بوفيرتييس

بوفيرتييس  هي كعكات هولندية تقليدية تصنع من العجين السائل. تشبه الفطائر الصغيرة المُنتفخة.

 طريقة التحضير 
تُحضر باستخدام الخميرة ودقيق الحنطة السوداء. تُقدم بوفيرتييس كحلوى مع سكر البودرة والزبدة. كما يوجد نوع مالح منها يضاف إليه جبنة غودا.

تُعد البوفيرتيس حلوى احتفالية شهيرة في هولندا، تُقدَّم في مهرجانات الصيف وأسواق عيد الميلاد على حدٍّ سواء. تنتشر في المواسم الشتوية بشكل خاص الأكشاك المؤقتة لبيع البوفيرتيس، لا يُعد تحضير البوفيرتيس صعب، لكنها تتطلب مقلاة خاصّة من الحديد الزهر أو النحاس أو الألومنيوم المُغلَّى بطبقة التيفلون بها تجويفات ضحلة عديدة.

تبيع غالبيّة متاجر هولندا الكبرى البوفيرتيس جاهزةً تحتاج فقط لتسخينها في الميكروويف، ومرفق معها ظرف سكر بودرة وكمية صغيرة من الزبدة. كما توفّر هذه المتاجر خليطًا جاهزًا لتحضيرها، حيث يُضاف إليه الحليب والبيض فقط، ويحتوي عادةً على مُنَفِّخ مثل البيكنج باودر. يمكن أيضًا تقديم البوفيرتيس مع إضافات حلوة أخرى لتعزيز النكهة، مثل الشراب أو الكريمة المخفوقة أو الفراولة.

 التاريخ 
يُعتبر أول ذكر فعلي لبوفِيرتيِس في ملحق عام 1746 لكتاب الطبخ الخادمة المطبخية الهولندية المثالية. ظهرت البوفِيرتيِس لأول مرة في معرض بأمستردام عام 1746. وهي تُعرف أيضًا باسم الإخوة تدعي الكنيسة الكاثوليكية أنها ابتكرتها، لكن هناك شكوكًا حول صحة هذه الادعاء. تُعرف البوفيرتيس أيضًا في المطبخ الإندونيسي بفضل الروابط التاريخية بين إندونيسيا وهولندا.

 انظر أيضاً 

 تاكوياكي

 مراجع 

تصنيف:وجبات خفيفة إندونيسية
تصنيف:بان كيك
تصنيف:وجبات خفيفة
تصنيف:أطباق الحنطة السوداء