الكاشير

الكاشير هي نقانق جزائرية محضرة بشكل رئيسي من لحم البقر او الدجاج .

 أصل الكلمة والأصل 
هذه النقانق تتواجد اساسا في المطبخ الجزائري,... و تحمل اسم الكاشير الذي يأتي من مصطلح كشروت العبرية والذي يعني "صالحة للاستهلاك ".

يعود أصل الطبق الى فترة الاستعمار الفرنسي في الجزائر ، حيث كان اليهود والمسلمون الجزائريون يستهلكون هده النقانق في مكان النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المستورد إلى الجزائر المستهلكة من طرف المستعمرين الفرنسيين أو الإسبان،..

 وصف 
هذه النقانق التقليدية، التي تتميز بتشابهها مع النقانق الأوروبية، مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج و غالبًا ما يتم استخدامها فيالسندويشات Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, De Boeck Université, 2002, .  أو حشو الفطائر.

 مراجع 

تصنيف:مطبخ جزائري
تصنيف:نقانق