مطبخ مقدوني

المطبخ المقدوني (بالمقدونية: Македонска кујна) هو المطبخ التقليدي لمقدونيا الشمالية. وهو متأثر بالمأكولات العثمانية والبلقانية. يوفر المناخ الدافئ نسبياً للبلاد ظروف نمو ممتازة لمجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب والفواكه. ويُعرف المطبخ المقدوني أيضاً بتنوع وجودة منتجات الألبان والنبيذ والمشروبات الكحولية المحلية، مثل الراكيا. يعتبر  و الطبق والشراب الوطني لمقدونيا الشمالية.

 الأطعمة 
تصغير|تقدم الغومليزه على صينية وعادة ما تُقطع إلى قطع على شكل ماسة.
تصغير|بيينو سيريني مُقدمة مع الزيتون.
تصغير| ترلي تافا (خضروات مطبوخة) مع بطاطس مخبوزة وسلطة.


 ترلي تافا
 غومليزه، تشتهر بطهيها في منطقة أوخريد وستروغا، تختلف عن كزلمة التركية.Охрид ќе го брендира ѓомлезето
 أيفار، تابل مطحون من الفلفل الأحمر المحمص. قد يكون معتدلاً أو حاراً.


 بولينتي بيبركي، الفلفل الحلو المحشي. عادة ما تكون تُحشى بالأرز أو الأرز مع اللحم.
 ، فلفل الملولب يُقدم طازجاً أو جافاً أو كتوابل.
 ، نوع مستوطن من السلمون المرقط في بحيرة أوخريد.
 بيتا (معجنات)
 بوريك
 ، باذنجان مهروس
 موساكا

 ، مخلل مطهي حار
 ببارة

 شاربلانينسكي أوفيتشي، أو قشقوان (جبنة حليب الأغنام الصلبة من جبال شار (شار بلانينا في مقدونيا).
 بيينو سيريني، جبن أصله منطقة ماريوفو والذي يشترك في أوجه التشابه مع جبن حلوم الأكثر شيوعاً.

 شردان وكوكوريك
 سارما
 كيزيلا زيلكا ورواسولنيكا (ملفوف حامض)
 ميكيكي (المعروفة أيضاً باسم تيغانيسي أو بيشكي)، كتل العجين المقلية.
 تشوربا أود كوبريفا (حساء القراص الكريمي)
 كومبير ماندجا (حساء البطاطا واللحم)
 بليسكافيتسا (أيضاً شارسكا وأجدوتشكا)
 كجمك (المعروف أيضاً باسم باكردان)

 ، لحم البقر المشوي ولحم الخنزير ولحم الضأن مع الفطر والنبيذ الأبيض والجبن الأصفر بالأعلى، عادة ما يطهى في وعاء من الطين.
 تاراتور
 جوفكي، معكرونة مقدونية
 بريجني ليبتشينا، شرائح من الخبز المغطاة بالبيض المخفوق، ثم المقلي.

 طالع أيضاً 
 مطبخ البلقان
 مطبخ أوروبي

 المصادر 

 روابط خارجية 

*
*
تصنيف:مطابخ حسب المنطقة
تصنيف:مطبخ متوسطي