بيشاق

البيشاق هو عبارة عن معجنات محشوة مخبوزة أو مقلية تأتي بأشكال مختلفة (دائرية، مثلثة، رباعية) تؤكل كمقبلات أو وجبة، وهي تشبه ، يُقدم الطبق في مطابخ آسيا الوسطى بما في ذلك المطبخ الأزبكي، والمطبخ الطاجيكي، والمطبخ الأفغاني، والمطبخ الشرق أوسطي، وأبرزها في المطبخ المغربي. تُقدم عادة خلال ساعة الشاي أو القهوة. يمكن حشو البيشاق باليقطين والخضروات والمربى للحصول على مذاق حلو، أو باللحم والجبن للحصول على إضافة لذيذة للغداء. كما أن البيشاق مشهور أيضًا لأنه يمكن تحضيره بكميات كبيرة. وهو طبق تقليدي في عيد رأس السنة وعيد العرش. بالنسبة لوجبات الألبان الكشروت، يتم تقديم البيشاك المحشو باليقطين أو الجبن مع الزبادي أو القشدة الحامضة.

 طالع أيضًا 

 قائمة الأطباق الشرق أوسطية
 المطبخ الطاجيكي
 المطبخ الأوزبكي

 المطبخ الشمال أفريقي
 المطبخ الشرق أوسطي
 سمبوسة
 قائمة الأطباق الأفريقية



 مراجع 

تصنيف:مطبخ إفريقي شمالي
تصنيف:مطبخ أوزبكستاني
تصنيف:يهود بخارى
تصنيف:أطعمة محشوة
تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين
تصنيف:مطبخ يهودي
تصنيف:مقبلات
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:معجنات عربية