يهود جزائريون في إسرائيل
تصنيف:مطبخ جزائري