قائمة السلطات العربية

قائمة السلطات العربية- عادة ما يتم تقديم السلطات بوصفها طبق أول في المطبخ العربي، حيث يتم تقديم مجموعة متنوعة من السلطات إلى المائدة، والتي تكون في أطباق صغيرة، كما هو الحال في المقبلات.

التبولة، سلطة تتكون من البقدونس المفروم جيدًا، مع الطماطم والنعناع والبصل والبرغل المنقوع، وهي تعد من أكثر السلطات العربية شعبية. كما تعد السلطات المكونة من الخضروات المتنوعة، والسلطات المكونة من الباذنجان المطبوخ أو الحمص، من الأطباق الشائعة. تتكون السلطة الخضراء المعروفة باسم "السلطة الخضرا" من الخيار، والطماطم، وحزمة من البقدونس الطازج، وقليل من الملح، والفلفل، وعصير ليمونة واحدة.

وعادة ما يتم تقديم خبز البيتا، وأنواع الخبز المسطحة الأخرى إلى جانب السلطات.

 أصناف السلطة العربية 
الاسم الصورةالمنطقةالوصفسلطة عربية120pxالعالم العربيتجمع ما بيت العديد من الخضروات، والتوابل المختلفة، وعادة ما يت تقديمها بوصفها جزء من المقبلات.بابا غنوج120pxبلاد الشامعبارة عن طبق من الباذنجان المطبوخ والمخلوط بالطحينة وزيت الزيتون وبعض التوابل. سلطة الخيار والزبادي120pxالعالم العربيتصنع من الزبادي المملح المصفى، والذي عادة ما يستخرج من ألبات الماعز والأغنام، أو يتم صناعتها من الزبادي المجفف.الفتوش120pxبلاد الشامتصنع من قطع خبز البيتا المحمصة أو المقلية، مع مزجها بالعديد من الخضار والخضراوات.Wright, 2003, p. 241. سلطة الفول المدمس120pxبلاد الشامتتكون من الفاصوليا والطماطم المفرومة والبصل والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل والملح.سلطة حمص120px بلاد الشامتتكون من الحمص المجفف، وكربونات الصوديوم، وعصير الليمون، والثوم، والطحينة، والملح، وزيت الزيتون، والكمون.سلطة ملفوف120px بلاد الشامتتكون من أوراق الملفوف، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والكثير من النعناع سواء المجفف منه أم الطازج.سلطة مشوية120px تونسسلطة تونسية من بعض أنواع الخضار المشوية، مثل: الطماطم والفلفل والبصل والثوم.قريموطة120x120pxوسط سورياتتكون من: برغل، بصل، بقدونس، خيار، عصير الليمون، وزيت الزيتون، ويتم تقديمها مع ورق العنب.الراهب120px بلاد الشامتصنع من الباذنجان والطماطم.سلطة الروبيان120px العالم العربيتتكون من الجمبري والطماطم والمايونيز والخس والكاتشب والصلصة الحارة والخردل وعصير الليمون والملح.سلطة الراعي120pxبلاد الشامسلطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة من الطماطم والخيار. عادة ما تكون مصنوعة من الطماطم والخيار والبصل والبقدونس، وتتبل بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والفلفل الأسود. بشكل عام، لا يتم تقشير الخيار. والاهم فيها هو استخدام خضروات طازجة جدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Claudia Roden, Knopf, 1996, p. 248شعيفورة120x120pxساحل سورياتصنع من جبن الشنكليش والطماطم المفرومة والبصل وزيت الزيتون.تبولة120pxبلاد الشامتتكون من البقدونس المفروم، والبرغل، والنعناع، والطماطم، والبصل الأخضر، والأعشاب الأخرى مع عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل المختلفة، بما في ذلك  الفلفل الأسود وأحيانا القرفة والبهارات.سلطة القمح120px العالم العربيتتكون من القمح والذرة والطماطم والجزر ومخلل الخيار والليمون والبقدونس وزيت الزيتون والملح.

 انظر أيضا 

 المطبخ العربي
 قائمة السلطات

 مراجع 

 روابط خارجية 

تصنيف:مقبلات
تصنيف:مطبخ عربي