شاي بالكريمة

تصغير| شاي كريمي في بوسكاسل ، كورنوال ، تم إعداده وفقًا لـ.
الشاي بالكريمة (المعروف أيضًا باسم شاي ديفون بالكريمة، شاي ديفونشاير، أو شاي كورنيش بالكريمة) وهو وجبة خفيفة تُقدم بعد الظهر في إنجلترا، وتتكون بشكل أساسي من الشاي، والكعك، والقشدة المخفوقة ، والمربى، وأحيانًا الزبدة. يُعتبر الشاي بالكريمة جزءًا من ثقافة الشاي الإنجليزية، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء المملكة المتحدة، وخاصة في مقاطعتي ديفون وكورنوال، وفي بعض الأجزاء الأخرى من الكومنولث.

 التاريخ 
أصل شاي بالكريمة محل نزاع، على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أن تقليد تناول الخبز مع الكريمة والمربى كان موجودًا في  في ديفون في القرن الحادي عشر. يُشير قاموس أوكسفورد الإنجليزي إلى أن أقدم استخدام موثق لمصطلح  بالمعنى المُتعارف عليه اليوم، أي وجبة شاي بعد الظهر، على عكس كوب الشاي الذي يحتوي على كريمة، يعود إلى رواية  التي كتبها  عام 1964، . ومع ذلك، اكتشف موقع "أطعمة إنجلترا" قصاصة صحيفة سابقة،  بتاريخ الخميس 3 سبتمبر 1931 (ص 8)، في هذه الصحيفة، وردت العبارة في سياق يُشبه المعنى الحديث للكلمة، حيث تم وصف وجبة:  

 الاختلافات 
هناك اختلافات إقليمية فيما يتعلق بكيفية تناول شاي بالكريمة بشكل مفضل.

 الطريقة الديفونية أو ديفونشاير هي تقسيم الكعكة إلى نصفين، وتغطية كل نصف بالكريمة المخفوقة ، ثم إضافة مربى الفراولة في الأعلى. وتُستخدم طريقة ديفون أيضًا بشكل شائع في المقاطعات المجاورة.
 باستخدام الطريقة الكورنوالية، تُقسم أولاً الكعكة الدافئة أو الكعكة السكونية إلى نصفين، ثم تُدهن بمربى الفراولة، وأخيراً تُغطى بملعقة من الكريمة المخفوقة. تُستخدم هذه الطريقة أيضًا في أماكن أخرى، ولا سيما في لندن.

على الرغم من استمرار الجدل بين الكثيرين حول الترتيب  لوضع المربى أو الكريمة المخثرة على الكعكة، فإن شاي الكريمة يُقدم ويُستمتع به في كلتا المقاطعتين سواء وُضعت الكريمة أولاً أو المربى أولاً.

في وجبات الشاي المُقدمة تجاريًا، نادرًا ما تُدهن الكعكات بالزبدة. من الناحية التقليدية، من المهم أن تكون الكعكات دافئة، وأن تُستخدم القشدة المُخثرة (وليست القشدة المخفوقة) ومربى الفراولة تحديدًا، بدلاً من أي نوع مربى آخر. لا تُضاف الزبدة عادةً، بل إن بعض المصادر تنصح بعدم تقديم الشاي مع الحليب.

في كورنوال كان البديل التقليدي للكعكة هو ، وهو نوع من الخبز الأبيض الحلو قليلاً بدلاً من الكعكة الإنجليزية. أصبح من النادر الآن العثور على هذا الخبز متوفرًا تجاريًا، حتى في كورنوال نفسها، ولكن لا تزال العديد من العائلات الكورنية تستخدم الخبز المفتوح في منازلها. في ديفون ،البديل للكعكة الذي يُعثر عليه أحيانًا هو  أو ، وهو أخف من الكعكة وأصغر من الخبز المفتوح الكورني.

هناك نوع آخر من شاي بالكريمة يسمى ، ويتكون من قطعة خبز دائرية أو خبز كورنيش مقسم، ومغطى بالقشدة المخفوقة والعسل أو الشراب الذهبي.

بالإضافة إلى النسخة الحلوة التقليدية، يوجد أيضًا نوع آخر يُعرف باسم ، حيث تُستخدم فيه كعكات بالجبن بدلاً من الكعكات الحلوة، وجبن الكريمة بدلاً من الكريمة المُخثرة، وصلصة تشاتني بدلاً من المربى.

 حالة محمية 
في مايو 2010،أُطلقت حملة في  لحماية اسم  داخل الاتحاد الأوروبي بموجب قواعد  (PDO). انطلقت هذه الحملة بعد نقاش على .

 انظر أيضا 

 شاي بعد الظهر
 حفلة شاي




 الملاحظات 

 المراجع 

تصنيف:شاي في المملكة المتحدة
تصنيف:ثقافة الشاي
تصنيف:مطبخ إنجليزي