سفرول

السَفْرول أو الزَعْفَرول هو مركب عضوي بالصيغة CH2O2C6H3CH2CH=CH2. وهو سائل زيتي عديم اللون، على الرغم من أن العينات غير النقية يمكن أن تظهر باللون الأصفر. وهو عضو في عائلة فينيل بروبانويد من المنتجات الطبيعية، ويوجد في نباتات الساسفراس وغيرها. توجد كميات صغيرة منه في مجموعة واسعة من النباتات، حيث يعمل  طبيعي. يعتبر نبات أوكوتة ذات رائحة، الذي ينمو في البرازيل، و ، الذي ينمو في شرق أمريكا الشمالية، المصدرين الطبيعيين الرئيسيين للسفرول. للسفرول رائحة "متاجر الحلويات" المميزة.

 المراجع 

تصنيف:بنزوديوكسولات
تصنيف:فينيل بروبينات
تصنيف:مسرطنات المجموعة 2B حسب تصنيف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان
تصنيف:مكونات العطور