خبز العلس

خبز العلس أو الخَنْدَرُوس هو خبز يُخبز أساسًا من دقيق العلس. لدى بعض الولايات لوائح تتعلق بمكونات الخبز بحيث يمكن تسميته بخبز العلس. في ألمانيا يجب أن يُصنع خبز العلس من 90 % من دقيق العلس.Leitsätze für Brot und Kleingebäck.  أما في النمسا فيجب أن لا يقل مقدار العلس عن 60% من وزن المنتجات المطحونة والمقشرة., abgerufen am 22. Juli 2014. أما المكونات الأخرى فهي الملح والخميرة والماء.

 انظر أيضًا 

 خبز الحمص
 خبز الدخن
 خبز الشيلم
 خبز الذرة
 خبز البرغر
 خبز الأرز

 المراجع 

تصنيف:خبز